Tradicionalni recepti

Sarmale sa mesom i bundevom

Sarmale sa mesom i bundevom

Danas ću vas naučiti kako skuhati jelo koje je za Rumune zaista neophodno: sarmale. I to ne bilo kakve sarmale, već sa bundevom. Danas ću ih pripremiti u glinenoj posudi. Dugo ga nisam stavljao na posao, a punjeni kupus je u ovom loncu uvijek bio odličan! Jedino što trebate imati na umu kada je u pitanju glineni lonac je da ga morate namočiti u vodi najmanje 2 sata.
Video recept, korak po korak, možete pronaći gore.

  • 1 kg mešavine mlevenog goveđeg i svinjskog mesa
  • 100 g pirinča
  • 300 g dimljenih rebara narezanih na kockice
  • 300 g naribane pite od bundeve
  • 2-3 glavice luka dane na rende
  • 1 kašičica dimljene paprike
  • 1 kašičica suvog timijana
  • 3 grančice svežeg timijana
  • 40 ml suncokretovog ulja
  • ukiseljeno lišće kupusa posoljeno u prokuhanoj vodi
  • 1 seckani kiseli kupus
  • 5 lovorovih listova
  • 1 litar soka od paradajza
  • soli i bibera po ukusu

Porcije: 10

Vreme pripreme: manje od 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Sarmale s mesom i bundevom:

Da biste lako posolili kiseli kupus, sve što trebate učiniti je preliti 2-3 kriške prokuhane vode i ostaviti 30-60 minuta.

U šerpu stavite 1-2 kašike ulja, dobro ga zagrejte i skuvajte luk i bundevu.

Dodajte prethodno oprani pirinač i malo ga skuhajte.

Dodajte dimljenu papriku i na to stavite pola količine soka od rajčice.

Ostavite da se ova kompozicija ohladi i pomiješajte je s mljevenim mesom.

Listove kupusa narežite na prave veličine, ovisno o tome koliko želite da vam punjeni kupus izađe. Od ove količine sastojaka trebalo bi imati oko 30-40 sarmala.

Zarolajte sarmale i čvrsto ih pritegnite na krajevima. Na podnožje glinenog lonca dodajte nasjeckani kupus, 2 lovorova lista, papar, 2 grančice timijana, kockice dimljenih rebara i 2 žlice juhe. Zatim stavite prvi red sarmale.

Dodajte sjeckani kupus, zatim lovorov list, papar, svježi timijan, dimljena rebra i dvije žlice juhe. U osnovi ponovite početni proces. Ponovo stavite sarmale i prelijte ih nasjeckanim kupusom, ostatkom juhe, popaprite i zalijte kipućom vodom dok ne prekrijete posljednji sloj.

Zagrijte pećnicu na 160 stepeni i ostavite sarmale tamo 3 sata.

Povremeno ih provjeravajte jesu li prokuhali. Imajte na umu da se neke vrste kupusa kuhaju jače od drugih.

Poslužite ih s palentom i hladnom kremom i uživajte u slatkom i aromatičnom okusu bundeve.


Da biste lako posolili kiseli kupus, sve što trebate učiniti je preliti 2-3 kriške prokuhane vode i ostaviti 30-60 minuta.

U šerpu stavite 1-2 kašike ulja, dobro ga zagrejte i skuvajte luk i bundevu
Dodajte prethodno oprani pirinač i malo ga skuhajte
Dodajte dimljenu papriku i na nju stavite polovicu količine soka od rajčice
Ostavite da se ova kompozicija ohladi i pomiješajte je s mljevenim mesom

Listove kupusa narežite na prave veličine, ovisno o tome koliko želite da vam punjeni kupus izađe. Od ove količine sastojaka trebalo bi imati oko 30-40 sarmala.

Zarolajte sarmale i čvrsto ih pritegnite na krajevima. Na podnožje glinenog lonca dodajte nasjeckani kupus, 2 lovorova lista, papar, 2 grančice timijana, kockice dimljenih rebara i 2 žlice juhe. Zatim stavite prvi red sarmale
Dodajte sjeckani kupus, zatim lovorov list, papar, svježi timijan, dimljena rebra i dvije žlice juhe. U osnovi ponovite početni proces. Ponovo stavite sarmale i prelijte ih nasjeckanim kupusom, ostatkom juhe, popaprite i zalijte kipućom vodom dok ne prekrijete posljednji sloj.

Zagrijte pećnicu na 160 stepeni i ostavite sarmale oko 3 sata.
Povremeno ih provjeravajte jesu li prokuhali. Imajte na umu da se neke vrste kupusa kuhaju jače od drugih.
Poslužite ih s palentom i hladnom kremom i uživajte u slatkom i aromatičnom okusu bundeve.


Sastojci za recept za Sarmale u bundevi s listovima kupusa i svinjetinom

  • 1 bundeva (približno 3 kg)
  • 500 g mlevenog mesa
  • 1 šargarepa
  • 1 luk
  • 50 g pirinča
  • 1 kašika kopra i peršuna
  • suhi kopar
  • 400 g čorbe
  • soli
  • biber
  • slatki Boya
  • majčina dušica
  • kiseli kupus (ocijeđen i posoljen)


Kako pripremamo recept za sarmale u bundevi?

Odrežemo poklopac bundeve, ostavimo i rep, jer izgleda prekrasno. Iznutra izvadite sjemenke i udubite žlicom, ostavljajući ih više od 1 cm od pulpe.

Pripremit ćemo punjenje za sarmale od bundeve. Dodajte u zdjelu mljeveno meso, luk, zelenilo, mrkvu, rižu, 200 g čorbe, 2 žličice soli, 1 žličicu naribane majčine dušice, 1 žličicu naribane paprike, 1 žličicu naribane paprike.

Sastav za sarmale mijesite vrlo dobro, dok ne dobijemo homogenu konzistenciju.

Počinjemo praviti sarmale, jako dobro stežemo glave, možete bolje vidjeti u video receptu kako ja sve radim.

Stavili smo bundevu u činiju koju ćemo staviti u rernu. Na dno bundeve stavljamo osušene štapiće kopra, malo sitno sjeckanog kupusa.

Preporučujem video recept, da vidite kako tačno sve radim.

VIDEO RECEPT

Punjeni kupus stavite u bundevu. Pazit ćemo da zadnji dio lista stavimo ispod. Postavljamo ih koncentrično, lijepo, kako bismo dobili što više.

U tikvu koju sam koristio ušlo je 72 kupusa. Preko sarmale staviti ostatak sitno iseckanog kupusa.

Juhu stavite u zdjelu, dodajte malo vode i promiješajte. Ovu smjesu ulijemo u bundevu, preko sarmale. Na vrh stavljamo osušeni cvijet kopra.

Preko bundeve punjene sarmalom stavimo poklopac i možemo je staviti peći. Na najvećoj temperaturi 15 minuta, zatim smanjite vatru na 160 stepeni Celzijusa i kuhajte 3 sata. Zatim isključite vatru i ostavite sve u pećnici do sljedećeg dana.

Savet Gine Bradee

U sastav mesa možete dodati i jezgru izdubljene bundeve.

U sastav mesa možete dodati malo cimeta, sve dok se uzima s 3 prsta. Aroma je fenomenalna!

Pokrijte bundevu aluminijskom folijom da ne zagori.

U bundevu, među sarmale, možete dodati i dimljeno meso. Ne stavljam, radije osjećam aromu koju daje bundeva.

Prezentacija i posluživanje za Sarmalele u bundevi

Stavite bundevu na okrugli tanjur i idite do stola. Isecite ispred stolova i poslužite sarmale na kriški pečene bundeve. With palenta ili domaći hleb , sa pavlakom i ljutom paprikom.

Recepti s Ginom Bradeom & raquo Recepti & raquo Sarme od bundeve s listovima kupusa i svinjetinom


11 recepata za sarmale

Ako do sada niste probali kuhati sarmale, imate priliku isprobati barem jedan od 11 recepata za sarmale koji slijede.

1. Sarmale sa mesom u listovima slatkog kupusa

Sarmale sastojci u listovima slatkog kupusa:

- 1 kg svinjskog mlevenog mesa (ili svinjetine i govedine - jednake količine)

- 2 kašike masti (ili ulja)

- 100 g paradajza ili čorbe / paste od paradajza

Kako pripremiti sarmale u listovima slatkog kupusa:

Slatki kupus, da bi se koristio za sarmale, mora se prethodno opariti u slanoj vodi.

Odaberite deblju svinjetinu (but, rebro, vrat) i prođite je jednom kroz mljevenje.

Druga je mogućnost nasjeckati svinjetinu i govedinu u jednakim količinama.

Mleveno meso se pomeša sa očišćenim i opranim pirinčem u malo vode, vrlo sitnim lukom narezanim na kockice, biberom, solju, sitno iseckanim lovorovim listom i 100 ml vode. Vrlo je važno dodati vodu u punjenje.

Listovi kupusa se režu odabirom komada u koje se meso može pakirati. Stavite kupusov list u lijevu ruku, stavite malo mesa blizu zgloba i desnom rukom zarolajte list kupusa. Lijeva ruka stisne šalicu kako se cijev kupusa ne bi otvorila, a prstima desne strane rubovi lista kupusa pritisnuti su prema unutra i tako nastaju sarme.

Sarmele se kuhaju u velikim posudama obloženim listovima kupusa, u koje su koncentrično raspoređene, u uzastopnim slojevima u obliku puža. Preko posljednjeg sloja sarmela stavite vodu (tako da prekrije sarmale), pastu od rajčice i dvije žlice masti (ulje). Dim se stavlja među sarmale, kao i kopar, lovorov list i timijan. Nakon prvog ključanja, sarmale se ostave da se krčka 2 sata.

Po želji, nakon što se dva sata kuhaju na štednjaku, sarmale se mogu ostaviti još 20 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni.

2. Sarmale sa mesom u kiselim listovima kupusa

Sastojci za sarmale s mesom u kiselim listovima kupusa

- 400 gr svinjskog mlevenog mesa

- 300 gr goveđeg mlevenog mesa

- 3 kašike čorbe od paradajza

-200 gr dimljene slanine (ili bilo koje druge vrste dimljenog mesa)

Kako pripremiti sarmale s mesom u kiselim listovima kupusa:

Ogulite luk i sitno ga nasjeckajte, pa stavite da se stvrdne na malo ulja, na laganoj vatri i u poklopljenu zdjelu, dok ne postane staklast. Dodajte pirinač koji ste prethodno držali nekoliko minuta u hladnoj vodi i 1 kašiku čorbe. (Stavite oko 2/3 šolje pirinča). Ostavite na laganoj vatri 2 minute uz stalno miješanje. Dodajte žlicu juhe i pirjajte još 2 minute. U veću zdjelu ili zdjelu stavite meso, zajedno s lukom i pirinčem s prethodno očvrslom juhom, 1/4 žličice mljevene paprike, 1/2 žličice suhe majčine dušice, sitno sjeckani kopar. Dobro izmešajte. Ako je kupus slan, nemojte ga posoliti, a ako je preslan ostavite ga u toploj vodi najmanje sat vremena prije upotrebe.

Nakon što ste pripremili meso, ogulite listove kupusa sa stražnje strane, izrežite deblja rebra, stavite list kupusa na dlan, uzmite meso žlicom i zarolajte list kupusa po mesu, pazeći da pri tome pokrijete glavice kupusa sa kupusom, kako meso ne bi izašlo. Ovako pripremljene žice stavljaju se u prilično veliki lonac, jedna do druge, u kružnom obliku. Na dno posude stavite žlicu ulja, 2-3 cijela lista kupusa i sloj od 1 cm sitno sjeckanog kupusa. Kad završite s pravljenjem sloja sarmale, na njih stavite žlicu juhe razrijeđenu u šalici vode i nekoliko komada dimljenog mesa. Između slomljene sarmale i 2 osušena lovorova lista. Zatim nastavite s drugim slojem sarmale, zatim dimite i ponovo sarmale, dok ih ne završite. Na vrh zadnjeg sloja sarmale stavite sloj od 1 cm sitno sjeckanog kupusa i premažite još jednom žlicom juhe. Napunite vodom sve dok ne pređe sarmale za nekoliko cm. Pokrijte posudu i kuhajte na srednjoj vatri oko 40 minuta.

Povremeno provjerite da ne ispustite previše vode i dolijte je po potrebi. Zatim uključite laganu vatru i ostavite dok ne bude spreman, još najmanje sat vremena. U osnovi morate izvaditi sarmaluţu na tanjur i kušati je, kupus mora biti dobro skuhan.

Ako želite, možete ih skuhati u pećnici, ali to će potrajati malo duže, najmanje 2-3 sata. Ali bit će ukusniji.

3. Posni kupus sa slatkim kupusom

Sarmale posni sastojci sa slatkim kupusom:

Kako pripremiti posni kupus sa slatkim kupusom:

Potopite soju u dosta tople vode oko sat vremena, a zatim kuhajte 15 minuta. Ostaviti da se ohladi i proći kroz mašinu za mlevenje.

Sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu kuhajte 2-3 minute. Maknite s vatre, dodajte soju, sitno nasjeckane gljive, malo oprženu rižu, sjeckano zelje i papriku. Dobro izmešajte.

Listove kupusa odmotajte, svakom odrežite stražnju stranu i opecite borščem dok ne omekša. Zatim napunite prethodno pripremljenim sastavom, zarolajte i stavite u veliki lonac namazan uljem. Dodajte timijan u prahu. Umak od čorbe pomiješan s vodom dodaje se između redova. Stavite posudu u rernu, na odgovarajuću vatru, oko sat i po.

4. Posni kupus sa kiselim kupusom

Sarmale posni sastojci sa kiselim kupusom

- 1 ljuta paprika, svježa ili kisela

- 1 konzerva paradajza iseckana u čorbu

Kako pripremiti posne sarmale s kiselim kupusom:

Kupus se opere i posoli, ako je potrebno.

Ogulite i operite povrće. Naribajte šargarepu, luk narežite na sitne komade, kao i papar.

U lonac stavite ulje, pa dodajte luk i ostavite da malo omekša. Dodajte šargarepu, papriku i ljutu papriku. Promešajte nekoliko puta u šerpi i dodajte dobro opranu pirinač i šolju vode. Ostavite na vatri dok se sva voda ne upije. U međuvremenu začinite solju, dodajte papar i nasjeckani kopar. Promiješajte da se sjedini. Kad se sva voda upije, isključite vatru i ostavite da se malo ohladi.

Zatim je uzmite kašikom iz sastava, stavite na list kupusa i preklopite veće ili manje kiflice, po svačijem ukusu, moje su manje.

Stavite na dno posude koja ide u rernu, sloj iseckanog kupusa, stavite nekoliko kašika iseckanog paradajza u čorbu, malo zrna bibera i list, dva lovorova lista, zatim red sarmale. Nastavite s rajčicama u juhi, lovorovim listom i još jednim redom sarmala, dok ne završimo sve sarmale. U čorbu stavite sloj kupusa i ostatak paradajza na vrhu i pospite nasjeckanim koprom i vodom toliko da prekrije sarmale.

Stavite lonac na vatru dok ne počne ključati i zagrijte ga do vrenja, a zatim ga stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stepeni. Nakon 1/2 sata smanjite vatru, provjerite ima li sarmala još dovoljno vode i ostavite ih u pećnici da se kupus dobro skuha i fino nariba.

5. Sarmale sa sjemenkama bundeve i kiselim kupusom (posno)

Sastojci za sarmale sa sjemenkama bundeve:

Kako pripremiti sarmale sa sjemenkama bundeve:

Sjemenke bundeve nasjeckajte, povrće naribajte. Pirinač dobro operite. Pomiješajte sve sastojke i dodajte začine.

Dobivena smjesa se umota u listove kupusa i stavi u lonac. Ostavite da vri 15 minuta, a zatim stavite u pećnicu na pola sata.

6. Sarmale sa orasima (post)

Sastojci za sarmale sa orasima i kiselim kupusom

Kako pripremiti sarmale sa orasima i kiselim kupusom

Nasjeckajte orahe, povrće naribajte. Pirinač dobro operite. Pomiješajte sve sastojke i dodajte začine.

Dobivena smjesa se umota u listove kupusa i stavi u lonac. Ostavite da vri 15 minuta, a zatim stavite u pećnicu na pola sata.

Sarmale sa semenkama bundeve i orasima mogu se pripremiti u istoj tavi.

7. Sarmale s mesom u listovima vinove loze

Sarmale sastojci s mesom u lišću vinove loze

- 5 kašika paradajz paste

Kako pripremiti sarmale s mesom u listovima vinove loze

Očistimo mrkvu, stavimo je na sitno rende i nasjeckamo luk. U tavi zagrijte nekoliko kašika ulja, a zatim dodajte šargarepu i luk. Zagrijte, dok malo ne omekša, dodajte pola šalice vode i cijelu količinu paste od rajčice. Nakon ključanja dodajte začine. Ovo je sos od sarmale koji će se koristiti i za punjenje sarmala.

Mljeveno meso pomiješajte s rižom i nasjeckanim koprom, preko čega ćemo dodati sos od sarmale. Sve sastojke dobro izmešajte. Zatim dodajte 2 jaja. Začinite po ukusu.

Opečeni list vinove loze postavlja se s rebrima prema gore, odnosno glatkim dijelom u dlanu. Stavite pripremljeni sastav i uvaljajte ih poput listova kupusa.

U lonac stavite na dno nekoliko listova vinove loze preko kojih se stavljaju presavijene sarmale. Dodajte dovoljno vode da prekrije sarmale. Kuhajte na laganoj vatri oko 1 sat. Mogu se peći i u rerni.

8. Sarma posna u lišću vinove loze

Sarmale sastojci za post u lišću vinove loze

- 1 šolja pirinča okruglog zrna

- 2-3 kašike paste od paradajza

- 1 vezica zelenog peršuna

Kako pripremiti posni sarmale u lišću vinove loze

Listovi loze su opečeni. U šerpu stavite 2-3 kašike ulja, dodajte pirinač i zajedno prokuvajte.

Dodajte preko pirinča, sitno sjeckano povrće, nastavite kuhati 3-4 minute. Začinite po ukusu.

Dodajte preko pirinča i povrća 1 šolju supe od povrća (pomešao sam 1 šolju vode i 1 kašiku organskog povrća i ostavio da provri) i pirjajte dok pirinač ne upije svu vodu. Zrno pirinča mora biti samo malo prodirano jer tokom kuhanja mora posuditi okus goveđih listova.

Konačna smjesa mora biti vrlo niska. Zatim uzmite listove vinove loze i pripremljenu smjesu i zamotajte sarmale.

Zatim se stavi u lonac, u koji sam stavio nekoliko žlica ulja u krug. Preko njih se dodaje sok od paradajza pomešan sa mlakom vodom, koji se može začiniti po ukusu, da pokrije slojeve posne sarmale. Provjerite pećnicu, a ako se umak smanji možete dodati još.Sarmale kuhati na vrlo laganoj vatri oko 2 sata.

9. Sarmale sa mesom i kupusom u bundevi

Sarmale sastojci sa mesom bundeve i kupusom

- malo šećera (pola kocke)

Kako pripremiti sarmale s mesom i kupusom u bundevi

Odrežite gornji poklopac bundeve. Sjemenke se uklanjaju

i izvadite (šuplju) žlicu mesa bundeve (pažnja - žlica!) i zadržite za sastav.

Meso i kupus pripremite kao za uobičajene sarmale: luk, sitno sjeckano dimljeno meso, pirinač i meso lagano očvrsnu u velikoj tavi.

Krumpir ogulite i naribajte pa dodajte malo šećera dok se umak ne reducira te dodajte majčinu dušicu, papar i malo soli.

U mješavinu s mljevenim mesom stavlja se malo umaka od rajčice, ali čak i malo, pogotovo ako umak nije jako gust.U mješavinu mljevenog mesa dodaje se i žlica bundeve koja je na početku izdubljena.

Preklopite sarmale što je moguće manje prema klasičnoj metodi i stavite ih u bundevu. Red zelja, red iseckanog kupusa.

Nakon što se bundeva napuni (ostavite 2 vodoravna prsta do gornjeg ruba bundeve) stavite ostatak umaka od rajčice na vrh i zalijte vodom dok ne prekrije sarmale. Vratite poklopac bundeve.

Stavite bundevu u veliki pleh ili glineni lonac, u pećnicu zagrijanu na odgovarajuću temperaturu i ostavite oko 30 minuta. Nakon ovog vremena

počnite isprobavati bundevu slamkom ili čačkalicom. Kad je bundeva spremna, sarmale su spremne.

10. Sarmale neobučen s mesom

Sarmale sastojci neobučeni sa mesom

- 800 g mlevenog svinjskog i goveđeg mesa

Kako pripremiti sarmale gole s mesom

Mleveno meso se pomeša sa dimljenom slaninom. Na ulju propržiti luk, a nakon što postane staklast, dodati pirinač, prethodno opran ili ostavljen da malo nabubri u vodi, i kuvati još malo.

Pomiješajte meso s lukom i pirinčem, 2 dobro umućena jaja, solju, paprom, zelenim peršunom i koprom.

Napravite porcije mesa kao za sarmale i stavite u poslužavnik, dodajte paradajz sos pomešan sa vodom ili mesnom supom itd. Ostavite u rerni oko 1 sat. Kad su gotove, na vrh stavite kremu.

11. Sarmale od repe i pirinča (posno)

Posna sarmale s rižom u lišću repe

Sarmale sastojci iz repe i lišća riže

- 6 listova repe (zeleni dio) i 2 bijele stabljike

- 6 kašika već kuvanog pirinča

- 1 kašičica sitno iseckanog luka

- 1 kašika seckanog zelenog peršuna

Kako pripremiti sarmale od lišća repe i pirinča

Očistite i operite lišće repe. Operite lišće (zelenu stranu, a zatim ih ostavite da se ohlade ležeći na pamučnoj ili lanenoj kuhinjskoj krpi).

Sitno sjeckane stabljike repe dinstati s lukom i mrkvom (naribane na sitno rende)

Pomiješajte sve sa već skuhanim pirinčem i ostavite na vatri 1 minutu ili nekoliko sekundi da pirinač okusi.

U zdjelu stavite rižu s povrćem, nasjeckani zeleni peršun i mozzarellu narezanu na male kockice i promiješajte (ako je previše tekuće dodajte mrvice koje će upiti tekućinu).

Posolite i ovim filom napunite svaki opečeni i ohlađeni list repe.

Zamotajte kao sarmale i svaku žicu stavite u poslužavnik, ako ne znate kako zamotati sarmale onda napravite roladu koju ulovite čačkalicom. Pecite 10 minuta na 180 ° C u paradajz sosu.


Način pripreme

Sarmale su neizostavne na prazničnom stolu, a ako ih skuhate u bundevi uživat ćete u nečem novom, iznenađujućem i posebnom. Vrijedi pokušati.
Ogulite, nasjeckajte i nauljite luk s naribanom mrkvom, dodajte kečap, koncentrat i pirinač i ostavite dok se sok ne smanji. Pomiješajte s mljevenim mesom, sjeckanim zelenilom i poravnajte okus soli, papra, majčine dušice, paprike.

Kiselo lišće kupusa narežite na odgovarajuće komade. Počnite omotati kiseli kupus. Paprike ogulite i iscijedite sok. Stavite ih u lonac ili ukusno jelo. Ostale sarmale radijalno postavljajte dok ih ne dovršite. Kobasice narežite na deblje kriške i stavite ih na rub zdjele i preko sarmala od bundeve.
Radijalno ukrasite kriškama paprike (krafne), prelijte juhom i vodom dok ne prekrije kiseli kupus, pospite majčinom dušicom, dodajte lovorov list i zelje, pa posudu u pećnici stavite na odgovarajuću vatru oko 90 minuta. Pazite da ne ispadne previše soka, eventualno nadopunite s malo soka od kupusa i ostavite 20 -ak minuta da lijepo porumeni.
Izvaditi bundevu punjenu sarmaluteom na tanjir i pored nje staviti nekoliko sarmale, kriške kobasica, kupus. Ukrasite zelenilom.
Na tanjure stavite 2-3 sarmale, ukrasite kriškama paprike (krafne) i zelenilom. Ko želi, pavlaku i palentu.
Dobar apetit i sretni praznici.

Pileća ciulama sa pečurkama

Prsa narežite na kockice, začinite i lagano pržite dok ne promijeni boju. Odvojeno

Gulaš od jetre peradi

Opranu jetru, stavite u frižider, u činiju sa mlekom 30 '. Luk, beli luk iseckati


Sarmale sa orasima i sjemenkama

Kiseli kupus pripremamo za kiflice, biramo svaki list i režemo peteljke.

Za fil: očišćen i sitno iseckan luk zagrejte na ulju, dodajte opran i oceđen pirinač, preko očvrslog luka i ostavite dok pirinač ne postane malo providan.
Okrećemo sastav u zdjelu, dodajemo orah koji je dao robot, ali ga ne mljemo jako sitno kao za kolače, već ga ostavljamo malo većim, sjemenkama bundeve i sjemenkama suncokreta. Posolite i popaprite po ukusu, miješajte dok se svi sastojci ne sjedine i napunite listove kupusa ovim sastavom, dok ne formiramo sarmale.
Stavite ih u posudu u koju sam na dno posude stavio sitno sjeckani kiseli kupus, stavio sam punjeni kupus, dodao sam sitno sjeckani kupus, zatim sam stavio vodu da prođe punjeni kupus, posipao sam po vrhu sa malo maslinovo ulje i pečem dok ne prokuhaju. Poslužili smo ih sa pavlakom.


Potrebni sastojci sarmale u bundevi:

  • 1 kg mešavine svinjskog i goveđeg mlevenog mesa
  • 200 gr slanine
  • 1 šolja pirinča
  • 3 glavice luka
  • 1 paprika
  • 1 ili
  • 1 šolja čorbe
  • 2 velika kisela kupusa
  • 1 vezica peršuna
  • sušena majčina dušica (za sastav sarmala) i grančice majčine dušice, kopra, zrna bibera i mljeveno, paprika, lovorov list, sol, ulje za učvršćivanje
  • 1 slatka velika bundeva


Sarmale sa pulpom i sjemenkama bundeve

& Icirc & # 539i mora:
1/2 kg bundevine pulpe, vrsta pita
3 glavice luka
1 1/2 konzerve i # 259 pirinča
100 g semenki bundeve
1 varz & # 259 murat & # 259
6-7 kašika ulja
1 tegla ro & # 537ii & icircn čorbe
1 čaša postaje bijela
majčina dušica, m & # 259rar
2 kašike seckanih oraha
sol biber
1 mala kutija & # 259 sm & acircnt & acircn & # 259
Pret & # 259te & # 537ti a & # 537a:
Krumpir ogulite i iscijedite sok. Zatim u šerpu stavite 4 kašike seckanog ulja luka. Izmrvite semenke bundeve, dodajte ih zajedno sa pirinčem, orasima i 1 šoljom vode preko bundeve. Mješajte smjesu na vatri dok riža ne nabubri i dok se tekućina ne smanji. Pomešajte so i biber sa mešavinom i ohladite. Odmotajte kupus i pripremite sarmale. & Icircntr u većoj tavi napravite & ldquososul & rdquo: nasjeckajte preostali kupus, i sitnije, dodajte rajčice narezane na kockice i 539e i prelijte ih 2 žlice ulja. Zatim sve ugasite bijelim vinom. Pospite zelenilom i majčinom dušicom. Gole & # 537ti & ldquososul & rdquo & icircntr-o tav & # 259, pui sarmalele & # 537i le dare la oven. Servirajte sarmalele toplo, sa sm & acircnt & acircn & # 259 na vrhu & # 537 i nekoliko zelenih pređa.

Priprema: 35 minuta Pečenje: 45 minuta
Re & # 539et & # 259 trimis & # 259 de Maria & # 536erban Giurgiu, loc. Medgidia, Constan & # 539a County

Evo još jednog dijetetskog recepta.


Video: ÐUVEČ OD MEŠANOG POVRĆA SA TARANOM - sa mesom ili bez, kako ko voli.. (Novembar 2021).