Tradicionalni recepti

Linzer sa makom i grožđicama

Linzer sa makom i grožđicama

Klasično tijesto za Linzer, ali s punjenjem od maka i grožđica!

  • brašno 600 g.
  • margarin 300 g.
  • šećer 200 g
  • jaja 2 komada
  • vanilin šećer 2 kesice
  • prašak za pecivo 1 kesica

Punjenje od maka

  • mak 250 g
  • mleko 30 ml
  • siva 50 g
  • šećer 200 g
  • limunova kora
  • grožđice 100 g

Porcije: 12

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Linzer sa makom i grožđicama:

Od brašna, jaja, otopljenog margarina, šećera, vanilin šećera, praška za pecivo umijesite elastično tijesto koje se hladi cca. 30 minuta. U međuvremenu, mak se samlje zajedno sa šećerom u mlinu za kavu. Mješavina maka se kombinira s mlijekom, korom limuna, grizom i grožđicama i kuha na laganoj vatri, cca. 10 minuta dok mak i griz ne nabubre. Tri četvrtine tijesta stavi se u obložen pleh i stavi u zagrijanu pećnicu, na desnu vatru, cca. 25 minuta, dok ne pobijeli. Izvadite iz pećnice, stavite nadjev od maka, a ostatak tijesta zdrobite ili naribajte na rešetki velike mreže, iznad nadjeva. Pospite vanilin šećerom i stavite peći u pećnicu na cca. Deset minuta.


Sastojci

  • Uzelo je
  • 500 g brašna
  • 25 g svježeg kvasca
  • 2 žumanca
  • kašičica soli
  • 250 ml mleka
  • 125 g šećera
  • 50 g putera
  • 50 ml ulja
  • 1 žličica naribane korice limuna
  • 1 kašičica kore pomorandže
  • vanilija
  • Punjenje
  • 650 g svježeg sira
  • 3 jaja
  • 130 g šećera
  • 100 g grožđica
  • 1 žličica naribane korice naranče
  • 1 žličica naribane korice limuna
  • vanilija
  • Za pomazanike
  • 1 žumance
  • 2 kašike mleka
  • mak
  • šećer u prahu

Torta od sira s makom i grožđicama & # 8211 Desert koji oduševljava vaše okusne pupoljke

Želite li iznenaditi svoje goste ukusnim desertom? Probajte cheesecake s makom i grožđicama. Sigurno će svi biti iznenađeni prekrasnim izgledom ovog ukusnog deserta.

Sastojci za punjenje sira:

  • 700 gr kravljeg sira, 3 jaja
  • 3 kašike vanilin šećera, 2 kašike šećera
  • 1 kesica pudinga od vanile

Sastojci za punjenje sjemena:

Sastojci za testo:

  • 200 gr pšeničnog brašna, 5 kašika šećera u prahu
  • 2 žumanca, 100 gr maslaca
  • Prstohvat soli, pola kašičice praška za pecivo

Način pripreme:

Za početak pripremamo prilog. Žumanjke umutite sa šećerom u prahu. Dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i mekani maslac. Sve sastojke dobro izmešajte i dobijeno testo stavite u frižider oko sat vremena.

Zatim rasporedite testo u pravougaoni pleh (28 x 25 cm) obložen papirom za pečenje i izbockajte ga viljuškom.Pecite testo u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15-20 minuta, dok ne dobije blago zlatnu boju. Uklonite vrh pećnice i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremite nadjev od maka. Pomiješajte mak s jajima, grožđicama i grizom. Dobijenu smesu odložite sa strane.Zatim pripremite fil od sira. Pomiješajte svježi sir sa šećerom, vanilin šećerom i jajima dok ne dobijete homogenu smjesu. Dodajte puding od vanilije i ponovo promiješajte. Nadjev od maka stavljamo preko pečene i hladne ploče. Ravnomjerno ga širimo.Na vrh dodajte krem ​​sir i lepo poravnajte. Stavite kolač sa sirom u prethodno zagrijanu pećnicu na 175 stepeni 45 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite kolač od sira još 30 minuta. Nakon što je pečeno, ostavimo ga u pećnici još sat vremena. Dobar apetit i povećajte kuhanje!


UKUSI.

Ovaj recept sam napravila nakon časopisa "Praktično u kuhinji" i imala sam ugodno iznenađenje, vrlo uspješno.

Testo se pravi od 200 g brašna, 150 g putera, 100 g šećera u prahu, 3 žumanjaka, 1/2 kesice praška za pecivo. Umesiti testo koje se razmazuje u tepsiji.
Praveći ovu tortu po prvi put, shvatio sam da se za veliku posudu za štednjak količine moraju udvostručiti.
Od dobivenog tijesta ovdje možete napraviti kolač u obliku okruglog kolača. Koristio sam pravokutni pladanj za štednjak (tzv. Pladanj za odreske) - jedan bi za štednjak bio prevelik.
Stavite pleh sa testom u zagrejanu rernu i ostavite da se peče napola - odnosno, testo bi trebalo da bude čvrsto odozgo, ali da još ne porumeni ispod.
Za to vrijeme tukli smo bjelanjke (3 bjelanjka sa 100 g šećera - u receptu je bilo 200 g šećera, ali mi se učinilo da je ispalo preslatko - i 200 g oraha - mislim da je oko 250 g oraha - Stavila sam tanjir pun mljevenih oraha). Mislim, smanjio sam šećer i dodao još oraha i kažem da sam bio dobar.
Uklonite poslužavnik i na njega sipajte tekući džem - ali ne i džem jer je previše rijedak. Stavila sam džem od kajsija. Sipajte beze i vratite u pećnicu, na laganu vatru, da ispod ne zagori i da se beze malo stvrdne.
Isekao sam ga na male trouglove. U časopisu je isječeno čašom, u obliku polumjeseca.
Recept nije nov, već sam pravila ovakve kolače, ali ispao je bolji od ostalih.


Poljski rolat & # 8211 ukusan desert s makom i grožđicama

Poljski rolat pripremljen po starom receptu apsolutno je ukusan. Ovaj desert izgleda kao obična rolada, ali je mnogo ukusniji zahvaljujući medu i maku u svom sastavu.

Sastojak:

  • 8 kašika pšeničnog brašna, 7 kašika mleka
  • 80 g putera, 3 žumanca, 50 g smeđeg šećera
  • 2 belanca, 15 g kvasca, 2,5 kašike šećera,
  • Malo soli, 1,5 kašike ruma, 30 g suvog grožđa, kandiranog voća
  • 1 kesica vanilin šećera, 160 g maka, med

Način pripreme:

Prvo pripremamo testo. Izmrvite kvasac i prelijte ga sa 3 kašike mlijeka, kašikom brašna i pola kašike šećera. Dobro promiješajte, pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da naraste 15 minuta.

Nakon što se kvasac digne, dodajte preostalo brašno, preostalo mlijeko, 2 žumanca, 2 žlice šećera i prstohvat soli. Dobro promiješajte, pa dodajte rum i vanilin šećer. Zamijesite tijesto, pa na kraju dodajte 50 g otopljenog maslaca.

Od tijesta formirajte kuglu i stavite je u zdjelu podmazanu uljem. Prekrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu 60-90 minuta.

Za pripremu fila moramo skuhati mak u 500 ml kipuće vode. Mak kuhajte dok voda potpuno ne ispari. Zatim ih ostavimo da se ohlade, a zatim ih sameljemo u blenderu.

Dodajte smeđi šećer, grožđice, kandirano voće, med i promiješajte. Umutiti belanca i dodati ih u prethodno pripremljeni fil. Dodajte preostali maslac.

Nakon što se tijesto udvostruči, premjestite ga na radnu površinu posutu brašnom i rasporedite u pravokutni lim. Ravnomjerno rasporedite nadjev, a zatim tijesto razvaljajte u oba smjera tako da se formira dvostruka rolada.

Zamotajte roladu u papir za pečenje i pecite 30-40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Zabavite se sa svojim najmilijima i povećajte kuhanje!


Cozonac sa grožđicama, makom i orasima

1. Za tijesto otopite pivski kvasac i žličicu šećera u toplom mlijeku. Pokrijte i ostavite na toplom mestu 10 minuta. Maslac sa ostatkom šećera i vanilin šećerom se utrlja pjenom.

2. Zamesite testo od brašna, mleko sa pivskim kvascem, koru limuna, puter sa šećerom i umućena jaja sa prstohvatom soli. Mijesite dok se malo ne odvoji od lonca, a zatim poklopite i ostavite da se diže na toplom mjestu. Dobro podignuto testo treba da udvostruči zapreminu.

3. U međuvremenu kuhajte mak u mlijeku 5 minuta. Ostavite da se malo ohladi i dodajte maslac, cimet, orahe, sok od naranče, grožđice i umućeno jaje. Promiješajte i ostavite da se ohladi.

4. Zamijesite tijesto još jednom. Raspolaže se u pravokutni lim debljine 1 cm na koji se stavlja nadjev. Zarolajte, stavite u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se diže 10 minuta.

5. Pecite u vrućoj pećnici na odgovarajućoj temperaturi 50-55 minuta. Izvadite iz posude, pospite rumom i praškom sa šećerom.


Uskršnji recepti: Cozonac sa makom i grožđicama

Kako se bliže praznici, tako ćete svakog dana pronaći inspirativne uskršnje recepte.

Evo ukusnog recepta za tradicionalni cozonac. Naša verzija je sa makom i grožđicama. Dobar apetit!

Sastojak:

Za testo vam je potrebno: 2 kg brašna, 600 g šećera, 1 l mlijeka, 10 jaja, 200 ml ulja, 200 g maslaca, 100 g pivskog kvasca, 3 limuna, 200 g grožđica, 1 ampula esencije ruma, 1 žličica soli.

Za punjenje vam je potrebno: 400 g maka, 200 g šećera, 40 ml mlijeka, 2 žlice griza, 1 ampula esencije ruma

Način pripreme

Za testo: U posudu prosijte brašno, u sredinu stavite kvasac sa malo toplog mlijeka, dobro promiješajte i ostavite da nadođe. U ostatak mlijeka dodajte 500 g šećera i naribanu koricu limuna. Razbijte 8 jaja, odvojite snijeg od bjelanjaka i umutite ih sa 100 g šećera, a žumanjke umutite s 1 žličicom soli. Operite grožđice i pospite ih s 1 ampulom esencije ruma. U podignuti majonez postepeno dodajte toplo mlijeko, žumanjke, grožđice i polovinu umućenog bjelanjka. Dobro zamijesiti sa toplim uljem i maslacem i ostaviti da se tijesto digne.

Za punjenje: Stavite mak kroz aparat za kafu i prokuhajte ga s mlijekom, grizom i šećerom. Ostavite da se ohladi, pa dodajte preostali snijeg od bjelanjaka i bočicu ruma. Odlomljeno testo razbiti, rasporediti po tabli u listove i napuniti sastavom od maka. Zarolajte listove, stavite ih u tacne i namažite cozonce umućenim jajetom.


Pita od maka

1. Za tijesto pomiješajte sve sastojke osim jaja u žlici ili kuhači. Nakon što se maslac potpuno otopi, dodajte jaja i dobro promiješajte. Tijesto se hladi dok fil ne bude spreman.

2. Mak i mlijeko stavite na srednju vatru i uvijek miješajte drvenom kašikom. Pustite da vri 30 minuta i spremno je kad mlijeko nestane. U ovom trenutku dodajte šećer, med, grožđice i bademovo brašno. Vratite sve na vatru i ostavite da se meša 20 minuta.

3. Uklonite testo sa hladnoće i podelite ga na dva dela, od kojih je jedan veći. Najveći se razmaže i stavlja u tepsiju namazanu maslacem, sipajte 3 umućena jaja i preko njih smjesu od maka. Dva lista su zalijepljena što je više moguće. Pecite 15 minuta.

4. Nakon tog vremena, izvadite pitu i namažite je četvrtim umućenim jajetom, pa ostavite u pećnici još 30 minuta. Rezati toplo.


OLIVIA STEER: Torta od sira s makom i grožđicama

TV voditeljka Olivia Steer jedna je od najpoznatijih zvijezda u našoj zemlji koja prihvaća siro-veganski stil hrane. I na svom blogu i u knjizi koju je nedavno predstavila predstavlja različite zdrave recepte, uključujući bezbroj deserta.

Jedna od sirovih dobrota koje su skuhali njenom mužu, Andi Moisescu, je & # 8220Chesecake sa makom i grožđicama & # 8220.

Sastojak:

  • 1 + 1/2 šolje indijskog oraha namočenog sat ili dva (ili preko noći) i dobro ocijeđeno
  • 1 čaša sveže pomorandže
  • 2 kašike meda od uljane repice
  • 2 žlice naribane korice naranče / limuna
  • 1 kašičica agar-agara
  • 10 kapi prirodne esencije vanilije
  • 1 šolja sitno naribanih badema
  • 1 kašika kokosovog ulja
  • 1 šaka grožđica
  • 1 kašika maka

Miješajte mljevene bademe, kokosovo ulje, žlicu meda i 5 od 10 kapi prirodne esencije vanilije, dok se okusi ne isprepliću i tijesto poprimi izgled tvrde kore, s kojom se oblikuje kolač u obliku prstena.

Od nekoliko šaka indijskih oraščića, čaše svježeg soka od naranče, žlice meda, naribane korice naranče i nekoliko kapi vanilije, pripremite u blenderu slatko vrhnje & # 8211 & # 8220 krem ​​sir & # 8221.

Zatim pomiješajte s grožđicama i sredstvom za želiranje napravljenim od žličice naribanog agara, prokuhanog u pola čaše čiste vode i prelijte preko pulta.

Nakon što ste mak rasporedili po kolaču, stavite ga u frižider. Za 15 minuta samo je dobro proždrijeti!


Cheesecake s makom i grožđicama - ugodnog je izgleda i ukusnog okusa

Želite li iznenaditi svoje goste ukusnim desertom? Probajte cheesecake s makom i grožđicama. Sigurno će svi biti iznenađeni prekrasnim izgledom ovog ukusnog deserta.

Sastojci za punjenje sira:

  • 700 gr kravljeg sira, 3 jaja
  • 3 kašike vanilin šećera, 2 kašike šećera
  • 1 kesica pudinga od vanile

Sastojci za punjenje sjemena:

Sastojci za testo:

  • 200 gr pšeničnog brašna, 5 kašika šećera u prahu
  • 2 žumanca, 100 gr maslaca
  • Prstohvat soli, pola kašičice praška za pecivo

Način pripreme:

Za početak pripremamo prilog. Žumanjke umutite sa šećerom u prahu. Dodajte brašno, sol, prašak za pecivo i mekani maslac. Sve sastojke dobro izmešajte i dobijeno testo stavite u frižider oko sat vremena.

Zatim rasporedite testo u pravougaoni pleh (28 x 25 cm) obložen papirom za pečenje i izbockajte ga viljuškom.

Pecite testo u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15-20 minuta, dok ne dobije blago zlatnu boju. Uklonite vrh pećnice i ostavite da se ohladi.

U međuvremenu pripremite nadjev od maka. Pomiješajte mak s jajima, grožđicama i grizom. Dobijenu smesu odložite sa strane.

Zatim pripremite fil od sira. Pomiješajte svježi sir sa šećerom, vanilin šećerom i jajima dok ne dobijete homogenu smjesu. Dodajte puding od vanilije i ponovo promiješajte.

Nadjev od maka stavljamo preko pečene i hladne ploče. Rasporedimo ga ravnomerno.

Na vrh dodajte krem ​​sir i lepo poravnajte. Stavite kolač sa sirom u prethodno zagrijanu pećnicu na 175 stepeni 45 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite kolač od sira još 30 minuta. Nakon što je pečeno, ostavimo ga u pećnici još sat vremena. Dobar apetit i povećajte kuhanje!

Možda ti se također sviđa


Video: Mramorni kuglof od maka - jednostavna priprema - Poppy seed bundt cake (Novembar 2021).