Tradicionalni recepti

Recept za đon od limuna sa salatom od komorača i citrusa

Recept za đon od limuna sa salatom od komorača i citrusa

Lagano paniranje đona daje ovoj nježnoj ribi lagano hrskanje kada zagrizete, a također olakšava pečenje fileta u tavi, s malim rizikom od problema s lijepljenjem za tavu.

Sastojci

Za salatu od citrusa:

  • 1 velika naranča, koža uklonjena nožem
  • 1 grejp, koža uklonjena nožem
  • 2 lukovice komorača, narezane na četvrtine i tanko narezane
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za ukrašavanje
  • ¼ šolje pakovanih listova svežeg bosiljka
  • 1/3 šolje oraha, lagano prepečenih

Za đon:

  • Maslinovo ulje, za kuhanje
  • Četiri fileta limunovog lista od 5 unci
  • Košer sol
  • Svježe mljeveni crni papar
  • Univerzalno brašno, za jaružanje

Upute

Za salatu od citrusa:

Stavite sito preko srednje posude. Držite naranču preko zdjele i nožem za rezanje, rezati duž membrane na obje strane svakog segmenta. Oslobodite segmente i pustite ih da padnu u sito. Ponovite sa grejpom. Stisnite membrane preko zdjele kako biste izvukli što je moguće više soka, zadržavajući sokove na dnu zdjele. U zdjelu za salatu stavite komadiće voća i komorač, a sok rezervirajte.

U blenderu ili činiji male kuhinjske posude izmiksajte ulje, bosiljak i 3 kašike rezervisanog soka dok ne postane glatko. Začinite solju i biberom, po ukusu. Prelijte preko voća i komorača. Dodajte lagano pečene orahe i mutite dok se svi sastojci ne premažu.

Za đon:

Zagrijte ulje u srednjoj šerpi na srednje jakoj vatri. Filete začinite solju i paprom i lagano udubite u brašno.

Kuhajte sa svake strane dok ne postanu zlatno smeđe (ukupno oko 6 minuta) i skuhajte.

Poslužite ribu sa salatom od agruma na vrhu. Lagano pokapajte svojim najboljim ekstra djevičanskim maslinovim uljem.


Preliv za salate od citrusa

Tražite ljut preliv za salatu koji će oživjeti vaše zelenilo? Ovaj zimski preliv za salatu od citrusa je tu gdje je i#8217! Ima svježi sok od limuna i naranče i savršeno je izbalansiran. Alex i ja smo ga napravili kao dio salate od komorača i pomorandže, i bilo je toliko osvježavajuće da ga nismo mogli prestati jesti! Ovaj vinaigrette djeluje zimi u sezoni citrusa i kao lagani zdravi preljev za ljetne salate. Omiljeno je u našoj kući: nadamo se da će biti i u vašoj! Evo ’s kako to napraviti.


Priprema

Pomiješajte sok od naranče, ocat, maslinovo ulje, med, sjemenke komorača, sol i papar. Snažno umutiti dok se dobro ne sjedini. Stavi na stranu. Odrežite stabljike komorača, ostavljajući listove za ukrašavanje salate.

Komorač prepolovite, uklonite jezgru i narežite na četvrtine. Mandolinom ili malim oštrim nožem tanko narežite komade komorača. Stavite ih u činiju. Pospite limunovim sokom i pospite s malo soli. Dodajte luk i masline. Prelijte vinaigrette preko salate i promiješajte. Stavite u plitku zdjelu za salatu ili tanjir sa okvirima i ukrasite listićima komorača i nanom. Dodajte narezani parmigiano sir (po želji). Pospite sa nekoliko mljevenih paprika i poslužite odmah.


Povezani video

Utvrdio sam da ovo ima 3 zvjezdice, partner mi je dao 2. Ja sam volio arome, ali mislio sam da mu nedostaje malo masti. Mislim da bih ovo opet pojela, ali možda bih dodala feta sir? Više sam volio grejp nego limun, pa bih koristio i 2 grejpa da ga napravim ponovo.

Bio sam skeptičan, jer obično ne tražim komorač, ali wow ovo je bilo ukusno.

Napravljeno tačno onako kako je napisano i bilo je UKUSNO!

Obožavam avanture u salati, pa me zaintrigirala neobična kombinacija sastojaka. Izgledalo je pomalo čudno kada je završeno, ali možda je bio moj izbor da upotrijebim tamno ružičasti grejp protiv preplanule kaše garbanzosa i blijedih komadića komorača. Bez uputstava o načinu sastavljanja, također sam narezao grejp na komadiće veličine zalogaja, umjesto da ga pripremim za "sastavni" pogled na stol, radi manje muke pakirajući ga u vrećicu za ručak. Međutim, ovo je sada na mojoj listi sretnih. Jedan dodatak: oko 1 T svježeg organskog soka limete, koji je lijepo zaokružio ukuse.

Yum! Sastojke sam prilagodila onom što sam imala pri ruci. Koristila sam dvije naranče umjesto grejpa, limetu umjesto limuna i crni pasulj umjesto slanutka. Dodao sam i neke rotkvice. Bez žaljenja! Bila je to odlična ljetna salata.

Ovaj recept bio je pun prijatnih iznenađenja. Nisam mogao zamisliti kakav bi okus imao komorač i voće, ali mislio sam da je možda pomalo mutno. Ništa nije moglo biti dalje od istine. Bio je svetao, oštar i hrskav. Poslužio sam ga sa pečenom piletinom u paradajzu i kaparima. To je bila savršena strana. Jedino što bih sljedeći put mogao dodati su orasi. Ja 'm definitivno čuvam ovaj recept.

Bio sam prilično sumnjičav da će ovo ispasti samo zato što nisam mogao zamisliti kakav bi uopće bio okus. Na kraju, ravnoteža je bila prilično sjajna: hrskava tekstura od komorača, slatka i ljuta od citrusa, a zemlja i obilno od slanutka. Otkrio sam kako proždirem sekunde, djelomično zato što su vam potrebne sekunde ako vam je ovo glavno jelo i ako ste gladni, ali i zato što, poput kokica, ima takvu teksturu da ne želite žvakati, grickati i žvakati. Što me podsjeća, osjećam se kao da sam večeras jeo toliko zdravo da ću kasnije možda napraviti neke kokice sa maslacem kao poslasticu!

Ovo je nevjerovatan recept. Citrusi ovom jelu daju dodatnu privlačnost, dok se od slanutka može napraviti kao obrok. To će biti ljetno vrijeme. Koristila sam narandžu umjesto grejpa, ali limun je ono što ga čini fenomenalnim. Odličan recept

Gledajući recept, možete vidjeti da li ćete uživati ​​u ovom jelu. Obožavam - dodala sam malo celera koji sam slučajno imala, sljedeći put mogu dodati varijantu indijskih oraščića kao varijantu.

Gledajući na potvrdi, možete vidjeti da li će vam se svidjeti ovo jelo. Volim to. Dodala sam celer i sljedeći put ću razmisliti o dodavanju indijskih oraščića kao varijantu.


Galerija

  • 4 male rotkvice, tanko narezane
  • 1/2 male lukovice komorača & mdashhalved, jezgra i obrijani tanki papir
  • 1/2 male crvene ili žute paprike, sitno narezane
  • 1 jalape & ntildeo, sjemenke i tanko narezane
  • 1/4 šolje grubo iseckanog cilantra
  • 1 kašika iseckanog vlasca
  • 1 kašika sitno iseckanog lišća nane
  • 1 grejpfrut
  • 1 narančasta pupka
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za četkanje
  • 1 kašika svežeg soka od limuna
  • Sol i svježe mljeveni papar
  • Četiri fileta crvenog snappera bez kože od 6 unci

Zagrijte brojlere. U veliku zdjelu ubacite rotkvice, komorač, papriku, jalape & ntildeo, cilantro, vlasac i nanu. Oštrim nožem ogulite grejp i naranču uklanjajući svu gorku bijelu košticu. Radeći preko zdjele, režite između membrana i pustite dijelove u zdjelu. Stisnite membrane preko posude. U zdjelu dodajte 2 žlice maslinovog ulja i limunov sok te salatu začinite solju i paprom.

Stavite ribu na dobro nauljen, čvrst lim za pečenje i premažite je maslinovim uljem sa soli i paprom. Pržite 6 inča od vatre 4 minute, samo s jedne strane, samo dok ne postane bijela. Lopaticom prebacite ribu na tanjure. Prelijte salatu i poslužite.


Ova salata čini vrlo svestran prilog, ali posebno je volimo uz jela od ribe, plodova mora i piletine. Isprobajte sa:

Gladni ste još?

Pretplatite se na naša ažuriranja putem e -pošte i pratite na Instagramu, Pinterestu, Facebooku i YouTubeu.


Napomene o ovom receptu

Rejting članova

Kategorije

Gdje je cijeli recept - zašto mogu vidjeti samo sastojke?

U Eat Your Books volimo sjajne recepte - a najbolji dolaze od kuhara, autora i blogera koji su potrošili vrijeme na njihovo razvijanje i testiranje.

Pomogli smo vam da pronađete ovaj recept, ali za potpuna uputstva morate otići do njegovog izvornog izvora.

Ako je recept dostupan na mreži, kliknite vezu „Pogledaj kompletan recept“ - ako nije, morate posjedovati kuharicu ili časopis.


Valjani đon sa koromačem i citrusima

Ugostiteljstvo je važno ministarstvo benediktinaca, ali s time dolazi i potreba za duhom fleksibilnosti! Nikada ne znate kada se gost može pojaviti s potrebom za obrokom ili mjestom za prenoćište. Biti a Tip-A ličnosti i perfekcionista, ovaj "dar" nije nešto što mi prirodno dolazi. Moj život u vili bio je za mene predivno vrijeme diši i neka Bog preuzme uzde.
To je mjesto gdje čujem nježni glas vodilje Svetoga Duha.

Došli su nam posebni gosti koji su boravili u Vili Via Sacra, a kao i obično, u isto vrijeme su se događale mnoge druge stvari koje su se osjećale jednako važnima. Mislio sam da bih trebao planirati obrok koji se može pripremiti, držati i ispeći u zadnji čas, kako bismo mogli slobodno raditi sve ove stvari, ali ipak sjediti i uživati ​​u obroku s našim gostima, pa sam se molio za šta treba poslužiti. Ništa mi odmah nije palo na pamet, što je bilo frustrirajuće! Trebali su mi odgovori, nisam imao vremena za gubljenje, i što je najvažnije, morao sam u kupovinu namirnica! Pretpostavljam da me je Bog nečemu naučio …
Onda mi je jednog dana, nedugo prije nego što su stigli, pao na pamet ovaj recept i osjetio se savršeno. Gosti su bili stariji, bio je vruć dan. Putovali bi nekoliko sati prije dolaska i znao sam da će biti jako umorni. Ovaj recept je lagan, lagan za želudac i ugodan oku. Ispostavilo se da je to bio divan, opuštajući obrok i lekcija za mene o tome da ovisim o Božjem rasporedu, a ne o svom.


Citrous marinirana hobotnica sa salatom od Labnea i radiča i komorača

Ova elegantna salata od hobotnice postiže pravi balans između osvježavajuće lagane i bogato utješne, što je čini impresivnim izborom za svaku priliku. Koliko god izgledalo zastrašujuće, priprema hobotnice kod kuće lakša je nego što mislite. Hobotnicu možete pronaći u specijaliziranim prodavaonicama prehrambenih proizvoda (kao što je Whole Foods), ribarnicama te na azijskim ili međunarodnim tržnicama. Ključ za pripremu ove morske hrane vrijedne wow kod kuće je da se meso prethodno skuha (bez obzira na to kako namjeravate nastaviti s pripremom) kako bi meso omekšalo. U ovom receptu hobotnicu najprije pirjamo u mirisnoj tekućini za kuhanje ispunjenu aromama, a proces kuhanja dovršimo mariniranjem prethodno kuhane hobotnice u citrusnom vinaigretu. Ova marinada ulijeva okus i nastavlja razgrađivati ​​proteine ​​za nježan, ukusan zalogaj. Samo pazite da hobotnice ne ostave da se namaču u marinadi duže od preporučenog jer će kiselina početi pogoršavati kvalitetu mesa. Međutim, hobotnica se može poširati i hladiti nekoliko dana unaprijed ako se želite pripremiti unaprijed. Slično kefiru, labne je sir od jogurta bogat pikantnim okusom koji se može pronaći na mediteranskoj, grčkoj ili libanonskoj tržnici ili u nekim specijaliziranim trgovinama. Labne je također nevjerojatno lako napraviti kod kuće ako imate problema s pronalaženjem već pripremljenog.


  • 1 lukovica srednjeg komorača sa listovima
  • 4 šolje pocepane rumene salate
  • 2 šolje pocepanog radiča (1/2 male glave)
  • 2 srednje narandže, oguljene i izrezane
  • 1 mali crveni luk, prepolovljen i tanko narezan
  • 3 kašike belog vinskog sirćeta
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike vode
  • 2 češnja belog luka, mleveno
  • 1 ½ žličice sitno isjeckane korice naranče
  • 1 žličica šećera ili zamjena za šećer (vidi Savjet) ekvivalentno 1 žličici šećera
  • ⅛ kašičice soli
  • ⅛ kašičice mlevene paprike

Isecite listove komorača dovoljno da napravite 1 kašičicu rezerve za preljev. Po želji sačuvajte dodatno lišće komorača za ukrašavanje. Odrežite i odbacite stabljike komorača. Uklonite sve uvenule vanjske slojeve lukovice komorača, izrežite tanku krišku s dna lukovice. Lukovice prerežite na četvrtine po dužini, a zatim tanko narežite četvrtine.

Na veliki tanjir za posluživanje rasporedite romin, radič, kriške narandže, kriške luka i komorač.

Kombinirajte rezerviranu 1 žličicu nasjeckanog lista komorača, ocat, maslinovo ulje, vodu, češnjak, koricu naranče, šećer, sol i papar, umutite zajedno dok se dobro ne promiješaju (vidi savjet). Za posluživanje, kašikom prelijte pojedinačne porcije. Po želji ukrasite listićima komorača.

Savjeti: Ako koristite zamjenu za šećer, preporučujemo Splenda granule, jednake žlice ili pakete ili slatkiše u niskom paketu ili pakete. Slijedite upute na pakiranju za upotrebu količine proizvoda ekvivalentne 1 žličici šećera. Nutritivne činjenice po obroku sa zamjenom: isto kao dolje, osim 91 kal., 11 g ugljikohidrata.

Za kremastiji preljev, umiješajte 1 žlicu laganog preljeva od majoneze ili salate u preljev u koraku 3.


Pogledajte video: Njam, njam: komorač, šparoge, pasta, salata (Decembar 2021).