Tradicionalni recepti

Burger od slanutka pržen na jugu

Burger od slanutka pržen na jugu

Stavite grah u zdjelu i dodajte vodu toliko da prekrije nekoliko centimetara. Namočite najmanje 6 sati na sobnoj temperaturi. (Ako vam je kuhinja jako topla, možda biste htjeli staviti slanutak u hladnjak kako biste smanjili šanse za fermentaciju.) Ocijedite i ostavite sa strane; sada imate oko 2½ šolje namočenog slanutka.

Kuhačom ili mikserom za stalak usitnite slanutak pomoću funkcije "puls", sve dok grah ne stvori pastu koja se slijepi kad ga stisnete u ruci. Pazite da ne preradite previše; suviše glatko i testo će se raspasti tokom kuvanja. Dodajte preostale sastojke (osim ulja) i procedite, koristeći funkciju "pulsa" oko 12 puta.

Koristeći oskudnu mjeru od 1⁄3 šalice, tijesto oblikujte u pljeskavice i stavite na tanjur. Prekrijte pljeskavice papirom za pečenje ili plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta, ili dok ne očvrste.

Rernu zagrejte na 350 stepeni.

U plitkoj tavi od 12 inča zagrijte ¼ šalice ulja na srednje jakoj vatri. Lagano stavljajte pljeskavice u vruće ulje u malim serijama (ne gomilajte tavu) i pržite prvu stranu do zlatno smeđe boje i blago hrskave, 2 do 3 minute. Lagano okrenite na drugu stranu i kuhajte još 2 do 3 minute.

Prebacite u tepsiju da završite s pečenjem u pećnici dok se pljeskavice malo ne učvrste i osuše, oko 7 minuta.

Da bi pljeskavice ostale tople bez daljnjeg pečenja, smanjite temperaturu pećnice na 225 stepeni.

Poslužite sami ili na lepinji s umakom s roštilja ili vašim omiljenim prilozima.


Recept za hamburger od slanutka bez glutena

Ovaj začinjeni burger od slanutka lako je napraviti za bilo koji plan večere. Ovi hamburgeri od slanutka su bez glutena i ukusni. Ovo jelo je odlična opcija za vegetarijanski recept.


  • 4 kašike tahinija, podeljeno
  • 1 kašika limunovog soka
  • 3 kašičice bijelog misa, podijeljeno
  • 1 ¼ žličice luka u prahu, podijeljeno
  • 1 ¼ žličice češnjaka u prahu, podijeljeno
  • 1 ¼ žličice mljevene paprike, podijeljeno
  • 2 kašike vode
  • 1 kašičica iseckanog svežeg vlasca plus 2 kašike, podeljeno
  • 1 (15 unci) limuna, bez soli, opran
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje svežeg peršunovog lišća
  • ½ šolje iseckanih tikvica
  • ⅓ šolje staromodnog valjanog zobi
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 prepečene peciva od hamburgera od celog zrna
  • 1 šolja pakovane sveže rukole
  • 4 kriške paradajza

U maloj zdjeli pomiješajte 2 žlice tahinija, limunov sok, 1 žličicu misa, 1/2 žličice luka u prahu, 1/4 žličice češnjaka u prahu i 1/4 žličice papra. Postepeno umutite vodu dok smesa ne postane glatka. Umiješajte 1 žličicu vlasca. Stavi na stranu.

Slanutak, kim, sol i preostale 2 žlice tahinija, 2 žličice misa, 1 žličica češnjaka u prahu, 1 žličica papra i 3/4 žličice luka u prahu stavite u kuhač. Pulsirajte, zaustavljajući se jednom ili dvaput kako biste sastrugali stranice, sve dok se ne stvori gruba smjesa koja se drži pritisnuta. Dodajte peršin i preostale 2 žlice vlasaca vlasaca dok se začinsko bilje sitno nasjecka i ne uključi u smjesu. Prebacite u činiju.

Stisnite tikvice u čistu kuhinjsku krpu kako biste uklonili dodatnu vlagu. Dodajte tikvice i zob u smjesu od slanutka, rukama sjedinite, pritiskajući da zajedno zgnječite. Oblikujte 4 pljeskavice.

Zagrijte ulje u velikoj tavi protiv lepljenja na srednje jakoj vatri. Dodajte pljeskavice i kuhajte dok ne dobiju zlatnu boju i počnu hrskati, 4 do 5 minuta. Pažljivo okrenite i kuhajte dok ne porumeni, još 2 do 4 minute.

Poslužite hamburgere na lepinjama s umakom od tahini-ranča, rikolom i kriškama rajčice.

Za napred: Burger pljeskavice i sos od tahini ranča mogu se napraviti unapred. Pripremite poklopac iz koraka 3 odvojeno i ostavite u hladnjaku do 24 sata.


Stavite sve sastojke seitana, osim vitalnog pšeničnog glutena, u blender i procedite dok ne postane glatko. U posudu izmjerite vitalni pšenični gluten i dodajte mješavinu slanutka iz blendera. Drvenom žlicom ili plastičnom lopaticom sve dobro promiješajte dok ne dobijete mekano tijesto. Ostavite da odmara 10 minuta.

Zagrijte pećnicu na 180 ° C (oznaka gasa 4, 350 ° F). Uzeti testo iz činije i staviti na čistu površinu. Rukama mijesite i razvlačite tijesto, razdvajajte ga i presavijajte kako biste stvorili teksturu nalik na pramen. To se može učiniti i miješanjem tijesta u kuhaču u nekoliko serija. Kad je tijesto rastezljivo i elastično, oblikujte ga u grudvu i umotajte u 2 sloja folije.

Pakovanje od folije stavite u posudu za pečenje i prelijte vodom da dođe do pola strana pakovanja. Pokrijte cijelu posudu drugim listom folije. Posudu prebacite u pećnicu i ostavite da se pari 1 sat i 30 minuta. Povremeno provjeravajte nivo vode i dolijevajte ga po potrebi. Pakovanje folije jednom okrenite tokom kuvanja.

Kad se seitan skuha, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi umotan u foliju. Za najbolje rezultate, ohladite preko noći u frižideru.

Kad ste spremni za kuhanje, pomiješajte gram brašna i vodu zajedno kako biste stvorili glatko tijesto. U drugoj zdjeli pomiješajte sve začine sa glatkim brašnom i sodom bikarbonom.

Odmotajte sejtana i isecite ga na 4 „odreska“. Zagrijte 2 cm biljnog ulja u velikoj, teškoj posudi. Umočite odreske, jedan po jedan, u tijesto, a zatim u začinjeno brašno. Uvjerite se da su jako dobro premazani. Pažljivo spustite u ulje i pržite po nekoliko minuta sa svake strane, dok ne porumeni i postane jako hrskavo. Kad se skuha, premjestite na tanjur obložen kuhinjskim papirom da se ocijedi.

Poslužite hamburgere u prepečenim lepinjama, sa salatom, umacima, kiselim krastavcima i dosta salveta.


Veganski recepti za burgere i još mnogo toga!

Hvala vam što ste nam se pridružili u ovoj posebnoj epizodi #LunchBreakLIVE. Volimo kad nam se Mario pridruži, uvijek ima najbolje recepte za dijeljenje i jako je zabavan u kuhinji. On je super kreativan i tako dobar u tome što radi i stvara veganska remek -djela. Ako vas zanimaju drugi izvrsni veganski recepti za kuhanje, imamo toliko mnogo da odaberete pa ih svakako provjerite OVDJE. A današnji recept za Mario ’s hamburger objavljen je u nastavku ako želite i vi isprobati ovaj. Do sljedećeg puta …čuvajte kuhanje ’!


  • 2 kašike semenki susama
  • 1 kašika mlevenog korijandera
  • 1 kašika mlevenog kima
  • 2 žličice ulja repice
  • 4 luka, iseckana
  • 3 češnja belog luka, mleveno
  • 1 grama slanutka od 15 unci, isprano
  • 1 šolja kuvanog smeđeg pirinča
  • ⅔ šolje pšeničnih klica, podeljeno
  • 3 kašike limunovog soka
  • ½ kašičice soli
  • ¼ kašičice sveže mlevenog bibera
  • 4 pita hleba od integralnog brašna od 6 inča, zagrejana
  • 8 kriški paradajza
  • 1 šolja belog spanaća
  • 4 kašike nemasnog običnog jogurta

Zagrijte malu tavu na laganoj vatri. Dodajte susam i prepecite, miješajući, do zlatno smeđe boje, 2 do 4 minute. Dodajte korijander i kim kuhajte, miješajući, dok ne zamirišu, još 10 do 20 sekundi. Prebacite na tanjir i ostavite da se ohladi. Samljeti malterom i tučkom ili u mlinu za začine ili čistu mlin za kavu ostaviti sa strane.

U lonac dodajte ulje i zagrijte na umjerenoj vatri. Dodajte mladi luk i češnjak kuhajte miješajući dok ne omekša oko 2 minute. Stavi na stranu.

Stavite rešetku u gornju trećinu zagrijanog peći brojlera. (Alternativno, zagrijte roštilj na srednje visok.)

Slanutak grubo zgnječite u srednjoj zdjeli sa gnječilicom za krumpir. Umiješajte pirinač, 1/3 šolje pšeničnih klica, sok od limuna, so, biber, mješavinu začina i mješavinu mladog luka dobro promiješajte. Oblikujte smjesu u četiri pljeskavice debljine 3/4 inča. Preostalih 1/3 šalice pšeničnih klica stavite u plitku posudu i iskopajte pljeskavice, čvrsto pritisnuvši pšenične klice na njih. Ako pečete, pljeskavice stavite na blago nauljenu rešetku postavljenu na lim za pečenje. (Ako pečete na žaru, nauljite rešetku za roštilj, vidi savjet.)

Pecite (ili pecite) pljeskavice dok ne porumene i zagriju, oko 3 minute po strani. Ugurajte hamburgere u pite s kriškama rajčice, špinatom i jogurtom.

Savjet: Namazivanje rešetke za roštilj prije pečenja hrane pomaže u sprječavanju da se hrana zalijepi. Nauljite presavijeni papirni ubrus, držite ga kliještima i trljajte po rešetki. (Ne koristite sprej za kuhanje na vrućem roštilju.)


Burgeri od slatkog krompira

Oprema

Sastojci

  • 2-4 Slatki krompir oljušten, kuvan
  • 2 šolje Slanutak kuvano, oceđeno i isprano
  • ½ šolje Svježi peršun sjeckano
  • ½ šolje Cijele pšenice ili mrvice hljeba bez glutena zob bi također mogle poslužiti!
  • ½ žličice Morska sol
  • 1 kašike Beli luk u prahu
  • 1 žlice kumin
  • ½ Limun iscijeđen

Instrukcije

Zašto pečemo ove hamburgere

Ovi hamburgeri su odlični za pečenje! Budući da koristimo biljne sastojke za pečenje pljeskavica, način ćemo postići da kalup postavi i zadrži oblik.

Lako se zagrijavaju na tavi s par kapi vode ako želite stvoriti realistične oznake kao što to imaju tradicionalni hamburgeri!

Ako želite ove pljeskavice odnijeti na roštilj, predlažem da to radite od kuhanih i smrznutih jer će se manje vjerojatno raspasti i zadržati oblik na roštilju.

Ali, ovi hamburgeri od slatkog krompira su najbolji kada se peku u rerni ili lagano zagreju na tiganju.

Nekoliko savjeta za kuhanje pljeskavica od slanutka od slatkog krumpira ili drugih vegetarijanskih hamburgera na roštilju je postavljanje roštilja na umjerenu vatru i premazivanje juhom od povrća. Okrećite pažljivo 5 minuta sa svake strane.

Još jedan savjet bi bio da svoje hamburgere stavite u paket od folije na roštilju. Ovo će osigurati da ostanu u formi, ali i koristan trik za smanjenje jela dok uživate u kuhanju za vikend!

Da li volite začin? Isprobajte ove začine u ovom burgeru od slanutka od slatkog krompira da biste pojačali ukus!

  • Cayenne
  • Dimljena paprika
  • Tečni dim (Nije začin, ali odličan pojačivač okusa)
  • Cajun (moje omiljeno domaćinstvo)
  • Čili prah
  • Luk u prahu
  • Pahuljice crvene paprike

Kako ukrasiti vegetarijanske hamburgere?

Mogućnost ukrašavanja za naše burgere od slanutka od slatkog krompira je BESKONAČNA! Volimo dodavati ogromnu količinu povrća našim hamburgerima. Nekoliko naših omiljenih ukrasa uključuje …

  • Spanać, romin, rikola ili ledena salata
  • Crveni luk
  • Rajčica
  • Kiseli krastavci
  • Kimchi ili kiseli kupus
  • Ukiseljeno reliše
  • Salsa
  • Gljive
  • Pečena crvena paprika
  • Jalapenos
  • Avokado (moja omiljena)
  • Humus
  • Veganski sir (Ako se osjećamo otmjeno)

Naši omiljeni burgeri kupljeni u trgovini

Isprobajte ove marke hamburgera koje volimo!

Šta pojesti uz svoje slatke hamburgere od slatkog krompira

Nekoliko naših omiljenih recepata za prilog našim burgerima od slanutka od slatkog krompira je pečenje na roštilju ili pečenje velike tave povrća. Također volimo uživati ​​u sezonskim proizvodima poput kukuruza, šparoga, repa, ljetnih tikvica i brokule! Ako niste probali povrće sa roštilja na roštilju, ovo je OBAVEZNO POKUŠANJE! Okus je nevjerojatan i definitivno je promjena od uobičajene metode pečenja ili tave.

Uživamo i u ovim receptima …

Recepti koje morate isprobati ovog ljeta

Tražite li recepte za glavna jela inspirisana ljetom koji se sastoje od biljnih namirnica pune hrane? Podijelili smo mnoge na Instagramu koji će vam podići okus!

Ne gubite vrijeme u kuhinji! Pridružite se programu Plant Ahead!

Naši tjedni planovi obroka na bazi biljne hrane čine život puno lakšim! Brzo ćete vidjeti prednosti čim se pridružite uštedi vremena u kuhinji, jednostavnim uputama za pripremu obroka i jednostavnim jeftinim namirnicama. Kada postanete član Plant Ahead-a, dobit ćete pristup našoj bazi podataka o biljnim planovima obroka + novi plan svake sedmice, popisu za kupovinu, e-knjigama i pozivu u našu Facebook podršku. Naš provjereni biljni program košta manje od FANCY LATTE.


Savjeti + napomene

Ako već imate pripremljen grah pri ruci, potrošićete ukupno oko 2,5-3 šolje. Budući da pokušavam očistiti svoju ostavu, zgrabio sam po jednu limenku iz svoje zalihe. Takođe, hamburgeri se najbolje postavljaju ako imaju 30 minuta hlađenja u frižideru prije kuhanja. Slobodno ih pripremite večer prije! Žudite za crnim pasuljem? Umutite nekoliko vegetarijanskih burgera sa tri zrna!

Nakon kuhanja, umotajte sve hamburgere koje ne namjeravate odmah napuniti lice folijom, omotom od sarana ili hermetički zatvorenom posudom i stavite u hladnjak ili zamrzivač za brzi obrok. Za ponovno zagrijavanje, jednostavno stavite na lim za pečenje u pećnici oko 20 minuta na 400F.


Vege burgeri od slanutka i tikvica

Ovaj post može sadržavati partnerske veze, za detalje pogledajte moju politiku privatnosti.

Ovi vege burgeri od slanutka i tikvica, omg, tako su ukusni – da bi se zaista trebali zvati NAJBOLJI vege burgeri ikada.

Ovaj vegetarijanski hamburger nije baš bilo koji ‘okoji vegetarijanski hamburger, to je vegetarski hamburger prepun smelih ukusa: preliveni feta preliv, harissa sos (sos od pečene crvene paprike), pečene paprike, zelena salata, krastavci vege burger je izvanredan sa slanutkom i tikvicama. TAKO DOBRO.

Savršen za ponedeljak bez mesa, ili zaista, kad god poželite ukusan obrok, ovaj vegetarijanski hamburger je poželjan.

Prije tri godine, moj muž i ja smo otišli u Portland na godišnji odmor, baš oko naše godišnjice (koji je vikend praznika rada) i jeli u ovoj rupi u zidnom baru koja je imala impresivan meni za vesele sate. Jedna stavka na jelovniku bila je pljeskavica od pasulja od tikvica i garbanzo, shvatio sam da nisam očekivao mnogo, ali bio sam šokiran koliko je dobar. Evo nas, sjedili smo na stolovima za piknik ispred jednog bara i jeo sam jedan od najboljih hamburgera koje sam ikada jeo! Nisam mogao prestati razmišljati o tome. Zatim smo se prošle godine vratili u Portland kada smo se vozili duž obale Oregona, a ja sam opet morao popiti hamburger, još uvijek jednako nevjerojatan koliko se sjećam. Ja ’m nisam čak ni vegetarijanac, već ovaj hamburger! OMG Samo nemam riječi da opišem koliko je to savršeno.

Prošle sedmice dok smo moj muž i ja razgovarali o našoj nadolazećoj godišnjici i nekim od prošlih putovanja na kojima smo bili (ove godine idemo u Memphis, TN- imam preporuke, volio bih ih čuti) sjetila se ovog vegetarijanskog burgera od slanutka i tikvica i krenula ga rekreirati.

Iskreno bih morao reći da je ovo jedna od najboljih stvari koje sam ikad napravio, a recept s kojim sam tako zadovoljan, ne mogu ga preporučiti dovoljno !! Ja ’m ih ponovo pravim večeras! Volim koristiti rezač za kekse kao kalup pri oblikovanju hamburgera, ali lako biste mogli formirati vegetarijanske hamburgere rukama. Ovo čini zaista lijep i gust vegetarijanski hamburger s tonama i tonama okusa u kojem zaista mislim da ćete uživati.


Sažetak recepta

  • 2 unce feta sira
  • 1/4 šolje nemasnog običnog jogurta
  • Gruba sol i mljevena paprika
  • 1/4 šolje bulgura
  • 1 limenka (15,5 unci) slanutka, isprana i ocijeđena
  • 1/2 kilograma mljevene govedine (95 posto nemasno)
  • 1/3 šolje grubo sjeckanih listova mente
  • Sprej za kuhanje koji se ne lijepi
  • 4 lepinje sa hamburgerima, podeljene i blago prepečene
  • 1 mali krastavac, tanko narezan
  • 1 veliki paradajz, iseckan

U manjoj zdjeli izgnječite fetu stražnjom stranom vilice dok ne postane glatka. Umiješajte jogurt i začinite solju i paprom. Stavi na stranu.

U maloj posudi otpornoj na toplotu pomešajte bulgur i 1/2 šolje ključale vode. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite da odstoji 10 minuta. U međuvremenu, u kuhaču pulsirajte slanutak dok se ne nasjecka krupno. Prebacite u veliku zdjelu i dodajte govedinu i nanu. Bulgur ocijedite i dodajte u smjesu od slanutka. Rukama miješajte dok se smjesa ravnomjerno ne sjedini i drži zajedno kada se pritisne u kuglu. Podijelite na četiri pljeskavice debljine 1 inča i začinite solju i paprom.

Veliku tavu koja se ne lijepi lagano premažite sprejom za kuhanje i zagrijte na srednje jakoj temperaturi. Dodajte pljeskavice i kuhajte dok izvana ne porumene i postanu hrskave, dok se ne skuhaju 8 do 10 minuta, okrenuvši jednom. Poslužite na lepinjama s umakom od krastavca, rajčice i feta-jogurta.


Pogledajte video: Бургеры по-техасски на гриле рецепт на электрическом гриле (Decembar 2021).