Tradicionalni recepti

Juha od bijele teletine s umakom

Juha od bijele teletine s umakom

Nežan i vrlo mirisan odrezak, poslužen sa pire krompirom i šargarepom.

  • juha od bijele teletine - 500 g
  • luk
  • nekoliko velikih režnjeva belog luka
  • šolja soka od paradajza
  • čašu belog vina
  • soli
  • biber
  • kašičica aleve paprike
  • Lovorovo lišće
  • bosiljak
  • majčina dušica
  • slatki Boya
  • malo maslinovog ulja

Porcije: -

Vreme pripreme: manje od 90 minuta

PRIPREMA RECEPTA Bijela junetina od teletine sa umakom:

Meso ogulite, operite i narežite na ploške debljine prsta. Stavite u zdjelu hijene, začinite po ukusu sa svim začinskim biljem, dodajte maslinovo ulje, vino i šolju vode. Pokrijte i stavite u pećnicu da se malo smanji i omekšajte meso oko 40 minuta. Luk ogulite i narežite na ljuske, a češnjak ogulite i narežite na male kockice. Izvadite jelo iz pećnice, stavite luk i češnjak, sok od rajčice i stavite peći još 30 minuta, na odgovarajuću vatru.


Za zaptivku

Za posluživanje

Način pripreme

Za marinadu

  • Pomiješajte Knorr goveđi koncentrat s uljem, ravnomjerno nanesite na teleća rebra i marinirajte 3 sata.
  • Pripremite osnovnu juhu od Knorr Professional goveđe juhe, usisajte marinirana rebra s juhom i kuhajte sous-vide na 4 ° C na 65 ° C.

Za rebra

  • Uklonite rebra s sous-videa, glazurirajte Hellmann-ovim Sos roštiljem i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 210 ° C 10 minuta dok ne uhvate koricu.

Za zaptivku

  • Pripremite zlatni krumpir ili povrće na žaru, začinjeno Knorr Primerba biljem iz Provanse.
  • Krompir isecite na četvrtine i pržite ga u zagrejanom ulju na 130 ° C 5 minuta, zatim povećajte temperaturu na 180 ° C i završite sa prženjem kada krompir postane hrskav.
  • Operite i narežite povrće na komade, ispecite ga na vrućem roštilju.
  • Pomiješajte Knorr Primerba Herbs of Provence s maslinovim uljem i prije posluživanja začinite krumpir i povrće.

Za posluživanje

  • Nanesite četkom na tanjur Hellmann's Sos Barbeque, stavite aromatizirano povrće i teleća rebra, pospite sitno sjeckanim peršunom.

Šta ćete dobiti

  • Pristup besplatnim časovima kuvanja
  • Recepti i savjeti kuhara iz cijelog svijeta
  • Najnoviji kulinarski trendovi

Pretplatite se sada i uživat ćete u receptima, međunarodnim trendovima i mnogim drugim vijestima!

i kopija 2021 Unilever Food Solutions | Sva prava zadržana

Instalirajte aplikaciju na svoj iPhone Instalirajte aplikaciju na svoj iPad Instalirajte aplikaciju na svoj Android telefon Instalirajte aplikaciju na svoj Windows telefon

Kliknite donju ikonu za dijeljenje i odaberite dodaj na početni ekran. Kliknite donju ikonu za dijeljenje i odaberite dodaj na početni ekran. Kliknite donju ikonu za dijeljenje i odaberite dodaj na početni ekran. Kliknite donju ikonu za dijeljenje i odaberite dodaj na početni ekran.

Pretplatite se sada i uživat ćete u receptima, međunarodnim trendovima i mnogim drugim vijestima!


Recept za juhu od goveđeg fileta za sporo kuhanje

Recept za juhu od goveđeg fileta za sporo kuhanje. Pečene goveđe kriške s košticom u loncu za kuhanje, multivarku ili sporo kuhanje. Najbolji nježni goveđi odrezak. Pravilno kuvano goveđe meso.

Napravila sam nježan goveđi odrezak koji se mogao jesti samo viljuškom! Kao što znate, često kuham govedinu jer nam se jako sviđa. Ako se govedina pravilno skuha, ostaje nježna i sočna. Sporo i dugo kuhanje puno pomaže govedini u tom pogledu.

Međutim, govedina se može kuhati i u pećnici ili u tavi. To je divan recept za osso bucco (recept ovde) također pripremljeno od kriški goveđe juhe s kostima.

Takođe nežan goveđi odrezak, kuvan ovdje sa sosom od zelene paprike.

Vrijeme kuhanja ovisi o dotičnom komadu (komadu) i stupnju sazrijevanja. Od zrele kajsije ili vrapca u šerpi se pravi odrezak, ne mora se dugo kuvati (recepte ostavljam na kraju).

  • 2 velike kriške goveđe juhe s kostima i srži
  • 2 crvena luka
  • soli
  • zrna bibera i mljeveno
  • Çimen

Tele sa belim sosom

1. Prokuhajte dva litra vode i dodajte meso narezano na kockice jednu minutu, dok ne pobijeli. Odbacite vodu i meso brzo provucite pod mlazom hladne vode.

2. Meso se kuha sa sjeckanim lukom i porilukom, kriškama mrkve, češnjakom i celerom. Uskladite sol i papar, dodajte vino i vodu da premašite meso i povrće. Kuhajte poklopljeno 105 minuta.

3. U međuvremenu nasjeckane gljive i limunov sok stavite u tiganj s otopljenim maslacem. Ostavite 10 minuta. Zatim u posudu stavite brašno u ostatak otopljenog maslaca, snažno promiješajte i ostavite da se ohladi. Nakon što je meso prokuhalo, procijedite ga i stavite sok preko maslaca i brašna i pustite da zakuha.

4. U šerpu sa belim sosom stavite meso i, po ukusu, povrće, dodajte pečurke i ostavite da zajedno prokuhaju 10 minuta. Maknite posudu s vatre i ispravite hranu žumanjcima natrganim kremom. Mešajte bez ključanja. Donesite na sto sa ukrasom od pirinča.


Umak od kapara sa vrhnjem

Lagani umak koji se odlično slaže s fileom od bijele ribe, bilo pržene, pečene na žaru ili pečene.

Šta ti treba?

  • 20 - 30 g putera
  • 2 žličice malih kapara (nasjeckanih, cijelih ili pedeset-pedeset)
  • 2 kašičice sirćeta (iz zatvorene tegle)
  • 100 ml vrhnja za kuhanje (32% masti)
  • 50 ml suvog belog vina
  • šaka sitno iseckanog zelenog peršuna
  • morska sol i miješana paprika (obje svježe mljevene).

Kako napredujete?

  • Otopite puter u šerpi na tihoj vatri.
  • U rastopljeni maslac sipajte kapare zajedno s octom. Kapare možete unaprijed usitniti, ali to nije obavezno. Sa sjeckanim kaparima umak je homogeniji, a sa cijelim ljepši. Izbor je vaš (postoji i srednji put, onaj sa 50-50)
  • Pustite da provri i ulijte vinom
  • Dodajte pola nasjeckanog peršina, a zatim i vrhnje
  • Homogenizirajte, začinite solju i paprom, pojačajte vatru i pustite da zavrije
  • Kuhajte 3-4 minute, dok se umak ne zgusne, isključite vatru, dodajte preostali peršun i promiješajte.

/> Poslužite vruće preko fileta bijele ribe (ljutika, bakalar, pollock itd.).

Uživajte i vidimo se opet zdravi!


Posna testenina sa belim sosom

Posna tjestenina s bijelim umakom super je kremasta tjestenina i vrlo se lako priprema! Za kremasti bijeli umak ne koristimo slatko vrhnje, već kokosovo mlijeko! Da da, dobro ste pročitali! Ukusno i vrlo kremasto kokosovo mlijeko.

Za recept od Posna testenina sa belim sosom, Ja sam odabrao tjesteninu bez glutena, ali za ovaj recept možete koristiti svoju omiljenu tjesteninu, bilo da se radi o dugoj tjestenini (špageti / tagliatelle) ili kratkoj tjestenini (penne, fussili, puževi). Tjesteninu skuhamo direktno u umaku i to joj pomaže da se još bolje poveže. Zašto? Zahvaljujući skrobnoj testenini!

Svi sastojci korišteni za korizmeni recept za Uskrs s bijelim umakom čekaju vas u LIDL trgovinama širom zemlje!

Isprobajte druge recepte za tjesteninu iz LIDL Kitchen (kliknite naslov za pristup receptima):

Sastojci za 4 obroka posnog Uskrsa s bijelim umakom

  • mali beli luk
  • 3-4 češnja belog luka
  • 2 žlice Primadonna ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 400 g Freshona kokosovog mlijeka
  • 500 ml supe od povrća
  • 250g bezglutenske tjestenine Combino
  • 2 kašike limunovog soka
  • soli i bibera po ukusu
  • 50 g svježeg špinata (bebi spanać)

Luk smo vrlo sitno narezali. Češnjak protisnite kroz prešu ili ga narežite vrlo sitno.

U velikom loncu zagrijte maslinovo ulje. Luk pirjajte 1-2 minute na umjerenoj vatri ili dok ne postane proziran. Dodajte češnjak, kuhajte još minutu, često miješajući. Začinite solju i biberom.

Dodajte sav sadržaj kokosovog mlijeka iz konzerve. Veoma dobro promešamo. Sipajte pileću supu, dodajte sok od limuna.

Stavite špagete prepolovljene, promiješajte. Ostavite sve na srednjoj vatri, 15 minuta ili dok se tjestenina ne skuha i dobijemo kremasti umak. Ne zaboravimo često miješati kako se špageti ne bi zalijepili za tavu.

Kad se tjestenina skoro skuha, dodajte spanać, promiješajte. Ostavite da se krčka još 2 minute, na laganoj vatri. Odgovaramo ukusu soli i bibera. Recept od Posna testenina sa belim sosomje spreman!


Goveđa juha s povrćem u Crock-Pot-u

Jeste li probali ovaj recept? Pratite me na @JamilaCuisine ili označite #jamilacuisine!

Recept od goveđa juha s povrćem u Crock-Pot-u zvanično mi je jedan od omiljenih. Obožavam goveđu juhu i mislio sam da će biti izvrsno pripremljena u sporom štednjaku jer je to vrsta mesa koja odlično izlazi kuhana na niskoj temperaturi i jednostavno se topi u ustima.
Za ovaj recept za goveđu juhu s povrćem u Crock Pot -u otišao sam u mesnicu gdje obično odem i zamolio Aliju, divnog čovjeka i vrlo dobrog mesara, da mi da najljepše komade juhe koja ih ima. Uzeo sam teleću juhu, ali naravno možete kupiti i juneću juhu, ali možda će joj trebati duža priprema jer je to starija životinja.

Za dodatni okus, brzo sam marinirao meso usisavačem Food Saver. Ono što je sjajno u vezi s tim je to što mi omogućuje da mariniram meso gotovo odmah, potrebno ga je samo dva puta isprazniti. Usisavanjem se pore mesa otvaraju i marinada ulazi u njega bez čekanja nekoliko sati. Naravno, meso možete marinirati na klasičan način, ali to će potrajati najmanje 2-3 sata, ali najbolje bi bilo ostaviti ga preko noći.

Odabrao sam kuhati ovu goveđu juhu s povrćem u svom štednjaku Crock-Pot Saute koje mi se jako sviđa jer mogu staviti lonac na vatru i tako prije mogu ispeći meso, kao što sam to radio za ovaj recept. Nakon žvakanja mesa, povrće sam očvrsnuo vrlo malo, tek toliko da naglasim njegov okus, a da ga ne zagori. Naravno, možete preskočiti ovaj korak i možete napraviti recept bez zapečenja mesa i kuhanja povrća. Ako imate klasični Crock Pot, meso možete ispeći zasebno, a zatim ga staviti u posudu aparata, na vama je da odaberete

Postavio sam Crock-Pot na High na 4 sata i on je sam obavio svoj posao. Da vam ne pričam kako je mirisao u cijeloj kući! Moj muž se već radovao hrani. Okus je bio divan, meso se topilo u ustima, bilo je nježno, ukusno i aromatično. Povrće je također bilo s okusom i zadržalo je teksturu, iako sam ga izrezao prilično sitno. Zaista, ova goveđa juha s povrćem u Crock Pot -u bila je ukusno jelo, koje sam brzo i jednostavno pripremila, a aparat je bio taj koji je najteže obavio posao.


Šta možemo napraviti od junećeg mesa od kostiju?

Ako sam vam u većini dosadašnjih članaka govorio o tome kako nabaviti određeni pripravak, danas ću problemu pristupiti malo drugačije: imam određenu sirovinu & # 8211 što sam mogao učiniti da to maksimalno iskoristim?

Sve je počelo činjenicom da ga dugo nisam jela teleća supa, pa sam počeo tražiti savršeni osnovni sastojak koji je prikladan za tako nešto. Našao sam komad mesnice na pijaci teleća juha, s kostom, ne prevelikom, oko 800 g. Zamolio sam mesara da mi je izreže i otišao sam s četiri prekrasne kriške mramora, s malo kostiju i srodnom srži:

Da skuham supu, otišao sam i do povrća iz uskršnjeg kraja, od kojeg sam dobio mali celer (250 g), hrpu korena (dve šargarepe, dva peršuna, pastrnjak) i hrpu zelenog peršuna. Još sam imao mali bijeli luk i dva krompira kod kuće.

Meso sam skuhao u otprilike litri - litri i pol vode, a povrće sam počeo čistiti i rezati na velike komade. Ostavio sam luk ceo.

Nakon što sam meso kuhao na pravoj vatri oko sat i pol (pjenio ga po potrebi), stavio sam povrće u lonac, šalicu kipuće vode i nastavio kuhati još pola sata. Zatim sam izvadio povrće i ostavio ga da se polako ohladi. Bacio sam luk.

Procijedio sam juhu kako bih zadržao meso koje je djelomično otpalo od kostiju i srži. Nisam imao nikakve veze sa srži, brzo je nestala nakon što se namazala na zdravicu. Pa se zadovolji njezinim poziranjem u cjedilo.

Dobivena bistra juha bila je vrlo koncentrirana (mislim da je bila najviše 1,5 - 1,7 l). Ohlađeno, porcije i staviti u zamrzivač bila bi dobra osnova za neke umake ili čak gulaše. Kako to nije bilo u programu, dodao sam oko 3-4 šalice kipuće vode, začinio solju i paprom, a nakon drugog vrenja maknuo sam s vatre i dodao velikodušnu ruku sjeckanog zelenog peršina.

U međuvremenu sam zasebno (oko 125 g) skuhala neke rezance u slanoj vodi. I tako je izašla supa sa nepogrešivim ukusom goveđe supe:

Šta se dogodilo sa preostalim povrćem i mesom? U početku je ideja bila da se napravi salata od hrena za salamuru i da se povrće stavi u pećnicu na neko vrijeme, kao ukras. Međutim, otkrio sam da nemam hrena, a sati su bili prilično kasni za još jedan odlazak na tržnicu. Pa sam se okrenuo goveđoj salati, ovaj put sa "govedinom", ravnom teletinom.

Pažljivo sam birao meso iz kostiju - nije bilo potrebe za sjeckanjem: bilo je toliko nježno da se samo dobro raspalo na komade veličine salate.

Stavio sam i kutiju graška (250 g) na povrće narezano na male kockice, oko 2-3 ukiseljena krastavca sitno isjeckana, a zatim dobro ocijeđena i, očigledno, komade prokuhanog rasola.

Sve sam to povezao brzim majonezom od sirovog žumanjaka, žlicom senfa, prstohvatom soli, kapi limunovog soka i 200 ml suncokretovog ulja.

Uravnotežio sam ukuse: slatko, slano, kiselo, ljuto, dodajući - ako je potrebno - sol, papar, začinsku senf, sok od limuna.

Ostavio sam ga preko noći na hladnom da se spoje ukusi, a sutradan sam ga rasporedio ovako:

Hajde da rezimiramo: 800 g teleće salamure, mali celer, dva krompira, srednji beli luk, gomila korena (šargarepa, peršun, pastrnjak), ½ kesice rezanci, gomila zelenog peršuna, so, biber. To je bilo supa.

Osim toga, za salata: meso i povrće oporavljeno od supe, 250 g graška iz konzerve, 2-3 kisela krastavca (krofna u sirćetu bi bila od koristi, ali nisam otvorila staklenku samo zbog toga), majonez (1 sirovo žumance, kap limuna sok, 1 kašika senfa, 200 ml ulja), so i biber.

Uživajte i vidimo se opet zdravi!


Video: Teleća juha i prilozi kao glavno jelo Veal Soup recipe - Sašina kuhinja (Januar 2022).