Tradicionalni recepti

Marelice kuhane na vinu

Marelice kuhane na vinu

Vino će se tijekom kuhanja isparavati ostavljajući zaostale šećere i okuse stvarajući slatku glazuru

Zamijenite bilo koje koštičavo voće u ovom jednostavnom desertu koji slavi najbolje od ljeta. Preporučujem vam da uživate u njima uz kuglicu sladoleda od mlaćenice.

Sastojci

  • 5 marelica, isjeckanih i prepolovljenih
  • 1 1/2 šolje slatkog vina
  • Svježi timijan (nije obavezno)

Serviranje5

Kalorije po obroku75

Ekvivalent folata (ukupno) 4µg1%


    • 6 velikih cijelih pačjih nogu (ukupno oko 4 1/2 kilograma), ošišanih od viška masnoće
    • 1/2 šolje suvog crnog vina
    • 2 glavice bijelog luka, čenovi odvojeni i oguljeni
    • 8 grančica svježeg timijana
    • 1 šolja miješanog sušenog voća, poput sušenih višanja, sjeckanih suhih kajsija, sjeckanih šljiva bez koštica i grožđica
    • 5 šolja pileće čorbe
    • Prilog: rezanci sa maslacem ili pečeni i pire krompir
    1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. pačje patke začinite solju i paprom.
    2. U teškom kotliću dovoljno velikom da drži noge u jednom sloju, kuhajte noge, sa stranom okrenutom prema dolje, na umjereno jakoj vatri 10 do 15 minuta, ili dok koža u bobicama i boji mahagonija ne dobije boju, uklanjajući masnoću iz kuhala za vodu dok se otapa metalom sijalica (ili vrlo pažljivo naginjanje kotla i kašičenje). Okrenite noge i kuhajte dok ne porumene s druge strane, oko 2 minute, premjestite na tanjur.
    3. Izlijte masnoću iz kuhala i deglazirajte je vinom, ostrugajući smeđe komade. Kuhajte vino dok se ne pretvori u sirup i dodajte češnjak, majčinu dušicu i 1/2 šolje sušenog voća. Vratite patkove noge, sa kožom prema gore, u čajnik i dodajte juhu. Ostavite smjesu da se krčka i pirjajte, nepoklopljeno, u pećnici 2 sata ili dok noge ne omekšaju. Noge prebacite na tanjir i ostavite na toplom.
    4. Sipajte smjesu za pirjanje u mjernu posudu od 1 litre i ostavite da odstoji dok se masnoća ne podigne do vrha. Odstranite masnoću i sipajte tečnost kroz sito u lonac, snažno pritiskajući čvrste materije. Prokuhajte tekućinu dok se ne smanji za otprilike jednu trećinu i malo zgusne te dodajte preostalih 1/2 šalice suhog voća. Umak dinstajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta i začinite solju i paprom.
    1. Pačje noge poslužite sa umakom i rezancima ili pečenim i pire krompirom.

      • 6 velikih cijelih pačjih nogu (ukupno oko 4 1/2 kilograma), ošišanih od viška masnoće
      • 1/2 šolje suvog crnog vina
      • 2 glavice bijelog luka, čenovi odvojeni i oguljeni
      • 8 grančica svježeg timijana
      • 1 šalica miješanog sušenog voća, poput sušenih višanja, sjeckanih suhih kajsija, sjeckanih šljiva bez koštica i grožđica
      • 5 šolja pileće čorbe
      • Prilog: rezanci sa maslacem ili pečeni i pire krompir
      1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. pačje patke začinite solju i paprom.
      2. U teškom kotliću dovoljno velikom da drži noge u jednom sloju, kuhajte noge, sa stranom okrenutom prema dolje, na umjereno jakoj vatri 10 do 15 minuta, ili dok koža u bobicama i boji mahagonija ne dobije boju, uklanjajući masnoću iz kotlića dok se otapa metal sijalica (ili vrlo pažljivo naginjanje kotla i kašičenje). Okrenite noge i kuhajte dok ne porumene s druge strane, oko 2 minute, premjestite na tanjur.
      3. Izlijte masnoću iz kuhala i deglazirajte je vinom, ostrugajući smeđe komade. Kuhajte vino dok se ne pretvori u sirup i dodajte češnjak, majčinu dušicu i 1/2 šolje sušenog voća. Vratite patkove noge, sa kožom prema gore, u čajnik i dodajte juhu. Ostavite smjesu da se krčka i pirjajte, nepoklopljeno, u pećnici 2 sata ili dok noge ne omekšaju. Noge prebacite na tanjir i ostavite na toplom.
      4. Sipajte smjesu za pirjanje u mjernu posudu od 1 litre i ostavite da odstoji dok se masnoća ne podigne do vrha. Skinuti masnoću i sipati tečnost kroz sito u šerpu, snažno pritiskajući čvrste materije. Prokuhajte tekućinu dok se ne smanji za otprilike jednu trećinu i malo zgusne te dodajte preostalih 1/2 šalice suhog voća. Umak dinstajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta i začinite solju i paprom.
      1. Pačje noge poslužite sa umakom i rezancima ili pečenim i pire krompirom.

        • 6 velikih cijelih pačjih nogu (ukupno oko 4 1/2 kilograma), ošišanih od viška masnoće
        • 1/2 šolje suvog crnog vina
        • 2 glavice bijelog luka, čenovi odvojeni i oguljeni
        • 8 grančica svježeg timijana
        • 1 šolja miješanog sušenog voća, poput sušenih višanja, sjeckanih suhih kajsija, sjeckanih šljiva bez koštica i grožđica
        • 5 šolja pileće čorbe
        • Prilog: rezanci sa maslacem ili pečeni i pire krompir
        1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. pačje patke začinite solju i paprom.
        2. U teškom kotliću dovoljno velikom da drži noge u jednom sloju, kuhajte noge, sa stranom okrenutom prema dolje, na umjereno jakoj vatri 10 do 15 minuta, ili dok koža u bobicama i boji mahagonija ne dobije boju, uklanjajući masnoću iz kotlića dok se otapa metal sijalica (ili vrlo pažljivo naginjanje kotla i kašičenje). Okrenite noge i kuhajte dok ne porumene s druge strane, oko 2 minute, premjestite na tanjur.
        3. Izlijte masnoću iz kuhala i deglazirajte je vinom, ostrugajući smeđe komadiće. Kuhajte vino dok se ne pretvori u sirup i dodajte češnjak, majčinu dušicu i 1/2 šolje sušenog voća. Vratite patkove noge, sa kožom prema gore, u čajnik i dodajte juhu. Ostavite smjesu da se krčka i pirjajte, nepoklopljeno, u pećnici 2 sata ili dok noge ne omekšaju. Noge prebacite na tanjir i ostavite na toplom.
        4. Sipajte smjesu za pirjanje u mjernu posudu od 1 litre i ostavite da odstoji dok se masnoća ne podigne do vrha. Odstranite masnoću i sipajte tečnost kroz sito u lonac, snažno pritiskajući čvrste materije. Prokuhajte tekućinu dok se ne smanji za otprilike jednu trećinu i malo zgusne te dodajte preostalih 1/2 šalice suhog voća. Umak dinstajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta i začinite solju i paprom.
        1. Pačje noge poslužite sa umakom i rezancima ili pečenim i pire krompirom.

          • 6 velikih cijelih pačjih nogu (ukupno oko 4 1/2 kilograma), ošišanih od viška masnoće
          • 1/2 šolje suvog crnog vina
          • 2 glavice bijelog luka, čenovi odvojeni i oguljeni
          • 8 grančica svježeg timijana
          • 1 šalica miješanog sušenog voća, poput sušenih višanja, sjeckanih suhih kajsija, sjeckanih šljiva bez koštica i grožđica
          • 5 šolja pileće čorbe
          • Prilog: rezanci sa maslacem ili pečeni i pire krompir
          1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. pačje patke začinite solju i paprom.
          2. U teškom kotliću dovoljno velikom da drži noge u jednom sloju, kuhajte noge, sa stranom okrenutom prema dolje, na umjereno jakoj vatri 10 do 15 minuta, ili dok koža u bobicama i boji mahagonija ne dobije boju, uklanjajući masnoću iz kuhala za vodu dok se otapa metalom sijalica (ili vrlo pažljivo naginjanje kotla i kašičenje). Okrenite noge i kuhajte dok ne porumene s druge strane, oko 2 minute, premjestite na tanjur.
          3. Izlijte masnoću iz kuhala i deglazirajte je vinom, ostrugajući smeđe komade. Kuhajte vino dok se ne pretvori u sirup i dodajte češnjak, majčinu dušicu i 1/2 šolje sušenog voća. Vratite patkove noge, sa kožom prema gore, u čajnik i dodajte juhu. Ostavite smjesu da se krčka i pirjajte, nepoklopljeno, u pećnici 2 sata ili dok noge ne omekšaju. Noge prebacite na tanjir i ostavite na toplom.
          4. Sipajte smjesu za pirjanje u mjernu posudu od 1 litre i ostavite da odstoji dok se masnoća ne podigne do vrha. Odstranite masnoću i sipajte tečnost kroz sito u lonac, snažno pritiskajući čvrste materije. Prokuhajte tekućinu dok se ne smanji za otprilike jednu trećinu i malo zgusne te dodajte preostalih 1/2 šalice suhog voća. Umak dinstajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta i začinite solju i paprom.
          1. Pačje noge poslužite sa umakom i rezancima ili pečenim i pire krompirom.

            • 6 velikih cijelih pačjih nogu (ukupno oko 4 1/2 kilograma), ošišanih od viška masnoće
            • 1/2 šolje suvog crnog vina
            • 2 glavice bijelog luka, čenovi odvojeni i oguljeni
            • 8 grančica svježeg timijana
            • 1 šolja miješanog sušenog voća, poput sušenih višanja, sjeckanih suhih kajsija, sjeckanih šljiva bez koštica i grožđica
            • 5 šolja pileće čorbe
            • Prilog: rezanci sa maslacem ili pečeni i pire krompir
            1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. pačje patke začinite solju i paprom.
            2. U teškom kotliću dovoljno velikom da drži noge u jednom sloju, kuhajte noge, sa stranom okrenutom prema dolje, na umjereno jakoj vatri 10 do 15 minuta, ili dok koža u bobicama i boji mahagonija ne dobije boju, uklanjajući masnoću iz kotlića dok se otapa metal sijalica (ili vrlo pažljivo naginjanje kotla i kašičenje). Okrenite noge i kuhajte dok ne porumene s druge strane, oko 2 minute, premjestite na tanjur.
            3. Izlijte masnoću iz kuhala i deglazirajte je vinom, ostrugajući smeđe komade. Kuhajte vino dok se ne pretvori u sirup i dodajte češnjak, majčinu dušicu i 1/2 šolje sušenog voća. Vratite patkove noge, sa kožom prema gore, u čajnik i dodajte juhu. Ostavite smjesu da se krčka i pirjajte, nepoklopljeno, u pećnici 2 sata ili dok noge ne omekšaju. Noge prebacite na tanjir i ostavite na toplom.
            4. Sipajte smjesu za pirjanje u mjernu posudu od 1 litre i ostavite da odstoji dok se masnoća ne podigne do vrha. Skinuti masnoću i sipati tečnost kroz sito u šerpu, snažno pritiskajući čvrste materije. Prokuhajte tekućinu dok se ne smanji za otprilike jednu trećinu i malo zgusne te dodajte preostalih 1/2 šalice suhog voća. Umak dinstajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta i začinite solju i paprom.
            1. Pačje noge poslužite sa umakom i rezancima ili pečenim i pire krompirom.

              • 6 velikih cijelih pačjih nogu (ukupno oko 4 1/2 kilograma), ošišanih od viška masnoće
              • 1/2 šolje suvog crnog vina
              • 2 glavice bijelog luka, čenovi odvojeni i oguljeni
              • 8 grančica svježeg timijana
              • 1 šalica miješanog sušenog voća, poput sušenih višanja, sjeckanih suhih kajsija, sjeckanih šljiva bez koštica i grožđica
              • 5 šolja pileće čorbe
              • Prilog: rezanci sa maslacem ili pečeni i pire krompir
              1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. pačje patke začinite solju i paprom.
              2. U teškom kotliću dovoljno velikom da drži noge u jednom sloju, kuhajte noge, sa stranom okrenutom prema dolje, na umjereno jakoj vatri 10 do 15 minuta, ili dok koža u bobicama i boji mahagonija ne dobije boju, uklanjajući masnoću iz kotlića dok se otapa metal sijalica (ili vrlo pažljivo naginjanje kotla i kašičenje). Okrenite noge i kuhajte dok ne porumene s druge strane, oko 2 minute, premjestite na tanjur.
              3. Izlijte masnoću iz kuhala i deglazirajte je vinom, ostrugajući smeđe komade. Kuhajte vino dok se ne pretvori u sirup i dodajte češnjak, majčinu dušicu i 1/2 šolje sušenog voća. Vratite patkove noge, sa kožom prema gore, u čajnik i dodajte juhu. Ostavite smjesu da se krčka i pirjajte, nepoklopljeno, u pećnici 2 sata ili dok noge ne omekšaju. Noge prebacite na tanjir i ostavite na toplom.
              4. Sipajte smjesu za pirjanje u mjernu posudu od 1 litre i ostavite da odstoji dok se masnoća ne podigne do vrha. Skinuti masnoću i sipati tečnost kroz sito u šerpu, snažno pritiskajući čvrste materije. Prokuhajte tekućinu dok se ne smanji za otprilike jednu trećinu i malo zgusne te dodajte preostalih 1/2 šalice suhog voća. Umak dinstajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta i začinite solju i paprom.
              1. Pačje noge poslužite sa umakom i rezancima ili pečenim i pire krompirom.

                • 6 velikih cijelih pačjih nogu (ukupno oko 4 1/2 kilograma), ošišanih od viška masnoće
                • 1/2 šolje suvog crnog vina
                • 2 glavice bijelog luka, čenovi odvojeni i oguljeni
                • 8 grančica svježeg timijana
                • 1 šolja miješanog sušenog voća, poput sušenih višanja, sjeckanih suhih kajsija, sjeckanih šljiva bez koštica i grožđica
                • 5 šolja pileće čorbe
                • Prilog: rezanci sa maslacem ili pečeni i pire krompir
                1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. pačje patke začinite solju i paprom.
                2. U teškom kotliću dovoljno velikom da drži noge u jednom sloju, kuhajte noge, sa stranom okrenutom prema dolje, na umjereno jakoj vatri 10 do 15 minuta, ili dok koža u bobicama i boji mahagonija ne dobije boju, uklanjajući masnoću iz kotlića dok se otapa metal sijalica (ili vrlo pažljivo naginjanje kotla i kašičenje). Okrenite noge i kuhajte dok ne porumene s druge strane, oko 2 minute, premjestite na tanjur.
                3. Izlijte masnoću iz kuhala i deglazirajte je vinom, ostrugajući smeđe komade. Kuhajte vino dok se ne pretvori u sirup i dodajte češnjak, majčinu dušicu i 1/2 šolje sušenog voća. Vratite patkove noge, sa kožom prema gore, u čajnik i dodajte juhu. Ostavite smjesu da se krčka i pirjajte, nepoklopljeno, u pećnici 2 sata ili dok noge ne omekšaju. Noge prebacite na tanjir i ostavite na toplom.
                4. Sipajte smjesu za pirjanje u mjernu posudu od 1 litre i ostavite da odstoji dok se masnoća ne podigne do vrha. Odstranite masnoću i sipajte tečnost kroz sito u lonac, snažno pritiskajući čvrste materije. Prokuhajte tekućinu dok se ne smanji za otprilike jednu trećinu i malo zgusne te dodajte preostalih 1/2 šalice suhog voća. Umak dinstajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta i začinite solju i paprom.
                1. Pačje noge poslužite sa umakom i rezancima ili pečenim i pire krompirom.

                  • 6 velikih cijelih pačjih nogu (ukupno oko 4 1/2 kilograma), ošišanih od viška masnoće
                  • 1/2 šolje suvog crnog vina
                  • 2 glavice bijelog luka, čenovi odvojeni i oguljeni
                  • 8 grančica svježeg timijana
                  • 1 šolja miješanog sušenog voća, poput sušenih višanja, sjeckanih suhih kajsija, sjeckanih šljiva bez koštica i grožđica
                  • 5 šolja pileće čorbe
                  • Prilog: rezanci sa maslacem ili pečeni i pire krompir
                  1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. pačje patke začinite solju i paprom.
                  2. U teškom kotliću dovoljno velikom da drži noge u jednom sloju, kuhajte noge, sa stranom okrenutom prema dolje, na umjereno jakoj vatri 10 do 15 minuta, ili dok koža u bobicama i boji mahagonija ne dobije boju, uklanjajući masnoću iz kuhala za vodu dok se otapa metalom sijalica (ili vrlo pažljivo naginjanje kotla i kašičenje). Okrenite noge i kuhajte dok ne porumene s druge strane, oko 2 minute, premjestite na tanjur.
                  3. Izlijte masnoću iz kuhala i deglazirajte je vinom, ostrugajući smeđe komade. Kuhajte vino dok se ne pretvori u sirup i dodajte češnjak, majčinu dušicu i 1/2 šolje sušenog voća. Vratite patkove noge, sa kožom prema gore, u čajnik i dodajte juhu. Ostavite smjesu da se krčka i pirjajte, nepoklopljeno, u pećnici 2 sata ili dok noge ne omekšaju. Noge prebacite na tanjir i ostavite na toplom.
                  4. Sipajte smjesu za pirjanje u mjernu posudu od 1 litre i ostavite da odstoji dok se masnoća ne podigne do vrha. Skinuti masnoću i sipati tečnost kroz sito u šerpu, snažno pritiskajući čvrste materije. Prokuhajte tekućinu dok se ne smanji za otprilike jednu trećinu i malo zgusne te dodajte preostalih 1/2 šalice suhog voća. Umak dinstajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta i začinite solju i paprom.
                  1. Pačje noge poslužite sa umakom i rezancima ili pečenim i pire krompirom.

                    • 6 velikih cijelih pačjih nogu (ukupno oko 4 1/2 kilograma), ošišanih od viška masnoće
                    • 1/2 šolje suvog crnog vina
                    • 2 glavice bijelog luka, čenovi odvojeni i oguljeni
                    • 8 grančica svježeg timijana
                    • 1 šolja miješanog sušenog voća, poput sušenih višanja, sjeckanih suhih kajsija, sjeckanih šljiva bez koštica i grožđica
                    • 5 šolja pileće čorbe
                    • Prilog: rezanci sa maslacem ili pečeni i pire krompir
                    1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. pačje patke začinite solju i paprom.
                    2. U teškom kotliću dovoljno velikom da drži noge u jednom sloju, kuhajte noge, sa stranom okrenutom prema dolje, na umjereno jakoj vatri 10 do 15 minuta, ili dok koža u bobicama i boji mahagonija ne dobije boju, uklanjajući masnoću iz kotlića dok se otapa metal sijalica (ili vrlo pažljivo naginjanje kotla i kašičenje). Okrenite noge i kuhajte dok ne porumene s druge strane, oko 2 minute, premjestite na tanjur.
                    3. Izlijte masnoću iz kuhala i deglazirajte je vinom, ostrugajući smeđe komade. Kuhajte vino dok se ne pretvori u sirup i dodajte češnjak, majčinu dušicu i 1/2 šolje sušenog voća. Vratite patkove noge, sa kožom prema gore, u čajnik i dodajte juhu. Ostavite smjesu da se krčka i pirjajte, nepoklopljeno, u pećnici 2 sata ili dok noge ne omekšaju. Noge prebacite na tanjir i ostavite na toplom.
                    4. Sipajte smjesu za pirjanje u mjernu posudu od 1 litre i ostavite da odstoji dok se masnoća ne podigne do vrha. Skinuti masnoću i sipati tečnost kroz sito u šerpu, snažno pritiskajući čvrste materije. Prokuhajte tekućinu dok se ne smanji za otprilike jednu trećinu i malo zgusne te dodajte preostalih 1/2 šalice suhog voća. Umak dinstajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta i začinite solju i paprom.
                    1. Pačje noge poslužite sa umakom i rezancima ili pečenim i pire krompirom.

                      • 6 velikih cijelih pačjih nogu (ukupno oko 4 1/2 kilograma), ošišanih od viška masnoće
                      • 1/2 šolje suvog crnog vina
                      • 2 glavice bijelog luka, čenovi odvojeni i oguljeni
                      • 8 grančica svježeg timijana
                      • 1 šalica miješanog sušenog voća, poput sušenih višanja, sjeckanih suhih kajsija, sjeckanih šljiva bez koštica i grožđica
                      • 5 šolja pileće čorbe
                      • Prilog: rezanci sa maslacem ili pečeni i pire krompir
                      1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. pačje patke začinite solju i paprom.
                      2. U teškom kotliću dovoljno velikom da drži noge u jednom sloju, kuhajte noge, sa stranom okrenutom prema dolje, na umjereno jakoj vatri 10 do 15 minuta, ili dok koža u bobicama i boji mahagonija ne dobije boju, uklanjajući masnoću iz kotlića dok se otapa metal sijalica (ili vrlo pažljivo naginjanje kotla i kašičenje). Okrenite noge i kuhajte dok ne porumene s druge strane, oko 2 minute, premjestite na tanjur.
                      3. Izlijte masnoću iz kuhala i deglazirajte je vinom, ostrugajući smeđe komade. Kuhajte vino dok se ne pretvori u sirup i dodajte češnjak, majčinu dušicu i 1/2 šolje sušenog voća. Vratite patkove noge, sa kožom prema gore, u čajnik i dodajte juhu. Ostavite smjesu da se krčka i pirjajte, nepoklopljeno, u pećnici 2 sata ili dok noge ne omekšaju. Noge prebacite na tanjir i ostavite na toplom.
                      4. Sipajte smjesu za pirjanje u mjernu posudu od 1 litre i ostavite da odstoji dok se masnoća ne podigne do vrha. Skinuti masnoću i sipati tečnost kroz sito u šerpu, snažno pritiskajući čvrste materije. Prokuhajte tekućinu dok se ne smanji za otprilike jednu trećinu i malo zgusne te dodajte preostalih 1/2 šalice suhog voća. Umak dinstajte dok voće ne omekša, oko 5 minuta i začinite solju i paprom.
                      1. Pačje noge poslužite sa umakom i rezancima ili pečenim i pire krompirom.


                      Pogledajte video: Самое простое вишнёвое вино..cherry wine (Decembar 2021).