Tradicionalni recepti

Puerto Maria recept

Puerto Maria recept

U našem "test baru" poznata kao Krvavi gusar, ova Mary na bazi ruma počinje s Bacardi Goldom i od tada postaje sve tropska: sofrito u portorikanskom stilu daje tijelo i toplinu soku od rajčice, dok je slatko-slano ukrasi od prženog trputca i čičarona dodaju hrskavost i težinu onome što je zaista „doručak u čaši“.

Sastojci

  • 1 1/2 unca Bacardi Gold rum
  • 5 Unce Bloody Mary Mix
  • prženi trputac
  • chicharrones

Bloody Mary Mix

  • 1 galona soka od paradajza
  • 4 šalice kuhanog sofritoa u portorikanskom stilu
  • 1 šolja limunovog soka
  • 1/3 šolje ljutog sosa
  • soli i crnog bibera po ukusu

Sofrito u portorikanskom stilu

  • 2 velika španska luka
  • 2 srednje zelene paprike ili kubanele
  • 1 glavica belog luka
  • 1 hrpa cilantro
  • 1 hrpa culantro
  • 6 6 ajies dulces

Sorullitos (portorikanski kukuruzni uštipci)

Sorullitos ili sorullos su portorikanski uštipci od kukuruznog brašna koji se tradicionalno poslužuju s umakom od umaka. Mogu biti slane ili slatke i imati hrskavu vanjsku ljusku s mekanom i maslačkom unutrašnjošću. Sorullo je španski za cigaru, nagovještaj oblika prženog tijesta. Recept je obično jednostavna mješavina vode, kukuruznog brašna i soli. Ipak, možete ga napraviti s nekoliko drugih sastojaka, poput kokosovog mlijeka, sira, zrna kukuruza, šećera i vanilije. Na otoku se sorullitos poslužuje za doručak, kao prilog za ručak i večeru ili kao predjelo.

Naprijed: Premjestite formirane sorullitose u lim za pečenje pazeći da se ne dodiruju i zamrznite ih. Kad se smrznu, stavite ih u hermetički zatvorenu posudu, sa listovima pergamenta između svakog sloja, i zamrznite do 1 mjesec. Odmrznite preko noći u frižideru prije prženja. Umak se može napraviti dva dana unaprijed. Prije posluživanja dobro promiješajte.

Napomene o skladištenju: Ostaci se mogu čuvati u hermetički zatvorenoj posudi do nedelju dana. Za podgrijavanje, zagrijte sorullos na posudi sa obrubljenim limom na srednjoj rešetki u pećnici na 350 stepeni.

Porcije:

Kada skalirate recept, imajte na umu da to može utjecati na vrijeme i temperaturu kuhanja, veličinu posude i začine, pa je prilagodite u skladu s tim. Također, iznosi navedeni u uputama neće odražavati promjene u količinama sastojaka.

Testirana veličina: 5 obroka čini oko 20

Sastojci
Upute

Pomiješajte vodu i sol u loncu od 2 litre s teškim dnom na jakoj vatri i pustite da zavrije. Smanjite vatru na srednju i dodajte kukuruzno brašno, brzo miješajući dok se smjesa ne pretvori u tijesto i počne se ljuštiti s dna i sa strane posude, oko 2 minute. Maknite s vatre i dodajte pola naribanog sira, lagano ga savijajući u tijesto. Ponovite sa preostalim sirom. Prebacite tijesto na dasku za rezanje.

Dok se tijesto od kukuruznog brašna hladi, dodajte dovoljno ulja da dođe 4 centimetra sa strane šerpe s teškim dnom od 4 litre. Postavite lonac na srednju vatru i zagrijte ulje dok ne registrira 350 stupnjeva na termometru za trenutno očitavanje. Veliki tanjur obložite papirnatim ručnicima ili čistim kuhinjskim ručnikom.

Dok se ulje zagrijava, podijelite tijesto na pola i razvaljajte u dva duga cilindra, promjera oko 2 inča. Narežite tijesto na medaljone debele 1/2 inča.

Medaljone razvaljajte u kuglice, a zatim u oblik cigare, dugačke oko 3 inča. Trebali biste imati oko 20 sorulita.

Sorullitos pržite u malim serijama, 6 ili 7 odjednom, do svijetlo zlatne i hrskave boje, povremeno miješajući da se ne lijepe za dno lonca ili jedno za drugo, 4 do 6 minuta. Prebacite da se ocijedi na pripremljenu ploču.

Dok se fritule prže, u manjoj posudi umutite majonez, kečap i papriku.

Ohladite sorullitos oko 2 minute pa ih poslužite sa umakom sa strane.


Naših 10 najboljih portorikanskih recepata za vašu sljedeću latinoameričku gozbu

Penny De Los Santos

Portoriko: Zemlja plantaža, svinjetine i sofritoa. Iako je ostrvo teritorij Sjedinjenih Država, njegova hrana privlači utjecaje iz Europe, Afrike i Kariba kako bi stvorila jedinstvenu kuhinju. Od prženog sira do francuskog tosta, saznajte kako su Portorikanci sami okrenuli ova poznata jela. Od preokreta u omiljenim blagdanima poput jajeta, do mallorca, sendviča sa šunkom i jajima prelivenim šećerom u prahu, naši najbolji portorikanski recepti unose okuse i arome Portorika u udobnost vaše kuhinje.

Portorikansko začinjeno sirće (pique)

portorikanski pique je začinjeni ocat, jednostavna mješavina čilija, češnjaka i začina (s ananasom koji se obično dodaje radi slatkoće) koji postaje bolji što duže sjedi. Nabavite recept za Portorikansko začinjeno sirće (Pique)

Escalivada Catalana

Slično portorikanskom escabecheu, pečeno, nježno povrće marinirano je u jednostavnom preljevu od sirćevog octa za jednostavan prilog ribi na žaru, svinjetini ili nježnom odrezku. Preuzmite recept za Escalivada Catalana »

Portorikanski sendviči sa šunkom i jajima (Majorka)

Pahuljasto, jaje, puter, slatko, namotano poput puževe ljuske i velikodušno posuto šećerom u prahu, Pan de Mallorca je dobila ime po svojoj zemlji porijekla, u Španiji. Nabavite recept za portorikanske sendviče sa šunkom i jajima (Majorka) »

Juha od povrća od piletine i korijena (Sancocho)

Ova portorikanska pileća čorba obilna je sa škrobnim povrćem. Nabavite recept za supu od povrća od piletine i korijena (Sancocho) »

Jose Enrique ’s Ramp Escabeche

Jose Enrique ’s Ramp Escabeche

Coquito francuski tost

Bogat s okusom kokosa i s rumom, ovaj recept se nalazi negdje između dekadentnog francuskog tosta i pudinga od kruha.

Portorikanska riža sa golubim graškom (Arroz con Gandules)

Ovo zadovoljavajuće jelo od riže odlično se služi uz pečeno svinjsko meso ili pastete.

Sada možete kupiti sastojke ovog recepta na mreži! Nakon što odaberete svoje tržište, odlučujete želite li isporučiti svoje artikle ili ih želite preuzeti u trgovini!

Zagrijte pećnicu na 325 ° F. U malom, teškom tiganju na srednje jakoj vatri stavite da proključa šećer i ½ šolje vode, mešajući dok se šećer ne otopi. Četkom za mokro tijesto obrišite sav šećer koji se lijepi za stranice posude. Kuhajte, bez miješanja, okrećući tavu, dok sirup ne dobije duboku zlatno smeđu boju, oko 12 minuta. Pažljivo podijelite vruću karamelu na osam 4 oz. ramekins staviti u plitku posudu za pečenje ostaviti sa strane da se ohladi.

U srednjoj činiji pjenjačom umutite jaja dok se dobro ne sjedine. Umutite kondenzirano mlijeko, isparljivo mlijeko i ekstrakt vanilije dok se potpuno ne sjedine. Ravnomjerno podijelite mješavinu mlijeka među ramekinima.

Pažljivo dodajte dovoljno vruće (ne ključale) vode u posudu za pečenje, tako da polovične strane ramekinsa prekriju posudu za pečenje čvrsto folijom. Pecite dok bočica ne bude postavljena, ali i dalje vrckava u sredini, 22-25 minuta. Kliještima pažljivo uklonite ramekins iz vodenog kupatila. Prebacite u frižider da se potpuno ohladi.

Za posluživanje, lagano nožem za maslac okrenite rubove bočne preokrenute na tanjure za posluživanje. Po želji ukrasite malinama i listićima mente.


Možete li zamrznuti domaći sofrito?

Da, možete pohraniti sofrito u zamrzivač ili ga možete odmah upotrijebiti. Uvek imam nekoliko porcija u zamrzivaču u bilo kom trenutku. Nakon pirea, odvojim domaći sofrito na upotrebljive porcije. Smatram da većina recepata koje napravim zahtijevaju 1/2 šalice ili jednu šalicu sofritoa kao podlogu, pa ih obično zamrzavam u obrocima od 1/2 šalice. Sofrito će izdržati nekoliko mjeseci u zamrzivaču.

Vjerujte mi na ovom … tamo ’ nema mnogo boljeg mirisa nego sofrito pirjano na malo maslinovog ulja sa svinjskim mesom i achioteom kad počnete kuhati portorikanski recept!

Ostanite s nama za još portorikanskih recepata koristeći sofrito moga oca i#8217s kao bazu, ali za sada se zabavite praveći ovaj svestrani umak! Evo recepta za domaći sofrito:


Ova veganska pasta od pasulja sa kremastim umakom od pasulja, jalapeno paprike i kokosovog mlijeka idealna je za zagrijavanje radne noći.

Dobrodošli! Zdravo, ja sam Marija!

Zdravo! Ja sam Maria i pomažem vam u pripremi ukusnih veganskih jela od nule! Ovdje ćete pronaći vegansku udobnu hranu za zaposlene ljude, jednostavne deserte i puno zabavnih savjeta za kuhanje. Saznajte više o meni.

My Cookbook Earthy Vegan Eats

60+ veganskih recepata bez glutena

Vegan Earthy Eats sadrži više od 60 ukusnih recepata za vegansku udobnu hranu, koji su kreativni, zabavni i prikladni za sve nivoe kuhanja.


Garbanzos Guisados ​​(portorikanski dinstani slanutak)

Poznat po tome što je glavni sastojak humusa, slanutak je veći od pasulja koji većina portorikanskih recepata zahtijeva, poput ružičastog pasulja ili golubova graška. Odrastao sam jedući slanutak u salatama, ali tata mi uvijek govori o tome da jedem garbanzos guisados ​​u Portoriku, obično sa svinjskim nogama, poznatim i kao patitas. Pokušao sam svinjske noge i mogu reći da sam fan. Ali dinstani slanutak definitivno mi je novi favorit.

Šta je garbanzos pasulj?

Garbanazosi su dio porodice mahunarki. Garbanzos, poznat i kao slanutak, svestran je. Jeftina namirnica za smočnicu, slanutak možete kupiti suh u vreći ili skuhan u konzervi. Za ovaj recept preferiram slanutak iz konzerve jer je već kuhan.

Slanutak je nježan, ali čvrst za savršeno žvakanje! Sameljite ga za pastu, kupite u obliku brašna ili ga napravite u pire da napravite umak ili humus! Obožavam ih jesti iz konzerve, s malo maslinovog ulja, octa i soli. Odlični su i kao hrskava grickalica ako ih ispečete u pećnici. Srećom, garbanzos poprima profil arome bilo kojeg vašeg proizvoda, pa ga čini savršenim izdašnim sastojkom za varivo!

Kako zgušnjavate garbanzo guisados?

Da biste zgusnuli garbanzo guisados, uzmite stražnju stranu velike žlice za kuhanje i zdrobite dio kuhanog graha u bočnu stranu lonca kako biste stvorili & ldquopaste & rdquo. Ponovite postupak nekoliko puta i lagano umiješajte tu pastu u gulaš da se zgusne garbanzo guisados.

Koliko dugo mogu skladištiti garbanzo guisados?

Kuvani pasulj čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 3-5 dana. Za podgrijavanje, stavite u posudu sa žlicom vode i zagrijte na umjerenoj vatri 10-15 minuta ili dok se ne zagrije.

Ako želite zamrznuti ostatke garbanzo guisadosa, čuvajte ih u zamrzivaču ili vrećici Ziploc do 8 mjeseci. Za podgrijavanje stavite posudu ili vreću na pult za odmrzavanje, a zatim odmrznuti pasulj sipajte u lonac i zagrijavajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta ili dok se grah ne zagrije.

Šta poslužiti uz Garbanzos Guisados?

Obožavam ovo raditi i posluživati ​​s kriškama avokada i kamenčićima. To je rsquos ukusan obrok na biljnoj bazi koji se lako priprema za sedmicu ili poslužuje okupljenima. Nadam se da ćete voljeti ovaj recept jednako kao i mi!


Portorikanski doručak i#8211 portorikanska zobena kaša i#038 kafić Bustelo

Ovu objavu sponzorirao je Caf & eacute Bustelo & reg u sklopu kampanje Influence Central, a sva mišljenja izražena u mom postu su moja.

Neka & rsquos proslave mjesec dana ukusnog doručka i kafića za jelo latinoameričke baštine, hoćemo li?

U ovim teškim vremenima ništa me ne tješi kao dobro Portorikanski doručcit, lijepa šalica kave za nastavak i lista obaveza.

Kako se zaposlena mama sa 4 djece može svakog jutra motivirati i započeti dan?

Uz odličan portorikanski doručak i lijepu šalicu Caf & eacute Bustelo kave. Tako i ja to radim.

Doručak je važan dio mog dana, a kao mama, moram se pobrinuti da imam energije i da mi mozak funkcionira.

Jedan od mojih omiljenih portorikanskih doručaka je Avena. Avena je recept koji bi mi baka napravila kao djetetu kad bih se iskrala kroz stražnju kapiju i odšetala do njene kuće.

Živjela je samo nekoliko metara od nas i uvijek me očekivala. Izvadila bi svoj stari lonac i napravila mi svoju slavnu Avenu uz kafu.

Da, pili smo kafu kao vrlo mladi jer je to bila kulturna norma!

Kao odrasla osoba, svaki put kad radim ovu zobenu kašu u portorikanskom stilu, Avena, jednostavno me podsjeti na dobra vremena i baku.

Svako jutro hvatam listu obaveza i rano započinjem doručak i uživam u šoljici kafe. Naravno, oduvijek sam govorio da pijem kavu u Bustelu. Ozbiljno sam se opskrbio ovom kafom jer sam strastveni ljubitelj kave.

Zašto uživam u ispijanju Caf & eacute Bustela?

Caf & eacute Bustelo ima ovaj hrabar i bogat okus koji se odupire mlijeku i šećeru koji volim. To je visokokvalitetna latinoamerička kava koja me podsjeća na dom!

Dobra vijest za sve nas koji volimo caf & eacute je da u Targetu možete pronaći Caf & eacute Bustelo u različitim oblicima. Možete ga pronaći mljevenog, graha, cigle, K-Cup & reg mahuna, pa čak i instant.

Zato se probudite sutra ujutro, stvorite ovu ukusnu Avenu i uživajte u njoj uz šoljicu Cafe & eacute Bustela i odštampajte ovu listu obaveza za štampanje i neka vam dan krene pravim korakom!

Vaš red: Podijelite s nama koji je vaš omiljeni portorikanski recept za doručak u kafi?

Za ovaj omiljeni portorikanski doručak koristili smo ispareno mlijeko jer je to moja baka dodavala! Možete koristiti i punomasno mlijeko i dodati onoliko šećera i cimeta koliko želite!

Morate nastaviti miješati kako biste bili sigurni da zobene pahuljice neće postati grudave. Također, ako tekstura nije ista kao Portorikanac, ovas možete samljeti u blenderu ili malom kuhaču, i to će uspjeti!


Sažetak recepta

  • 3 žlice portorikanskog ulja anatoa
  • 8 unci kuvane svinjetine ili šunke na kockice
  • 4 šolje kuhanog belog pirinča starog jedan dan
  • 1/4 šolje narezanih zelenih maslina
  • 1 15 limenke goluba graška, ocijeđeno i isprano
  • 1/4 šolje pečene crvene paprike, isečene na kockice
  • 1 kašika adobo začina
  • Košer sol
  • Crni biber
  • Cilantro, za ukrašavanje (opcionalno)

U velikoj tavi od wok -a ili neprianjajućeg ulja zagrijte ulje na umjereno jakoj vatri. Svinjsko meso dinstajte i ispecite dok ne porumeni, oko pet minuta. Dodajte pirinač i dinstajte i kuhajte dvije minute. Dodajte masline, grašak, papriku i začine adobo. Kuhajte, često miješajući, tri minute. Začinite solju i biberom, ukrasite cilantrom i poslužite.


  • 2 srednja španska luka, narezana na velike komade (oko 2 šolje)
  • 4 kubanele paprike, stabljike, sjemenke i narezane na velike komade (oko 2 šalice)
  • 18 srednjih režnjeva belog luka, oguljenih
  • 1 velika gomila cilantro, oprana i grubo nasjeckana (oko 1 1/2 šolje)
  • 8 ajices dulces (vidi napomenu)
  • 4 lista kulantre (vidi napomenu)
  • 4 zrele rajčice šljive, oguljene i narezane na kockice (oko 1 1/2 šolje)
  • 1 velika crvena paprika, jezgra, sjemenke i grubo nasjeckane (oko 1 1/2 šolje)
  • Košer so (po izboru)

Luk i paprike cubanelle stavite u posudu za kuhanje sa čeličnom oštricom. Pulsirajte dok se grubo ne nasjecka.

Dok motor radi, dodajte preostale sastojke jedan po jedan kroz dovodnu cijev i procedite dok ne postane glatko. Začinite po ukusu solju. Prebacite u kontejner i čuvajte u frižideru do tri dana ili zamrznite.


Pogledajte video: businesses are open again bogotá Colombia santa fe neighborhood (Novembar 2021).