Tradicionalni recepti

Cvjetovi tikvica prženi na tavi

Cvjetovi tikvica prženi na tavi

Da biste napravili nadjev, u zdjeli lagano umutite 1 jaje i umiješajte ricottu, ljuti luk, začinsko bilje i sol dok se dobro ne sjedine. Začinite biberom po ukusu i ostavite sa strane.

Da biste napunili cvijeće, u svakom cvijetu napravite prorez po dužini i uklonite prašnik. Koristeći desertnu kašiku, stavite malu količinu nadjeva na podnožje svakog cvijeta i uvijte latice tako da se nadjev sigurno drži unutar cvijeta. Stavite na lim za pečenje.

Zagrijte veliku tavu s teškim dnom na jakoj vatri. Dodajte ulje. Kad se ulje zagrije, umutite preostalo jaje u tijesto, umočite svaki cvijet u tijesto i dodajte ga u posudu.

Pirjajte do zlatne boje, oko 2-3 minute. Okrenite cvijeće i nastavite sa pirjanjem do zlatne boje, oko 1-2 minute. Ponavljajte sve dok se ne iskoriste svi cvjetovi, smanjujući vatru na srednje jaku kada je tava jako vruća da ulje ne zagori.

Za posluživanje preklopite 4-6 cvjetova u sredini svakog tanjura i poslužite odmah.*


Recenzije o ovom receptu

Rejting članova

Kategorije

Indexed Member

Ovaj recept je indeksirao član Eat Your Books.

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo sjajne recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Pogledaj kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


Recenzije

Fantastično! Cvjeta iz ženskih biljaka sa sitnim tikvicama koje su još pričvršćene. Narežite ih na štapiće, a preostalo tijesto ispecite. Koristila je varijaciju bjelanjka (2), a cvijeće je također punila medenom ricottom, svježom nanom i bosiljkom. Biće ponovo.

Moj muž i ja smo ovo sinoć napravili. Delicious! Napravili smo osnovni recept, koristeći pivo Peroni. Nije teško ili masno, ali smo se potrudili da tijekom cijelog prženja održavamo temperaturu na 350. Obožavam Thermapen MK45!

Ovo je bilo strašno! Testo je bilo preteško za nežno cveće. Ulje je imalo odgovarajuću temperaturu, a ipak je bilo izuzetno masno.

Odličan recept! Moje je ispalo lagano i hrskavo, samo sam se uvjerio da je ulje odgovarajuće temperature tokom cijelog procesa. Ja sam svoje ispržila punjena camembertom i svježim listovima bosiljka i bili su apsolutno ukusni.

Ovo je divan recept. Tako lako, delikatno, hrskavo, s okusom. Prilikom prženja zaista morate upotrijebiti termometar kako biste bili sigurni da je vaše ulje dovoljno vruće. To je vjerojatno razlog zašto su drugi recenzenti imali teške i masne rezultate. Ohrabrio bih ih da pokušaju ponovo! U neke sam ubacila sir, a druge sam ispržila, oba su bila ukusna, ali više sam voljela cvijeće solo, osjetljivo je, hrskavo i nevjerojatno! Jednako lijepa kao na slici. Odličan način da iskoristite ovo jesenje cvijeće prije nego što biljka potpuno ugine.

Kao što je istakao drugi recenzent, oni prilično upijaju ulje za prženje. Kao rezultat toga, oni su malo teži od prženih cvjetova koje sam probao u Rimu. Možda bi tempura brašno ili mješavina brašna za kolače i kukuruznog škroba djelovali bolje. Sve u svemu, okus je bio prilično dobar-drago mi je što sam umjesto gazirane vode upotrijebio pivo-ali nisu samo 4 vilice.

Prvi put sam ih napravio prije otprilike 25 godina i bila je to daleko najbolja verzija. Napravila sam nadjev od ricotte, mocarele i pojačano naribanog češnjaka, te u svaki cvijet ubacila pola fileta inćuna zajedno s njim. Koristio sam nekoliko battera tokom godina i svi su bili dobri. Osim piva, možete napraviti vrlo oštro tijesto nalik tempuri koristeći samo brašno i gaziranu vodu. Vrlo lagana i hrskava. Koristio sam čak i čileansko rellenos tijesto sa malo piva. Delicious! Sve dok su mozzarella i inćuni samo možete pogriješiti. Srećom, imam dosta cvjetova kad sadim tikvice jer ih je jako teško pronaći u trgovinama i smiješno skupo ako to učinite. Oh, i ako ova ili bilo koja pržena hrana ispadne previše masna i pokisla, to znači da je vaša temperatura prženja bila preniska. Period.

Napravila sam ih punjene mozzarellom i inćunima za večeru i bili su nevjerojatni! Testo je bilo tako jednostavno i zaista hrskavo. Svi su ih voljeli i definitivno ću ih ponovo napraviti.

Ovaj recept mi ​​se uopšte nije dopao. Izgledaju sjajno, ali mislim da je tijesto (u koje sam uključio i bjelanjak) previše teško i upija veliku količinu ulja. Testo završava sa ukusom baš kao i testo sa prstenom luka i toliko je gusto da jedva možete da razaznate šta se nalazi unutra. Koristio sam prekrasne velike organske, super svježe cvjetove tikvica sa zelene pijace, ali mogao sam pojesti samo jedan i odmah mi je postalo loše, kao da mi je unutrašnjost premazana uljem. Moj muž je upravo pojeo 2. Uživali smo u ovoj poslastici u Rimu, gdje smo ustanovili da je mnogo lakša i manje olovna. Ja ɽ preporučujem korištenje drugog recepta kada pokušavate ovo ispostaviti kod kuće !!

Danas je kupljeno 9 cvjetova tikvica na tržnici Union Square za 3 dolara. Napravio fil od kozjeg ricotta sira pomiješanog sa sjeckanom svježom nanom, solju, paprom i malo svježe naribanog parmezana. Bjelanjke su dodali u tijesto i upotrijebili blijedo alevo pivo Anchor Steam s brašnom. Božanstveno!

Napravila sam ih, punjene mješavinom svježe ricotte, mljevene ljutike i svježeg začinskog bilja - bosiljka, parcijalno, majčine dušice, a zatim ih propirjala u ulju repice. Veliki hit, ali radno intenzivan, da ne spominjem, ako ih ne uzgajate u vlastitom vrtu, skupa poslastica od 3,00 USD po vreći od 2 cvjeta!

Napravila sam ovaj recept koristeći Coors svjetlo za sve stvari i ispao je izvanredno. Veliki rekviziti za Miciollu ispod za preporuku punjenja mozzarelle i inćuna. Koristio sam mali komad svježe mozzarelle, sićušni mrvicu paste od inćuna i po jedan list bosiljka, udubljen u mjehurić za tijesto, i to je bila najbolja stvar na planeti. Ne volim čak ni inćune.

Jedva čekam isprobati ovaj recept, iako imam isti recept kao skinnyboy 's od talijanske bake kao i tradicionalni recept. S prevelikim brojem tikvica u vrtu, ponekad ovo tijesto koristimo za pirjanje tikvica, narezanih po tankim trakama (ili punjenih, ali to je druga priča.).

Bilo mi je drago vidjeti recept BEZ punjenja! Ovo je način na koji sam odrastao uživajući u njima. Naše tijesto je bilo najjednostavniji, seljački način: brašno, prašak za pecivo, jaje i dovoljno vode da se napravi tanko tijesto. Ne morate uklanjati prašnik. Ali budite sigurni da berete cvijeće ujutro kada je otvoreno (da ne zarobite pčele). Muški cvjetovi su oni sa mršavim stabljikama. Ženke imaju plodove iza cveta. Delicious!

Moja baka Talijanka je govorila da prašnik sadrži toksine, pa ih uklanjamo. Pravimo i testo sa jajetom, ravno žumance, belo umućeno do mekih vrhova, i začinimo ga sa dosta crnog bibera pre nego što ga odložimo u frižider. Umjesto piva, često se koristi malo suhog bijelog vina ili octa. Božanstvene su ravnice, ali isto tako mogu toplo preporučiti punjenje s malo začinjene i biljne ricotte.

Zdravo svima! Čestitamo na ovom prijemu, upravo tako radimo & quotfiori di zucca fritti & quot; ovdje u Italiji! Mogu li svima predložiti najbolje punjenje ikad? Najpoznatiji u južnoj Italiji! Molimo vas da svaki cvijet napunite jednim komadom mozzarelle i 1 inćunom. Okusite i javite mi. veliki zagrljaj iz Rima!

Ove su bile ukusne! Testo je pomalo teško, ali ovo je daleko najbolji način da jedete cvetove tikvice. Isprobala sam ih punjene rikotom, gljivama i pirjane i ovo je zaista najbolji način kuhanja. Koristio sam cvjetove na kojima su još bili pričvršćeni vrhovi tikvica (nisam siguran jesu li to mužjaci ili ženke) i to im je dalo nešto dodatno. Svakako preporučujem da ih koristite za razliku od cvjetova koji imaju samo stabljiku. Mnogo je više okusa u tom dodatnom tikvici.

Našao sam poljoprivrednika ovdje u Centralnom PA koji će me opskrbljivati ​​cvjetovima tokom cijelog ljeta. Uradio sam ove varijacije dva puta kako bih pohvalio kritike vrlo pronicljivih ljubitelja hrane. Moje jedno pitanje je, zašto je izrezivanje prašnika prije punjenja i prženja uvjet?

Napravio sam glavni recept tačno onako kako je napisan. Premaz je bio apsolutno savršen-lagan i hrskav. Ovo su bili fenomenalni i moji su se gosti oduševili njima.


Hrskavi prženi cvjetovi tikvica

U velikom loncu zagrijte oko 2 "quot" ulja na umjerenoj vatri sve dok termometar za prženje ne pokaže 350 °. Pomiješajte brašno i sol u srednjoj zdjeli, a zatim umutite pivo dok ne postane gotovo glatko (neke male grudice su dobrodošle - nemojte miješati previše ili ćete napuhati tijesto). Belanca saviti u testo. Jedan po jedan, izvadite cvjetove u tijesto, otresite višak, lagano ih položite u ulje, bez gužve u posudi. Kuhajte, okrećući jednom šupljom kašikom, do zlatno smeđe boje, ukupno 2-3 minute. Prebacite na papirne ubruse da se ocijede. Pospite morskom soli i proždrite dok je vruće.

Kako biste ocijenili hrskave pržene cvjetove tikvica?

Recepti koje želite da napravite. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Prijatno može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


SASTOJCI

Odakle potiče recept za punjene cvjetove tikvica je misterija. Takođe zato što, svakom regionu italijanskog poluostrva ima svoje tradicionalni recept za njihovo pravljenje. Ono što im je svima zajedničko je njihov delikatan ukus. Punjeni cvjetovi tikvica hrskavi su mali zalogaji sa zamamnim punjenjem, idealno posluženi kao početak elegantne, sofisticirane večere.

Cvjetovi tikvica rastu na biljci srži, ali su dostupni samo na štandovima u tržnici Proljeće, kada ih je potrebno brati kako bi se spriječilo da plodovi postanu preveliki. Evo izuzetno elegantan recept za punjene cvjetove tikvica, također idealan za većinu romantična večera!


Recept za pečene tikvice

  • 2-3 tikvice tikvice
  • 2 jaja
  • 2 kašike vode
  • 1/4 šolje kokosovog ulja za prženje (po potrebi dodajte dodatno ulje)
  • 1/4 šolje naribanog parmezana (poput zelene konzerve)
  • 1/3 šolje bademovog brašna za serviranje (opcionalno)

Tražite druge izvrsne vegetarijanske grickalice, priloge ili jelo? Probaj jedno od mojih drugih omiljeni povrće:

Podaci o ishrani: Ovaj recept za pržene tikvice je S niskim udjelom ugljikohidrata, bez ketona i bez glutena! Zapamtite prikvačivanjem ovog posebnog PIN -a!

Odricanje odgovornosti: Informacije o prehrani pruža Carb Manager. Ako ste na dijeti KETO ili sa niskim udjelom ugljikohidrata, uvijek provjerite svoje podatke s ovim ili My Fitness Pal -om na osnovu marki i težine koje koristite. Nisam odgovoran za izračune, ali pokušavam pružiti što je moguće više informacija čitateljima za donošenje informiranih odluka.


Poprženo cvijeće tikvica

10-15 cvjetova tikvica 1/3 šolje brašna 1 Jaje, umućeno 1/3 šolje mleka 1/2 kašičice. Salt 1/2 kašičice belog luka u prahu Ulje Za prženje. 1. Zagrijte ulje u šerpi na šporetu. Očistite cvjetove tikvica tako što ćete otkinuti svaku stabljiku i ukloniti klip iznutra. Operite svu prljavštinu iz vrta. Položite na papirne ubruse da se osuše. 2. Pomiješajte brašno sa soli i češnjakom u prahu. 3. Umutite jaje sa mlekom u plitkoj činiji. 4. Očišćene cvjetove umočite u brašno da se otrese višak. Umočite u mješavinu jaja i mlijeka puštajući da iscuri, a zatim udubite mješavinu brašna. 5. Svaki cvijet stavite nekoliko puta u vruće ulje. Ponavljajte gornji postupak dok se svi cvjetovi ne isprže. Pazite da ih ne opečete.

Prženi cvjetovi tikvica

U velikoj zdjeli umutite brašno i maslinovo ulje (formirat će se suhe kuglice veličine graška). Dodajte 3/4 šolje pjenjače sa toplom vodom dok se ne dobije glatko, gusto tijesto nalik palačinki. Umutiti 2 kašičice. soli. Ostavite testo da se odmara, nepokriveno, na sobnoj temperaturi 1-2 sata.

Korak 2

Sipajte biljno ulje u veliki teški skiller sa velikom stranom do dubine od 1/2. Podignite termometar za prženje u ulju tako da je sijalica potopljena. Zagrijavajte na umjerenoj vatri dok termometar ne registrira 375 ° u teškoj, velikoj strani sa velikom stranom, dok termometar za bombone pričvršćen na stranu tave ne registrira 375 °.

Korak 3

Istucite belanca dok se ne formiraju srednje čvrsti vrh, lagano umutite trećinu belanca u testo da se olabavi, a zatim lagano umiješajte ostatak belanaca dok se ne sjedine.

Korak 4

Radeći u serijama od 6, umočite cvjetove u tijesto, ostavljajući višak tijesta da se vrati u posudu. Pržite, povremeno okrećući, dok ne dobije zlatnu i hrskavu boju, 3-4 minute po šarži. Prebacite na papirne ubruse. Začinite solju i poslužite vruće.

Kako biste ocijenili pržene cvjetove tikvica?

Recepti koje želite da napravite. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Prijatno može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


Cvjetovi tikvica prženi na tavi punjeni rikotom, kozjim sirom i#038 svježim biljem


Naše vrtne biljke tikvica ove su godine počele odlično, a kad je stigao avgust, jednostavno su se smanjile i uginule. Ponovno smo zasadili drugu seriju tikvica i one cvjetaju, pa se nadamo da ćemo uskoro opet ubrati tikvice. Iako je divno rasti tikvice u mom vrtu, najbolji dio za mene je svako jutro brati cvijeće tikvica. Obožavam se igrati s ovim nježnim cvjetovima, a ovog ljeta napunio sam ih raznim sirevima, pire krompirom i inćunima. Panirala sam ih i pekla, tukla i duboko ispržila, ali otkad sam u julu u Piemonteu probala cvijeće tikvica prženo u tavi, pripremala sam ih na ovaj način. Više volim prženje u tavi nego u dubokom prženju jer vam ne treba puno ulja, nemate nereda u dubokom prženju, a budući da nisu toliko hrskavi kao kad ih pržite u dubokom prženju, samo su svježijeg okusa, bez ikakvog ulja aftertaste.

Nedavno sam kombinirala kremasti ricotta sir i ljut meki kozji sir zajedno s nekim sitno sjeckanim vrtnim začinskim biljem kako bih nedavno napunila svoje cvijeće i potpuno uživala u ovoj kombinaciji okusa. Ponovo sam napravila lagano testo i ispržila ih na tavi, poslužujući ih tople. Postoji samo nešto u rezanju na zlatno smeđi cvijet tikvica i gledanju kremastog sira kako curi, što je tako privlačno!

Buon Appetito!
Deborah Mele 2016


Pogledajte video: Evo kako da vam afrička ljubičica stalno izbacuje raskošne cvetove (Novembar 2021).