Tradicionalni recepti

Napravite kokosov kolač Emily Dickinson

Napravite kokosov kolač Emily Dickinson

Lako se pravi, a ovaj pisac je napravio bez glutena i mliječnih proizvoda

Jeste li znali da je Emily Dickinson, dok je bila u kući, često spuštala korpu kolača kroz prozor (pretpostavljamo) gomili djece? NPR ispituje njen afinitet prema pečenju i daje modificirani recept za pjesnikov kokosov kolač, kao i originalne proporcije. [NPR/Sol]

Daily Byte redovna je kolumna posvećena zanimljivim vijestima o hrani i trendovima u cijeloj zemlji. Kliknite ovdje za prethodne kolone.


Emily Dickinson ’s Coconut Cake

Htio sam danas objaviti o razumnom muffinu od zobenih mekinja, nečemu za lobovanje u vrećice za ručak i ispunjenju našeg količnika vlakana. Tada mi je moja nećakinja Anne poslala vezu na članak o pjesnikinji Emily Dickinson i o tome koliko je uživala u pečenju, te da je bila poznata, između ostalog, po svom kolaču od kokosa. Mafini od zobenih mekinja nestali su mi iz glave (hvala Bogu), i u tren sam bio u trgovini kupujući kokos, mlijeko i novu vreću brašna.

Iz kuhinje Emily Dickinson's#8217s. Slika je iz Muzeja Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

U receptu su navedeni samo sastojci, a nije bilo metode, veličine posude ili temperature pečenja. Zašto bi me to zaustavilo? Mislio sam. Evo šta sam smislio. Jedna velika razlika između njenog i mog kolača (osim što je njen kolač pekao genije) bila je ta što je koristila pravi kokos i morala ga je usitniti i naribati, a možda je koristila i mlijeko. Znamo to jer u knjigama preduzeća Cutler's#8217s General Store u Amherstu prikazana je porodica Dickinson koja kupuje svježe kokose. Shvativši da većina nas to neće učiniti, ostao sam s Bakerovim zaslađenim kokosom. Takođe, bilo je poznato da su držali piliće, pa je imala zaista svježa jaja. O prirodi brašna koje je koristila mogu samo nagađati. Koristio sam univerzalno brašno, pa ću ovo ponovo napraviti sa brašnom za kolače.

Evo moje interpretacije kokosove torte Emily Dickinson ’s

1/2 šolje omekšalog putera
1 šolja šećera
2 jaja
2 šolje brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica krema od tartara
1/2 šolje mleka
1 šolja kokosa

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Namastite okrugli kalup za kolače 9 ″ sa skraćivanjem. Koristeći tavu kao uzorak, izrežite krug voštanog papira. Utrljajte ga u posudu i ponovo namastite.

Omekšali maslac dobro promiješajte sa šećerom. Dodajte prvo jaje i umutite sa 50 poteza. Dodajte drugo jaje i istucite još 200 poteza. (Prije pojave električnih miksera, kolači su se temeljito tukli ručno. Toliko sam ih morao tući da se jaja dobro istuku.)

Torta okrenuta na tanjur za tortu.

Prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu i kremu od tartara. (Dodao sam i prstohvat soli, iako u receptu to nije bilo naznačeno.) Počevši od brašna, dodajte brašno naizmjenično s mlijekom, završavajući s brašnom, i miješajte samo dok se brašno ne sjedini. Zatim umiješajte kokos. Sastružite u tepsiju i zagladite vrh. Pecite 45 do 50 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu oko 15 minuta. Olabavite rubove nožem za večeru, a zatim odlijepite na tanjur za tortu. Koristio sam tanjur za tortu s nogama, jer izgleda da bi se ovaj kolač poslužio za posebne prilike.

Zagladila sam preko glazura. Možda je koristila sedmominutnu glazuru, ali ja sam odlučio koristiti laku kremu od vanilije od Betty Crocker. Pomiješajte 1/3 šolje omekšanog neslanog maslaca, 3 šolje šećera u prahu, 1-1/2 kašičice vanile i oko 3-1/2 kašike mlijeka. Istucite dok ne postane glatko i recept za tortu sa mrazom. Posula sam tortu ostatkom kokosa u vrećici od 7 unci koju sam kupila.

Onda je došao trenutak. Kakav bi to bio ukus? Presekao sam žensku ploču i pojeo viljušku. Bio je puterast, grube teksture (od kokosa) i prilično ukusan. Ako se možete zaljubiti u tortu, ja sam se zaljubio u ovu, zbog toga odakle je došla, i zbog njene kokosovosti.

A evo i pjesme koju je napisala, na poleđini uputstava koje je dobila za “Cocoa Nut Cake ” u pismu od prijatelja.

Stvari koje se nikada ne mogu vratiti su nekoliko –
Djetinjstvo — neki oblici nade –mrtvi —
Iako Joys –like muškarci — ponekad mogu otputovati —
I dalje se pridržavajte —
Ne žalimo za Putnikom ili Mornarom,
Njihove rute su poštene —
Ali razmislite uvećano o svemu što će nam reći
Povratak ovdje —
“Ovdje! ” Postoje tipične “Here ” —
Predviđene lokacije —
Duh ne stoji —
Sebe — na bilo kom mestu Fathom
Njegova rodna zemlja —


Emily Dickinson ’s Coconut Cake

Htio sam danas objaviti o razumnom muffinu od zobenih mekinja, nečemu za lobovanje u vrećice za ručak i ispunjenju našeg količnika vlakana. Tada mi je moja nećakinja Anne poslala vezu na članak o pjesnikinji Emily Dickinson i o tome koliko je uživala u pečenju, te da je bila poznata, između ostalog, po svom kolaču od kokosa. Mafini od zobenih mekinja nestali su mi iz uma (hvala Bogu), i u tren sam bio u trgovini kupujući kokos, mlijeko i novu vreću brašna.

Iz kuhinje Emily Dickinson's#8217s. Slika je iz Muzeja Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

U receptu su navedeni samo sastojci, a nije bilo metode, veličine posude ili temperature pečenja. Zašto bi me to zaustavilo? Mislio sam. Evo šta sam smislio. Jedna velika razlika između njenog i mog kolača (osim što je njen kolač pekao genije) bila je ta što je koristila pravi kokos i morala ga je usitniti i naribati, a možda je koristila i mlijeko. Znamo to jer u knjigama preduzeća Cutler's#8217s General Store u Amherstu prikazana je porodica Dickinson koja kupuje svježe kokose. Shvativši da većina nas to neće učiniti, ostao sam s Bakerovim zaslađenim kokosom. Takođe, bilo je poznato da su držali piliće, pa je imala zaista svježa jaja. O prirodi brašna koje je koristila mogu samo nagađati. Koristio sam univerzalno brašno, pa ću ovo ponovo napraviti sa brašnom za kolače.

Evo moje interpretacije kokosove torte Emily Dickinson ’s

1/2 šolje omekšalog putera
1 šolja šećera
2 jaja
2 šolje brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica krema od tartara
1/2 šolje mleka
1 šolja kokosa

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Namastite okrugli kalup za kolače 9 ″ sa skraćivanjem. Koristeći tavu kao uzorak, izrežite krug voštanog papira. Utrljajte ga u tepsiju i ponovo namastite.

Omekšali maslac dobro promiješajte sa šećerom. Dodajte prvo jaje i umutite sa 50 poteza. Dodajte drugo jaje i istucite još 200 poteza. (Prije pojave električnih miksera, kolači su se temeljito tukli ručno. Toliko sam ih morao tući da se jaja dobro istuku.)

Torta okrenuta na tanjur za tortu.

Prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu i kremu od tartara. (Dodao sam i prstohvat soli, iako u receptu to nije bilo naznačeno.) Počevši od brašna, dodajte brašno naizmjenično s mlijekom, završavajući s brašnom, i miješajte samo dok se brašno ne sjedini. Zatim umiješajte kokos. Sastružite u tepsiju i zagladite vrh. Pecite 45 do 50 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu oko 15 minuta. Olabavite rubove nožem za večeru, a zatim odlijepite na tanjur za tortu. Koristio sam tanjur s nogama, jer se čini da bi se ovaj kolač poslužio za posebne prilike.

Zagladila sam preko glazura. Možda je koristila sedmominutnu glazuru, ali ja sam odlučio koristiti laku kremu od vanilije od Betty Crocker. Pomiješajte 1/3 šolje omekšanog neslanog maslaca, 3 šolje šećera u prahu, 1-1/2 kašičice vanile i oko 3-1/2 kašike mlijeka. Istucite dok ne postane glatko i recept za tortu sa mrazom. Posula sam tortu ostatkom kokosa u vrećici od 7 unci koju sam kupila.

Onda je došao trenutak. Kakav bi to bio ukus? Presekao sam žensku ploču i pojeo viljušku. Bio je puterast, grube teksture (od kokosa) i prilično ukusan. Ako se možete zaljubiti u tortu, ja sam se zaljubio u ovu, zbog toga odakle je došla, i zbog njene kokosovosti.

A evo i pjesme koju je napisala, na poleđini uputstava koje je dobila za “Cocoa Nut Cake ” u pismu od prijatelja.

Stvari koje se nikada ne mogu vratiti su nekoliko –
Djetinjstvo — neki oblici nade –mrtvi —
Iako Joys –like muškarci — ponekad mogu otputovati —
I dalje se pridržavajte —
Ne žalimo za Putnikom ili Mornarom,
Njihove rute su poštene —
Ali razmislite uvećano o svemu što će nam reći
Povratak ovdje —
“Ovdje! ” Postoje tipične “Here ” —
Predviđene lokacije —
Duh ne stoji —
Sebe — na bilo kom mestu Fathom
Njegova rodna zemlja —


Emily Dickinson ’s Coconut Cake

Htio sam danas objaviti o razumnom muffinu od zobenih mekinja, nečemu za lobovanje u vrećice za ručak i ispunjenju našeg količnika vlakana. Tada mi je moja nećakinja Anne poslala vezu na članak o pjesnikinji Emily Dickinson i o tome koliko je uživala u pečenju, te da je bila poznata, između ostalog, po svom kolaču od kokosa. Mafini od zobenih mekinja nestali su mi iz uma (hvala Bogu), i u tren sam bio u trgovini kupujući kokos, mlijeko i novu vreću brašna.

Iz kuhinje Emily Dickinson's#8217s. Slika je iz Muzeja Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

U receptu su navedeni samo sastojci, a nije bilo metode, veličine posude ili temperature pečenja. Zašto bi me to zaustavilo? Mislio sam. Evo šta sam smislio. Jedna velika razlika između njenog i mog kolača (osim što je njen kolač pekao genije) bila je ta što je koristila pravi kokos i morala ga je usitniti i naribati, a možda je koristila i mlijeko. Znamo to jer u knjigama preduzeća Cutler's#8217s General Store u Amherstu prikazana je porodica Dickinson koja kupuje svježe kokose. Shvativši da većina nas to neće učiniti, ostao sam s Bakerovim zaslađenim kokosom. Takođe, bilo je poznato da su držali piliće, pa je imala zaista svježa jaja. O prirodi brašna koje je koristila mogu samo nagađati. Koristio sam univerzalno brašno, pa ću ovo ponovo napraviti sa brašnom za kolače.

Evo moje interpretacije kokosove torte Emily Dickinson ’s

1/2 šolje omekšalog putera
1 šolja šećera
2 jaja
2 šolje brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica krema od tartara
1/2 šolje mleka
1 šolja kokosa

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Namastite okrugli kalup za kolače 9 ″ sa skraćivanjem. Koristeći tavu kao uzorak, izrežite krug voštanog papira. Utrljajte ga u tepsiju i ponovo namastite.

Omekšali maslac dobro promiješajte sa šećerom. Dodajte prvo jaje i umutite sa 50 poteza. Dodajte drugo jaje i istucite još 200 poteza. (Prije pojave električnih miksera, kolači su se temeljito tukli ručno. Toliko sam ih morao tući da se jaja dobro istuku.)

Torta okrenuta na tanjur za tortu.

Prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu i kremu od tartara. (Dodao sam i prstohvat soli, iako u receptu to nije bilo naznačeno.) Počevši od brašna, dodajte brašno naizmjenično s mlijekom, završavajući s brašnom, i miješajte samo dok se brašno ne sjedini. Zatim umiješajte kokos. Sastružite u tepsiju i zagladite vrh. Pecite 45 do 50 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu oko 15 minuta. Olabavite rubove nožem za večeru, a zatim odlijepite na tanjur za tortu. Koristio sam tanjur za tortu s nogama, jer izgleda da bi se ovaj kolač poslužio za posebne prilike.

Zagladila sam preko glazura. Možda je koristila sedmominutnu glazuru, ali ja sam odlučio koristiti laku kremu od vanilije od Betty Crocker. Pomiješajte 1/3 šolje omekšanog neslanog maslaca, 3 šolje šećera u prahu, 1-1/2 kašičice vanile i oko 3-1/2 kašike mlijeka. Istucite dok ne postane glatko i recept za tortu sa mrazom. Posula sam tortu ostatkom kokosa u vrećici od 7 unci koju sam kupila.

Onda je došao trenutak. Kakav bi to bio ukus? Presekao sam žensku ploču i pojeo viljušku. Bio je puterast, grube teksture (od kokosa) i prilično ukusan. Ako se možete zaljubiti u tortu, ja sam se zaljubio u ovu, zbog toga odakle je došla, i zbog njene kokosovosti.

A evo i pjesme koju je napisala, na poleđini uputstava koje je dobila za “Cocoa Nut Cake ” u pismu od prijatelja.

Stvari koje se nikada ne mogu vratiti su nekoliko –
Djetinjstvo — neki oblici nade –mrtvi —
Iako Joys –like muškarci — ponekad mogu otputovati —
I dalje se pridržavajte —
Ne žalimo za Putnikom ili Mornarom,
Njihove rute su poštene —
Ali razmislite uvećano o svemu što će nam reći
Povratak ovdje —
“Ovdje! ” Postoje tipične “Here ” —
Predviđene lokacije —
Duh ne stoji —
Sebe — na bilo kom mestu Fathom
Njegova rodna zemlja —


Emily Dickinson ’s Coconut Cake

Htio sam danas objaviti o razumnom muffinu od zobenih mekinja, nečemu za lobovanje u vrećice za ručak i ispunjenju našeg količnika vlakana. Tada mi je moja nećakinja Anne poslala vezu na članak o pjesnikinji Emily Dickinson i o tome koliko je uživala u pečenju, te da je bila poznata, između ostalog, po svom kolaču od kokosa. Mafini od zobenih mekinja nestali su mi iz glave (hvala Bogu), i u tren sam bio u trgovini kupujući kokos, mlijeko i novu vreću brašna.

Iz kuhinje Emily Dickinson's#8217s. Slika je iz muzeja Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

U receptu su navedeni samo sastojci, a nije bilo metode, veličine posude ili temperature pečenja. Zašto bi me to zaustavilo? Mislio sam. Evo šta sam smislio. Jedna velika razlika između njenog i mog kolača (osim što je njen kolač pekao genije) bila je ta što je koristila pravi kokos i morala ga je usitniti i naribati, a možda je koristila i mlijeko. Znamo to jer u knjigama preduzeća Cutler's#8217s General Store u Amherstu prikazana je porodica Dickinson koja kupuje svježe kokose. Shvativši da većina nas to neće učiniti, ostao sam s Bakerovim zaslađenim kokosom. Takođe, bilo je poznato da su držali piliće, pa je imala zaista svježa jaja. O prirodi brašna koje je koristila mogu samo nagađati. Koristio sam univerzalno brašno, pa ću ovo ponovo napraviti sa brašnom za kolače.

Evo moje interpretacije kokosove torte Emily Dickinson ’s

1/2 šolje omekšalog putera
1 šolja šećera
2 jaja
2 šolje brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica krema od tartara
1/2 šolje mleka
1 šolja kokosa

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Namastite okrugli kalup za kolače 9 ″ sa skraćivanjem. Koristeći tavu kao uzorak, izrežite krug voštanog papira. Utrljajte ga u posudu i ponovo namastite.

Omekšali maslac dobro promiješajte sa šećerom. Dodajte prvo jaje i umutite sa 50 poteza. Dodajte drugo jaje i istucite još 200 poteza. (Prije pojave električnih miksera, kolači su se temeljito tukli ručno. Toliko sam ih morao tući da se jaja dobro istuku.)

Torta okrenuta na tanjur za tortu.

Prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu i kremu od tartara. (Dodao sam i prstohvat soli, iako u receptu to nije bilo naznačeno.) Počevši od brašna, dodajte brašno naizmjenično s mlijekom, završavajući s brašnom, i miješajte samo dok se brašno ne sjedini. Zatim umiješajte kokos. Sastružite u tepsiju i zagladite vrh. Pecite 45 do 50 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu oko 15 minuta. Olabavite rubove nožem za večeru, a zatim ga oblikujte na tanjur za tortu. Koristio sam tanjur za tortu s nogama, jer izgleda da bi se ovaj kolač poslužio za posebne prilike.

Zagladila sam preko glazura. Možda je koristila sedmominutnu glazuru, ali ja sam odlučila koristiti laganu kremu od vanilije od Betty Crocker. Pomiješajte 1/3 šolje omekšanog neslanog maslaca, 3 šolje šećera u prahu, 1-1/2 kašičice vanile i oko 3-1/2 kašike mlijeka. Istucite dok ne postane glatko i recept za tortu sa mrazom. Posula sam tortu ostatkom kokosa u vrećici od 7 unci koju sam kupila.

Onda je došao trenutak. Kakav bi to bio ukus? Presekao sam žensku ploču i pojeo viljušku. Bio je puterast, grube teksture (od kokosa) i prilično ukusan. Ako se možete zaljubiti u tortu, ja sam se zaljubio u ovu, zbog toga odakle je došla, i zbog njene kokosove orahe.

A evo i pjesme koju je napisala, na poleđini uputstava koje je dobila za “Cocoa Nut Cake ” u pismu od prijatelja.

Stvari koje se nikada ne mogu vratiti su nekoliko –
Djetinjstvo — neki oblici nade –mrtvi —
Iako Joys –like muškarci — ponekad mogu otputovati —
I dalje se pridržavajte —
Ne žalimo za Putnikom ili Mornarom,
Njihove rute su poštene —
Ali razmislite uvećano o svemu što će nam reći
Povratak ovdje —
“Ovdje! ” Postoje tipične “Here ” —
Predviđene lokacije —
Duh ne stoji —
Sebe — na bilo kom mestu Fathom
Njegova rodna zemlja —


Emily Dickinson ’s Coconut Cake

Htio sam danas objaviti o razumnom muffinu od zobenih mekinja, nečemu za lobovanje u vrećice za ručak i ispunjenju našeg količnika vlakana. Tada mi je moja nećakinja Anne poslala vezu na članak o pjesnikinji Emily Dickinson i o tome koliko je uživala u pečenju, te da je bila poznata, između ostalog, po svom kolaču od kokosa. Mafini od zobenih mekinja nestali su mi iz glave (hvala Bogu), i u tren sam bio u trgovini kupujući kokos, mlijeko i novu vreću brašna.

Iz kuhinje Emily Dickinson's#8217s. Slika je iz Muzeja Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

U receptu su navedeni samo sastojci, a nije bilo metode, veličine posude ili temperature pečenja. Zašto bi me to zaustavilo? Mislio sam. Evo šta sam smislio. Jedna velika razlika između njenog i mog kolača (osim što je njen kolač pekao genije) bila je ta što je koristila pravi kokos i morala ga je usitniti i naribati, a možda je koristila i mlijeko. To znamo jer knjige knjiga kompanije Cutler's#8217s General Store u Amherstu prikazuju porodicu Dickinson koja kupuje svježe kokose. Shvativši da većina nas to neće učiniti, ostao sam s Bakerovim zaslađenim kokosom. Takođe, bilo je poznato da su držali piliće, pa je imala zaista svježa jaja. O prirodi brašna koje je koristila mogu samo nagađati. Koristio sam univerzalno brašno, pa ću ovo ponovo napraviti sa brašnom za kolače.

Evo moje interpretacije kokosove torte Emily Dickinson ’s

1/2 šolje omekšalog putera
1 šolja šećera
2 jaja
2 šolje brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica krema od tartara
1/2 šolje mleka
1 šolja kokosa

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Namastite okrugli kalup za kolače 9 ″ sa skraćivanjem. Koristeći tavu kao uzorak, izrežite krug voštanog papira. Utrljajte ga u tepsiju i ponovo namastite.

Omekšali maslac dobro promiješajte sa šećerom. Dodajte prvo jaje i umutite sa 50 poteza. Dodajte drugo jaje i istucite još 200 poteza. (Prije pojave električnih miksera, kolači su se temeljito tukli ručno. Toliko sam ih morao tući da se jaja dobro istuku.)

Torta okrenuta na tanjur za tortu.

Prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu i kremu od tartara. (Dodao sam i prstohvat soli, iako u receptu to nije bilo naznačeno.) Počevši od brašna, dodajte brašno naizmjenično s mlijekom, završavajući s brašnom, i miješajte samo dok se brašno ne sjedini. Zatim umiješajte kokos. Sastružite u tepsiju i zagladite vrh. Pecite 45 do 50 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu oko 15 minuta. Olabavite rubove nožem za večeru, a zatim odlijepite na tanjur za tortu. Koristio sam tanjur s nogama, jer se čini da bi se ovaj kolač poslužio za posebne prilike.

Zagladila sam preko glazura. Možda je koristila sedmominutnu glazuru, ali ja sam odlučio koristiti laku kremu od vanilije od Betty Crocker. Pomiješajte 1/3 šolje omekšanog neslanog maslaca, 3 šolje šećera u prahu, 1-1/2 kašičice vanile i oko 3-1/2 kašike mlijeka. Istucite dok ne postane glatko i recept za tortu sa mrazom. Posula sam tortu ostatkom kokosa u vrećici od 7 unci koju sam kupila.

Onda je došao trenutak. Kakav bi to bio ukus? Presekao sam žensku ploču i pojeo viljušku. Bio je puterast, grube teksture (od kokosa) i prilično ukusan. Ako se možete zaljubiti u tortu, ja sam se zaljubio u ovu, zbog toga odakle je došla, i zbog njene kokosovosti.

A evo i pjesme koju je napisala, na poleđini uputstava koje je dobila za “Cocoa Nut Cake ” u pismu od prijatelja.

Stvari koje se nikada ne mogu vratiti su nekoliko –
Djetinjstvo — neki oblici nade –mrtvi —
Iako Joys –like muškarci — ponekad mogu otputovati —
I dalje se pridržavajte —
Ne žalimo za Putnikom ili Mornarom,
Njihove rute su poštene —
Ali razmislite uvećano o svemu što će nam reći
Povratak ovdje —
“Ovdje! ” Postoje tipične “Here ” —
Predviđene lokacije —
Duh ne stoji —
Sebe — na bilo kom mestu Fathom
Njegova rodna zemlja —


Emily Dickinson ’s Coconut Cake

Htio sam danas objaviti o razumnom muffinu od zobenih mekinja, nečemu za lobovanje u vrećice za ručak i ispunjenju našeg količnika vlakana. Tada mi je moja nećakinja Anne poslala vezu na članak o pjesnikinji Emily Dickinson i o tome koliko je uživala u pečenju, te da je bila poznata, između ostalog, po svom kolaču od kokosa. Mafini od zobenih mekinja nestali su mi iz glave (hvala Bogu), i u tren sam bio u trgovini kupujući kokos, mlijeko i novu vreću brašna.

Iz kuhinje Emily Dickinson's#8217s. Slika je iz Muzeja Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

U receptu su navedeni samo sastojci, a nije bilo metode, veličine posude ili temperature pečenja. Zašto bi me to zaustavilo? Mislio sam. Evo šta sam smislio. Jedna velika razlika između njenog i mog kolača (osim što je njen kolač pekao genije) bila je ta što je koristila pravi kokos i morala ga je usitniti i naribati, a možda je koristila i mlijeko. Znamo to jer u knjigama preduzeća Cutler's#8217s General Store u Amherstu prikazana je porodica Dickinson koja kupuje svježe kokose. Shvativši da većina nas to neće učiniti, ostao sam s Bakerovim zaslađenim kokosom. Takođe, bilo je poznato da su držali piliće, pa je imala zaista svježa jaja. O prirodi brašna koje je koristila mogu samo nagađati. Koristio sam univerzalno brašno, pa ću ovo ponovo napraviti sa brašnom za kolače.

Evo moje interpretacije kokosove torte Emily Dickinson ’s

1/2 šolje omekšalog putera
1 šolja šećera
2 jaja
2 šolje brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica krema od tartara
1/2 šolje mleka
1 šolja kokosa

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Namastite okrugli kalup za kolače 9 ″ sa skraćivanjem. Koristeći tavu kao uzorak, izrežite krug voštanog papira. Utrljajte ga u posudu i ponovo namastite.

Omekšali maslac dobro promiješajte sa šećerom. Dodajte prvo jaje i umutite sa 50 poteza. Dodajte drugo jaje i istucite još 200 poteza. (Prije pojave električnih miksera, kolači su se temeljito tukli ručno. Toliko sam ih morao tući da se jaja dobro istuku.)

Torta okrenuta na tanjur za tortu.

Prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu i kremu od tartara. (Dodao sam i prstohvat soli, iako u receptu to nije bilo naznačeno.) Počevši od brašna, dodajte brašno naizmjenično s mlijekom, završavajući s brašnom, i miješajte samo dok se brašno ne sjedini. Zatim umiješajte kokos. Sastružite u tepsiju i zagladite vrh. Pecite 45 do 50 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu oko 15 minuta. Olabavite rubove nožem za večeru, a zatim odlijepite na tanjur za tortu. Koristio sam tanjur za tortu s nogama, jer izgleda da bi se ovaj kolač poslužio za posebne prilike.

Zagladila sam preko glazura. Možda je koristila sedmominutnu glazuru, ali ja sam odlučio koristiti laku kremu od vanilije od Betty Crocker. Pomiješajte 1/3 šolje omekšanog neslanog maslaca, 3 šolje šećera u prahu, 1-1/2 kašičice vanile i oko 3-1/2 kašike mlijeka. Istucite dok ne postane glatko i recept za tortu sa mrazom. Posula sam tortu ostatkom kokosa u vrećici od 7 unci koju sam kupila.

Onda je došao trenutak. Kakav bi to bio ukus? Presekao sam žensku ploču i pojeo viljušku. Bio je puterast, grube teksture (od kokosa) i prilično ukusan. Ako se možete zaljubiti u tortu, ja sam se zaljubio u ovu, zbog toga odakle je došla, i zbog njene kokosovosti.

A evo i pjesme koju je napisala, na poleđini uputstava koje je dobila za “Cocoa Nut Cake ” u pismu od prijatelja.

Stvari koje se nikada ne mogu vratiti su nekoliko –
Djetinjstvo — neki oblici nade –mrtvi —
Iako Joys –like muškarci — ponekad mogu otputovati —
I dalje se pridržavajte —
Ne žalimo za Putnikom ili Mornarom,
Njihove rute su poštene —
Ali razmislite uvećano o svemu što će nam reći
Povratak ovdje —
“Ovdje! ” Postoje tipične “Here ” —
Predviđene lokacije —
Duh ne stoji —
Sebe — na bilo kom mestu Fathom
Njegova rodna zemlja —


Emily Dickinson ’s Coconut Cake

Htio sam danas objaviti o razumnom muffinu od zobenih mekinja, nečemu za lobovanje u vrećice za ručak i ispunjenju našeg količnika vlakana. Tada mi je moja nećakinja Anne poslala vezu na članak o pjesnikinji Emily Dickinson i o tome koliko je uživala u pečenju, te da je bila poznata, između ostalog, po svom kolaču od kokosa. Mafini od zobenih mekinja nestali su mi iz glave (hvala Bogu), i u tren sam bio u trgovini kupujući kokos, mlijeko i novu vreću brašna.

Iz kuhinje Emily Dickinson's#8217s. Slika je iz muzeja Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

U receptu su navedeni samo sastojci, a nije bilo metode, veličine posude ili temperature pečenja. Zašto bi me to zaustavilo? Mislio sam. Evo šta sam smislio. Jedna velika razlika između njenog i mog kolača (osim što je njen kolač pekao genije) bila je ta što je koristila pravi kokos i morala ga je usitniti i naribati, a možda je koristila i mlijeko. To znamo jer knjige knjiga kompanije Cutler's#8217s General Store u Amherstu prikazuju porodicu Dickinson koja kupuje svježe kokose. Shvativši da većina nas to neće učiniti, ostao sam s Bakerovim zaslađenim kokosom. Takođe, bilo je poznato da su držali piliće, pa je imala zaista svježa jaja. O prirodi brašna koje je koristila mogu samo nagađati. Koristio sam univerzalno brašno, pa ću ovo ponovo napraviti sa brašnom za kolače.

Evo moje interpretacije kokosove torte Emily Dickinson ’s

1/2 šolje omekšalog putera
1 šolja šećera
2 jaja
2 šolje brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica krema od tartara
1/2 šolje mleka
1 šolja kokosa

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Namastite okrugli kalup za kolače 9 ″ sa skraćivanjem. Koristeći tavu kao uzorak, izrežite krug voštanog papira. Utrljajte ga u posudu i ponovo namastite.

Omekšali maslac dobro promiješajte sa šećerom. Dodajte prvo jaje i umutite sa 50 poteza. Dodajte drugo jaje i istucite još 200 poteza. (Prije pojave električnih miksera, kolači su se temeljito tukli ručno. Toliko sam ih morao tući da se jaja dobro istuku.)

Torta okrenuta na tanjur za tortu.

Prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu i kremu od tartara. (Dodao sam i prstohvat soli, iako u receptu to nije bilo naznačeno.) Počevši od brašna, dodajte brašno naizmjenično s mlijekom, završavajući s brašnom, i miješajte samo dok se brašno ne sjedini. Zatim umiješajte kokos. Sastružite u tepsiju i zagladite vrh. Pecite 45 do 50 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu oko 15 minuta. Olabavite rubove nožem za večeru, a zatim ga oblikujte na tanjur za tortu. Koristio sam tanjur za tortu s nogama, jer izgleda da bi se ovaj kolač poslužio za posebne prilike.

Zagladila sam preko glazura. Možda je koristila sedmominutnu glazuru, ali ja sam odlučio koristiti laku kremu od vanilije od Betty Crocker. Pomiješajte 1/3 šolje omekšanog neslanog maslaca, 3 šolje šećera u prahu, 1-1/2 kašičice vanile i oko 3-1/2 kašike mlijeka. Istucite dok ne postane glatko i recept za tortu sa mrazom. Posula sam tortu ostatkom kokosa u vrećici od 7 unci koju sam kupila.

Onda je došao trenutak. Kakav bi to bio ukus? Presekao sam žensku ploču i pojeo viljušku. Bio je puterast, grube teksture (od kokosa) i prilično ukusan. Ako se možete zaljubiti u tortu, ja sam se zaljubio u ovu, zbog toga odakle je došla, i zbog njene kokosovosti.

A evo i pjesme koju je napisala, na poleđini uputstava koje je dobila za “Cocoa Nut Cake ” u pismu od prijatelja.

Stvari koje se nikada ne mogu vratiti su nekoliko –
Djetinjstvo — neki oblici nade –mrtvi —
Iako Joys –like muškarci — ponekad mogu otputovati —
I dalje se pridržavajte —
Ne žalimo za Putnikom ili Mornarom,
Njihove rute su poštene —
Ali razmislite uvećano o svemu što će nam reći
Povratak ovdje —
“Ovdje! ” Postoje tipične “Here ” —
Predviđene lokacije —
Duh ne stoji —
Sebe — na bilo kom mestu Fathom
Njegova rodna zemlja —


Emily Dickinson ’s Coconut Cake

Htio sam danas objaviti o razumnom muffinu od zobenih mekinja, nečemu za lobovanje u vrećice za ručak i ispunjenju našeg količnika vlakana. Tada mi je moja nećakinja Anne poslala vezu na članak o pjesnikinji Emily Dickinson i o tome koliko je uživala u pečenju, te da je bila poznata, između ostalog, po svom kolaču od kokosa. Mafini od zobenih mekinja nestali su mi iz glave (hvala Bogu), i u tren sam bio u trgovini kupujući kokos, mlijeko i novu vreću brašna.

Iz kuhinje Emily Dickinson's#8217s. Slika je iz Muzeja Emily Dickinson (emilydickinsonmuseum.org)

U receptu su navedeni samo sastojci, a nije bilo metode, veličine posude ili temperature pečenja. Zašto bi me to zaustavilo? Mislio sam. Evo šta sam smislio. Jedna velika razlika između njenog i mog kolača (osim što je njen kolač pekao genije) bila je ta što je koristila pravi kokos i morala ga je usitniti i naribati, a možda je koristila i mlijeko. To znamo jer knjige knjiga kompanije Cutler's#8217s General Store u Amherstu prikazuju porodicu Dickinson koja kupuje svježe kokose. Shvativši da većina nas to neće učiniti, ostao sam s Bakerovim zaslađenim kokosom. Takođe, bilo je poznato da su držali piliće, pa je imala zaista svježa jaja. O prirodi brašna koje je koristila mogu samo nagađati. Koristio sam univerzalno brašno, pa ću ovo ponovo napraviti sa brašnom za kolače.

Evo moje interpretacije kokosove torte Emily Dickinson ’s

1/2 šolje omekšalog putera
1 šolja šećera
2 jaja
2 šolje brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1 kašičica krema od tartara
1/2 šolje mleka
1 šolja kokosa

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Namastite okrugli kalup za kolače 9 ″ sa skraćivanjem. Koristeći tavu kao uzorak, izrežite krug voštanog papira. Utrljajte ga u tepsiju i ponovo namastite.

Omekšali maslac dobro promiješajte sa šećerom. Dodajte prvo jaje i umutite sa 50 poteza. Dodajte drugo jaje i istucite još 200 poteza. (Prije pojave električnih miksera, kolači su se temeljito tukli ručno. Toliko sam ih morao tući da se jaja dobro istuku.)

Torta okrenuta na tanjur za tortu.

Prosijte zajedno brašno, sodu bikarbonu i kremu od tartara. (Dodao sam i prstohvat soli, iako u receptu to nije bilo naznačeno.) Počevši od brašna, dodajte brašno naizmjenično s mlijekom, završavajući s brašnom, i miješajte samo dok se brašno ne sjedini. Zatim umiješajte kokos. Sastružite u tepsiju i zagladite vrh. Pecite 45 do 50 minuta. Ostavite da se ohladi u kalupu oko 15 minuta. Olabavite rubove nožem za večeru, a zatim ga oblikujte na tanjur za tortu. Koristio sam tanjur s nogama, jer se čini da bi se ovaj kolač poslužio za posebne prilike.

Zagladila sam preko glazura. Možda je koristila sedmominutnu glazuru, ali ja sam odlučio koristiti laku kremu od vanilije od Betty Crocker. Pomiješajte 1/3 šolje omekšanog neslanog maslaca, 3 šolje šećera u prahu, 1-1/2 kašičice vanile i oko 3-1/2 kašike mlijeka. Istucite dok ne postane glatko i recept za tortu sa mrazom. Posula sam tortu ostatkom kokosa u vrećici od 7 unci koju sam kupila.

Onda je došao trenutak. Kakav bi to bio ukus? Presekao sam žensku ploču i pojeo viljušku. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Emily Dickinson’s Coconut Cake

I was going to post today about a sensible oat bran muffin, something to lob into lunch bags, and to fulfill our fiber quotient. Then my niece Anne sent me a link to an article about the poet Emily Dickinson, and how much she enjoyed baking, and that she was known for, among other things, her coconut cake. The oat bran muffins vanished from my mind (thank goodness), and in a twinkling I was at the store buying coconut, milk, and a new sack of flour.

From Emily Dickinson’s kitchen. Image is from the Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

The recipe listed ingredients only, and there was no method, no pan size, or baking temperature. Why should that stop me? Mislio sam. So here is what I came up with. One major difference between her cake and mine (other than that her cake was baked by a genius), was that she used a real coconut and had to crack it and grate it, and perhaps used the milk, as well. We know that because the account books of Cutler’s General Store in Amherst show the Dickinson family purchasing fresh coconuts. Realizing that most of us aren’t going to do that, I stuck with Baker’s sweetened coconut. Also, they were known to have kept chickens, so she had really fresh eggs. The nature of the flour she used I can only guess at. I used all-purpose flour, and will make this again with cake flour.

So here is my interpretation of Emily Dickinson’s Coconut Cake

1/2 cup butter, softened
1 šolja šećera
2 jaja
2 šolje brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1 teaspoon cream of tartar
1/2 šolje mleka
1 šolja kokosa

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Grease a 9″ round cake pan with shortening. Using the pan as a pattern, cut out a circle of waxed paper. Pat it into the pan, and grease again.

Thoroughly mix the softened butter with the sugar. Add the first egg, and beat with 50 strokes. Add the second egg, and beat 200 more strokes. (Before the advent of electric mixers, cakes were beaten thoroughly by hand. This is how long I had to beat it to get the eggs beaten well.)

Cake upended on cake plate.

Sift together the flour, baking soda and cream of tartar. (I also put in a pinch of salt, though the recipe didn’t indicate it.) Starting with the flour, add the flour alternately with the milk, ending with the flour, and only mixing until the flour is just incorporated. Then mix in the coconut. Scrape into the pan and smooth the top. Bake for 45 to 50 minutes. Allow to cool down in the pan for about 15 minutes loosen around the edges with a dinner knife, and then unmold onto a cake plate. I used a footed cake plate, because it seems like this cake would be served for special occasions.

I mulled over the frosting. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Emily Dickinson’s Coconut Cake

I was going to post today about a sensible oat bran muffin, something to lob into lunch bags, and to fulfill our fiber quotient. Then my niece Anne sent me a link to an article about the poet Emily Dickinson, and how much she enjoyed baking, and that she was known for, among other things, her coconut cake. The oat bran muffins vanished from my mind (thank goodness), and in a twinkling I was at the store buying coconut, milk, and a new sack of flour.

From Emily Dickinson’s kitchen. Image is from the Emily Dickinson Museum (emilydickinsonmuseum.org)

The recipe listed ingredients only, and there was no method, no pan size, or baking temperature. Why should that stop me? Mislio sam. So here is what I came up with. One major difference between her cake and mine (other than that her cake was baked by a genius), was that she used a real coconut and had to crack it and grate it, and perhaps used the milk, as well. We know that because the account books of Cutler’s General Store in Amherst show the Dickinson family purchasing fresh coconuts. Realizing that most of us aren’t going to do that, I stuck with Baker’s sweetened coconut. Also, they were known to have kept chickens, so she had really fresh eggs. The nature of the flour she used I can only guess at. I used all-purpose flour, and will make this again with cake flour.

So here is my interpretation of Emily Dickinson’s Coconut Cake

1/2 cup butter, softened
1 šolja šećera
2 jaja
2 šolje brašna
1/2 kašičice sode bikarbone
1 teaspoon cream of tartar
1/2 šolje mleka
1 šolja kokosa

Rernu zagrejte na 350 stepeni. Grease a 9″ round cake pan with shortening. Using the pan as a pattern, cut out a circle of waxed paper. Pat it into the pan, and grease again.

Thoroughly mix the softened butter with the sugar. Add the first egg, and beat with 50 strokes. Add the second egg, and beat 200 more strokes. (Before the advent of electric mixers, cakes were beaten thoroughly by hand. This is how long I had to beat it to get the eggs beaten well.)

Cake upended on cake plate.

Sift together the flour, baking soda and cream of tartar. (I also put in a pinch of salt, though the recipe didn’t indicate it.) Starting with the flour, add the flour alternately with the milk, ending with the flour, and only mixing until the flour is just incorporated. Then mix in the coconut. Scrape into the pan and smooth the top. Bake for 45 to 50 minutes. Allow to cool down in the pan for about 15 minutes loosen around the edges with a dinner knife, and then unmold onto a cake plate. I used a footed cake plate, because it seems like this cake would be served for special occasions.

I mulled over the frosting. Perhaps she had used a seven-minute sort of frosting, but I decided to use an easy vanilla buttercream frosting from Betty Crocker. Mix 1/3 cup softened unsalted butter, 3 cups powdered sugar, 1-1/2 teaspoons vanilla, and about 3-1/2 tablespoons milk. Beat until smooth, and frost cake recipe. I sprinkled the cake with what was left of the coconut in the 7-ounce bag I had purchased.

Then came the moment. What would it taste like? I cut a lady-like slab and ate a forkful. It was buttery, coarse textured (from the coconut), and quite delicious. If you can fall in love with a cake, I have fallen in love with this one–because of where it came from, and for its coconuttiness.

And here is the poem she wrote, on the back of the directions she received for “Cocoa Nut Cake” in a letter from a friend.

The Things that never can come back, are several–
Childhood — some forms of Hope –the Dead —
Though Joys –like Men — may sometimes make a Journey —
And still abide —
We do not mourn for Traveler, or Sailor,
Their Routes are fair —
But think enlarged of all that they will tell us
Returning here —
“Here!” There are typic “Heres” —
Foretold Locations —
The Spirit does not stand —
Himself — at whatsoever Fathom
His Native Land —


Pogledajte video: Rafaelo kocke - Video recept (Decembar 2021).