Tradicionalni recepti

Ćufte s Dijonnaise umakom i jumeri pastom

Ćufte s Dijonnaise umakom i jumeri pastom

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Gulaši sa Dijonnaise umakom i jumeri pastom:

Mljeveno meso pomiješamo s umakom, cijelim jajima, naribanim sirom, jumeri pastom (jumeri daje mljevenje) i ostalim sastojcima sa soli i paprom i ispržimo ih na ulju na pravoj vatri. Uživajte.


Prepelice sa sosom od nara

Prepelice sa sosom od nara recepti: kako kuhati prepelice sa sosom od nara i najukusniji recepti za omlet s prepeličjim jajima, omlet od prepeličjih jaja, pečene paprike sa umakom od pavlake, recept za tjesteninu s crvenim umakom, pečena štuka s umakom od rajčice, govedina s umakom od gorgonzole i gljivama, jezik s umakom od remoulade, tjestenina s umakom od gran cucine, testenine sa mesom i bešamel sosom, goveđa čorba sa sosom od paradajza.

Ćurci od purećih prsa sa šunkom u umaku od nara

Mrvice, nar 700 g purećih prsa 2 nara 1/2 čaše sirupa od nara ili maline 1/2 čaše crnog vina 1 vrh noža cimet lišće zelenog peršuna (bosiljak) 2 jaja 100 g mrvica 100 g mljevenih badema (po izboru) 1 pakovanje u boji kolača od sira ulje paprike

Fesenjansko-perzijski gulaš sa šipkom

Obroci, jela od mesa 1 pileća prsa 1 veliki luk, isjeckani na kockice 50 grama mljevenih badema 1 kašičica kurkume 1 kriška sušenog nara ili soka od nara ili koncentrovane soli šipka, biber po izboru: 2 mala patlidžana, isječena na okrugle kriške

Karamelizirana prepelica s pjenom od krumpira

Jela, jela od patlidžana 1 komad prepelice 1 krompir 1 pomorandža 1 komad štapića cimeta 100 ml prepelica supa 100 ml pola ledenog sosa 20 gr maslaca sol biber parmezan prirodni sok narandža mlijeko muškatni oraščić.

Poslastica od nara

Slatkiši, kreme 2 nara, 3 jaja, brašno 80gr, mlijeko 500ml, puter 30gr, šećer 150gr, so 1gr.

Slatki pirinač sa šipkom (Arroz doce com rom

Nar 250 gr. carol rice (arborio) * 500 ml. mleko 500 ml + 250 ml ap

am ^ aie soli 1 štapić cimeta

Zaslađeno kondenzovano mleko sa šipkom (Rim

Imam 1 kutiju kuvanog kondenzovanog mleka 200 ml. sm ^ ant ^ an

4-5 nara 50 ml. porto vino ili ovidijeva suzna dekoracija: listovi mente

Pileća prsa sa sokom i sokom od nara

Jela od mesa 1 pileća prsa bez kostiju i kože 2 kašike soja sosa 2 kašike sosa od nara 2 kašike susamovog ulja so i biber po ukusu 2 kašike ulja od kikirikija za prženje mesa

Medenjaci i prepeličja jaja

Predjela, Predjela s gljivama * 700 g gebe * 20 prepeličjih jaja * 5 kuhanih prepeličjih jaja * 1 praziluk * 3 žute paprike * 3 kapia paprike * 4 kuhane mrkve * ulje * sol, papar

Salata od prepeličjih jaja

Sir, šargarepa, kupus 1/4 belog kupusa 2 šargarepe 2 komada sosa od pilećih prsa: 4 kašike majoneza, sveži krastavac, 2 češnja belog luka 200 g sira prepeličja jaja limunov sok

Prepeličja jaja u umaku od pavlake sa renom

Predjela, predjela od jaja 10 prepeličjih jaja 1 kašika majoneza 4-5 kašika pavlake 1 kašika sirćeta od rena so biber zeleni peršun ili sok od limuna

Pizza sa kukuruznim i prepeličjim jajima

Tjestenina i pizza podloga za pizzu 2 žlice juhe čorba začinjeni umak mješavina začina za pizzu (origano, bosiljak, majčina dušica ..) mozzarella 2 žlice kuhanog kukuruza 100 gr prešane šunke 150 gr slanine 4 prepeličja jaja

Prepeličja jaja na krevetu s kruhom

Predjela, sendviči 4 jaja (ovisno o tome koliko sendviča napravite) prepelice integralni kruh sir maslac sol biber

Rolat za predjelo sa prepeličjim jajima

Salate 10 prepeličjih jaja 1 šargarepa 50 g špinata 150 g šunke 300 g domaće majoneze 5 listova želatine 6 kriški šunke praška crvena paprika sol papar

Prepelica omlet tart

400 g tijesta od lisnatog tijesta 100 g dimljene domaće šunke 250 g suhe salame 3 niti zeleni luk 21 prepeličja jaja 200 ml kisele pavlake 150 g ovčjeg sira 20 kom mini mozzarella 200 g gaude

Pečeni losos sa umakom

Jela s više od 4 kom. File lososa 1 žličica klasičnog senfa 1 žličica bobica francuskog senfa 1 žličica dijonnaise umaka 1 žlica umaka od nara 1 žlica slatkog soja sosa 1 limunova sol i papar po ukusu ulja za podmazan pleh

Omlet od prepeličjih jaja

Predjela, Predjela s jajima 12 prepeličjih jaja 200 g sira u jelovoj kori 1 sol u prahu 1 žličica suhog bosiljka

Sendviči od prepeličjih jaja

Predjela, sendviči s receptom za 4 porcije: 16 prepeličjih jaja, 8 kriški tosta, žlica senfa, 100 g maslaca, sol, papar i limunov sok.

Salata od bijele rotkve sa prepeličjim jajima

Salate od bijele rotkve 4 prepeličja jaja 2 žlice maslinovog ulja 1/2 limuna (sok) soli po ukusu

Salata sa položenim prepeličjim jajima

Salate 20 čeri paradajza 4-5 krastavaca 100 g kravlje kuće 8 prepeličjih jaja 2 kašike sirćeta 2 kašike maslinovog ulja sol biber

Kiflice sa prepeličjim jajima

Predjela 375 g lisnatog tijesta 30 g parmezana, sitno naribano 30 g gruyere, sitno naribane paprike 17 prepeličjih jaja 75 ml kisele pavlake

Lososova pastrmka sa začinjenim egzotičnim umakom

Jela s preko 150 g riblje kore manji crveni luk 1 štene.

Raznovrsna salata sa prepeličjim jajima

Salate, salate od povrća količine sastojaka procjenjuju se prema broju obroka. salata luk rotkva sol masiline ulje limunov sok kuhana prepeličja jaja

Patka s umakom od naranče

Crno vino, jabuke, vino 2 patke 4 sok od pomorandže 4 jabuke 200 ml crnog vina so i biber 2 kašike sosa od nara 1 kašika meda

Salata od lososa sa školjkama, boranijom i prepeličjim jajima

Salate, Preko 3 kašike soja sosa 25 g svežeg đumbira, sitno seckana 1 ljuta paprika, iseckani 5 zelenih lukova, kriške 200 g ljuske 200 g fileta lososa, 500 g mladog krompira narezanog na kockice 200 g zelenog pasulja 150 g smrznute soje 150 g čeri paradajza, isečenog na.

Krompir au gratin sa prepeličjim jajima

Hrana, jela od krompira 700 g krompira 12 prepelica jaja 1 jaje 10 g soli puter, lula

Prepeličja jaja sa paradajzom i spanaćem

1 konzervirani paradajz u bujonu 1 kašičica paprene paste 12 prepeličjih jaja 12 kockica smrznutih začina od špinata (čili u prahu, majčina dušica, sušeni bosiljak, sušeni origano, po malo ili po ukusu) 4-5 kašika naribanog parmezana 2 kašike ulja

Goveđi mišići s umakom od rajčice i nara

Crno vino, vino 400 g goveđih mišića 10-15 zrna papra u boji 150 ml paradajz sosa 1 kašika sosa od nara so i biber po ukusu 50 ml crnog vina 2 kašike maslinovog ulja 10 vrlo tankih niti zelenog luka

Mafini sa prepeličjim jajima

Predjela, predjela od jaja 300 gr brašna, 250 ml mlijeka, 60 gr maslaca, 1 prašak za pecivo, 12 prepeličjih jaja, 1 pileće jaje, 1 crvena paprika, 1 žličica naribane soli, 100 g mocarele za podmazano: 1 izlomljeno žumance u 2 žlice mlijeka , naribani sir

Salata sa majonezom i prepeličjim jajima

Origano 2 kom. slanih 10 prepeličjih jaja kuhani majonez po ukusu nekoliko vlasaca ili zelenog luka sol svježe mljeveni biber origano ružmarin i paprika po ukusu.

Buketi sa prepeličjim jajima

Predjela, Predjela s jajima 2 paketića narezanog sira 2 šargarepe 1 crvena paprika 1 žuta paprika 1 zelena paprika 1 žličica sušenog lišća celera 100 g dimljene presovane šunke (imala sam začinjenu domaću šunku od lisice, vrlo dobro!) 10 lijepih vlasanih prepelica ili .

Salata od svinjske jetre sa prepeličjim jajima

Salate 200 g svinjske jetre pola luka 2 češnja češnjaka lovorov list papar pola crvene paprike pola krastavca 6 prepeličjih jaja 100 g topljenog sira limunov sok 4-5 kašika majoneza sol biber zelje masline.

Kolač od vanilije sa sirupom od nara

Slatkiši, kolači 200g maslaca 200g šećera šećera 3 soka od jednog limuna + još pola 240g brašna 1 kašičica praška za pecivo 1/2 kašičice ekstrakta vanile za sirup od nara: sok od 1/2 limuna 2 nara (semenke od jednog, sok od drugog ).


350 gr brašna
130 ml toplog mleka
50 ml ulja (ja stavljam masline)
1 kašičica šećera
1 1/2 kašičice soli
20 gr svježeg kvasca
1 žumance ili

250 gr jumara
1 1/2 kašičice bibera
1 kašičica soli
1/2 kašičice mlevenog kima

bjelance
sol, velika mljevena paprika
semenke kima

Porcije: 32 komada (promjera 4 i 5 cm)

Priprema Pogacele s jumarijem

  1. Dobro umesite sastojke za testo i ostavite da nadođe oko sat vremena. Napravio sam ga u mašini za hleb, prvo sam stavio tečnosti, zatim brašno i so, a na vrh šećer i kvasac. Tijesto izlazi vrlo dobro, elastično i lako se razmazuje, ne morate koristiti brašno.
  2. U međuvremenu, dok se tijesto ne digne, stavio sam kapice u robota (ili mašinu za meso) i napravio tijesto. Stavio sam papar, sol i kim u aparat za kavu i samljeo ih zajedno - i to zato što sam koristio začine od bobičastog voća, a ne mljevene. Pomiješao sam jumari pastu s dobivenim začinom
  3. Namazala sam tijesto debljine 1 cm i namazala ga sa 1/3 paste. Presavio sam list. Postupak smo ponovili 3 puta.Na kraju smo raširili list debljine 1 cm i izrezali perle staklom promjera 4 cm ili drugim željenim oblicima.
  4. Repu stavite u šerpu i ostavite da se diže još 15 minuta. Zatim viljuškom premažite s malo umućenog bjelanjka i po vrhu sameljite začine.
  5. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 220C i ostavite da porumeni (trebalo je oko 25 minuta)

2. Pospite testo po testu


Kako napraviti svinjske kotlete s pivom, češnjakom i majčinom dušicom po receptu za hrskave i aromatične kapice?

Kako se pravi slanina za pivo?

Isecite slaninu na trake sa ivicom od 1,5 cm i visinom ploče slanine.
U zdjelu stavite slaninu narezanu na kockice i pripremite gulaš od plavog piva s narezanim češnjakom i majčinom dušicom. Mrlja se izlije na komade slanine i mora ih pokriti.

Ostavite slaninu na ovoj mrlji najmanje 12 sati, u frižideru, u poklopljenoj tepsiji.
Nekoliko sati nije dovoljno! Mora imati vremena da upije arome mrlje. Slanina, kao blok masti, nije poput mesa, ne upija brzo arome marinade. Zato je potrebno duže izlaganje.


UKUSI.

Dodala sam nekoliko žlica svježeg, naribanog povrća - mali luk, komad mrkve, krišku celera, peršun. Lagano sam ih otvrdnuo s mesom, dodao sam malo vruće vode i ostavio da se krčkaju oko 10 minuta. Oni će se više "otopiti" i formirat će umak.


Stavila sam i gljive - imala sam žute iz šume, stavila u zamrzivače. S obzirom da su spužve tek opečene, potrebno ih je skuhati zajedno s mesom. Nastavio sam kuhati, dodao sam još malo vode. Dodajte još soli i bibera.
Kad meso prođe, dodala sam neke krofne (imala sam uštipljene krofne narezane, posebne za hranu) i samo žličicu umaka od rajčice (samo radi davanja okusa, jer na ovaj način nije mnogo umaka od rajčice).

Tokom kuhanja dodajte malo vode i na kraju će nastati umak - ali ne puno. Dodajte 2-3 češnja narezanog češnjaka, grančicu majčine dušice, čašu vina - i propasirajte na jakoj vatri, bez poklopca, da ispari alkohol. Ukus upotpunjujemo solju, biberom i onim što još volimo.





Poslužio sam ga sa pire krompirom.

Vrlo je ukusno jelo!

Dobar apetit!

Komentar:

Zdravo!
Vidim da ste i vi sa šumskim gljivama! Osim žutih vidim i gebe! Živim u blizini šume i radim, mogao bih reći, čak i u šumi! Kako ga on ovdje naziva, grb pijetla izlaze neki puževi. kažete da su od pilećih prsa, objavit ću ih na blogu, zatim ananas, gljive. a ti si još u blizini šume, ostani?
dobar dan!


UKUSI.

Šta jesti na ovoj strašnoj prehladi?
Sastojci: jedan veliki luk ili dva srednja, ukorijenjena (jedna šargarepa, 1/2 ili 1/4 celera, 1 peršun ili 1 pastrnjak), 2 krompira, 3 kašike ulja, 5 kašika supe od povrća iz konzerve napravljene od paradajza, krofni, zelenila) , velika staklenka mahune iz konzerve, 1-2 žlice paradajz paste i krafne, 0,5 litara domaćeg boršča, majčine dušice, svježeg ili sušenog zelja.
Za polivanje: 1 jaje, 2-3 kašike brašna.
Luk narežite na male komadiće i prođite korijenje kroz ribež, pa ga malo zagrijte na ulju, a da pri tome uopće ne porumeni. Stavili smo i krompir narezan na kockice. Preliti sa 2 litre ključale vode i ostaviti da provri. Kad povrće omekša, dodajte povrtnu čorbu, pasulj (bez soka u kojem je sačuvano), pasirani paradajz i krofne. Nakon što još malo prokuha (ovisi o grahu, ali općenito je mekan i više ga ne treba kuhati) dodamo kipući boršč - ne odjednom, već postupno i koliko je potrebno, uvijek degustirajući tako ne ispadne previše kiselo). Ovisi o tome koliko je boršč kiseo, količini juhe i okusu svakog od njih. Ako borš ne skuhamo zasebno i dodamo ga sirovim, riskiramo da će na kraju supa izaći previše kisela.
Pogodno za sol (ako je potrebno, slani pasulj i povrće i tjesteninu).
Ko ga ima, može staviti vegetu od kuće ili iz prodavnica zdrave hrane, bez hemijskih dodataka. & # 160
Na kraju također izlijemo odljevke (napravljeni od malo umućenog jajeta i pomiješanog sa fajansom, tako da tijesto poput tijesta za palačinke bude malo gušće), puštajući tanki konac tijesta da teče iz žlice, u vruće supa. Prokuhajte još minutu i poslužite sa pavlakom. & # 160


Užina # 1

Salata od špinata s grožđem, mozzarella sa zelenim pestom, sjemenkama bundeve, preljevom od naranče

  • beli spanać
  • grožđe
  • mocarela od višanja
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • zeleni bosiljak
  • pomorandže
  • limunov sok
  • voda
  • jezgro semenki bundeve
  • 1500kcal
  • 2000kcal
  • 2500 kcal
  • 3000kcal
  • 175gr
  • 220gr
  • 260gr
  • 305gr


UKUSI.

Recept sam napravila kao knjigu, jer je napisana u starijoj, čiji autor više ne znam, jer korice dugo nedostaju. Ali sve što sam od tamo napravila - još kolača, jer ostalo kuham kako znam i nakon što sam to učinila - ispalo je jako dobro.
Dakle, jezik, odnosno sve što je najbolje ili što je gore (kao u jednoj Ezopovoj priči), zavisi od toga kako gledate na stvari.

Imao sam svinjski jezik, koji je vrlo nježan u odnosu na goveđi.
Stavite otprilike jezik na 2 obroka, ovisno o tome koliko želite skuhati.
Hrana je bolje hladna pa se može izračunati za sljedeći dan.
Sastojak:
2-3 jezika, srednji luk, 75 ml ulja, lovorov list, 25 g brašna, 100 ml bijelog vina, 200 ml soka od paradajza, 50 maslina, limun, 10 zrna bibera, 1-2 kašičice senfa, supa u kojoj je prokuhao jezik, sol i šećer po ukusu.

1 - prvo skuhajte jezik.
Obično se kuha u hladnoj vodi sa soli, lukom i korijenjem sat i pol ili 2 sata.
Penušajte, kuvajte na laganoj vatri.
Kad vilica lako uđe u meso, izvadimo ga da se samo malo ohladi, jer ga moramo očistiti od kože dok je toplo.
Kuhani i očišćeni jezik čuva se u juhi do upotrebe.


Najbolji božićni recepti iz manastira

Na Badnje veče, kršćani se, prema tradiciji, pripremaju za doček Rođenja. Vrijeme je za kuhanje za blagdansko jelo, uključujući i u manastirima. Na mnogim od ovih mjesta se ne pripremaju jela od mesa, ali s molitvom na usnama i radošću približavanja Rođenja Spasiteljevog u dušama, časne sestre prave ukusna jela od ribe.

Majka Ekaterina iz kuhinje Monaškog trapeza Patrijaršijske katedrale u Bukureštanskoj nadbiskupiji predlaže božićni jelovnik, jednostavan i ukusan: kao predjelo i # 8211 salata od tune s majonezom glavno jelo & # 8211 štuka punjena povrćem opet desertni kolači i pelene # 8211 `.

Časne sestre iz manastira Pasărea imat će ribu na božićnom stolu.

Salata od tunjevine sa majonezom

Sastojci: 5 korijena mrkve, 2 korijena peršina, 1 korijen celera, 1 kg krumpira, 250 grama ukiseljenih krastavaca, staklenka graška od 400 grama, tuna iz konzerve. Za majonezu je potrebno 6 jaja.
Povrće skuhajte, a nakon hlađenja očistite i narežite na male kockice. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Grašak ocijedite i pomiješajte s povrćem, kiselim krastavcima, tunom iz konzerve i majonezom. Dodajte, po ukusu, soli i mljevenog bijelog papra.
Majonez & # 8211 Skuhati 3 jaja, a nakon hlađenja oguliti. Kuhano žumance se pomiješa sa sirovim, doda se sol po ukusu i miješa se dalje, dok se ulje postepeno sipa „po kiši“ dok majonez ne bude gotov. Ako se stvrdne, možete staviti sok od limuna i 1-2 kašike senfa. Zaustavite nekoliko žlica za ukrašavanje, a zatim drugu stranu pomiješajte sa salatom.

Štuka punjena povrćem
Sastojci: 1 pogodna štuka, 2-3 glavice luka odgovarajuće veličine, 2 mrkve, 1 korijen peršina, zeleni kopar, paprika, mljeveni bijeli papar.
Štuka se čisti, opere i oljušti, počevši od glave, pazeći da ne slomi kožu.
Povrće se nareže na kriške, stvrdne i ohladi. Meso izvađeno iz ribe se odstranjuje koštica i prolazi kroz mlin za meso zajedno s povrćem i češnjakom. Posolite po ukusu, biber, papriku, iseckani kopar, 1-2 jaja, 2-3 kašike griza. Pomiješajte sve zajedno i napunite štuku, počevši od repa do glave, uključujući glavu, zatim sašite i stavite peći u pleh obložen papirom za pečenje. Posebno napravite sos od 250 ml belog vina, 150 ml vode, 1 kašike šećera, soli po ukusu, 250 ml soka od paradajza ili 2-3 kašike paste od paradajza. Homogenizirajte, sipajte u posudu i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 150 stepeni 50-60 minuta. Tokom pečenja, povremeno posipajte sosom. Može se poslužiti i toplo i hladno, kao predjelo ili kao podloga.

Gospodnje pelene
Sastojci: 500 g brašna, prstohvat soli, voda (125-150 ml).
Za sirup: med ili šećer, voda (količinu podesite prema želji), rum i esencija vanilije, kora naranče i limun.
Za fil: 500 g mlevenih oraha, šećer u prahu sa ukusom vanile, kora limuna i pomorandže.
Od brašna, vode i malo soli napravite tijesto poput kruha, ali beskvasno. Na dasci su vrlo tanki listovi koji se peku na ploči za kuhanje ili na teflonskom poslužavniku. Nakon pečenja, ostavljaju se da se osuše 24 do 48 sati, a zatim se obično pune dan prije Badnjaka (jer se služe na Badnjak). Od vode, šećera / meda, ruma i esencija vanilije, kore limuna, naranče napravite sirup koji se zagrijava, a zatim kolače napunite vanilin šećerom, korom limuna, narančom.
Kolače sirupirajte i stavite na tanjur, pa pospite mješavinom oraha i činite tako dok se svi ne napune. Pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Služe se kao desert.

Punjeni šarani
Sastojci: šaran 2-3 kg, dva fileta ribe, 300 g oraha, 2 jaja, sjeckani peršun.
Riblje meso (filete) dobro izmiješajte s orasima, jajima i peršunom. Posolite i napunite šarana ovim sastavom. Namažite tepsiju uljem, stavite šarana i stavite peći na 30 minuta.

Sarmale s mesom u listovima kupusa
Za one koji u svojim domaćinstvima pripremaju jela od mesa, iz čuvenih tradicionalnih recepata prikupili smo recept za sarmale:
Sarmale sastojci u listovima slatkog kupusa: 1 kg svinjskog mlevenog mesa 110 grama pirinča 3 lovorova lista 2 glavice luka 100 g čorbe / paradajza ili paradajz paste 1 velika slatka paprika paprika 1 kašika slane majčine dušice.
Priprema: Kelj se prethodno opeče u slanoj vodi. Odaberite svinjetinu (but, rebro, vrat) i provucite je jednom kroz mljevenje. Mleveno meso se pomeša sa očišćenim i opranim pirinčem u nekoliko voda, vrlo sitnim lukom isečenim na kockice, biberom, solju, sitno iseckanim lovorovim listom i 100 ml vode.
Listovi kupusa se režu odabirom komada u koje se meso može pakirati. List kupusa stavite u lijevu ruku, blizu zgloba, stavite malo mesa i zarolajte list kupusa. Sarmele se kuhaju u velikim posudama obloženim listovima kupusa, u koje su koncentrično raspoređene, u uzastopnim slojevima u obliku puža. Preko posljednjeg sloja sarmela stavite vodu (tako da prekrije sarmale), pastu od rajčice i dvije žlice masti (ulje). Pušač sjedi među sarmalama, kao i kopar, lovorovo lišće i majčina dušica. Nakon prvog ključanja, sarmale se ostave da se krčka 2 sata.


Francuski šarmal u umaku (Chou Farci à la somate tomate)

Večeras sam stavio svoj glineni lonac na posao imajući na umu naše tradicionalne sarmale, ali htio sam probati francusku verziju, malo izmijenjenu? Francuzi ovo jelo sa sirovim kupusom konzumiraju prilično često, ali sam mu ih približio što je više moguće. . Inspirirao sam se ovdje i dodao sam malo jumerike, dimljene paprike i malo kisele (limunova sol).

Najviše mi se sviđa to ne Sjedim i ćaskam i kotrljam (kotrljam) desetine komada i sveden sam na samo 8 komada koji su dovoljni za 8 ljudi (1 žica čini čak 3 naše sarmale babane)

Za početak sam se pobrinuo za kupus. Rekao sam vam u drugim receptima da ovde u Francuskoj, ne postoji kupus poput našeg (ne mogu objasniti zašto ga Francuzi ne uzgajaju, barem oni na jugu gdje ja živim), ali samo je ovaj stvoren ili jak kao kamen (belgijski, kako smo ga zvali ). To bi bila opcija s rumunjskom / ruskom / bugarskom trgovinom, u kojoj nalazim kiseli kupus doveden iz Rumunjske, ali pošto sam bio 40 km od mene, odustao sam

Pa sam uzeo komad stvorenog kupusa?

sastojci(za 8 osoba)

  • 1 slatki kupus
  • 700 g mlevenog mesa (junetina ili ćuretina)
  • 1 veliki luk, sitno iseckan
  • 1 veliki češanj zdrobljenog belog luka
  • 1 ili
  • 1 kašičica suvog kopra
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • Posolite i pobiberite po ukusu
  • 500 ml paradajz sosa + 1 kašičica paradajz paste
  • Opciono:jumeri / kajzer / ciolan / dimljeno i čaša suhog bijelog vina, 1 žličica dimljene paprike

Kopao sam kičmu vrlo pažljivo, oštrim nožem

Uzeo sam tepsiju što je moguće bliže veličini kupusa, ali više i stavio sam kupus sa rupom prema gore.

Pripremila sam 3 L rasola (1 kašika soli na 1 L vode) u koji sam dodala 1 kašičicu limunove soli i prelila kupus (da pređe sa 1 prstom), pa sam stavila na vatru i ostavila 15-20 min od početka vrenja (provjeravamo je li uvijek uronjen u tekućinu)

Ostavio sam da se malo ohladi i izvadio sam kupus na dno / sjeckalicu i pažljivo sam odmotao velike listove kupusa (sredinu sam sitno nasjeckao i stavio na dno posude)

Pomiješala sam meso s lukom, češnjakom, jajetom, uljem, koprom i soli i paprom po ukusu pa sam ga podijelila na 8 loptica

Prerezao sam debela rebra lišća, stavio sam 2 lista na sjeckalicu, stavio sam 1 loptu mesa

I presavio sam ga kao kovertu / novčanik

Ostatak kupusa sam sitno iseckao

Stavio sam polovinu sjeckanog kupusa na dno lonca, stavio sam sarmale (i opcionalno Dodala sam šaku džumerija i čašu bijelog vina) povrh ostatka nasjeckanog umaka od kupusa i rajčice pomiješanog s čorbom, šalicom vode i dimljenom paprikom

Pokrila sam lonac poklopcem i stavila ga u pećnicu,bez prethodnog zagrijavanja na 170 ° oko 2 sata, zatim uzmite poklopac i ostavite da malo porumeni odozgo

Jesu li ukusni i dosadilo vam se samo od jednog komada?, Oni su u pravom smislu riječi & # 8222cât punch & # 8221

Mogu se poslužiti s vrućom palentom i po želji s vrhnjem

Za Božić sam prepravljao ove sarmale, pored njih sam dodao malo lozovog lišća, a u sredini je bio sirovi svinjski kotlet. Nakon otprilike 3 i pol sata u pećnici (3 sata poklopljeno i 30 minuta bez, za zapečenje) da li se sve topilo u ustima?


Prijatno.