Tradicionalni recepti

Recept za štrucu grožđica s romom

Recept za štrucu grožđica s romom

  • Recepti
  • Dish type
  • Kolač
  • Vekna torta
  • Voćna vekna

Ovaj hleb je malo slađi i bogatiji od vaše tipične voćne vekne. Za najbolje rezultate, namočite grožđice u rumu preko noći i izmjerite grožđice nakon namakanja.

73 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 10

  • 2 kašike ruma
  • 75 g (3 oz) grožđica ili sultana
  • 100 ml (4 fl oz) vode
  • 275 g (10 oz) hlebnog brašna
  • 1 desertna kašika tamno smeđeg mekog šećera
  • 1 kašičica soli
  • 15 g (1/2 oz) putera
  • 2 kašike duple kreme
  • 1/2 kašičice ekstrakta ruma
  • 1 jaje
  • 1 kašičica maslinovog ulja
  • 1 1/2 žličice sušenog aktivnog kvasca za pečenje

MetodaPriprema: 30min ›Kuhanje: 3 sata› Spremno za: 3 sata i 30 minuta

  1. U maloj zdjeli prelijte grožđice rumom. Ostavite da odstoji najmanje 30 minuta i ocijedite.
  2. Sastojke stavite u posudu za pečenje kruha prema redoslijedu koji preporučuje proizvođač. Koristite uobičajene postavke.
  3. Ako vaša mašina ima postavku Voće, dodajte grožđice na signal ili oko 5 minuta prije kraja ciklusa gnječenja.

Ekstrakt ruma

Ekstrakt ruma možda nije dostupan u vašim lokalnim trgovinama, pokušajte pretražiti na mreži ili u specijaliziranim prodavaonicama.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(58)

Recenzije na engleskom jeziku (51)

Promijenjene količine sastojaka.ostavite grožđice da se natapaju dok se sav ili veći dio ruma ne upije-08. jun 2009.

od ISADORE

Koristili su se različiti sastojci. Ovo je bio odličan kruh. Bilo je jako vlažno, ali ne previše slatko. Zamijenio sam struje za sultane, radile su vrlo dobro.-18. Jul 2008

Veoma lijep kruh, već dodan u moje favorite-15. maja 2011


Vlažni hleb od banane (sa rumom!)

Danas ću s vama podijeliti recept za vlažni kruh od banane. Ovaj recept s rumom sveti je gral svih recepata za kruh od banane!

& Rsquos zdravo, super vlažno, sa suptilnim okusom ruma u svakom zalogaju!


Karipska torta od ruma

Karipski kolač od ruma, jednostavan ukusan recept! Kolač je mekan i vlažan, prepun grožđica prožetih rumom i čini odličnu božićnu tortu.

Ovo je super jednostavan recept i savršen je uz šolju čaja za proslavu praznika! Kolač je mekan i vlažan, prepun grožđica prožetih rumom i čini odličnu božićnu tortu.

Karipska torta od ruma. Pa! Šta reći o ovoj torti osim da je APSOLUTNO UKUSNA!

Prošlog Božića otišao sam kod vrlo dobre prijateljice Wilme. Wilma živi u Engleskoj, međutim, porijeklom je s otoka St Kitts. Wilma je fenomenalna kuharica, a kod Wilme sam mnogo jela. Prilikom moje posljednje posjete, Wilma mi je ljubazno dala lekciju o tome kako pravi svoj kolač od karipskog roma. Pa, znate da Karibi vole svoj rum i zato ne čudi što imaju recept ili dva koji uključuju rum!

Pa sam krenuo sa bilježnicom i kamerom kako bih pripremio recept za dijeljenje sa svima vama. To je svakako jedan koji se ne može propustiti. Jednostavno zato što su okusi i teksture, mirisi dok se ovo kuha i tutnjava trbuha dok čekate krišku ove karipske torte od roma samo nešto što ne smijete propustiti!

Ova stranica sadrži partnerske veze. Možda ću dobiti proviziju za kupovine izvršene putem ovih linkova. Kao Amazon saradnik zarađujem od kvalifikovanih kupovina. Za više informacija provjerite Pravila privatnosti.

Ovaj recept sa kolačima od roma sa Kariba generacijama je u Wilminoj porodici. To je način na koji je njena majka pravila ovu tortu, a tako je i bilo. Siguran sam da ćete, ako odete u bilo koju karipsku kuću, imati i svoj 'porodični' recept za ovu tortu. Vrlo je popularan kolač, posebno u vrijeme Božića.


Ljepljive lepinje od ruma i grožđica

Ove ljepljive lepinje od roma i grožđica malo su kompliciranije i dugovječnije od većine recepata na mom blogu, ali s Uskrsom iza ugla htjela sam podijeliti recept za pečenje koji nije još jedno tumačenje vrućih peciva. Krajnji rezultat je jastučasta mekana, maslačka bogata i ukusno napitka koja čini sav taj trud vrijednim truda.

Bio je to Alison Roman recept za ljepljive rolice od cimeta u nedavnom biltenu zbog kojeg sam odlučio da za Uskrs moraju biti ljepljive lepinje, a ne vruće ukrštene. A nakon što smo razgovarali sa svojom prijateljicom Emmom dok smo bili na snimanju, rodila se ideja o Rumu i ljepljivim lepinjama od grožđica. Na moju sreću, Emma posjeduje Gertie ’s Rum, vrhunski zanatski rum destiliran u Cape Townu, pa sam uspio namočiti grožđice u neki ozbiljno dobar rum dok se nije nakupio i gotovo pukao.

Recept je zasnovan na receptu Alison's#8217, ali bio sam prilično fasciniran konceptom tangzhong o kojima sam čitao u receptu brašna King Arthur za “Savršeno jastučaste rolice sa cimetom ”. Recept opisuje tangzhong kako slijedi “S podrijetlom iz Japana yukone (ili yudane), tangzhong je tehnika hljebnog kvasca koju je širom Azije popularizirala tajvanska autorica kuharice Yvonne Chen. Tangzhong uključuje kuhanje dijela brašna po receptu za kruh u tekućini prije dodavanja u preostale sastojke tijesta. Podizanjem temperature brašna i tekućine na 65 ° C predželatinizira se škrob brašna, što ih čini sposobnijim da zadrže tekućinu-čime se povećava mekoća rezultirajućeg hljeba i rok trajanja. ”

Obožavam peći i sigurno nisam pekar, ali sam odlučio napraviti tangzhong i provjeriti radi li. Tako sam upotrijebio pola mlijeka i 3 žlice brašna u Alison -ovom receptu za pravljenje tangzhong -a i dodavanje tijestu. Ljepljive lepinje su najbolje na dan pečenja, ali smo ih imale dan kasnije i definitivno nisu bile ustajale ili osušene. Zato mislim da tangzhong metoda funkcionira. Ali predlažem da pečete kiflice u mikrovalnoj pećnici 15 -ak sekundi prije uživanja u danu nakon pečenja.

Grožđice natopljene rumom podijeljene su između punjenja sa šećerom od cimeta i ljepljive glazure na kojoj se peku lepinje. Uz svo bogatstvo i šećer, mislim da za kiflice nije potrebna glazura ili preljev od krem ​​sira. Dobiju brzu četkicu javorovog sirupa za dodatni sjaj i malo soli kako bi dodali dubinu slatkoći.

Ne prenatrpajte posude za pečenje, radije pecite kiflice u dvije srednje kalupe za tortu ili veliki pravokutni kalup za tortu. Nepečenim lepinjama potrebno je dovoljno prostora prilikom provjeravanja i znatno će se proširiti tokom pečenja.

Nadam se da ćete uživati ​​u pečenju ovog recepta za ljepljive peciva od roma i grožđica. Ako ste uspjeli, podijelite to sa mnom označavanjem @heinstirred na Instagramu ili Facebooku s oznakom #heinstirred. Uvijek je poslastica vidjeti recepte i uživati. Za više inspiracije za uskršnje recepte možete kliknuti OVDJE.


Kruh od grožđica od ruma

Ovo je sponzorirani post koji sam napisao u ime Diagea za SocialSpark. Sva mišljenja su 100% moja.

Sudeći prema mom indeksu recepata, možete nekako zaključiti da se malo bojim kruha od kvasca. Mogu s lakoćom istisnuti domaće tijesto od naana i pizze, ali ručno praviti štrucu hljeba je nešto što još moram savladati. Naravno, sve sastojke mogu baciti u svoj aparat za pečenje kruha, ali postoji nešto tako nagrađujuće i opuštajuće u izradi ogromnog komada tijesta vlastitim rukama.

Takođe se bojim svoje ostave, ali je odlučio neki dan hrabro (očistiti) cijelu tu situaciju samo da pronađe dvije velike kutije grožđica. Pa sam nakon što je ostava bila sva natrpana, odlučio da se okušam u kruhu od kvasca i iskoristim neke od tih grožđica u kruhu od grožđica od ruma.

Ne tvrdim da imam pojma o kruhu s kvascem i odbijam podesiti sastojke, metodu itd. pa sam pozvao Amber da me kroz proces provede kroz proces. Nedavno je posjetila kralja Arthura Floura i njihovi ljupki pekari uspjeli su riješiti Amber od vlastitog anksioznog poremećaja zbog kvasca, pa sam pomislio da bi mi možda- samo možda- mogla pomoći s načinom razmišljanja protiv kvasca.

Jedini problem koji smo Amber i ja imali kada smo pregledali sve recepte koje sam htjela upotrijebiti je da su napisani posebno za aparate za kruh. Bio sam nepokolebljiv i htio sam to učiniti na staromodan način & ndash pa, nekako, htio sam koristiti svoj KitchenAid mikser.

Srećom, King Arthur Flour ima telefonsku liniju koju možete nazvati ili razgovarati na mreži sa & ndash -om o bilo kakvim pitanjima o pečenju ikad. Nije li to nevjerojatno? Ovog sam vikenda na internetu razgovarao s jednim od njihovih stručnjaka za pečenje, a ovo su imali za reći o pretvaranju recepta za pečenje hljeba u ručni recept:

& ldquoLako možete pretvoriti recepte za aparate za kruh u & ldquomanual & rdquo recepte čitajući sastojke, a zatim ih kombinirajući na uobičajen način.

Otopite kvasac u tekućini, dodajte ostale & ldquowet & rdquo sastojke (npr. Jaja, med, maslac), dodajte brašno i ostale suhe sastojke, zamijesite, a zatim umiješajte bilo koje & ldquoextras & rdquo (grožđice, orasi, komadići čokolade itd.). Ostavite da se hleb jednom podigne u činiji, pa ga prebacite u šerpu i ostavite da ponovo naraste. Pecite oko 30 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 350 ° C.

Recept za aparat za kruh za & ldquolarge & rdquo mašinu, koji zahtijeva 3 šalice višenamjenskog ili hljebnog brašna ili 4 šalice mješavine integralnog/višenamjenskog brašna, bit će 1 lb. (8 1/2 & rdquo x 4 1/2 & rdquo) hljeb.

Recept za aparat za kruh za & ldquosmall & rdquo štrucu, koji zahtijeva 2 šalice višenamjenskog ili hljebnog brašna ili 3 šalice mješavine cjelovitog zrna/višenamjensko brašno, napravit će kruh od 10 do 11 unci (7 3/ 8 & rdquo x 3 5/8 & rdquo pan). & Ldquo

Pa sam zasukao rukave, sve izmjerio, pomiješao prema uputama Amber & rsquos i King Arthur Flour & rsquos i čekao, i čekao, i čekao. Prošlo je otprilike sat vremena, a moja se pogača sigurno nije dizala, ali mi je kuća bila hladna, pa sam odlučila staviti je u pećnicu na način kuhanja kruha i nakon otprilike 40 minuta bila je savršena.

Hleb je imao odličnu mrvicu, hrskavu koricu i blago žvakanje za koje sam smatrao da su prilično ljupki. Grožđice natopljene rumom dodale su nešto posebno hljebu u kojem smo zaista uživali. E sad, samo da mogu shvatiti zašto se većina mojih grožđica stisnula jedno uz drugo u sredini hljeba. Sve u svemu, ovo smatram pobjedom i prilično sam siguran da sam opsjednut kvascem barem još nekoliko sedmica.


Kruh od grožđica

Nežan, ljupki hleb, sa odličnim ukusima. Možete promijeniti voće po svom ukusu, ali kombinacija ruma i grožđica je jako dobra. Odličan kruh za posluženje u društvu ili za užitak.

Sastojci

  • 2 kašike (28 g) ruma
  • 1/2 šolje (85 g) grožđica
  • 3/4 šolje (170 g) mleka
  • 2 kašike (28 g) nesoljenog putera
  • 1/2 kašičice ekstrakta ruma, opciono
  • 1 veliko jaje
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 3 šolje (361 g) univerzalnog nebeljenog brašna King Arthur
  • 1 kašičica (6 g) soli
  • 2 žličice instant kvasca ili aktivnog suhog kvasca
  • 1/2 šolje (113 g) konditorskog šećera, prosijano da se uklone grudvice
  • 1 do 2 kašike (14 g do 28 g) ruma*

*Za zamjenu pogledajte "savjete" ispod.

Instrukcije

Za pripremu hleba: Pomiješajte rum i grožđice u maloj, nereaktivnoj zdjeli i ostavite sa strane da se namače oko 30 minuta.

Izvagajte brašno ili ga izmjerite lagano kašikom u šolju, a zatim počistite sav višak. Preostale sastojke stavite u kantu vaše pekače po navedenom redoslijedu, odaberite ciklus tijesta i pritisnite Start.

Kad mašina oglasi zvučne signale za dodavanje, dodajte grožđice i preostali rum. Provjerite konzistenciju tijesta, po potrebi ga pomiješajte sa žlicom više vode ili brašna kako biste napravili glatku kuglu tijesta. Pustite mašinu da završi svoj ciklus.

Za oblikovanje i pečenje: Lagano ispuhajte nadošlo tijesto, podijelite ga na trećine i presavijte svaki komad na sebe tako da rezani rub bude unutar kuglice tijesta. Pokrijte i ostavite testo da odstoji 10 minuta.

Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki komad tijesta na uže od 12 ". Stavite dva komada na komad pergamenta koji se ukrštaju. Treći komad položite na vrh. Upletite kruh od središta do krajeva na oba (Ovako pletenje održava tijesto ujednačenijim umjesto da ima jedan dugačak, ispružen kraj.) Krajeve spojite i ugurajte ih ispod.

Pokrijte podmazanom plastikom i ostavite da se pletenica diže 30 do 45 minuta, dok se gotovo ne udvostruči. Pred kraj vremena za narastanje zagrijte pećnicu na 375 ° F. Prema želji premažite vrh kruha pranjem jaja. Pecite 35 do 40 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju i središte očitava 190 ° F ako se mjeri digitalnim termometrom. Izvadite iz rerne i potpuno ohladite pre zastakljivanja.

Za izradu glazure: Kombinirajte šećer slastičara s dovoljno ruma da napravite glazuru za premazivanje. Nakapajte ili očetkajte glazuru po vrhu pletenice.

Savjeti naših pekara

Po želji zamijenite rum s 1 do 2 žlice (14 g do 28 g) mlijeka pomiješanog s 1/4 žličice ekstrakta ruma ili arome maslaca-ruma.


Kiflice sa cimetom od ruma i grožđica

Mekane, kvasne rolice sa cimetom ispečene grožđicama natopljenim rumom.

Sastojci

  • 1 šolja grožđica
  • ⅛ šalice Rum
  • 2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 paket aktivnog suhog kvasca, pakiranje od 0,25 unci
  • & frac14 šolje granuliranog šećera
  • & frac12 kašičice soli
  • & frac14 šolje vode
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • ⅓ šolje mlijeka
  • & frac12 štapići Maslac
  • 2 jaja
  • & frac34 šolje Univerzalno brašno
  • & frac12 šolje granuliranog šećera
  • 2 žlice omekšanog maslaca
  • 2 kašičice cimeta

Priprema

1. Odmjerite 1 šalicu grožđica i stavite ih u malu zdjelu. Grožđice prelijte rumom, promiješajte, pokrijte zdjelu i ostavite sa strane. Rum će se upiti u grožđice.

2. U velikoj zdjeli izmjerite 2 šalice brašna, kvasac, šećer i sol. Stavi na stranu. Također, u posebnoj šalici izmjerite vodu i dodajte vanilu u vodu. Ostavite i to po strani.

3. U malu šerpu za sos dodajte mleko i puter na srednje tihoj vatri. Zagrijavajte samo dok se maslac ne otopi. Maknite s vatre. Dodajte mješavinu vode i vanilije u mješavinu mlijeka i pustite da se smjesa ohladi na 100-110 F pomoću termometra. (Ako prijeđete na moj stari recept, primijetit ćete da sam konačno nadogradio svoj prljavi termometar za meso!)

4. Kad smjesa dostigne odgovarajuću temperaturu, ulijte tekućinu u mješavinu brašna, soli, šećera i kvasca. Pomiješajte da se sjedini. Dodajte jaja i posljednje 3/4 šolje brašna i promiješajte. Testo će se polako sjediniti.

5. Maslac posvuda po unutrašnjosti velike zdjele. Stavite tijesto u namašćenu zdjelu i prekrijte zdjelu plastičnom folijom i krpom za suđe. Posudu odložite na toplo, zasjenjeno mjesto jedan sat. Kvasac će biti sav sretan i topao i nahranjen i početi raditi na uzgoju tijesta. Trebala bi skoro udvostručiti veličinu, ne baš. Ali definitivno će izgledati veće od onog što ste stavili unutra za početak. Ako nema ’t, možete mu dati više vremena …ili bi kvasac mogao biti samo star i nije se#8217t aktivirao. Ako je to slučaj, možda ćete morati početi ispočetka.

6. Kad ’ bude spremno, lagano pobrašnite radnu površinu i zamijesite tijesto 10 puta, presavivši ga u sebe.

7. Zatim razvaljajte tijesto oklagijom. Pomiješajte grožđice/rum, 1/2 šolje šećera, 2 žlice omekšalog maslaca i cimet i ravnomjerno rasporedite po ravnom tijestu.

8. Počevši od dna, razvaljajte tijesto tako da na kraju imate samo jednu dugačku cjepanicu.

9. Isecite ga na 9-10 kriški i stavite kriške u podmazan, premazan uljem, tepsiju 9 ࡯.

10. Pokrijte ovo plastikom i peškirom za suđe 45 minuta kako bi se ponovo provjerilo. Zagrijte pećnicu na 350 F.

11. Nakon posljednjeg provjeravanja, uklonite plastiku i ručnik i pecite 27-30 minuta do tamno zlatno smeđe boje i pjenušavih.


Priprema

    1. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Maslac i brašno 13x9x2 inča metalni pleh za pečenje. Kuhajte rum u teškom malom loncu dok se ne smanji na 1/4 šolje. Stavi na stranu.
    2. Prosijte sljedećih 5 sastojaka u srednju zdjelu. Električnim mikserom umutite rum, šećer, jaja, ulje i vaniliju u velikoj zdjeli dok se malo ne zgusne, oko 5 minuta. Dodajte mešavinu brašna i umutite samo dok se ne sjedini. Umiješajte jabuke, orahe i grožđice. Prebacite testo u pripremljenu tepsiju.
    3. Pecite kolač dok tester umetnut u središte ne izađe čist, oko 40 minuta. Ohladite tortu u tepsiji na rešetki. Isecite na kvadrate i poslužite.

    RECEPT OD SIRA OD JABUKE

    • ½ šolje šećera
    • 1 kašika brašna
    • ½ kašičice cimeta
    • Crtica mljeveni muškatni oraščić
    • ½ šolje tamnog ruma
    • 6 srednje omiljenih jabuka (ogulite i narežite na tanke ploške)
    • ½ šolje iseckanih oraha
    • 3 pakovanja (po 8 unci) omekšanog krem ​​sira
    • 3 jaja
    • ¾ šolje šećera
    • 1 ½ kašičice vanile

    Zagrijte pećnicu na 350F stepeni.

    DA SE NAČINI KORA sve sastojke dobro sjedinite.

     Pritisnite donju stranu i 1 ½ inča prema gore opruge od 9 inča da se ohladi.

    ZA NAPRAVU pomiješajte šećer, brašno, cimet i muškatni oraščić u holandskoj pećnici.

    Umiješajte rum i dodajte jabuke da zavrije, poklopite i pirjajte 15 minuta.

    Kuhajte smjesu samo dok jabuke ne omekšaju, povremeno miješajući.

    Maknite s vatre i umiješajte pekance ohlađene na sobnu temperaturu.

    POMOĆI STRANU 3 kašike punjenja u frižideru ostaju preliv za posluživanje.

    DA UČINITE PUNJENJE u velikoj zdjeli pomiješajte krem ​​sir, jaja, šećer i vaniliju.

    Umutite mešavinu krem ​​sira dok se dobro ne sjedini, pa umiješajte rezervirani preljev od jabuka.

    Zatim sipajte smjesu u pripremljenu koru i pecite 50 minuta ISKLJUČITE PEĆNICU.

    BILJEŠKA: Ostavite kolač sa sirom u rerni sa VRATA AJAR tokom 1 sata.

    Ohladite kolač od sira najmanje 4 sata.

    Pokrenite nož po rubu kako biste olabavili strane, uklonite stranice i vrh s preljevom od jabuka.


    Opleten kruh od grožđica od roma

    Grožđice će me uvijek podsjećati na mog pokojnog djeda. Bio je to jedan od njegovih omiljenih ukusa sladoleda, ali to kao dijete nikada nisam mogao razumjeti.

    Ne kada u čokoladi i prskanjima i karameli uživate! Ali sad kad sam malo stariji mogu vidjeti privlačnost.

    Rum grožđice nudi složenu dubinu slatkoće, a to je upravo ono što ćete pronaći u ovom receptu za kruh. Dodala sam žličicu cimeta u štrucu kako bi bila dodatno utješna, ali slobodno to preskočite ako želite.

    Tu je i slatka glazura prelivena po vrhu sa dodatkom ruma. Cijela pogača jednostavno nevjerojatno miriše, čak i nakon pečenja!

    Savjet: Da biste pojačali aromu grožđica, ostavite da se grožđice namoče u rumu preko noći prije nego što ih dodate u tijesto.

    Ovo tijesto se smatra „bogatim tijestom“, jer se pravi od šećera, jaja, maslaca i mlijeka. Ovi sastojci daju divnu mekanu teksturu i odvažan okus. Oni također mogu usporiti proces proizvodnje kruha. Stoga, dajte ovom tijestu dodatno vrijeme za miješanje i dizanje.

    Ponovo sarađujem sa svojom omiljenom markom pekarskog kvasca, kvascem Crvena zvezda, kako bih vam predstavio ovaj recept. Koristio sam njihov platinasti kvasac da napravim ovu savršeno pahuljastu, ali bogatu štrucu kruha od grožđica.

    Platinasti kvasac uklanja stres iz pečenja domaćeg kruha. Napravljen je s pojačivačima tijesta koji jačaju i poboljšavaju vaše tijesto, pa čak i povećavaju oprugu u pećnici, tako da svaki projekt pečenja kruha ispadne izvrsno.

    Usput, ako ovaj hljeb ne završite dan kad se ispeče, pomalo ustajali ostaci čine odličan francuski tost ili puding od kruha!

    Ako odlučite isprobati ovaj recept, svakako snimite sliku i označite nas na Instagramu kako bismo mogli vidjeti i podijeliti: @handletheheat @redstaryeast.