Tradicionalni recepti

Panna cotta sa kafom i čokoladom

Panna cotta sa kafom i čokoladom

Panna cotta s kavom i čokoladom, po ukusnoj ideji preuzetoj od Madi Marin;)

  • 100 ml mleka,
  • 100 ml tečne pavlake,
  • 100 ml pripremljene kafe,
  • 150 g čokolade,
  • 10 g želatina,
  • esenta de rom.

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Panna cotta s kavom i čokoladom:

U činiji pomešajte mleko, kafu i tečno vrhnje. Stavite lonac na vatru i pustite da proključa. Dodajte nasjeckanu čokoladu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Dodajte esenciju ruma i želatine, prethodno namočenu u 50 ml vode i otopljenu na parnoj kupelji. Procedite smesu i stavite u šolje.

Panna cotta sa kafom i čokoladom poslužite nakon što ste odstojali najmanje 2 sata u frižideru.


Panakota sa bundevom i čokoladom

Za sloj čokolade, želatinu prvo hidratizirajte s 2-3 žlice vode i ostavite 10 minuta.

U međuvremenu u kotlu stavite kremu sa zaslađivačem i izlomljene komadiće čokolade na vatru. Miješajte dok ne proključa i otopite čokoladu. Maknite s vatre, dodajte hidratiziranu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Sipajte u čaše za posluživanje. Nakon što se kompozicija ohladi, stavite čaše na hladno oko sat vremena.

Pripremite drugi sloj. Ostavite želatinu da se hidrira kao i za prvi sloj.

U čajniku stavite kremu sa zaslađivačem na vatru. Miješajte gotovo do vrenja, zatim dodajte hidratiziranu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Pečenu bundevu sipati u činiju (koja mora biti mlaka ili barem na sobnoj temperaturi kako bi se izbjeglo naglo zgrušavanje želatine pri dodiru) i miješati vertikalnim mikserom dok se savršeno ne sjedini. Ne zaboravite na začine. Sastav se pažljivo izlije na prvi sloj. Panna cotta se hladi dok se ne uhvati drugi sloj.

Prilikom posluživanja može se ukrasiti kremom, orasima ili naribanom čokoladom, ostavio sam jednostavno.

Ako imate strpljenja i vremena, desertu možete dati zanimljiviji izgled držeći čaše u nagnutom položaju dok se prvi sloj ne uhvati.

UKUPNO: 930 grama, 2315,8 kalorija, 38,6 proteina, 223,3 masti, 35,9 ugljikohidrata, 4 vlakna
Izvor: http://calorii.oneden.com

Napomena: Ovi izračuni su približni. Ako slijedite strogu dijetu, preporučujem da sami izračunate, počevši od korištenih betonskih proizvoda.


Panna Cotta sa čokoladom i kafom

Jednostavan, ali izuzetno ukusan desert. Panna cotta je dio talijanske kuhinje, kuhinja za koju sam odlučila da mi je omiljena! Ako ste već čitali ovaj blog, možda znate da se ne ubijam zbog Talijana! Ali njihova je kuhinja, moram priznati, izuzetna. Osim što je vrlo ukusno, ono je i zdravo. Imaju pizzu (najbolja hrana kao ikad!), Imaju tjesteninu, koja se može napraviti na toliko načina i u raznim kombinacijama, imaju divne salate i imaju deserte u svakom pogledu. Panna cotta je jedna od njih na bazi slatkog vrhnja i želatine. Odavde su mogućnosti beskrajne. Tamna čokolada i kava odlično se slažu, dajući poseban gorak okus. Nisu izuzetno slatki, ali imaju vrlo intenzivnu aromu. A lako ih je napraviti!

sastojci:

  • 200 ml mlijeka
  • 200 ml slatkog vrhnja (ja sam koristila samo slatko vrhnje, ukupno 400 ml, jer dobivate konzistentniju i kremastu panakotu više poput pjene & # 8211 Ono što sam pronašao nedostatke je to što je teže izaći iz forme)
  • 30 g šećera
  • 200 g dobre tamne čokolade
  • šolja zaslađenog espressa
  • 7-8 grama želatine

Želatin stavite u hladnu vodu da prekrije i ostavite 5-10 minuta. Mlijeko, slatko vrhnje i šećer stavite u lonac, pa ih približite tački ključanja (tekućina počinje mjehurići po rubu). Dodajte esepresso, promiješajte i isključite vatru. Ostavite da se malo ohladi (1-2 minute) pa dodajte želatin i miješajte dok se ne otopi.

Čokoladu sitno narežite i umiješajte u konjsko mlijeko, miješajte dok sve ne postane homogeno. Ova kompozicija ispunjava oblike koje želite. Najbolje je da ove oblike obložite folijom za hranu kako biste mogli lako ukloniti panna cottu. Možete koristiti čaše, šolje, bilo kojeg oblika koji želite. Ja sam koristila silikonske kalupe za muffine. Problem je bio u tome što je sastav bio tako kremast jer sam koristila samo kiselo vrhnje da izvadim cijelu pana cottu iz oblika koje je morala ostati u hladnjaku preko noći. Ako koristite folije za hranu, dovoljno je 4-5 sati u hladnjaku.

Nakon sjedenja u frižideru, izlazi iz kalupa i to je to. Vrlo dobro i izuzetno mirisno! Dobar apetit!


Panna cotta, stari italijanski recept

Desert koji ne nedostaje na jelovniku talijanskih restorana, konzumira se i za vrijeme ručka, ali posebno nakon večere, panna cotta (u prijevodu & bdquosmantana pečeno & rdquo), ukusan je desert kulinarske kulture na poluotoku. Ovdje pogledajte više autentičnih talijanskih recepata.

Spada u kategoriju deserta koje talijanski slastičari nazivaju & bdquoa cucchiaino & rdquo (znači ono što se konzumira s žličicom). Ovo navodim jer, nakon što sam & ldquozabovit & rdquo za dva recepta na kolačićima, u sljedećim receptima želio bih se zadržati na ovom bogatom dijelu talijanskog peciva, specifičnom za restorane.

Pogledajte i ostale recepte iz Inocentiu L Canea:

To je desert meke, svilenkaste konzistencije, s nježnim okusom šlaga sa aromom prirodne vanilije, popraćen raznim slatkim umacima na bazi

voće, čokolada, karamel, kafa itd.

Rafiniran i elegantnog izgleda, uživa prije svega očima, Panna cotta, stari italijanski recept, ima veliku tajnu: to je vrlo lako učiniti!

Malo pažnje se posvećuje osnovnom sastojku ovog deserta, želatini (colla di pesce) koja zahtijeva određenu toplinsku putanju i uspjeh je zagarantovan.

Pripremljena 3-4 sata prije (dobra je i dan ranije) da dobije potrebnu konzistenciju, panna cotta je osjetljivi desert koji


Panna Cotta sa jagodama

Zagrijte vrhnje i mlijeko (u mlijeku sam dodala prstohvat soli, zaslađivača i vanilije) u loncu na laganoj vatri. Koristite kuhinjski termometar. Kad smjesa dosegne 50 stupnjeva, maknite s vatre (ako se više zagrije, krema će se rezati, imala sam tekuću UHT kremu).

Dodajte želatinu u mliječnu smjesu, dobro promiješajte, a zatim procijedite kako biste izbjegli grudvice želatine.

Stavite čaše u poslužavnik, pripremljen kuhinjskom krpom, tako da se čaše nagnu.

Sipajte mliječnu mješavinu sa šlagom u čaše, tako da ih napunimo do pola. Stavite posudu u frižider da se smesa zgruša (približno 2 h).

Dok se krema hladi u frižideru, pripremite sos od jagoda.

Operite jagode, a zatim uklonite peteljke. Stavite voće u šerpu sa tečnim zaslađivačem i vodom. Kuhajte na laganoj vatri dok se malo ne smanji (oko 10 minuta). Prebacite u blender. Dobiva se umak, koji se zatim propušta kroz cjediljku kako bi se riješile sjemenki i bile što finije.

Dodajte sos u frižider dok se ne stegne.

Instalacija i dekoracija:

Uklonite čaše, prelijte umakom od jagoda.

Ukrasite listićima svježe mente i štapićima čokolade od nane.


  • 500 ml vrhnja za šlag sa 35% masti
  • 10 g želatine (5 listova po 2 g / jedna ili vrećica granula / prah)
  • 90 ml sirupa od nane
  • 150 g tamne čokolade
  • 3-4 kašike mleka

Dobro promešajte da se želatina istopi.

Ostavite u frižideru oko sat vremena.Kad se sastav stvrdne, prelijte otopljenu čokoladu sa 3-4 kašike mlijeka.

Ostavite da se ohladi dok se čokolada ne učvrsti, izvadite panna cottu iz kalupa i stavite ih na pojedinačne tanjure. Koristio sam silikonske kalupe jer su vrlo savitljivi, ali ako koristite tvrde kalupe, držite ih potopljene nekoliko minuta u vrućoj vodi , pa će izaći bez problema. Dobar apetit!

Ako se nađete u okusu recepata na ovom blogu, čekam vas svaki dan facebook stranicu. Tamo ćete pronaći mnoge objavljene recepte, nove ideje i rasprave sa zainteresiranima.

* Možete se i prijaviti za Grupa recepata svih vrsta. Tamo ćete moći postaviti svoje fotografije s isprobanim jelima s ovog bloga. Moći ćemo razgovarati o jelovnicima, receptima za hranu i još mnogo toga. Pozivam vas da poštujete pravila grupe!

Možete nas pratiti i na Instagramu i Pinterestu, sa istim imenom "Recepti svih vrsta".


Cheesecake sa kafom i čokoladom Simone Callas

Stavite radnu ploču na tanjur ili sjeckalicu. Namažite čokoladnim ganacheom, preko kojeg se stavlja torta od sira. Omotajte komad PVC folije (ili traku papira za pečenje) oko sklopa, a zatim montirajte prsten kako bi ostao uspravan i spriječio klizanje sloja torte od sira. www.simonacallas.com Odozgo prelijte ostatak ganachea. Ostavite u hladnjaku dok se ganache ne stvrdne (oko sat vremena).

Uklonite kolač s ringle, skinite pvc foliju, ukrasite šlagom i prebacite na poslužavnik.

Cheesecake s kavom i čokoladnom tortom entremet mokra radna ploča kakao kupina brownie kafa krem ​​liker ganache ukusna domaća torta desert sa sirom kahlua callebaut šlag.


Sastojci Panna cotta s bijelom čokoladom i kokosom

Panna cotta

400 ml kokosovog mlijeka
50-70 gr bijele čokolade
2 1/2 lista želatine

Pire od manga

1 mango iz konzerve u blago zaslađenom sirupu (450 gr)

Macerirani ananas

1/2 mikrona ananasa
50 gr šećera
50 ml vode
1 komad đumbira od 1,5 cm (oko 7 gr)
naribana kora od 1/2 limete

Karamelizirani pistaći

2 kašike pistaća (bez kože i kože)
2 kašike šećera

2 kašičice ulja pistaća

Priprema Panna cotta s bijelom čokoladom i kokosom

  1. Za panna cottu zagrijte kokosovo mlijeko (ne mora kuhati, samo ga malo zagrijte). Otopite bijelu čokoladu na pari (u zavisnosti od toga kako volite deserte, slađe ili manje slatko koristite 50 ili 70 gr čokolade). Potopite želatin u hladnu vodu 5 minuta.
  2. Pomiješajte kokosovo mlijeko s otopljenom čokoladom dok ne postane glatko. Dodajte ocijeđene listiće želatine i miješajte dok se potpuno ne otopi.
  3. Panakotu sipajte u 4 čaše (ili staklenke). Stavite čaše u frižider na nekoliko sati da se stegnu.
  4. Izvadite mango iz sirupa i miješajte pulpu u robotu dok ne postane fina pasta. Preostali sirup se ne koristi u ovom receptu, ali možete ga koristiti u drugim receptima (možete ga pomiješati s jogurtom). Pire od manga čuvajte u frižideru.
  5. Krumpir ogulite i iscijedite sok.
  6. Vodu sa šećerom i narezanim đumbirom prokuhajte 4 minute. Vrućim sirupom prelijte ananas. Dodajte koricu limete. Promiješajte. Stavite u frižider na nekoliko sati (dok se panna cotta ne stegne).
  7. Lagano ispržite pistaće u pećnici, 170C. Za to vrijeme morate gledati kako ne bi izgorio.
  8. Šećer karamelizirajte u loncu i kad pocrveni dodajte vruće pistaće. Miješajte da prekrije karamel pistać. Sipajte na papir za pečenje i brzo viljuškom odvojite zrna pistacija od zrna. Ostavite da se ohladi.
  9. Prilikom posluživanja panna cottu prelijte pireom od manga, dodajte kockice ananasa na vrh, nakapajte 1/2 čajne žličice ulja pistaća preko ananasa i pospite karamelizirane pistacije.


Panna cotta od vanilije i čokolade

Od kisele pavlake mogu se napraviti brojni i impresivni deserti. Predlažem panna cottu od vanilije i čokolade za vaše najmilije:

1. Za kremu od vanilije u lonac stavite mlijeko, vrhnje, šećer i vaniliju. Prokuhajte, neprestano miješajući, a kad zavrije, dodajte namočenu i dobro ocijeđenu želatinu. Miješajte da se dobro razrijedi u kremi.

2. Za čokoladnu kremu skuhajte mlijeko, vrhnje, šećer i komade izlomljene čokolade. Prokuhajte miješajući da se čokolada otopi, a zatim, kad proključa, dodajte želatin.

3. Dve kreme se sipaju u čaše, po ukusu, prvo čokoladu, a zatim vanilu (ili obrnuto) i ostave da se ohlade 4 sata. Poslužite s kompot kruškama, dobro ocijeđenim od soka.


Panna cotta sa želeom od čokolade i kafe

Dragi naši gosti, za sva pića od kave nudimo vam besplatnu belgijsku čokoladnu mini tabletu Café Tasse. Tako jednostavno za napraviti, volim panna cottu. Dalgona panna cotta bila je prva ideja za desert od kave kad sam po cijelom internetu vidio to čudesno piće s mlijekom i notom. Izgleda kao krema, ali panna cotta de café lakši je recept od tradicionalne kreme jer se ne pravi s jajima. Za desert panna cotta sa kafom. Sofija je stavila kašiku panakote u usta, a zatim je rekla punog tijela i nasmijala se. Slatkiši i kava & rsaquo Limun čokolada. Pozivamo vas da obradujete svoja osjetila kvalitetnim desertom, napravljenim od prirodnih proizvoda. Većina recepata temelji se na umaku od borovnica, malina ili voća.


Video: Panna cotta - jednostavni desert - osnovni recept i razne varijante - klasična, čokoladna i sa kafom (Decembar 2021).