Tradicionalni recepti

Recept za pizzu s tajlandskim škampima

Recept za pizzu s tajlandskim škampima

Ovu primamljivu tajlandsku pizzu možete imati na stolu za samo 30 minuta!

Sastojci

  • 1 limenka Pillsbury® hladne tanke kore za pizzu
  • 3/4 šalice Jif® ekstra hrskavi maslac od kikirikija
  • 1/4 šolje Smucker's® Orchard's Finest® Pacific Grove Orange Marmelade Medley
  • 2 kašike tajlandske čili paste od belog luka
  • 1/2 šolje iseckanog svežeg cilantra
  • 2 šolje iseckane mešavine italijanskog sira (8 oz)
  • 10 unci mogu nekuhanih očišćenih oguljenih račića srednje veličine, odmrznuti ako su smrznuti, skinuti ljuske repa

Serviranje4

Kalorije po obroku724

Ekvivalent folata (ukupno) 153µg38%

Riboflavin (B2) 0,4 mg 26,2%


Tajlandska pizza sa škampima

Sastojci:
Baza za pizzu – 1 (gotova ili domaća)
– šargarepa 1/2 šolje, naribane
Ananas – 1/4 šolje, sitno iseckane
Mladi luk – 1, sitno narezan + plus malo za ukrašavanje
Škampi – 100 g, oguljeni
Šaka korijandera i šaka, nasjeckana
Beli luk – 1/2 kašičice, mleveno
Đumbir i#8211 1 kašika, mleveno
Med i#8211 1/2 žličice
Kineski rižin ocat – 1/2 žličice
Soja sos – 1/2 tblsp
Maslac od kikirikija – 1 1/2 žličice, glatko
Tajlandska pasta od crvenog karija – 1/2 tblsp
Tofu – 1/2 šolje, čvrsto, na kockice
Crni biber u prahu i#8211 prstohvat (nije obavezno)
Crvene pahuljice čilija i#8211 prstohvat (nije obavezno)

Metoda:
1. Pomiješajte tofu i pastu od crvenog curryja u zdjeli. Držite se po strani.
2. U drugom luku umutite puter od kikirikija, soja sos, sirće, med, đumbir, beli luk i 2 kašike tople vode dok ne postane glatko.
3. Smjesu tofua ravnomjerno rasporedite po podlozi za pizzu.
4. Pospite šargarepu, ananas, mladi luk i škampe.
5. Pecite u zagrijanoj pećnici dok kozice ne poprime ružičastu boju, oko 10 minuta.
6. Izvadite i stavite na rešetku da se ohladi.
7. Ukrasite umakom od kikirikija, mladim lukom i lišćem korijandera.
8. Narežite na kriške i poslužite toplo.


Samo zagrijte pećnicu na 400ºF ili stupnjeve navedene u konzervi. Poprskajte veliki lim za pečenje prskanjem za kuhanje koje se ne lijepi ili namažite uljem. Odmotajte testo na pleh. Pecite 5-10 minuta ili prema uputama na limenci.

Dok se kora peče, prerežite škampe na pola i stavite u posudu za miješanje. U manjoj zdjeli dobro promiješajte marmeladu, čili pastu i maslac od kikirikija, dodajući 1/4 šolje vrele vode. Žičana pjenjača je od velike pomoći u ovom koraku za miješanje!

Uzmite 2 žlice nove mješavine maslaca od kikirikija i dodajte je u zdjelu za miješanje punu škampa. Umiješajte smjesu kako biste bili sigurni da su škampi dobro premazani.

Nakon što je kora gotova, pecite premažite preostalu smjesu maslaca od kikirikija. Pazite da smjesa bude udaljena 1/4 inča od rubova. Dodajte škampe, a zatim pizzu prelijte sirom!

Pizzu pecite još 6 do 8 minuta duže ili dok se sir ne otopi, a kora zlatno smeđe boje. Nakon što ste ’ve uklonili pizzu iz pećnice, pospite talijanskim začinima.

Pustite da se pizza malo ohladi prije nego počnete s rezanjem. Tada možete uživati ​​u ovoj savršenoj kombinaciji začina i morskih plodova! Ova je pizza definitivno postala jedno od mojih omiljenih brzih jela koja se stvaraju s hirom.
Još jedan razlog zašto je ovo jedna od mojih omiljenih pizza za stvaranje je to što se može koristiti za svaku priliku! Želite li poslužiti nešto malo drugačije od običnog sira i feferona, vaša je sljedeća zabava na dan igre? Ovo je vaša pizza! Trebate li munchie za večeru? Ova pizza je dovoljno gurmanska da napravi odličnu užinu nakon dobre večere s prijateljima. Uživajte!
Recept inspirisan Pillsburyjem. Sva mišljenja su 100% moja.


Dobitni recept: Pizza tajlandskih škampa

Ovaj je recept osvojio 5000 dolara na Pillsbury Bake-Off-u, za kreativnu upotrebu maslaca od kikirikija.

Pizze u američkom stilu daleko su došle od osnovnih feferona, kao što sam spomenuo u mojoj kolumni Standard-Examiner koja se danas prikazivala.

Kad sam prošlog studenog bio na Pillsbury Bake-off-u, bilo je zabavno pogledati neke od unosa pizza. Pillsburyjeva kora za pizzu jedan je od kvalificiranih proizvoda, pa su takmičari postali kreativni s receptima kao što su šunka i kremasta pizza Sriracha, pizza s medom i slaninom, pizza sa škampima i brokolijem, začinjena pizza s piletinom, pizza sa slatkim pulpama, Easy Caprese Pizza Bake, Naan Greek Pizza i piletina Alfredo Brunch Pizza.

Kim Doyle Wille iz Kolorada na Pillsbury Bake-offu nudi uzorke svoje tajlandske pizze sa škampima.

Kim Doyle Wille iz Carbondalea u Koloradu osvojila je 5.000 dolara sa svojom Tajlandskom pizzom od škampa, koja se smatra najboljim receptom od maslaca od kikirikija Jif. Maslac od kikirikija pomiješan je s marmeladom od naranče (Smucker ’s je još jedan sponzor) i tajlandskom čili česnom. Ovaj začinski začin možete potražiti u azijskoj kuhinji u svom supermarketu.

Za one s intolerancijom na gluten ili celijakijom, pizza može biti pravi izazov. Dolazak s korom koja ima “normalan ” ukus često završava razočaranjem. No kako je svijest rasla, tako se povećavao i broj proizvoda bez glutena. Pillsbury je nedavno lansirao tijesto za pizzu bez glutena. Lokalno, djedova kuhinja#8217s u kuhinji u Harrisvilleu prodaje pizze, palačinke i kruh bez glutena na www.grandpas-kitchen.com. (Nekoliko lokalnih mjesta, poput David's#8217s Pizza u Kaysvilleu i Pizza Factory u Bountiful nude pizze bez glutena za one koji ne žele ići domaćom rutom.)

Evo#8217 dobitnog recepta za pizzu s tajlandskim škampima. Ostali recepti koje sam spomenuo mogu se pronaći na web stranici Bakeoff.com.

1 limenka Pillsbury hladne tanke kore za pizzu

10 unci nekuhanih oljuštenih oguljenih srednjih račića, odmrznutih ako su smrznuti, uklonjene ljuske repa

3/4 šolje ekstra hrskavog putera od kikirikija (poželjno je da je Jif)

1/4 šalice marmelade od naranče (poželjno Smucker ’s Pacific Grove Narančasta marmelada s preljevom)

2 kašike tajlandske čili paste od belog luka

2 šolje (8 unci) iseckane mešavine italijanskog sira

1/2 šolje seckanog svežeg cilantra

1. Zagrijte pećnicu na 425ºF. Poprskajte sprej za kuhanje s velikim ljepilom za kolačiće. Odmotajte tijesto na presi za kolačiće u pravokutnik 16 x 11 inča. Pecite 5 minuta.

2. U međuvremenu, prerežite škampe na pola mjesta u srednjoj posudi. U manjoj zdjeli umutite žičanom pjenjačom maslac od kikirikija, marmeladu, pastu od čili bijelog luka i 1/4 šolje vrele vode dok se potpuno ne sjedine. Dodajte 2 žlice mješavine maslaca od kikirikija u škampe dobro promiješajte da se premaže. Preostalu mješavinu maslaca od kikirikija rasporedite po kori do 1/4 inča od rubova. Prelijte mješavinom sira i škampa.

3. Pecite 6 do 8 minuta duže ili dok se sir ne otopi, a kora ne dobije zlatno smeđu boju. Izvadite iz rerne pospite cilantrom. Služi 6.


Sažetak recepta

  • 1 (8 unci) pakovanje krem ​​sira, omekšano
  • 1 šolja naribanog parmezana
  • ½ šolje majoneza
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • 1 (10 unci) pakovanje smrznutog sjeckanog špinata, odmrznutog i ocijeđenog
  • 1 (10 unci) kontejnera rashlađeno testo za picu
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica italijanskog začina
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 mala crvena paprika, narezana
  • ½ manjeg crnog luka, isečenog na kockice
  • 2 kašičice italijanskih začina
  • 2 konzerve (6,5 unci) malih kozica, ocijeđene

Zagrijte pećnicu na 200 stepeni F (400 stepeni F). Pomiješajte krem ​​sir, parmezan, majonez, češnjak i spanać dok se ne sjedine ujednačeno.

Tijesto za pizzu utisnite na lim za pečenje i premažite s 2 žlice maslinovog ulja. Pospite sa 1 kašičicom italijanskog začina. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 10 do 12 minuta do zlatno smeđe boje.

U međuvremenu zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi na umjerenoj vatri i kuhajte papriku i luk dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Začinite s 2 žličice talijanskih začina i umiješajte kuhane kozice iz konzerve dok se kozice ne zagriju.

Kad je kora ispekla, izvaditi iz rerne i ravnomerno rasporediti mešavinom špinata. Na pizzu rasporedite mješavinu škampi i povrća i narežite na komade za posluživanje.


1. Zagrijte pećnicu na 450 ° F (230 ° C).

2. U manjoj tavi zagrijte maslinovo ulje na umjerenoj vatri. Pirjajte luk, povremeno ga miješajući drvenom kašikom.

3. Dodajte gljive i papar i kuhajte još 3-4 minute. Dodajte Sambal Oelek i susamovo ulje, pa promiješajte drvenom kašikom. Stavi na stranu.

4. U manjoj činiji umutite grčki jogurt Oikos i kokosovo mleko u prahu.

5. Odmrznuto tijesto za pizzu razvaljajte rukama ili oklagijom.

6. Po testu rasporedite mešavinu grčkog jogurta i kokosovog mleka.

7. Prelijte povrćem i škampima. Pospite naribanim sirom.

8. Pecite u pećnici na 450 ° F (230 ° C) oko 15-20 minuta ili dok tijesto ne bude pečeno i zlatno.


5 misli o & ldquo tajlandskoj pizzi s niskim udjelom ugljikohidrata od pilećih kozica & rdquo

Zaista uživate na svojoj web stranici! Upravo sam naručio jednu od knjiga Joela Salatina i#8217, ala vaša preporuka. Ispostavilo se da nije toliko daleko od nas, ovdje u jugozapadnoj VA. Jedva čekam isprobati vaš recept za tijesto za pizzu ….I ’m i pitam se bi li dugo odmaranje u hladnjaku koristilo gotovom proizvodu, poput metode Peter Reinhart koja je bila standard u mom HC repertoaru?

Zdravo Catherine,
Zanimljivo je da živite u SW VA. Upravo sam se vratio prije par sati iz posjete bratu na njegovoj farmi u Cani, VA. Nalazi se iznad planine Airy, NC i u VA. Joel Salatin dugo je bio na mojoj listi i morao sam ga provjeriti prije nekoliko mjeseci kad sam ga sreo i zatim ga slušao kako govori. Vau, kakva poslastica. Ne znam koju Joelsovu knjigu imate, ali sve su sjajne i nasmijat će vas.
Nikada nisam odmarao ovo tijesto za pizzu jer sam mislio da ima glutena u sebi, ima toliko manje da nije žilavo na bilo koji način. Mislim da bih mogao probati sljedeći put. Čitava ideja odmaranja tijesta za pizzu je opuštanje glutena za maksimalnu nježnost.

I za fermentaciju tijesta, također? Za razvoj arome? (Bio sam i kuhar godinama, uz potpuno otkrivanje podataka. Ali ovo je potpuno nova igra loptom ….)
Wow ….vaš brat je u zemlji Andyja Griffitha. Nedaleko od nas, ovdje u Pulaskom okrugu. MOŽETE FARM by J Salatin upravo je stigao ….počinje večeras. (VOLITE pravu knjigu na papiru u kojoj morate okrenuti stranice & pretpostavljam da sam stara škola#8217m!) Možda bih htjela obići njegovu farmu. Nalazimo se na 20 hektara, uzgajamo sijeno za svoje konje, ali upravo dovršavamo zelenu kuću i neke podignute krevete u stilu zelene kuće#8221. Sve izgleda kao veliki eksperiment, ali mi to volimo.

Budite zanimljivi da vidite je li se razvio neki okus. Ja ’m obično žurim pa ću, kao što sam rekao, probati sljedeći put. Za mene je aroma karbaloze prilično gorka, pa sam u nju stavio malo zaslađivača-ne da zasladim, već da umanjim gorčinu.
Andy Griffith & amp tetka Bee su posvuda. Restorani, prodavnice itd. Nije moja svirka, već …
Omiljene salatinske knjige su ljudi koji su normalni i sve što želim učiniti je ilegalno.
Potražio sam okrug Pulaski i izgleda da ste direktno sjeverno od Kane. Tako lepa zemlja.
Moj brat čak ni ne bavi poljoprivredom. Ima 60 hektara i pušta komšije da mu sijeku polja sijena, a zatim ga čuvaju. Imao je kravu ili dvije, ali kada ih je poslao na klanje bio je uvjeren da im nije vratio iste. Sada imaju samo piliće, mačke i pse pojačale, ali kao i ja, on već nekako stari. Voli sjediti na svom trijemu i samo gledati farmu i reći ću da je to super.
Čuvaj se

Ostavite odgovor Otkaži odgovor

Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se obrađuju vaši podaci o komentarima.


U činiji pomešajte sos od kamenica, soja sos, riblji umak, smeđi šećer, beli luk, sok od limete i čili papričicu. Miješajte dok se šećer ne otopi.

U marinadu stavite škampe i dobro promiješajte da se premažu.

U woku ili tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kad se zagrije, dodajte kozice zajedno s marinadom.

Pržite 2 do 3 minute ili dok škampi ne postanu puni i ružičasti. Lagano će se i zapeći od umaka. Izbjegavajte prekuhavanje ili će škampi postati gumeni.

Testirajte umak na okus i prilagodite ga prema potrebi kako biste postigli slano-slatku ravnotežu. Dodajte još šećera ako je previše kiselo. Ako je preslano ili slatko, dodajte još soka od limete.

Škampe prelijte korijanderom i sa strane dodajte kriške limuna. Uživajte!

Kako čuvati i zamrzavati

  • Tajlandske škampe od češnjaka u frižideru čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana. Lagano zagrijavajte u tavi dok se ne zagrije.
  • Za zamrzavanje prenesite škampe u vrećicu za skladištenje hrane i uklonite što je moguće više zraka. Zamrzavajte do 3 meseca. Smrznuti zaostali škamp odmrznite u hladnjaku preko noći i zagrijte u tavi dok se ne zagrije.

Kako leptir škampi

Malim, oštrim nožem odrežite stražnjicu škampa, prorezujući oko 3/4 kroz njega. Ako se ne pojavi, uklonite žilicu, a zatim rasporedite meso dok se ne poravna.

Načini služenja

Ovo prženje od škampa savršeno funkcionira ili kao lagani predjelo za dvije osobe ili kao predjelo za grupu. U svakom slučaju, može se postaviti kao odlična prezentacija.

Za večeru ili ručak: Jednostavno gurnite škampe na poslužavnik i pospite korijanderom, uz dodatni svježi čili (ako ga koristite). Sa strane dodajte kriške limuna ili limete i poslužite s pirinčem ili hrskavim hljebom.

Za zabavu ili predjelo: Kliještima izvucite škampe iz tave, dopuštajući da veći dio umaka kapne nazad u posudu. Rasporedite škampe na poslužavnik s repovima prema gore i u svaki zabodite čačkalicu kako biste ih lakše pojeli. Tanjir prelijte sosom i pospite svežim korijanderom. Ukrasite kriškama limete.

Šta je dobra zamjena za umak od kamenica?

Umak od kamenica je zgusnuta mješavina sokova od kamenica, soli, šećera, kukuruznog škroba i drugih sastojaka. Ako ne možete pronaći umak od kamenica, upotrijebite kombinaciju jednakih količina soja sosa i hoisin umaka.


Pizza sa škampima od belog luka

Domaće pizze radimo oko dva puta mjesečno. Moj recept za tijesto za pizzu pravi dvije pizze, a jedna od njih je uvijek ova. Ovo je moja omiljena pizza za djecu#8217!

Sastojci

  • 1 cijelo tijesto za jednu pizzu
  • 6 čena belog luka, više ili manje ukusa, mleveno
  • 3 žlice maslinovog ulja, plus malo ekstra
  • 3 žlice maslaca
  • 8 unci, težina Kuhani račići za salatu
  • 2 žličice kajenskog papra, više ili manje za okus
  • 2 šolje rendane mešavine mocarele ili italijanskog sira
  • & frac14 šolje parmezana

Priprema

Vrijeme pripreme ne uključuje pripremu tijesta za pizzu.

Pripremite svoj omiljeni recept za tijesto za pizzu. Koristim osnovni recept za pizza tijesto iz Joy of Cooking, ali sam zadnji put koristila recept PW ’s. Oboje prave dvije pizze, što je savršeno za našu porodicu. Ovaj recept čini jednu pizzu.

Zagrijte pećnicu na 475 stepeni (ili prema uputama za recept za tijesto za pizzu).

Utisnite tijesto za pizzu u svoju omiljenu posudu za pizzu (koristimo pravokutni lim za kolače, dajući nam puno ivice - obožavamo rubove). Ostavite greben oko ruba da sadrži umak od češnjaka. Lagano utrljajte s malo maslinovog ulja.

Dok se tijesto odmara, na maslinovom ulju i maslacu propirjajte mljeveni češnjak. Ne prekuvajte beli luk. Cilj je uliti maslac i maslinovo ulje s okusom češnjaka. Nakon što se maslac otopi, trebalo bi proći samo 2 do 3 minute.

Dok se češnjak pirja, isperite i osušite odmrznute škampe (ili brzo odmrznite prema uputama na pakiranju ako ste ranije zaboravili izvaditi škampe).

Prelijte umak od maslaca od češnjaka na koru za pizzu i pobrinite se da se češnjak ravnomjerno rasporedi po kori. Koristim četku za pecivo.

Na vrh stavite škampe, pazeći da se ravnomjerno rasporede po kori.

Pospite kajenskim biberom (tajni sastojak ove pizze) prema ukusu (malo ide daleko pa nemojte pretjerivati).

Prelijte naribanom mocarelom ili talijanskim sirevima po izboru (često potrošim sve što je ostalo u hladnjaku i malo dodatnog sira nikad ne škodi).

Prelijte parmezanom (volite orašastu aromu koju dodaje ovoj pizzi).

Pecite prema uputstvu za recept za testo za pizzu. Moj recept traje 12 do 15 minuta. Želite da je tijesto potpuno pečeno, a da vrh bude mjehurić i blago smeđe boje.


Kako to napraviti

Zagrijte pećnicu na 500 ° F. Stavite kamen za pizzu u pećnicu dok se prethodno zagrije.

Stavite tijesto za pizzu na lagano pobrašnjenu površinu u rolat u pravokutnik 14 x 10 inča. Prebacite na pergament papir. Probodite svuda viljuškom. Prebacite tijesto i pergament u vruću kamenu za pizzu peći na 500 ° F dok lagano ne porumeni, oko 5 minuta.

Kombinirajte kokosovo mlijeko i sljedećih 6 sastojaka (kroz đumbir) u zdjeli. Uklonite koru sa pergamenta iz rerne. Nanesite 1/2 šolje mješavine kokosovog mlijeka na koru, ostavljajući granicu od 1/2 inča. Na vrh stavite piletinu, šargarepu i sir. Vratite pizzu na pergamentu u vrući kamen za pizzu u pećnici pecite na 500 ° F dok se sir ne otopi, oko 4 minute. Prelijte preostalom mješavinom kokosovog mlijeka odozgo s mladim lukom, klicama i cilantrom. Isecite na 8 delova.


Pogledajte video: Fantastično tijesto za picu (Novembar 2021).