Tradicionalni recepti

Hrana za Svjetsko prvenstvo: 9 brazilskih namirnica koje ćete htjeti probati

Hrana za Svjetsko prvenstvo: 9 brazilskih namirnica koje ćete htjeti probati

Skoro je vrijeme za Svjetsko prvenstvo u fudbalu, najveći fudbalski spektakl i najskuplji sportski događaj u svijetu, više nego čak i Olimpijske igre. Očekuje se da će se gotovo pola miliona fudbalskih navijača u junu ove godine spustiti u zemlju domaćina Brazil kako bi gledali fudbalski turnir, iskusili južnoameričku kulturu i, nadamo se, probali lokalnu hranu.

Kliknite ovdje da vidite hranu za Svjetsko prvenstvo: 9 brazilskih jela koje ćete htjeti probati (dijaprojekcija)

Brazilska hrana veliki je dio kulture zemlje - spaja okuse iz cijele Južne Amerike, kao i iz Portugala, Španije (zemlje koje su kolonizirale kontinent i ostavile traga na kulturi, kuhinji i jeziku) i Afrike (mnoge Afrički rob doveden je na obradu plantaža i sa sobom donio mnoge lokalne okuse). Kombinacija domaćih jela s okusima pod utjecajem imigranata i ti kontinentalni utjecaji čine brazilsku hranu jedinstvenom, kompleksnom i ukusno bogatom.

Povrće i voće igraju veliku ulogu u gotovo svakom brazilskom jelu - desetine sorti krompira širom kontinenta (od puterastog do voštanog pa do škrobnog) - svi se koriste u više kombinacija kao obilna podloga za mnoga jela. Zatim tu je manioka, guarana, açaí, cumaru i tacacá, svi sastojci koji se razlikuju po lokalitetima, ali su jako zastupljeni u brazilskoj kuhinji.

Brazilska hrana je općenito bogata i začinjena. Veći dio je ili pržen ili sporo kuhan kako bi se osjetili okusi. Za prženje se često koristi palmino ulje, a dodaje se kokosovo ulje kako bi se svi okusi spojili. Vatapá je, na primjer, kremasto, ali mirisno jelo napravljeno od škampa, kruha i, naravno, kokosovog mlijeka. Mlijeko se dodaje i moqueca de camarão, tradicionalnom ribljem paprikašu s velikim okusima i začinima.

Bez obzira na to kako vaš tim radi na Svjetskom prvenstvu, jedna je sigurna opklada da brazilska hrana neće razočarati i s toliko raznolikosti, svatko bi trebao pronaći lokalni specijalitet koji će iskušati njihova nepca. A ako si ove godine ne možete priuštiti odlazak u Brazil (opet je to jedan od najskupljih sportskih događaja na svijetu), isprobajte neke od ovih brazilskih favorita u vašoj zemlji kako biste stvorili svoju južnoameričku avanturu ukusa.

Feijoada
Ovaj ukusni gulaš od pasulja često se naziva nacionalnim jelom Brazila, pa ga morate probati barem jednom kad posjetite zemlju. Napravljen je od crnog pasulja i mnoštva slanih svinjskih i goveđih proizvoda (poput svinjskih dodataka, dimljenih svinjskih rebara, slanine, dimljene kobasice i goveđeg mesa), sve kuhano u velikoj glinenoj posudi. U nekim dijelovima zemlje dodaju i povrće poput kupusa, kelja, krumpira, mrkve, bamije, bundeve, a ponekad čak i banane. Oni se često dodaju na kraju procesa kuhanja, tako da ih sokovi iz gulaša mogu uliti, a da ih ne omekšaju. Završna juha obično je slavne, tamno-ljubičaste smeđe boje.

Moqueca de Camarão
Ovaj brazilski paprikaš s prženim škampima jedno je od najpoznatijih jela u zemlji. Lako se pravi, ima odličnu teksturu i pun je okusa. Škampi se prže na palminom ulju sa začinima i kokosovim mlijekom dodanim na kraju zajedno s rajčicom, paprikom i povrćem.

Čitajte dalje za više informacija o hrani za Svjetsko prvenstvo: 9 brazilskih jela koje ćete htjeti probati

Serusha Govender je urednica putovanja The Daily Meal. Pratite je na Twitteru: @SerushaGovender


Tradicionalna zelenortska hrana koju morate probati (+ recepti!)

Nekadašnja kolonija Portugala do 1975., Zelenortski Otoci su znali kako spojiti svoju zapadnoafričku baštinu s evropskim utjecajima. Od prekrasnih kolonijalnih kuća do prekrasnih plaža Zelenortskih ostrva i netaknutih pejzaža, arhipelag ima mnogo asova u rukavu.

Odlično je mjesto za avanturiste i izletnike, ali i za sladokusce koji žele otkriti jedinstvenu kuhinju.

Kao i sve ostalo, hrana Zelenortskih ostrva prikazuje portugalski i zapadnoafrički utjecaj.

Ovaj bogati spoj kulture iznjedrio je jedinstvenu gastronomiju. Kreolsko društvo dodatno je oblikovalo kuhinju Zelenortskih Ostrva. Ovdje možete očekivati ​​eksplozije okusa i mirisa koji će iznenaditi čak i dobro upućene kuhare.

Ako je istina da je kušanje lokalne hrane bitno za potpuno razumijevanje kulture, onda svakako morate probati ova jela Zelenortskih Ostrva tijekom boravka ili pročitati recepte za njihovu pripremu kod kuće.

Zahvaljujući partnerskim vezama, plaćam svoje račune. Ako obavite kupovinu putem njih, mogu dobiti besplatnu proviziju (na kojoj sam vam duboko zahvalan) bez ikakvih troškova. Sva mišljenja su uvijek moja. Merci!

12 kolumbijskih predjela i grickalica koje morate probati

Kad žudite za kolumbijskim grickalicama, može biti primamljivo osloniti se na najbliži kolumbijski restoran, ali nemojte se plašiti kolumbijskih recepata, vrlo je lako ponoviti vaše omiljene grickalice kod kuće!

Evo 12 kolumbijskih predjela i grickalica za koje smatram da ćete uživati ​​u#8217 stvaranju sami:

1. Empanade: Kolumbijske empanade popularne su grickalice u Kolumbiji i poslužuju se u većini kolumbijskih restorana u SAD -u. Recept pogledajte ovdje.

2. Pandebono: Tradicionalni kolumbijski kruh sa sirom. Recept pogledajte ovdje.

3. Tata Rellena: Ovaj punjeni krumpir popularna je kolumbijska hrana koju jedemo za doručak ili kao užinu. Recept pogledajte ovdje.

4. Plátanos Asados: Ovi zreli trpuci punjeni sirom i guavom su ukusna grickalica. Recept pogledajte ovdje.

5. Palitos o Deditos de Queso: Ovo su štapići bijelog sira (queso blanco), umotani u tijesto i prženi do zlatne boje. Recept pogledajte ovdje.


Narančasta drago ti je da smo konačno stigli do naranče? Dok su naranče i sok od naranče djeca postera za vitamin C, kao što ste pročitali, oni imaju mnogo manje količine od drugog voća i povrća. Ali 1 šalica će i dalje zadovoljiti više od vaših dnevnih potreba: 106 posto DV za vitamin C.

Sok od naranče često je obogaćen važnim hranjivim tvarima, uključujući kalcij i vitamin D, što ga čini umjerenim dijelom vaše prehrane, jer i dalje sadrži visoke razine šećera.


Crni pasulj i riža u brazilskom stilu

Mnogi od vas znaju da smo i moj muž i ja proveli oko 2 godine života živeći u Brazilu kada smo imali dvadesetak godina. Nismo se sreli dok se oboje nismo vratili u države koje pohađaju fakultet na BYU -u, ali to je definitivno bilo nešto što smo voljeli imati zajedničko od samog početka. Većinu vremena proveo sam u južnom Brazilu (točnije Curitiba), ali sam nakon toga putovao u gotovo svaki kutak te prekrasne zemlje. Brazil i njegove različite države su jedinstvene kao i one ovdje u Sjedinjenim Državama. Što se tiče hrane, svaka regija ima različite specijalitete i uobičajena jela, ali jedna stvar koju ćete jesti bez obzira na to gdje idete, je arroz e feijão, zvani riža i pasulj.

I baš kao što ćete vi i#8217 pronaći vrlo različite roštilje ovisno o tome gdje putujete u SAD -u, tako ćete i u Brazilu pronaći različite vrste riže i pasulja. Ali to je nešto što većina stanovništva jede svaki dan, i to mi se svidjelo. Tamo gdje sam živio na jugu, crni pasulj vlada, a način kuhanja koji ću danas podijeliti s vama je način na koji bi ga lokalno stanovništvo spremalo iz dana u dan. Ljepota ovog jela je jednostavnost. Nije komplikovana stvar, zapravo nećete vidjeti niti začine osim soli i papra. Okus dolazi iz ove tri stvari: slanine, belog luka i luka.

Druga stvar koja je standard u svakoj brazilskoj kuhinji je ekspres lonac. Svako domaćinstvo ima jednu. Napisao sam cijeli post o kuhanju pod pritiskom. Provjerite i pogledajte kakav je odličan dodatak lonac za kuhanje u vašoj kuhinji! Imam i štednjak sa štednjakom na štednjak i električni štednjak na štednjak, a ovih dana još više koristim svoj električni jer mi se sviđa što mogu otići, dok osjećam da moram čuvati onu sa štednjakom. Ali ja ’ve povezao sam odlične opcije za oboje u svom postu, ovdje. Ako nemate lonac na ekspres lonac, pogledajte moj recept za brzi i laki crni pasulj, a to je zaokret na ovom tradicionalnom pasulju, koristeći pasulj iz konzerve. Kao što naziv govori, tako su brzi i laki! Imamo i odličan recept za sporo kuhanje koji možete pronaći ovdje.

Što se tiče korištenja suhog zrna, većina ga voli namakati preko noći jer smanjuje vrijeme kuhanja. Namočeni grah skuhat će se u loncu pod pritiskom za otprilike 10 minuta. Jedini problem s tim je što generalno ne mislim tako daleko unaprijed. Napisala sam ovaj recept za suhi pasulj, direktno iz vrećice, jer ga tako najčešće i pravim. Takođe volim gušći sos od sosa i pasulj, a upotreba suhog pasulja u loncu na pritisak uzrokuje više cijepanja graha pa se prirodno zgusne i to mi se sviđa. Koristeći suhi pasulj, ovo će biti na stolu za otprilike sat vremena.

Vi ćete#pažljivo htjeti pažljivo proći kroz pasulj i ukloniti sve nečistoće. Nije neuobičajeno ponekad imati malo usitnjenog pasulja, pa čak i sitnog kamenčića. Takođe ćete ih htjeti dobro isprati.

Jedna napomena o mojoj metodi ovdje- tradicionalno (barem od svake osobe koja mi je pravila pasulj i pirinač) Brazilci kuhaju pasulj u vodi u loncu na pritisak i dok kuhaju, pirjaju slaninu, bijeli luk i luk u zasebna tava. Kad je pasulj gotov, ubacite ga nekoliko žlica u kalup za slaninu i ostavite ga da provri upijajući arome, dok ga lagano razbijte kako bi se smjesa zgusnula. Cijela ta smjesa se zatim izlije u lonac za pasulj gdje završe začinjavanje i puste da se sve zajedno skuha.

Kombinujem te korake i samo pokrećem sve u svom loncu pod pritiskom i sve to skuvam. Štedi prljanje tave i uvijek ispadnu odlični, pa idem svojim pobunjeničkim metodama.

Na tom napomenu- zagrijte ekspres lonac da propirjate i skuhate nekoliko kriški slanine.

Slanina dodaje dimljeni, mesnati okus, a topljena slanina je ono što koristimo za kuhanje luka i češnjaka. Ajmo sad##2121s na trenutak šutnje da zamislimo kako luk i češnjak dinstaju u masti od slanine. Ako neko može stvoriti svijeću s tim mirisom, kupiću je#8217.

Nakon što se kuhalo nekoliko minuta, dodajte grah, sol i papar te tekućinu za kuhanje. U Brazilu općenito koriste vodu, ali ja volim čorbu jer osjećam da ona jako lijepo pojačava okus. Ovdje pozivam na juhu od povrća, ali možete koristiti i piletinu ili čak govedinu. Kuham ih 40 minuta na visokom pritisku, a zatim odmah pustim paru.

Ovo je prilično gust omjer što se tiče crnog pasulja, ali to je ono što ja više volim. Ako vam se ’d sviđa pasulj “soupier ”, svakako možete dodati još tekućine nakon što je gotov, ili ga skuhajte s više tekućine za početak.

Ako želite ovo jesti na tradicionalan način, poslužite uz brazilsku rižu.

Ovaj južnoamerički rezani proizvod postao je osnovni u mojoj vlastitoj kući i sad#8217s nešto i moja djeca obožavaju jesti. Iako se radi o brazilskom crnom grahu, očito se odlično slaže s drugim latinskim jelima poput buritosa, fajita, jugozapadnih salata itd.

Ako želite ovo pretvoriti u potpuni obrok, samo ga uparite s piletinom, govedinom ili ribom na žaru. Ili mi je jedna od omiljenih kobasica Linguica, koja se često jede u Brazilu.

Najlakše od svega, međutim, jedno je od mojih omiljenih komfornih jela: pirinač i pasulj preliveni prženim jajetom. To bi moglo zvučati čudno, ali vjerujte mi, raj u zdjeli.

Ako vas i#8217 zanima više brazilske hrane, ovdje možete pogledati nekoliko drugih recepata!


Autentična brazilska hrana s Bossa Nova Vibrom

Café Bossa Nova nalazi se u srcu zajednice Hillcrest u Little Rocku, Arkansas. Nije brazilska odreska Café Bossa Nova donosi tradicionalna jela jedinstvena u jugoistočnoj regiji Brazila, baš poput onih koje ćete pronaći na uglu u Rio de Janeiru, Belo Horizonteu ili Sao Paulu. Svi naši recepti pripremljeni su od svježih sastojaka (ako je moguće organski) i pozdravljamo porodice, djecu i grupe.

Bossa Nova, spoj meke sambe i američkog jazza, brazilski je muzički žanr koji je započeo na tropskim plažama Rio de Janeira kasnih 1950-ih kada se mala grupa uglavnom učenika srednje klase, umjetnika i muzičara okupila kako bi stvorila novi zvuk. Bila je to mladenačka proslava romantike, kulture na plaži i senzualnog zadovoljstva.

Blizanci Bossa Nove su Antônio Carlos Jobim (Tom Jobim), nadareni kompozitor, takođe blagoslovljen klasičnim izgledom, i João Gilberto, gitarista i pjevač koji je u Rio došao iz siromašnije države Bahia na sjeveroistoku Brazila.

Pjesma koja je zapalila papir za dodir za eksploziju bossa nove u SAD-u i ostatku svijeta nazvana je "The Girl From Ipanema", koju je otpjevala Astrud Gilberto (supruga João Gilberta), šaptavim, ali zavodljivim djevojačkim glasom, koji je dopirao #5 na ljestvici pop singlova u SAD -u u ljeto 1964.

Telefon

(501) 614-6682

Location

2701 Kavanaugh Blvd
Little Rock, AR 72205

Hours

Uto - Pet: 11 do 21 sat
Subota: od 10 do 21 sat
Nedelja/ponedeljak: Zatvoreno


Rabanada (francuski tost u brazilskom stilu)

Prijavite se na naš bilten da biste primali najnovije savjete, trikove, recepte i još mnogo toga, slane dva puta sedmično.

Registracijom se slažete s našim Uvjetima korištenja i prihvaćate praksu podataka u našim Pravilima privatnosti. Možete se odjaviti u bilo kojem trenutku.

Rabanada se obično pojavljuje na brazilskom stolu za doručak oko Božića, ali tako je ukusno da ga mičemo tijekom cijele godine. Većina recepata zahtijeva da se kruh kratko namoči, prži i pospe šećerom od cimeta. Naša verzija sjedi preko noći prije prženja kako bi se krema zaista upila. Zatim je, poput churra, potpuno prekrivamo smjesom cimet-kakao-šećer. Udružite se s našim mariniranim mangom ili grejpfrutom i spremni ste za nedjeljni doručak.

Šta kupiti: U ovom receptu koristite nezaslađen kakao u prahu.

Više volimo kremastu teksturu koja nastaje korištenjem uskog (oko 2 inča širokog) bageta nego debljeg, međutim baget bilo koje veličine će uspjeti.

Plan igre: Prženje hleba 8 do 10 minuta čini hrskavu spoljašnjost i kremastu unutrašnjost, ali samo nastavite i vreme kuvanja prilagodite željama francuskog tosta.


9 najboljih namirnica koje ne jedete

Losos, bobičasto voće, brokoli, bademi i kelj su među superzvijezdama svijeta prehrane. Ali to nisu jedine moćne prehrambene jedinice.

Mnoge druge namirnice koje nisu stekle status slavnih također su vrijedne mjesta na vašem tanjuru. Počni sa ovih devet.

Brokoli je rođak koji privlači svu pažnju, ali njegov blijeđi rođak nije zidni cvijet. Kao i ostalo povrće iz porodice Cruciferous, karfiol je dobar izvor vitamina C i vlakana. Kao i brokula, ona također ima prirodnu biljnu kemikaliju zvanu sulforafan koja može obećati borbu protiv raka, prema ranim laboratorijskim testovima na životinjama. Mnoge druge stvari također utječu na rizik od raka, ali dijeta je jedna od najjednostavnijih za kontrolu.

Ove male ribe imaju veliku nutritivnu vrijednost. Sardine su odličan izvor dobrih za vas omega-3 masnih kiselina, a rijetka hrana ima toliko vitamina B12. Takođe su bogati vitaminom D, partnerom kalcijuma u snazi ​​kostiju.

Znate za tofu, ali jeste li probali tempeh? Tempeh je takođe napravljen od soje, a takođe je prepun hranljivih materija - poput proteina, kalijuma i kalcijuma.

Ovo korjenasto povrće jarkih boja izvana izgleda grubo, ali je mekše i slađe kad ga skuhate. Cvekla je bogata antioksidansima, koji mogu pomoći u zaštiti od raka i drugih hroničnih bolesti. Osim toga, utvrđeno je da njihov sok, bogat nitratima, snižava krvni tlak i povećava dotok krvi u mozak. Ako ste sportaš, grickanje repe moglo bi čak pomoći u poboljšanju vaših performansi.

Možete ga peći na roštilju, peći i jesti lišće ili srce. Završite cijelu artičoku i dobit ćete samo 60 kalorija i gotovo nimalo masti, ne računajući umake ili umake s kojima ste jeli. Bogat vlaknima, zasitit će vas pa nećete trošiti hranu s većim udjelom masti.

Ovaj mjehuričasti oblik fermentiranog mlijeka već je dugi niz godina dijetalna namirnica na Kavkazu u istočnoj Evropi. Nedavno je počeo da se hvata u SAD -u. Kefir je bogat "dobrim" bakterijama koje se zovu probiotici. Također se proučava zbog njegovih protuupalnih i antikancerogenih učinaka.

Nastavak

Suhe šljive, suhe šljive, čine mnogo više od toga da održavaju redovnu probavu. Takođe su bogati antioksidansima i vlaknima. Četvrtina šolje sadrži 104 kalorije i 12% vlakana koja su vam potrebna u jednom danu. Možete ih jesti kakve jesu, nasjeckati ih i dodati u kolače ili drugu pecivu ili ih dodati u smoothie, žitarice, umake ili variva.

Sočivo nije toliko popularno kao pasulj, ali je isto toliko velika zvijezda zdrave hrane. Ne morate ih namakati prije kuhanja. Zamijenite ih mesom u juhama ili gulašima i dobit ćete snažan unos proteina i vlakana za puno manje masti.

Osim ako niste ljubitelj sushija, morske alge vam možda nikada nisu prešle usne. Ali ovaj član porodice algi definitivno vrijedi pokušati. Budući da apsorbira hranjive tvari iz mora, alge su bogate mnogim vitaminima i mineralima, posebno kalcijem i željezom. Takođe sadrži mnogo proteina i malo masti.

Izvori

Saopćenje za javnost, Ministarstvo poljoprivrede SAD -a.

Harvard School of Public Health: "Jaja i bolesti srca."

Cleveland Clinic: "Omega 3 masne kiseline", "Power Food".

Murphy, M. Časopis Akademije za ishranu i dijetetiku, April 2012.

Saopštenje za javnost, Univerzitet Wake Forest.

Leite, A. Brazilski časopis za mikrobiologiju, 2013.

Farajian, P. Ponašanje u ishrani, Avgust 2010.

Kayano, S. Biofaktori, 2004.

Asif, M. Kritički osvrti u znanosti o hrani i prehrani, 2013.

Evropsko vijeće za informacije o hrani: "Morske alge - istraživanje njihove prehrambene vrijednosti."

Appiah, S. Međunarodni časopis za istraživanje raka, 2012.

Nacionalni instituti za zdravlje, Ured za dijetetske suplemente: "Podaci o vitaminu D za zdravstvene radnike."


Tradicionalna brazilska hrana

U slučaju da vam ugljikohidrati nisu veliki problem, pokušajte. Dobili ste & rsquot požalite.

Nadalje, najbolji ćete dojam o hrani u Brazilu imati kada probate jelo u preporučenom restoranu, a ne kada jedete u bilo kojem mjestu koje vidite na ulici i u malom, porodičnom ili uglednom restoranu.

Zbog toga su lokalni savjeti dobrodošli u takvim situacijama.

No, nemojmo sada ići tim putem & ndash Ovaj članak govori samo o popularnoj brazilskoj hrani, a ne o mjestima gdje ih možete pronaći.

Kako doživljavam sve više mjesta širom zemlje, pišem i pišem posebne članke preporučujući restorane, kafiće i barove u glavnim gradovima i većini turističkih područja.

No, svejedno, bilo da želite istražiti što jedete i jedete tijekom svog putovanja u Brazil ili pripremiti divna nacionalna jela Brazila, ovaj je članak za vas.

Imajte na umu da mnoga od ovih tradicionalnih brazilskih jela imaju lokalna tumačenja na koja utječu vremenski uvjeti u toj regiji, kao i lokalni sastojci, što znači da bi isto jelo moglo biti znatno drugačije kada se priprema u S & atildeo Paulu ili u Bahiji.

Bez odlaganja, želite li znati najtradicionalniju brazilsku hranu? Čitajte dalje!

Ja & rsquom imam misiju objaviti sve ove brazilske recepte ovdje na web stranici, ali podnesite sa mnom & ndashit & rsquos emisiju za jednu ženu. Možda će mi trebati malo vremena, ali na kraju ćete pronaći sve upute za ova ukusna brazilska jela.


Whole30 riblji recepti

Ako ste više morska osoba, i vi ćete imati#8217 sreće. Losos, škampi i mnoge druge vrste plodova mora visoko se preporučuju za prehranu Whole30. Samo pazite da ne dodajete teške kreme i umake koji nisu usklađeni s Whole30. Ispod je nekoliko ukusnih ideja kako to učiniti.

Ako isprobate neki od ovih recepata tokom vašeg putovanja na Whole30, ostavite komentar na stranici s receptima i obavijestite zajednicu kako vam se dopao! Želite li vidjeti kako radim Whole30? Pogledajte moj videozapis Whole30 Šta jedem za jedan dan!


Pogledajte video: 5 NAMIRNICA KOJE ĆE UNIŠTITI VAŠE ZDRAVLJE (Novembar 2021).