Tradicionalni recepti

Klasični američki recepti kroz desetljeća

Klasični američki recepti kroz desetljeća

Od salata od želatine do tosta od avokada

lechatnoir/E+ putem Getty Images

Od Jell-O deserta s početka prošlog stoljeća i piletine i vafla inspiriranih Jazzom 1930-ih do veganskih hamburgera 2000-ih, ova su jela oda kulturnim utjecajima Amerike.

Pa evo kako ćete se provući kroz američke prehrambene trendove od ranih 1900 -ih do 2010 -ih.

1900: Jell-O deserti

Fotografija ljubaznošću Belly Full

1910: "Ukusna hrana"

© Martin Rettenberger/Dreamstime.com

Prema povjesničarki hrane Sarah Wassberg Johnson, "ukusna hrana" bila je u modi među ženama srednje i više klase 1910-ih. I dok ste se mogli odlučiti za sendviče sa čajem ili mini kolače, najpopularnije su bile salate na bazi majoneze, poput piletine ili salate od jaja. Ova verzija je lakša verzija klasike.

1910 -ih: Obroci bez mesa

Fotografija ljubaznošću McCormicka

Između 1917. i 1918., usred Prvog svjetskog rata, SAD su odobrile dobrovoljno racioniranje kako bi pomogle u oslobađanju zaliha hrane za vojnike u inozemstvu. Pritom su mnoga domaćinstva jednog dana u sedmici preskočila meso, gdje je i nastao izraz "ponedjeljci bez mesa". Kao oda tom vremenu, napravite ovaj vegetarijanski čili pun paprike, izdašnog slatkog krompira i kukuruza.

Za recept vegetarijanski čili instant lonac kliknite ovdje.

1920 -ih: Icebox kolači

Fotografija ljubaznošću kompanije Happy Money Saver

1920-te: Obroci prilagođeni čajnim kuhinjama

fotominer/Shutterstock

Prema Wassberg Johnsonu, više Amerikanaca je 1920-ih počelo živjeti u urbanim nego u ruralnim područjima i morali su se zadovoljiti čajnim kuhinjama veličine apartmana. Ova smjena ustupila je mjesto jelima za koja uopće nije bilo potrebno puno prostora za kuhanje - poput sendviča sa sirom na žaru, koji su bili jeftini u vrijeme ekonomske neizvjesnosti, kao i lagani za miješanje s tri sastojka i tavom.

1920 -te: Kokteli kod kuće

Ljubaznošću Nacionalnog odbora za mango

1920 -ih: Etnička hrana poput kineskog kolača od jaja

Fotografija ljubaznošću Pete i Gerryjevih organskih jaja

Hrana u kineskim, talijanskim i boemskim restoranima bila je popularna zabava među višom klasom u 20 -ima, a miješanje kultura preoblikovalo je rasni krajolik. Ova verzija kineskog kolača od jaja posebna je po svojoj kremastoj bazi s okusima meda i soka od naranče.

1930 -te: Jazz muzika donosi piletinu i vafle

Fotografija ljubaznošću Perduea

Velika migracija Afroamerikanaca nakon Prvog svjetskog rata iz južnih u sjeverne gradove bila je ključni dio 1930-ih. Crni džez kreativci pretvarali su urbane džepove poput New Yorka tokom onoga što je postalo poznato kao Harlemska renesansa. S njim je došao i izum voljene piletine i vafla. Sljedeći put kada odlučujete šta ćete pripremiti za marendu, isprobajte ovu mini verziju klasične kombinacije.

Za recept s piletinom i vaflima, kliknite ovdje.

1930 -ih: Salate

Ljubaznošću sezonske žudnje

Amerikanci su se tridesetih godina zaljubili u salate i mnogo toga je imalo utjecaja iz južne Kalifornije i Hollywooda. Jela pod utjecajem Francuske, poput lisnatih zelenih salata, postajala su sve češća. Iako možete izabrati stotine kombinacija salata, ova proljetna zelena salata s komadićima avokada, blanširanim šparogama i nježnim zelenilom činija je svježine.

1930: Meksičko-američka hrana poput pite od tamale

Fotografija ljubaznošću McCormicka

Ljudi su tridesetih godina razvili novonastalo zanimanje za Meksiko i američki jugozapad, što je dovelo do amerikanizacije meksičkih jela poput pite tamale. Obično je tamale pita dvostupanjski proces koji uključuje prvo stvaranje čilija, a zatim kukuruzni kruh koji se dodaje na vrh prije nego se cijela stvar ispeče u pećnici. Ova verzija se pravi u laganom štednjaku nekoliko sati, što zahtijeva puno strpljenja, ali barem većina kuhanja je rukama.

1930 -ih: Makaroni i sir

Fotografija ljubaznošću kompanije Happy Money Saver

Kako su porodice tridesetih godina zbog Velike depresije ubirale novčiće, mnogi su Amerikanci promijenili obroke, ali i zabave. Prema Wassberg Johnson-u, ljudi bi organizirali zabave pod kirijom na kojima bi kuhali jeftine obroke na veliko, poput makarona i sira, a za večeru bi naplaćivali naknadu kako bi mogli unajmiti. Ovaj recept za mac i sir nije samo jeftino jelo za večeru, već je i ultra kremast zahvaljujući dodavanju guste pavlake i pileće juhe u umaku od sira.

1930 -te: Kruh od banana

Fotografija zahvaljujući Bits and Bites

1940 -te: Domaće večere poput salate od rajčice

Fotografija ljubaznošću Seasonal Cravings

1950 -ih: italijanska jela

AS Food studio/Shutterstock

Pedesete su bile vrijeme putovanja i strane hrane, uključujući polinezijsku, kinesku, njemačku, mađarsku, španjolsku i talijansku kuhinju. Ova juha od stracciatelle je talijanska juha s nježnom mesnom juhom i tankim nitima jaja napravljena metodom ulijevanja mješavine jaja u proključalu juhu i lagano je miješajući dok ne skuha.

1950 -ih: tepsije s ‘TV večere’

Fotografija ljubaznošću McCormicka

TV večere bile su hit 1950-ih, jer je većina porodica srednje klase sada imala televizor, a prijenosni pladnjevi za večeru zamijenili su sjedeće obroke u cijeloj zemlji. Tepsije, voljene zbog elementa koji štedi vrijeme i lakoće u jednom loncu, postale su popularan izbor. Ovo jelo je sve što bi jedna tepsija trebala biti - gnjecava, sirasta i izdašna, s taco mesom i pasuljem prelivena hrskavim muckama i sirom.

Za recept Taco Tate Tape-Topped Casserole recepta kliknite ovdje.

1960 -ih: Hipi kultura i vegetarijanska jela

Fotografija ljubaznošću McCormicka

Protukulturni pokret i način života hipija bili su masivan dio šezdesetih godina prošlog stoljeća, a njihov način života utjecao je i na to koja je hrana popularna. Oni su stvorili vlastiti besplatni način života i često su slijedili vegetarijansku prehranu i odbacili masovnu proizvodnju hrane, što nije tako daleko od onoga što neki Amerikanci danas slijede. Ovo jelo od piletine inspirisano poljoprivredom na tržištu, solidna je proslava ovih ideala i svježih, zdravih okusa.

1960 -ih: The Beatles i curry

Fotografija ljubaznošću Perduea

1960 -ih: hrana za dušu

Fotografija Ljubaznošću Kenneth Temple

1970 -ih: feministička hrana

zoryanchik/Shutterstock

Početkom 70 -ih žene su gomile ulazile u radnu snagu i počele češće koristiti mikrovalnu pećnicu za lakše načine prehrane svojih porodica sa zauzetim rasporedom. Ovaj kolač od šolje može biti oda tom obećanju - sjedinite sve sastojke kolača u šolji, umutite dok ne postane glatko i stavite u mikrotalasnu na dve minute. Voila.

1980 -ih: Povrće za bebe vlada

Fotografija ljubaznošću Beefa. To je ono za večeru.

Mikro ili dječje povrće bilo je u modi 1980 -ih i izuzetno popularno u visokoj kuhinji. Ovo jelo slavi bebe papričice zbog svega što su - male, punjene, slatke i savršeno pečene. Ove šarene paprike pune se mljevenom govedinom, špinatom i kuskusom prije nego se ispeku u pećnici, a zatim pospeju sirom.

1990 -te: hrana na srednjem zapadu

Fotografija ljubaznošću Pillsburyja

1990 -ih: ‘Lotta’ lattes

Candice Bell / iStock / Getty Images Plus

2000: Slanina na svemu

Fotografija Ljubaznošću Jasona Goldsteina, Chop Happy

Domaći kuhari koji su jeli meso stavljali su slaninu na sve 2000-ih, slijedeći naravno trend koji su postavili slavni kuhari i restorani. Ovaj guacamole odličan je primjer faze slanine: uzeti nešto već savršeno (guacamole) i dodati malo slanine samo zato što možete.

2000: Veganski deserti

Fotografija ljubaznošću Amande Paa, Heartbeet Kitchen

2010: Alternativno meso

Fotografija ljubaznošću Beyond Meat

Jedan od najvećih prehrambenih trendova 2010-ih (koji i dalje jača u 2020.) je alternativno meso kao dio biljne prehrane. Robne marke poput Impossible Foods i Beyond Meat izbacuju proizvode nalik mesu kako bi zamijenile crveno meso u tipičnim hamburgerima, sendvičima, tacosima i još mnogo toga. Ovaj kimchi burger obrok je bez mesa sa ukusom, sa ljutim azijskim sastojcima poput čili bijelog luka i kimchija i dobro začinjenim mesnim pljeskavicama Beyond.

2010: Tost od avokada

Fotografija ljubaznošću Phil's Fresh Eggs


Kuharica American Century: Najpopularniji recepti 20. stoljeća u tvrdom povezu - 23. kolovoza 2005

U nastavku unesite svoj broj mobilnog telefona ili adresu e -pošte, a mi ćemo vam poslati vezu za preuzimanje besplatne aplikacije Kindle. Tada možete početi čitati knjige Kindle na svom pametnom telefonu, tabletu ili računaru - nije potreban Kindle uređaj.

Da biste dobili besplatnu aplikaciju, unesite broj svog mobilnog telefona.

ili


Kuharica American Century: Najpopularniji recepti 20. stoljeća u tvrdom povezu - 23. kolovoza 2005

U nastavku unesite svoj broj mobilnog telefona ili adresu e -pošte, a mi ćemo vam poslati vezu za preuzimanje besplatne aplikacije Kindle. Tada možete početi čitati knjige Kindle na svom pametnom telefonu, tabletu ili računaru - nije potreban Kindle uređaj.

Da biste dobili besplatnu aplikaciju, unesite broj svog mobilnog telefona.

ili


Kuharica American Century: Najpopularniji recepti 20. stoljeća u tvrdom povezu - 23. kolovoza 2005

U nastavku unesite svoj broj mobilnog telefona ili adresu e -pošte, a mi ćemo vam poslati vezu za preuzimanje besplatne aplikacije Kindle. Tada možete početi čitati knjige Kindle na svom pametnom telefonu, tabletu ili računaru - nije potreban Kindle uređaj.

Da biste dobili besplatnu aplikaciju, unesite broj svog mobilnog telefona.

ili


Kuharica American Century: Najpopularniji recepti 20. stoljeća u tvrdom povezu - 23. kolovoza 2005

U nastavku unesite svoj broj mobilnog telefona ili adresu e -pošte, a mi ćemo vam poslati vezu za preuzimanje besplatne aplikacije Kindle. Tada možete početi čitati knjige Kindle na svom pametnom telefonu, tabletu ili računaru - nije potreban Kindle uređaj.

Da biste dobili besplatnu aplikaciju, unesite broj svog mobilnog telefona.

ili


Kuharica American Century: Najpopularniji recepti 20. stoljeća u tvrdom povezu - 23. kolovoza 2005

U nastavku unesite svoj broj mobilnog telefona ili adresu e -pošte, a mi ćemo vam poslati vezu za preuzimanje besplatne aplikacije Kindle. Tada možete početi čitati knjige Kindle na svom pametnom telefonu, tabletu ili računaru - nije potreban Kindle uređaj.

Da biste dobili besplatnu aplikaciju, unesite broj svog mobilnog telefona.

ili


Kuharica American Century: Najpopularniji recepti 20. stoljeća u tvrdom povezu - 23. kolovoza 2005

U nastavku unesite svoj broj mobilnog telefona ili adresu e -pošte, a mi ćemo vam poslati vezu za preuzimanje besplatne aplikacije Kindle. Tada možete početi čitati knjige Kindle na svom pametnom telefonu, tabletu ili računaru - nije potreban Kindle uređaj.

Da biste dobili besplatnu aplikaciju, unesite broj svog mobilnog telefona.

ili


Kuharica American Century: Najpopularniji recepti 20. stoljeća u tvrdom povezu - 23. kolovoza 2005

U nastavku unesite svoj broj mobilnog telefona ili adresu e -pošte, a mi ćemo vam poslati vezu za preuzimanje besplatne aplikacije Kindle. Tada možete početi čitati knjige Kindle na svom pametnom telefonu, tabletu ili računaru - nije potreban Kindle uređaj.

Da biste dobili besplatnu aplikaciju, unesite broj svog mobilnog telefona.

ili


Kuharica American Century: Najpopularniji recepti 20. stoljeća u tvrdom povezu - 23. kolovoza 2005

U nastavku unesite svoj broj mobilnog telefona ili adresu e -pošte, a mi ćemo vam poslati vezu za preuzimanje besplatne aplikacije Kindle. Tada možete početi čitati knjige Kindle na svom pametnom telefonu, tabletu ili računaru - nije potreban Kindle uređaj.

Da biste dobili besplatnu aplikaciju, unesite broj svog mobilnog telefona.

ili


Kuharica American Century: Najpopularniji recepti 20. stoljeća u tvrdom povezu - 23. kolovoza 2005

U nastavku unesite svoj broj mobilnog telefona ili adresu e -pošte, a mi ćemo vam poslati vezu za preuzimanje besplatne aplikacije Kindle. Tada možete početi čitati knjige Kindle na svom pametnom telefonu, tabletu ili računaru - nije potreban Kindle uređaj.

Da biste dobili besplatnu aplikaciju, unesite broj svog mobilnog telefona.

ili


Kuharica American Century: Najpopularniji recepti 20. stoljeća u tvrdom povezu - 23. kolovoza 2005

U nastavku unesite svoj broj mobilnog telefona ili adresu e -pošte, a mi ćemo vam poslati vezu za preuzimanje besplatne aplikacije Kindle. Tada možete početi čitati knjige Kindle na svom pametnom telefonu, tabletu ili računaru - nije potreban Kindle uređaj.

Da biste dobili besplatnu aplikaciju, unesite broj svog mobilnog telefona.

ili


Pogledajte video: Минестроне овощной суп из Италии. Классический рецепт (Decembar 2021).