Tradicionalni recepti

Recept za letnju pitu od kupina

Recept za letnju pitu od kupina

  • Recepti
  • Dish type
  • Pite i kolači
  • Slatke pite i kolači
  • Voćne pite i kolači
  • Pite i kolači od bobičastog voća

Ova ljupka pita od kupina apsolutni je favorit u našem domaćinstvu krajem ljeta jer uživamo u posljednjim kupinama. Ovo je naša posljednja ura na ljetnu pitu.

31 osoba je ovo napravila

SastojciServira: 6

  • 1 (320g) pakovanje prhkog tijesta
  • sok od 1/2 pomorandže
  • sok od 1/2 limuna
  • 450 g svežih kupina
  • 110 g smeđeg šećera
  • 1/2 kašičice mlevenog muškatnog oraščića
  • 1/2 kašičice mlevenog cimeta

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 45min› Spremno za: 1 sat

  1. Zagrijte pećnicu na 180 C / Gas 4. Namastite posudu za pitu.
  2. Podelite pecivo na dva dela i razvaljajte jednu polovinu tako da obloži unutrašnjost posude za pitu. Drugu polovicu ostavite sa strane kako biste formirali poklopac za pitu. Posudu za pitu obložite tijestom laganim utiskivanjem u podlogu i bočne stranice, zatim obložite pergamentom za pečenje i napunite suhim zrnom.
  3. Pecite slijepo 15 minuta dok tijesto ne dobije zlatnu boju. Izvadite iz rerne i bacite pasulj i papir.
  4. U međuvremenu u loncu na umjerenoj vatri pomiješajte sokove, kupine, šećer i začine i lagano pirjajte 20 minuta.
  5. Prebacite voće u pripremljenu kalup za pecivo, zatim razvaljajte ostatak tijesta i pokrijte pitu, zapečativši rubove pritiskom prstima prema dolje.
  6. Pecite u pećnici 20 do 30 minuta dok tijesto ne porumeni. Izvadite iz rerne i poslužite.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)

Recenzije na engleskom jeziku (2)

Cinimon i muškatni oraščić daju mu lijep okus.-11. rujna 2017

Upotrebljena je samo polovica peciva - bez gornjeg sloja. Više voća po zalogaju.-30. April 2014


Pita od kupina

Prije nekoliko sedmica bio sam na putu u sjevernoj Kaliforniji, krenuo jugoistočno od Sacramenta na autoputu 16 prema podnožju Sierra Nevade. Predivna je vožnja i tog užurbanog ljetnog dana mogao sam primijetiti masivne stare hrastove koji su se nizali po brežuljcima ili povremenu usamljenu istrošenu štalu dok je autocesta svjetlucala u vrućini ispred sebe. Ali ja sam bio na misiji.

Objesio sam desno na autoput 49, koji je išao prema srcu kalifornijske zlatne zemlje. Povijesni 49, kako ga često nazivaju, vijuga kroz slikovite male gradove Zlatne groznice s imenima poput Drytown i Sutter Creek prije nego što je nastavio prema Jackson and Angels Campu, gdje se jedan Samuel Clemens prvotno proslavio pod pseudonimom Mark Twain, pišući o žaba koja skače. Ali nisam bio na pejzažu ili na satu istorije.

Tačnije pita od svežih kupina. Zaustavio sam se u Amador Cityju i krenuo niz pločnik od drvenih dasaka do Buffalo Chips Emporium-a, male trpezarije sa starinskom fontanom sa sodom, i naručio krišku pite od vlasnice Ashley Putz dok je radila na tavi iza pulta.

Stigao je još topao, njegova kora zasićena šećerom svjetlucala je na sunčevoj svjetlosti kroz prednji prozor, lagani, ljuskavi vanjski dio tiho se razbijao ispod vilice pri svakom zalogaju. Ispod je bogato punilo bobičasto voće - cijedila se gusta slatka glazura koja je ljuljala nježne, pomalo trpke bobice koje su kao da su iskakale svakim zalogajem. Bilo je čarobno.

Po mom mišljenju, ništa ne slavi ljeto baš kao pita od svježeg voća. Kao da uzimamo najbolje što sezona nudi - prekrasno voće jarkih boja njegovano do zrelosti pod vrućim suncem - i pakiranje te blagodati u nježnu, ljuskavu koricu. Kao poklon.

Odlična voćna pita jednostavno je savršenstvo.

Gotovo svako ljetno voće radi u piti: bobičasto voće, koštičavo voće - čak sam vidio i recepte za pitu od grožđa - sve dok je voće imalo priliku sazrijeti. Većina potpuno sazrelog voća već ima divnu ravnotežu okusa, spajajući slatkoću s dovoljno suptilne trpkosti dajući divnu dubinu okusa.

Ključ odlične voćne pite je odabir pravog voća čak i pod dvostrukom korom, pokazuje kvaliteta. Nedozrelo voće može biti teško i često nije imalo priliku razviti dovoljno šećera za dobru aromu. Nasuprot tome, prezrelo voće može biti preslatko i neuravnoteženog okusa, a da ne spominjemo premekano za dobru teksturu pite.

Trik je u tome da to bude jednostavno. Neka voće govori samo za sebe ne prikrivajući ga gomilom drugih okusa - voćna pita se ipak odnosi na voće. Imajte na umu da će se tijekom kuhanja voće okusi razvijati i omekšati s prirodnom slatkoćom.

Sve je stvar ukusa, ali zbog toga imam tendenciju da postanem malo svjetliji sa šećerom u svojim pitama, kako bih složenost okusa voća zadržala u prvom planu.

Jedna od mojih omiljenih pita je klasična pita od višanja. Iako su višnje u staklenkama odlične, volim kad ih nađem svježe. Problem je u tome što višnje imaju tako mali prozor dostupnosti i možda će ih biti teško pronaći ovisno o tome gdje živite.

Nedavno sam pokušao napraviti pitu od svježih trešanja, koje je mnogo lakše pronaći. Zasladila sam trešnje s manje šećera, jer su prirodno slađe, i bacila voće bez koštica s malo Grand Marniera i vanilije kako bi uljepšala ukuse i višnjama dala dublju dubinu.

Dobivena pita bila je jednostavna, ali bogate arome i svidjela mi se malo čvršća tekstura svježeg voća.

Kod voćnih pita često se čini da konzistencija punjenja za pitu može biti jednako važna kao i samo voće.

Dok se voće kuha, ono omekšava, ispuštajući sokove. Kako se ovi sokovi ne bi pretvorili u supu dok se peče, dodaje se zgušnjivač. Postoji nekoliko njih za izabrati, a najčešće su brašno, kukuruzni škrob i tapioka.

Iako svi zgušnjivači postavljaju punjenje za rezanje, svaki ima svoje karakteristike i snage.

Brašno ima slabiju moć držanja, pa se više mora koristiti za "namještanje" punjenja za pitu. Ali lako je dostupan, ima kremastu teksturu i može nježno omekšati ukuse u punjenju. Kad se pita stisne, punjenje pite zgusnuto brašnom ima zamućen izgled s debljom teksturom.

Kukuruzni škrob, s druge strane, ima mnogo veću moć držanja i dat će puno transparentniji, ali ne i sasvim jasan izgled punjenju. Pite sa zadebljanjem od kukuruznog škroba imaju mekše punila nalik gelu.

Tapioka će rezultirati svijetlim, bistrim punjenjem, iako granule mogu punjenju dati grublju teksturu.

Pravilno zgusnuta pita trebala bi imati punjenje koje je dovoljno jako da suspendira voće, ali dovoljno osjetljivo da se lako daje kad se nareže. Sjajni nadevi za pite neće teći, ali će tek malo poteći, polako i zavodljivo.

Najbolje je pobrinuti se da se pite ispeku dok fil ne primijeti mjehuriće, pazeći da zgušnjivač ima dovoljno vremena da se skuha i aktivira. I dajte piti dovoljno vremena da se ohladi nakon što se ispeče kako biste dali vremena za punjenje da se stegne. Može biti teško ne narezati na primamljivo mirisnu pitu čim izađe iz pećnice, ali dajte joj vremena strpljenje je ovdje svakako vrlina.

Vrsta zgušnjivača također može utjecati na okus i sklad ukupne pite. Kad sam prvi put probala tu pitu od višanja, koristila sam brašno. Iako je dobro funkcioniralo za zgušnjavanje punjenja, otkrio sam da je brašno prigušilo nježniji okus kukuruznog škroba trešanja bolji izbor, jer je omogućio sjaj aromi trešnje i dao punjenje lijepom sjaju.

S druge strane, smatram da je brašno savršeno zgušnjivač za pitu od nektarina. Kombiniram voće s primjesom ekstrakta badema (bademi se odlično slažu s koštuničavim voćem) i tek toliko šećera da se lagano zasladi, a zatim prelijem slatkim mrvicama badema. Brašno daje punjenju mekan, gotovo kremast osjećaj i savršeno se slaže sa svijetlim, gotovo limunskim notama nektarina.

Ponekad su najbolje ljetne pite od voća one u kojima se voće uopće ne kuha, samo se naslaga visoko u ljusku od pite i premaže prekrasnom glazurom.

Jagode su savršen primjer. Koliko god se kuhale, jagode mogu izgubiti svoju jarku boju i na kraju dobiti kašastu teksturu. Svježe jagode su primamljivo svijetle i živahne, pune okusa.

Kako bih to naglasio, jagode bacam u glazuru kombinirajući svježi sok od naranče i rum natopljen s malo nane dok se kuha. Koristim kukuruzni škrob za zgušnjavanje, dodajući dovoljno u glazuru da bobicama dam lijep sjaj, a da ih ne učini gumastim.

Ohladite pitu nekoliko sati da se glazura stegne, pa poslužite. Jedan zalogaj i vaša usta zadivljuju svježom harmonijom okusa jagode upotpunjenom svijetlim notama naranče i ruma te hladnim nagovještajem nane. Savršeno za čak i vruće ljetne dane.

A da ne znam koliko je lako to napraviti, mogao bih se cijeli dan voziti na ovakvu pitu.


Slatke, ali trpke, kupine se drže u brojnim receptima. Bilo da se ubacuju u salate ili smoothie ili poslužuju uz sir, jednostavno su ukusni. Kad im se daju u središte pažnje & mdashin pite, kolačići, džemovi ili jednostavno posluženi kao zdravi zalogaj & mdashtheir okus izaziva pješačenje u dubokim šumama i ljetne šetnje seoskim putevima. U nastavku dijelimo neke od naših omiljenih recepata od kupina koji na jedinstven način koriste ovo ljetno voće.

Kupine su najbolje od juna do septembra. Budući da bobice ne sazrijevaju jednom ubrane, odaberite zrele bilo u voćnjaku ili u trgovini, trebale bi biti svijetle i aromatične. Izbjegavajte pakiranja sa sokom koji se prikazuje ili s modricama ili pljesnivim voćem. Nakon što ih donesete kući, bobice ohladite u originalnoj ambalaži i upotrijebite u roku od nekoliko dana. Bobice su osjetljive na vlagu, pa je važno da ih ne skladištite u plastičnim vrećicama. To znači da ćete ih htjeti oprati i neposredno prije upotrebe.

Nije tajna da su pite od bobičastog voća, mrvice, češljari i kopče neki od naših omiljenih načina da iskoristimo debelo, sočno voće. Neke verzije su klasične i nalik jednostavnom punjenju od kupina, kukuruznog škroba, šećera i limunovog soka, preliveno tijestom od keksa, maslacem od smeđeg šećera i brašna ili korom za pitu. U drugim receptima pojačavamo okus svježim začinskim biljem, limetom ili začinima.

Imamo i recepte za koktele i mocktail od kupine u kojima može uživati ​​cijela vaša porodica kada se žele rashladiti. Proslavite ljeto uz špric ili zdravicu uz piće nadahnuto julepom koje koristi bobice. Budite kreativni u kuhinji s našim omiljenim receptima za kupine.


Kora za domaću pitu od bobica

Ovaj recept zahtijeva klasičnu dvostruku koru od tijesta. Volim koristiti recept sa zdravom količinom šećera u tijestu. Moji favoriti su Ina Garten & rsquos kora za pitu i recept za koru slatke pite u ovoj kuharici. Ali svaki klasični recept s brašnom, maslacem ili preljevom, solju i šećerom dobro će funkcionirati. Ako vam nije ugodno napraviti vlastitu koru za pitu, ona koju ste kupili u trgovini je u redu.

Radit će ili rešetkasti vrh ili obična dvostruka kora. Pobrinite se da izrežete odgovarajuće proreze na gornjoj kori jer želite da sva para ispusti iz punjenja dok se pita peče.

Postoje neki recepti za pite od bobičastog voća u kojima se koristi kora graham krekera, ali ne vjerujem da bi se dobro držalo sočnih bobica. Zalijepite sa korom tijesta.


Kako se pravi kora od pite sa rešetkom?

Kora za pitu sa rešetkom je naziv za tkanu koru koju vidite na vrhu ove pite od kupina. Zabavno je i lijepo napraviti rešetku za vašu pitu. Ako ’d ne želite, pitu možete preliti izrezima za koru za rezanje kolačića ili čvrstom gornjom korom. Ako odlučite staviti punu drugu koru pite na vrh svoje pite, izrežite 4-5 proreza na vrhu radi otvora za paru.

Da biste napravili koru pite sa rešetkom, razvaljajte tijesto za vrh pite u krug promjera 12 inča. Oštrim nožem, rezačem za pizzu ili kotačićem za tijesto izrežite krug tijesta na trake ½ inča. Koristeći svaku drugu traku iz kruga, rasporedite polovicu traka tijesta u jednom smjeru preko vrha pite, ostavljajući malo prostora između svake trake.

Prepletite drugu polovicu traka za tijesto kroz prvi set, preko i ispod, povlačeći prvi set traka prema potrebi za tkanje. Smatram da je najlakše započeti u sredini pite pri tkanju i povući svaki drugi dio prvog niza traka za tijesto. Evo korisnog vodiča o pravljenju kore za pitu sa rešetkom.


  • 1 čista pita od putera (9 inča)
  • 8 šalica kupina, svježih ili smrznutih
  • 1/2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 šolja carskog šećera ekstra fino granuliranog šećera
  • 1/8 kašičice soli
  • 2 kašike limunovog soka
  • 2 kašike putera, opciono
  • Sladoled od vanilije, opcionalno

Pripremite koru za pitu od 9 inča i ostavite sa strane.

U zdjeli pomiješajte kupine, brašno, šećer i sol.

Ako koristite smrznute bobice, potrebno je ostaviti smjesu da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje 90 minuta.

Ostružite smjesu u ljusku za pitu.

Otopite maslac i prelijte bobičasto voće, ako ga koristite.

Preostalo tijesto za pitu razvaljajte u krug dovoljno velik da prekrije pitu.

Pomoću malog okruglog rezača izrežite nekoliko krugova na površini i zadržite okrugle.

Odrežite višak tijesta s ruba.

Postavite okrugle na površinu i cijelu površinu premažite tankim slojem vode.

Pospite površinu tankim ravnomjernim slojem šećera i stavite pitu u pećnicu.

Pecite dok punjenje ne napravi guste mjehuriće u sredini, oko 70 minuta ako koristite svježe bobice i 95 minuta ako koristite smrznuto voće.


Ljetna pita od kupina

Ovaj post sadrži partnerske veze. Kliknite ovdje da vidite šta to znači!

S tim u vezi, mi promoviramo samo autore, proizvode i usluge kojih se svesrdno zalažemo!

Često me pitaju šta da radim sa viškom letnjih kupina koje se pojavljuju u dvorištima širom zemlje u ovo doba godine. Prije nego što sam krenuo s autoimunskim protokolom, svakog ljeta pravio bih pitu od kupina. Ova tradicija je prestala, jer nisam uspjela smisliti odgovarajući recept za koru. Nedavno sam smislio način pravljenja kore, a moje eksperimentisanje u kuhinji se savršeno sudarilo sa viškom bobičastog voća sve dok sam posjećivao mamu za rođendan. Ono što sam završio je fantastičan recept za pitu i mogućnost da ga podijelim sa svojom porodicom.

Ovaj recept je jednostavan koliko i stiže i nemojte se plašiti oko rezanja kokosovog ulja. Ideja je ostaviti male komadiće masti u tijestu, tako da se kora kuha dok se ne ljušti. Dodao sam samo malo meda da zasladim prirodno gorke kupine, ali možete i bez toga ako želite. Ovaj recept slobodno prilagodite bilo kojem ljetnom voću koje vam je trenutno na raspolaganju – Mislim da bi bilo odlično s jabukama ili kruškama, a obje će biti dostupne kasnije u sezoni.


Pekan orasi, bademi, orasi ili mješavina ova tri, plus komadić integralnog pšeničnog brašna i mljevenog đumbira, čine koricu za ove slatke tartlete.

Od 1995. godine Epicurious je vrhunski izvor hrane za domaće kuhare, sa svakodnevnim kuhinjskim savjetima, zabavnim video zapisima o kuhanju i, oh da, s preko 33.000 recepata.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Epicurious može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni na našoj web stranici u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


30 ukusnih recepata od kupina:

1. Domaći Blackberry Paleo Roll-Ups

Volite li u trgovini kupljenu voćnu kožu? Znam da ih volim, ali ne volim sve šećere i neprirodne sastojke.

Zbog toga me privukao ovaj recept. Koristi svježe kupine i čini se da pravi apsolutno ukusne voćne kože.

2. Torta od džema od kupina

Ako vam ovaj kolač ne zasuzi usta, onda se naši okusni okusi očito ne slažu. Obožavam kolače općenito, ali zaista volim bundt kolače.

Zato ćete za pripremu ovog kolača prvo morati pripremiti svježe kupinove konzerve, ali svježe kupine možete koristiti i kao ukras.

3. Kupina i bazga Cordial

Svaki put kad čujem riječ 'srdačan', automatski pomislim na film, Anne of Green Gables. Apsolutno sam voleo taj film kao dete.

Ali ovaj recept izgleda kao jedinstven način da iskoristite berbu kupina ove godine. Ona vam takođe daje način da iskoristite srdačno kad bude napravljeno.

4. Domaća votka od kupine i vanilije

Ako s vremena na vrijeme uživate u alkoholnom piću, razmislite o tome da ga sami napravite.

A ako je to slučaj, trebali biste isprobati ove recepte od kupina kako biste stvorili vlastitu votku, koja će također iskoristiti vašu berbu kupina.

5. Tarta od kupine

Volim kolače. Volim slatke male tave u kojima ih pravite. Također mi se sviđa kako možete promijeniti okuse ovisno o tome koje svježe voće koristite za punjenje ljuske.

Ali s obzirom da sam veliki obožavatelj kupina, mislim da bi ovaj kolač mogao biti novi favorit. Ako i vi volite kolače, definitivno ćete htjeti isprobati ovaj recept.

6. Čokoladni kupinovi konzervi

Čokolada i kupine mogu zvučati kao čudna kombinacija, ali mislim da bi bila dobra. Osobno volim kombinaciju čokolade i jagoda.

Pa bih zamislio da bi čokolada pomiješana s kupinom bila vrlo divna. Onda bi to bilo u rezervatu bilo mnogo bolje.

7. Jednostavan domaći umak od kupina

Želite li uz svoje deserte pojesti svježi i domaći umak? Mislim da bi ovaj umak bio ukusan sa svježom zdjelom sladoleda od vanilije.

Pa, ako se slažete s tom mišlju, možda biste trebali pogledati ovaj recept kako biste vidjeli kako možete iskoristiti svoju žetvu za izradu vlastitog svježeg umaka.

8. Sok od fermentirane kupine

Brinete li o zdravlju crijeva i pokušavate pronaći različite recepte za fermentiranu hranu?

Pa, ako je tako, onda je ova soda od kupine dobra opcija za recepte od kupina. Pomaže vam da iskoristite svoju berbu kupina, a istovremeno i da napravite ukusnu sodu koju možete popiti i uživati.

9. Džem od breskve i kupine

Volite li jedinstvene džemove za degustaciju? Ako je tako, onda ćete definitivno poželjeti isprobati ovaj recept na svom omiljenom tostu.

Dakle, ne samo da će vam ovaj recept pomoći da iskoristite svoju berbu kupina, već i berbu breskvi. Ne dozvolite da to voće propadne.

10. Umak sa roštilja od kupina

Volite li jesti roštilj? Omiljen je u našoj kući, ali velika su očekivanja za umak.

Vidite, živimo na jugu gdje sorte umaka nemaju kraja. Zbog toga je ovaj umak s roštiljem od kupina definitivno izazvao veliko zanimanje.

11. Mojito od kupine

Tražite hladno piće za rashlađivanje ovog ljeta? Pa, ne tražite dalje od ove mješavine koja će iskoristiti vašu berbu kupina.

Zato se sljedeći put kad sjedite kraj bazena sjetite svoje berbe kupina. Zatim ih dobro iskoristite.

12. Šipke za kupine

Pita od kupina jedan je od najvećih načina na koji svake godine koristim kupine. Zato sam bio tako uzbuđen što sam u našem novom domu ugledao tako veliku mrvicu kupina.

Ali kad sam vidjela ove pite sa kupinama, odmah sam ih htjela isprobati. Daje vam ukusnost pite, ali prenosivost šanka.

13. Začinjeni kupinovi chutney

Jednom su me zbunili chutneyi jer nisam bio siguran u čemu je razlika između njih i džema. U stvarnosti, oni su malo zrnastiji od većine konzervi, barem po mom mišljenju.

Ali chutney se može koristiti i u mesnim jelima umjesto u kruhu ili desertnim jelima. Dakle, ovo je jedinstven način da iskoristite i svoju berbu kupina.

14. Skuta od kupina i limuna

Za skutu od limuna potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka, ali izgleda da je jako dobar na tostu ili drugom kruhu.

Dakle, ako imate maslac, limunov sok, kupine i par jaja, spremni ste da se poslužite ovim receptom i uvjerite se koliko je ukusan.

15. Džem od kupina Slow Cooker

Sviđa li vam se ideja o pravljenju džema, ali zapravo nemate vremena stajati i praviti ga?

Pa, osjećam vašu bol u ovoj sezoni života i super sam zahvalan na ovom receptu. Zapravo u svom sporom štednjaku možete napraviti ukusan džem od kupina. To je odlična vijest za zaposlenog pojedinca.

16. Džem od kupine i vanilije burbon

Volite li zaista ukusne džemove koji će vam uljepšati jutarnju zdravicu? Ako je tako, svidjet će vam se ovaj recept. To nije samo obična stara kupina.

Ne, umjesto toga uključuje i istaknute arome vanilije i burbona. Ako vam to zvuči dobro, morate isprobati ovaj recept.

17. Jabukov sos od kupine

Jeste li ljubitelj jabukovog umaka? Ako je tako, onda ćete definitivno poželjeti isprobati ovu različitu raznolikost jabukovog umaka.

Kako blog kaže, ovdje se jesen sastaje s ljetom. Imaćete ukusnu svežu poslasticu sa drugačijim okretanjem po originalnom receptu.

18. Danska pletenica od glazura od kupine sa vanilinom

Shew! To je super dugačak naslov, ali izgleda ukusno i potpuno vrijedi opisa. Ako tražite Danski koji bi bio odličan doručak ili desert, onda ćete htjeti probati ovaj.

Ne samo da će pomoći u smirivanju slatke žudnje, već će vam pomoći i da iskoristite ove svježe ubrane kupine ove godine.

19. Žele od kupine i lavande

Uzgajate li i kupine i lavandu? Ako je tako, onda ih možete kombinirati u ovom receptu sjajnog okusa.

Dakle, ako biste ove godine željeli malo drugačiji žele (ili nekome učinili jedinstven poklon), onda biste trebali isprobati ovaj recept.

20. Sorbet od kupine i kadulje

Apsolutno volim sorbet. Malo je lakši od običnog sladoleda, ali uz to ima i tonu svježeg okusa.

Pa kad sam vidjela ovaj recept koji je uključivao i svježe kupine i svježe začinsko bilje, znala sam da ga moram isprobati.

21. Umak s roštiljem od kupine Chipotle

Ovo je još jedan jedinstveni umak za roštilj. Uključuje i kupine i aromu chipotle.

Pa ako volite roštilj, sljedeći put kad ga budete radili, probajte ovaj umak. Možda vam bude novi favorit.

22. Džem od kupina sa medom i ruzmarinom

Ovaj džem je još jedna jedinstvena kombinacija aroma. Ako želite napraviti džem od kupina, ali želite nešto malo drugačijeg okusa, razmislite o ovom receptu.

Kao što možete vidjeti, ne uključuje samo aromu kupina, već i ružmarin i med. Zvuči mi ukusno!

23. Namaz od kreme sa sirom od kupine

Jedete li puno peciva? Želite li napraviti vlastiti domaći krem ​​sir s jedinstvenim okusom?

Pa, onda morate provjeriti ove recepte od kupina jer ne samo da je to ukusan namaz od krem ​​sira, već koristi i vaše domaće kupine.

24. Smoothie od kupine i trešnje od vanilije

Biću iskren. Nisam veliki smoothie, ali mislim da bih ovo mogao popiti i svidjeti se.

Jer to nije samo smoothie. Uključuje bogate okuse kupina, trešanja i ukusnu vaniliju. Isprobajte sljedeći put kad posegnete za smoothiejem.

25. Balzamična glazura od kupine

Nikad se nisam bavio balzamikom sve dok me jedan od mojih prijatelja nije upoznao sa tim. Potaknula me je da probam balzamični vinaigrette u svojim salatama. Zaista mi se dopao.

Pa kad sam vidio ovu opciju za balzamičnu glazuru od kupina, znao sam da je moram podijeliti jer sam siguran da će dodati mnogo okusa onome što dodate.

26. Punjenje pite od kupine

To sam i uradio sa svojim berbama kupina u prošlosti. Bačenje pite čini tako jednostavnim.

Tako ćete samo moći napuniti pitu od kupina, a sljedeći put kada želite ispeći pitu sve što trebate učiniti je brzo umutiti koru. Ubrzo ćete pojesti pitu.

27. Domaći maslac od kupine

Obožavam različite vrste maslaca s okusom. Dodaje jedinstven okus nekim od najjednostavnijih jela.

Zato sljedeći put kad želite komad kruha ili bilo što drugo dodati maslac s okusom, sjetite se ovih recepata od kupina i isprobajte ga.

28. Sirup od kupine

Ovo je nešto malo drugačije što bih volio probati ove godine. Volim aromatizirane sirupe pa mi činjenica da mogu napraviti vlastitu izgleda kao zabavan izazov.

Dakle, ako želite stvoriti vlastite aromatizirane sirupe, možete zahvaliti ovom receptu. Isprobajte i pogledajte koliko ukusa dodaje vašim jutarnjim palačinkama.

29. Žele od paprike od kupine Jalapeno

Obožavam ideju biber želea. Omogućuje vam da na jedinstven način koristite paprike koje uzgajate svake godine.

Osim toga, izgleda sjajno u staklenci pa čini i odlične poklone. Ali kad sam vidjela ove recepte od kupina koji su mi omogućili da svoju berbu kupina uvrstim u žele od papra, znala sam da moram to isprobati.

30. Džem od zamrzivača od kupina

Da li volite da pravite džem, ali više volite da pravite džem iz zamrzivača u odnosu na tradicionalni? Ako je tako, onda ćete htjeti pogledati ovaj recept.

Dakle, u osnovi ste u mogućnosti napraviti recepte od džema od kupina za marmeladu, a zatim ih zamrznuti umjesto konzervirati. To je zgodna ideja koju mnogi ljudi vole.

Pa, sada imate 30 različitih recepata za kupine kako biste iskoristili svoju berbu kupine ove godine. Nadamo se da će vas neki od ovih recepata za kupine inspirirati na različite načine.

Kao dodatni bonus, ako imate puno dudova, tada možete upotrijebiti iste recepte za kupine i samo zamijeniti bobice s dudovima.


  • Za pecivo
  • 2 3/4 šolje plus 2 kašike univerzalnog brašna
  • 1/2 kašičice soli
  • 2 1/2 kašičice šećera
  • 2 štapića maslaca (hladnog, narezanog na male komade i ohlađenog u zamrzivaču 15 minuta)
  • 8 do 12 kašika vode (ledeno hladne)
  • Za punjenje kupina:
  • 1 litra kupine (oprane i ocijeđene)
  • 1 šolja šećera
  • 1/8 kašičice soli
  • 1/2 šolje univerzalnog brašna
  • 1 kašika putera (iseckanog na male komade)
  • 1 žumance
  • 1 kašika mleka (ili pavlake)

U kuhači ili velikoj zdjeli pomiješajte brašno, sol, šećer i komade ohlađenog maslaca. Pulsirajte 5 do 7 puta ili pomoću miješalice za tijesto izrežite maslac u smjesu brašna. Smjesa bi trebala podsjećati na grubo brašno s komadićima maslaca ili veličine graška.

Ako koristite kuhaču, izvadite smjesu u veliku zdjelu i dodajte oko 7 žlica ledene vode te promiješajte rukama.

Nastavite dodavati vodu, žličicu ili dvije odjednom, dok se tijesto ne počne gnjecati.

Izvaljajte tijesto na pobrašnjenu površinu i lagano umijesite glatko tijesto.

Podelite testo na dva ravna diska i umotajte ih u plastičnu foliju. Ostavite u frižideru najmanje 20 minuta.

Razvaljajte jedan disk tijesta za pite u krug promjera oko 12 inča.

Tanjir obložite tanjirom za pitu, ostavljajući malo prevjesa.

U zdjeli pomiješajte kupine sa šećerom, solju i brašnom.

Fil sipajte u tanjir obložen pecivom i premažite maslacem.

Preostali disk tijesta razvaljajte u krug promjera oko 11 do 12 inča.

Pažljivo stavite testo preko fila.

Spojite donji i gornji rub i obrežite po potrebi. Namotajte rub po želji.

U maloj zdjeli pomiješajte žumanjak i mlijeko ili vrhnje da napravite jaje za pranje.

Po želji premažite smjesu za ispiranje jaja preko gornje kore.

Izrežite 3 ili 4 proreza na vrhu kore kako biste omogućili izlaženje pare.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 450 F 10 minuta.

Smanjite vatru na 350 F i pecite 25 minuta duže, ili dok kora ne postane zlatno smeđa.


Pogledajte video: KUPINjAK- lagani kolač sa kupinama (Oktobar 2021).