Tradicionalni recepti

Zeleni pasulj sa nanom i sacumasom

Zeleni pasulj sa nanom i sacumasom

Sastojci

  • 1 1/2 kilograma zelenog pasulja, ošišanog
  • 2 žličice naribane satsuma korice (od oko 3 satsume)
  • 1/2 šolje soka satsume (od oko 3 satsume)
  • 1 1/2 žlica bijelog ili crvenog misa
  • 1/2 kašičice sveže mlevenog crnog bibera
  • 1/3 šolje pečenih pistaća, iseckanih
  • 3 žlice tanko narezanog lista mente

Upute

Pasulj kuhajte na pari dok ne omekša i postane svijetlo zelen, oko 5 minuta. U međuvremenu u manjoj zdjeli umutite koricu, sok, miso i papar. Pasulj stavite u zdjelu za posluživanje ili na pladanj i prelijte miso preljevom. Prelijte pistaćima i nanom i poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.


Pečeni boranija često je suha i kožasta. Željeli smo zemljani, slatki grah s vlažnim interijerom i odgovarajućom količinom zapečenja. Započinjemo pečenjem graha, prekrivenog folijom, s mješavinom ulja, soli, papra i šećera do l. Čitaj više

  • 4 kašičice soli
  • 2 preliva od kroasana sa keksom od čokolade
  • 1 bombon od želea
  • ½ želea
  • 2 šolje čokolade od sladića
  • 2 bonbon bonbona
  • 2 karamele tart gummi medvjedi
  • 6 puderastih karamel lizalica
  • 12 kašika putera
  • ¼ šolje šećera

Super laki zeleni grašak sa receptom

Pa, kako vam se sviđa vaš grašak? Kako ih pravite? Imate li s njima ljubavno-mržnji odnos? Ja ih lično volim.

Grašak koristim u mnogim receptima za supe, salate ili kao prilog. Imam više pristupa smrznutom povrću ovdje gdje živim, ali ponekad ga nađem na Farmers Market -u i kupim ga krajem ljeta.

Tako slatko i tako ukusno!

Današnji recept je & ldquoeasy-peasy & rdquo! Savršen za brzu večeru i poslužen s malo pečene piletine na moj način ili pilećim šniclama, grašak je izvrstan izbor čak i za djecu.

Možete ih poslužiti i na elegantnoj večeri sa ovim pečenim svinjskim izrezom od pečene slanine. Probajte ih i s tradicionalnim rumunjskim mesnim okruglicama, baš onako kako nam ih je posluživala moja baka.

Ja lično volim jednostavnost ovog jela. Volim grašak općenito.

Ovaj recept dolazi iz Irske, gdje se grašak konzumirao već u 14. stoljeću.

Najtradicionalniji način da se jede grašak u Irskoj je da se napravi takozvani & ldquomushy grašak & rdquo kuhan od sušenog graška.

Ovaj kašasti grašak pomiješan je s maslacem i poslužuje se uz prženu ribu, pečenu piletinu ili losos na žaru.

S druge strane, svježi grašak nikada ne treba kuhati dok ne postane kašast. U Irskoj se grašak često poslužuje s nanom, za koju znamo da ima prirodni afinitet.

Kad sam odrastao, nismo imali na raspolaganju smrznutog povrća, pa smo jeli mnogo graška tokom sezone i puno konzerviranog zimi.

Zamrznuti grašak možete pronaći tijekom cijele godine, a iskreno govoreći, preferiram ga kad nemam pristup svježem.

Zaista mislim da smrznuti grašak ima bolji okus od konzerviranog, zar ne?

Za ovaj recept trebat će vam neki osnovni sastojci:

  • Koristila sam zeleni luk jer ga volim i odlično se slaže sa svježinom graška i nane. Običan luk ili crveni luk takođe su dobre opcije.

Listovi mente:

  • Koristio sam svježu, ali ponekad nemamo pristup svježoj nani, pa možete nastaviti i koristiti sušenu nanu.

Koje ulje mi treba:

  • Obično imam u kuhinji maslinovo i suncokretovo ulje. Međutim, možete probati i maslac, ako vam se ovo sviđa. Mast se koristi za pirjanje luka prije dodavanja graška.

Kako napraviti ovaj super jednostavan recept za zeleni grašak:

  • U maloj šerpi zagrijte malo ulja i dodajte sjeckani luk. Pirjajte ga dok ne postane proziran.
  • Dodajte zeleni grašak i malo vode i pirjajte dok grašak ne omekša, ali ne postane kašasti, a voda se smanji na pola.

Dodajte nasjeckanu nanu, sol i papar po ukusu i sve zajedno promiješajte. Poslužite toplo uz omiljeni komad mesa kao prilog.

Ovo jelo je izuzetno jednostavno za pripremu i ukusno. Čak će se i vašoj djeci svidjeti.

Nana unosi puno ukusa u grašak i čini ga zaista ukusnim. Sve u svemu, to je osnovni recept koji vrijedi isprobati.

Bilješka: Mnogi recepti za kuhanje graška zahtijevaju šećer. Kažem da je šećer nepotreban jer je grašak obično slatko povrće koje ne zahtijeva mnogo da bi bilo ukusno.


  • 2 litre hladne vode
  • 2 stabljike komorača plus 1/2 šolje sjeckane lukovice komorača, podijeljene
  • 2 lovorova lista
  • 1 mala gomila svježeg timijana
  • ½ kašičice zrna crnog bibera
  • 2 komada od 3 inča korice naranče
  • 8 unci kora parmezana
  • 1 šolja paradajza iseckanog na kockice
  • ½ šolje narezane šargarepe
  • ½ šolje boranije isečene na kockice
  • ½ šolje praziluka iseckanog na kockice
  • 1 (15 unci) belog pasulja bez soli, ispranog
  • ¼ kašičice mljevene crvene paprike
  • 6 šoljica iseckane eskarole
  • 4 šolje spanaća, stabljika
  • ½ kašičice košer soli
  • ½ kašičice mlevene paprike
  • 3 šolje lagano nabijenih listova bosiljka
  • 1 šolja lagano nabijenih listova mente
  • ¾ šolje naribanog parmezana
  • 2 kašičice seckanog belog luka
  • ¼ kašičice mljevene crvene paprike
  • ¼ šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja

Za pripremu juhe: Zagrijte vodu u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Stabljike komorača, lovorov list, majčinu dušicu, zrna bibera i koricu naranče umotajte u gazu i zavežite kuhinjskim koncem. Dodajte u lonac zajedno s korom parmezana. Podesite vatru da se krčka, djelomično poklopite i kuhajte 30 minuta.

Umiješajte komorač narezan na kockice, paradajz, šargarepu, boraniju, praziluk, bijeli pasulj i mljevenu crvenu papriku. Djelomično poklopite i pirjajte dok povrće ne omekša, oko 30 minuta.

U međuvremenu pripremite pistou: kombinirajte bosiljak, nanu, naribani parmezan, češnjak i mljevenu crvenu papriku u kuhaču. Obrađujte dok bilje ne bude sitno isjeckano. Sastružite stranice. Dok motor radi, ulijte ulje i obradite ga dok ne postane glatko.

Uklonite kore i vrećicu parmezana iz juhe. Umiješajte eskarol i špinat kuhajte dok ne uvenu, oko 5 minuta. Začinite solju i biberom. Poslužite preliveno pistouom.


Grah i povrće sa grčkom limunom i nanom

Ovo jelo je jednostavno, izdašno i ugodno jelo s puno izvrsnog okusa. Improvizirajte i dodajte ružmarin umjesto kopra, ili boranije umjesto tikvica, na primjer. Međutim, obećavamo da ćete, ako samo napravite recept onakvim kakav je, uživati ​​u lako pripremljenoj, potpuno zadovoljavajućoj večeri.

Prigodna ležerna večera, porodično okupljanje

Tečaj recepta Glavni kurs, prilog

Razmatranje ishrane Bez jaja, bez glutena, košer, bez laktoze, bez kikirikija, bez soje, bez orašastih plodova, vegansko, vegetarijansko

Sastojci

  • 1 1/2 šolje seckanog luka
  • 2 režnja belog luka, mlevena ili presovana
  • 1 kašičica soli
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 šolje šargarepe isečene na kockice
  • 1 1/2 šolje crvene ili zelene paprike zasejane i narezane na kockice
  • 2 šolje tikvica iseckanih na kockice
  • 1/4 kašičice pahuljica crvene paprike
  • jedna srca artičoke u salamuri od 15 grama ocijeđena i sjeckana
  • jedna konzerva belog pasulja od 15 unci, isprana i oceđena (1 1/2 šolje)
  • jedan paradajz narezan na kockice od 15 unci ili 2 šolje svežeg paradajza iseckanog na kockice
  • 2 kašike mlevene sveže nane ili 2 kašičice osušene
  • 1 kašika mlevenog svežeg kopra
  • 1/4 šolje svežeg soka od limuna
  • Salt
  • Mljeveni crni papar

Instrukcije

U velikoj poklopljenoj tavi ili loncu za juhu na umjerenoj vatri kuhajte luk, češnjak i sol na ulju dok luk ne postane proziran, oko 10 minuta.

Dodajte mrkvu i papriku i nastavite kuhati oko 3 minute ili dok mrkva ne počne omekšavati.

Dodajte pahuljice tikvica i crvene paprike i sušenu nanu, ako ih koristite, i kuhajte oko 3 minute.

Umiješajte srca artičoke, pasulj i paradajz, poklopite i pirjajte dok sve povrće ne omekša, ali još uvijek ima jarku boju, oko 10 minuta.

Umiješajte svježu nanu, ako je koristite, i kopar i sok od limuna.

Začinite solju i crnim biberom po ukusu. Možda ćete htjeti još nane i kopra.

Ideje za posluživanje i jelovnike

Poslužite na podlozi od orza, kuskusa ili riže, prelivene feta sirom ili chevreom. Ne treba vam ništa drugo, osim možda salate.


2. Mahune sa crnim pudingom i nanom

Pasulj u španskom stilu sa crnim pudingom i nanom. Fotografija: Rachel Kelly Fotografija: Rachel Kelly

Niki Segnit spominje uparivanje ukusa crnog pudinga i mente u The Flavor Thesaurus. U početku nisam bio uvjeren, ali definitivno me zaintrigirala španska kombinacija morcile, pasulja i nane. Ne treba ni govoriti da sam potpuno osvojio i čini se savršenim jelom jer završava još jedna vlažna špica engleskog ljeta.

Sastojci:
250 g pasulja, podstavljeno
2-3 kašike maslinovog ulja
150 g crnog pudinga (ili morcile), narezanog na kockice
1-2 češnja češnjaka, vrlo sitno narezanog
pola kašičice semenki komorača
90 ml pilećeg temeljca
mala šaka svježe nane, nasjeckane
sol i svježe mljeveni crni papar

Pod mahune. Kuhajte ih u lagano kipućoj vodi ili u mikrovalnoj pećnici 3 minute. Ocijedite i držite pod hladnom tekućom vodom. Zatim uklonite ljuske. Mogu vrlo lako iskočiti iz kože. Alternativno, vrhom oštrog noža napravite mali ubod u koži, a zatim ga iscijedite.

U tiganju zagrejte oko 2 kašike ulja. Komadići crnog pudinga pržite nekoliko minuta dok se ne skuhaju. Izvadite iz šerpe i ostavite sa strane.

Po potrebi dodajte još ulja u šerpu. Dodajte semenke belog luka i komorača. Pržite oko 2 minute, prije nego dodate pasulj i temeljac. Pustite da provri i pirjajte 4 minute.

Dodajte skuhani crni puding. Začinite po ukusu.

Promešajte kroz seckanu nanu i poslužite sa hrskavim hlebom.


Napomene o ovom receptu

Rejting članova

Kategorije

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo sjajne recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Pogledaj kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


Boranija sa nanom, koprom, limunom i fetom:

recept iz Bon Appetit
služi 4 kao prilog

Prepolovio sam originalni recept jer je služio 8 ljudi, a ja služim samo svojoj četveročlanoj porodici. Ako želite napraviti veću seriju, samo udvostručite donje količine.

  • 3/4 kilograma zelenog pasulja, ošišanog
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 žlice svježeg lista mente, nasjeckanog ili natrganog
  • 1 kašika iseckanog svežeg kopra
  • 1 žlica trakica veličine šibice, korica limuna – Upravo sam pojeo cijeli limun
  • 1 kašika svežeg soka od limuna
  • 1-2 žlice izmrvljenog feta sira – Slobodno upotrijebite više sira ako želite, mislim da je ovaj pasulj sam po sebi odličan bez tona sira
  • po želji – svježe mljevena paprika i košer sol po ukusu – Nismo dodali sol ili papar jer smo mislili da je pasulj savršenog okusa

Zagrijte veliku šerpu dobro posoljene vode. Dok vam voda ključa, operite i isecite boranije. Samo želite odrezati mali dio stranice stabljike. Drugi savjet je dobro ostaviti.

Bacite grah u slanu i kipuću vodu (u osnovi ga blanširate) i kuhajte pasulj dok ne omekša 3-4 minute (ovisno o veličini vašeg boranija).

Uvijek kuham pasulj točno 3 minute i savršen je!

Napomena: Vrijeme može varirati ovisno o veličini vašeg povrća. Postoji samo jedan siguran način da provjerite je li vaše povrće gotovo: stavite ga u usta i pojedite.

Grah premjestite žlicom s prorezima ili mrežicom za mrežicu u zdjelu ledene vode. Ovo zaustavlja kuvanje pasulja.

Pasulj ocijedite, osušite i ostavite sa strane.

Iscijedite limun na trakice veličine šibice i iscijedite 1 žlicu svježeg limunovog soka. Koristio sam ovaj zester ispod koji se razlikuje od mog mikroplana.

Operite i nasjeckajte nanu i kopar te izmjerite svoj feta sir.

Sada kada su svi vaši sastojci pripremljeni, hajde da napravimo salatu.

Izvadite veliku zdjelu i promiješajte grah, 2 žlice maslinovog ulja, 2 žlice svježe nane, 1 žlicu kopra, 1 žlicu limunovog soka, koricu limuna i fetu. Pasulj slobodno začinite prstohvatom soli i papra. Nisam dodala soli ili papra jer sam mislila da je pasulj savršen kakav je bio.

Takođe možete dodati još nane, kopra, limunovog soka ili fete po ukusu. Mislim, to je salata, pa slobodno dodajte i izbrišite ono što želite.

Odmah poslužite salatu.


Zeleni grah i menta s preljevom od hrskavog smeđeg maslaca Panko i Tahini

  • Autor: Kristen Stevens
  • Vrijeme pripreme: 15 min
  • Vreme kuvanja: 10 min
  • Ukupno vrijeme: 25
  • Prinos: 6 porcija 1 x
  • Kategorija: Prilozi
  • Metoda: Štednjak
  • Kuhinja: sjevernoamerička

Opis

Ovaj pečeni boranija preliven je preljevom od javora od tahinija, trpkom sumakom i hrskavim smeđim maslacem panko. To je jedan od mojih omiljenih recepata za boraniju!

Sastojci

  • Grah, opran i ošišan
  • 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 žlica maslaca (ili ulja da zadržite ovaj vegan)
  • ¼ šolje panka (ako vam je važno bez deset glutena, upotrijebite glu deset besplatnih mrvica)
  • ¼ šolje nane, tanko narezane
  • 1 kašičica sumaka

Za preliv:

  • 2 kašike tahinija*
  • 2 kašike javorovog sirupa
  • 1 kašika jabukovog sirćeta
  • 1 kašika plus 1 kašičica vode
  • 1 kašičica ume šljivovog sirćeta*
  • 1 režanj belog luka, mleven

Instrukcije

  1. Zagrijte pećnicu na 375. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
  2. Grah stavite na pripremljeni lim za pečenje i prelijte ga uljem. Pecite u rerni 10 minuta, ili dok ne omekšaju.
  3. Dok se grah peče, pripremite panko. Zagrijte maslac u maloj tavi na srednje jakoj vatri dok ne postane jako pjenast. Kad se pjena počne taložiti, maknite posudu s vatre i žlicom uklonite pjenu i bacite je. Vratite posudu na vatru dok komadići na dnu lepo ne porumene. Maknite tavu s vatre i promiješajte kroz panko. Napomena: ako koristite ulje, jednostavno ga zagrijte i bacite kroz posudu.
  4. U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za preljev. Kad pasulj malo omekša, ali se ipak malo zgnječi, izvadite ga iz pećnice i stavite u zdjelu s preljevom. Dodajte panko, nanu i sumac i sve zajedno dobro promiješajte.
  5. Poslužite odmah sa malo ekstra sumaka posipanog po vrhu.

Naprijed:

  1. Dresing i panko možete pripremiti dan unaprijed. Grah se može položiti na lim za pečenje s uljem i držati pokriven do 8 sati. Stavite ih u pećnicu da se peku 10 minuta prije nego što ih poželite poslužiti.

Napomene

Tahini se nalazi u većini trgovina, u blizini maslaca od kikirikija.

Ume sirće od šljive možete pronaći u nekim dobro opskrbljenim trgovinama ili na internetu ovdje.

Jeste li vi napravili ovaj recept?

Ako volite ovaj recept koliko i ja, svakako ostavite recenziju ili ga podijelite na Instagramu i označite @TheEndlessMeal.


Kako usitniti pasulj

Samo lomljenje graha može biti dosadno, ali kad se to uradi kao porodični projekat, ono postaje zabavno, opuštajuće i odlična prilika za ispričati viceve i priče.


Pogledajte video: Male radosti: Čorbast pasulj (Novembar 2021).