Tradicionalni recepti

Salata od endivije

Salata od endivije

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 15 minuta

PRIPREMA RECEPTA Salata od endivije:

Endiviji odstranite kraj i narežite na kriške (kao u salati od kupusa). Marinirajte 20 minuta u soku od limuna. U međuvremenu pileća prsa narežite na kockice. Pomiješajte s endivijom, majonezom i začinima. I voila! Prijatno !!!

Savjeti web stranice

1

nakon mariniranja limunov sok NE BACA !!! držite u činiji sa ostatkom salate


Mi ćemo proključati pileća prsa sa šargarepa i malo soli.

Cikorija oprati će se pod mlazom hladne vode (neće se ostaviti u vodi jer će postati gorki), zatim će se staviti u sito da se ocijede.

Pileća prsa i šargarepa prokuvano stavimo da se ohladi u a bol.

Ovo bit će usečeno male trake (pileća prsa) i tanke podloške (kuvana šargarepa).

Paprika oprani i očišćeni od sjemenki izrezati će se na tanke trake.

Cikorija ručno lomite male komade (nemojte rezati nožem jer će postati gorki).

Sve ovako pripremljeno bit će stavljeno u veliku zdjelu.

U trenutak kada salata od endivije sa pilećim prsima to će služiti, tada stavljamo a PLATEAU (ukrašeno zelenom salatom), posipajući oblačenje pripremljeno.


Sastojci

Korak 1

Salata od endivije sa sirom i orasima

Preljev pripremite miješanjem maslinovog ulja, octa, soli i papra i ostavite sa strane. U međuvremenu nožem odrežite kraj endivije i rasklopite lišće, jedno po jedno.

Operite i osušite čistim peškirom. Kružno ga stavite u zdjelu ili na tanjur.

Krušku narežite na kockice i pomiješajte sa mljevenim sirom i orasima (ako su preveliki, također se zdrobite) i s prethodno pripremljenim preljevom.


Salata od endivije sa bademima

Ne jedemo endivije prečesto, zar ne? Šteta, jer imaju poseban okus, a salate od endivije nisu samo dobre, već su i zaista zanimljive s nježnim gorkim okusom koji možete istaknuti sastojcima poput sira Gorgonzola, senfa, octa i maslinovog ulja. Ali o čemu pričamo, evo dolje navedenog recepta. Kako se ne bismo šalili, posipali smo bademe i salatu.


Tri salate od endivije

Da, meni to zvuči prilično sranje. Izgleda da mi ni BT nije. Obožavam salate već neko vrijeme strastveno se bavim salatama (istina je da su mi se uvijek sviđale i isprobala sam mnoge recepte, ali ne toliko kao one za kolače), a sada sam otkrio endivije i počeo ih praviti na razne načine.

O endivijama samo dobro, nakon malo istraživačkog rada otkrio sam da je to povrće koje se na tržištu pojavljuje u hladnoj sezoni, od studenog do proljeća, pa je sada vrijeme da ga kupimo i pripremimo.

Endivija ima visok sadržaj vitamina (A, C i vitamina B kompleksa), ali i mineralnih soli (sadrže željezo, mangan, kalij, fosfor). Posebno je važan visok sadržaj kalijuma, neophodnog za funkcionalnu ravnotežu organizma. Aktivni principi sadržani u ovom povrću sprječavaju promjenu metabolizma ugljikohidrata i lipida. Endivije pomažu u regulaciji tonusa mišića žučne kese, zbog izuzetnog choleretic efekta. Visok sadržaj vode (90%) aktivno doprinosi funkcioniranju bubrežnog sistema.

Nedavna istraživanja potvrdila su i neka citostatička svojstva endivije. Sprječavaju razmnožavanje stanica - što ih čini korisnim u liječenju raka kao pomoćno sredstvo. Ne uzalud se zovu "bijelo zlato".

Slučajno su otkriveni u Belgiji, ali se trenutno uzgajaju uglavnom u Francuskoj.

Ne zaboravite da termički obrađene, kuhane, pečene, stvrdnute ili pržene endivije gube apsolutno sva svoja svojstva. Više ne unosim u organizam unos vitamina, minerala, antioksidansa. Konzumiramo ih samo radi okusa, a ne radi njihove dobrobiti, pa ih pokušajte ostaviti sirove, u salatama.

Tako da se pripremamo za početak hladne zime, ali sa mnogim praznicima konzumiramo endivije.

Kako je Selgros raj zelenila, možete pronaći čak i ono što ne znate J, bilo mi je lako kupiti sve što mi je potrebno za primjenu recepata. Primijetio sam da je apsolutno sve zelje jako svježe i da je pakirano u većim i manjim količinama. Kupio sam vrećicu od 500 grama dovoljnu za tri salate.

Pogledajmo recepte i možda ćeš mi napisati šta si mislio. Svi sastojci su za jednu porciju.

Salata sa endivijom, rukolom i rotkvicom

Lagana i energična salata.

  • 2 endivija
  • 1 kisela crvena jabuka
  • 30 g rukole
  • 1 crvena rotkva
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 3 kašičice maslinovog ulja
  • 1 kašičica sirćeta

Pomiješajte limunov sok s maslinovim uljem i octom. Endivije se prepolovljavaju po dužini, uklanja se kralježnica (on je kriv za gorak okus), a zatim se prerežu tanke trake. Jabuku i rotkvicu dobro operite i narežite na tanke kriške. Ako koristite rezač povrća, bit će vam vrlo lako.

Stavite povrće u zdjelu, dodajte preljev i lagano promiješajte.

Salata od endivije, crvenog kupusa i oraha

Sezonska salata koja jača vaš imunitet.

  • 1 endivija
  • ¼ crveni kupus (oko 300 g)
  • 1 odgovarajuća šargarepa
  • 6-7 oraha
  • 2 kašičice limunovog soka
  • 4 kašičice maslinovog ulja
  • 2 kašičice balzamiko sirćeta

Kupus narežemo na tanke trake, kao i mrkvu. Pomiješajte limunov sok s maslinovim uljem i octom. Prelijte sos povrćem i lagano promiješajte.

Endiviju narežemo na ploške i stavimo jednu do druge na tanjur. Preko njih stavite mješavinu kupusa i šargarepe, a po vrhu pospite jezgre oraha.

Salata od endivije, pureća prsa i papar

Obilna salata koja može biti mjesto ručka ili večere

  • 2 kriške purećih prsa (oko 250 g)
  • 2 endivija
  • ¼ crvene paprike
  • ¼ zelene paprike
  • ¼ žutog bibera
  • 1 mali luk
  • 20 g parmezana ili cheddar sira
  • sol, bijeli papar
  • 2 kašičice senfa
  • 4 kašičice maslinovog ulja
  • 1 kašika balzamiko sirćeta
  • 2 kašičice limunovog soka
  • opcionalno 1 žličica začinskog bilja iz Provanse

Pureća prsa malo istucite čekićem za šnicle, začinite solju, paprom i pecite na žaru nekoliko minuta s obje strane. Izvadimo ga na tanjir.

Pripremite umak, pomiješajte senf s maslinovim uljem, limunovim sokom i octom. Začinite solju i biberom.

Endivije prepolovite po dužini, a zatim uklonite kralježnicu i narežite ih na trakice, kao i papriku i luk. Pileća prsa narežemo na veće komade.

Pomiješajte sve sastojke i dodajte sos.

Poslužite s naribanim parmezanom na vrhu.

Za dnevne preporuke za recepte možete me pronaći i na Facebook stranici, na Youtubeu, na Pinterestu i na Instagramu. Pozivam vas da lajkujete, pretplatite se i pratite. Također, grupa Kuhajmo s Amalijom čeka vas na razmjeni recepata i iskustava u kuhinji.


ENDIVE SALATA S PLEMENITIM SIROM I ORAHIMA

Salata od endivije sa sirom s plijesni i orasima predjelo je posebnog profinjenja koje preporučujem svima kada žele nešto posebno za goste, a ne samo.

sastojci:

  • 1 andiva
  • 1 mandarina
  • 1 st
  • 50 gr. NUTS
  • 40 gr. pljesnivi sir
  • 1 kašika limunovog soka

Ovo osjetljivo predjelo morate pripremiti nekoliko minuta prije posluživanja, pogotovo jer je vrlo jednostavno i potrebno vam je samo nekoliko sastojaka.

Ogulim mandarinu vrlo oštrim nožem i odvojim svaku krišku bijele kože iznutra.

Očistite, izgleda jako dobro pečeno i sočno ogulite, zatim uklonite leđa i drvo s repa, narežite ga i odmah poškropite limunovim sokom koji će spriječiti oksidaciju.

Uklanjam kralježnicu s endivije koja je prilično gorka i pažljivo odvajam fine listove koje slažem u krug na pripremljeni tanjur.

Naizmjence stavljam krišku kruške i mandarine, posipam male komadiće sira plijesni, a zatim dodajem pripremljene orahe s mjesta na mjesto.

Kako bih dovršio svoju brzu užinu danas, poškropim endiviju ispunjenu kapljicom limuna i sokom od mandarine koji uspješno upotpunjuje svježinu voća iznutra.


Salata od endivije sa bademima

Ne jedemo endivije prečesto, zar ne? Šteta, jer imaju poseban okus, a salate od endivije nisu samo dobre, već su i zaista zanimljive s nježnim gorkim okusom koji možete istaknuti sastojcima poput sira Gorgonzola, senfa, octa i maslinovog ulja. Ali o čemu pričamo, evo dolje navedenog recepta. Kako se ne bismo šalili, posipali smo bademe i salatu.


Salata od endivije sa bademima

Ne jedemo endivije prečesto, zar ne? Šteta, jer imaju poseban okus, a salate od endivije nisu samo dobre, već su i zaista zanimljive s nježnim gorkim okusom koji možete istaknuti sastojcima poput sira Gorgonzola, senfa, octa i maslinovog ulja. Ali o čemu pričamo, evo dolje navedenog recepta. Kako se ne bismo šalili, posipali smo bademe i salatu.


Salata od endivije

Salata od endivije vrlo je zdrava namirnica, ali zbog činjenice da je endivija pomalo gorka, neće je svi okusiti.

Obično se pravi od slatkog voća, vjerojatno da bi se prikrio pomalo gorak okus endivije, ali probali smo nešto klasičnije. Pokušat ćemo napraviti salate od endivije koje sadrže i voće, ali one će biti predstavljene zasebno u drugim člancima.

Iz donje tablice možete vidjeti da je glavni izvor kalorija u salati od endivije mast (kao i u većini salata), ali od 14 grama masti po obroku 9-10 dolazi iz maslinovog ulja, ulja koje se smatra vrlo zdravim ako se konzumira u umjerenost. Ako želite smanjiti unos kalorija, možete se odreći maslinovog ulja ili telemea (ako imate druge dobre izvore kalcija i proteina).

Općenito, zdrava osoba koja ima uravnoteženu prehranu nema razloga da eliminira dva gore navedena sastojka.


Video: Два секрета выращивания салата (Januar 2022).