Tradicionalni recepti

Recept za supu od pečenog povrća sa kobasicama, keljom i pasuljem

Recept za supu od pečenog povrća sa kobasicama, keljom i pasuljem

  • Recepti
  • Dish type
  • Supa
  • Supa od povrća
  • Supa od tikvica
  • Supa od tikvica od tikvica

Pečeno povrće se pasira i kuha sa keljom i kobasicama za obilnu, zasitnu supu.

3 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 6

  • 2 žlice maslinovog ulja, podijeljeno
  • 3 šargarepe, oguljene i narezane po dužini
  • 2 velika paradajza, na četvrtine
  • 1 veliki luk, isečen na 8 kriški
  • 1/2 male bundeve - oguljene, sjemenke i po dužini narezane na debele kriške
  • 1 krompir za pečenje
  • 6 češnja belog luka, neoguljenih
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu
  • 4 talijanske kobasice, crijeva uklonjena
  • 2 začinjene kobasice, omotači uklonjeni
  • 1,5 l povrtnog temeljca, ili više ako je potrebno
  • 275 g sitno sjeckanih listova kelja
  • 3 grančice timijana
  • 1 lovorov list
  • 1 (400 g) limenog slanutka, oprati i ocijediti
  • 1 (400 g) limenog pasulja, isperite i ocijedite

MetodaPriprema: 25min ›Kuhanje: 1hr10min› Spremno za: 1hr35min

  1. Zagrijte pećnicu na 200 C / plin 6. Namastite lim za pečenje tankim slojem maslinovog ulja.
  2. Na pripremljeni lim rasporedite šargarepu, paradajz, luk, tikvice, krompir i beli luk. Prelijte preostalo maslinovo ulje preko povrća; začinite solju i biberom. Okrenite povrće žlicom kako biste lakše ujednačili premaz uljem.
  3. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok ne porumeni, povremeno okrećući, 20 do 30 minuta. Odložite povrće sa strane.
  4. Dok se povrće peče, stavite veliki tiganj na srednju vatru. Dodajte kobasice i ulijte 60 ml povrtnog temeljca. Kuhajte, lomeći kobasicu žlicom dok se kuha, dok se kobasica ne skuha, 7 do 9 minuta.
  5. Tikvice i mrkvu narežite na komade od 1 cm; ostaviti po strani.
  6. Očistiti režnjeve češnjaka; stavite u blender sa pečenim paradajzom i lukom i miksajte dok ne postane glatko. Smesu sipajte u veliki lonac.
  7. U kalup za pečenje sipajte 120 ml temeljca; ostružite sve smeđe komade sa površine kalaja drvenom kašikom ili lopaticom; sipati sav sadržaj u mešavinu mešavine paradajza.
  8. U lonac sipajte preostali temeljac od povrća. Smjesi dodajte kelj, majčinu dušicu i lovorov list; staviti da provri. Smanjite vatru na srednje nisku i pirjajte dok kelj ne omekša, oko 30 minuta. U supu dodajte kobasicu, šargarepu, krompir, tikvice, slanutak i grah; nastavite kuhati dok se ne zagrije, oko 10 minuta. Juhu razrijedite s više povrtnog temeljca po želji. Začinite solju i crnim paprom. Odbacite grančice timijana i lovorov list za posluživanje.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(80)

Recenzije na engleskom jeziku (61)

by TyAllan

Morao sam se prilagoditi na osnovu onoga što sam imao, ali ovo je odličan osnovni recept. S više povrća, mislim da vam kobasica ne treba. Bila bi odlična vegetarijanska supa. Moje adaptacije, ako vas zanima, bile su: koristio sam paradajz narezan na kockice kao osnovu za pire. Pekao sam beli luk, crvenu i žutu papriku, slatki krompir, brokoli i šargarepu. Nisam imao luk za pečenje, pa sam prilikom kuhanja kobasice koristio pahuljice luka. Dodala sam malo pečenog povrća zajedno sa belim lukom u paradajz u pire. Imala sam samo slatku talijansku kobasicu pa sam dodala oko 1/4 žličice pahuljica crvene paprike i oko 1/4 žličice kajenske paprike da joj dam malo začina (nije potrebno, ali volim začinjeno). Onda sam cijelu stvar napravio u loncu. otprilike sat vremena na niskom da omekša kelj, a zatim oko 2 sata na najviše nakon što dodate povrće. Po potrebi dodajte vode, soli i papra.-03 novembar 2013

by tallen

Probala sam ovaj recept i svidelo mi se. Dobio sam kelj u svojoj vegetarijanskoj zadruzi i nisam znao šta je to. Nabavio sam i tikvice i krompir, pa je ovaj recept bio savršen. Ja sam imao samo kobasicu Jimmy Dean za doručak, pa sam je iskoristio. Tamo je odličnog okusa! Nisam imala prave začine pa sam obilato primijenila talijanske začine i mljevenu crvenu papriku. Takođe sam koristio pileću čorbu umesto čorbe od povrća, jer je to bilo sve što sam imao na raspolaganju. Mješavina graha, tikvice, mesa, krumpira, juhe i slanutka je zaista dobra. A kelj ... sviđa mi se! Nikad to nisam znao do sada. Ovaj recept ću redovno dodavati na listu stvari koje treba redovno praviti !! (Čak i ako ne dobijem kelj u svoju zadružnu kutiju ponovo!) NAPOMENA: Slika ne odgovara ovom receptu! Moj je PREKRASAN sa svim jarkim bojama u sebi. Pokušaću da slikam!)-20. januar 2013

by autumnchick84

Naravno da sam malo promijenila recept. Manje evoo -a, bez pasulja ili graška (zaboravio sam ga kupiti), ali bio je AAmaZing !!! Probaj!!! Super zdrava.Moja izdanja su: oljuštite kožu s tikvice prije kuhanja i ne stavljajte stabljike u kelj. Prvo odrežite lišće. Odličan recept. Lako. Hranim 30 ljudi u svojoj kući jednom mjesečno i ovo je moj omiljeni recept do sada !!!!-16. januar 2014


Supa od kelja sa kobasicama sa belim pasuljem

Savršen obrok po hladnom vremenu, jednostavni sastojci koji sjaje uz malo vrenja. Ova juha je gotova za manje od sat vremena!

Sastojci

  • 2 kilograma italijanske kobasice u rinfuzi, u rinfuzi ili u manjim serijama ako je možete pronaći
  • & frac12 cijeli luk, na kockice
  • 4 šolje tanko narezanog kelja
  • 4 češnja belog luka, mleveno
  • 28 unci, tekući cijeli paradajz iz konzerve u njihovim sokovima
  • 15 unci, težak bijeli pasulj iz konzerve u njihovim sokovima (ne ocijedite)
  • 3 šolje pilećeg temeljca, plus više ako je potrebno
  • Sol po potrebi
  • Kruh, za posluživanje
  • Mljevena crvena paprika, svježi peršun i naribani sir od parmezana, za posluživanje

Priprema

U veliki lonac za supu dodajte kobasicu na srednje jakoj vatri. Kuhajte kobasicu oko 10 minuta, razbijajući je žlicom dok ne postane mrvičasta, porumeni i skuhana.

Dodajte luk i umiješajte ga u kobasicu 2 minute da malo omekša. Dodajte kelj i češnjak i kuhajte, povremeno miješajući, otprilike 5 minuta da uvene kelj.

U lonac dodajte paradajz sa sokovima, pasulj sa sokovima i temeljac. Promiješajte da se sjedini i okusite po želji.

Pustite da supa zavri pa smanjite vatru na srednje nisku. Pirjajte 10-15 minuta ili ostavite isključeno na štednjaku dok ne budete spremni za jelo. Ako se juha dosta smanji ili postane pregusta, dodajte još temeljca da biste je razrijedili, otprilike 1/2 šalice odjednom.

Poslužite s kruhom za zakuhavanje, i mljevenom crvenom paprikom, svježim peršinom i naribanim parmezanom za posipanje. Uživajte!


Sastojci za Portugalska juha od kobasica i kelja:

Sol: Koristim finu morsku sol, ali fina morska sol ili kuhinjska sol djelovat će jednako dobro. Preporučujem postepeno dodavanje soli, po ukusu. Ovisno o kobasici koju koristite, možda će vam trebati manje soli nego što je navedeno u sastojcima.

Kobasica: Ako vaš trgovac mješovitom robom ne nosi Chourico ili linguica kobasice, neke dobre zamjene su sušene (sušene) španjolske Chorizo ​​kobasice, dimljena kobasica kielbasa ili začinjena andouille kobasica. Moj omiljeni je začinjeni andouille. Savršeno se slaže s keljom. Alternativno, kobasicu možete zamijeniti i šunkom narezanom na kockice, šunkom ili dimljenim krilima od puretine. Pureće ili pileće kobasice također čine zdravu zamjenu

Pasulj: Koristimo bijeli grah (Cannellini), ali bijeli mornarski pasulj, pasulj, crveni grah ili garbanzo (slanutak [plaćena veza]) također dobro funkcioniraju u ovom receptu.

Krompir: Svaki dobar voštani krompir koji izdrži ključanje dobro će djelovati u ovom receptu. Prva tri su Russet, crveno ili Yukon Gold.

Paradajz: Recept zahtijeva konzervirane rajčice pečene u vatri. Ako koristite svježi paradajz, ciljajte na 2 šolje svježeg paradajza narezanog na kockice. Da biste skinuli kožu prije sjeckanja, blanširajte je u kipućoj vodi oko 10 sekundi, koža će odmah skliznuti.

Pileći temeljac: Domaći pileći temeljac uvijek je najbolji, ali ako idete s sortiranim u kutiji, odaberite sortu s malo natrija. To vam omogućuje kontrolu soli u vašem receptu.


Recept za supu od kelja sa pečenim rajčicama

Vjerojatno ste primijetili da smo ovdje veliki obožavatelji salata. Ali ono što možda niste primijetili je da smo podjednako veliki ljubitelji supe. .

Vjerojatno ste primijetili da smo ovdje veliki obožavatelji salata. Ali ono što možda niste primijetili je da smo podjednako veliki ljubitelji supe.

Kad se vrijeme ohladi, prelazimo na režim potpune juhe. Kao i prije, počinjemo praviti kace i kace naše omiljene supe. Naime, pileća miso juha, juha od tortilje, rustikalna toskanska juha i ovo je najbolja juha od keljasa, ako nas pitate.

Ako ste poznavalac supe, jedan pogled na ovaj recept mogao bi vas navesti da pomislite da je ovo klasična portugalska supa od kelja poznata kao caldo verde zvana "zelena supa". Ovo je recept, a nije.

Kako je ovo samo supa koju smo počeli praviti, a s godinama se pretvorila u nešto što nije baš talijanska svadbena juha, gotovo mineštra i slična caldo verdeu.

Šta je supa od kelja od portugalske kobasice Caldo Verde?

Budući da smo na ovoj temi, nazovimo stvari stvarima i razjasnimo šta je caldo verde. To je juha koja potječe iz sjevernog Portugala i obično se pravi od kobasica, zelenila i krumpira ili pasulja. Priča se i da je učinkovit lijek za mamurluk, iako to ne možemo osobno potvrditi.

Ali ovo nije baš tradicionalni recept za portugalsku supu. Ako odete na mjesta koja su poznata po caldo verdeu, poput restorana Grubstake u San Franciscu, otkrit ćete da se caldo verde tradicionalno pravi od kupusa koji se teško nalazi, a juha se često miješa i obično se poslužuje s poznatom portugalskom kobasicom kao linguica.

Kako se pravi ova supa

Ovaj recept za supu je super jednostavan za napraviti i cijela se stvar može sastaviti za manje od sat vremena (rijetkost za juhu). Ako želite zaraditi puno odjednom, recept možete lako udvostručiti.

Počnite tako što ćete novčiće kobasice zapeći (začinjenu kobasicu upotrijebite za veću toplinu ili slatku kobasicu za nešto mekšu), a zatim polako dinstajte luk, celer i mrkvu.

Kad sve sjedinite, samo pustite da se kuha onoliko dugo koliko želite. Kao što je standard kod juha, okus će se razvijati što duže kuha, međutim, ovo možete poslužiti čim se sve skuha.

Varijacije na ovoj juhi od kelja

  • Zamijenite zelenilo: U ovoj juhi upotrijebite bilo koji broj tamnog zelja poput, recimo, zrna kiselog zrna, blitve ili tamnozelenog kupusa.
  • Zamijenite pasulj za krumpir: Ako krompir nije vaša stvar (ili ga jednostavno nemate pri ruci), umjesto toga upotrijebite drugi sastojak! Probajte sa slatkim krompirom za malo slatkoće (odličan kontrast ako koristite začinjenu kobasicu) ili umesto toga dodajte grah, pasulj cannellini ili veliki severni pasulj.
  • Neka bude začinjeno: Možete poslužiti chorizo, ljutu talijansku kobasicu ili čak dodati prstohvat pahuljica crvene paprike prije posluživanja kako bi juha zagrijala.
  • Spojite dio toga: Posudite stranicu iz tradicionalnog portugalskog recepta i pomiješajte bazu (kao u juhi bez kelja, kobasice ili krumpira) za kremastiju teksturu.

U redu, to je sve što ovaj recept ima. Sada nabavite sve svoje potrepštine za kuhanje, a zatim krenite u kuhinju, napravite ovo i podijelite s nama označavanjem @ saltandwind i #swsociety na društvenim mrežama!

OGLASITE KASNIJE!

Želite li zapamtiti ovaj recept za kasni spoj? Spremite ga na svoj Pinterest račun kako biste mu kasnije mogli lako pristupiti!


Sastojci

  • 1/2 kilograma blage italijanske svinjske kobasice, uklonjeno kućište
  • 1 veliki luk, iseckan na kockice (oko 1 šolja)
  • 3 češnja belog luka, mleveno
  • 1 limenka (14,5 unci) vatreno pečeni paradajz isečen na kockice, neoceđen
  • 2 šalice grubo nasjeckanog kelja  (uklonite debele stabljike prije sjeckanja)
  • 1 šolja ocijeđenog, ispranog slanutka iz konzerve (garbanzo pasulj)
  • 4 šolje Swanson ® pileće juhe od kostiju
  • 1/4 šolje naribanog parmezana
  • 1/4 šolje iseckanog svežeg peršuna

Kako napraviti supu od kobasica i kelja

Za ovu supu sam koristio finu dimljenu kobasicu od hikorija. Postoji mnogo dobrih izbora, ali u posljednje vrijeme uživamo u ovoj kobasici marke Conecuh. Sjedište im je u Alabami i proizvode mnoge moćne fine proizvode. Koju god kobasicu da odaberete, morat ćete je narezati na komade promjera 30 cm.

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj šerpi. Dodajte kobasicu, luk i češnjak i kuhajte nekoliko minuta dok luk ne uvene.

Dodajte pileću juhu, rajčice narezane na kockice, pasulj i kelj. Pustite lonac da provri. Zatim smanjite vatru na laganoj vatri, poklopite lonac i kuhajte oko 15-20 minuta, povremeno miješajući ili dok kelj ne omekša i pasulj se zagrije.

Poslužio sam ovo sa nekim staromodnim "čipkastim" kukuruznim hljebom, ali svaka vrsta kukuruznog hljeba u kojoj vaša porodica uživa bit će odlična uz ovu juhu.

Možda ti se također sviđa .

Jeste li probali ovaj recept? Volio bih da mu date ocjenu ⭐ ️ ⭐ ️ ⭐ ️ ⭐ ️ ⭐ ️ ocjenu u kartici s receptima i/ili u odjeljku komentara dalje.
Uvijek možete ostati u kontaktu na društvenim medijima tako što ćete me pratiti na Facebooku, Instagramu ili Pinterestu i prijaviti se da biste dobili i moj bilten!


Moj omiljeni začin za domaću supu od povrća je Italijanski začin. Odličnog je okusa i štedi vrijeme prilikom vađenja više kontejnera sa začinima. A ako vaša ostava nije potpuno opskrbljena svim začinima i sušenim biljem pod suncem, talijanski začin je dobra višenamjenska opcija za kupnju.

No, ako više volite miješati svoje i niste sigurni koje ćete bilje koristiti za juhu od povrća, isprobajte ovo bilje (i začine i druge dodatke!) U bilo kojoj kombinaciji koja vam se sviđa:

  • Basil
  • Rosemary
  • Majčina dušica
  • Peršun
  • Žalfija
  • Origano
  • Lavanda
  • Mažuran
  • Tarragon
  • Paprika - obična ili dimljena!
  • Koricu limuna
  • Koren đumbira
  • Zvjezdani anis
  • Kurkuma
  • Lovorovo lišće
  • Morska sol - obavezno!
  • Papar - crni, bijeli, kajenski ili čak čili

Samo zapamtite da pretjerivanje može biti jednako loše kao i preskakanje začina. Odaberite jedan profil okusa kojeg ćete se držati, bilo s isprobanom mješavinom začina ili odabirom nekoliko biljaka i začina na koje ćete se usredotočiti.

Osim bilja i začina, ponekad supi samo treba PH balans. Sok od limuna ili ocat mogu dodati više kiselosti, dok ga krema od vrhnja ili kokosa može učiniti alkalnijom.


Obilna juha od kelja, pasulja i tikvica

Kelj je moćno povrće i može se jesti sirovo, u prženju ili pečeno s drugim povrćem. Evo sjajnog primjera: Jesenje pečeno povrće.

Dodavanje kelja i bilo kojeg lisnatog zelja u juhu odličan je način da u svoju prehranu unesete dodatne vitamine i minerale.


  • maslinovo ulje
  • 1 kilogram talijanske kobasice, crijeva odbačena
  • 1 srednji žuti luk, iseckan na kockice (oko šolje gomile)
  • 2 stabljike celera, narezane (oko šolje)
  • 3 srednje šargarepe, naribane (oko 3/4 šolje)
  • 4 češnja belog luka, mleveno
  • 1 kašičica suvog bosiljka
  • 1 kašičica suvog ruzmarina
  • 1/2 kašičice naribane žalfije
  • prstohvat ili dvije pahuljice crvene paprike (nije obavezno)
  • 1 (14,5 unci) cijelih konzervi pečenih rajčica narezanih na kockice
  • 1 (14,5 ili 15 unci) konzerve pasulja (ocijeđeno i isprano)
  • 6 šolja pileće čorbe sa niskim sadržajem natrijuma ili domaće
  • 3/4 šolje malih ljuski od tjestenine za bebe
  • 1-1/4 žličice košer soli (više ili manje po ukusu)
  • 1/4 do 1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra (više ili manje po ukusu)
  • svježe nariban parmezan, za posluživanje
  • sjeckani svježi peršun, za posluživanje

Stavite žlicu ulja na dno holandske pećnice od 5 do 6 litara. Dodajte talijansku kobasicu i zagrijte na umjerenoj vatri. Drvenom žlicom razbiti kobasicu i kuhati dok ne postane zlatno smeđa i hrskava- oko 20 minuta. Kuhanom kobasicom prebacite kuhanu kobasicu na tanjur obložen papirnatim ručnikom.

Dodajte luk, celer, šargarepu i prstohvat košer soli u masnoće za kobasice u loncu. Promiješajte, poklopite i kuhajte 8 minuta ili dok ne omekša, povremeno miješajući.

Zatim dodajte češnjak, sušeni bosiljak, ružmarin, natrljanu žalfiju i čili pahuljice ako koristite. Promiješajte i kuhajte 1 do 2 minute prije nego što ponovo dodate kobasicu zajedno s konzervom rajčice, pasuljem i juhom. Napunim limenku paradajza do 1/4 dijela i okrećem je da uhvatim preostali paradajz ili sos i dodam je u lonac.

Promiješajte, poklopite i pustite da zavrije, smanjite vatru na srednje nisku temperaturu, poklopite i kuhajte 20-30 minuta.

Dodajte male ljuske za bebe, promiješajte i kuhajte (na laganoj vatri) 10 do 15 minuta ili dok ljuske ne omekšaju. Dodajte još juhe ako su ljuske upile previše tekućine.

Okusite i začinite košer solju i crnim biberom po ukusu.

Juhu od kutljača prelijte u zdjele, prelijte naribanim parmezanom i nasjeckanim svježim peršinom i poslužite s komadom talijanskog kruha za umakanje!


Supa od dimljenih kobasica i povrća

Za mene je to supa od kobasica kielbasa i povrća sa ampom. Popravljam to svakih nekoliko nedelja tokom zimskih i pojačanih prolećnih meseci kada mi treba topli obrok sa više povrća nego Zuppa Toscana (moja druga omiljena supa od kobasica). Još jedna dobra opcija je Juha od povrća u hamburgeru ako više volite govedinu.

Ova supa od kobasica je izdašna, utješna i čini da se tijelo hrani. Rado bih pojeo cijeli lonac do svoje usamljene osobe (odličan je kao lagani ručak), ali svi koje popravim pojedu je tako da nemam priliku.

Ovu čorbu pravim već 10 godina (stara je, ali dobra iz studentskih dana), pa je to jedan od mojih isprobanih recepata, upravo gore sa ovim večera s dimljenom kobasicom i krumpirom. Ako ostanete ovdje dovoljno dugo, primijetit ćete da volim recepti sa svinjetinom. Meni je trenutno ovo najdraže špageti u jednom loncu sa italijanskom kobasicom.

Na prvi pogled, popis sastojaka za ovu juhu izgleda varljivo jednostavan, ali daleko od toga da je bljutav. Razvija tone ukusa iz dimljene kobasice (prvo je smeđanje 100% vrijedno toga), paradajz paste (ovo je ključni sastojak), rajčice pečene na kockice i kombinacije suhih + svježih začina.

Sve ovo daje čorbu pomalo začinjenu (ovisno o tome koliko ste mljevene crvene paprike dodali), svinjetinu, slane i arome paradajza koje je čine zavisnom. To mi je omiljeni dio!

Ali tu se ne staje. (To je zvučalo vrlo infomercijalno.)

Evo kako ostali sastojci doprinose ukupnom okusu:

  • komadići slatkog krompira i šargarepe dodaju slatkoću kako bi uravnotežili kiselost paradajza iz konzerve i paradajz paste
  • običan krompir malo zgusne čorbu
  • celer, luk i češnjak dodaju hranjive tvari i aromatične tvari
  • zelje doprinosi malo gorčine da sve uravnoteži
  • pasulj (slanutak ili bijeli pasulj poput odličnog sjevernjaka) nakuplja proteine ​​+ vlakna i čini juhu zasitnijom
  • narezana i zapečena kobasica dodaje nešto masti + proteina (oboje nam pomaže da ostanemo siti duže)
  • završni ukras parmezana dodaje slanost

Jesam li vas već ubedio da uspete?? Možda sam pristrasan, ali tako je dobro!

Ako vam i dalje treba ubjeđivanje, evo kolaž slike koju sam napravio iz video zapisa s pričom na Instagramu koji prikazuje jednostavne korake. To je uglavnom sjeckanje i prženje. Lako zar ne?


Pogledajte video: НАЙ-ВКУСНАТА И ЛЕСНА РЕЦЕПТА ЗА БОБ ЯХНИЯ (Decembar 2021).