Tradicionalni recepti

Krem kolač od maslaca

Krem kolač od maslaca

Rock - U zdjeli pomiješajte snijeg od bjelanjaka s prstohvatom soli, dodajte šećer i miješajte dok se šećer ne otopi, dodajte žumanjke, miješajte nakon svakog. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i korom naranče. Pomiješajte žlicom pokretima od vrha do dna, dodajte boju i otopljenu čokoladu (dodala sam čokoladu jer mi se boja nije svidjela, bila je ružičasta nego crvena)

Sastav sipajte u posudu podmazanu maslacem i obloženu brašnom. Stavite u zagrejanu rernu dok ne prođe test čačkalicom. Pustite da se dobro ohladi nakon čega ćemo ga prerezati na 2 dijela.

Krema - miksaćemo maslac na sobnoj temperaturi dok ne postane krem, dodajemo šećer postepeno neprestano mešajući. Na kraju dodajte esenciju vanilije i kondenzirano mlijeko, miješajte dok ne postane glatko.

Na tanjur stavljamo prvi list, sirupiramo ga (ja sam koristila kompot od višanja), krem ​​od maslaca, drugi list i ukrašavamo ga šlagom i čokoladom.

Ohladite u frižideru pre serviranja


Sastojak pšenice:

  1. 250 gr brašna
  2. 1,5 kašičice sode bikarbone
  3. 1 kašičica naribane soli
  4. 55 gr kakaa
  5. 300 gr šećera
  6. 2 jaja
  7. 50 gr otopljenog putera
  8. 50 gr rafinisanog ulja
  9. 1 paketić vanilin šećera
  10. 280 gr mleka
  11. 1 kašika sirćeta.

Prvo u zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, sodu bikarbonu, sol, kakao, šećer. U ovaj sastav redom dodajemo jaja, maslac, ulje, mlijeko.



Vilicom sve dobro izmešajte da se ne zgruda. Stavite sirće preko kompozicije. Dobro izmešajte. Tijesto mora biti tekuće konzistencije, da teče.

Pecite u plehu (20 cm) na 180 stepeni 45-50 minuta. Povremeno proverite čačkalicom da li je radna površina pečena.


Sastojci kreme:

  1. 3 žumanca
  2. 1 ili
  3. 4 kašike šećera
  4. 1 paketić vanilin šećera
  5. 2 kašike mleka
  6. 200 gr maslaca na sobnoj temperaturi.

Uzmite žumance, jaje, šećer, vanilin šećer i sve dobro promiješajte. Zatim dodajte mlijeko. Ovaj sastav se kuha na parnom kupatilu. Neprestano miješajte dok se ne zgusne (20-25 min). U činiji umutite puter na sobnoj temperaturi do pahuljaste konzistencije. Uzmite žlicu mješavine jaja i stavite umućen maslac. Mješajte smjesu naizmjence, dok se ne stvori pahuljasta krema od maslaca.



Sastojci za čokoladnu kremu:

Čokoladu i maslac otopite na parnom kupatilu. Ostavite da se ohladi (ne dok se ne stvrdne). Nakon što ste vrhnje umutili sa pjenom, postepeno dodajte čokoladu i miješajte sastav lopaticom.


Ploču smo prerezali na tri dijela.


Sastavljamo tortu

Stavite između slojeva trešanja. Odozgo i ukrasite kremom od čokolade.


Mramorna torta sa kremom od maslaca od kikirikija

Nakon tjedan dana mini odmora, vraćam se s ovim mramornim kolačem s kremom od maslaca od kikirikija. Uživao sam sa nekim dragim prijateljima, koje nisam vidio nekoliko godina.

Zato sam htjela tortu sa posebnijom kremom, osim klasične čokoladne kreme, ili kakaom & # 8230 i tako sam došla do ove kreme s maslacem od kikirikija. Nadam se da ćete uživati ​​i isprobati.


Način pripreme:
Za vrh, u zdjeli mikserom utrljajte maslac sa šećerom, dok ne postane kremast. Počinjemo dodavati jaja, jedno po jedno, dok se svako dobro ne sjedini. Isključite mikser i dodajte brašno i prašak za pecivo, naizmjenično s mlijekom.

Tapetom obliku kolača promjera 23 cm obložite papir papirom za pečenje, a zatim prelijte 2/3 kreme. U preostali dodamo 2 žličice prosijanog kakaa i još 2 žlice mlijeka, da ostane na početnoj gustoći.

Stavio sam ovaj u pladanj i nacrtao vrhom noža (baš kao što radimo s mramornim kolačima). Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici cca. 50 minuta, ali tek nakon što prođete test čačkalicom, izvadite obrazac iz pećnice. Video sam ideju o ovoj radnoj površini OVDJE.


Kako se pripremamo sa švicarskom meringom?

Za uspješan švicarski krem ​​od beze, prvo moramo kuhati bjelanjke i šećer na parnoj kupelji. Zagrijavaju se dok ne dosegnu 70 stupnjeva ili dok se granule šećera potpuno ne otope. Zatim moramo miješati ovu smjesu dok se ne formira bezea firma, sjajna i ne ispada iz posude. Pomoću snažnog miksera umutite bjelanjke velikom brzinom. Prije dodavanja maslaca provjerite je li beze dostigla sobnu temperaturu. Ako je beza vruća, maslac će se otopiti, a krema će biti mekana. Maslac bi trebao biti na sobnoj temperaturi i treba ga dodavati postupno. U početku će krema omekšati, ali će se oporaviti kad dodate sav maslac. Ako ostane mekan i nakon što ste dodali cijelu količinu maslaca, dodajte još 50 g.

Ovaj krem ​​od maslaca može se koristiti čim dobijete savršenu konzistenciju. Ne morate ga ostavljati u frižideru, već jednostavno ukrasite njime svoje omiljene deserte. Može se koristiti za kolače, pri muffins i bilo koje kolače koje želite. Nakon što se stavi u hladnjak, maslac u kremi će se stvrdnuti i krema će savršeno zadržati oblik. Ako želite, kremu možete aromatizirati sa čim god poželite. Sa esencijom bilo koje vrste, sa otopljenom i ohlađenom čokoladom na sobnoj temperaturi, sa ružinom vodom, sa vodom iz cvijeta narandže. Sve je u ličnom ukusu. Međutim, nemojte stavljati previše tekućine kako ne biste razrijedili kremu! Ovaj krem ​​od maslaca možete koristiti za pokrivanje a kolač koje želite premazati šećernom pastom ili možete ukrasiti muffine za bombončiće.


TORTA S KRMULJOM OD MASLANOG MASLAKA

20 minuta. Uključite pećnicu za zagrijavanje na 180 stepeni C sa rešetkom postavljenom u sredini. Pripremite okrugli oblik kolača s kopčom za otvaranje.

U kuhači s oštricama miješajte kekse s orasima, lješnjacima, šećerom i solju dok ne dobijete kompaktan zrnati sastav. U zdjeli pomiješajte sastav s otopljenim KOLIBA maslacem dok se potpuno ne navlaži.

Namažite kalup za tortu KOLIBA maslacem i stavite kompozit na dno i stijenke posude u kompaktnom sloju

Stavite formu u prethodno zagrijanu pećnicu za pečenje

15 minuta na 180 stepeni C. Na kraju perioda pečenja izvadite oblik i ostavite da se ohladi.

Da biste očistili kremu od maslaca KOLIBA, stavite posudu na laganu vatru u kojoj se 1500 g šećera otopi sa žlicom vode i nakon što je dosegla tačku ključanja, gasi se.

Bjelanjke umutiti sa preostalim šećerom. Sipajte u tanki mlaz vrućeg šećernog sirupa i snažno miješajte kremu dok se smjesa ne ohladi. Istucite KOLIBA maslac dok ne postane pahuljast i umiješajte ga u beze mikserom. Za nekoliko minuta krema od maslaca će biti gotova.

Za sastavljanje torte, prelijte kremu preko pleha i stavite u frižider na

6 sati prije posluživanja. Složite tortu sa džemom od bobičastog voća i svježim voćem.


Medovik kolač bez maslaca - lagan i nevjerovatno ukusan!

Tražite ukusan recept za kolače za poseban događaj? Evo recepta mirisnog kolača koji će vam se svidjeti i koji stvara ovisnost. Kolač “Medovik” je fin i mekan desert, sa tankim vrhovima meda prekrivenim ukusnom pavlakom. Ova torta će biti neprikosnovena zvezda na prazničnom stolu!

Sastojci za radnu površinu

- 2-3 kašike tečnog meda

- 1 kašičica sode bikarbone

Sastojci za kremu

Način pripreme

1. Ploča. Pomiješajte jaja, šećer i med u emajliranoj zdjeli. Stavite posudu na laganu vatru i neprestano miješajte dok se šećer ne otopi (smjesa treba biti tekuća i istjecati iz žlice). Ne dopustite da se smjesa zgusne.

2. Dodajte sodu bikarbonu i snažno promiješajte. Dodajte brašno tako da se tijesto lagano lijepi za ruke. Ne stavljajte previše brašna jer će biti teško razvući radne površine.

3. Podijelite tijesto na komade i rasporedite 5-10 radnih ploča.

4. Premažite vrhove i pospite ih brašnom jer su ljepljivi. Nabockajte ih vilicom po cijeloj površini.

5. Ploče pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220 stepeni 5-7 minuta.

6. Pečene ploče postavite na ravnu površinu i izrežite ih u željeni oblik. Ni pod kojim okolnostima ne smijete postavljati radne ploče jednu na drugu bez kreme jer će se zalijepiti. Ostatke stavite u rernu da se osuše.

7. Krema. Vrhnje i šećer umutiti mikserom.

8. Istresite hladne ploče od viška brašna i sastavite kolač, podmazujući svaku ploču kremom.

9. Namažite vrh i bočne strane preostalom kremom, a kolač pospite mrvicama po vrhu, naribajte nekoliko komada čokolade po vrhu.


Kolač sa biskvitom i kremom od maslaca!

Od ovih sastojaka dobit ćete kolač promjera 24 cm.

1. Pripremite testo: jaja umutiti s prstohvatom soli 1 minutu, dok ne postanu pjenasta. Zatim postepeno dodajte šećer u njih i nastavite ih miješati 10-15 minuta, dok ne postanu pahuljasti, voluminozni i bjelkasti, a ciljevi miksera ostavit će trajne tragove na njihovoj površini.

2. Postepeno, u dva koraka, umiješajte prosijano brašno u pjenu od jaja, miješajući lopaticom ili pjenjačom, brzim, kružnim pokretima odozdo prema gore. Ne miješajte tijesto puno, već samo dok ne postane homogeno.

3. Prebacite testo u okrugli pleh prečnika 24 cm i dno obloženo papirom za pečenje. Ravnomjerno ga rasporedite i 2-3 puta udarite u tacnu za stol.

4. Pecite biskvit 35-40 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C. Ne otvarajte vrata pećnice prvih 20 minuta. Testiranjem čačkalice provjerite je li spremna.

5. Ostavite biskvit da se ohladi 5-10 minuta u kalupu, a zatim ga tankim nožem odvojite od zidova, izvadite ga i s dna uklonite papir za pečenje. Stavite ga na roštilj i ostavite da se potpuno ohladi i "odmori" 4-6 sati.

6. Nakon toga ga prepolovite (uzdužno) kako biste dobili 2 jednake ploče.

7. Pripremite sirup: u šerpu stavite vodu i šećer. Redovno mešajući, kuvajte ih 2 minuta od trenutka ključanja.

8. Pustite da se dobijeni sirup ohladi.

9. Pripremite kremu: mešajte mikserom meki maslac (na sobnoj temperaturi) dok ne postane pahuljast i bjelkast, postepeno dodajući (u 2-3 koraka) šećer u prahu.

10. Zatim postepeno unosite (2-3 žlice) kondenzirano mlijeko u kremu od maslaca, miješajući svaki put dok ne postane glatko. Krema je spremna!

11.Sastavite tortu: sirupe vrhove pripremljenim sirupom.

12. Nakon toga, stavite ih na tanjur, dobro ih namažite kremom.

13. Namažite ivice kolača kremom. Pospite površinu mljevenim orasima.


Torta sa kakao kremom i lješnjacima

Kremast i konzistentan, kolač od lješnjaka odlično pristaje uz čašu klasičnog šampanjca!

Sastojci i količine:

8-10 belanaca
300 grama šećera
150 grama maslaca
150 grama brašna
limunov sok

Za kremu:

4 kašike šećera
vanilin prah
200 grama lješnjaka
50 grama kakaa
komadić maslaca

Način pripreme:

1. Utrljajte 150 grama maslaca sa 300 grama šećera, dodajte 150 grama brašna i limunov sok. Dobro izmešajte, pa dodajte umućen sneg od belanaca. Sipati u kalup za tortu namazan sa malo putera i peći na vrhu oko sat vremena.
2. Nakon što se ohladi, prerežite ga na tri dijela i napunite kremom.
3. Kakao krema sa lješnjacima pravi se na sljedeći način: u lonac stavite 4 kašike šećera, 2-3 kašike vode, vanilu i kakao. Miješajte na laganoj vatri, a kad se zgusne, uzmite 3 žlice ove kreme i stavite na tanjurić (za ukrašavanje), a ostatak u 200 grama maslaca.
4. Dodajte lješnjake i dobro promiješajte. Glazurirajte sa 3 kašike kreme.


Savjet 12: Kako popraviti rezanu kremu od maslaca

Krema od maslaca najčešće se preferira za oplemenjivanje dna kolača, ali ponekad se, u žurbi, zbog nedostatka pažnje, iskustva ili čiste šanse, krema od maslaca može izrezati, neuglednog izgleda i ne samo to, već se više ne može koristiti za tortu. Šta učiniti?

Prije svega, želim vam reći da, kako biste spriječili neugodnosti uzrokovane kremom za rezanje, morate uzeti u obzir 3 savjeta:

  • Prije dodavanja maslaca, krema mora biti na sobnoj temperaturi
  • puter mora imati istu temperaturu kao i krema, odnosno mora biti na sobnoj temperaturi
  • dodajte malo po malo maslaca, po jednu žličicu u svaki dodatak, i dobro promiješajte / miješajte dok se ne sjedini prije nego dodate sljedeću žličicu maslaca.

No kremu je moguće izrezati, poput majoneze to se događa svakoj domaćici, iskusnijoj ili manje iskusnoj. Čuo sam za nekoliko opcija koje bi jamčile popravak kreme, ali predstavljam vam onu ​​koja je uspjela kad sam imala problema:


Okusni kolač s kremom od limuna i maslacem

Prije nego počnete, zagrijte pećnicu na 200 ° c / 180 ° c i namastite kalupe za torte (ako imate dva oblika, ploče možete ispeći odvojeno, ako ne, možete ispeći višu ploču u oblik koji ćete kasnije izrezati u vodoravne dijelove).

U velikoj zdjeli pomiješajte neslani Lurpak ® maslac sa šećerom dok sastav ne postane mekan i pahuljast.

Dodajte malo umućenih jaja, svaki put dobro promiješajte. Ako primijetite da se sastav ne zgusne, dodajte malo brašna.

Dodajte preostalo brašno, prašak za pecivo, esenciju vanilije i koricu limuna. Ne brinite ako je smjesa previše gusta i ne silazi sa žlice, samo je pomiješajte s malo mlijeka.

Podijelite smjesu ravnomjerno u dva oblika (ako ih pečete zasebno ili u jednom obliku ako gornji dio bude veći) i stavite ih peći 25-30 minuta u pećnicu. Da biste provjerili jesu li radne ploče pečene, zabodite čačkalicu u sredinu - ako izađe čista, onda su ploče spremne.

Prijeđimo na sirup. Sok od limuna stavite u malu zdjelu i pomiješajte sa šećerom dok se ne otopi. Odložite za kasnije.

Kad su vrhovi spremni, izvadite ih iz pećnice. Čačkalicom napravite rupe na vrhu svake radne ploče i prelijte limunovim sirupom. Pustite radne ploče da se ohlade, a zatim ih izvadite iz kalupa (ako ste napravili jednu gornju ploču, pričekajte da se ohladi, izvadite je iz kalupa i prerežite vodoravno, što će rezultirati s dvije tanje ploče).

Izmiksajte mikserom šećerna glazura* zajedno s neslanim Lurpak ® maslacem dok ne postane mekan i kremast. Ovu mješavinu stavite u veliku zdjelu i dodajte skutu limuna da dobije mramorni izgled.

Posljednji korak. Namažite kremu na jednu radnu ploču, a drugu postavite na vrh, a na nju prelijte preostalu kremu. Na kraju pospite ribizlom, malinama i šećerom u prahu.

*proizvod se može pronaći u trgovinama ili ga možete pripremiti kod kuće (u srednju čašu šećera u prahu dodajte 2-3 žlice vruće vode, vanilin u prahu i kuhajte dok ne dobijete homogenu i gustu pastu).