Tradicionalni recepti

Torta od sira sa kremom sa rezom

Torta od sira sa kremom sa rezom

Počnimo s Priprema kreme 2 jer se mora ohladiti.

U zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom + vanilin šećerom + brašnom + škrobom. Postepeno sipajte ½ iz otvora i dobro promiješajte. Ostatak utora je zapaljen. Kad pukotina zakipi, dodajte smjesu od žumanjaka. Neprestano miješajte na laganoj vatri dok se ne počne zgušnjavati. Pustite da se ohladi i počnite sa radnom površinom i kremom 1.

Vrhunska priprema: Jaja dobro operite i odvojite. Bjelanjke umutiti sa prstohvatom soli, pa dodati šećer i pjeniti. Preko umućenog belanca, dodajte jedno po jedno žumance. Dodajte ulje, ulijevajući malo po malo. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i kakaom te ga postepeno miješajte odozdo prema gore. Zatim se dodaje esencija ruma. U pleh, u koji sam stavio papir za pečenje, izlijte kompoziciju i stavite je u pećnicu. Pećnica je prethodno zagrijana. Ostavite ga u pećnici oko 20 minuta na laganoj vatri, napravite test čačkalicom prije nego uklonite vrh. Nakon što ste skinuli vrh, skinite papir za pečenje i ostavite da se ohladi.

Priprema kreme 1: Maslac koji je ostavljen na sobnoj temperaturi utrljajte zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Zatim dodajte sir, koricu limuna i dobro promiješajte dok ne postane poput kreme.

Sastav: Pult - krem ​​1- krema 2 Ohladite i isecite po ukusu.

To je vrlo kul desert. Dobar apetit!




Torta od sira i dulce de leche

Napravila sam tortu sa sirom i dulce de leche i nisam stigla pojesti više od jedne kriške. Podijelila sam ga s prijateljima i svi su tražili drugu porciju i nisam pobjegla dok nisam podijelila recept.
Dulce de leche ili dulceţă de latte na rumunjskom je vrsta karamel kreme, ukusan rezultat kondenziranog mlijeka. Adi je već napisao korake u ovom članku za dobijanje konzervirane leche de leche. Preporučujem da ga pripremite dan ranije.

Gornji deo: 350 gr keksa, 150 gr rastopljenog putera, 2 kašike šećera

Krema: 800 gr sir za mazanje (krem sir), 60 gr šećera, 1 limenka 500 gr dulce de leche (recept ovdje), 150 gr vrhnja, 3 jaja, 1 žličica prirodnog ekstrakta vanilije, 4 žlice brašna

Svi sastojci su poželjni na sobnoj temperaturi.

Kekse usitnite u procesoru hrane što je moguće sitnije.

Dodajte otopljeni maslac i šećer i promiješajte. Ako nemate procesor za hranu, kekse izmrvite blenderom.

Smjesu stavite u tacnu od 23 cm, poravnajte podlogu i oblikujte zidove. Za dobivanje ujednačene radne površine koristi se ravno staklo, što rezultira pravim kutom između zidova i postolja. Stavite u zamrzivač dok krema ne bude gotova, oko 5-10 minuta.

Rernu zagrejte na 170 stepeni. Za kremu, miješajte sir za mazanje 1 minutu, zatim dodajte šećer i dobro promiješajte. Za sljedeći korak unesite ¾ konzervirane leche, zatim vrhnje, ekstrakt vanilije i brašno. Na kraju dodajte jedno po jedno jaje, miješajte nakon svakog, dok krema ne postane homogena.

Stavite kremu na pult i pecite oko 55 minuta na 170 stepeni. U sredini bi trebao malo drhtati, a ne biti ukočen. Ako odozgo porumeni, možete ga prekriti aluminijskom folijom.

Malo će narasti i ako pukne, to nije kupka. Kad se ohladi, otići će i imat ćete ravan kolač od sira. Pustite da se potpuno ohladi. Zagrijte ostatak dulce de leche (stavite limenku u lonac s vodom i stavite na srednju vatru), tako da će se lako rasporediti po torti od sira. Dodajte sloj dulce de leche i ostavite u hladnjaku najmanje 3 sata.


Torta od sira, mousse od tamne čokolade i maline

Ako su još u sezoni i tržište ih je puno, trebali bismo maksimalno iskoristiti ove male, ali zdrave plodove, pune vitamina i hranjivih tvari, antocijana, koji imaju adstrigentna, antibakterijska i mnoga druga svojstva!

Mislim da klasične kombinacije najbolje funkcioniraju, pa čak ni ne razmišljam što ću s njima, odlično se slažu s čokoladom i mliječnim proizvodima, zbog čega sam danas napravila tortu sa krem ​​sirom, čokoladnim mišem i malinom. Fini i pahuljasti vrh s intenzivnim okusom kakaa, klasični krem ​​sir za kolače i pite, ali i 2 miša od čokolade i maline bili su dovoljni za briljantnu tortu osvježavajućeg ljetnog okusa.

Vrlo dobro ide u okruglim oblicima, u slučaju da ga želite pripremiti za imendan ili za svečanu večeru s porodicom ili prijateljima.

Ostale kolače koje možete probati:

Potrebni sastojci

Za radnu površinu:

  • 125 g maslaca
  • 160 g šećera u prahu
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • Prstohvat soli
  • 2 srednja jaja
  • 120 g belog brašna
  • 35 g dobrog kakaa
  • 1/2 kašičice praška za pecivo
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • 125 g grčkog jogurta sa 10% masti
  • 60 ml vrele vode

Za krem ​​sir

Za čokoladnog miša:

  • 300 ml šlaga
  • 30 g šećera u prahu
  • 100 g tamne čokolade sa 70% kakaa
  • 5 g želatina

Za miša od maline:

  • 200 ml kreme za kremu od kravljeg mlijeka
  • 50 g šećera u prahu
  • 300 g malina
  • 100 g šećera u prahu
  • 50 g kvalitetne bijele čokolade
  • 10 g želatina

Za zrcalnu glazuru od bijele čokolade:

Kako pripremiti radnu ploču, možete je pronaći ovdje, a potpuno je ista kao i za kolač od miša od borovnice, krem ​​sir i zrcalnu glazuru od tamne čokolade.

Dobiveni vrh stavimo u oblik i ostavimo da se ohladi.

Ovdje je opisana priprema korak po korak za krem ​​sir.

2-3 žlice cijelog krem ​​sira držimo za ukrašavanje, a ostatak kreme stavimo na vrh, ponovo poravnamo i ostavimo da se ohladi.

Dok je vrh sa kremom od sira hladan, pripremite čokoladnog miša.

Kako pripremiti miša od tamne čokolade:

Pustite 100 g vrhnja da zavrije, dodajte čokoladu i hidratiziranu želatinu, ostavite 2 minute, a zatim miješajte dok sastav ne postane homogen. Ostavljamo da se kali. Kad dosegne sobnu temperaturu, to je znak da možemo početi sa šlagom.

Kuhačom miješajte vrhnje dok ne ostavi lagane valove na površini, dodajte šećer u prahu i nastavite mućenje dok se ne stvrdne.

Kremu u 3 kriške stavite na čokoladni sastav i lagano miješajte špatulom nakon svake kriške.

Prelijte miša preko sira i ponovo ga ohladite.

Priprema za malinovog miša:

Želatinu hidriramo u 30 ml vode 10 minuta.

Maline zajedno sa šećerom stavite u lonac i pirjajte 5-6 minuta, a zatim ih propasirajte kroz sito da uklonite sjemenke, dodajte hidratiziranu želatinu i čokoladu, miješajte dok se ne rastope. Pustite da se ohladi, miješajući svakih 5 minuta. Kad je sastav već hladan i dobije konzistenciju kreme, to je znak da se krema može pripremiti.

Kuhačom miješajte vrhnje dok ne ostavi lagane valove na površini, dodajte šećer u prahu i nastavite mućenje dok se ne stvrdne, baš kao kod miša od tamne čokolade.

Uzmemo trećinu količine kreme i dodamo je u sastav maline, lagano promiješamo da se sjedini i isto učinimo s ostale dvije trećine.

Miša od maline prelijte čokoladnim, poravnajte lopaticom i ostavite da se ponovo ohladi.

Kako pripremiti glazuru od zrcala od bijele čokolade možete pronaći ovdje.

Nakon što se miš od maline stvrdne, stavljamo zrcalnu glazuru, postepeno je sipamo, sloj po sloj i pokušavamo što ravnomjernije pokriti cijelu površinu kolača i staviti u hladnjak na 20 minuta, a zatim ga podijeliti.


Torta sa skutom i ribizlom

Mleko skuvati sa soli. Dodajte griz i još jednom prokuhajte. Sklonite lonac sa vatre. Griz miješajte 10 minuta dok ne nabubri i ostavite da se ohladi.

Odvojite jaja. Ribizlu operite i izvadite iz hrpe. Operite limun, obrišite ga i prepolovite. Narežite koru na pola i iscijedite obje polovice soka.

Za tijesto dobro promiješajte maslac sa šećerom, vanilijom i korom limuna. Postepeno dodajte žumanjke i griz, pa dobiveni sastav pomiješajte sa svježim sirom.

Namažite oblik uljem. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (160 ° C s ventilatorom ili korak 2-3). Preko testa dodajte ribizlu. Umutite belanca i prelijte preko ribizle. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, prosijte po vrhu i sve pažljivo promiješajte.

Ulijte tijesto u kalup i zagladite. Pecite 50-60 minuta u rerni. Ostavite kolač da se ohladi oko 10 minuta. Izvadite iz kalupa i ostavite da se ohladi na rešetki za torte.


Fanta torta - sjećate li se je se?

Fantasticna torta to je desert elegantnog izgleda, vrlo ukusan i privlačan za djecu, zbog svoje intenzivne boje.

Najčešće se priprema s narančastim prorezom, ali možete koristiti bilo koji drugi okus. Da biste bili zdraviji, umjesto Fanta možete koristiti prirodni sok od naranče.

Recept za tortu sa fantastičnim sokom


Video: SAVRŠENI CHEESECAKE TORTA OD SIRA (Decembar 2021).