Tradicionalni recepti

Maryanne piletina sa sirom i kruškama recept

Maryanne piletina sa sirom i kruškama recept

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Perad
  • Piletina
  • Rezovi piletine
  • Pileća prsa

Hteo sam da napravim nešto malo drugačije za porodični subotnji obrok i setio sam se da sam pre mnogo godina skuvao nešto slično za večeru. Odlično je funkcionirao s prilogom od domaćih kroketa i nije mu trebalo puno vremena za pripremu ili kuhanje.


Somerset, Engleska, UK

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 3

  • 3 pileća prsa, oguljena
  • 3 kriške parma šunke
  • 60 g (2 oz) feta sira
  • sol i papar začiniti
  • gomila mladog luka
  • žličica svježe naribanog đumbira
  • 2 čvrste kruške oguljene, oguljene i izrezane na četvrtine
  • 4 praziluka
  • 1 štapić celera
  • 300 ml (1/2 pinta) pilećeg temeljca
  • malo maslinovog ulja za brtvljenje
  • komadić maslaca

MetodaPriprema: 30min ›Kuhanje: 40min› Spremno za: 1h10min

  1. Zagrijte pećnicu na 180 C / plin 4.
  2. U pileća prsa izrežite džep i napunite feta sirom. začinite solju i biberom. Parma šunku omotajte oko piletine i zapečatite pileće džepove laganim prženjem na maslinovom ulju zajedno s mladim lukom.
  3. Celer i poriluk narežite i stavite u tepsiju s malo maslaca i malo soli i papra.
  4. Stavite komade piletine na vrh. Kruške i naribani svježi đumbir pržite u ulju i pilećim sokovima oko 2 minute i prelijte preko piletine.
  5. Na kraju tepsiju prelijte temeljcem, poklopite i kuhajte dok piletina ne omekša.
  6. Ocijedite sokove u lonac, zgusnite s malo kukuruznog brašna i pospite po piletini nakon posluživanja
  7. Piletinu i kruške poslužite na poriluku uz domaće krokete.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Stripovi Kuvar

Preko 120 radova pristiglo je na takmičenje Comic Cookbook tokom 6. međunarodnog festivala kulture stripa Ligatura, Poznanj, Poljska.

Antologija uključuje 93 djela umjetnika iz Australije, Austrije, Argentine, Švedske, Belgije, Bugarske, Češke, Danske, Finske, Njemačke, Japana, Norveške, Poljske, Slovačke, Švicarske, Velike Britanije, SAD -a.

Sadržaj
APPETISERS
Patrycja Bołzan, Pahuljasti francuski tost
Judith Bungert, Pesto od koprive
Arinda Craciun, Kiseli krastavci
Alan Gajewski, Sendvič za lijene
Błażej Kurowski, Guacamole
Basia Łukasik, Humus
Łukasz Pawlak, Tofu Scramble
Agata Plank-Wcisłowska, Najbolji sendvič
Daria Solak, Pesto Genovese
Katarzyna Szaulińska, Patriot Sandwitch

SALATE
Doreen Borsutzki, Waremer Nudelsalat
Kevin Eder, Salata od rajčice i banane
Jonathan Kröll, Salata od lubenice, zelenih maslina i pistacija
Karolina Pielarz, Need-Make
Paulina Skowron, Salata od povrća

SOUPS
Mathias Barth, Sopa de Caracol
Plavo zvono-Bhuiyan, Supa od šargarepe i belog luka
Richy K. Chandler, Juha za doručak
Izabela Dudzik, Juha od lososa
Barbara Dziadosz, Pileća čorba
Melanie Gandyra, Indijska bundeva
Vasilena Harizanova, Tarator
Jakub Jankowski, Antoni Serkowski, Poseban recept za Żur
Ina Korneliussen, Paradajz čorba
Anna Krztoń, Meksička začinska juha (veganska)
Michal Löwy, Jaka pileća supa
Katarzyna Miniewicz, Heroji stare poljske kuharice
Verena Muckel, Finska supa sa lososom
Katarzyna Urbaniak, Pileća čorba

GLAVNO JELO
Natalya Balnova, Testenine sa škampima i bosiljkom
Julia Beutling, Srdačne palačinke napravljene kao vegan
Mirjam Brodersen, Šafran-špageti sa tikvicama
Barbara Dziadosz, Paella
Fraet Comicpopart, Zvečarka na žaru
Harukichi, Dj Cat Gosshie u KKK
Hannah Lee Miller, Buffalo Wings
Nicholas Miller, Hai Xian Zhou
Nicholas Miller, Frittata (omlet u talijanskom stilu)
Nicholas Miller, Špageti All ’Amatriciana
Zuzana Mulickova, Svježi sir Voćne knedle
Eva Plaputta, Cannelloni od slatkog krompira
Paul Shinn, Okonomiyak
Paulina Skowron, Cod
Daria Solak, Al Ragu
Karina Tungari, Crazy Rice
Andrzej Wieteszka, Arrabbiata / Nema kuhara! Nema pravde!
Nikolaj Yalnazov, Punjene paprike
Yang Yunhee, Fleksibilni Bulgogi
Johanna Zabojnik-Ihla, Zavoj od crvene repe sa salatom

PRILOZI
Conori Bell-Bhuiyan, Curry od patlidžana i slanutka
Maren Endler, Karamelizirana mrkva s bademima
Marie-Pascale Gafinen, Povrće tokom cele godine
Marika Haustein, Pire krompir
Nika Jaworowska, Paradajz i jaje patlidžan Jenga
Hannah Lee Miller, Pitta Bread
Mia Löb, Komorač i Beluga
Verena Muckel, Ispunjeni listovi vinove loze
Milena Simeonova, Soda Bread

PUSTINJE
Ewa Baran, Torta za hitne slučajeve
Georgina Chadderton, Maryanne’s Beet & amp of Mrkva Cake
Natalia Gościniak, Muffinmonster
Adi Hollander, Omin čokoladni kolač
Nika Jaworowska, Kruške s lanenim sjemenom i kremom od kokosovog mlijeka
Nika Jaworowska, Pecan Cake
Aleksandra Jędrzejewska, Kako napraviti kolačić
Nicolas Krizan, Stripovi o sladoledu
Agata Królak, Kogiel Mogiel
Mansilla Leandro Armando, Sebastián Mercau, Neki stari ukus
Ivana Minářová, Veganske čokoladne kuglice od kokosa
Julia Müller, Grannys čokoladni muffini
Katarzyna Rucińska, Palačinka
Jennifer Van De Sandt, Čokoladni mousse
Agnieszka Świętek, Pita od jabuka
Katarzyna Urbaniak, Palačinke s pjenom od čokolade i malina
Van Laer Jo, Belgijski vafli
Curcija Vina, Strukli
Maria Zdulska, Pita od jabuka
Karolina Zieleniewska, Kolač od mrkve

PIĆE
Anna Dowsland, Pivo od koprive
Ewa Godlewska, Sok od peršina
Pol Guillen, Vermutska soda i sunce
Aleksandra Jędrzejewska, Limunada
Martina Laser, Buda za kuvanje
Ewa Maczyńska, Sailor’s Bold Remedy for Cold
Katarzyna Rucińska, Crna Dahlia
Paulina Skowron, Piće od maline

SAŽETCI
Joanna Elantkowska-Białek, Doručak za Twiggy
Romek Gajewski, „Pho” supa
Grzegorz Janusz, Tomasz Niewiadomski, Gozba za dvoje
Maja Starakiewicz, Distimmed Doshes
Joanna Witek, Futurističko kuvanje
Marta Zdulska, Perzijska ljubavna torta


Koji supermarketi isporučuju u Little Clanfield?

Usluga dostave kućnih supermarketa Little Clanfield: mnogo se toga promijenilo posljednjih godina. Vaša torba s velikim i teškim namirnicama, poput juhe od jorksirskog provander paradajza s crvenim paprom sa sirom Wensleydale, sočne ribe sa 2 dimljene vahnje, čedarskih peciva, kao i toni guy hranjivim regeneratorom, plus ponude marki poput Opticroma mogu težiti oko 10,6 kilograma. Zašto otežavati stvari? Iskoristite sada online supermarket Little Clanfield. Sve je ispalo u kuhinji. Odaberite svoj trenutak i adresu. Srijeda tačno na vrijeme u 12:00, subota oko podneva u 17:00 ili petak navečer oko 18:15, kod kuće ili čak na poslu. Provjerite najnovije detalje o isporuci supermarketa Enfield

Mrežna kupovina hrane u Little Clanfieldu
Jeste li upoznati s internetskim trgovinama poput Farfetcha? Primjećujemo da mnoge trgovine s hranom imaju i web trgovinu. Prvo se prijavite, provjerite popularne prehrambene proizvode kao što je Gaviscon Hand Actionpack dvostruke akcije i možda Attitude omekšivač tkanine Citrus Zest 40 pranje. Ili potražite proizvod iz kategorije Svježe svinjske pite ili odaberite marku poput American Muffin. Lako možete staviti namirnice u svoju internetsku korpu. Tada možete izabrati vrijeme. Plaćanje se obično događa nakon isporuke, to često može biti s vašom debitnom karticom. Mnogi supermarketi također nude uslugu "klikni i prikupi". Otkrijte pogodnosti kupovine namirnica putem interneta i istražite, na primjer, dostavu supermarketa Sainsbury's#8217s u Little Clanfieldu.

Nabavite kruh i meso dostavljeni na kućnu adresu
U Little Clanfieldu postoji veliki broj pekara koji imaju svoju profesionalnu službu dostave. Tamo naručite Balep korkun, a mesar isporučuje Eye Round. Kod zelenaša kupujete ciklu, a oni takođe isporučuju ukusne mandarine i limetu u dostavnoj službi supermarketa Little Clanfield. Velika prednost je: nema više zagađene hrane. Putem prodavaonice pića možete naručiti alkohol kao Belhaven Black Scot Stout ili dobru čašu Francois Martenot Burgundije Pinot Noir. Odmah isprobajte isporuku super. Odaberite Kreuzbärchen za gašenje žeđi. Uvijek ćete željeti naručiti namirnice putem interneta. Često možete birati između više vremenskih termina. To može biti u 8:40 o ’ sati ujutro 15:20 o ’ sati u podne, ili nakon posla u 19:10 o ’ sati putem dostave hrane Little Clanfield. Nabavite kruh kod kuće ili kupovinom kod mesara na internetu vaš dan čini ugodnijim. Savjet: Isprobajte i (besplatnu) uslugu dostave Morrisons, Waitrose, Sainsbury ’s, Ocado, Asda, Lidl, Tesco, Amazon Pantry, Aldi, Island. Isprobajte i uslugu Thorntons, Asda ili Budgens. Toniranje zabave? Zatim kupite svoju porciju kukuruznog psa ili vrećicu s Ritz Crisp & tankom morskom soli & sirćetom za dijeljenje hrskavih hrskavica 100g sa popustom na mreži. Ponekad je potrebno temeljito čišćenje. Naravno, možete naručiti Sainsbury ’s tekućinu za pranje posuđa, originalnu ponudu od 740 ml na mreži.


A sad na epizodu 2!

Kao što sam rekao prošle sedmice, moja omiljena stvar kod Bake Offa je to što se zapravo radi o pečenju. Jedina drama dolazi od ispucalih spužvi i uništenog tijesta. Ne zanima me da li ju je nazvao debelom kravom i nije me briga ako je rekla da ne može skuhati jaje. Bavim se prirodnim kaosom koji se peče ili kuha u stresnom takmičarskom okruženju, dovoljno je zabavno. I ova sedmica nije razočarala!

Dok su u prvoj epizodi natjecatelji pravili tortu koju bi moja baka ispekla da je 60 -ih bila u trendu (nije) za njihov tehnički izazov, ove sedmice se radilo o kolaču.

I za početak, Bakewell Tart. Ali ne bilo koji Bakewell, ovo je bio Bakewell koji bih volio imati za najboljeg prijatelja. Ne čekajte, to bi me učinilo nekim poput Hanibala, jer prvo što bih učinio je da ga pojedem.

Paul je uzeo klasični kolač od frangipana i džema od malina i pretvorio ga u nešto nevjerovatno. Džem, marcipan, svježe maline i frangipan napravljen od mojih najdražih oraha od pistacija. (Imaću dva, molim vas!) Ovaj neverovatni remont u Bakewellu bio je prvi izazov našeg takmičara za epizodu 2. Tačno, počelo je tehnički.

Aoife je bio naš uzrok grickanja noktiju ove sedmice. Način na koji je povlačila stalak za pećnicu pod neugodnim kutom uvjerio me je da će to biti kraj njenog već preplavljenog kolača. Ali ne, lukavi urednik se samo igrao s nama, misleći nam da je katastrofa neizbježna. Zatim, baš kao što sam bio siguran da će njen kolač završiti na gomili na dnu peći, bili smo odsječeni na druge događaje. Proklet bio uredniče! (Govorim ovaj jezik u obraz, naravno, jer bih uradio potpuno istu stvar da je to moje uređivanje.)

Fotografija korištena uz dozvolu

Ali ne brinite, tek što su nam se živci smirili i mislili smo da je Aoifein kolač u redu, katastrofa pogođena.

Zapravo smo katastrofu čuli prije nego što smo je vidjeli, a kad nam je prikazan uzrok "O Bože", zapravo sam glasno dahnuo dok je silazila s pulta dok su nepečeni frangipan od pistacija prilično groteskno pobjegli od ljuska od peciva. Noooooo.

Možete samo zamisliti šta je rečeno kada je to stavljeno pred sudije. Neću ići tamo. I dalje sam šokiran.

Obožavam ocjenjivanje boje od kruške

Od Star Baker do Under Baker, Maryanne nije počela baš najbolje. Njen kolač izgledao je prilično dobro, ali pažljivijim pregledom Paul je naglasio da se moglo vidjeti da je frangipan u sredini još uvijek bio sirov, a i sirov. Zauzela je 7. mjesto. Nije dobro Maryanne!

Barbara je imala dobru tehničku peku. Tart joj je bio jednako pečen i pečen tek toliko. Paul je također zaista uživao u okusu marcipana u njenom kolaču, čak je i izdvojio i nazvao ga upečatljivim.

Jadni Daire je uhvaćen zbog prašenja šećera u prahu po rubovima kolača. Biddy je otišao toliko daleko da je sastrugao šećer kako bi se uvjerio da ne krije izgorjelu koru peciva. Pokazalo se da je pogriješila, ali to nije pomoglo jer je njegovo pecivo bilo previše gusto i malo se punilo sa oskudne strane. Biddy je čak nagovijestio da ima nakvašeno dno, a da zapravo nije rekao mokro dno. (Hajde Biddy, moramo čuti vlažno dno, to je tradicija Bake Off!)

Definitivno 2 koluta maline, izvini Jarek!

Fotografija korištena uz dozvolu

Jarek je bio zaista ljut što je Paul propustio svoj drugi prsten malina, ali iskreno rečeno, Jarek je stavio razmak između svake bobice i Paul je nekako uspio izrezati krišku koja je propustila rezanje u drugi prsten maline. Sudije to iskreno nisu vidjeli i mogao sam vidjeti zašto.

Steve's Bakewell izgledao je nevjerojatno, a da nije bilo njegovog ukrasnog dodira s listovima peciva, možda bi otišao kao pobjednik Technical Bakea. Ali može biti jako ponosan što je samo zbog svog umjetničkog napretka izgubio ovu pobjedu jer su se Biddy i Paul zaista borili da izaberu najbolji Bakewell između sebe i Oonagha.

Na kraju, Oonagh's Bakewell bio je upravo ono što su sudije tražile. Dobro pečeno, super tanko hrskavo pecivo odličnog okusa. Ostakljenje je bilo taman i mogli ste vidjeti dva gotovo savršena prstena maline. Zaslužila je pobjedu u Technical Bakeu.

Ove sedmice smo izgubili Signature bake, ali umjesto nje dobili smo toliko traženi Show Stopper! Jednostavno volim rundu Show Stopper -a. U ovom izazovu pekari su blizu carte blanchea. Jedino postavljeno pravilo bilo je da moraju napraviti dvije torte. Jedna slatka, jedna slana.

Svidio mi se zvuk Aoifeovih "otkupnih" kolača. Posebno kozji sir, krumpir i chorizo. Takođe sam se radovao Maryanneinoj marmeladi od crvenog luka sa mediteranskim povrćem u grubom lisnatom piru, Willovom profiterol tart -u i Bridgetinom narančastom i čokoladnom tartu.

Sudije su se suočile sa neverovatnim nizom kolača i iskreno bih voleo da sam to bio ja na jednom od njihovih mesta, samo zato što sam hteo da ih sve probam!

Marryannine mediteranske i marmelade od crvenog luka izgledale su zapanjujuće! Vrpce od tikvica, kremasti sir i pečene crvene paprike. Jednostavno predivno. Suci su uživali, iako je Biddy htjela malo više pečenog okusa od povrća, ali su i pohvalili njenu slatku tortu, Paul ju je nazvao "na licu mjesta". Posebno sam bio impresioniran njenim radom šećera, to je nešto što tek trebam pokušati.

Iako je Paul rekao da se Tomov slani kolač najbolje jede u mraku jer nije mnogo za pogledati, obožavao je okuse. I Tom je bio u pravu, jednom kad je izrezan, konstruirao je prekrasno slojevito punjenje.

Bio sam sretan kad sam vidio da je Willov Profiterole tart također bio hit, bio je to jedan od kolača koji me je zaintrigirao. Slana karamela, krem ​​od kestena, sve preliveno laganim i pahuljastim punjenim profiterolima. Bože, kao da me poznaješ! Iako je Will's Technical Bake pomalo razočarao, on je to zaista nadoknadio u ovoj rundi.

Nažalost, Steve je imao problema sa začinjavanjem svog tortice od dimljene vahnje i slatkog zrna, riba je već bila preslana, pa je završila previše začinjeno. Ne brini Steve, bio sam tamo. Mislim da sam imao oko 8 godina, a prvi put kad sam napravio salatu od tunjevine dodao sam puno soli, jer očito salatu dodate soli. Moji jadni roditelji su se trudili da to pojedu, ali ne, bilo je odvratno. Ne kažem da je vaš bio tako loš, ali samo sažaljujem s vama.

Iako je Bridgetin kolač izgledao ljupko, potvrđeno je da je bio vlažan. (Hajde sudije! Recite dno! Nakvašeno dno!) Usput, Bridget je bila u sjajnoj formi u ovoj epizodi, definitivno volim njen smisao za humor.

Stephen je imao sjajan Show Stopper. Njegov kolač s egzotičnim voćem izgledao je dovoljno dobro da se nađe u izlogu bilo koje otmjene slastičarne. Biddy nas je pogledala pa sam se zapitao uživa li u kolaču ili razmišlja o sparnoj noći s Georgeom Clooneyjem. Paul nam nije dao isto lice, ali je također bio potpuno oduševljen time: "Bože moj, to mi vraća paletu u život, kažem ti." Stephen, pretpostavljam da ćeš uskoro dobiti ponudu za posao od njega! Mislim, hajde, Paul je čak tražio recept. Druze, odlicno uradjeno!

Jarek je i dalje bio uznemiren zbog toga što je Paulu nedostajalo maline kada je dolazio na Show Stopper izazov, a ovoga puta pobrinuo se da u njegovoj bijeloj čokoladi i jagodičastom kolaču s jagodama ima dosta bobičastog prstena. Bilo je smiješno gledati ga kako govori o propuštenim bobicama. Srećom, Paul je imao dobre stvari za reći o svom jagodnom kolaču. Čak i uz odlične povratne informacije, Jarek se nije mogao suzdržati od toga da bude malo drski i upita je li pecivo u redu. Nije da je to drsko, to je bio način na koji je tražio. Paul je odgovorio s istim nivoom drskosti, također pokušavajući primijetiti lijepe krugove bobica. Morat će pomno pratiti Jareka, možda bi na kraju bio odlična zabava!

Daire nije imao sjajnu rundu. Njegov slani kolač bio je bljutav, i po mom mišljenju, njegov kolač od jabuka i kupina više je ličio na pitu. Čak je i dovršeno s malo sira, ne u slanom obliku, već s listovima peciva i bobicama obojenim prehrambenim bojama. Ne moram reći da je previše ukusno. Paul ga je upozorio da je koristio previše klinčića, i nažalost upravo je to učinio.

Aoife se zaista iskupila svojim tortama. Definitivno ću pretraživati ​​web stranicu TV3 za njen recept. Ja sam loš za chorizo.


Budžetska zabava za praznike 101

Sljedećih 101, o planiranju praznične zabave u budžetu, dolazi od člana HOMEGROWN -a Tonija Tiemanna, zaposlenog u Farm Aid -u i - skoro! - diplomiranog kolegija. (To je ona ispod.) Hvala vam puno, Toni, i čestitam!

Kako napraviti budžet za prazničnu zabavu? Lako. Rezervirate besplatni kamerni orkestar, opskrbite se papirnatim papirom i prebacite teret (većine) kuhanja na svoje prijatelje! Uh, možda bih trebao napraviti nekoliko koraka unatrag.

Ovaj mjesec završavam fakultet i odlučila sam da moram krenuti s praskom. Na moju sreću, matura je pala usred mog omiljenog doba godine, godišnjih odmora. Naravno, bio sam odlučan u namjeri da priredim najspektakularniju prazničnu zabavu koju su moji prijatelji vidjeli.

Jedini problem? Od ovog mjeseca još uvijek sam student, što znači da, iako sam se potrudio izvan ramena i besplatne pizze u kampusu, još uvijek imam budžet za studente. No, uz pomoć prijatelja, domaćih ukrasa i nekoliko zgodnih HOMEGROWN 101 -ih, nastavio sam i otkrio da je bacanje prazničnog udara bilo još lakše - i jeftinije - nego što sam mislio.

Prije nego počnemo, ponovite sa mnom ovu mantru: Dolar prodavnica je vaš najbolji prijatelj. Dolar prodavnica je vaš najbolji prijatelj. Dolar prodavnica je vaš najbolji prijatelj.

Yankee razmjena? Večera? Kokteli? Deserti? Crafting? Vino? Prvi korak bilo koje zabave je odlučiti koju vrstu večera želite. Htio sam hranu: predjele, koktele, salate, supe, više vrsta hrane i deserte. Nazovite to, ja sam to zamislio.

Na moje veliko zaprepaštenje, jedno od - ako ne the—Najskuplji dio bilo koje zabave je hrana. Odlučio sam svoju večeru pretvoriti u lonac kako bi svuda bilo jeftino. Nekoliko ljudi na aplikacijama, par na glavnom jelu, nekoliko na desertima, a još neko na piću: Bada bing, bada bum, dobili ste obrok od četiri slijeda za krađu.

Sad kad imamo zabavu, šta je s ljudima?

Cijena ovog koraka:

2. Sačuvajte datum i pozovite prijatelje. Rano.

Svi su posebno zauzeti oko praznika, pa će vam planiranje unaprijed pomoći da ulovite svoje goste prije nego što se rezerviraju. Rano upozorenje također će dati vašoj posadi vremena da dobije ili napravi sve što im je potrebno za pomoć. S druge strane, afera u zadnji čas ima određeni dašak spontanosti i namjere-i skida dio pritiska za planiranje zabave. Vaš poziv!

Papirne pozivnice mogu biti skupe i oduzimaju puno vremena, pa razmotrimo neke besplatne alternative. Krenuo sam lakim putem i stvorio stranicu događaja na Facebooku. Ovo se činilo posebno afektivnim jer je koordinaciju potluck menija učinilo vrlo jednostavnom. Ako niste na Facebooku ili želite ići personaliziranijim putem, isprobajte besplatnu uslugu e-poziva, poput Evite ili Eventbrite. Takođe možete pozvati ljude putem Gmail događaja. Ako se odlučite koristiti Google i imate sve što trebate uskladiti sa svojim gostima (hranu, tajnu zamjenu Djeda Mraza itd.), Preporučio bih postavljanje zajedničkog Google dokumenta.

Cijena ovog koraka:

3. Odaberite svoju zabavu.

Kako ćete ugostiti svoje goste kad stignu? Imate li odgovarajuće zvučnike za muziku? Želite li igrati igre s blagdanskom tematikom? Ovo su stvari o kojima treba razmisliti kako se ne biste pomučili u zadnji čas.

Budući da sam ovisnik o živoj muzici, želio sam zabavu uživo-u obliku kamernog orkestra veličine apartmana. Ali čekajte: Ovo je stranka s budžetom. Kako sam mogao priuštiti žive muzičare? Besplatno, eto kako. Zahvaljujući usluzi Groupmuse u usponu, uspio sam rezervirati duo klasične gitare za svoju zabavu s prilagodljivim programom. (Jedan od gitarista bio je bolestan na dan događaja, pa je na kraju to bio lijep solo nastup.)

Usluga predlaže donaciju od 10 dolara od svakog gosta, ali otkrio sam da sam označavanjem i postavljanjem praznog čajnika pored hrane imao način da sakupljam napojnice za muzičara bez stresa. Kratko sam se oglasio početkom noći i bio sam impresioniran koliko su moji gosti spremni donirati za tu stvar. Bend je svirao oko sat vremena nakon posluživanja hrane, a zatim smo prešli na pripremnu prazničnu plejlistu preko zvučnika koje mi je prijatelj pozajmio na noć. Usluge kao što su Pandora i Spotify također nude solidne praznične radio stanice za zabavu sa malim održavanjem-i besplatnu! I ne zaboravite prazničnu plejlistu HOMEGROWN-a usmjerenu na hranu.

Neki drugi zabavni i svečani načini da zaokupite goste:

  • Osećate se lukavo? Neka svako napravi svoj ukras.
  • Igrajte svoje omiljene igre uz blagdansko okretanje (dobro funkcionira sa: šarama, Pictionary, Monopoly itd.)
  • Iznajmite projektor i prikažite svoj omiljeni praznični film.
  • Neka svi vaši gosti pomognu u sastavljanju playliste njihovih omiljenih prazničnih pjesama i naizmjence sviraju DJ -e!

Cijena ovog koraka:

Ukupno do sada: (za mene) 10 dolara predloženih donacija od gostiju. Uz svo planiranje zabave, zaboravio sam podići gotovinu s bankomata. Na moju sreću, moji prijatelji su bili neverovatno velikodušni!

Naravno da želite svoju kuću pretvoriti u zimsku zemlju čuda, ali za to su potrebni ukrasi. Ja, na primer, nemam dovoljno duboke džepove da finansiram renoviranje enterijera za jednu noć, ali imam smisla za zanate. Pod tim, mislim, znam koristiti makaze i ljepilo. Čujte, to je sve što vam je potrebno - pa, plus mnoštvo papirnatih papirića i štapića od sladoleda - da pretvorite turobni stan u nešto čarobno. Nekoliko prijedloga u nastavku.

Ova ideja je potekla upravo iz HOMEGROWN trezora. Hvala, Maryanne! Vijenac je bilo lako napraviti, a zalihe su me koštale samo 4 dolara, dovoljno za izradu drugog vijenca. To je krađa u mojoj knjizi. Dodao sam praznično cvijeće za svečaniji ugođaj, ali možete dodati vrpcu, zvona - sve što vam odgovara.

Napravio sam nekoliko izmjena u smjeru Maryanne: ne posjedujem pištolj za ljepilo, pa sam se nakon petljanja s nekoliko drugih vrsta ljepila odlučio za dobru staru ljepljivu traku. Ovo je vijenac učinilo smiješno jednostavnim za sastavljanje i nema znakova (još) da se išta raspada. Zapravo, mnogi su me gosti pitali gdje sam kupio vijenac. Moj omiljeni dio ovog projekta je taj što s preostalim zalihama mogu napraviti porodični poklon za praznike.

Cijena ovog koraka: 1 USD za 150 filtera za kafu u prodavnici dolara, 1 USD za izolacijsku cev za cevi (dovoljno za 2 venca), 2 USD za ukrasno cveće u prodavnici dolara (opcionalno) - dakle, 4 USD za dva venca.

Ukupno do sada: $4

Reciklirao sam ovaj projekt iz arhive Noć vještica HOMEGROWN -a. Vi kažete jar-o’-lantern, ja kažem svečani i lijepi svijećnjak. Ležao sam okolo u crvenoj i zlatnoj boji pa sam ga stavio-i malo zaostalog paradajz sosa i staklenki sa marmeladom-da upotrijebim za nekoliko prekrasnih fenjera od svijeća za čaj.

Ovaj projekt za mene je bio pomalo zamišljen, ali definitivno se isplatio. Trebalo mi je oko 5 minuta da ofarbam staklenke, ali ako želite, mogli biste se oduševiti dizajnom. Upravo sam udario crvenu boju iznutra i zlatnu izvana, a da nisam puno razmišljao o izgledu. Iznenađujuće, sa upaljenim svijećama unutra, staklenke su izgledale jako lijepo i bile su odličan dodatak temi.

Cijena ovog koraka: , koristeći zalihe pronađene po kući

Ukupno do sada: $4

3. Tkivni papir Pom-Poms

Otišao sam potražiti ove na Pinterestu nakon što sam ih vidio tu i tamo: lijepe i jednostavne. Pročitao sam nekoliko vodiča, pogledao nekoliko video zapisa na YouTubeu i postao lupež. Toplo preporučujem izradu ovih pomponova. Laki su, ali izgledaju komplicirano - poput najboljih zanata u životu. Bonus: Ako ih napravite u bojama poput bijele ili zlatne, uklopit će se u blagdansku temu, ali će također izgledati lijepo tijekom cijele godine.

  • Najmanje 10 listova papirnatog papira po pomponu
  • 1 sredstvo za čišćenje cijevi ili komad žice za izradu po skoku
  • Žica, vrpca ili ribarska žica za vješanje
  • Prianjanje palcem ili jaka traka za vješanje
  • Makaze

1. Složite otprilike deset komada maramice na ravnu hrpu. Ako koristite više papira, pomponi će biti lepršaviji. Preporučujem korištenje deset ili više kako vaš pom-pom ne bi izgledao rijetko, iako Martha Stewart koristi samo osam.


2. Savijte sve listove harmonikom zajedno, pri čemu je svaki preklop širok oko 1½ inča. Nastavite sa preklapanjem po širini cijelog snopa. Zatim presavijte snop na pola po dužini.


3. Omotajte sredstvo za čišćenje cijevi ili žicu za izradu oko srednjeg nabora, a zatim ga zavežite. S viškom žice napravite veliku petlju. Za ovu petlju ćete vezati vrpcu, žicu ili ribarsku žicu kako biste objesili pom-pom.


4. Izrežite oba kraja presavijenih listova na šiljati ili zaobljeni rub, ovisno o izgledu koji želite.

5. Rasporedite listove tako da papirnati papir ima oblik leptir mašne.


6. Polako i pažljivo kako biste izbjegli kidanje, podignite jedan list papira s jedne strane leptir mašne. Zatim podignite isti list s druge strane. Ponavljajte ovaj korak dok ne podignete polovicu listova.


7. Preokrenite pom-pom i, držeći ga u zraku, ponovite korak 6 da izvadite suprotnu stranu.


8. Nakon što podignete sve listove, odvojite ih tako da pompom stvara punu kuglu.


9. Zavežite vrpcu, vrpcu ili ribarsku žicu za kuku za čišćenje cijevi i objesite pompon sa stropa pomoću čavlića.

Cijena ovog koraka: 1 USD za 40 listova papirnatog papira (dovoljno za četiri pompona), 1 USD za vrpcu, 1 USD za sredstva za čišćenje cijevi, sve u trgovini dolara-dakle, 3 USD u ovom koraku.

Ukupno do sada: $7

4. Pahuljice od papira

Vi mislite da su to upravo oni. Presavila sam papir, izrezala u njega zanimljive dizajne i voila: Rođena je pahulja. Ponovite 50 -ak puta, za svaku vežite neku ukrasnu vrpcu i zalijepite ih sve na strop različite duljine za DIY snježni krajolik.

Pošto nemam štampač, nisam imao papir za štampač po kući. Nakon što sam kopao po uredskim i školskim kantama za reciklažu, mogao sam se pohvaliti zabavljačima da su pahulje u potpunosti napravljene od recikliranog papira. Stavio sam mrlje zlatne i crvene boje na većinu pahuljica, ali ovo je potpuno neobavezno.

U slučaju da ste zaboravili dane zanata iz djetinjstva, Instructables dijeli kratki vodič o tome kako napraviti pahuljice od šest šiljaka od papira.

Cijena ovog koraka: 1 USD za vrpcu iz prodavnice dolara

Ukupno do sada: $8

5. Pahuljice sa štapićem od slatkiša

Slučajno sam na ovu ideju došao na Pinterestu i nisam se osvrtao. Savjet: Gumeni cement nije radio tako dobro kao što sam mislio da će biti za ovaj projekt. I time mislim, uopće nije uspjelo. U nedoumici super ljepilo spašava dan. Pištolj za vruće ljepilo bi također uspio.

Ovdje sam krenuo laganim putem: proguglao sam slike pahuljica zalijepljenih mokricom kako bih pronašao dizajn koji mi se sviđa. Odabrao sam jedan dizajn i napravio ga više - nema potrebe svaki činiti drugačijim. Pahuljice sam ofarbao u crveno i objesio na zid. I oni su dobili sjajne kritike, iako sam na njihovo stvaranje vjerojatno potrošio 30 minuta, maksimalno i 1 USD.

Cijena ovog koraka: 1 USD za 100 štapića od slatkiša iz prodavnice dolara ponovno korištene vrpce i ljepljive trake iz projekata iznad boje pronađenih po kući

Ukupno do sada: $9

6. Stranica knjige Božićno drvce

Sjećate li se kako sam rekao da slavim svoju diplomu? Kao takav, smatrao sam da bi bilo prikladno uzeti svoje stare udžbenike i pretvoriti ih u minijaturna božićna drvca. Ovo su definitivno čuvari! Vidio sam jedno od njih negdje u dubokoj tami, u dubinama svog zanatskog istraživanja. Odatle sam potražio nekoliko različitih vodiča i postao kreativan.

  • Komadići papira ili stranice starih knjiga (koliko će vam trebati zavisi od toga koliko želite da vaše drvo bude veliko.)
  • Konus od pjene ili papir za postere
  • Ljepljiva traka ili pištolj za vruće ljepilo
  • Makaze
  • Zdjela ili neki drugi kružni predmet koji se može koristiti kao šablona
  • Traka (opcionalno)
  • Zvono, zvijezda ili drugi mali ukrasni komad za upotrebu kao gornji dio (opcionalno)

1. Ako nemate pri ruci kalup u obliku konusa, presavijte papir za postere u konus. Zalijepite stranice papira pomoću ljepljive trake ili pištolja za vruće ljepilo. Odrežite dno tako da samostalno stoji ravno. Od ovog trenutka napravio sam dvije različite, ali slične verzije stabla. Daću kratak sinopsis oba.


2. MODEL 1 (Pogledajte slike!): Za ovu verziju upotrijebite zdjelu kako biste ocrtali krug na snopu papira. Izrežite krug. Morat ćete ponavljati ovaj korak dok ne budete imali dovoljno papirnatih krugova da pokrijete drvo.


3. Pomoću krugova prekrijte drvo. Sve dok je drvo prekriveno, nije važno kako ćete to učiniti. Bio je potreban jedan krug da pokrije gornji dio stabla, a nekoliko da pokrije donji rub. Za dno sam preklopio krugove na pola i pola ih stavio s vanjske strane, pola s unutrašnje strane. Upotrijebite ljepljivu traku ili pištolj za vruće ljepilo kako biste pričvrstili papir za kalup.


4. A sada ostalo: Presavijte svaki krug na pola. Zatim ga još jednom preklopite na pola. Počevši od dna stabla, zalijepite ili zalijepite svaki od ovih presavijenih krugova oko stabla, jedan po jedan. Pazite da se svaki komad papira preklapa tako da nema praznina. Ponavljajte ovo dok dijelovi papira ne prekriju cijelo drvo.


5. MODEL 2 (Pogledajte slike!): Za ovu verziju izrežite trake širine oko 1½ inča. Napravite rezove na svakoj traci kako biste joj dali rub. Opet, količina papira koja će vam trebati ovisi o veličini stabla, pa vam preporučujem da napravite ove trake u hodu.


6. Pokrijte vrh stabla malim papirom i pričvrstite ga trakom ili vrućim ljepilom. Zatim, počevši od dna, pričvrstite papir u slojeve koji se preklapaju sve dok redovi ne prekriju cijeli kalup. Dodatni ukrasi: omotao sam crvenu vrpcu oko stabla i stavio malu plastičnu zvijezdu na vrh. Budite kreativni!

Cijena ovog koraka: , koristeći zalihe po kući

Ukupno do sada: $9

Hej, ovaj je moj! Napravila sam ih preko ljeta kao jednostavan, svjež ukras za stolom i još uvijek ih volim. Predivni su, laki i isplativi. Držao sam se repe jer to znam, ali mogli biste se prebaciti i na drugo povrće, ako ste dorastali izazovu.

Cijena ovog koraka: Otprilike 2 USD u repu

Ukupno do sada: $11

8. Ostale zalihe u budžetu

Neke stvari jednostavno nisam dovoljno lukava da sama napravim. Kupio sam neke potrepštine već gotove, ali sam se držao strogog budžeta.

Savjet koji morate zapamtiti u svjetlu preslatkih, ali skupih ukrasa koje ćete vidjeti usput: snaga volje. Snaga volje. Snaga volje. Iako biste možda voljeli tog prepariranog Djeda Mraza, snjegovića ili šta već imate, uvjeravam vas da se vaš novčanik s tim ne slaže.

  • Tri lanca svjetla, u prodaji za 5 USD po komadu na CVS -u
  • Dvije dužine lažnog vijenca, ukupno 2 USD u prodavnici za dolar (Ako kupite pravo drvo ili ako u blizini imate puno drveća, možete besplatno zatražiti podšišane grane.)
  • Dva svečana svećnjaka i svećnjaci, 3 dolara iz prodavnice dolara
  • Papir za zamotavanje i veliki luk, ukupno 3 USD iz prodavnice za dolar (Postoje dva velika klizna vrata u mojoj dnevnoj sobi. Pokrio sam ih papirom za omotanje i dodao mašnu, u velikom stilu.)

Cost for this step: $23

Total so far: $34

PART III: FOOD AND DRINKS

If you ask me, food is the best part of any party. My potluck ended up being a little heavy on desserts, so it probably could have used a tad more coordination—but then again, is there such a thing as too many sweet indulgences? Just to brag a little, aside from my dishes outlined below, here’s the menu we ended up with:

  • Predjela: Spinach and artichoke dip, homemade crab rangoon, seven-layer vegetarian Mexican dip, buffalo chicken dip
  • Mains and sides: Horseradish roast beef spirals, fried chicken, mashed potatoes, grilled eggplant with roasted red pepper pesto and Cajun breadcrumbs, sweet potato casserole, baked mac and cheese, gumbo, dinner rolls
  • Deserti: Red velvet cheesecake, double chocolate cheesecake, brownies, countless cookies of all shapes and flavors, banana pudding, ice cream
  • Drinks: Besides the drinks listed below, we had loads of beer and hard cider brought by my generous guests. I also intended to make sparkling apple cider sangria, but time got the best of me. Sljedeće godine!

After the music had died down and we had turned off the Christmas lights, someone asked what my favorite part of the party was. Selfishly, and scrumptiously, I had to admit that having so many leftovers was the winner. My fridge and freezer are filled with enough home-cooked goodies to feed a small army for a month.

1. Recipe: Spicy Pear Cranberry Sauce

I helped a loved one prepare this for Thanksgiving this year, and the outcome was too good not to share.

  • 2 cups cranberries
  • 2-3 pears
  • 3 dried chiles
  • Thumb-sized piece of fresh ginger, peeled and sliced thinly
  • 3 češnja belog luka
  • ¾ šolje šećera
  • 1 šolja vode

1. Use a mortar and pestle to crush the chiles, ginger, and garlic. If you don’t have a mortar and pestle, a blender will do the job.


2. Put the above mash, along with the cranberries, pears, sugar, and water in a large pot.


3. Heat over medium-low for 20 to 25 minutes, stirring frequently.


4. That’s all, folks! This tastes great warm, room temperature, or chilled, but make sure to refrigerate it between feedings.

2. Apple Cranberry Crisp

One of my guests requested this dish. I looked up a recipe and tried to follow it, but the independent baker in me won out. I used this this Taste of Home recipe as my inspiration. The outcome was scrumptious.

The guest who had volunteered to make salad got swamped with finals, so I picked up a couple of last-minute items to toss together. The combo was simple and satisfying: kale, iceberg lettuce, apples, red onions, and cucumbers, with some balsamic and olive oil on the side.

4. Spiked Eggnog

I must confess: I tried to make homemade eggnog. Really, I did. Somehow, someway this Martha Stewart ’nog turned into pudding. Ne zavaravam te. Eggnog pudding. I still am not sure what went wrong.

Further confessions: Time was running short and guests were about to arrive, so I shamelessly strained that pudding, went to the shop down the block for supplementary eggnog, and added the necessary bourbon. Guests were none the wiser and polished off the pitcher. A good reminder: Only you need to know what goes on in the kitchen.

There’s a funny story here. My roommate generously offered to pick up some wine—and, boy, did she ever. We ended up with one bottle plus a huge box of burgundy wine. I thought that meant we’d have lots of leftover wine to mull on future occasions, but this was easily the biggest hit of the night. We drank it all up.

Based on the 101 from HOMEGROWN’s fearless leader, this is the best mulled wine I’ve ever had. I tried a few different recipes over the course of the past year. (As long as I’m confessing, let’s just say we drank well at many a Game of Thrones screening party). HOMEGROWN’s version is not only the tastiest I’ve had but also the easiest to make by far. I couldn’t find star anise at the grocery, so I left that out altogether, but otherwise I followed the recipe verbatim.

Cost for this step: This will vary based on what’s already in your pantry, but I spent about $75

Total so far: $109

Cost for this step: Priceless!

Grand total: Approximately $109 for a holiday feast with live classical music, around 30 guests, and a winter wonderland vibe. I’ll take it! Happy holidays and happy hosting!

MORE HOMEGROWN HOLIDAY HELPERS

    : HOMEGROWN’s 2014 homemade holiday gift guide : 17 more homemade gift ideas
  • Not crafty? Give meaningfully with our curated Kickstarter page. : a Spotify playlist : in which we take on The New York Times
  • Don’t miss Rachel’s tips on cooking the perfect turkey or her great-grandmother’s onion-celery dressing recipe

JOIN THE CONVERSATION!

Got a question for Toni or a party-planning suggestion to share? Post it below and keep the conversation rolling! You might also be interested in 101s on hosting a food swap, meal planning, kitchen staples, starting a food recovery program, bartering, and community building. You can always find more things to make, craft, plant, grow, cook, bake, and celebrate in the HOMEGROWN 101 library.


Week #18

We are back from a great vacation in Vancouver, Victoria and the Olympic Peninsula. We had a super trip enjoying both city and a tiny taste of camping. I will try and upload some photos but have to rush off today so will do it later in the week.

The canning party is set for September 12 it promises to be a fun day. We start at 0900 and finish by 5:30. We have selected 115 recipes based on what extra produce we think we will have. I have attached the list of items to bring. This event is for farm members and is intended for those who have never canned and those who love to can. You do not need previous experience. We will guide you through the process and try to have all the additional supplies gathered and available. That being said, if you have a canner and a propane stove, please do bring them. Email me and let me know I can count on you to bring it. We have room for 20 participants and we will have a waiting list. You are welcome to bring older children who can help with the preparation, small ones will need an adult who can watch over them. There are a lot of hot pots and knives around so keep that in mind when you are planning.

Payments are due for the remainder of your share. If you have questions please email me and I will try and get back to you with your balance. The total cost of the subscription is $860. A half share costs $430. A deposit of $100 was paid on inscription and most of you paid half by May 1st, this should help you know your balance.

  • Payment for the remainder of the season due August 1
  • Helvetia Culture Fest August 16 th 1-5, take a flyer from the barn
  • Canning party – September 12 (sign-up today!)
  • Harvest Festival, October 18
  • Sign-up to help with the harvest, we can use your help

Becca’s favorite Thai Cumber salad with Roasted Peanuts

¼ cup fresh limejuice
1 ½ tablespoons fish sauce (nam pla)
1 ½ tablespoons sugar
1 ½ tablespoons minced seeded jalapeno chili (about 1 large)
2 garlic cloves
1 ½ English hothouse cucumbers, halved, seeded, thinly sliced
¾ cups sliced red onion
2 tablespoons fresh mint
3 tablespoons coarsely chopped lightly salted roasted peanuts

Whisk first 5 ingredients in medium bowl. Place cucumbers, onion, and mint in large bowl. Add dressing and toss to coat. Season salad to taste with salt and pepper. Sprinkle on peanuts and serve.
Julia’s cherry tomato notes:

-I like these as a snack as is.
-Basic (cherry) tomato sauce: Wash several baskets worth, then put in a pot with onion, garlic and oregano and cook down for about 1/2 hour over medium heat. (olive oil can be added if you like). Then let it cool some, put through a food mill, and voila: tomato sauce!
-Add cherry tomatoes halved to a grain salad such as couscous, rice, orzo or other pasta. I find them to be an essential ingredient!

Here’s a recipe from a 35 year old cook book called America’s Best Vegetable Recipes from the editors of The Farm Journal:

“Try cooking cherry tomatoes. Saute them in a skillet in butter for only 2-3 minutes. Season with salt and pepper and a sprinkle of sugar to make them shine. A bright and tasty addition to a dinner plate.”

Cherry Tomato and Olive Relish from Vegetarian Cooking for Everyone by Deborah Madison

1 pint cherry tomatoes, halved or quartered if large
1 or 2 yellow or other tomatoes, seeded and finely diced
24 nicoise olives, pitted and halved (I use the already pitted kalamata from trader joes, I chop them roughly for this recipe)
1 tablespoon capers, rinsed
1 tablespoon chopped parsley
2 teaspoons chopped marjoram (I use oregano when I don’t have marjoram available)
5 basil leaves, thinly sliced
1 Tablespoon extra virgin olive oil
fresh lemon juice to taste
sol i papar

Put the tomatoes in a bowl with the olives, capers, and herbs. Moisten with the oil, then season to taste with the S & P & lemon juice. Serve right away, or at least within the hour of making it.

Marinated Cherry Tomatoes 4 servings

2 baskets Cherry tomatoes, cut in half
1 mali luk, krupno iseckan
1/4 cup Finely chopped parsley
1 Tablespoon Finely chopped rosemary
3 Garlic cloves, minced
1/3 cup Extra-virgin olive oil
3 Tablespoons Balsamic vinegar
Salt & freshly ground black pepper to taste

Mix tomatoes, onions, parsley, rosemary, garlic, olive oil and vinegar in a shallow bowl. Začinite solju i biberom. Cover the bowl and let tomatoes marinate at room temperature at least 1 hour, but preferably 3 to 4 hours or overnight. Povremeno promiješajte. Enjoy with crostini or as a side dish.

Cherry Tomato & Avocado Salad

1 basket cherry tomatoes, halved
2 Tablespoons chopped scallion or other mild onion
1 cup (approx.) chopped avocado
2 tablespoons chopped herb (such as parsley, cilantro, dill….)
optional vinaigrette to coat (whirl 2 T lemon juice or vinegar, 1 small clove garlic, 1 t mustard, pinch salt and pepper, with 1/2 cup olive oil in blender.) Gently mix all ingredients. Poslužite. (The avocado is optional but delicious)

Tian of Basil

  • 2 medium- small zucchini, thinly sliced
  • 4 bunches basil, 4 cups loosely packed fresh basil, stemmed and coarsely chopped
  • 3-4 ripe tomatoes, thinly sliced
  • Maryanne’s¾ cup or less shredded kasseri, gruyere or Swiss cheese,
  • ¼ cup or less fruity extra virgin olive oil
  • Posolite i pobiberite po ukusu.
  1. Preheat oven to 350 degrees. Oil a shallow (about 2 inches deep) ovenproof serving dish. Place the zucchini slices over the bottom and press chopped basil leaves firmly over the zucchini (the basil will cook down the way spinach does).
  2. Arrange the tomato slices over the basil. Then scatter the cheese evenly over the tomatoes, drizzle with olive oil and back about 35 minutes, until hot through and cheeses are melted

Allium Galette

This recipe may sound a bit complicated but after making it once I think you’ll find it quick, easy and versatile. Alliums – all those wonderful members of the onion family including spring onions, green garlic, leeks, whistles, ramps and shallots – are at the heart of this dish. I saute whatever alliums are in season, add a few other veggies and herbs, the egg and a bit of cheese to bind it together, and surround the whole thing with a giant free form pie crust. YUM!

3 cups alliums including some greens, chopped
8-10 Nicoise or Kalamata olives
butter/olive oil
2/3 cup parmesan
2-3 teaspoons chopped fresh thyme
1 teaspoon minced lemon zest
1/2 cup dry white wine (optional)
1-2 eggs, beaten
1/2 cup cream or crème fraiche
1/4 cup chopped parsley (or other herbs)
sol i papar
1/2 to 1 cup soft goat cheese (about 4 oz)

Almost any greens and/or mushrooms are a great addition to this dish. Saute them separately, allow to cool for 10 min, then add in with the olives at the end.

Thinly slice and wash the alliums then saute them in butter or olive oil for 5-10 min. Add thyme and 1/2 cup of water. Stew over medium heat stirring frequently until alliums are tender- about 5-10 min more. Add the wine and continue cooking until it’s reduced, then add the cream and cook until it just coats the leeks and a little liquid remains. Začinite solju i biberom. Remove from heat and add olives, parmesan, and lemon zest. Let cool 10 minutes, then stir in all but 1 tablespoon of the beaten egg and most of the parsley & herbs.

Preheat the oven to 400. Roll out the dough (see below) for one large or six individual galettes. Spread the leek mixture on top, leaving a 2-inch border around the edge. Crumble the cheese over the top then fold the dough over the filling. Brush with reserved egg and bake until the crust is browned, 25-30 minutes. Remove, scatter the remaining parsley over the top, and serve.

Galette Dough

Based on a recipe from Vegetarian Cooking for Everyone

2 cups all purpose or whole wheat pastry flour
1/2 teaspoon of salt
1 kašika šećera
12 tablespoons cold unsalted butter cut into small pieces
1/3-1/2 cup ice as water as needed

Mix the flour, salt and sugar together in a bowl. Cut in the butter by hand or using a mixer with a paddle attachment leaving some pea sized chunks. Sprinkle the ice water over the top by the tablespoon and toss it with the flour mixture until you can bring the dough together into a ball. Press it into a disk and refrigerate for 15 min if the butter feels too soft.

I always roll the dough out onto lightly floured parchment paper because it makes then it doesn’t stick! To form a galette, roll it out on a lightly floured surface into a 14-inch irregular circle about 1/8 th inch thick. Fold it into quarters and transfer it to the back of a sheet pan or a cookie sheet without sides. Unfold it. It will be larger than the pan.

I usually make savory galettes, but this dough is also wonderful wrapped around sweet summer fruit for dessert.

Zucchini and Chickpeas
adapted from Mediterranean Vegetables by Clifford Wright

2 T olive oil
1 pound young zucchinis, trimmed and sliced about ½ inch thick
16 oz can chickpeas, drained
2 large garlic cloves, chopped
S & P to taste
2 T finely chopped fresh parsley leaves
Heat the oil in a large skillet over medium heat and cook the zucchini, chickpeas, garlic, salt and pepper until the zucchini are slightly soft, about 20 minutes. Toss with the parsley and serve hot or at room temperature. Makes 4 servings

Easy Zucchini Soufflé
By Dave Holt (habanero_holt at yahoo.com)

Sauté:
2 Tablespoons extra virgin olive oil
5 zucchinis, 6-8″ in length, sliced ¼” width
3 cloves garlic, pressed 5 scallions, diced

Soufflé:
6 eggs, size large
¾ cup sour cream
½ cup grated mozzarella cheese
½ cup grated monterey jack cheese
½ kašičice soli
½ kašičice bibera
½ teaspoon cardamom

Priprema:
Preheat oven to 325 degrees.
Prepare a 9࡯ ceramic or glass baking disk with a light coating of extra virgin olive oil.

Soufflé Preparation:
Beat eggs and sour cream with a medium sized whisk until thoroughly mixed (This aerates the soufflé and allows us to skip the step of separating whites & yolks – thereby making this an “easy” soufflé). Add cheeses and seasonings and mix well with whisk. Add processed sauté mixture and mix well with whisk. Pour soufflé mixture into baking dish and place in oven, center rack. Bake for one hour at 325 degrees, or for forty minutes using a convection oven (soufflé is done when middle of soufflé has risen to same height as the periphery). Let cool for 10 minutes to set up before cutting and serving.

Prijedlozi za posluživanje:
Serve with a dollop of sour cream on top of each serving.

Aunt Joan’s Zucchini, as remembered by Julia

1.5 pounds summer squash, mixed or all one variety
3 češnja belog luka, mleveno
2 žlice maslinovog ulja
some chopped fresh basil
grated fresh parmesan cheese
sol i papar

Thinly slice the summer squash. Heat oil over moderate heat in medium-large frying pan. Add the minced garlic, and let cook for just a few seconds, don’t let it brown. Then add the squash, spreading out in the pan so it can all cook evenly. Once the first layer is browned up a bit, stir it around the pan, letting the still-uncooked squash hit the oil below for a little browning. You can add a bit more oil at this point if you like. Add some salt and pepper to taste. Once it’s all cooked (7-12 minutes), remove to a serving dish and top with the fresh chopped basil and the parmesan. Serves 3-4

Pasta with Zucchini, Lemon, Pine Nuts, and Herb adapted from The Greens Cook Book

1 pound corkscrew pasta (gemelli, rotelli, etc.)
8 ounces small, firm green or golden zucchini
1/2 c. mixed fresh herbs: Italian parsley, marjoram, basil, chervil, hyssop, oregano, lemon thyme and others (I used basil and thyme, but oregano and marjoram are also good. Avoid tarragon in this dish.)
1 lemon
6 T. virgin olive oil
5 T. pine nuts
1onion or 3 shallots, thinly sliced then roughly chopped
4 t. tiny capers, rinsed in water
2 sun-dried tomatoes, cut into narrow strips (I used 8 halves)
Salt & Pepper
Parmesan (grated, fresh)

Slice the zucchini diagonally into pieces about the same thickness as the pasta (matchstick size, 1/8″ or so). Line up the slices and cut them into narrow matchsticks. Each one will be tipped with green or gold. Make a selection of fresh herbs from those suggested in the ingredients list. Pull the leaves off the stems and chop them, but not too finely. Include any flowers, such as the purple flowers of the basil or pink thyme blossoms. With a vegetable peeler, remove a thin strip of peel from the lemon and cut it into fine slivers. (I grated the peel.) Heat 2 T. olive oil in a small pan and add the pine nuts. Cook them until they begin to color then add the shallots. Cook the two together over medium low heat until the shallots are soft and the pine nuts are brown. Transfer them to a wide bowl and add the rest of the oil, the capers, lemon peel, sun-dried tomatoes and herbs. Season with salt, freshly ground black pepper and 1/2 teaspoon or so lemon juice to taste. Add salt to the boiling water, drop in the zucchini and cook it about 1 minute. Scoop it out, shake off the water, and add it to the bowl with the other ingredients. Next, cook the pasta, scoop it out and add it to the bowl as well. Toss with a pair of tongs, so that the noodles are coated with the oil and herbs. Serve with the cheese passed separately. For a wine, serve a sauvignon blanc. Servira 2-4.

Baked Summer Squash with Pesto Crumbs
from More Recipes from a Kitchen Garden by Renee Shepherd
This can be served as a whole meal, over wild rice and garnished with toasted pecans.

3 lbs. Mixed summer squash
3 Tbs. maslac
1 Tbs. maslinovo ulje
1/4 cup half-and-half
3/4 tsp. soli
1/4 kašičice. ground black pepper
1/4 kašičice. freshly grated nutmeg
1/4 kašičice. buzdovan
1 tsp. šećer
2 kašičice. finely chopped fresh rosemary
1/4 cup finely chopped cilantro
2 shallots, minced
4 scallions, finely chopped
½ cup Pesto Bread Crumbs Recipe(see below)

Zagrijte pećnicu na 400F. Lightly oil a 2 ½ to 3 quart casserole dish with cover. Trim squash and cut into large chunks (about 1 ½ inches). Arrange squash pieces in casserole and set aside. Melt butter and olive oil together in a small saucepan. Remove from heat and add remaining ingredients, blending thoroughly. Pour sauce mixture over squash, tossing until squash is coated. Cover casserole and bake 40 minutes. Toss squash gently and spoon juices and seasonings from the bottom of dish over squash. Sprinkle with bread crumbs and bake uncovered for 10 minutes longer, until squashes are tender when pierced with a knife.

Calabrian Bruschetta

from Verdura by Viana La Place

4 small Asian eggplants
Ekstradjevičansko maslinovo ulje
3 ounces provolone or caciocavallo cheese
6 thick slices country bread
2 garlic cloves
3 red tomatoes, cored and thinly sliced
Ekstradjevičansko maslinovo ulje

Trim the eggplants and slice them 1/4 inch thick. Arrange the eggplant slkices on a lightly oiled baking sheet and brush them with olive oil. Bake the eggplant slices in a preheated 376 degree oven for 10 minutes. Turn the slices over, brush with oil, and cook for another 10 minutes. Remove from the oven and set aside.

Using the large side of a four sided grater (or a potato peeler…), grate the cheese into long, thin strips.

Grill or lightly toast the bread. Rub with the cut side of the garlic cloves and drizzle with olive oil.

Place a few slices of eggplant on each bruschetta, top with some sliced tomato, and sprinkle a little shredded cheese over the top.

Place the bruschette under a preheated broiler and broil until the cheese melts. Poslužite odmah.

Our “easy” stuffed peppers

Poblanos or Anaheim peppers charred and peeled

Corn (fresh shaved off the cob or canned)

Zucchini (cut into small chunks)

Shredded Jack, cheddar, Gruyer or a combination

Roast the peppers over open flame or in the oven. Place in a paper bag for 10 minutes to let them steam and loosen their skins then peel. To make stuffing put olive oil in pan, add onion and garlic, cook for a few minutes then add the zucchini and corn. Add slat and pepper to taste. Carefully make a slit in the pepper and remove the seeds (we leave the veins as it keeps the pepper in tact), stuff with filling and some cheese. To make the pepper coating, beat the egg whites until make nice peaks then add the flour. It depends on how many peppers you make the number of eggs you’ll need, for 4 peppers you need approx. 2 eggs. Then add the egg yolks. Heat some canola oil in a frying pan, when hot dip the stuffed pepper in the coating keeping the stuffed side facing up, put the pepper in the pan and repeat until the pan is full. Cook 2-4 minutes per side but don’t burn, turn gently and most of the stuffing will remain inside if you cook the closed side first. Uživajte! It is worth the effort.


Wednesday, December 17, 2008

The Essential Herbal Magazine - Jan/Feb '09 Preview

A new issue is out and we know you're dying to see what is inside. So, as we do with every issue, we'll post the cover and table of contents. I'm thrilled to have dragged a couple shy ones kicking and screaming into the fold (just kidding). Marti Graham sent her first ever article, Ricci Ackerman joined us, and Patty Sigman photographed the cover.
Patty and I go way back (as in 7th grade, sharing clothes, way back), and it makes me so happy to be able to use her work. TABLE OF CONTENTS
Crossword Puzzle

Winter Wordplay
Field Notes from the editor
Kitchen Remedies, Susan Evans
List Article

Childhood home remedies that don't seem so silly anymore
Bay Recipes, staff
Down on the Farm

Herb of the Year 2009

Bay , Michele Brown and Pat Stewart
Winter Shrub, Kimberly Gallagher
Never Enough Thyme

The Noble Bay Wreath , Susanna Reppert Brill
Suburban Herbie

Lessons from the Garden , Geri Burgert
SouthRidge Treasures

Winter Herbal Projects for the Home , Mary Ellen Wilcox
Chocolate Pudding with Bay, Susan Belsinger
Beeswax: Natural Compliment to Herbs, Marti Graham
The Soap Pot

Soap Inspirations from the Calendar , Alicia Grosso
Louisiana Lagniappe

Savory Herb Bread Pudding , Sarah Liberta
Candlemas, Betsy May
Valentine's Day is Coming! Ricci Ackerman
Damiana Cordial, Sarah Campbell

As always, this issue is filled with how to do things with herbs, delightful recipes, information and that feeling of sitting around the table with a bunch of friends, having a cup of tea while sharing what you know. You can check out subscription information at our website: The Essential Herbal Magazine
Also as always, I must once again express my profound thanks to the people who so generously contribute to The Essential Herbal and make it exactly what it is. Thanks you guys. You are wonderful!


Can i get my groceries delivered at home in Hyde Park?

Groceries delivery Hyde Park: It is becoming more popular. Your shopping bag full with popular groceries like Orla Kiely GYO Coriander, Essential Waitrose Cheese Sauce and sometimes Waitrose Goats Cheese Spinach Slice Frozen and an additional the top discounts from Smallish can have a weight of more than 18,7 kilograms. Why still lugging and dragging bags? Check home delivery groceries Hyde Park right now. The delivery-boy comes in the kitchen. Choose your own delivery moment and address. Friday right on time at 08:15, friday afternoon to 12:45 or saturday in the evening at 19:30, on an location that you like. Also read more about Grocery Delivery Gedling


Pogledajte video: Snežana Djurisic se HITNO oglasila! Morala je da otkrije SVE o Ceci i Jeleni! Nije izdrzala (Decembar 2021).