Tradicionalni recepti

Čili sa malo recepta sukotaša

Čili sa malo recepta sukotaša

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Govedina
  • Goveđi gulaši i tepsije

Succotash doslovno znači "kukuruz i pasulj" i iako mi se ne sviđa način na koji se slatki zrn dodaje u svaku mješavinu povrća i prigodni obrok, jer često dodaje previše slatkoće, u čiliju se dobro uklapa s pikantnijim okusima i zadržava hrskavu teksturu. S obzirom da su čili i sukotaš omiljeni u SAD-u, a kukuruz je sastojak toliko Tex-Mex hrane, pomislio sam da ih spojim. Shvaćam da je ovaj čili prilično blag kad je riječ o čiliju, ali čili je vrlo subjektivan i cayenne za jednog čovjeka je otrov za drugog ... Ako vam ne treba toliko, prilagodite se prema potrebi.

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 10

  • maslinovo ulje za prženje
  • 1 kašičica semenki kima
  • 300 g luka, iseckanog
  • 300 g crvene i zelene paprike, iseckane
  • režnjevi belog luka, mleveni ili pire od belog luka, po ukusu
  • 1 kg nemasnog mlevenog goveđeg mesa
  • 1 desertna kašika paprike
  • 400 g sjeckanog paradajza, svježeg ili u konzervi
  • 300 g konzerviranog ili smrznutog kukuruza kukuruza
  • 2 (400g) konzerve crvenog pasulja, ocijedite i isperite
  • 100 g paradajz pire
  • 4 kocke goveđeg temeljca, izmrvljene
  • 1 kašika svetlo smeđeg mekog šećera (opciono)
  • 1 zaista dobar komad ljutog sosa ili kajenskog bibera po ukusu
  • sol i mljeveni crni papar

MetodaPriprema: 15 min. ›Kuhanje: 1 h 30 min.› Spremno za: 1 h. 45 min

  1. Na dno velike posude s teškim dnom s poklopcem stavite dovoljno ulja da pokrije podlogu. Dodajte sjemenke kima i pržite dok ne počnu iskakati.
  2. Dodajte luk i papriku, a ako koristite svježi češnjak, dodajte ga sada. Lagano pržite par minuta.
  3. Dodajte mljeveno meso i papriku te lagano pržite još par minuta.
  4. Dodajte paradajz, a ako koristite pire od belog luka, dodajte ga sada. Malo smanjite vatru i dodajte sve ostalo. Pustite da provri i poklopite. Kuhajte na najnižoj temperaturi i pirjajte 1 sat (idealan je raspršivač) kako bi se okusi razvili miješajući s vremena na vrijeme.
  5. Provjerite začine i prilagodite ih ako je potrebno, ali će se okusi i dalje razvijati pa nemojte poludjeti od soli i papra. Volim ovo ostaviti da odstoji preko noći prije jela. Dobro se zagreva.

Druge ideje

Počevši od koraka 4, možete ga kuhati i u sporom štednjaku prema uputama proizvođača ili u pećnici na 150 C / plin 2, što traje otprilike isto vrijeme.
Umjesto da koristite kockice goveđeg temeljca, ako imate zaista dobar koncentrirani goveđi temeljac, to je sjajno. Ipak, nemojte dodavati puno tekućine; učinit će čili vodenastim.
Čili možete poslužiti s basmati rižom za dodatnu teksturu. Ili s dobrom žlicom chutneyja od manga po porciji. Ukras od peršuna je takođe lijep.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Jednostavna tava od mljevenog goveđeg mesa i tikvice

Uvijek tražim brza jela za svoju večeru. Ovo je posebno istinito u toplijem vremenu kada želim izaći van nakon cjelodnevnog rada.

Ovaj recept za tavu od goveđeg mesa i tikvica još je jedno lako jelo koje se može brzo napraviti radnim danom. Također je svestran jer možete koristiti bilo koje povrće koje volite u ovom receptu.

Još uvijek imamo ljetne tikvice iz vrta tako da & rsquos ono što sam ja koristio. Ove godine zasadili smo svetlozelenu sortu zajedno sa uobičajenom žutom.


2 šolje pirea od čilea ili 12 kašika čilea u prahu
3 kilograma svježeg, nemasnog svinjskog mesa
2 kašičice soli
1 kašika origana
2 češnja belog luka, zgnječena

Svinjetinu narežite na trakice. Pomiješajte ostale sastojke, dodajte u svinjske trake i ostavite da stoji 24 sata na hladnom mjestu. Meso narežite na kockice i propržite u malim količinama ulja. Dodajte čile sos i pirjajte jedan sat ili više.

Za posluživanje dodajte još svježeg umaka od čilea i kuhajte dok ne omekša.

2 kilograma svinjetine, narezane na male komade (sačuvajte malo masti)
5 sušenih crvenih čilija
1 kašičica origana
1/2 kašičice belog luka u prahu
soli po ukusu

Operite čili, uklonite stabljike i sjemenke. Stavite u blender sa 1 šoljom vode i mešajte u konzistenciju paste. Stavi na stranu.

Svinjsku mast stavite u duboki tiganj dok na dnu tave ne bude dovoljno da se meso ne zalijepi. Odbacite preostalu masnoću.

Smeđe svinjsko meso lagano. Dodajte čili pastu i dobro promiješajte, ako je smjesa pregusta, dodajte vode. Dodajte origano i češnjak. Pokrijte posudu i polako krčkajte jedan sat.

2 kilograma svinjetine, ovčetine, janjetine ili govedine, narezane na male komadiće
3 klasja kukuruza (ostružite zrna klipa) ili oko 3 šolje smrznutog ili konzerviranog kukuruza
3 stabljike celera, narezane na kockice
3 srednja krompira, oguljena i narezana na kockice
2 srednja paradajza, iseckana na kockice
5 pečenih zelenih čilija, oguljenih, sjemenki i narezanih na kockice

Smeđe meso u velikom loncu. Dodajte preostale sastojke zajedno s vodom da dobijete gustoću gustoću. Pokrijte lonac i pirjajte otprilike 1 sat.

2 šolje sušene marke Crveni kukuruz Hominy
2 lbs. svinjetina narezana, narezana na kockice i zapečena sa češkom bijelog luka
1/4 šolje New Mexico mljeveni crveni čile* ili svježa mljevena paprika po ukusu
1/2 luka, iseckanog na kockice
2 kašičice origana
soli po ukusu

Napunite veliki lonac za kuhanje s crvenim kukuruzom i vodom. Kuhajte hominy, poklopljeno, na umjerenoj vatri dok se zrna ne otvore i dok su & quotal dente & quot (nekoliko sati). Dodajte preostale sastojke, poklopite i pirjajte dok meso ne omekša (2 ili 3 sata).

* Ne chili prah koji se koristi za Texas Chili

2 šolje zelenog kukuruza isečenog iz klipa
1 tikvica narezana na kockice
1 mala zelena paprika, narezana na kockice
2 žlice oljuštenih sjemenki suncokreta ili oljuštenih pečenih pi & ntildeonovih oraha, sitno sjeckanih

Pomiješajte ili izgnječite sve sastojke dok ne postanu mliječni. Pustite da provri i pirjajte dok smjesa ne dobije konzistenciju poput pudinga. Poslužite toplo s maslacem ili umakom od čilea.

Calabacitas (tikvice od skilleta)

5 kockica male ljetne tikvice
1 veliki luk iseckan na kockice
2 pečena oguljena zelena čilija ili otprilike 1 mala zelena čile narezana na kockice
1 žlica ulja za skraćivanje ili
3/4 šolje iseckanog dugorog sira

Luk prodinstajte i ukuhajte u ulju ili u ulju dok ne omekša. Dodajte tikvu i miješajte dok gotovo ne omekša. Dodajte čili kratko propirjajte. Pospite po siru i miješajte dok se ne otopi.

1 mala bundeva, oguljena i narezana na kockice
1 šolja šećera
1 kašičica soli
Cimet

Kockice bundeve stavite u posudu za pečenje i pospite šećerom i solju. Pokrijte pleh folijom i pecite u rerni na 325 stepeni dok ne omekša. Pospite cimetom.

The Cooking Post
Pueblo Santa Ana
2 Dove Road
Bernalillo, Novi Meksiko 87004
SAD


U velikoj tavi otopite maslac. Dodajte crvenu i zelenu papriku i luk pirjajte 3 do 4 minute ili dok luk ne postane proziran.

Dodajte svježa ili smrznuta odmrznuta zrna kukuruza, sol i mljeveni crni papar.

Kuhajte, miješajući, 3 minute umiješajte svježe sjeckani peršun.

Varijacije recepata

  • Dodajte žlicu ili dvije jalapeno paprike ili drugu ljutu čili papričicu u tavu s lukom i paprikom.
  • Zamijenite oko polovine paprike blagom čile paprikom, poput Anaheima.
  • Isprobajte ovaj recept kukuruza prženog u tavi.

Recenzije

Moj verenik i ja obožavamo ovaj recept! Kuhamo samo za dvoje pa ga prepolovimo. Ušlo je u našu sedmičnu rotaciju i nikada se od toga ne umorimo. Koristimo pileće butine i poslužujemo ih uz pomfrit od slatkog krompira i salatu. Vjerujte mi, nećete biti razočarani ovim.

Tako dobro! Ovo sada radim barem jednom sedmično. Lako je i vrlo jeftino. Jedino što mijenjam je dodavanje malo češnjaka u prahu ili svježeg češnjaka. Veoma sam sretna što sam pronašla ovaj recept!

Nakon čitanja recenzija pomislio sam da će to biti lako i ukusno jelo. Bilo je lako, ali nije bilo ukusno niti privlačno na tanjuru. Marinada je bila pečena na pilećim nogama nakon pečenja. Imao je ukus poput čilija u prahu.

odličan recept kada imate jako malo vremena za pripremu. Mojoj djeci se svidjela ova brza pileća večera koju sam poslužio s kukuruzom na salatu od klipa i salatom od avokada. Ovo je čuvar!

Ovo je bilo sjajno. Prvo sam dinstao u holandskoj rerni, pa stavio da se peče 30 minuta. Koristio sam javorov sirup umjesto meda jer nisam shvatio da nam je ponestalo meda. Moj sin ne voli javorov sirup, ali bio je toliko suptilan okus da to nije shvatio. Ostatke će koristiti sutra za pileći prženi pirinač.

Izuzetno jednostavno za napraviti, a cijela porodica ga je pojela! Posluženo uz pirinač i boraniju. Definitivno ću uspeti ponovo.

Odličan recept! Vrlo prilagodljivo vašem ukusu. Uradio sam 1,5 recept za još piletine (noge i bedra bez kože). Marinada u frigu 4 sata. slivnik. peče se na rešetki (mora) 35-40 minuta (pećnice se razlikuju). Momci su to obožavali! Muž želi ovo uskoro ispeći na žaru! Hvala!

Zaista jednostavno i jako ukusno! Sok od limuna djeluje jednako dobro kao i sok od limete ako ga imate pri ruci. Koristio sam obični čili u prahu i nije bio previše začinjen, već je bio savršeno aromatičan. Pileća bedra bez kože takođe su bila dobra kao i noge. Poslužuje se s tjesteninom Fusilli, domaćim umakom od rajčice i prodinstanim boranijom.

Ovo je bila začinjena i ukusna večera. Korištene su osnovne namirnice, bilo je brzo i ukusno. Šta još možete tražiti? Učinit ću ovo ponovo, sigurno !!

Napravila sam ovo po treći put nakon prilično čarolije i volim lakoću, brzinu i prilagodljivost ovog nedjeljnog jela. Ja 'm začinski orah pa ga zasipam čilijem u prahu i dimljenom ljutom paprikom i malo soka od limete, ali super sa prilogom od kus -kusa.

Moj dečko i ja smo mislili da je ovo odlično! Iako mu se ponekad ne sviđaju jaki okusi, ovo mu se svidjelo. Bilo je zaista brzo i jednostavno. Mala količina glazure zaista je prekrila svu piletinu. Sljedeći ću put pokušati ostaviti uključeno kao marinadu.

Ovo je ukusan recept koji se može prilagoditi! Napravio sam to s nekoliko promjena (pokušavajući iskoristiti stare proizvode koristeći sok od naranče umjesto soka limete i pojačalo dodajući zdrobljene pahuljice crvene paprike kako bi se suzbila dodatna slatkoća) i pojačalo sam u marinadu za noć. Sljedeći put ću umjesto obične soli koristiti začinjenu sol. Okus je sličan adobo sosu! Kladim se da bi bilo dobro i na tankim komadima svinjetine.

Obožavao sam ovaj recept. Nakon što sam pročitao svačiju recenziju odlučio sam piletinu marinirati više od 8 sati. Okus je bio do kraja i divan, obožavali smo ga i moj muž i ja.

Otkrilo mi se da je piletina previše začinjena - sve što sam mogao okusiti je čili u prahu. Ovo ću ponovo napraviti, ali ću smanjiti količinu čilija u prahu i povećati količinu limete. Mislim da ovaj recept ima potencijala, jednostavno nije po mom ukusu kako je napisan.

Sastojci i omjeri lako se mijenjaju za ovaj recept (tj. Dodajte još začina ili upotrijebite drugo zaslađivač ili kiselinu) - dobro je djelovalo i s nogama/bedrima bez kože.

Ovo je dobra, brza večernja večera koja je prilično zdrava. Koristim mrvicu chipotle čile praha za chili prah. Mislim da se većina okusa limete izgubi tijekom kuhanja, ali kiselina pomaže drugim aromama da prodru u meso, pa iscijedim još soka limete na kraju, nakon pečenja. Mislim da bi dodavanje malo zanosa također pomoglo, ali ja sam previše lijen!

Vrlo dobro, ali dodao sam više soka od limete, manje čilija u prahu, te više meda i malo ulja od uljane repice da napravim glazuru. Glazurom sam mazala pileće noge i bedra bez kože na roštilju. Četkano na kraju kuhanja.

Kombinacija slatkog meda i začinskog čilija je nevjerovatna. Kad sam osjetio miris ovog kuhanja, podsjetio me na pileći madež. Više volim stvari sa pikantne strane, pa sam dodao malo zgnječene crvene paprike i kajenske paprike (plus malo dodatnog meda da se uravnoteži). Dodao sam i pola žlice đumbira kako bih umaku dao malo složenije. Bio sam jako zadovoljan rezultatom. Receptu dajem 3/4 zvjezdice jer je za moj ukus pomalo jednostavan, ali generalno dobar osnovni recept.

Brzo i jednostavno je tačno! Često nailazim na recepte koji navode vrijeme pripreme i kuhanja za koje se pokazalo da traju MNOGO duže od očekivanog. Ovo je bilo jednostavno i učinjeno na vrijeme! Koristio sam pileća prsa umjesto nogu, jer je to ono što sam imao pri ruci. Ispalo je odlično :)

Šta je & quotmild & quot med? Nisam to našao u trgovini.

Nažalost, moj muž i ja smo smatrali da je ovaj recept vrlo bljutav. Toliko nam se nije dopao da nismo 't dovršili prvi komad piletine, a ostatak smo bacili.

Ovo je definitivno čuvar. Moj dečko nije mogao prestati buncati o tome kako je to sjajno. Pošto voli slatke stvari, duplirala sam med. Moj omiljeni dio bio je nagovještaj limete - sljedeći put bih mogao dodati još soka od limete. S 35 minuta, piletina je bila nedovoljno, pa sam vrijeme kuhanja morala dodati oko 10 minuta.

Napravljen prema uputama, utrostručio je recept pomoću bataka za zabavu. Bili su veliki hit! Prethodni recenzent je rekao da se mora pridržavati uputstava za stavljanje u gornju trećinu pećnice, sa čime se slažem - lijepo i hrskavo na taj način.

Odličan recept. Ovo sam pravio za veliku grupu. Koristio sam 3,5 kilograma pilećih bataka i udvostručio recept za marinadu. Za početak sam koristila sok od naranče u marinadi jer mi je ponestalo limete. Marinirala sam noge oko šest sati, dodala malo svježeg soka od limete, a zatim ispekla na žaru točno prema uputama. Noge su ispale baš na slici i odlično su mirisale. Za zabavu sam prenio noge na sporo kuhalo postavljeno na 'low ' i dodao oko 1/2 inča soka od naranče na dno štednjaka kako se ne bi opeklo ili zalijepilo. Noge su se dobro držale čak i nakon što su nekoliko sati držale na 'održite toplo ' postavku.

Ovo je bilo ukusno. Koristio sam bedra bez kože i kože. Moj muž je bio impresioniran kako je aroma prodrla u pileći but. Ne bi ništa promijenilo.


Savršen biftek Tomatillo Succotash

Ako ste novi ovdje, možda ćete se htjeti pretplatiti na moj RSS feed. Siguran sam da će raditi u novom Digg Readeru. Hvala na posjeti!

Priznajem da je ovo osobna preferencija, ali mislim da fileti mignon zapravo ne vrijede. Naravno, topljivo je nježan, ali cijena koju plaćate za tu mekoću (osim Cijena plaćate) je nešto bez ukusa. Radije bih nešto malo oštrije sa mesnatijim okusom. Strip Steak ili Sirloin (koji za moje čitaoce u Velikoj Britaniji odgovaraju čičkama i rampi#8217) odgovaraju tom računu. Oni su otprilike upola jeftiniji od fileta (fileta) i dvostruko više od arome. Učinite si uslugu i priuštite si povremeni odrezak Kuhanje odrezaka prilično je jednostavno ako slijedite nekoliko osnovnih pravila. Oni će vam pomoći da vaš odrezak uzdignete od nečeg sivog i srednjeg do slavlja goveđe slave. Dakle, evo:

  • Kupite travu, organsku govedinu Ne možete ’t napraviti svilenu torbicu od krmače krmače, a ne možete ’t napraviti odličan odrezak od nesretne krave. Ako počnete s govedinom koja je hranjena travom koja je odležala i nije ispumpana hormonima, pola bitke je dobiveno.
  • Nemojte ’t skidati masnoću! Jednostavna činjenica je da je mast = aroma. Ako odlučite da zapravo ne jedete masnoću, ja ću to propustiti, ali molim vas pustite da djeluje na čaroliju. Prihvatite činjenicu da crveno meso nije zdrava hrana i krenite dalje.
  • Odrezak izvadite iz frižidera trideset minuta unapred Ako odrezak izvadite ravno iz frižidera u vruću tavu, vanjska strana će se prekuhati dok se unutrašnjost ne skuha.
  • Sezona zaista dobra Vidite li gornju sliku? Ja ’m ne koristim toliko soli i papra da izgledam lijepo, ja ’m koristim toliko jer je to odlično#8217 (jesam li spomenuo da nije zdrava hrana?)
  • Hot pan! Želite da se tiganj puši vruće, pa brzo pecite govedinu dok se kuha. Ako je temperatura preniska, u osnovi ćete je skuhati, a tko želi kuhani odrezak?
  • Češnjak i drveno bilje. Ovo nije striktno pravilo, više tvrdnja. Možete ići niz mnogo puteva za aromu i umake, ali ja lično držim doista jednostavno. Pola zgnječen češanj češnjaka i možda malo timijana su sve što vam treba.
  • Maslac Nekoliko žlica maslaca u tavi održavat će stvari vlažnima i ukusnima. Žlicom prelijte odrezak i pitajte ga da kuhate. Rekao sam vam da ovo nije zdravo, zar ne?
  • Topite masnoću Sjećate li se da sam vas zamolio da ne skidate salo? Da biste dobili lijepu i hrskavu boju, želite se skuhati na kraju kuhanja masti od bifteka kako biste dobili onu masnoću koja je lijepo ispečena i smeđa. Kliješta su vam ovdje od velike pomoći (pogledajte dolje)
  • Nemojte koristiti termometar za meso ili vilicu da biste provjerili spremnost Ako u odrezak zabodite termometar za meso ili viljušku, on će iskrvariti. Loša, loša ideja. Postoji zaista jednostavan način da vježbate ako je vaš odrezak kuhan ljubaznošću vaših prstiju i palca. Spojite palac i kažiprst zajedno. Drugim kažiprstom probodite mesnati dio dlana ispod palca. To je ono retko izgleda kao. Spojite palac i srednji prst - to su#8217 srednje retko. Palac i prstenjak -srednji. Na kraju palac i ružičasto trošenje#8217. Pa to je zapravo ’s ‘Dobro urađeno‘ što je za mene isto. Ako ste zbunjeni –, ovi simpatični ljudi su snimili neke fotografije za vas. I nemojte se sramiti dodirivati ​​prstima vrh odreska dok ga kuhate i to#8217 zna šta kuhari rade s hranom koju jedete u restoranima.
  • Neka krvari Pa, prikladnije, neka se odmori. Ovo je općenito pravilo za kuhanje gotovo svakog mesa. Odmor će povući malo vlage u meso, što će rezultirati sočnijim i nježnijim obrokom. Nekoliko minuta učinit će čuda na vašem pecivu.

Držeći masnu stranu odreska prema dolje kako biste je otopili

Ako slijedite ovih deset jednostavnih pravila, svaki ćete put dobiti odličan odrezak. Znam da ovako pečen odrezak nije#očajnički zdrav obrok, ali to nije ništa drugo do suština. Ako pogledate jela koja ovdje pripremamo, vidjet ćete da tamo ima puno zdrave i zdrave hrane. Mislim da je sasvim u redu s vremena na vrijeme poludjeti po crvenom mesu, soli i masti. Za biftek idemo s prekrasnim jednostavnim sukotašom napravljenim od kukuruza, zrna brusnice i tomatillosa. Dodala sam malo dimljenog čilija i mesne sokove od kuhanja odrezaka kako bih dobila mesnato bogatstvo koje obično dolazi od kuhanja slanine u sukotašu. Odlična stvar u vezi sa ovim sukotašem je to što je podjednako topao tokom kuhanja ili na sobnoj temperaturi kao salata, pa mu ne treba mnogo pažnje. Zato kažem da uživajte u odrezku kakav je - ugađanje - i ne možete pogriješiti. Ne bih ga htjela imati svaki dan, ali s vremena na vrijeme odrezak je odlična mala poslastica.


Sažetak recepta

  • 1 (15 unci) limenke crnog pasulja, isperite i ocijedite
  • 1 (15 unci) može grah, ocijeđen
  • 1 (15 unci) konzerve graha, ocijeđeno i isprano
  • 1 zelena paprika, iseckana
  • 1 crvena paprika, iseckana
  • 1 (10 unci) pakovanje smrznutih zrna kukuruza
  • 1 crveni luk, iseckan
  • ½ šolje maslinovog ulja
  • ½ šolje sirćeta od crvenog vina
  • 2 kašike svežeg soka od limete
  • 1 kašika limunovog soka
  • 2 kašike belog šećera
  • 1 kašika soli
  • 1 češanj zdrobljenog belog luka
  • ¼ šolje iseckanog svežeg cilantra
  • ½ kašike mlevenog kima
  • ½ kašike mlevenog crnog bibera
  • 1 crtica sosa od ljute paprike
  • ½ kašičice čilija u prahu

U velikoj zdjeli pomiješajte pasulj, papriku, smrznuti kukuruz i crveni luk.

U manjoj posudi umutite maslinovo ulje, crno vinsko sirće, sok limete, limunov sok, šećer, so, beli luk, cilantro, kim i crni biber. Začinite po želji ljutim umakom i čilijem u prahu.

Povrće prelijte preljevom od maslinovog ulja. Dobro promiješajte. Dobro ohladite i poslužite hladno.


Mnogi ljudi ne razmišljaju o zamjenama za rajčicu jer je ovo voće uobičajeno u kuhinji i u našim receptima. Uloga koju oni igraju u kuhanju toliko je važna da može ostaviti veliku prazninu ako pokušavate izbjeći paradajz ili kuhati za nekoga s alergijom. Srećom, postoje neke velike potencijalne zamjene koje mogu pružiti i okus i konzistenciju rajčice, a to su crvena paprika, pasta od tamarinda, mango, krastavci kornišona, umeboshi pasta, zeleni pesto i temeljac i ocat, među ostalima. [1]

Crvena paprika

Crvena paprika odlična je prva alternativa rajčici. Mogu se koristiti svježi za salate i sendviče i pružit će sličnu boju i teksturu u kuhanom jelu. Možete probati pastu od crvene paprike kako biste dobili dublji raspon okusa ili čak dodati vlastiti šećer, limun i sol u miješanu pečenu papriku kako biste stvorili dobru zamjenu za paradajz sos ili pastu.

Vrt -svježi sočni paradajz Fotografija Zasluge: Shutterstock

Tamarind Paste

Tamarind je oštro, slatko i kiselo voće. Koncentrat može uvelike zamijeniti rajčice u umacima, juhama i curryjima. Potražite ga u latinoameričkim, azijskim ili indijskim trgovinama. Blago je skuplji, ali ima dugi vijek trajanja ako se čuva u hladnjaku, a malo može otići daleko u bilo koji recept. [2]

Mango

Koliko god čudno zvučalo, nezreli mango može biti odlična zamjena za paradajz zbog sličnosti u teksturi i okusu. Mango koji nije sazreo nije baš sladak i može ponuditi oštru trpkost koja dobro odražava paradajz. Isprobajte ga u sendvičima, salatama i salsama!

Kornišone

Kornišoni su žuti i svježi, što ih čini odličnom zamjenom za rajčice u salatama i sendvičima.

Umeboshi pasta

Ovo je pasta napravljena od ukiseljenih japanskih šljiva. Slano je, ljuto i gotovo slatko na isti način kao i rajčica. Pokušajte dodavati malo po malo i kušajte dok krenete. Također možete smanjiti sol na drugom mjestu u svom receptu kako biste uravnotežili značajnu slanost ove paste. [3]


Južni prženi zeleni paradajz

Ja: Mmm, volio bih da sada imam malo pečenog zelenog paradajza.

Suprug: Nikada ih prije nisam imala.

Ja: *stežem svoje bisere u nevjerici, zbunjenosti i tuzi *

Čekajte, kako ovaj južnjački čovjek nije doživio tako klasičnu južnjačku udobnost? Čija je ovo greška? Dragi Bože, neko je iznevjerio ovu jadnu dušu!

Postojao je samo jedan lijek. NAPRAVITE PRŽENE ZELENE RAJČICE !!

Uputili smo se na poljoprivrednu pijacu, a ostalo je bila istorija ukusnog prženog zelenog paradajza! On je sada vjernik!

Određene južnjačke namirnice samo vas tjeraju da kažete da je dobra prehrana! ” i prženi zeleni paradajz su jedni od njih. Pokušavam ograničiti unos pržene hrane, ali ponekad vam samo treba taj hrskavi, ukusni lijek koji samo vruće ulje može pružiti!

Ipak, prošlo je toliko vremena otkad sam napravio ’d pečeni zeleni paradajz. Zvao sam baku Barb (kao i uvijek) da vidim ima li neki omiljeni recept. Uvijek ima nekoliko recepata za jedno jelo i njen odgovor obično počinje sa “Zašto da znam! ” Zatim mi nastavlja govoriti da dodam crticu ovoga i malo toga. Kakav blagoslov su bake u pravu?

Odlučio sam da učinim svoje malo drugačijim jer sam djevojka sa takvim premazima. Moja baka Barb koristi samo kukuruzno brašno i malo brašna za svoj premaz, za koji sam siguran da je autentičan južnjački način, ali volim dodati malo panka za deblji i premaz od “prettier ”. Mislim kako su lepi ovi prženi zeleni paradajz!

Ako nikada prije niste jeli zeleni pečeni paradajz, pokušaću da opišem ukus. hmm …ok …na malo liče na to da se Italija sastaje s jugom! Ti svježi zeleni rajčice postaju svi kremasti ” (zbog nedostatka bolje riječi jer nije baš kremast) i taj odvažni okus rajčice jednostavno sjaji.

Sviđa mu se okus svježeg, domaćeg umaka od tjestenine od rajčice. A kad ga uparite s tim hrskavim, vrućim prženim premazom koji je lagano začinjen, postaje ….prosto nevjerojatno!

Šta poslužiti uz južni prženi zeleni paradajz

Ja svoje pržene zelene rajčice obično jedem kao užinu, poslužene s bilo kojim umakom od umaka na bazi majoneze, poput tartar umaka ili umaka od škampa. Neki ga poslužuju kao predjelo, ali zaista je najbolje kad je vruće. Dok smo odrastali, jeli smo ga kao povremeni prilog uz ribu i krupicu.


Recenzije

Ovo sam napravio radi RECEPT specifikacija. Kukuruzni uštipci su na licu mjesta. Upotrijebite pravu mjeru od 1 4 c. Ozbiljno izravnajte na 3,5 ili 4 inča. Jedan sloj kukuruza po pet minuta po strani. Na mom štednjaku na plinski plamenik veliki plamenik se jako dobro kuhao na srednjoj temperaturi. u tepsiji sa štapićem za min. Koristio sam maslinovo ulje (ne EVO) umjesto spreja. Više mi se svidjelo tamnjenje pa sam obrisao posudu nakon druge serije. Za salsu sam probala nakon samo jedne T soka limete. Testirala sam sa uštipkom jer je kukuruz tako sladak. (Ko god je rekao tri uha, hvala vam. Bilo je savršeno). Dodao sam još jednu. Zatim je dodao još jedan. Tri je bilo malo previše. Dodano prstohvat šećera. mislio sam da ako koristim dvije, dodao bih balzamičku redukciju, ali to je jednostavno nemirno. Moj jalapeno nije bio jako začinjen, dodao bih još po ukusu. Ja sam koristila opciju pečenja u pećnici. Zanemarila sam tomaro i tikvice i fokusirala se na to koliko je smeđi luk pečen po mojoj želji. Trebalo je oko 40 minuta da se posuda za papir u potpunosti izravna. Suprug je rekao da nema promjena kad sam služio.

Odličan uspjeh. Napravljeno prema uputama i jako dobro ispalo. Imao sam slanine sa strane za ukusan doručak.

Ja sam pravila fritule od običnog brašna, kukuruznog brašna i brašna bez glutena. Sve radi dobro ako se tekućina podesi na odgovarajući način. Začinite ga kako želite, iako mi se više sviđa chilli umak sa strane. Salsa je ukusna i ide uz mnoga druga jela. To je omiljeni odlazak i nikad nema ostataka.

Obožavao sam ovaj recept! Nakon što sam ga napravila prvi put, vratila sam se i smanjila kim (ja i ​​nisam veliki obožavatelj) i koristila čili u prahu i češnjak. Bilo je fantastično! Raves od gostiju. Drugi put sam ih poslužio kao prilog i samo premazao maslacem. Opet veliki hit.

Odličan recept! Nisam veliki ljubitelj kima pa sam se vratio i umjesto toga napravio uštipke sa čilijem u prahu. Također, umjesto glavnog jela, napravila sam Fritule kao prilog od povrća i samo sam dodala maslac. Kakav pogodak! Definitivno bih ih ponovo napravila!

Ove su bile ukusne. moj 6 -godišnji sin je otišao od & quot; Ne 't želim ove & quot; & quot; mogu li imati još jedan? & quot; pečeni kukuruz na roštilju, dodan som (nisam siguran koliko..negdje Btwn 1/2 i 1 žličica) čile u prahu. Stavili ste ih u toplu pećnicu na lim za kolače s folijom i papirnim ubrusom dok ne budu spremni za posluživanje. Sukotaš od paradajza od tikvica kuvao se mnogo duže, a zatim položio na tanjir, a na vrh stavio uštipke od kukuruza. Super njam. Takođe su bile vrijedne 3 uši!

Ovo sam napravio prvi put. Pratila sam recenzije, dodala još začina i ispekla kukuruz. Salsa je ispala odlična. Ja sam ga držao u rerni mnogo duže nego što je to receno u receptu. Takođe sam koristio manje brašna i dodao jedno dodatno jaje. Predivan ukus, svima nam se dopao (:

Delicious. Napravljeno od svježe salse od rajčice s cilantrom, crvenim lukom i sokom limete, sve se složilo za oko 10 minuta.

Ova salsa je bila predivna. U uštipke sam dodala još začina i jalapenos, također sam ih ispržila duboko, odlično. Jedva čekam da se vrati sezona kukuruza.

Ukusno i jednostavno! Kuhao sam salsa povrće dvostruko duže nego što je preporučeno, što je pomoglo u suznosti na koju su se drugi žalili. Fritule bi mogle izdržati malo više ako je to vaša stvar. Također sam ispekla svježa zrna kukuruza s uljnom soli i biberom za pojačalo i to je dodalo aromu krajnjem proizvodu. Sljedeći put ću ispeći cijelu klipu, ljusku i sve, da se riješim svile. Napravio sam unaprijed i podgrijao - bilo je u redu, ali uštipci su svježiji.

Donio sam ih na večeru i bili su veliki hit. Nakon čitanja recenzija, u mješavinu kukuruza sam dodala 1 žličicu čilija u prahu, 1 žličicu kima, crticu kajena, oskudnu 1 žličicu češnjaka u prahu, 2 TB vlasaca (zapravo, zelenilo mladog luka), koricu 1/2 limete i ekstra bjelanjak. Takođe sam prepekao kukuruz (3 klasja velike veličine napravile su tačno 2 šolje) sa malo ulja, kumina, S & ampP-a za dodavanje arome kukuruzu. Mješavina tikvica/rajčica postala je pomalo supava, iako sam umjerenu temperaturu povećala na 450, a zatim i pekla, ali je i dalje bila jako dobrog okusa. Salsi sam dodao još malo soka i korice od 1/2 limete. Jeli smo ga na sobnoj temperaturi i bilo je iznenađujuće dobro. Sljedeći put ću uspjeti s chipotle aiolijem kao drugom opcijom.


Ellenini testirani količinski recepti

Hladni bife sa šampanjcem/ vinom za 25 A vodič za kupovinu. Čaj sa začinima Napravite vlastitu litru chai koncentrata uz djelić cijene kupljene u trgovini. Varijacije bez kofeina. Kung Fu Vegetarijanska supa od povrća Jamilla's Gazpacho Ledena ljetna vrtna juha. Biljni čajevi Šest različitih mješavina biljaka za bolove, bolove i jednostavno ukusno piće. Odličan Crockpot Chutney Ljeto ili zima, s obilnom berbom ili konzerviranim voćem, možete napraviti sjajan začin za vaš curry ili pečenje. Crockpot Cralberry Relish Ako pripremate pečenje od peradi ili tofua, probajte ovo jesenjsko omiljeno. Slatki smeđi kiseli krastavac (Branston Pickle) Hrskavi, začinjeni kiseli krastavac od povrća oblači običan sendvič ili bilo koji tanjir sa sirom. Biscotti Binge za pečenje i zbirka Biscotti-internet recepata i povijesti Ćufte, tjestenina i ukrasi za 25 osoba. Dodajte svoj omiljeni recept za sos. Bilo da idete na talijanski ili švedski, svi će uživati ​​u ovom jednostavnom obroku. Jednostavan sufle za 25 osoba Originalna korištena supa iz konzerve, pa nije za minuciozne. Ova prilagodba je laka i netemperaturna, pri čemu se koristi puno sjeckanog kuhanog povrća. Odličan je hit sa restoranima.

Pečeni makaroni i sir za mnoge s brzim i jednostavnim umakom od sira. Klasični pečeni Mac i sir Bogato zlatno jelo sa hrskavim vrhovima iz snova i sjećanja.

Brzo pečene jabuke imaju tradicionalni okus, ali su praktične za grupu. Puding od pirinča ili tapioke Hranljiv desert, dobar i za doručak. Ellenin zaista dobar puding od kruha Zoein humus: 60 porcija Bogata pečena zobena kaša za 50 recept je za noć preko noći za ukusan doručak pojačan proteinima. Varijacije govedine, piletine ili mesa bez zamrzivača ili Crockpot lazanje, ovaj recept koristi nekuhane rezance za lazanje. Zamrznuti, pire krompir koji se može držati za 25 S ovim jedinstvenim receptom prelijte zamrznutu pitu od ovčara, oduševite gomilu zahvalnosti ili poslužite s naopako okrenutim pilićima ispod. Pečeni pileći melee kad su pilići na rasprodaji, pecite šest odjednom! 24 porcije, plus NAJBOLJA pileća supa. 24 Gardenburgersa klonski recept i veća prilagodba prehrani. Ovi se zamrzavaju vrlo zgodno. Pečena žuta tepsija od tikvica za 24 sata koja se poslužuje na cijelom jugu i u poznatoj južnjačkoj trpezariji. Prekrasno se smrzava za (OAMC) jednom mjesečno za kuhanje. Tikvice i tjestenine pecite 24 sata kad vam je potreban ozbiljan prilog ili dobro vegetarijansko glavno jelo. Zamrzavanje prethodno kuhanih mesnih podloga omogućuje brzu pripremu velikih obroka. Niži holesterol u mlevenim jelima! Kakao i bogata topla čokoladna pića za zimska jutra i gozbe sa kolačićima. Anđeoski keksi od mlaćenice Jednostavni, nježni, svestrani keksi, knedle, somun i još mnogo toga. Stavite u frižider dok ne zatreba. Zamrznute kore i jabuka Punjenje za 10 pita nove muffine od mekinja od mekinja Napravite 4 tuceta odjednom ili ohladite tijesto do 6 tjedana varijacije sa PRAVIM mekinjama umjesto skupocjenim žitaricama od mekinja- bez šećera, više voća! Odlična mješavina palačinki od cjelovitih žitarica Recept za mješavinu palačinki i vafla domaće, deluxe sa više zrna žitarica.

Zamrzavajte u serijama, koristite za porodične gozbe ili svadbene večere.

Štedljivi predjeli za 50-100

Odlično za besplatne obroke, ovo su ukusna, ali jeftina jela- porodična ili kamp hrana, a ne hrana za vjenčanje.

Prilozi za 50-100 salata, pirinač, povrće

Profesionalni recepti za 50-100

Evo nekoliko osnovnih recepata za posluživanje hrane poboljšanih okusa koji će vam pomoći da naučite kretati se naprijed-natrag između utega i tradicionalnijih mjera.

Pečeni francuski tost Puno doručka, bez prženja osnovni recept. Prije pečenja potrebno je hlađenje preko noći. topping recipe added Low Fat Oatmeal Muffin Squares One secret to quantity cooking is to translate a favorite recipe to an easier-to-prepare form. A recipe for six muffins is great baked in a 10" pie pan and cut into wedges. A recipe for 50 muffins can make two great pans of breakfast squares. Vegetable Lasagna Basic quantities: one noodle per person, and go on from there. Turkey or Tofu Rotini with Cheese A simple, kid-pleasing comfort food with a vegetarian variation. Broccoli or Carrot Salad Peanut Butter Bars Peanut Butter Glaze for the peanut butter bars! Indian Pudding Cornmeal and molasses or honey, slowbaked into an exceptional dessert. Spoonbread A light, tasty cornmeal souffle, perfect for a vegetable plate or Sunday dinner. Southern Dressing or Stuffing Enriched with bell pepper, hard-cooked eggs and golden seasoning vegetables, this makes a satisfying and delectable dish. With a great gravy, it can be a fine main dish for a luncheon. Southwestern Breakfast Bake A Southwestern flavor in a quiche-like filling with a crispy potato crust, for breakfast, brunch or lunch.

Quantity Cooking For Groups and Occasions- Links

Access through the Armed Forces Quartermaster service Recipe Search offers a search device for over 1300 standardized recipes for 100 people. There is also a list of all the recipe and guideline titles includes a complete introduction to quantity cooking equipment, recipes, and techniques. You must have the Adobe Acrobat Reader plug-in for your browser to use the recipes at the Armed Forces site. Volumes for pans, cake pan sizes and many other how to's on pan measurements. Food yields pounds to cups and back.

Budgeting and Planning for Large Groups and Events

The BIG Question? Do you REALLY want to cook for 100-200-300? Thinking about Self-catering your wedding? Or running any really big food event? Read this first! Quantities to serve 100: Entrees, salads, vegetables, sandwiches, starches and grains. Salad Bars for 100 an article on planning and tables for various items. Beverages and miscellaneous for 100 Individual Items Needed for 25 servings Remember "25 servings" feeds about 20 people! A few notes on Budgeting costs and Estimating Weekly Food for Large Groups When it is a long term project and not a party, you need a different quantities and a different approach! From the Plan to the Pan and on to the table. Cooking up your big party. In progress. Sunny Side UP! Planning breakfast for 100 I love BRUNCH for 100- a complete plan. Cheesy potatoes, Amazing maple date strata and more. Dessert planning tables and cake layer portion plans. a LOT OF CHILI also cornbread, horse radish pickles, and chat. Spaghetti, lotsa pasta Large BBQ's, picnics, and brisket, with entree planning and grilling info and quantities for BBQ, Lazy-Q and even Pseudo-Q (oven-based, BBQ "style"). TexMex Fiesta-Fiesta Taco Fiesta, Spanish Rice, Spinach Enchiladas, Creamy Bean Burritos and other popular items for 100 or more. Fajitas for Four or a hundred Quantity guide, recipes, menus, cooking tips Baked Potato Bar for 100- a worksheet for toppings and basic potato-baking directions. How to cook and hold. Tips and guidelines for setting up self service Food Bars and buffets Quantities for Appetizers, cheese and party trays for many How to prepare large Vegetable trays and salads Deviled Eggs, Hot Wings and other appetizers for large gatherings Fruit platters and fruit salads for your party Tea in the afternoon history of tea, with how to make tea for your party. Tea sandwiches all kinds Cheese and Wine party recipes for cheese logs and dips, shopping notes and other tidbits for these friendly, simple parties. --> Picnics and Big Sandwich events planning guide, bulk recipes and quantity tables. Chocolate Fountains Set up, clean up, cautions, and quantities. Punches and Party Drinks A few of my creations. Ice Cream Socials, Affogato and Sundae Bars A dessert reception is a lovely after-wedding event or party. Here's how.

Salads that Hold Moroccan Couscous Salad, Next Day Many Layer Salad, Greek Salad for 100, new for 2009 Ellen's Kitchen Revamped Asian Noodle Salad Baked Desserts and Plain Cakes Cheesy Apple Crisp, Yellow Cake from scratch with Brown sugar frosting, Date Bars or B'Nana Custard Bars, Rozky- Traditional Slovak Raisin Pastries

Quantity Cooking In The Home Kitchen

Once A Month Cooking (OAMC), Freezer Cooking or Megacooking Ellen's Kitchen OAMC Recipe Index and links. The OAMC Novice read this first, before you start OAMC. Freezing Casseroles for OAMC with Pan Exchange Table What you need to know to freeze- and reheat- your own recipes successfully. Freeze these potatoes! Heard you can't freeze potatoes? Try freezable Hashbrown Breakfast and other potato tricks. Freezer sauces and salsas new Make these for your freezer burritos or enchiladas. One person OAMC plan. new --> An OAMC Plan for a 10 person soy vegetarian household new with shopping list, prep, and recipes. Beef chunk and ground beef preps for OAMC cooking. OAMC for Singles and Pairs new OAMC for singles and pairs improves nutrition, increases variety, reduces food costs for small households, too. new -->Coming in March, breakfast burritos, quiches, muffins and other choices. Your freezer is healthier and cheaper than any drive in window! Freezable Burritos Freezable Quiches new from classic Quiche Lorraine to Breakfast Pizza. --> Entree Exchange Club Freeze it, exchange it or throw a big party once you learn quantity cooking you have a lot of options. OAMC Techniques and Tips Some spices and flavoring don't freeze well. Look here for wrapping tips and other hints for OAMC. Help translating cups to pounds for your shopping list Quantity cooking and OAMC: two variations on the same theme. Once a month cooking notes and OAMC links- a work in progress

Kliknite Ellen's Kitchen Updates to request updates, suggest new topics or report a broken link, comment, or question. Put "updates" in the subject line if you are requesting updates. PLEASE send questions separately from update requests.