Tradicionalni recepti

Losos s rajčicom, lukom i kaparama

Losos s rajčicom, lukom i kaparama

Brzo, lako, zdravo! Fileti lososa poširani u umaku od paradajza od luka s bijelim vinom.

Zasluga za fotografiju: Elise Bauer

Jedan od najboljih načina za pripremu lososa je poširanje u samo malo tekućine. Često koristimo ovu metodu "plitkog krivolova" s malo bijelog vina i bilja.

Možete napraviti i jednostavan umak i u njemu lomiti losos, što ovdje radimo s ovim filetima, kuhajući ih u umaku od luka, rajčice, bijelog vina i kapara. Priprema lososa na ovaj način savršena je za brz i lagan obrok sredinom sedmice, a dovoljno elegantna za društvo.

Usput, odličnog je okusa! Kako ne bi, s ovim sastojcima, zar ne?

Umak od kapara od paradajza sa lukom pogađa sve note - slatko od paradajza i luka, slano iz kapara, mrvicu od paradajza, sok od limuna i vino, te malo gorčine iz korice limuna.

Prvo napravite umak, a zatim filete stavite na njega, djelomično potopljeni, pirjate, poklopite i skuhajte. Jelo traje možda 10 minuta za pripremu, a samo 25 za kuhanje.

Recept za losos s rajčicom, lukom i kaparama

Ako svježi paradajz nije u sezoni, upotrijebite konzervu rajčice narezanu na kockice od 14 grama.

Ne koristite vino u kuhanju? Samo podlijte s više vode i dodatne 2 žličice limunovog soka.

Sastojci

  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 srednji luk, iseckan
  • 2 režnja češnjaka, oguljena i narezana na kockice
  • 2 velika sveža paradajza, iseckana na kockice
  • 1 žličica svježeg lista timijana, nasjeckanog
  • 2 žličice svježe naribane korice limuna
  • 2 kašike limunovog soka
  • 2 kašike kapara, ocijeđene
  • 1 žličica sjeckane jalapeño paprike (bez sjemenki, bez stabljike, bez rebara), svježa ili ukiseljena
  • 1/3 šolje belog vina
  • 1/4 šolje vode
  • Sol i papar
  • 2 fileta svježeg lososa, po 1/2 kilograma

Metoda

1 Pirjajte luk i češnjak: U velikom, širokom (najmanje 12 inča širokom) loncu (onom koji dolazi s poklopcem) zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri.

Dodajte luk i kuhajte, redovito miješajući, dok tek ne počne posmeđivati, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte 1 minutu.

2 Dodajte paradajz, majčinu dušicu, koricu i sok od limuna, kapare, jalapeño, so, biber: Pojačajte vatru na srednje jaku i dodajte rajčicu, majčinu dušicu, koricu limuna, limunov sok, kapare i paprike jalapeño.

Pirjajte 10 minuta, po potrebi dodajte malo vode kako se umak ne bi previše osušio. Posolite i pobiberite po ukusu.

3 Dodajte vino i vodu: Dodajte 1/3 šalice bijelog vina - jednostavan Chardonnay će uspjeti. Dodajte 1/4 šolje vode. Pustite da provri.

4 Dodajte filete lososa, poklopite i kuhajte: Stavite filete u posudu na vrh umaka, s kožom prema dolje, ako su fileti još uvijek u koži. Pokrijte i smanjite vatru na srednje nisku.

Kuhajte 4-7 minuta, ovisno o tome koliko su debeli komadi ribe. Izbockajte ribu vilicom i provjerite je li gotovo. Riba bi ipak trebala biti malo rijetka u sredini, ali ne i sirova.

Poslužite odmah uz obilno nanesen paradajz sos.

Zdravo! Sve fotografije i sadržaj zaštićeni su autorskim pravima. Molimo vas da ne koristite naše fotografije bez prethodnog pismenog odobrenja. Hvala ti!


Mediteranski pečeni losos s rajčicama, maslinama i#038 kaparima

Ovo je jedan od onih pouzdanih porodičnih recepata koji nema službeni naziv i mijenja se samo malo svaki put kad uspijemo. Ima li vaša porodica takve recepte? Drugi primjeri koji mi padaju na pamet: jelo moje mame i#8217-ih “mesna i pavlaka ” (zvuči odvratno, ali je tako dobro), svekrva ’s “jelo od brusnice, ” naše & #8220porodična daska za užinu, ” i Adam ’s “rocco ’s tjestenina ” (duga priča.) Ovo nazivamo##8220 lososom s paradajzom i kaparima, ”, a#8217 je također napravljen od morske plodove i mahi sa velikim uspjehom. Toliko ga volimo da sam odlučila da je prošlo vrijeme da zaista zapišem recept i dajem ime svom mediteranskom pečenom lososu. Oh, i ovaj put sam mjerio sastojke kako bih vam donio odgovarajuće količine.

Ovo zdravo čudo od jednog jela savršeno je za užurbano sedmično veče ili subotu navečer sa prijateljima. Pečenje lososa s povrćem i kriškama limuna daje savršeno nježnu i mirisnu ribu svaki put, jer povrće ispušta svoje sokove kako bi stvorili vlastiti aromatični umak.

Dođite do svoje nove omiljene večere koja se spoji u tren oka.

Najlakši recepti za lososa počinju u trgovini. Za ovaj recept s mediteranskim pečenim lososom obično prodavač ribe ukloni kožu s mene jer ga ne želim u posljednjem jelu od pećnice do stola (jednostavno ne volim taj faktor sluzi.) Alternativno, često kupujem smrznute filete lososa kojima je već skinuta kožica i odmrznite ih preko noći u hladnjaku.

Ovo je kontroverzno, ali ne kupujem uvijek divlji losos (što je obično ono što čujete da se preporučuje sa stanovišta prehrane.) Više volim blaži okus uzgojenog atlantskog lososa, plus on je pristupačniji i lako dostupan. A prema SeafoodWatch.org, atlantski losos koji se uzgaja u zatvorenim spremnicima s prečišćavanjem otpadnih voda smatra se “najboljim izborom ” kada je u pitanju održivost. 2 od 5

Ostali sastojci su svijetli, ljuti i super ljetni! Cherry rajčice dodaju prekrasnu boju (ovdje sam koristio i nasjeckane rajčice), plus sve dobre maslinove masline koje imate pri ruci, slane kapare, puno zdrobljenog češnjaka i svjetlinu kriški limuna i nasjeckanog peršina – jedući ovaj prijevoz mene u ovaj mali morski restoran na otvorenom koji smo Adam i ja voljeli na našem putovanju na Siciliju prije nekoliko godina. I jesam li spomenuo da imate samo jednu tavu za pranje na kraju noći? Ne postaje li bolje od toga.

Nastavite listati karticu s receptima i video zapis pri dnu ovog posta. I ne zaboravite nam ostaviti komentar (i ocjenu!) Ako ovo isprobate.

Mediteranski pečeni losos s rajčicama, kaparima i maslinama

Moj recept s mediteranskim pečenim lososom je laka večera u jednoj tavi koja je zdrava, ljetna i zahtijeva samo nekoliko sastojaka prepunih okusa.


Sažetak recepta

  • 5 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 srednji luk, sitno iseckan
  • 4 režnja belog luka, sitno iseckana
  • 2 kilograma paradajza šljive, krupno iseckanog
  • 1 kašika iseckanog origana
  • 2 lovorova lista
  • 1/2 šolje maslina kalamata bez koštica, narezanih
  • 1/3 šolje ocijeđenih kapara
  • 1/3 šalice narezane kisele jalape & ntildeos
  • Četiri fileta lososa izrezana na sredinu s kožom (oko 7 unci svaki)
  • Sol i svježe mljeveni papar

Rernu zagrejte na 375 ° C. U velikom loncu zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja dok ne svjetluca. Dodajte luk i češnjak i kuhajte na umjereno jakoj vatri, povremeno miješajući, dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte paradajz, origano i lovorov list i kuhajte, povremeno miješajući, dok se paradajz tek počne raspadati, oko 5 minuta. Umiješajte masline, kapare i jalape & ntildeos i pirjajte još 2 minute. Odbacite lovorov list.

U velikoj tavi otpornoj na pećnicu zagrijte preostalu 1 žlicu ulja do svjetlucanja. Lososa začinite solju i paprom i dodajte u tavu, kožom prema dolje. Kuhajte na jakoj vatri dok koža ne počne potamnjeti, oko 4 minute. Prebacite tiganj u rernu i pecite ribu oko 10 minuta, dok iznutra ne postane malo retka. Prebacite ribu na tanjure, kašikom dodajte sos i poslužite.


Uvijek naručite desert

Ovaj zadimljeni rustikalni umak od rajčice jedan je od mojih omiljenih recepata za laganu riblju večeru. Mediteranski sastojci rajčice, kapara, češnjaka, luka, šerija, začinskog bilja i chorizoa brzo se sjedine na ploči za kuhanje, a zatim se mogu poslužiti uz razne čvrste bijele ribe. Obično ovo poslužujem sa grgečem, crvenom šiškom ili morskom plodom, ali odaberite svog omiljenog! (Ako više volite, odlično je i sa škampima ili lososom.)


Volim peći svoje riblje filete jer je to brz, jednostavan način kuhanja, iako ću povremeno ispeći svoje filete kad poželim nešto malo hrskavije.

Ovaj recept je nevjerojatno jednostavan za prilagođavanje-čak se i sastojci umaka mogu zamijeniti ili prilagoditi prema vašem ukusu ili šta god se zatekne u vašoj ostavi. Obožavam koristiti cherry ili grožđane rajčice za ovo, ali možete narezati i cijele rajčice ili konzervirane ako svježi paradajz nije u sezoni.

Dimljeno suhomesnato meso poput chorizoa, slanine ili mrlja dodaje nevjerojatan okus, ali možete ga i preskočiti ako ne jedete svinjetinu. Isto vrijedi i za kapare! (Iako zaista dodaju prekrasan slani zalogaj!) Ili umjesto toga zamijenite zelene ili kalamata masline.

Ovaj jednostavan recept za ribu divan je i sam po sebi zasitan, ali hrskavi baget i hrskava salata definitivno bi ga pretvorili u savršenu gozbu u svako doba!

Ako zabavljate goste, preporučujem da recept za sos udvostručite i napravite ga dan ili dva unaprijed. Zagrijava se jako dobro, tada samo trebate brzo skuhati ribu i poslužiti s podgrijanim umakom!

Pečena riba sa rustikalnim mediteranskim paradajzom, lukom i umakom od kapara
Služi 4

Sastojci
2 kilograma fileta bijele ribe bez kostiju, poput grgeča, snapera, bakalara, morske plodove ili mahi mahija
Maslinovo ulje
Košer sol i crni papar
1 veliki crveni luk, iseckan na kockice
1/4 kilograma španskog chorizoa, mrlja, pancete ili dimljene slanine, sitno sjeckane (nije obavezno)
4 šolje prepolovljenih čeri ili grožđa (zamijenite 2 limenke rajčice narezane na 14 oz)
4 velika režnja češnjaka, zdrobljena
Kora od 1 limuna, narezana na velike trake
1/2 kašičice mlevene crvene paprike
1 kašika dimljene španske paprike
2 kašičice sušenog origana
2 kašike paradajz paste
1 šolja vode
1 šolja suvog šerija, belog vina ili konjaka (po želji zamenite čorbu)
4 kašike putera
1/4 šolje kapara, ocijeđeno
1/2 šolje sitno iseckanog peršuna ravnog lista
Kriške limuna, za posluživanje.

Upute
Pripremite ribu: Obložite lim za pečenje folijom. Foliju obilno zalijte uljem i razmažite četkom. Riblje filete prosušite vrlo suhim i složite kožu prema dolje na nauljenu foliju. Vrhove fileta začinite solju i biberom. Ohladite, nepokriveno, u frižideru dok pravite sos.

Napravite sos: Zagrejte 3 kašike maslinovog ulja u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte luk i dinstajte 5 minuta ili dok ne postane proziran. Dodajte sjeckani chorizo ​​(ili drugo meso), ako ga koristite, i dinstajte 2-3 minute.

Dodajte paradajz, zdrobljeni beli luk, koricu limuna i mlevenu crvenu papriku. Začinite s velikodušnom prstohvatom košer soli i mrvicom crnog papra. Pirjajte 5 minuta uz redovno mešanje dok paradajz ne počne da omekšava i puca.

Dodajte špansku papriku, origano, pastu od paradajza, vodu i šeri. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru i ostavite da se krčka, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne i smanji (oko 10 minuta). Umiješajte maslac i pirjajte još 3 minute ili dok se ne otopi.

Maknite s vatre, pa umiješajte kapare i peršun. Okusite i po potrebi prilagodite začine s dodatkom soli.

Izvadite ribu iz frižidera. Filete ponovno osušite papirnatim ubrusom i obilno pokapajte maslinovim uljem. Pecite 7-12 minuta, ili dok se potpuno ne skuha, neprozirno i ljušti se. (Ako nemate brojlere, pecite 20 minuta na 375 stepeni.)

Poslužite filete prelivene velikim žlicama umaka i juhe, te kriške limuna.


Galerija

  • 1 pola kriške rajčice grožđa (prepolovljene)
  • 1 srednja ljutika (tanko narezana)
  • 1 žlica ocijeđenih kapara
  • 2 kašike sirćeta od crvenog vina
  • Salt
  • 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 fileta lososa izrezana na sredinu (oko 7 unci svaki)
  • Svježe mljevena paprika
  • ½ kašičice mlevenog kima
  • 2 kašike ulja repice
  • 1 kašika mlevenog peršuna
  • 1 kašika iseckanog bosiljka

Rernu zagrejte na 425 ° C. U zdjelu prelijte rajčice ljutikom, kaparima, octom i 1/2 žličice soli.

U srednjoj tavi za pećnicu zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja. Lososa začinite solju i paprom i dodajte u tavu, kožom okrenutom prema gore. Kuhajte na umjereno jakoj vatri dok dobro ne porumene na dnu, oko 3 minute. Pažljivo okrenite filete. Prebacite tiganj u rernu i pecite dok losos ne ispeče, oko 7 minuta. Prebacite ribu na tanjure i izlijte svu masnoću u tavu.

Stavite tavu na umjerenu vatru i dodajte mješavinu rajčice zajedno s kimom, uljem repice i preostale 2 žlice maslinovog ulja. Kuhajte, stružući sve komadiće zalijepljene na tavi, dok paradajz samo omekša, oko 2 minute. Prelijte losos umakom, pospite peršunom i bosiljkom i poslužite odmah.


Sastojci

    • 1/3 šolje svežeg soka od limuna
    • 1/3 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
    • 1/3 šolje iseckane ljutike
    • 1 kašika naribane korice limuna
    • 1 3/4 žličice mljevenog kima
    • 1 srednji engleski staklenički krastavac, neoguljen, narezan na kockice
    • 1 korpa od 12 unci malih čeri paradajza, svaka na četvrtine
    • 1 velika žuta paprika, narezana na kockice
    • 1/4 šolje ocijeđenih kapara
    • 2 kašike seckanog svežeg cilantra
    • Sprej sa biljnim uljima bez lepljenja
    • 1 2 1/2- do 2 3/4 kilograma fileta lososa s kožom (1 cijela strana)

Losos i paradajz u foliji

Linda Xiao za The New York Times. Stilista hrane: Simon Andrews.

Evo jednostavnog recepta za losos pripremljen en papillote (otmjeno ime za "u papiru", iako ćete kao i većina drugih ovih dana koristiti aluminijsku foliju). Stavite losos, paradajz i bosiljak na lagano nauljenu foliju i sve to umotajte - to možete čak i noć prije kuhanja. Kad dođe vrijeme za večeru, pakete možete isparavati, roštiljati, peći ili peći na roštilju-iako naše testiranje pokazuje da je pečenje najjednostavnije. Za svaki sastojak možete zamijeniti gotovo sve što se može porediti: losos se može zamijeniti bilo kojim ribljim biftekom ili filetom ili pilećim prsima bez kostiju. Biljka i povrće se takođe mogu mijenjati po želji, sve dok se povrće završi sa kuhanjem u isto vrijeme kada i protein: da ste, na primjer, kuhali brokoli, morali biste ga narezati na male komadiće ako mrkvu, morao bih ih skuhati.


Recept lososa sa pečenja iz Disneylanda Blue Bayou

Kao posebnu poslasticu, naši prijatelji iz Disney Editions poslužili su nam tri divna recepta iz svoje kuharice, Delicious Disney: The Fresh Edition. Stoga, dok čekate sljedeću Disneyjevu ekskurziju-ipak je knjiga autorice Pam Brandon u prodaji kao ekskluzivni suvenir dostupan samo u Walt Disney World i Disneyland Resortsima-uživajte u ovim slasnim jelima u stilu Disneya. Ove sedmice imamo savršen unos za vašu sljedeću večeru.

Za recept za početak kliknite ovdje.

Losos na žaru, s rajčicom od paradajza, umakom od špinata i bosiljkom Beurre Blanc
DISNEYLAND PARK
RESTORAN BLUE BAYOU

Cvrčci cvrkuću, žabe kukaju i uvijek je sumrak u restoranu Blue Bayou, omiljenom u Disneyland Parku. Na meniju je kuhinja inspirisana kajunima i kreolima, a luksuzni sos od beurre blanc dodaje jelu Nju Orleansa ovom jelu. Umak dobro funkcionira sa svim vrstama ribe.

REMEŠ OD PAPIRA OD RAJČICA:
1 mali paradajz, iseckan na kockice
1 mali luk, 2 kašike kapara iseckane na kockice
1/4 šolje maslinovog ulja
5 listova bosiljka, šifonada
Gruba sol, svježe mljeveni crni papar, po ukusu

BASIL BEURRE BLANC:
4 šolje labavo pakovanog svežeg bosiljka
1/2 šolje iseckanog svežeg vlasca
3 češnja belog luka, mleveno
2 kašike limunovog soka
2 kašike maslinovog ulja
1/3 šolje Chardonnaya
2/3 šolje teške pavlake
1 kašičica kukuruznog škroba
1 kašičica vode
2 kašike putera, na sobnoj temperaturi
Gruba sol, svježe mljeveni crni papar, po ukusu

KRMENI KRUMPIR OD KOZJEG SIRA:
2 kilograma crvenog krompira
2 kašike putera
1/2 šolje teške pavlake
1 kašičica soli
1/4 šolje izmrvljenog kozjeg sira

LOSOS S PREGLEDOM NA MREŽI:
4 fileta lososa (6 unci), skinuta koža
1 žličica krupne soli
1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
4 kašike maslinovog ulja

PIŠENI ŠPINAT:
1/4 šolje maslinovog ulja
4 šolje spanaća
Gruba sol, svježe mljeveni crni papar, po ukusu

NARAVNO:
4 kašike mikrozelenja, opciono

  1. Pomiješajte paradajz, luk, kapare, maslinovo ulje i listove bosiljka u maloj zdjeli. Začinite solju i biberom.
  2. Ostavite sa strane dok ne budete spremni za posluživanje.
  1. Kombinirajte bosiljak, vlasac, češnjak i limunov sok u blenderu ili kuhaču. Miješajte dok bilje i češnjak ne budu sitno nasjeckani. Dodajte ulje i miksajte dok ne postane glatko. Stavi na stranu.
  2. Zagrijte Chardonnay na umjerenoj vatri u srednjoj šerpi 5 minuta, dok se ne prepolovi. Dodajte gustu pavlaku i nastavite kuhati 7 minuta, dok se ne smanji za još jednu četvrtinu. Dodajte rezerviranu mješavinu bosiljka i kuhajte na srednje tihoj vatri, neprestano miješajući dok se potpuno ne promiješa.
  3. Kukuruzni škrob i vodu zajedno umutite u manjoj činiji. Vratite mešavinu teške pavlake da provri na srednje jakoj vatri. Umiješajte smjesu kukuruznog škroba i smanjite vatru na srednje nisku. Kuhajte 3 do 5 minuta, dok se umak ne počne zgušnjavati.
  4. Prelijte sos kroz cjediljku sa sitom i umutite maslac sobne temperature.
  5. Začinite solju i biberom. Ostavite na toplom dok ne budete spremni za posluživanje.

ZA MASIRANI KRUMPIR KOZIJI SIR:

  1. Stavite krompir u veliki lonac i prelijte hladnom vodom. Pustite vodu da proključa. Pokrijte i smanjite vatru na srednju. Kuhajte 20 minuta ili dok krompir ne omekša.
  2. Ocedite krompir i stavite u veliku činiju. Zgnječite s maslacem, gustom pavlakom i solju.
  3. Savijte kozji sir. Ostavite na toplom dok ne budete spremni za posluživanje.
  1. Lososa začinite solju i biberom.
  2. Zagrijte ulje u šerpi na srednje jakoj vatri 5 minuta, dok se ne zagrije. Losos kuhajte 3 minute sa svake strane, do željene gotovosti. Ostavite na toplom dok ne budete spremni za posluživanje.
  1. Zagrijte ulje dok ne svjetluca u velikoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte spanać i dinstajte dok spanać ne počne venuti.
  2. Začinite solju i biberom. Maknite s vatre i ostavite na toplom dok ne budete spremni za posluživanje.

SLUŽITI:
Ravnomjerno podijelite krumpir na 4 tanjura za serviranje. Prelijte 1/4 šolje bosiljka beurre blanc oko ivice krompira. Prelijte spanaćem, pa lososom. Kašikom paradajz kapara prigrizite na vrh lososa i po želji ukrasite sa 1 kašikom mikrozelenjave.


Prinos: 2 do 4 | Ukupno vrijeme: 10 min Ispis recept Ispiši ovo! ->

Sanjajući jela od tjestenine uvijek me prevozi u Italiju gdje sam imao sreću provesti bezbroj sati kuhajući i jedući. Ljetni ručkovi na otvorenom su mi najdraži kada se svi okupe za velikim stolom na otvorenom. Obrok obično počinje s nekoliko antipasti - možda dinja i pršut ili smokve i mascarpone nekim dobrim rajčicama s začinskim vrtnim bosiljkom i komadima gustog zelenog maslinovog ulja, neslanim kruhom. I uvijek tjestenina, ponekad svježe napravljena, a zatim riba sa roštilja ili pečeno meso, zelena salata i svježi Pecorino s napuknutom paprikom i medom ili ricotta s voćem. Možda gusta i džemasta krostata. Vino, naravno.

Od svega što sam naučio od talijanskih kuhara i domaćih kuhara o različitim regionalnim kuhinjama, svi dijele strast i pijetet prema rezancima i ostavili su mi utisak da je vrijeme za tjesteninu najvažnije i da umak nije gust, obilno pjenjenje - zamislite to više kao preliv, kao što biste učinili salatu, adekvatno premazujući lišće bez da ih opterećujete.

Kako sve to odrediti? Smatram da je najbolje da u veliki lonac vode zagrijete veliku količinu soli i pustite da lagano proključa dok počnete s brzim umakom. (Za ragu koja se dugo kuhala u zimskom stilu koju biste napravili unaprijed, ostavite je da se zagrije dok priprema tjesteninu.) I dok se vaš umak krčka, skuhajte tjesteninu u kipućoj vodi, miješajući je kako se ne bi grudlala i provjerite nekoliko puta kako biste bili sigurni da je al dente i da nije prekuhano. Također, nema potrebe za isušivanjem i ispiranjem, samo dodajte tjesteninu u umak direktno iz kipuće vode, koristeći veliki otvoreni kuhinjski "pauk" ili žlicu s prorezom. U redu je, pa čak i poželjno da se dio vode za kuhanje doda u umak, koji zajedno sa sirom - ako je to prikladno za vaš umak - pomaže da se sve sjedini i bolje prianja uz rezance.

Ljepota tjestenine je u tome što je možete oblačiti gore ili dolje, ovisno o godišnjim dobima i želji. Ako više ne želite praviti svježu tjesteninu, imamo izvrsne domaće svježe opcije. Prošlog vikenda kupio sam svježe masne špagete na tržnici farmera South Anchorage i bacio ih s ostacima kuhanog lososa prve sezone, čilijem, ribizlom i prženim kaparima za malo punča i mrvice.


Losos na žaru s rajčicom, špinatom i kaparama

Ovo jednostavno, elegantno i ukusno jelo daje vam zdravu dozu omega-3 masnih kiselina iz lososa koje štite srce. Paradajz daje karotenoid likopen, a spanać dosta beta-karotena i folata. Dodatno pecite na žaru i upotrijebite za salatu od lososa sljedeći dan.

Sastojci

Instrukcije

Zagrijte pećnicu da propeče. Veliku posudu za pečenje otpornu na toplinu lagano premažite sprejom za kuhanje.

Stavite losos, mesom okrenutom prema gore, u posudu za pečenje, lagano začinite solju i paprom i pecite bez okretanja dok se losos ne skuha, 8 do 10 minuta.

U međuvremenu, u velikom loncu zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Dodajte luk i češnjak, kuhajte, povremeno miješajte, dok ne omekšaju, oko 7 minuta. Umiješajte paradajz, spanać i kapare kuhajte još 2 minute. Sklonite posudu sa vatre.

Lososa izvadite iz brojlera i prebacite na 4 tanjura za posluživanje. Žlicom prelijte mješavinu paradajza, iscijedite kriške limuna po vrhu i poslužite toplo.

Preštampano iz: DIJETA JUŽNE PLAŽE KOJA JE PREPUNJENA od Arthura Agatstona, MD sa dr Josephom Signorileom. © 2008 dr Arthur Agatston. Dozvolu odobrila kompanija Rodale, Inc., Emmaus, PA 18098. Dostupno gdje god se knjige prodaju ili direktno od izdavača pozivom na (800) 848-4735.

Detalji o prehrani

Kalorije 386, masti 22 g, holesterol -, natrijum 273 mg, zasićene masti 4 g, proteini 36 g, vlakna 3 g, ugljeni hidrati 10 g


Savjeti Adama i Joanne

  • Kako napraviti losos u pećnici: Dodajte maslac, češnjak i kapare u posudu za pečenje. Ubacite u pećnicu i pecite dok se maslac ne otopi i ne počne pjeniti, oko 2 minute. Izvadite jelo iz pećnice, zatim dodajte filete lososa i po vrhu kašikom dodajte smjesu maslaca. Pecite, pokriveno, prema uputama iz gore navedene metode.
  • Kako reći kada se losos skuhao: Najbolje je provjeriti je li losos kuhan, termometar — kuhamo losos na 125 stepeni F, što znači da će biti mekan, nježan i blago ružičast u sredini. Za vizualni znak, tražite da meso bude nešto neprozirno. Također, prilikom umetanja noža u lososa, trebao bi lako kliziti.
  • Vrijeme kuhanja: Ovisno o vrsti i debljini lososa koji pečete, vrijeme kuhanja će se razlikovati. Gore navedena vremena kuhanja odnose se na srednje narezane filete, debljine oko 1 inča. Za tanje filete ili krajeve provjerite lososa malo ranije. Za deblje filete možda će vam trebati dodatnih 5 do 10 minuta vremena pečenja.
  • Nutritivne činjenice: Donje nutricionističke činjenice su procjene. Za izračunavanje približnih vrijednosti koristili smo USDA bazu podataka.

Ako napravite ovaj recept, snimite fotografiju i označite je oznakom #inspiredtaste - Volimo vidjeti vaše kreacije na Instagramu i Facebooku! Pronađite nas: @inspiredtaste


Pogledajte video: Xiyar və Pomidor turşusu Domates ve salatalık turşusu Соленые огурцы и помидоры (Januar 2022).