Tradicionalni recepti

Puževi od oraha

Puževi od oraha

Zamesite testo od navedenih sastojaka. U zdjelu stavite brašno, šećer, sol, umućena jaja, koricu naranče i kvašeni kvasac 10 minuta u toplo mlijeko. Ručno dobro promiješajte sve sastojke, dodajte otopljeni margarin (maslac) i dobro mijesite dok vam se ne zalijepi za prste.

Ostavite da se diže na toplom mjestu daleko od propuha oko sat vremena.

Za to vrijeme pripremamo punjenje.

Umutiti belanca, pa dodati šećer, mešajući još nekoliko minuta. Dodajte koricu i limunov sok, esenciju ruma pa umiješajte mljevene orahe.

Od dizanog tijesta raširimo dva lista u nizu, koje namastimo gornjim nadjevom.

Zarolajte list i izrežite ploške debljine oko 2 cm.

Stavite u pleh na papir za pečenje i ostavite da naraste oko 20 minuta.

Namažite žumanjkom i pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohladi pa izvadite iz tepsije i poslužite.


Mlijeko malo zagrijte i u njemu otopite kvasac, zajedno sa šećerom i ostavite sa strane 10 minuta.

U veću zdjelu stavite brašno (ja sam ga prosijala). U sredini napravite rupu i stavite maslac narezan na kockice na sobnoj temperaturi, ulje, lagano umućeno jaje viljuškom, sol u prahu i mlijeko s kvascem.

Mijesiti tijesto dok ne dobijemo elastično tijesto koje se odvaja od ruku.

Ovisno o brašnu (temperatura i vlažnost) i veličini jaja, možda će vam trebati još 50 grama brašna ili malo tekućine. Dobro je kad pravimo dizano testo da namirnice budu na istoj temperaturi, da se drže neko vreme u istoj prostoriji.

Kad tijesto siđe s ruku, stavljamo ga u zdjelu. Pokrijte ga prozirnom folijom i ručnikom i ostavite na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen (oko 40-60 minuta).

Bjelanjke umutite sa šećerom i dodajte mlijeko, a zatim i mljevene orahe. Dobro izmešajte i ostavite sa strane.

Rasporedimo testo u tanki pravougaonik, što tanje možete.

Preko toga dodajte orah i ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini tijesta.

Razvaljajte testo tako da formira rolat.

Nožem koji vrlo dobro reže izrežite kriške debljine oko 1 cm i stavite ih na pladanj s filom, komad po komad.

Ostavite 30 minuta na toplom mjestu, zatim premažite umućenim jajetom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stepeni C, 25-30 minuta.


Puževi sa orasima ili makom

Maslac je trljati sa šećerom, dodajte 2 žumanca i sol, prelijte toplim mlijekom i slatkom otopinom kvasca i na kraju dodajte brašno. to brini za stolom, dajte mu okrugli oblik i ostavite da odstoji sat vremena u frižideru.

Cream

  • 130 gr oraha ili maka - po želji dodajte grožđice i slatke mrvice u mlakom mlijeku sa esencijom ruma - sameljite i začinite zajedno sa 1/2 čokoladice,

  • Umutiti 2 belanaca sa 4 kašike šećera, dodati u r & acircnd, kako se belanci umute, dodati naribanu koricu limuna, esenciju ruma, dodati smesu od oraha ili maka,

Izvadite testo iz frižidera, rasporedite ga na krpu po kojoj je posuto brašno, debljine 1-1,5 cm.

Namažite kremu, zarolajte, pa narežite na komade od 3-4 cm koje stavite na pladanj. Pecite u rerni pre & icircncalzit na 200 stepeni 10-15 minuta ili dok ne postanu zlatni.


Puževi sa orasima ili makom

Maslac je trljati sa šećerom, dodajte 2 žumanca i sol, prelijte toplim mlijekom i slatkom otopinom kvasca i na kraju dodajte brašno. to brini za stolom, dajte mu okrugli oblik i ostavite da odstoji sat vremena u frižideru.

Cream

  • 130 gr oraha ili maka - po želji dodajte grožđice i slatke mrvice u mlakom mlijeku sa esencijom ruma - sameljite i začinite zajedno sa 1/2 čokoladice,

  • Umutiti 2 belanaca sa 4 kašike šećera, dodati u r & acircnd, kako se belanci umute, dodati naribanu koricu limuna, esenciju ruma, dodati smesu od oraha ili maka,

Izvadite testo iz frižidera, rasporedite ga na krpu po kojoj je posuto brašno, debljine 1-1,5 cm.

Namažite kremu, zarolajte, pa narežite na komade od 3-4 cm koje stavite na pladanj. Pecite u rerni pre & icircncalzit na 200 stepeni 10-15 minuta ili dok ne postanu zlatni.


Puževi sa orasima ili makom

Maslac je trljati sa šećerom, dodajte 2 žumanca i sol, prelijte toplim mlijekom i slatkom otopinom kvasca i na kraju dodajte brašno. to brini za stolom, dajte mu okrugli oblik i ostavite da odstoji sat vremena u frižideru.

Cream

  • 130 gr oraha ili maka - po želji dodajte grožđice i slatke mrvice u mlakom mlijeku sa esencijom ruma - sameljite i začinite zajedno sa 1/2 čokoladice,

  • Umutiti 2 belanaca sa 4 kašike šećera, dodati u r & acircnd, kako se belanci umute, dodati naribanu koricu limuna, esenciju ruma, dodati smesu od oraha ili maka,

Izvadite testo iz frižidera, rasporedite ga na krpu po kojoj je posuto brašno, debljine 1-1,5 cm.

Namažite kremu, zarolajte, pa narežite na komade od 3-4 cm koje stavite na pladanj. Pecite u rerni pre & icircncalzit na 200 stepeni 10-15 minuta ili dok ne postanu zlatni.


Puževi sa orasima ili makom

Maslac je trljati sa šećerom, dodajte 2 žumanca i sol, prelijte toplim mlijekom i slatkom otopinom kvasca i na kraju dodajte brašno. to brini za stolom, dajte mu okrugli oblik i ostavite da odstoji sat vremena u frižideru.

Cream

  • 130 gr oraha ili maka - po želji dodajte grožđice i slatke mrvice u mlakom mlijeku sa esencijom ruma - sameljite i začinite zajedno sa 1/2 čokoladice,

  • Umutiti 2 belanaca sa 4 kašike šećera, dodati u r & acircnd, kako se belanci umute, dodati naribanu koricu limuna, esenciju ruma, dodati smesu od oraha ili maka,

Izvadite testo iz frižidera, rasporedite ga na krpu po kojoj je posuto brašno, debljine 1-1,5 cm.

Namažite kremu, zarolajte, pa narežite na komade od 3-4 cm koje stavite na pladanj. Pecite u rerni pre & icircncalzit na 200 stepeni 10-15 minuta ili dok ne postanu zlatni.


Puževi sa orasima ili makom

Maslac je trljati sa šećerom, dodajte 2 žumanca i sol, prelijte toplim mlijekom i slatkom otopinom kvasca i na kraju dodajte brašno. to brini za stolom, dajte mu okrugli oblik i ostavite da odstoji sat vremena u frižideru.

Cream

  • 130 gr oraha ili maka - po želji dodajte grožđice i slatke mrvice u mlakom mlijeku sa esencijom ruma - sameljite i začinite zajedno sa 1/2 čokoladice,

  • Umutiti 2 belanaca sa 4 kašike šećera, dodati u r & acircnd, kako se belanci umute, dodati naribanu koricu limuna, esenciju ruma, dodati smesu od oraha ili maka,

Izvadite testo iz frižidera, rasporedite ga na krpu po kojoj je posuto brašno, debljine 1-1,5 cm.

Namažite kremu, zarolajte, pa narežite na komade od 3-4 cm koje stavite na pladanj. Pecite u rerni pre & icircncalzit na 200 stepeni 10-15 minuta ili dok ne postanu zlatni.


Puževi sa orasima ili makom

Maslac je trljati sa šećerom, dodajte 2 žumanca i sol, prelijte toplim mlijekom i slatkom otopinom kvasca i na kraju dodajte brašno. to brini za stolom, dajte mu okrugli oblik i ostavite da odstoji sat vremena u frižideru.

Cream

  • 130 gr oraha ili maka - po želji dodajte grožđice i slatke mrvice u mlakom mlijeku sa esencijom ruma - sameljite i začinite zajedno sa 1/2 čokoladice,

  • Umutiti 2 belanaca sa 4 kašike šećera, dodati u r & acircnd, kako se belanci umute, dodati naribanu koricu limuna, esenciju ruma, dodati smesu od oraha ili maka,

Izvadite testo iz frižidera, rasporedite ga na krpu po kojoj je posuto brašno, debljine 1-1,5 cm.

Namažite kremu, zarolajte, pa narežite na komade od 3-4 cm koje stavite na pladanj. Pecite u rerni pre & icircncalzit na 200 stepeni 10-15 minuta ili dok ne postanu zlatni.


Puževi od oraha

Vrećicu kvasca otopite u malo tople vode, pa dodajte malo brašna. Dobivamo majonez koji stavljamo u kvasac dok ne udvostruči volumen.

Med razrijedite u vodi i dodajte otopljeni margarin. Dodajte majonez, dobro promiješajte, pa postepeno dodajte brašno.
Mesite dok ne dobijete homogeno testo konzistencije plastelin. (slika 1)

Ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen, pa rasporedite lim na koji posipamo jezgru oraha pomiješanu sa šećerom.
Valjamo što je moguće čvršće na roladi i vrlo oštrim nožem režemo približno jednake valjke. (slika 2)

Stavimo ih stajati u pleh obložen papirom za pečenje ili premazan uljem ili margarinom i ostavimo da narastu oko 30 minuta. (slika 3)

Namažite ih sirupom od vode i šećera da lijepo porumene. Ako ne postite, premažite ih umućenim žumanjkom s nekoliko žlica mlijeka. (slika 4)

Ostavite ih u rerni da porumene (slika 5)

Kad su spremni, premažite ih sirupom od šećerne vode za izgled. Šećer se stavlja po svačijem ukusu. (slika 6)


Puževi od oraha

Vrećicu kvasca otopite u malo tople vode, pa dodajte malo brašna. Dobivamo majonez koji stavljamo u kvasac dok ne udvostruči volumen.

Med razrijedite u vodi i dodajte otopljeni margarin. Dodajte majonez, dobro promiješajte, pa postepeno dodajte brašno.
Mesite dok ne dobijete homogeno testo konzistencije plastelin. (slika 1)

Ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen, pa rasporedite lim na koji posipamo jezgru oraha pomiješanu sa šećerom.
Valjamo što je moguće čvršće na roladi i vrlo oštrim nožem režemo približno jednake valjke. (slika 2)

Stavimo ih stajati u pleh obložen papirom za pečenje ili premazan uljem ili margarinom i ostavimo da narastu oko 30 minuta. (slika 3)

Namažite ih sirupom od vode i šećera da lijepo porumene. Ako ne postite, premažite ih umućenim žumanjkom s nekoliko žlica mlijeka. (slika 4)

Ostavite ih u rerni da porumene (slika 5)

Kad su spremni, premažite ih sirupom od šećerne vode za izgled. Šećer se stavlja po svačijem ukusu. (slika 6)


Puževi od oraha

Vrećicu kvasca otopite u malo tople vode, pa dodajte malo brašna. Dobivamo majonez koji stavljamo u kvasac dok ne udvostruči volumen.

Med razrijedite u vodi i dodajte otopljeni margarin. Dodajte majonez, dobro promiješajte, pa postepeno dodajte brašno.
Mesite dok ne dobijete homogeno testo konzistencije plastelin. (slika 1)

Ostavite da se diže dok ne udvostruči volumen, pa rasporedite lim na koji posipamo jezgru oraha pomiješanu sa šećerom.
Valjamo što je moguće čvršće na roladi i vrlo oštrim nožem režemo približno jednake valjke. (slika 2)

Stavimo ih stajati u pleh obložen papirom za pečenje ili premazan uljem ili margarinom i ostavimo da narastu oko 30 minuta. (slika 3)

Namažite ih sirupom od vode i šećera da lijepo porumene. Ako ne postite, premažite ih umućenim žumanjkom s nekoliko žlica mlijeka. (slika 4)

Ostavite ih u rerni da porumene (slika 5)

Kad su spremni, premažite ih sirupom od šećerne vode za izgled. Šećer se stavlja po svačijem ukusu. (slika 6)


Video: Kada imate zelju da pojedete najbolje slano pecivo kao pena - samo skoknite do Aurorine kuhinje (Decembar 2021).