Tradicionalni recepti

Patka sa slatko -kiselim umakom

Patka sa slatko -kiselim umakom

U kineskoj kuhinji priprema peradi doseže vrhunce kulinarske umjetnosti. Jela se pripremaju od pilećeg ili pačjeg mesa sa slatko-kiselim ili vrlo začinjenim umacima. Danas ću vam predstaviti ukusan recept, koji će zasigurno zadiviti i najzahtjevnije gurmane.

Za pripremu patke sa slatko -kiselim umakom potrebni su vam sljedeći sastojci:

  • 1 pačja prsa;
  • 4 kašike sezamovog ulja;
  • 1 kašika skroba;
  • 4 zelena luka, iseckana;
  • 1 šargarepa, isečena na kolutiće;
  • 1/2 manga, narezanog na kockice;
  • 3 žlice liceja, prepolovljenog (6 liceja);
  • 3 kašike paste od paradajza;
  • 1 kašika bagremovog meda;
  • 1 vrh noža glutamata;
  • soli i bibera po ukusu.

Za sos su vam potrebni sledeći sastojci:

  • 2 režnja belog luka, iseckana;
  • 1 šargarepa, iseckana;
  • 1 osušeni luk, iseckan;
  • 1 veza peršuna, iseckanog;
  • 1 žličica korijandera, bobičasto voće;
  • 2 ljute paprike, iseckane (jedna kašika);
  • 1 kašičica bobica kleke;
  • 1 kašičica bibera, bobičasto voće;
  • 75 ml sirćeta.

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Ocijenite sa slatko -kiselim umakom:

Priprema patke sa slatko -kiselim umakom: U wok stavite 750 ml vode, osušeni luk sitno nasjeckajte i dodajte u wok. Iseckajte šargarepu i dodajte je u vok. Nasjeckajte peršin i dodajte ga u vok, zajedno s korijanderom, sjeckanom ljutom paprikom, klekom, zrnom papra, žličicom soli i octom.

Ostale sastojke pripremajte dok voda u woku ne počne ključati. Iseckajte šargarepu, kolutiće i stavite u činiju. Nasjeckajte zeleni luk i stavite ga u zdjelu, a mango narežite na kockice i stavite zajedno s mrkvom i lukom.
Pačja prsa narežite na kocke debljine 2-3 cm i stavite u vok da se kuha 20 minuta. Dve kašike ličija (6 kom.), Prepolovite ih i ostavite sa strane u činiji.
U drugu posudu stavite 3 kašike paradajz paste i u tanjir kašiku bagremovog meda.

Sada imate sve potrebne sastojke spremne. Nakon što se meso kuhalo 20 minuta, ocijedite sok u zdjelu i stavite ga pored ostalih sastojaka. Izvadite meso iz cjedila, stavite ga u zdjelu i na vrh dodajte žlicu škroba. Dobro promiješajte dok svi komadi mesa ne budu prekriveni škrobom.
U wok stavite susamovo ulje i pustite da se zagrije. Kad se ulje zagrije, dodajte pačje meso koje pečete 3 minute uz neprestano miješanje.
Nakon što meso porumeni, dodajte mrkvu, polovicu nasjeckanog zelenog luka i sve zapecite 2 minute uz stalno miješanje. Dodajte kockice manga i licea preko kojih prelijete polovinu umaka u kojem ste kuhali meso. Dodajte pastu od paradajza, med, prstohvat glutamata. Sačekajte da proključa i možete ugasiti vatru.
Na kraju začinite paprom, dobro promiješajte i poslužite. Stavite u tanjir i pospite nasjeckani zeleni luk po vrhu. Poslužite s ukrasom od pirinča s izdancima bambusa (priprema pirinča s izdancima bambusa).


Priprema lososa sa slatko -kiselim umakom i pireom od pastrnjaka | VIDEO uključen

Priprema nije nimalo teška, jedini aspekt na koji morate obratiti pažnju je da je pire od pastrnjaka spreman gotovo u isto vrijeme kad i losos ili ga držite na toplom dok riba ne izađe iz pećnice.

Medaljoni od lososa sa slatko -kiselim umakom, spremni za ulazak u pećnicu.


Sastojci za svinjski recept u slatko -kiselom umaku

  • 340 g svinjskog kotleta
  • 2 kašike ulja
  • 1 crveni luk
  • 1 crvena paprika
  • 1 žuta paprika
  • 2 šargarepe
  • 3 kašike slatkog čili sosa
  • 1 kašika belog vinskog sirćeta
  • 200 g narezanog ananasa
  • 4 kašike soka od ananasa
  • sok od 1 pomorandže
  • sol biber
  • 30 g brašna

Priprema

Svinjetina se nareže na kockice, paprika se čisti od sjemenki i nareže na ploške, mrkva se nariba, a luk se prepolovi na kolutove. Sve to stavite u tavu s malo ulja i pržite ispod poklopca dok svinjetina ne bude gotova, a povrće ne omekša.

U međuvremenu pomiješajte sok od ananasa s brašnom dok ne postane poput paste. Dodajte ga u šerpu zajedno sa čili sosom, sirćetom i sokom od narandže. Dobro promiješajte i kuhajte 2 minute.

Smanjite vatru ispod tave i dodajte sjeckani ananas, sol i papar. Neprestano miješajte 2 minute.

Poslužite odmah sa kuvanim pirinčem.

Prosječna ocjena žirija za ovaj recept je 9,50.

Recepti sa Gina Bradeom & raquo Recepti & raquo Svinjetina u slatko -kiselom sosu, kineski recept


Patka sa slatko -kiselim umakom

Danas ću vam predstaviti ukusan recept, patka sa slatko -kiselim umakom, koja će zasigurno zadiviti i najzahtjevnije gurmane. Simfonija okusa i mirisa, koja preplavljuje vaše okuse stvarajući dosad neviđene osjećaje.

Za pripremu patke sa slatko -kiselim umakom potrebni su vam sljedeći sastojci: 1 pačja prsa 4 kašike susamovog ulja 1 kašika skroba 4 zeleni luk, iseckana 1 šargarepa, isečena na 1/2 kolutića manga, isečene na kockice 3 kašike ličija, prepolovljene (6 ličija) 3 kašike paradajz paste 1 kašika meda od bagrema 1 prstohvat glutamatne soli i papra po ukusu.

Za sos su vam potrebni sledeći sastojci: 2 češnja belog luka, iseckana 1 šargarepa, iseckan 1 sušeni luk, iseckan 1 vezica peršuna, seckana 1 kašičica korijandera, bobičasto voće 2 ljute paprike, iseckane (jedna kašika) 1 kašičica bobica kleke 1 kašičica bibera, 75 ml sirćeta.

Priprema patke sa slatko -kiselim umakom: U wok stavite 750 ml vode. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u vok. Iseckajte šargarepu i dodajte je u vok. Nasjeckajte peršin i dodajte ga u vok, zajedno s korijanderom, sjeckanom ljutom paprikom, klekom, zrnom papra, žličicom soli i octom.

Ostale sastojke pripremajte dok voda u woku ne počne ključati. Iseckajte šargarepu, kolutiće i stavite u činiju. Nasjeckajte zeleni luk i stavite ga u zdjelu. Nasjeckajte mango, kockice i stavite pored šargarepe i luka.
Pačja prsa narežite na kocke debljine 2-3 cm i stavite u vok da se kuha 20 minuta. Dve kašike ličija (6 kom.), Prepolovite ih i ostavite sa strane u činiji.
U drugu posudu stavite 3 kašike paradajz paste i u tanjir kašiku bagremovog meda.

Sada imate sve potrebne sastojke spremne. Nakon što se meso kuhalo 20 minuta, ocijedite sok u zdjelu i stavite ga pored ostalih sastojaka. Izvadite meso iz cjedila, stavite ga u zdjelu i na vrh dodajte žlicu škroba. Dobro promiješajte dok svi komadi mesa ne budu prekriveni škrobom.
U wok stavite susamovo ulje i pustite da se zagrije. Kad se ulje zagrije, dodajte pačje meso koje pečete 3 minute uz neprestano miješanje.
Nakon što meso porumeni, dodajte mrkvu, polovicu nasjeckanog zelenog luka i sve zapecite 2 minute uz stalno miješanje. Dodajte kockice manga i ličija, preko kojih prelijete polovinu umaka u kojem ste kuhali meso. Dodajte pastu od paradajza, med, prstohvat glutamata. Sačekajte da proključa i možete ugasiti vatru.
Na kraju začinite paprom, dobro promiješajte i poslužite. Stavite u tanjir i pospite nasjeckani zeleni luk po vrhu. Poslužite uz ukras od riže s mladicama bambusa (priprema pirinča s mladicama bambusa).


Palačinke sa pečurkama i slatko -kiselim sosom. Ovaj recept morate probati barem jednom!

Pozivam sve domaćice da isprobaju ovaj recept za palačinke s gljivama i slatko -kiselim umakom. Palačinke su ukusne. Dovoljno je probati ih jednom i poželjeti ih jesti iznova i iznova.

Sastojci za tijesto za palačinke:

Sastojci za punjenje:

  • 2 štapića topljenog sira
  • 1 kg gljiva, luk
  • Slana paprika
  • Suncokretovo ulje za prženje

Način pripreme:

U zdjelu prosijte pšenično brašno. Dodajte sol, jaje, mlijeko i mineralnu vodu. Lagano promiješajte kako se ne bi stvorile grudvice.Namažite posudu sa malo suncokretovog ulja. Kad je vruće, dodajte dovoljno tijesta za palačinke. Palačinku ispržite sa obe strane. Postupite na isti način dok ne završite svo testo.Luk ogulite, narežite na male komadiće i ispržite u tavi na vrelom ulju. Operite i nasjeckajte gljive, pa ih dodajte u kalup za luk.

Začinite solju i biberom. Zatim dodajte rastopljeni sir i ostavite da se otopi.Na svaku palačinku stavite malo dobijenog fila.Preklopite palačinke tako da formiraju kvadrate.Punjene palačinke stavite u posudu otpornu na toplinu. Prelijte ih slatko -kiselim umakom.Na kraju naribajte sir po vrhu. Punjene palačinke pecite oko 10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Vrijeme pečenja može varirati od pećnice do pećnice, pa je dobra ideja provjeriti ima li opeklina na palačinkama.

Kad su palačinke gotove, izvadite ih iz pećnice i poslužite sa svojim najmilijima. Dobar apetit i povećajte kuhanje!


Pileći katsu sa crvenim, slatko -kiselim sosom

Otkad smo se upoznali, a zatim nakon što smo osnovali svoju malu porodicu, Lau i ja smo uspostavili tradiciju u našem domu. Božićno drvce ukrašavamo posljednje nedjelje u novembru.

U skladu s kućnim običajima, isto smo učinili i ove godine, paleta odabrana za jelovo drvo bila je bijela, srebrna i tu i tamo vrlo malo crvene.

Božić mi se jako sviđa i mogu reći isto za sve zimske praznike i atmosferu koju donose. Zato drvo brže ukrašavamo. Da biste što duže uživali u tim posebnim trenucima.

Nažalost, još nisam slikao drvo, ali kad ih budem imao, pokazaću vam ih. Od sada mogu reći da je božićno drvce jednostavno i elegantno, a ne šarmantno. A da je na meni, ja bih se odrekao svih globusa i drvo napunio samo svjetlima. Mnogo, mnogo toplih, bijelih svjetala, koja čak i ne trepere, ne sviraju se, ne gase se samo da bi se ponovo upalila, već koja ostaju nepomična na drvetu. Jednostavno.

Ali do slika, bolje da zajedno pripremimo katsu piletinu, ukusno azijsko čudo.

Azijska hrana & # 8230 Stvarno mi se sviđa. Puno svega. Možda je to zato što dolazi iz svijeta koji još ne poznajem. Možda zato što me golica u čežnji da vidim nove svjetove s drugim životnim filozofijama. Sa drugim pričama.

Možda mi se sviđa jer je egzotično. I na drugačiji način nego što smo navikli u našem kutku svijeta & # 8230

U ovom slučaju & # 8230 Ako se piletina jednostavno pretvori u banalan, hrskav šniclu, umotanu u mrvice, zvijezda recepta je slatko -kiseli umak koji se lako priprema. Ali posebno je lako uživati.


Recept dana: Pačja prsa sa slatko -kiselim umakom

Pačja prsa sa slatko -kiselim umakom od: pačja prsa, anis u prahu, kumin, đumbir, korijander, bijeli papar, čili, kokosovo ulje, luk, med, sok od naranče, limunov sok, maslac, sol.

Pačja prsa sa slatko -kiselim umakom

Sastojak:

  • 1 pačja prsa
  • 1/2 kašičice patkinog praha
  • 1/2 kašičice mlevenog kima
  • 1 kašičica đumbira
  • 1/2 kašičice korijandera
  • 1/2 kašičice belog bibera
  • 1/2 kašičice čilija u prahu
  • 1 kašika kokosovog ulja
  • 2 glavice luka, iseckane
  • 2 kašičice meda
  • 1/2 šolje soka od pomorandže
  • 1/4 šolje limunovog soka
  • 1 kašika putera
  • soli po ukusu

Način pripreme:

Pačja prsa začinite solju s obje strane, pa dodajte anis, kim, đumbir, korijander, bijeli papar i čili u prahu.

Zagrijte veliku tavu na umjerenoj vatri i dodajte ulje. Dodajte prsa, kuhajte 6-7 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjir i ostavite da se odmori.

Na umjerenoj vatri dodajte luk i kuhajte 3-4 minute. Dodajte med, sok od naranče i limunov sok, maslac i začinite solju.


Zašto se meso nakon prženja ostavlja da miruje?

Ovde sam puno pričao (10 savjeta za dobijanje nježnog mesa) o važnosti odmora i opuštanja bilo kojeg prženog mesa (govedine, svinjetine, peradi).

Za to vrijeme unutarnja temperatura mesa raste za 4-5 stupnjeva, mišićna vlakna se opuštaju, prirodni sokovi iz mesa se preraspodjeljuju i nude homogenu i nježnu teksturu odgovarajućem komadu. Općenito, prženo meso je lagano prekriveno (nije zapečaćeno!) Aluminijskom folijom za vrijeme odmora. U slučaju pačjih prsa, možemo ih se odreći jer ne želimo da kora omekša zbog pare nakupljene ispod folije.

Nikada nemojte rezati meso odmah nakon što ga izvadite iz posude! Vidjet ćete da je jači i da će u vrijeme rezanja njegovi sokovi formirati crvenkastu lokvu.

Od donjih količina dobili smo 2 porcije prženih pačjih prsa. Izračunajte pola sanduka (1 mrežu) po osobi.


Krila sa slatko -kiselim umakom i narančama

Dio hrskavih krila, zapečenih u pećnici i začinjenih slatko-kiselim umakom, odlična je ideja za večeru s prijateljima ili kada imate goste. To je ona vrsta nepretenciozne hrane, u kojoj možete uživati ​​uz hranu, kako biste u potpunosti uživali u njenim aromama.

Danas vam nudimo recept za krila sa slatko-kiselim umakom i kriškama naranče. Za lakšu verziju jela možete pripremiti krilca i fritezu, prženo ulje i ulje ili u pećnici.

  • 700 g pilećih krilca
  • soli
  • biber
  • ulje
  • 120 ml sirćevog sirćeta
  • 40 g šećera
  • 1 narandža

Operite i očistite pileća krilca. Apsorbirajte višak vode papirnim ubrusom. Krila začinite solju i biberom. Za kuhanje krila imate mogućnost da ih pržite na ulju ili zapečete u pećnici.

Varijanta pećnice je zdravija i, implicitno, više dijetetska, jer uključuje mnogo manju količinu ulja. Krilca poprskajte sa malo ulja, stavite u tepsiju i prekrijte tepsiju aluminijumskom folijom.

Pecite 40-45 minuta. Povremeno provjerite peraje i okrenite ih. Uklonite foliju i ostavite da lijepo porumene.

Za pripremu umaka stavite ocat, šećer, sol i papar u lonac na vatru. Promiješajte i pustite da zavrije nakon što se šećer otopi, sve dok tekućina ne padne za četvrtinu i ne počne se vezivati.

Narandžu narežite na kriške i, nakon što isključite vatru, kriške naranče stavite u umak. Uklonite krila na tanjur i prelijte ih umakom i kriškama naranče. Krila poslužite uz omiljeni ukras ili jednostavno.


Patka u slatko -kiselom sosu

1. Raste grudi oštrim nožem i začinite solju i biberom. Stavite u veliku tavu za prženje, sa uljem, na srednju vatru, s kožom prema dolje. Ostavite dok ne porumeni, pa se vratite na drugu stranu na nekoliko minuta. Izvadite u posudu, prekrijte aluminijskom folijom i ostavite na toplom.

2. Ocijedite preostalu masnoću, ali zaustavite žlicu u kojoj se đumbir dinsta minutu. Dodajte med, sok od naranče i liker. Nakon nekoliko minuta stavite maslac i pustite da proključa još nekoliko minuta.

3. Pačja prsa narežite na ploške, stavite na tanjur i prelijte umakom. Patka u slatko -kiselom umaku poslužuje se topla, uz salatu.

4. Savjet: Uz pačetinu, poslužite jabuku obučenu u umaku od marelica. Rastopiti žlicu maslaca, staviti nekoliko kompota od kajsija propasiranih kroz sito i pustiti da provri nekoliko minuta.

2 pačja prsa
sok od narandže
1 kašika đumbira
2 kašike meda
2 šolje pileće supe
4 kašike likera od crnog ribiza
1 kašika otopljenog putera
ulje
soli
biber


Video: Pečeni pureći batak s umakom (Decembar 2021).