Tradicionalni recepti

Jednostavan klasičan recept sa Victoria spužvom

Jednostavan klasičan recept sa Victoria spužvom

  • Recepti
  • Dish type
  • Kolač
  • Biskvit
  • Viktorijin biskvit

Ovo je tako jednostavan kolač! Napunite svojim omiljenim džemom od jagoda i nekoliko dobrih kašika umućenog šlaga.

810 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 8

  • 125 g putera ili margarina
  • 125 g šećera u prahu
  • 2 srednja jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 125 g samoniklog brašna
  • 3 do 4 kašike džema od jagoda
  • 250 ml duple pavlake, umućeno
  • šećer u prahu, u prah

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 20min› Dodatno vrijeme: 3 sata hlađenja ›Spremno za: 3 sata 40 minuta

  1. Zagrijte pećnicu na 200 C / Gas 6. Namastite 2 okrugla kalupa za torte (15 cm) i obložite papirom za pečenje.
  2. U velikoj posudi za mešanje umutite puter i šećer dok ne postane penasto. Umutite jedno po jedno jaje dok ne postane blijedo i kremasto. Dodajte ekstrakt vanilije, dobro umutite pa prosijte brašno i presavijte dok se dobro ne sjedini. Ravnomjerno podijelite smjesu između dva kalupa za torte.
  3. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 20 minuta ili dok zlatno smeđe boje i ražanj u sredini ne izađu čisti. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u kalupima, oko 3 sata.
  4. Nakon što se ohladi, prebacite prvi sloj na tanjur za posluživanje, a zatim premažite debeli sloj džema i šlaga, a zatim stavite drugi sloj na vrh. Za kraj pospite šećerom u prahu; narežite i poslužite.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(3)

Recenzije na engleskom jeziku (3)

Obožavam ovaj recept za kolače !!-10. januar 2016

možete li koristiti glatko brašno-03. januara 2018

Da, svidjelo mi se. Vrlo jednostavan i vrlo lijep recept. Uspio sam ovog Božića i bio sam jako zadovoljan što sam napravio nešto što je zaista ispalo dobro i dobro za nešto što nikada ne slijedi upute i stvari izlaze dobro.-31 dec 2017


Brzi i lagani recept za Viktorijine spužvaste kolače

Lagan poput spužve s okusom vanilije s perjem sa skrivenim središtem za pekmez od jagoda. Ovi divni kolačići Victoria Sponge preliveni su zaslađenim svježim šlagom.

Ovo je brz i jednostavan recept koji pravi 10 identičnih kolačića, savršenih za popodnevni čaj!

Viktorija Spužva je omiljeni recept čitatelja na mojoj web stranici. Mogu razumjeti zašto postoji nešto zaista ljupko u savladavanju savršene spužve - one koja savršeno ispadne svaki put.

Sada ste savladali osnove, kako bi bilo pretvoriti tradicionalni recept za Victoria Sandwich u kolače? Prigrlite svoju unutrašnjost Mary Berry i napravite mini verzije kolačića po ovom klasičnom engleskom receptu.

Jednako jednostavno kao i leptirići ili vilinski kolači, ove poslastice veličine zalogaja imaju predivno laganu i ukusnu spužvu od vanilije koja tako dobro funkcionira sa sredinom punom džema.


Gost – Klasična Viktorijina spužvasta torta za proslavu Nove godine

Doček Nove godine jedna je od najslavnijih prilika u kalendarskoj godini. Svi želimo uživati ​​u dočeku nove godine s energijom i srećom, kao i imati posebne i nezaboravne uspomene. Slatkiši i kolači omiljeni su na većini večera. Ako ste ljubitelj torti, ništa ne može biti ukusnije od prekrasne torte.

Postoji veliki izbor recepata za kolače koje možete isprobati kod kuće. Danas je kolače posebno lako peći jer su sastojci i recepti lako dostupni. Pečenje se svodi na proporciju i preciznost, pa recept igra najvažniju ulogu u pripremi ukusne torte. Odabir pravih sastojaka, upotreba prave količine sastojaka i poznavanje ispravnog trajanja kuhanja ključni su elementi za uspješno dobivanje kolača.

Victoria spužva je klasik i prilično je jednostavna čak i ako pečete prvi put. To je slavljenički dvoslojni biskvit, ispunjen slojem džema od jagoda ili svježe narezanih jagoda i šlaga. Kao što ste možda pretpostavili, nazvan je po kraljici Viktoriji jer je s popodnevnim čajem i grickalicama uživala u kriški ovog laganog biskvita.

Ovaj jednostavan i ukusan recept za klasičnu Viktorijinu spužvu dolazi od Isabelle of Bread and Honey Events. Voditeljica marketinga u cateringu u Londonu, Isabella je ljubiteljica hrane koja ne voli ništa bolje od čitanja raznih delicija iz cijelog svijeta i isprobavanja recepata sa svojim kuharima.


Ako želite ubrzati proces, možete samo dodati sve sastojke u zdjelu istovremeno i pomiješati ih. Sljedeće će vam pokazati kako slijediti metodu kremiranja.

Pomiješajte maslac i šećer u zdjeli dok se dobro ne sjedine. Pomaže ako je maslac na sobnoj temperaturi i ako je dovoljno mekan da ga možete lako umiješati sa šećerom.

Zatim postepeno dodajte jaje, miješajući ga svaki put. U ovoj fazi dodajte esenciju vanilije i također je promiješajte.

Završni dio pravljenja tijesta za spužvasti dio kolača je prosijavanje u samoniklo brašno i prašak za pecivo. Lagano sve sjedinite dok više ne vidite brašno.

Testo podjednako podelite između dva obložena (ili podmazana) kalupa za sendviče, spljoštite testo tako da bude ravno. Oboje stavite u zagrijanu pećnicu (190 ° C za ventilator, 170 ° C za plin/oznaku gasa 5) i ostavite ih da se peku približno 20 minuta.

Trebale bi biti dobro narasle i zlatno smeđe. Ako niste sigurni da li su kuhani do kraja kroz ubacite oštar nož ili metalni ražnjić kroz sredinu i provjerite da li izlazi čist.

Ostavite obe spužve da se potpuno ohlade prije nego ih izvadite iz limenki. Stavite ih na rešetku za hlađenje i pripremite se za premazivanje džemom i kremom od jagoda.

Namažite džem na dno jedne od spužvi, ravnomjerno ga rasporedite nožem.

Radije koristim kremu od maslaca na mojoj Victoria spužvi, ali možete koristiti i šlag ako želite. Priprema krema od maslaca je brza i jednostavna, samo trebate pomiješati maslac i šećer zajedno u zdjeli dok ne postane kremasta i glatka.

Nakon što su obje spužve prekrivene džemom i kremom, stavite jednu na drugu. Konačno, pospite ga šećerom u prahu za lijep završetak. Po želji možete po želji ukrasiti i vrh narezanih jagoda.

Narežite i uživajte uz šolju čaja!

Nadam se da će vam se svidjeti ovaj recept za Victoria Sponge Cake & ndash. Javite mi u komentarima ako ste ga napravili, volim da vas čujem!


Recept za klasični kolač od spužve Margaret Fulton i#8217 iz Velike australijske kuharice

Ovaj klasični recept za biskvit pripremila je Margaret Fulton iz Velike australijske kuharice.

Margaret Fulton jedna je od najdražih australijskih stručnjaka za kuhanje. Ponekad se naziva i "#8216matrijarhom"#8217 australijske kuhinje, bila je jedan od pionira pisaca i komentatora kuhanja u Australiji, pa joj se čak pripisuje i promjena načina na koji Australijanci jedu. Njen original Kuharica Margaret Fulton, prvi put objavljen 1968., prodan je u preko 1,5 miliona primjeraka i poučio je generacije australijskih porodica kako kuhati i zabavljati. Nacionalno povjerenstvo nominiralo ju je za australijsko živo nacionalno blago, a 2009. godine, od strane odbora Sydney Morning Herald imenovala ju je za jednu od pet Australaca koji su najviše promijenili naciju. Njeni rani recepti ohrabrili su Australce da mijenjaju osnovne dijelove mesa i tri povrća i budu kreativni u hrani.

Evo njenog klasičnog recepta za biskvit …

100 g šećera u prahu, plus 2 kašike ekstra

1 punnet jagoda, oljuštena i narezana, za punjenje

Prethodno zagrejte rernu na 200 ° C. Namastite i obložite dno kalupa za torte od 22 cm. Brašno i kukuruzno brašno zajedno prosijte i ostavite sa strane.

Električnim mikserom umutite žumanjke, 100 g šećera i vanilu 2-3 minute, dok ne postane gusto i nalik pjeni. Stavi na stranu.

Umutiti belanca dok se ne počne penušati, pa dodati kremu od tartara i nastaviti da mutite dok ne postane čvrst, ali se ne osuši. Postepeno umutite 2 kašike šećera.

Veliku žlicu umućenog bjelanjka presavijte u umućena žumanca, da se smjesa olabavi, zatim umiješajte prosijano brašno i na kraju preostali snijeg od bjelanjaka, dok se samo ne sjedine.

Smjesu pretvorite u pripremljeni lim, nježno zagladite vrh. Staviti u rernu, reduciZagrejte temperaturu na 170 ° C i pecite 30 minuta. Pre nego što ga izvadite iz rerne, proverite da li je kolač pečen tako što ćete ga vrlo lagano pritisnuti kažiprstom da proverite da li je centar kolača čvrst. Ako je tako, izvadite iz pećnice i provjerite sredinu vrlo finim ražnjićem za kolače - trebala bi izaći čista. Ostavite da se ohladi u kalupu 5 minuta pre nego što ga izvadite da se potpuno ohladi na rešetki, kako biste bili sigurni da je vrh lepo postavljen.

Kad se ohladi, kolač podijelite rezanjem oštrim nazubljenim nožem na dva jednaka kruga. Podlogu premažite šlagom i jagodama, pa na nju stavite vrh kolača.

Kad ste spremni za posluživanje, pospite ih šećerom u prahu.

Umjesto cijepanja jednog spužve, ovaj klasični kolač može se napraviti tako da se ispeku dvije spužve i sendviči sa kremom i jagodama.


Jednostavan recept za Viktorijine spužvaste kolače

Sastojci

  • 3 velika jaja
  • 240 g (super finog) šećera
  • 240 g samoniklog brašna + 2 žličice praška za pecivo zajedno spojene
  • 4 oz (120 g) omekšanog neslanog maslaca
  • 3 oz (90 g) margarina
  • 1 tegla džema od jagoda
  • 7 oz (210 ml) šlaga
  • šećer u prahu

Metoda

Korak 1

Zagrijte pećnicu na 350 F (175 C).

Korak 2

Namastite 2 lima za pečenje od 8 inča (20 cm). Dno obložite blago podmazanim pergamentnim papirom.

Korak 3

U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte jaja, šećer, samoniklo brašno, prašak za pecivo, omekšali maslac i margarin. Miješajte električnim ručnim mikserom dok se potpuno ne sjedini.

Korak 4

Testo za tortu podelite na 2 podmazana lima za pečenje. Pecite u zagrijanoj pećnici 25 minuta ili dok ne porumeni.

Korak 5

Isključite pećnicu. Pečene kolače pažljivo preokrenite na rešetku. Potpuno ohladiti.

Korak 6

Biskvitne kolače sendvič sa šlagom i džemom od jagoda. Posuti šećerom u prahu. Poslužite toplo.


Rernu zagrejte na 170 ° C. Okrugle kalupe za torte obložite 2 masnim papirom i držite ih s jedne strane.

Stavite maslac, ricinusov šećer i 1 žličicu (5 ml) esencije vanilije u zdjelu i zajedno kremajte dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja.

Brašno, prašak za pecivo i sol zajedno prosijte i lagano umiješajte u smjesu od kremastih jaja. Smjesu jednako podijelite između 2 kalupa za torte i stavite u pećnicu. Pecite 15-20 minuta ili dok ne skuhaju i dobiju zlatno smeđu boju. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi na rešetki.

Umutite vrhnje i preostalih ½ žličice (2,5 ml) esencije vanilije kako biste oblikovali krute vrhove. Vrh jednog kolača premažite džemom od malina i umućenom kremom od vanilije, a zatim prelijte drugim kolačem.

Vrh torte ukrasite hrpom svježih malina i obilno posipajte šećerom u prahu.


Tradicionalni recept za biskvit kolače Mary Berry

Kraljica pečenja, Mary Berry, dijeli svoj klasičan recept za Victoria biskvit sendvič tortu punjenu džemom Zasluge: Jean Cazales

Pratite autora ovog članka

Pratite teme u ovom članku

Veliki britanski klasik, Victoria spužva dobila je ime po kraljici Viktoriji za koju se smatralo da je uživala u kriški popodnevnog čaja.

Sendvič zajedno sa marmeladom od malina i na vrhu posut šećerom u prahu, kolač je vjerovatno započeo u rasadniku, prema English Heritage. U ranom viktorijanskom periodu, popodnevni čaj se sastojao od kolača od sjemenki i voćnog kolača, ali je iz sigurnosnih razloga Victoria spužva bila spremna spriječiti mlade da se guše u komadima voća ili sjemenki.

Spužvasti dio evoluirao je od klasičnog kolača od kilograma - jednake količine maslaca, šećera, jaja i brašna. Međutim, viktorijansko stvaranje praška za pecivo omogućilo je spužvi da se podigne više.

Ova tradicionalna metoda sve u jednom čini pripremu vrlo jednostavnom. Menjajte džem po želji.

Vrijeme pripreme: 10 minuta | Vrijeme kuhanja: 25 minuta


Kako skuhati Victoria spužvastu tortu od Mary Berry

  1. Temperatura pećnice 350 stepeni za konvekcijsko pečenje
  2. Rernu zagrejte na 350 stepeni. Namastite i obložite tri kalupa za torte od 8 inča. Pospite kalupe za kolače Baker's Joy -om ili utrljajte malo maslaca po unutrašnjosti kalupa dok stranice i podloga ne budu lagano premazani, a zatim obložite dno krugom papira za pečenje/papira za pečenje.
  3. Razbijte jaja u veliku zdjelu za miješanje, pa dodajte šećer, brašno, prašak za pecivo i maslac. Miješajte zajedno dok se dobro ne sjedine električnim ručnim mikserom (možete koristiti i drvenu kašiku), ali pazite da ne promiješajte previše. Stavite vlažnu krpu ispod posude dok miješate kako biste spriječili njeno kretanje. Gotova smjesa trebala bi lako otpasti sa žlice.
  4. Smjesu ravnomjerno podijelite između limenki: ovo ne mora biti točno, ali možete vagati napunjene limenke ako želite provjeriti. Lopaticom uklonite svu smjesu iz posude i nježno zagladite površinu kolača.
  5. Pecite kolače na srednjoj polici pećnice 25 minuta. Provjerite ih nakon 20 minuta. Kolači su gotovi kada su zlatno-smeđe boje i odlaze s ruba kalupa. Lagano ih pritisnite da provjerite – trebaju li biti opružne na dodir. Ostavite sa strane da se ohladi u limenkama 5 minuta. Prođite paletom ili zaobljenim nožem za maslac oko unutrašnjeg ruba limenki i pažljivo okrenite kolače na rešetku za hlađenje.
  6. Da biste sastavili tortu, stavite jednu tortu naopako na tanjir i premažite je sa dosta džema. Ako želite, možete premazati i preko šlaga. Na vrh s drugim kolačem, odozgo prema gore. Pospite preko šećera u prahu.

NAPOMENE:

Sretno pečenje i domaća radinost!
Jemma

Povezani postovi

Komentari

Hvala što si ovo podijelila, Jemma, kao i na zabavnim činjenicama o jednoj od mojih omiljenih, Mary Berry. Možda ću morati probati ovu tortu!

Bilo mi je zanimljivo, prvi put čujem za Mary Berry i sjajan pregled. Privukli ste moju pažnju i možda ću morati potražiti više. Nekada sam zaista uživao u pečenju što sam radio sa djecom svakog praznika. Pretpostavljam da sam to uživanje iskoristio i preusmjerio na druge stvari jer izgleda da me snovi vode na otvoreno. Uživao sam u ovome - hvala!
Zagrljaj, Carole

Moram reći snahi o ovom postu! Upoznala me s Mary Berry za Božić. Obožavam Victoria spužvastu tortu! Prijateljica s bloga Poppy također je lijepa. Zamišljam to poput kolača s anđeoskom hranom jer je navodno jednostavan kolač, ali vrlo malo njih može ispasti odlično. Oh, za prolećne jagode.

Ovo zvuči apsolutno ukusno, Jemma - zakačite se za pokušaj u budućnosti.

Ovo zvuči tako ukusno! I ja obožavam Mary Berry. Malo sam je pročitao, ali nisam naišao na dio nje koji ima dječju paralizu. Svakako je zaslužila veliko poštovanje!

Dobro jutro najdraža Jemma! Drago mi je što sam dobro pogledao fasciklu sa neželjenom poštom u svojim e -porukama jer je vaš post po prvi put završio na tom mjestu! Uvijek dobijem poruku direktno u pristiglu poštu, ali ovaj put ne znam šta se dogodilo! Tako je zanimljivo saznati više o divnoj Mary Berry. Obožavamo je i stalno smo gledali sve reprize sa njom, Sue i Mel. Mislio sam da je možda imala loš slučaj artritisa u toj ruci, ali kako je impresivan u karijeri i životu, boriti se protiv takve bolesti i postati tako uspješan s talentom tih ruku. Bog blagoslovio tvoju godinu dragi prijatelju i nastavi tako!

UREDU. Mislim da sam ja jedina osoba koja nikada nije čula za Mary Berry! Ali sad, provjeravam njene kuharice! Hvala vam što ste podijelili njen recept i dio njenog iskustva.

Vidio sam vaš IG post o spužvastom kolaču Mary Berry i izgledao je tako ukusno! Bilo bi tako ukusno u proljeće sa svježim jagodama iz vrta! Uživao sam i u vašoj istoriji o Mary Berry. Uvijek je zabavno pronaći nove i zabavne stvari koje možete isprobati u januaru dok čekamo proljeće :) Blagoslov vama dragi prijatelju!

Ovaj biskvit od bobica izgleda nevjerojatno, Jemma. A vaše slike čine da izgleda još ukusnije. Obožavam maline, a u prodavnicama su tako skupe. Sjećam se kako sam brao maline i kupine po grmlju dok sam odrastao. Primijetio sam da su lijepi karanfili uz vašu sjajnu tortu. Spomenuli ste i Pionirku, i ja jednostavno volim gledati njene epizode i sve dobrote koje pravi. Ipak, ne poznajem Mary Berry. Morat ću paziti. Hvala na receptu, Jemma. Izgleda sjajno.

ps. Žao mi je što vaš muž ima zdravstvenih problema. Kolorado je lijep, ali znam kako postaje hladno. Kad je tamo živjela moja najbolja prijateljica, uvijek je morala putovati u Palm Springs jer su zime bile tako hladne i čeznula je za toplim vremenom.


Zagrijte pećnicu na 180 ° C/plin 4. Podlogu od dva kalupa za torte od 20 cm obložite papirom za pečenje i maslinove stranice premažite maslacem.

Izmiksajte maslac i šećer zajedno dok ne postanu svijetli i pjenasti. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite.

Dodajte brašno i prašak za pecivo pa umiješajte u smjesu dok se potpuno ne sjedini. Smjesu podijelite između pripremljenih kalupa za torte.

Pecite u središtu pećnice 20 do 25 minuta. Spužva je spremna kad joj je vrh zlatne boje i malo se smanjio sa strana pleha. Ostavite da se ohladi u limenkama nekoliko minuta pre nego što pređete na rešetku da se ohladi.

Za svoj gornji sloj odaberite spužvu koja najbolje izgleda, a zatim drugu - gornjom stranom prema dolje - položite na tanjur za posluživanje. Džem premažite po donjem sloju, a zatim umutite kremu do mekih vrhova i rasporedite po džemu. Drugi sloj stavite na vrh i posipajte glazurom ili šećerom u prahu.