Tradicionalni recepti

Meksički goveđi odrezak

Meksički goveđi odrezak

Brz i ukusan ručak!

  • 2 komada goveđeg odreska debljine 2 cm s malo masnoće (riba) na sobnoj temperaturi
  • 10 grama putera na sobnoj temperaturi
  • 1 kašičica čili pahuljica
  • 1 meksička mešavina iz konzerve
  • 4 svježe gljive, narezane na 4
  • 1/2 crvene paprike, iseckane
  • 1 ljuta crvena paprika, sitno iseckana
  • sol biber
  • salsa nije baš vruća

Porcije: 2

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Meksički goveđi odrezak:

Zagrijte puter u šerpi, dodajte čili pahuljice i ostavite da odstoji 1 minut. Dodajte komade mesa i kuhajte 2 i pol minute sa svake strane, a zatim ostavite još nekoliko minuta dok se meso ne skuha na željeni nivo. Uklonite komade mesa, začinite i ostavite da miruje barem onoliko dugo koliko se kuhalo.

Preko preostalog maslaca u tavi dodajte povrće iz konzerve, gljive i papriku. Pirjajte 10 minuta dok sva tečnost ne ispari.

Odrezak poslužite sa salsom i začinjenim povrćem.


Pečena govedina sa povrćem

Goveđi odrezak marinira se prethodne noći s maslinovim uljem, zelenilom i začinima. Sutradan izvadite odreske iz marinade i pustite da se ocijede. Preostali sok se čuva za kasnije.

Luk ogulite i narežite na osam komada. Mrkvu i celer ogulite i narežite na kockice. Poriluk se reže na kolutove.

U tavi zagrijte 2 žlice suncokretovog ulja i pržite meso na jakoj vatri. Izvadite meso iz šerpe, posolite i pobiberite.

U tavu sipajte ostatak suncokretovog ulja i u njemu propržite luk, šargarepu i celer.

Meso se zajedno s kriškama poriluka dodaje u stvrdnuto povrće, u tavi, nakon čega se prelije konzerviranim sokom od marinade i juhom od mesa. Pokrijte posudu poklopcem ili dvostrukom aluminijumskom folijom. Marinirani odrezak pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stepeni, cca. 2 sata.

Izvadite meso iz posude, zamotajte u aluminijsku foliju i ostavite na toplom u isključenoj pećnici.

Procedite tečnost. Uključite kremu i džem. Začinite solju i biberom.

Tokom pripreme sosa kuva se testenina "al dente". Marinirani odrezak poslužuje se s umakom, stvrdnutim povrćem i tjesteninom.


Šta je Bew Stew?

Značenje riječi varivo je sporo kuhanje, što dovodi do jela poput guste i tvrde juhe. Goveđi odrezak je vrsta hrane koja uključuje kombinaciju čvrstih sastojaka hrane koji se kuhaju u tekućini i poslužuju sa strane. Goveđi rezovi glavna su komponenta ovog recepta, uz razno povrće, uključujući mrkvu, luk, pasulj, papriku, krompir i paradajz, a svi se zajedno kuvaju na laganoj vatri. Zbog malih komada mesa potrebno je manje vremena za kuhanje.


Kako pripremiti i napuniti obični prženi trputac

Proces je vrlo jednostavan. Najprije morate oguliti zrele banane od trpuca i preliti ih uljem, margarinom ili maslacem. Savjetujemo vam da to učinite pažljivo kako bi cijelo voće bilo prekriveno.

Zatim, ispržite banane trputac u pećnici na visokoj temperaturi (20 minuta sa svake strane). Čim postanu zlatne i blago smeđe, prerežite ih na pola i svaku bananu napunite posebno. Kao što ćete vidjeti kada isprobate sljedeće recepte, imate mnogo dodataka i nadjeva.


Meksički goveđi odrezak - recepti

Sastojak:

Luk (100 g) - 1 kom.
Kukuruzno ulje - 30 ml.
Goveđe mljeveno meso - 400 g.
Paradajz - 300 g.
Peršun - 30 g.
Kumin - ½ kašičice.
Morska sol - ½ žličice.
Crni biber - ¼ kašičice.
Gauda sir - 100 g
Tortilja - 6 kom.

Način pripreme:

1. Luk sitno nasjeckajte i lagano ga propržite na biljnom ulju. Kad luk postane proziran, dodajte mljeveno meso i miješajte svakih 5-7 minuta.

2. U mljeveno prženo meso dodajte sitno sjeckani paradajz, bez kožice, i sjeckani peršun.

3. Začinite meso. Sir naribati naribanom ribežom. Možete koristiti bilo koju drugu vrstu tvrdog sira.

4. Stavite kolače na suhu tavu i pospite naribanim sirom, zatim dodajte nadjev od mesa i posipajte sir više puta.

5. Pokrijte drugu tortilju odozgo i okrenite je. Kolači moraju biti dobro pečeni da bi bili hrskavi.


Priprema:

Na tavi propržite govedinu na ulju i maslacu. Dodajte sjeckani luk i češnjak i pržite dok ne prožmu. Premjestite meso u posudu za pećnicu, dodajte pivo i začine, pokrijte zdjelu i ostavite da stoji 1 sat, 30 minuta sa svake strane. Stavite pleh u rernu na 2 sata na srednju temperaturu, prekriven folijom. Zatim uklonite foliju i okrenite meso. Namažite kriške hljeba s jedne strane senfom i stavite ih premazanim dijelom preko govedine. Vratite u rernu na još 20 minuta, dok hleb ne porumeni. Pasulj stavite u kipuću vodu sa soli i sitno sjeckanim lukom dok ne omekša. Komadiće mesa poslužite sa boranijom posipanom mesnim umakom u tavi i kruhom od senfa.


700 g goveđeg mesa
250 ml soka od paradajza
2 velika crvena luka
2 paradajza
½ zelene paprike
½ žute paprike
1 kašičica soja sosa
50 g naribanog sira
3 kašike maslinovog ulja
1 kašičica
ljuta paprika (nije obavezno)
soli
biber
6 je bila tortilja

Crveni luk sitno nasjeckajte i pržite na dvije žlice vrućeg ulja dok ne omekša. Dodajte mljeveno meso, ostavite nekoliko minuta i dodajte sok od rajčice. Ostavite na laganoj vatri dok se sastav ne zgusne. Začinite solju i paprom po ukusu i ostavite sa strane, ali neka bude toplo. Paprike narežite na tanke trakice i pirjajte na malo ulja, a paradajz ogulite i narežite na velike kocke.

Povrće stavite preko mješavine mesa, soja sosa, naribanog sira i dobro promiješajte. Uskladite ukus soli i bibera i dodajte ljutu papriku (opciono). Zagrijte listove tortilje u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi i napunite mješavinom mesa. To je to, vrijeme je da se prepustite tortilji od govedine i rajčice.


Dječje kulinarske sklonosti formiraju se od djetinjstva. Ako imate malo više slobodnog vremena u jednoj večeri, možete isprobati ukusan recept: goveđi odrezak sa šparogama, čija je priprema laka i zdrava.

Sastojci za goveđi odrezak od šparoga:

1,5 kilograma govedine
800 grama šparoga
2 srednja luka
2 šargarepe
1 češanj belog luka
ruzmarin
majčina dušica
maslinovo ulje
morske soli
svježe mljeveni crni papar
limunov sok

6 koraka za pripremu goveđeg bifteka sa šparogama:

1. Govedinu stavite u frižider na 30 minuta. U međuvremenu zagrijte pećnicu na 240 ° C / stupanj 9 na plin.

2. Povrće (šargarepa, luk, beli luk) nije potrebno čistiti. Dobro ih operite i narežite na velike komade, pa ih zajedno s začinskim biljem stavite u sredinu posude za pečenje i poprskajte maslinovim uljem.

3. Izvadite meso iz frižidera, poprskajte ga maslinovim uljem i začinite solju i biberom po ukusu. Stavit ćemo meso na povrće.

4. Stavite posudu sa sastojcima u rernu i smanjite vatru na 200 ° C / stepen 6 na gasu. Ostavite sat vremena da se odrezak kuhane govedine srednji (prikladno). Ako više volite biftek srednje retko, izvadite 5-10 minuta ranije i za odrezak Dobro urađeno (dobro obavljeno), ostavite još 10-15 minuta.

5. Kad se meso skuha po vašem ukusu, izvadite poslužavnik iz pećnice i prebacite govedinu u sjeckalicu na 15 minuta. Prekrijte slojem folije i kuhinjskom krpom dok kuhate šparoge.

6. Operite šparoge i odrežite im glave. Zagrijte veliku tavu i stavite šparoge sa svih strana do zlatno smeđe boje. Čim je spreman, stavimo ga na 4 tanjura i poprskamo limunovim sokom i maslinovim uljem. Začinite morskom soli i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu, a po želji možete naribati i malo parmezana na vrhu i poslužiti uz goveđi odrezak.


Marinirani goveđi odrezak

Ako još niste postavili svoj blagdanski jelovnik, razmislite o tome da unaprijed pripremite marinirani goveđi odrezak u njemačkom stilu. Sauerbraten, preveden od riječi do riječi kiselim biftekom (ne bojte se, jer je dobro izbalansiran), nacionalna je hrana Njemačke, popularna posebno na Zapadu. Legenda kaže da se recept pojavio kada je Julije Cezar, novi osvajač kolonije (Köln), zatražio da mu se iz Rima pošalje meso preko Alpa i da se nosi sa dvotjednim putovanjem, kuvari su konzervirali meso u amforama sa sirćetom i začinima. Drugi izvori ukazuju na lokalne likove u izgledu ovog tako omiljenog recepta u Njemačkoj, gdje je to i porodični recept (kojeg svi drže s ponosom), ali i recept koji možete probati u gotovo svakom uglednom restoranu.

No, da vidimo odakle toliko entuzijazma za ovo jelo. Prvo, da bismo ga mogli definirati, sauerbraten to je biftek, kuhan lagano, nakon duge marinade u slatko-kiseloj mrlji. Ovoj metodi mariniranja u našoj zemlji najbliži su odresci u gulašu od divljači.

Izvorno kuhan od konjskog mesa & # 8211 i dalje se nalazi u Njemačkoj kao poslastica & # 8211, a ponekad i janjetina, kiseli brašen poznat je kao tradicionalni recept za govedinu. I tako ga pripremamo. Važno je znati da ovo nije recept koji pravite dok ne popijete kafu i da morate planirati unaprijed. Nema razloga za strah A ako imate 2 sedmice, sve bolje.


500 g vrlo finog kukuruznog brašna, 250 gr 000 pšeničnog brašna, sol, 3 žlice ulja, 150-200 ml vode

Pomiješajte dvije vrste mljevenog mesa i dobro zapecite u tavi sa vrućim uljem. U drugoj tavi propržite, takođe na vrelom ulju: seckani luk, seckanu papriku, seckani beli luk i dodajte začine. Zatim dodajte već porumenilo meso i sve sastojke dobro promiješajte.

Ostavite da prokuha još nekoliko minuta, kako bi se ukusi dobro sjedinili, a zatim dodajte pastu od paradajza i čorbu i 100 & # 8211 150 ml koka-kole. Dobro promiješajte nekoliko minuta, a zatim dodajte pasulj iz konzerve, ocijeđen i ispran.


Video: Sacda Mal Əti ilə Tərəvəz, Relaxing Video, ASMR Food (Novembar 2021).