Tradicionalni recepti

Salata od citrusa i rukole

Salata od citrusa i rukole

4 porcije

Sastojci

  • 1 narandža

  • 4 šolje bebe rukole

  • 1/4 šolje Sherry Vinaigrette (pogledajte recept)

  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema recepta

  • Oštrim nožem izrežite svu koru i bijelu košticu s naranče. Izrežite između membrana kako biste oslobodili segmente. Odložite segmente po strani.

  • Rukolu i vinaigrette bacite u veliku zdjelu. Začinite solju i biberom. Lagano savijte narančaste segmente.

Recept Sara Dickerman

,

Fotografije Kimberley Hasselbrink

Recenzije

Recenzije

NABAVITE ČASOPIS

BA LogoPrijatno

Prijavite se za Bon Appétit

Newsletter

Koristit će se u skladu s našim korisničkim ugovorom i politikom privatnosti

Istražite Bon Appétit

Više od Bon Appétita

receptAuterija paradajz i pirinač začinjen cimetom2020-08-11T09: 00: 00.000Z

receptBasque Cheesecake2019-01-24T15: 00: 00.000Z

receptNajbolji pesto naše stranice2018-08-21T11: 00: 00.000Z

BA LogoPrijatno
  • Pretplatničke usluge
  • Kontaktirajte Bon Appétit
  • Reprints/Permissions
  • Prijava na bilten
  • Pomoć za pristupačnost
  • RSS izvori
  • Site Map
  • Condé Nast Store
  • Karijere
  • Bon Appétit Media Kit

Food Innovation Group: Bon Appétit and Epicurious
© 2020 Condé Nast. Sva prava zadržana.
Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažurirano 1/1/20) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/20).
Bon Appétit može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji se kupuju putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo.
Vaša prava na privatnost u Kaliforniji
Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pismeno odobrenje Condé Nast.


Sažetak recepta

  • 1 avokado - oguljen, bez koštica i narezan na kockice
  • ¼ šolje iseckanog crvenog luka
  • 2 kašike svežeg soka od limete
  • 2 kašike soka od grejpa
  • 2 kašike vinskog sirćeta od pirinča
  • ½ kašičice mlevenog crnog bibera
  • ½ kašičice morske soli
  • ¼ šolje maslinovog ulja
  • 1 kašika meda
  • 3 kašike iseckanog cilantra
  • 1 list svježe nane, nasjeckane
  • 1 list svježeg bosiljka, nasjeckanog
  • 2 ½ šolje listova bebe rukole
  • 2 unce kalamata maslina, bez koštica i prepolovljenih
  • 2 unci cherry rajčice, prepolovljene
  • 2 kašike sveže obrijanog parmezana ili po ukusu

Avokado, crveni luk, sok limete, sok od grejpa, rižino vinsko sirće, crni biber i morsku so stavite u blender i procedite dok ne postane glatko, oko 30 sekundi. Dok blender radi, pokapajte maslinovim uljem, dodajte med, cilantro, nanu i listove bosiljka, te procedite još nekoliko sekundi kako biste bilje ostavili vidljivom kao male mrlje.

Rukolu, masline kalamate i čeri paradajz bacite u činiju za salatu pospite obrijanim parmezanom. Salatu prelijte vinaigretom i bacite da se posluži.


Rikola i#038 salata od citrusa

Mislim da je prilično očito da se ne pretplaćujem na bilo koju određenu dijetu, ali imam četiri hrane, koje sam slijedim, i svakako preporučujem svima koji pokušavaju poboljšati svoju prehranu.

  1. Jedite puno povrća - učinite ga glavnom ili glavnom komponentom u većini obroka
  2. Jedite samo kad ste gladni - i prestanite prije nego se zasitite
  3. Jedite puno hranjive hrane - s prostorom za mnogo zabavne hrane koja nije (!)
  4. Nikada, NIKADA NIKADA ne osjećajte krivicu zbog onoga što jedete - uživajte i krenite dalje

Salate su savršen način da ispunite #1 (i #3!), A ja #8217m čvrsto vjerujem u salatu dnevno! Naravno da ima dana u kojima se salate ne događaju, ali svakako su redovna rotacija u našoj ishrani i događaju se više dana nego ne.

Budući da ih jedemo tako često, ja ’m uvijek – uvijek – u potrazi za novim salatama kako bi stvari bile zanimljive. Pa, javite mi svoju omiljenu kombinaciju salata!

Ako ostavimo mantru povrća po strani, postoje dva glavna razloga zašto biste trebali napraviti ovu salatu:

Prvo: citrusi su u sezoni. I daj Bože da je dobro u ovo doba godine! Ne mogu se zasititi u posljednje vrijeme.

Drugo: voće u salatama odličan je način da privučete malu djecu da jedu spomenutu salatu. Da. Ali nema garancija … jer znam da sve ovisi o danu, raspoloženju, temperaturi, boji ploče, odabiru oplate itd.

Odraslima bi moglo biti lakše ugoditi jer ova salata kombinira sve okuse kojima težimo na tanjuru:

Slatko i kiselo. Gorko i oštro. Kremasto i preliveno svijetlim citrusnim prelivom kako bi sve spojilo.

Poslužite ga uz komad ribe ili piletinu sa roštilja za uravnotežen obrok.


Salata od agruma s agrumom s javorjevim vinagetom

Vikendom praznika rada obilježava se kraj ljeta i početak jeseni. Volim sve o jesenskim čizmama, šalovima, džemperima, lišću. i bundeve sve. Koliko volim jesen, toliko volim i ljeto. Brutalna zima koju smo imali prošle godine učinila je da ovo ljeto još više cijenim. Negovao sam obroke uz čašu vina na terasama restorana, trčanje vani bez 10 dodatnih slojeva odjeće, a posebno uživajući u svijetloj, osvježavajućoj hrani.

Dobra vijest je da tehnički imamo još 21 dan do ljeta! Upijajmo posljednjih nekoliko sedmica u sezoni i uživajmo u što više ljetnih inspirisanih jela, hoćemo li? Prvo gore. ova fenomenalna salata od agruma s agrumom s javorjevim vinagetom.

Volim rikulu, ali da budem iskrena, zaboravljam na nju. Spanać i kelj imaju čudnu čaroliju na meni i ja često gravitiram tom zelenilu. Svjesno sam se trudio da češće mijenjam zelenilo kako bih zaokružio unos hranjivih tvari što je više moguće.

Rukola je prilično kul. i evo zašto.

Prije svega, rikola se također naziva i raketa, što je na neki način odlično. Listovi su ugriza i nježni i ne nude zastrašujuće škripanje poput ledenog brijega ili romina. Rukola ima blagu paprenu aromu i okus koji apsolutno obožavam. Takođe volim rukolu jer je nevjerovatno svestrana. Lako se tretira kao glavna komponenta salate ili kao začinsko bilje nadoknađeno drugim sastojcima. Mnogo je aromatičniji od špinata ili blitve, a kuha se brže od drugog bogatog zelja, poput kelja ili krastavca.

I ne zaboravimo na preljev za salatu. Prije nekoliko godina, pomisao da napravim domaći preliv za salatu zastrašila me. Uvijek bih kupovao zavoje u bocama i zvao bih to svaki dan. Ja sam počeo praviti vlastite prelive prije otprilike 3 ili 4 godine i reći ću vam. Ne znam da li ću se ikada vratiti u flaše. Tako je jednostavno napraviti svoj vlastiti! I što je najvažnije, imate kontrolu nad sastojcima koji ulaze u njega. Jeste li ikada pogledali popis sastojaka preljeva za salatu u bocama? Većina ima dugu listu sastojaka koji se ne mogu izgovoriti. Nije obožavatelj. Ovaj preljev ima 3 jednostavna sastojka (plus malo soli i papra) i potpuno je zadovoljavajući.

Ova salata je odličan način za slavlje osvježavajuće i hranjive hrane. Savršen je prilog za obilan doručak ili uparen uz bilo koju drugu jelo. Posebno je savršen za ovo doba godine jer svijetli, citrusni okus vrišti na ljeto, ali vinaigrette od javorovog sirupa podsjećaju da je jesen pred vratima.


Priroda ima svoj način da nam kaže šta nam treba. I naša tijela imaju određene žudnje i želje. Kad vaše tijelo žudi za čokoladom, možda vam je potreban samo magnezij. Možda zaista želite malo crvenog mesa i otkrijete da vam nedostaje željezo. Ljeti ćete jesti više svježeg voća i povrća jer ih ima u izobilju. Sve se događa s razlogom, a u ovo doba godine to opet vidimo s citrusima.

Zima je sezona agruma, i sa dobrim razlogom. Ljudi općenito možda ne dobivaju dovoljno vitamina C jer našoj hrani nedostaje mineral, ili ga jednostavno ne unose dovoljno, a to na kraju utječe na naše cjelokupno zdravlje i dobrobit. Kad vam nedostaje vitamina C, često ćete primijetiti da vam je imunitet narušen. Dodajte još hladnijeg vremena, nedostatak vježbe ili nedovoljno vode itd. I imate odlično okruženje za širenje bolesti. To će dovesti do lakšeg razvoja prehlade i bolesti, među općim nedostatkom dobrobiti. Ovo doba godine je način na koji priroda kaže: “Hej, pojedite još malo citrusa i unesite više vitamina C kako biste pojačali imunitet kako biste spriječili da se vaše tijelo razboli! ”

Primjećujem kako žudim za citrusima zimi jer mi tijelo pokušava reći da mu je potreban taj izvor vitamina za cjelokupno zdravlje. Započnite dan šoljom tople vode i limuna ili dodajte malo grejpa za doručak. Pokušajte ga nabaviti iz organskog izvora hrane, jer je to uvijek najbolja opcija. Ako ne, možete nadopuniti, samo provjerite jeste li prethodno istražili. Trebate li neku drugu inspiraciju za uključivanje citrusa u svoju prehranu? Isprobajte ovu salatu koja ima savršen spoj slatkog i začinjenog, ljutog i orašastog. To će biti samo pojačanje za koje niste ni znali da vam je potrebno, ili ste to možda učinili jer pogodite šta? Naša tijela su nevjerovatni, inteligentni organizmi koji nam govore šta im je potrebno za napredak.

Šta vam je potrebno#8217:

  • Velika šaka oprane rukole, oprana
  • 1 organski grejp, *kora i korica odrezani i narezani na kolutove
  • 1 organska narančasta krvavica, *oguljena kora i smola odsječene i narezane na kolutove
  • nekoliko tanko narezanih kolutova crvenog luka
  • 1 organski avokado, oguljen, bez koštica i narezan
  • 1/4 c polovine organskog oraha
  1. Počnite s rukolom kao posteljinom u jednoj zdjeli ili na nekoliko tanjura za posluživanje.
  2. Prelijte uzastopce narezanim agrumima, narezanim crvenim lukom, narezanim avokadom i orahom.
  3. Prelijte maslinovim uljem i dodajte sol i papar.

*Pogledajte ovaj video o tome kako lako odrezati koru i košticu voća. Tada možete odlučiti želite li narezati na kolutove ili nasjeckane komade kao i oni.

Pišem “organski ” ne zato što sam fensivan, već zato što će ta hrana imati više vitamina i minerala nego neorganska. Uvijek je najbolje odabrati organsko kad je to moguće. Pogledajte prljavu “dozen ” listu kako biste utvrdili što je najvažnije za odabir organskih proizvoda. Mnogi od njih su voće!


Salata od agruma i citrusa

Kome je još drago što je sezona godišnjih odmora završena? Bilo je izuzetno posebno što je bio prvi sa mojim sinčićem, ali i iscrpljujuće. Osam noći Hanuke nije šala, ali moram nažalost reći da ove godine nisam pojeo jednu latke (palačinku od krompira). Nažalost, da bismo smanjili vrijeme, imali smo smrznute u koje je već bio umiješan luk. Nemojte se#osjećati loše, nadoknadila sam to tamnom čokoladom! Za vrijeme godišnjih odmora možete se osjećati dodatno sito i naduto, pa su lakši obroci poput supe i salate u mojoj ulici u ovo doba godine. Ova FODMAP sigurna salata savršena je sezonska salata za pravljenje ovog doba godine. Citrusi su jedan od glavnih proizvoda koji su u sezoni tokom ovih zimskih mjeseci pa ih je lako pronaći i super pristupačni. Ne samo da su citrusi odlična opcija s niskim udjelom FODMAP -a, već i odličan način za dobivanje toliko potrebnog vitamina C. Dodatno sam svjestan da jedem hranu prepunu vitamina i hranjivih tvari jer svi možemo iskoristiti dodatno pojačanje u ovo doba godine.

Postoje mnoge druge velike zdravstvene prednosti konzumiranja citrusa, poput:

Tražite druge FODMAP recepte za sigurnu salatu? Pogledajte nekoliko mojih omiljenih: izraelska salata, preslikana mačka Café Express salata i tradicionalna grčka salata.


Tehnike ukusne salate od repe sa citrusima, rukolom i orahom od oraha

  • Karamelizujte repu. Pečenje repe dok ne porumeni daje joj dubok slani okus.
  • Unesite citruse. Citrus odlično funkcionira u ovom jelu. Koristio sam obične naranče jer su dostupne, ali grejpfrut i naranča također odlično funkcioniraju.
  • Kremasti kozji sir odlično obavlja posao u balansiranju osjetljivosti preljeva i citrusa.
  • Šalotka je nešto poput hibrida luka od bijelog luka. Super su ukusne i vrijedi ih kupiti ako ih pronađete. No, ljutiku može biti malo teško pronaći, pa ako je ne možete pronaći, samo ubacite češanj češnjaka.

Recepti sa stranputice: Salata od rukole sa kuskusom od narandže i citrusima

Izmerite vodu u čašu od 2 šolje. U mikrovalnoj pećnici na 3 minute ili do vrenja. Umiješajte kus -kus, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 5 minuta. Fluf sa viljuškom.

Ogulite i izrežite naranče na veliku zdjelu od nehrđajućeg čelika kako biste uhvatili višak soka - rezervirajte segmente za ukrašavanje. Nakon segmentiranja naranči, iscijedite sok iz jezgre i membrana u zdjelu. Dodajte mango, bosiljak, vlasac, kim, pinjole i kus -kus - pomiješajte da se sjedini. Pakirajte smjesu u 6 pojedinačnih kalupa: & frac12.

Rasporedite kotače s rukolom na šest velikih tanjura. Neformirani kus -kus u sredini ploče. Ukrasite rezerviranim dijelovima naranče Da biste napravili vinaigrette:

Ogulite naranču, grejp, limetu i limun. Isecite svaki na segmente preko velike posude od nerđajućeg čelika kako biste uhvatili višak sokova. Pažljivo narežite segmente na kockice, režući ih - nemojte ih drobiti.

Voćnim sokovima u zdjeli dodajte ulje, ocat, soja sos i tabasco - umutite da se sjedini. Dodajte zrna bibera, đumbir, cilantro, voće narezano na kockice i promiješajte da se sjedini.

Pravi oko 1 & frac14 šolje. Prelijte preko kus -kusa.

Recept Autor: The Tennessean

Objavljeno na MM -Recipes Digest V3 #268 Datum: pon, 30. septembar 1996. 23:47:59 -0400 Od: [email protected]


Salata od špinata od rukole sa zimskim citrusima

Skoči na receptPrint recept Ovaj post može sadržavati partnerske veze. Molimo pročitajte moju politiku otkrivanja podataka.

Jednostavna, ukusna i živopisna zimska salata koja se sastaje za samo 10 minuta! Paprena rikola balansirana je sa svježim mladim špinatom, a na vrhu je tanko narezan slatki luk, slatki zimski citrusi i super jednostavan domaći vinaigrette.

Dobro došli u Pass Me Some Tasty!
Ovdje ćete pronaći jednostavne, ukusne recepte bez glutena koji će se svidjeti SVIMA.
Nadam se da ćete otkriti nove favorite u kojima ćete uživati ​​i vi i vaša cijela obitelj!
NAUČI VIŠE

Pretplatite se na primanje novih postova od Pass Me Some Tasty direktno u vašu pristiglu poštu!


SALATA CITRUS I ARUGULA

Gotovo da nema ništa ljepše od jarko narančastih nijansi zimskih naranči.#8211 ovaj recept za salatu od citrusa ističe njihovu ljepotu. Volim ih miješati: mandarine, krvave naranče, Cara-Cara naranče, grejpfrut, naranče iz Valensije i lista se nastavlja. Svi oni imaju taj prepoznatljiv svijetao, oštar okus, ali svaki ima svoj nivo slatkoće i profil boje.

Ova salata od citrusa i rukole savršen je način da istaknete različite sorte i stvorite svijetlu, sunčanu ploču tokom hladne i sive sezone. U kombinaciji s nježnim zeljem rukole, oštrim plavim sirom i francuskim vinaigretom prožetim mješavinom naših provansalskih orašastih plodova i začina, ova salata može biti pravi zalogaj.

Svake zime izvlačim sokovnik i rutinski pravim svježe cijeđen sok od citrusa, kombinaciju cijeđenog grejpa i raznih naranči. To je najenergičniji način za početak jutra. Međutim, čak i bolje od soka je napraviti ovu svijetlu i veselu salatu od citrusa i rukole. Prezentacija ovih toplih, sunčanih boja zasužit će vas.

Sastojke sam držao vrlo jednostavnim tako da naranče i grejp mogu zauzeti centralno mjesto. Mažuran, slani, bosiljak i majčina dušica savršen su biljni dodatak tipičnom francuskom vinaigretu. Ovaj recept za preljev je moj domaći preljev. Ako uvijek imate ove osnovne namirnice u svojoj ostavi, možete sastaviti savršeni preljev za salatu za samo nekoliko minuta.

Zapamtite ove sastojke za preljev i njihove približne omjere i uvijek ćete imati savršen preljev za salate, proteine, voće i još mnogo toga. Nadam se da ćete uljepšati zimu ovom svijetlom i ukusnom salatom.