Tradicionalni recepti

Yuzu Guacamole sa algama "Doritos"

Yuzu Guacamole sa algama

Važno je pustiti nori da se prži dok se svi mjehurići ne povuku, pa ćete na kraju dobiti hrskavi čips, a ne žvakaće komade morskih algi.

Sastojci

  • Biljno ulje (za prženje; oko 3 šolje)
  • 1 mali zeleni čile, poput serrana, napola nariban, napola tanko narezan
  • 1 mala ljutika, sitno iseckana
  • 1 mladi luk, sitno iseckan
  • 1 češanj belog luka, sitno nariban
  • 2 žlice yuzu soka ili 4 žličice svježeg limunovog soka i 2 žličice svježeg soka od naranče
  • 2 kašike sitno iseckanog cilantra, plus iscepani listovi za posluživanje
  • 1 stabljika konzervirana srca palme, tanko narezana
  • Shichimi togarashi ili pahuljice mljevene crvene paprike (za posluživanje)

Ingredient Info

  • Shichimi togarashi, japanska mješavina začina od crvene paprike, može se naći na japanskim tržnicama i u odjeljku azijske hrane u nekim supermarketima.

Priprema recepta

  • Sipajte ulje u srednju šerpu sa termometrom da dođe do strana posude od 2 inča. Zagrijte na srednje jakoj temperaturi dok termometar ne registruje 375 °.

  • Dok se ulje zagrijava, u maloj zdjeli umutite kukuruzni škrob i ½ šalice vode kako biste napravili kašu.

  • Pomoću par kuhinjskih škara izrežite nori listove na 4 kvadrata, a zatim svaki kvadrat dijagonalno prerežite tako da napravite 2 trokuta. Položite nori trokut na ravnu površinu. Premažite žitnu kašu s obje strane morskih algi i stavite još jedan trokut morskih algi na vrh; pritisnite dolje da biste zapečatili. Vrh morskih algi premažite kašom. Ponovite s preostalim nori trokutima i kašom.

  • Radeći u serijama, pržite nori dok ne skrupi i ne nastane mjehurić oko čipsa, oko 2 minute. Prebacite na papirne ubruse i pustite da se ocijede; začinite solju.

  • Zgnječite avokado u srednjoj zdjeli. Pomiješajte naribani čile, ljuti luk, mladi luk, češnjak, yuzu sok i sjeckani cilantro; začinite solju. Vrh sa palminim srcima, narezanim zelenim čileom, poderanim listovima cilantre i shichimi togarashi. U gvakamole umetnite nekoliko nori čipsa i poslužite sa preostalim čipovima sa strane.

Nutritivni sadržaj

Kalorije (kcal) 480Masti (g) 42Zasićene masti (g) 6Holesterol (mg) 0Ugljikohidrati (g) 26Dijetarna vlakna (g) 111Ukupno šećera (g) 2Proteini (g) 5Natrijum (mg) 90

Povezani video

Nori Doritos

Recenzije