Tradicionalni recepti

Iz bakine kuhinje - hrana kosačica

Iz bakine kuhinje - hrana kosačica

Ovih dana sjetio sam se jela koje su ljudi danju unajmljivali za berbu lucerke na poljima Transilvanije, koje su često dobijali u podne, zajedno sa zdravom kriškom hljeba napravljenom na ognjištu i jednom od pržene slanine, popraćene karafom. Dobro sa hladnoćom izvorske vode. Danas se ne nose ni "mahovine" ni konzistentna hrana koja se poslužuje u sjeni razbacanog drveća po poljima. Hladna voda skrivena na poljima Tureni, udaljena oko 20 kilometara od Cluja, ostala je. Ovo je zadnji put da sam jeo ovo jelo u pokušaju da dokažem da građani znaju držati kosu u rukama. Dobro je što nisam prerezao noge, već sam izabrao legendu o proljeću, o čemu ću vam ispričati jednom drugom prilikom, kada ću vam pokazati divan unikatan, tradicionalni kolač koji su moje bake pravile u ovim krajevima svijetu. Sada se zaustavljam na jelu od pasulja, na „travnatom obroku“ tako laganom, ali ipak dosljednom, dobro samo za ove vruće ljetne dane.

  • 1,5 kg boranije
  • 4 češnja belog luka
  • 150 ml maslinovog ulja
  • sol,
  • biber,
  • ienibahar,
  • Lovorovo lišće
  • peršun

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Iz bakine kuhinje - hrana stvari:

1. Mahune operite, očistite i narežite i skuhajte u hladnoj vodi u koju ste dodali sol, papar u zrnu, papar i 2-3 lovorova lista.

2. Nakon što je pasulj prokuvao, ocijedite ga i pržite na 50 ml ulja 5 minuta.

3. Na kraju dodajte majonez od češnjaka i ukrasite sjeckanim peršunovim lišćem.

Savjeti web stranice

1

Za majonez od češnjaka zdrobite češnjeve, dodajte prstohvat soli i utrljajte. Zatim postupno dodajte 100 ml maslinovog ulja, dok ne dobijete konzistentnu, bjelkastu i vruću majonezu. Ako je previše gust, razrijedite ga s 1-2 žlice nemasnog jogurta

2

Majonez s češnjakom dodajte neposredno prije posluživanja i dodajte malo. Poželjno je da ga donesete na sto u činiji koju svako može staviti na tanjir kako želi.

3

Tradicionalno, što ima više belog luka, to je ukusniji. Za one koji ne jedu lagano, mogu dodati 1-2 kriške pržene šunke, jaja ili pržene kobasice.


Kulinarski svet

Kulinarske priče Svijet sa 1001 pričom da biste se osjećali dobro # Pratite blog @ Facebook i uživajte u pričama i receptima ispričanim i kuhanim s ljubavlju

Castravettone je izum, ljetna igra poput supe od jabuka u kokosovom mlijeku, nemirna. Šta radite kad vam dosadi da jedete istu stvar dva puta? Očigledno je da počnete izrađivati, miješati, kombinirati.

Bilo mi je zabavno kombinirati ove elemente. Ispostavilo se kako vidite, uz dobar unos limunovog soka - jer je previše slatkog okusa za moj ukus - samo je dobro! Podsjeća me na austrijske i mađarske supe koje sam jeo kao dijete, pored bakinih ruku s mirisom tamjana i limunove soli, jer je limun u to vrijeme bio rijetkost, a ako bolje razmislim, nisam znao šta je to Izgledalo je kao.

Sve u svemu, možete jesti ovu začinjenu, slatko-gorku i malo vruću i hladnu supu. Više sam voljela toplo. Čini se da je ovo svrha staklenke soka da zagrije utrobu njihovim prolaznim prolazom do ljudskog zadovoljstva.

A ako je bolje pogledam, ona ima nešto o priči o duši sa skakavcima kozanzeane. Kažem ti da to odneseš za svoj sto. Ako vam se nije svidjelo, izmislite nove oblike i okuse. I recite nam šta ste postigli. Svideće nam se!


Sastojak:

2 šargarepe
1/4 korena celera
1 glavno veliki luk
1, 1/2 krastavca Fabio
3 krompira
2. paprika
50 ml ulja
1 kašika soli
1/2 kašičice bibera
1 kašičica čili pahuljica
1 hrpa kićanki

Kako to?

1. Ogulite povrće. Luk, mrkva, celer, papar prže se na ulju dok luk ne postane staklast.
2. Zalijte vodom i stavite krumpir narezan na kockice prema veličini i začinima. Pustite da provri dok se krompir napola ne skuha.
3. Dodajte oguljeni krastavac i narežite na velike kockice, pa prokuhajte.
4. Kad se i krastavac skuha, maknite juhu s vatre. Nakon hlađenja, juhu pasterizirajte ručnim mikserom. Dodajte drugu polovicu krastavca narezanog na kockice odgovarajuće veličine i papriku narezanu na duže i deblje kriške. Pustite da provri, pa dodajte bistru potočarku i poslužite.

Dobar apetit!

To bi mogla biti samostalna hrana poput ljeta. Uskladila sam ga sa pirinčem sa graškom i brokolijem (njegov recept ću objaviti sledeći put, još ga nisam uspela obraditi kao video). To bi mogao biti odličan prilog palenti ili kriška kruha dobro ispečena na štednjaku i premazana zdrobljenim češnjakom ili čak majonezom od češnjaka.

Kad sam bio mali, majka je to često radila. Bila je uvjerena da mi treba vitamin A, a ne nedostaje ni mrkve sa zrelim rajčicama i medom ili šećerom, ovisno o tome šta se nalazi u kući. Mislim da sam mrzio ovu hranu jer mi je trebalo pola života da je napravim. Ali nije mi bilo žao zbog pokušaja. Jeftino, jednostavno, dovoljno da ispuni gomilu, samo dobro kada se žurite i ne želite provesti cijelo popodne u kuhinji.

Soti od šargarepe sa piletinom


Sastojak:

700 gr šargarepe
1 srednji luk
2 kašičice smeđeg šećera
5-6 vrenja ienibahara
3 lovorova lista
1 šolja paradajz paste
2 žlice paprike ili krafne
1 žličica origana, bosiljka i mažurana
1 kašičica bibera
vode da ih malo prekrije.

Kako to?

1. Mrkvu ogulite i narežite na štapiće cca. 1 cm dugačak i debeo. Luk narežite na kockice i pirjajte dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu.
2. Pirjajte mrkvu malo, oko 5 minuta, pa dodajte začine i vodu (oko 2 velike šolje).
3. Skuvajte ih na šporetu ili stavite da se peku u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 minuta, dok voda ne padne i sos se ne veže.

Dobar apetit!

Ne znam da li vam se svidjelo, ali bilo mi je jako zabavno (i imala sam sve stvari par dana) dok nisam snimio ovaj video. U svakom slučaju, uživajte u receptu, zabavite se uz kuhanje i uživajte u dnevnom miru.


Sastojak:

Kako to? (Da ne kažem više.)

1. Pirjajte luk, guliju, celer isjeckan na kockice na žlici ulja. Kada šargarepa omekša, dodajte vodu, so i biber i ostavite da provri.

2. Kad je gore navedeno povrće prokuhalo, dodajte jabuke narezane na kockice i kokosovo mlijeko, ali i klinčiće, majčinu dušicu i još više soli. Ostavite da ponovo provri. Prelijte ga limunom (jabuke nisu uvijek prilično kisele) i po mogućnosti soli, ako je potrebno.


Princezu su jednom pitali šta bi više voljela: dobar sladoled ili ljutog muškarca. Žena se nasmijala i odgovorila da će uživati ​​u sladoledu da otkrije zgodnog muškarca. Situacija je donekle slična hitnosti koja vas zadesi kad saznate da je u sljedeća dva sata vaša kuća ispunjena ljudima, a vi potpuno otkriveni. Morate zakopati nešto iz praznog frižidera i dvije zaposlene ruke. Bonus, također je jako vruće i ljudi paze na to što jedu, a ne obrnuto, ali trebali bismo i u kupaće kostime. Dakle, lista ponuđenih opcija postaje sve kraća. Analizirano, preispitano, i. I evo što je ispalo (da budem potpuna radost, za manje od mjesec dana, telefon mi je pukao, uzevši sa sobom sve fotografije napravljenih jela i pokušaje video zapisa boga telefona da ga odmori i oprostite sliku posuđenu iz shutterstocka .com):

Sastojak:

Kako to?

Dobar apetit!

Zadovoljstvo je vratiti se svojim najmilijima. Zaista je tako. A pogotovo nakon što vas je život preplavio, pripremili ste mnogo stvari za objavljivanje, okupili ste se, ali niste uspjeli učiniti upravo ono što najviše volite: pisati.

Ali dobro znate da ovo nije prvi put, i iako bih volio da ovo bude zadnji put da napuštam blogove na duže vrijeme, možda neće biti onako kako bih ja želio. No prijeđimo na sretnije stvari.

Priča se da je kukuruz dragulj u kruni južnoameričke princeze koja je među sobom tražila svog medvjeda. Španski konkvistadori. Lokalni šaman, po očevoj naredbi, prokleo je svakoga ko bi dobrovoljno otišao za jednim od osvajača da postane biće koje će uvijek biti u blizini njegove voljene osobe, ali nikada partner. Osećati njegov dodir, ali ne uživati ​​u njemu, biti iskorišćen, ali ni u kom slučaju ne bi mogao da odgovori. Dok je njegova kćerka padala s prtljažnikom osvajača koji je nanio nepravdu nad njihovom zemljom, šaman je izgovorio kletvu, otac je nemilosrdno gledao. Pitali su je šta joj je poslednja želja: a devojka je odgovorila da se ljubav ne kažnjava smrću. Rečeno mu je da je u svijetu muškaraca plaća za ljubav prema pogrešnoj osobi smrt.

U tren oka, lijepa djevojka pretvara se u milione zlatnih, solarnih zrnaca, razbacanih po pijesku, sve uhvaćene u sramežljivo skrivenim snopovima u debelim zelenim plahtama iz kojih su šiknule tamne brave. Kao njen. Kokoške su se sagnule i uživale u trenutku, a kralj ih je prokleo da ne lete što je moguće svijetu. Primećujem da je do tada kokoš letela kao jastreb. Priča se da je začuđen preko svake mjere, osvajač uzeo svežanj "zlata pijeska" i obogatio se s njim na dvoru Jezabeline, koja je uvijek željela da nove zemlje budu njene. Jer kukuruz, kako su zvali zrna koja voli sunce, bio je sladak, dosljedan i svestran, na radost svih u njegovom novom svijetu, ali nitko nikada neće razumjeti njegovu žeđ za ljubavlju kad je izvadio brave iz vjetra raznesene odeće. i debele i zelene.

A kad za vas napravi ovu salatu, a vi je okusite, sjetite se djevojke slatkog i mekog srca poput solarne i ljubavi prema mladom srcu bez majstora. Kaže se da se podmlađuje (sic!).


Porodični recepti (bakini recepti)

Pahuljasti recept za krofne od bake. Koja je tajna pahuljastih krofni? Hrana koju je pravila baka bila je čista i zdrava, od prirodnih sastojaka, bez ičega lažnog. Blog sa kulinarskim receptima, jednostavni recepti dostupni svima, brzi recepti, laki recepti, kolači i kolači. Misija Fondacije Zajedno za društvenu solidarnost je borba protiv društvene marginalizacije vraćanjem ljudskog dostojanstva, pomaganjem i ohrabrivanjem. Djeca se roje oko peći radujući se priči svoje bake, ali kad pomislite da je ova priča okružena mirisom nekih.

Lista najboljih 19 recepata, uključujući bakinu tortu, desertnu tortu. Bakin Mac, Bakin recept za tortu od jabuka, Baka Milica kolač. Čak i ako recept znate napamet, za izvrstan okus potreban vam je savršen sastojak. Kreiran sa dušom, bakin tajni kvasac je tajna dobro dizanog tijesta. Kulinarski blog s receptima hrane za sladokusce, strastvene gastronomije i kulinarske umjetnosti. Nedostaju li vam prošlost i prošlost? Ili možda niste imali sreće da sretnete baku i pojedete hranu kakvu samo oni znaju.

Volite li sebe ili ste voljeli svoju baku? Želite li kuhati šta i kako ona kuha?

Ove stranice su vrhunac tradicionalnih rumunskih recepata koji se prenose sa. Ocjena: 5 - 52 recenzije - 40 min. Bakini kuhinjski recepti s Antoniom Passarellijem. Kćerka Elisabete Teodoru, Ana FOTO: arhiva. Naučite kako pripremiti najukusnija jela poput vaše bake s Arktika.

Zvijezda je na blogu napisala da joj je jedan od djedova i baka. Nikada se ne bih umorio od sjećanja na baku iz Salaja, iz Lompirta, sela u kojem mi je otac rođen. Ne mogu se sjetiti kako stoji. Ovaj recept obično pravi moja baka. Bez luka, šargarepe i drugog povrća. Samo sa paradajzom, puno belog luka i. Imate slobodu plaćanja na rate, iskoristite dnevne promocije, otvaranje paketa po isporuci, easybox, besplatan povrat u 30.

Šokirano - stari recept od bake. Kako napraviti šok bez kvasca. Recepti s brusnicama - jela poput recepta za majku i baku.

Pileći ražnjići s puno povrća. Objavljeno u BAKINOJ HRANI.


Kako napraviti najbolji pilav: tajne jednostavne pripreme i

Pahuljasti su, lagani i po ukusu podsećaju na piletinu. Uskrs bez tijesta - Fotografija: kuhar. Prije 5 dana - Gulaš s pilećom jetrom. Recepti za predjela, salate, krem ​​supe, supe od školjki, patlidžane sa parmezanom i drugo.

Ukusan je i topao i hladan. Recept pileće torte je vrlo jednostavan i brz, toplo preporučujem da je isprobate za praznike. Recept pileće ciulame sa pečurkama i kremom sa.

Recepti za kuhanje, ukusna hrana, savjeti u kuhinji, tajni sastojci iz bakine kuhinje, najbolji recepti za ukusna jela. Kavez za recept sa pšenicom ili ječmom - za milostinju, spomen.


Hrana iz bakine kuhinje. Kako pripremiti ukusne "mahune aite"

Konzumiranje boranije s češnjakom i rajčicom ljetno je jelo, ukusno, brzo i hranjivo, koje će vas sigurno podsjetiti na ukuse iz djetinjstva.

U transilvanskom području poznato kao "porite mahune", ovo jelo obiluje ukusnim i slanim povrćem, okruženo nepogrešivom aromom češnjaka. Recept jela čitateljima "Adevărula" nudi poznati kuhar iz Sălaja, Mircea Groza.

Odaberite mahune, operite ih, uklonite vrhove, a zatim ih razlomite na komade željene veličine. Skuhajte ih u slanoj vodi, zajedno s dva lista celera i tri grančice timijana. Ogulite dvije mrkve, dva ili tri korijena peršina i komad korijena celera te ih nasjeckajte. Učinite isto sa jednim lukom i tri paprike.

U lonac staviti luk da se stvrdne, na laganoj vatri, uz stalno miješanje, da ne zagori. Povrće stavite na vrh, kad malo omekša, dodajte paprike, kao i dvije glavice nasjeckanog zelenog luka. Ostavite ih na vatri, da se ujedine ukusi, zajedno sa žlicom brašna, malo slatke paprike i tri opečena paradajza, oguljena i nasjeckana ili stavljena na krupnije rende. Sve promiješajte i razrijedite vodom u kojoj ste kuhali mahune. Nakon što je povrće skuhano, dodajte mahune, sol i papar po ukusu, dodajte još malo vode i pospite sjeckanim zelenim koprom i eventualno peršunovim lišćem. Pustite da provri i hrana je gotova.

Poslužite kao takvo, kao vegetarijansko ili posno jelo, ili uz odrezak.
Dobar apetit!


Azijska salata sa piletinom na žaru i umacima

Iz zbirke recepata s vrijednostima između 200 i 400 kalorija po obroku - zbirka Good Food. Azijska kuhinja (kineska hrana) među omiljenima je.

5 porcija
20 minuta kuhanja ako je piletina već pržena
352 kalorije po obroku
SASTOJCI Azijska salata sa piletinom na žaru i umacima
1 kg piletine na žaru
1 crveni kupus, sitno narezana jezgra
3 mrkve naribane dugo ili narezane na tanke štapiće
5 zelenih lukova ili poriluka / tanko narezanih dijagonalno
2 crvene paprike / prepolovite i narežite na tanke kriške
malo ljutih papričica (po izboru)
1 šaka zelenog korijandera, srednje sjeckanog, uključujući stabljike (ili 1/4 žličice zdrobljenih sjemenki u mortu i peršina za zelenu dekoraciju)
2 žlice slanog pečenog kikirikija, srednje zdrobljenog

S.O.S - originalna varijanta 1
31 kašika hoisin sosa
11 kašika prženog sezamovog ulja

S.O.S - varijanta 2 (koju smo pripremili pomnožite količine sa 3 za cijelu piletinu)
1/3 kašičice mlevene paprike
1 kašika limunovog soka
1 kašičica smeđeg šećera
1 kašičica sezamovog ulja
2 režnja češnjaka / naribana
Komad naribanog đumbira 1,5 - 2 cm

PRIPREMA Azijska salata sa piletinom na žaru i umacima
Imao sam kriške pilećih prsa koje sam pržio na roštilju na vodi (na štednjaku). Kad sam ih izvadila, poškropila sam ih limunovim sokom (argentinska metoda, savjet Adija Hadeana) i posula sam ih solju i
mljevena paprika. Pokrio sam ga poklopcem i ostavio da odmori.
Isecite povrće kao što sam napisao u sastojcima.
U velikoj zdjeli pomiješajte kupus, mrkvu, zeleni luk, papriku i pola korijandera, pomiješajte ih s preljevom (bilo bi dobro da ih ima više za posluživanje, neki žele dodati) i ostavite sa strane.

SERVIS

Na tanjur za posluživanje rasporedite sloj povrća (1 porcija).
Ručno rasporedite 1/5 slomljenog mesa (1 porcija).
Pospite zaustavljenim korijanderom (posipao sam peršinovo cijelo lišće radi izgleda, bez zelenog korijandera).
Pospite mljevenim kikirikijem.

Liv (e) to!


Potreban pribor u kuhinji: pisalog i malter

Zgnječeni češnjak, mješavine začina ili drobljenje hrane lakše su ako imate malter i tučak.

Nisi mogao vjerovati da ti je u trećem milenijumu još uvijek trebao tako stari "gadget" u kuhinji. Bitno je ako želite jedinstven okus i savršenu kombinaciju začina. Napravljeni od kamena, drveta, metala ili plastike, malter i tučak prisutni su u kuhinjama svijeta hiljadama godina, a sada se vratio u trend i ukraden je iz bakine kuhinje.

Kada koristiti malter i tučak?

Zašto bi vam trebao rudimentaran alat kada postoje blenderi, preše za metal ili električne brusilice? Ništa se ne može usporediti s umakom od guacamolea pripremljenim s avokadom zdrobljenim u malteru ili s umakom od pestoa u kojem se češnjak i bosiljak lagano samelju kako bi se okusi spojili. Malter i pisalog su potrebni ako želite miješati, drobiti ili samljeti. U nju možete staviti bilje, žitarice, sušene začine, sjemenke, orahe ili bademe. Ovisno o vašem receptu i vašoj inventivnosti odlučujete koliko ćete ih i koliko često koristiti u kuhinji.

Kombinacije začina

Ako volite indijsku ili tajlandsku hranu, morate imati mesara i pisalog. Dvije kuhinje koriste dosta mješavina začina koje ne možete pronaći u trgovini, ali koje možete pripremiti. Ovako ćete dobiti tu usitnjenu i slatku aromu.

Kako ne biste trošili skupe začine, za ovu operaciju dobro je imati duboki mort, po mogućnosti od keramike. Stavite u malter žličicu svakog začina koji želite upotrijebiti. Stavite pisalog na njih i polako ga okrenite lijevo -desno. Lagano pritisnite pisalog dok ga uvijate tako da zdrobite začine. Kako se drobe primijetit ćete da se počinju taložiti sa strana maltera.

Uklanja svu aromu bilja

Kada drobite bilje ili zelje sa pisalom, oslobađaju se eterična ulja koja oni sadrže. Stoga je njihov okus, kad ih dodate u umake ili druga jela, jači nego ako ih sitno nasjeckate nožem.

Metoda je vrlo dobra u presovanju i mljevenju bilo kojeg bilja. Zatim ih možete koristiti za maslace s okusom samo za pravljenje poslastica pesto sos izlazi mirisnije ako upotrijebite malter i tučak za usitnjavanje sjeckanog svježeg bosiljka. Ali potreban vam je malter od grubog kamena.

Tradicionalna mujda ili druga iznenađujuća jela

Najčešće se malter i pisalog povezuju s dobrim mujdom koji se premazuje na odrezak. Istina je, češnjak se bolje drobi ovim posuđem nego metalnom prešom, a aroma je jača. Međutim, postoje i druge upotrebe uobičajenog kuhinjskog pribora. Češnjak se može samljeti, a zatim upotrijebiti za ukusan kruh ili očvrsnuti u posudi za razne recepte. Mort i tučak možete koristiti (ako imate veće) za pravljenje humusa, paste od badema, paste od curryja ili umaka od guacamolea.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donje dugme predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARSKE PLATFORME.


Video: Манастирска храна једноставна а укусна (Januar 2022).