Tradicionalni recepti

Recept za njoke Nonna Giulia

Recept za njoke Nonna Giulia

  • Recepti
  • Sastojci
  • Povrće
  • Korijensko povrće
  • Krompir

Slijedite recept Nnone Giulije od pouzdanih njoka i uživajte u omiljenom talijanskom jelu koje se mijenja od tjestenine i rižota.


Essex, Engleska, UK

Ovo je napravila 1 osoba

SastojciServira: 6

  • 1 kg krompira
  • 300 g 00 brašna
  • 1 jaje, umućeno
  • soli

MetodaPriprema: 1 sat ›Kuhanje: 3 minute› Spremno za: 1 sat 3 minute

  1. Operite krompir, stavite ga u veliki tiganj i prelijte sa dosta hladne vode (u ovoj fazi nemojte oguliti).
  2. Kad voda počne ključati, postavite mjerač vremena na oko 30 minuta, ovisno o veličini krumpira. Probodite ih vilicom na samom kraju da vidite jesu li kuhani (izbjegavajte to činiti vrlo često ili će postati previše vlažni). Dobro ocijedite.
  3. Ogulite krompir što je prije moguće dok je još vruć, a zatim ga odmah zgnječite i dodajte brašnu koje ste stavili u malu planinu na radnoj površini. Zatim dodajte lagano umućeno jaje sa prstohvatom soli.
  4. Rukom mijesite smjesu dok ne dobijete mekano, ali čvrsto tijesto. Imajte na umu da će, ako premijesite, njoki tijekom kuhanja postati tvrdi. Ako je smjesa još uvijek ljepljiva, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne dodate previše jer će njoki tijekom kuhanja postati teški.
  5. Pospite radnu površinu sa još malo brašna i razvaljajte tijesto. Odrežite ili odlomite komad tijesta i razvaljajte ga vrhovima prstiju u dugačke užad širine oko 2 cm.
  6. Lagano pobrašnjenim nožem narežite konopce na komade dugačke oko 1,5 cm.
  7. Laganim pritiskom palcem ili prstom prevrnite svaki preko stražnje strane korpe za njoke kako biste napravili klasične grebene u njokima. Ako nemate korpu za njoke, umjesto nje možete koristiti vilicu. Teksturirana površina pomoći će sosu da se prilijepi za njoke. Njoke složite na pladanj na vrh blago pobrašnjene krpe.
  8. Skuhajte ih u kipućoj, slanoj vodi. Kad isplivaju na vrh, spremni su za dobro ocijeđenje i posluženi s vašim omiljenim umakom. Jedite odmah!

Savjet

Jeste li znali da možete i zamrznuti nekuhane njoke? Samo stavite poslužavnik u zamrzivač na 20 -ak minuta, a zatim izvadite i spremite njoke u vrećicu za zamrzavanje. Ne moraju se odmrzavati prije kuhanja.

Pogledajte na mom blogu

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Vino Terrano

Vinogradi u području Carso u Furlaniji -Julijskoj krajini

Oštra planina Carso udara vjetar ali dobro obdaren karakteristična mala sela, livade i mirisne trave. Na ovom području, sa svojim tipičnim crveno tlo, tradicionalne vinove loze posađene su u blizini Trsta koje su godinama pažljivo čuvane, a zahvaljujući suvremenoj kulturi proizvodnje vina koja odgovara tradiciji, ove loze sada proizvode izvrsna vina, poput Terrana i Vitovske.

Sunčane terase, obilježene hrapavim suhozidima, koriste se za uzgoj maslina od kojih se pravi fino ulje, hvaleći se slavnom tradicijom koja datira još iz rimskog doba. Centar ovog okruga je San Dorligo della Valle, koji je posebno sunčan i zaštićen od vjetra, pa nudi “specijalnu ”, idealnu mikroklimu za ulje. The Karsovo ulje proizvodi se u tradicionalnim malim prešama za masline u kojima se drobe masline s brda mora i pješčenjaka područja Muggia te bazena potoka Ospo i Rosandra.

Carso, Italija

Plato Carso nudi neke skrivene resurse. Ovdje, Istarska janjetina uzgaja se na otvorenom i hrani lokalnom travom, pa ima i meso puno okusa. To je još jedan vrhunac hrane u Furlaniji koju morate isprobati!

Ovo isto područje je takođe dom za dva strašna vrste sira: Tabor, gdje se oblici sira prvo urone u poseban kiseli krastavac prije nego što se ostave začiniti mjesec dana i Monte Re. Čini se da tradicija njegove pripreme datira još iz austrougarskih vremena. Danas se proizvodi u Monrupinu na jednoj farmi mliječnih proizvoda, koristeći kravlje mlijeko, iako se u prošlosti ovo miješalo i s mlijekom koza i ovaca.

Spuštajući se s visoravni, odmah se pojavljuje grad Trst, sjajno smješten uz Jadran. Ovo monumentalno, kosmopolitsko središte je grad “bora” vjetar. Među atrakcijama su i istorijski kafići, nudeći osjećaj prošlosti, te karakteristične “buffete ”, gdje je vruće jelo dostupno u svako doba sata uglavnom svinjsko u svim oblicima, ova jela prate senf ili svježe naribani hren. Ovdje se Cotto di Trieste (tršćanska šunka, iz nekog nepoznatog razloga poznata kao ‘Praška šunka ’) tradicionalno ručno narezuje i prati uz čašu bijelog vina iz Carsa.

Lutajući od kafića do kafića, pronaći ćete tragove mnogih kolača slovenačkog ili austrijskog podrijetla i zadivljeno se zadržati pred urednom i čistom povijesnom slastičarskom radnjom, sa svojim ormarićima do visokih stropova i starinskim namještajem.

Collio itinerar

Izvrsna vina i očarani krajolici tu i tamo prošarani malim zaseocima koji se gnijezde među vinovom lozom. Prilika da kušate Pinot bianco i Ribolla gialla, šunku Cormons i cikoriju Rosa di Gorizia. Uživajte u opojnim aromama slovenskog i austrougarskog porijekla.

Pratite cestu “vallone ”, ostavljajući Monfalcone s lijeve strane, zajedno s njegovim brodogradilištima i ravnicama rijeke Isozo, čije vode stvaraju idealne uvjete za uzgoj vinove loze. Najbolje vino u ovom DOC okrugu je Pinot bianco. Ovdje ima mnogo gostionica i restorana koji nude finu hranu i vino, ali vrijedi posebno spomenuti jedan: Enoteca Regionale La Serenissima u Gradisca d ’Isonzo. Zahvaljujući izvrsnoj i renomiranoj proizvodnji najboljih vina, već planiranoj na lozi i oplemenjenoj u podrumu, Cormons je također postao član prestižne asocijacije “Citta del Vino ”.

Cormons leže u središtu jedinstvenog krajolika, obilježenog vinogradima, malim selima i šumama hrasta i bukve. Ovo je okrug Collio Goriziano, možda i najbolji u DOC područjima Friuli Venezia Giulia ’s, poznat prije svega po svojim bijelcima, posebno po Ribolli gialli. Ovdje je moguće uživati ​​u slatkoj i lagano dimljenoj Cormons šunci, pripremljenoj s talijanskim komadima i posebnom postupku koji zahtijeva soljenje, prije svega, zatim dvanaest mjeseci sušenja u svodovima za odmor, s otvorenim prozorima dan.

Domaća kuhinja broji mnoge ukusne tragove austrougarske i slovenske tradicije (gulaš, blec, zlikrofi i vrsta punjene tjestenine -repa garba, chifel i drugi domaći deserti). Među tradicionalnim “ travama ” koje se koriste su “canarino ” cikorija i hrskava crvena cikorija zvana Rosa di Gorizia. Obje su izuzetno slane i predstavljaju tipičan oblik ruže. I u ovom okrugu možete pronaći kolaž (neku vrstu kolača u obliku prstena), koji se ovdje naziva buzzolai. Cormons je neophodan kada je u pitanju hrana u Furlaniji u Italiji.

Itinerar svinjetine i ribe

Od ravnice do mora. Od okruga u kojem se svinjetina prerađuje koristeći lokalne tradicije zemlje do onog u kojem kuhinjom dominiraju orada, brancin i jegulja. Među draguljima ovog područja su bijele šparoge i palenta s Blave di Mortean.

Ostavljajući za sobom blage brežuljke Collio u blizini Gorice, spuštamo se prema Palmanovi i moru, prelazimo preko zemljišta odvojenog za vinovu lozu i dolazimo do okruga lagune, omeđenog s obje strane ušću rijeka Tagcemento i Isonzo. Prvo mjesto na koje ćemo doći bit će rimski grad Akvileja. The Refosco dal peduncolo rosso vinova loza ovdje ima svoj idealan dom, na području koje je danas poznato i po visokoj kvaliteti svojih proizvoda od guske.

Međutim, većina lokalnih tradicionalnih proizvoda u ravnicama potječe od “purcit“, kako se svinjetina na lokalnom dijalektu naziva svaka poljoprivredna porodica koja je koristila za držanje svinje, koja bi se klala u periodu od oktobra do februara. Meso, iznutrice i masnoće konzumirali bi se svježi ili prerađeni i konzervirani za konzumaciju tokom cijele godine. Salami, suhomesnati proizvodi, slanina, kobasice i slanina oduvijek su bili glavni sastojci regionalne kuhinje. Svi derivati ​​svinjskog mesa, obrađeni na različite načine, bili su i vješto očuvani tehnikama soljenja još iz rimskog doba, ili dimljeni na način nordijske tradicije Kelta i Germana.

Više o hrani u Furlaniji

Krećući se prema moru, stižemo u Grado i Marano Lagunare sa svojim usamljenim sunčanim kolibama koje pretvaraju lagunu u tajanstvenu i začaranu zonu te prelaze četvrti Annia i Latisana Doc kako bi stigle u Lignano Sabbiaddoro. Ovo zemljište nudi originalne proizvode i visokokvalitetna bijela vina, poput malvazije i chardonnaya. U vodama Grada i Marana uzgajaju se zalihe pesce di valle (doslovno “doljka ”). To su cipal, orada, brancin i jegulja, koji žive u idealnim uvjetima u laguni i uzgajaju se u kavezima male gustoće, prije nego što daju glavne sastojke u jelima u kojima će se uživati ​​u poznatim restoranima uz obalu ili u kafane “frasche ” (označene sa “frasca ” ili “lisnatom granom ” koje vise vani).

The sievoli sotto sal su ciplje konzervirane pod soli dva ili tri mjeseca (poput inćuna) na način tipičan za Grad. U blizini Grada nalazi se malo selo Fossalon, koje se ističe u uzgoju bijelih šparoga, ukusnog turiona s jedinstvenim okusom. Ravnice su i dalje dom užicima palente, napravljene od najfinijeg kukuruza, uključujući i poseban Blave di Mortean, koji se koristio za pripremu ukusnog polentina uz mnoga lokalna tradicionalna jela.

Sir u regiji Furlanija -Julijska krajina

“Di la da l ’aghe ” (“Izvan voda ”) s druge strane rijeke Tagcemento i u dolinama blizu Pordenonea kako biste otkrili dimljenu ricottu s planina, šparoge i fini sir Asino. I neobično suhomesnate proizvode zvane peta, petina i filon. Svakako morate probati proizvode od sira kada je u pitanju hrana u Furlaniji.

Montasio sir iz Furlanije

Pordenone i Udine, dvije pokrajine povezane dugim putem obrubljenim drvećem, podijeljene su rijekom Tagcemento, jednom od najčišćih u Italiji, i ujedinjene grobnim okrugom DOC koji se proteže s obje strane rijeke, a nudi Furlaniju Tocai i Merlot. “Friul di la da l ’aghe ” – Furlanija izvan vode – definicija je okruga Pordenone na furlanskom jeziku, područja koje se prije svega ističe tradicionalnim proizvodima s planina. U podnožju oko Livenze pronaći ćete ukusnu (planinski mliječni sir) i dimljenu ricottu, koja je suhosoljena i dimljena.

I na ovom području, u podnožju Val Cose i Valcelline, svoje zelene šparoge vode porijeklo. Očuvan u vodi, soli, vinskom octu, šećeru i začinima, ili pretvoren u kremu, postaje izvrsna nadopuna kuhanom ili narezanom mesu ili ukusna predjela. U Clauzettu, Vito d ’Asio i Spilimbergo, lokalni proizvođači proizvode sir Asino, koji je dobio ime po Monte Asio i pojavljuje se u dva oblika: klasičnom i mekom. Oboje su savršena priloga uz kuhani krumpir ili klasičnu palentu.

Različite doline također imaju svoje načine sušenja mesa, poput pete, petine, brusaule, filona i, u području Monte Cavallo, bondiole (koja se naziva i sos).

Hrana u Furlaniji: Šunka

Još jedan vrhunac hrane u Furlaniji svakako je šunka! Udinska pokrajina je topionik okusa. Ne samo frico i musetto con brovada, već i različiti oblici rižota, omleta i malih njoka s lokalnim začinskim biljem – kao što su sclopit – Godia krumpir, rati, šunka i Regina di San Daniele, gubane i strucchi.

Pršut iz Furlanije

Od tradicionalnih proizvoda koji se nalaze u cijeloj pokrajini Udine, pravog tališta okusa, najpoznatiji su svakako frico i musetto, zajedno s brovadom. Frico je ukusan topljeni sir, mekan ili hrskav, uz začinsko bilje, luk, začine, pa čak i jabuke. The musetto, najtipičnija furlanska kobasica, uvijek se jela s brovadom, napravljena od ukiseljene repe sačuvane u marci, prema receptu koji se nalazi u rimskoj knjizi recepata Apicius.

Među tradicionalnim proizvodima na zemlji su sclopit, ili kampion mjehura (poznat i kao djevojačke suze), samonikla višegodišnja biljka, pupoljci se beru prije cvatnje i koriste se za ukusne rižote, omlete i male njoke. Zatim tu su žuti krompir Godia, rati ili rotkvice, koji se jedu sirovi ili kuhani i odlični s kuhanim mesom. I na kraju, lidric cul poc, zimska cikorija čiji se korijen, ili “poc ”, jede.

Područje San Daniele ima poseban izgled: ne samo da je sačuvalo kodekse u biblioteci Guarneriana u savršenom stanju 500 godina, već je i temeljno za davanje jedinstvenog okusa lokalnoj šunki i za osiguravanje jednostavnosti proizvod, pastrmka, postaje izvrsna Regina di San Daniele. Uzgajane u svježim vodama Tagcementa, bogate kisikom, u idealnim uvjetima i savršenoj hrani, ove pastrve se ručno filetiraju i nježno dime prije dolaska na tanjur, čiste i bogate vrijednim uljima Omega3.

U središtu svake zabave su tradicionalni kolači iz dolina Natisone u blizini Cividalea: poznati gubana i fine strucco.

The strucco nekada se tradicionalno pravio za blagdan svetog Antuna i vjerojatno je izvorno potjecao od mješavine koja se koristila za izradu gubane.

Ova teritorija ne može se pohvaliti samo dijelom DOC groba, već i DOC -om Colli Orientali del Friuli, sa svojim izvrsnim vinima, poput Schiopettina i dragocjenog Picolita. Moramo spomenuti i zaista izvanredno desertno vino, Ramandolo, zajamčeno DOCG i, na kraju, osjetljivo maslinovo ulje Colli Orientali del Friuli.

Planinska kuhinja u regiji Furlanija

Planinska kuhinja mora biti istaknuta dok razgovaramo o hrani u Furlaniji! Živahni, pravi okusi, potomci nezagađene prirode. Na čelu sa čuvenim Montasiom, postoji mnoštvo neobičnih sireva, poput Sot la trape, natopljenog u koštici. Plus brojni specijaliteti za kušanje u lokosu, među radičkim di montom, šunkom Sauris, konzervama i sirupima.

Carnia, Canal del Ferro i Val Canale čine središte poljoprivredne proizvodnje u planinama i mogu se pohvaliti bogatim finim proizvodima. Na primjer, sir Montasio ima zaštićeno ime na osnovu planine u blizini koje se proizvodi. Zanimljivosti uključuju Ont, rastopljeni maslac i cuincir, svježu, kremastu ricottu s dodanim sjemenkama divljeg komorača.

Ostali lokalni sirevi uključuju formadi frant i formaggio salato (slani sir), dok su drugi koji se dijele s Val Canaleom i Canal del Ferro formaggio di malga (planinski mliječni sir), ricotta napravljena od kozjeg mlijeka#8217s i vrlo neobičan Sot la trape, natopljen crvenim ili bijelim mrkom.

Proizvodi koje nudi zemlja u Carniji uključuju kiseli kupus (lokalno se naziva škriljavac) i ukusan, gorak i rijedak radič dintont (alpski čičak). Nalazimo i grah Carnia borlotti, koji služi kao osnova za tipičnu ukusnu juhu od pasulja, karnijinu kukuruznu palentu i začine, jelo od sjeckanog povrća koje održava sav okus svake komponente. Plus sirupi od bokvice, maslačka i soka od jabuke, i divni konzervi od jabuka, borovnica, jagoda, malina, šljiva i šumskog voća. Svečani dodir nudi Biscotti Esse i, u mnogim karakterističnim gostionicama ovog kraja, Cjalzons, poluslatki ravioli punjeni mješavinom bilja ili krumpira i grožđica, pa čak, ponekad, i čokoladom, začinjenom, nakon kuhanja, rastopljeni maslac i cimet.

Vrijedi potražiti karakteristične vitke trake sušenog i dimljenog mesa koje se zovu indulis, šunka i sve dimljene kobasice Saurisa. Da ne spominjemo izvanredni schulta fumat, ili kuhanu i dimljenu šunku od karnije, pancetu stesa i pancetta arrotolata (oblik slanine), mast od slanine, prugastu slaninu (s obraza) i kuhani karnijski jezik.

Obavezno pogledajte prvi dio ovog članka o zemlji okusa i hrane u Furlaniji!


Koji supermarketi isporučuju u Upminster?

Usluga dostave supermarketa Upminster: sve više supermarketa nudi ovu uslugu. Takva vreća puna proizvoda poput Waitrose mini čarapa za šarene šarene cipele veličine 12535, Waitrose mini majica s točkicama na cvjetne pruge 1824 mjeseci, a ponekad i za telefonske signalne kartice histerične povijesti, a neki u reklamnim proizvodima Harringtonsa mogu biti i do 10,3 kg. Više ne vučete teške gajbe i torbe. Otkrijte online supermarket Upminster već danas. Većina službi dostave donijet će vam sve pred kućni prag. Jeste li znali da možete postaviti vlastitu adresu i vrijeme? Rano u petak u 09:00, srijeda oko podne u 12:30 ili petak navečer oko 22:00, na adresi koja vam odgovara. Na ovoj web stranici možete pročitati više o Dostava supermarketa Forest Heath

Mrežna kupovina hrane u Upminsteru
Da li ikada naručujete proizvode na mreži u Dell -u? Jednako je jednostavno: naručivanje hrane putem interneta. Registrirajte se, provjerite popularne prehrambene proizvode kao što je Lock Lock EU 7 komada ili samo neki Wilton set za ukrašavanje kolača od 12 komada. Ili kliknite kategoriju poput Cvijeće ili se ograničite na kupovinu marki poput Old Empire. Stavite namirnice koje vam trebaju u korpu. U nastavku se odlučujete za vremenski interval. Možete koristiti naknadno plaćanje, u trenutku isporuke, to često može biti s vašom debitnom karticom. Moguć je i klik i preuzimanje. To je glatko i jeftino: kupovina namirnica putem interneta i kupovina benita iz, na primjer, dostave supermarketa Sainsbury's#8217s u Upminsteru.


Vina sjeverne Italije

Nije lako odabrati ograničen broj vina karakteristično za Sjeverne regije Italije: ima ih toliko i toliko visokog kvaliteta, iskreno se osjećam krivim izostavljajući imena iz ovog članka.

Sigurno bi se isto dogodilo da moram navesti najbolja vina Talijanskog centra ili Talijanskog juga, ali današnji mi je zadatak teži jer dolazim iz Piemonte i iz Langhea, pa sam možda malo pristran. Moj deda je pravio neverovatno Dolcetto a kako je imao dva mala vinograda, jedan u Langheu gdje živimo, i jedan u Monferratu, gdje je rođen, također je proizveo divan Moscato.

Oprostite mi, pa ako budem previše lirizirao o vinima svoje zemlje …

Bez obzira na imena koja ćete ovdje pročitati, slobodno - ne, osjećajte se dužni! - do budi avanturista s vinima kada ste u Italiji: ne bojte se pitati za manje poznate sorte, probajte nešto novo, nešto rijetko. Idite na selo, svratite u lokalni restoran i pitajte ih šta piju za vrijeme vlastitih obroka. Možda ćete završiti s bocom bez ikakve naljepnice, ali koja sadrži najnevjerojatnije vino koje ćete popiti u životu.

Vjerojatno bih trebao otvoriti tu bocu Moscata koju mi ​​je dao prijatelj vinara i uživati ​​u čaši dok istražujemo vinograde Piemontea, Lombardije, Ligurije, Veneta, Trentina Alto-Adigea, Furlanije-Julijske krajine i Emilije Romanje: zamišljeno držite me kompanija?

Vina Piemonte

Vjerovatno je Piemonte, uz Toskanu, najpoznatije talijansko područje za proizvodnju vina izvan Italije. To dolazi posebno iz popularnosti njegove najpoznatije crvene boje, Barolo, a po činjenici da je Piemonte domovina Spumantea, Italija odgovara francuskom šampanjcu#8217. Postoji više od Barola i Spumantea do Piemonteove vinske tradicije#8230

Barbera: Barbera je jedno od omiljenih vina Piemontea#8217. Vekovima se smatralo najboljim vinom na vašem kuhinjskom stolu, zbog robusnog i bogatog ukusa. Ostaje omiljeno, svakodnevno vino na većini sjevernoitalijanskih stolova. Njegove najpoznatije sorte su Barbera d ’Asti i Barbera del Monferrato Superiore, oba DOCG.

Dolcetto: Dolcetto je vrlo popularno vino u Piemonteu, posebno u provincijama Cuneo i Alessandria, čija je popularnost u posljednjim desetljećima porasla u cijeloj Italiji. Karakteriše ga intenzivna rubin boja, koja sa godinama postaje sve više narandžasta. Okus mu je suh, mekan i pomalo gorak, s notama badema i toplim, ugodnim krajem. Najpoznatiji Dolcetto se proizvodi u Acqui područje (pokrajina Alessandria), u toj oblasti Dogliani (Cuneo) i na Alba hills.

Moscato: Moscato d ’Asti je autoktonska loza prema brdima Langhe i Monferrato, koja proizvodi vrlo aromatično vino. Slatko i pjenušavo, vrlo je svježe i prava poslastica u onim toplim ljetnim danima u kojima uživamo u sjevernim područjima Italije. U njemu se prepoznaju mirisi cvijeta narandže, majčine dušice i breskve, a njegova boja obuhvaća nijanse poput sijena, s primjesama zelene boje. Ima intenzivan, svjež okus, s voćnim naznakama tipičnim za sve sorte grožđa Moscato. Najpoznatiji Moscato proizvodi se u provincijama Asti i Alessandria u Piemonteu.

Vina sjeverne Italije: cantina piemontese (Paola Sucato/flickr)

Vina Ligurije

Ligurija je poznata po svom tipičnom krajoliku, sačinjenom od veličanstvenih planina, nadvijenih blagih brda koja se kotrljaju u more. Upravo na tim brdima proizvode se neka od najukusnijih vina Italije#8217. Možda nisu toliko poznati kao njihovi pijemontski i toskanski rođaci, ali vrijedi pokušati.

Sciacchetrà: ponekad se i piše “sciachetrà, ” to je DOC vino proizvedeno u provinciji La Spezia. To je “vino passito, ” što znači da je grožđe ostavljeno “appassire, ” da se osuši neko vrijeme prije nego što se preradi u vino. Zbog toga su vina Passito, uključujući Sciacchetrà, bogata i slatka. Njegovo ime dolazi, vrlo vjerojatno, od dijalekatske riječi “sciaccàa, ” što znači “istisnuti ” na ligurskom dijalektu. Sciacchetrà ima bogatu, tamno zlatnu boju i savršen je partner za deserte, pa čak i za neuobičajeno - a ipak divno - zimsko aperitivo. Njegove najpoznatije sorte proizvode se u Cinque Terre području.

Massarda: Massarda je bogato ligurijsko vino, malo poznato izvan Italije. Kakva šteta. Proizvodi se posebno u Val Nervia, u ligurskom Ponenteu, između Savone i Ventimiglije i karakterizira ga intenzivna sijenožuta boja. Njegov miris je nježan, s notama poljskog cvijeća, drvenih smola i citrusa, a okus mu je suh i svjež. Savršen je za talijanske antipaste, svježe sireve, jela na bazi ribe i jaja.

Vinogradi u Cinque Terreu (Alias ​​Rex/flickr)

Vina Lombardije

Mnogi ljudi, uključujući i Talijane, Lombardiju povezuju uglavnom s industrijom i modnim i ekonomskim svijetom koji utjelovljuje njen glavni grad Milan. Istina, regija ima bogatu kulinarsku tradiciju, a dom je i dobrih vina.

Bonarda dell ’Oltrepo Pavese: ovo vino se proizvodi s vinovom lozom po imenu Croatina i tipičan je za područje Pavije u Lombardiji. Imajte na umu: to nema nikakve veze s vinovom lozom Bonarda koja se uzgaja u Piemonteu. Bonarda dell ’Oltrepo Pavese ima Apoen DOC, i dobro je poznato vino širom zemlje po svojoj dubokoj rubin crvenoj boji i suhom okusu. Posebno se dobro poslužuje sa suhim mesom, gulašima, kotehinima i zamponom. Jela od tjestenine poslužena s umacima od mesa savršena su i za piće Bonarde. Kao što je rečeno, Bonarda postiže najbolje u proizvodnji regije Pavia.

Franciacorta: Franciacorta je regija za proizvodnju vina koja je dala podrijetlo (i ime) jednom od najpoznatijih talijanskih#8217 Spumanti. Baš kao i Asti i Marsala, EU je Franciacorti dala pravo da identificira svoja vina jednostavno s njihovom geografskom oznakom. Ima oznaku DOCG i može se proizvoditi samo i isključivo u provinciji Brescia. Za svoju proizvodnju, Franciacorta dopušta samo klasičnu metodu “, putem koje se fermentacija može dogoditi samo u boci. Ovo je ista tehnika koja se koristi za proizvodnju šampanjca. Franciacorta dolazi u mnogim sortama: Franciacorta Satèn, Franciacorta Rosé, Fraciacorta Millesimato i Franciacorta Riserva.

Vinograd ako Franciacorta (Guido Andolfato/flickr)

Vina Veneta

Veneto je općenito poznat kao zemlja Prosecco i Pinot, ali postoji još nevjerojatnih vina od ovih s pravom poznatih imena. Vina iz Valpollicella area, u provinciji Verona, kao i prekrasna vina iz Colli Euganei su zapažene i ukusne.

Amarone della Valpolicella: Amarone je vino passito (poput Sciacchetrà iz Ligurije) koje se može proizvoditi samo s određenim lozama: Corvina Veronese, the Corvinone i Rondinella. Odlikuje ga lijepo bogata, tamnocrvena boja i jednako bogat i dubok, baršunast okus. Zanimljivost: Amarone je vrlo vjerojatno već bio proizveden u antici, jer je Katul 49. godine prije Krista već spomenuo vino s karakteristikama Amaronea#8217. Najpoznatije sorte Amarone (sve DOCG) su Amarone della Valpolicella Classico, proizvedeno na području Valpolicelle definirane “Valpolicella Classica, ” Amarone della Valpolicella Valpantena, proizvedene u istoimenom području i Amarone della Valpolicella Riserva, stari ne manje od 4 godine.

Vini dei Colli Euganei: sva vina proizvedena na području Colli Euganei imaju oznaku DOC. Mnoge sorte vina smatraju se “Colli Euganei, ” uključujući Sauvignons, Cabernets, Merlots i Spumanti.

Vinogradi Colli Euganei (Marvin PA/flickr)

Vina iz Trentina Alto-Adigea

Kad pomislimo na Trentino Alto-Adige, pomislimo na Dolomite i prekrasne pejzaže Alpa. Zemlje u regiji, posebno njihove doline, posebno su plodne i savršene za uzgoj vinove loze. Pinoti, u svim svojim sortama, proizvode se ovdje i imaju prekrasnu bijelu boju, Rizling, također je tipično za ovo začarano područje sjeverne Italije.

Pinot Nero: Trentino Alto-Adige jedan je od najvećih talijanskih proizvođača Pinot Nero DOC, jedno od najdelikatnijih i najplemenitijih od svih crvenih sorti grožđa. Pinot Grigio i Pinot Bianco (također uzgajani na tom području) genetske su varijacije ove loze. Pinot nero koristi se za proizvodnju i crnih vina i Spumantija, kako bi im se dala veća dubina. Pravo vino Pinot Nero, proizvedeno u Alto-Adigeu, odlikuje se rubinsko-grenadinsko-crvenom bojom, s visokim udjelom tanina i dubokim, bogatim okusom. Njegov miris podsjeća na intenzivnu aromu šumskih plodova. Proizvodi se posebno u Bassa Atesina, u Adige Valley, u Conca di Bolzano i u Val Venosta. Posebno je dobar sa zrelim, jakim sirevima, jelima od divljači i mesom.

Rizling: Grožđe rizling porijeklom je iz Njemačke i proizvodi fino, osjetljivo bijelo vino s primjesama breskve, kajsije i zelene jabuke. To je živo i elegantno vino, svijetle boje od svijetložute do zelene. Posebno je dobar s bogatim juhama, koktelima od škampa i plodovima mora općenito, kao i s jastogom. Takođe je vrlo dobro aperitivo vino. Rizling DOC denominacije u Alto Adigeu uključuju one od Rizling dell ’Alto Adige, Alto Adige Terlano rizling, Alto Adige Valle Isarco Riesling, Alto Adige Val Venosta Riesling.

Pejzaž vinograda u Trentinu Alto Adigeu (Rowena/flickr)

Vina Furlanije-Julijske krajine

Friuli Venezia-Giulia je poznato područje za proizvodnju vina, gdje se obično uzgaja vinova loza poput pinota, rizlinga, caberneta. Međutim, tipična loza ovog područja je druga: Friulano.

Friulano: Istina, možda niste upoznati s ovim imenom, ali možda znate ime pod kojim se nekada zvao do 2007. Tocai. Naziv je promijenjen u skladu s direktivama EU, čiji je cilj bio eliminiranje moguće zabune s Mađarskim Tocajem, proizvedenim u istoimenoj regiji. Vino Friulano proizvodi se u sedam DOC područja Furlanije, Colli Orientali, Collio, Annia, Aquileia, Isonzo, Latisana i Grave. Proizvodi fino, suho, skladno vino, žute boje sijena, koje karakterizira blagi gorki okus. Savršeno se slaže s juhama i ribljim jelima.

Boca Friulana (nekada poznatog kao Tocai), Furlanije Venezia-Giulia i najpoznatijeg vina#8217 (ultimativna epikura/flickr)

Vina Emilije-Romanje

Ah … Emilia-Romagna: zemlja predivne hrane i ljudi koji su uživali u životu u potpunosti do svoje vjeroispovijesti. Ne zaboravimo#8217 na ova područja i fantastična vina: tipično je, naravno, Lambrusco, ali to daleko od toga da je jedini dragulj u kruni vina Emilije-Romanje i vina#8217.

Lambrusco: vinova loza Lambrusco najčešće se nalazi u ravnicama između Parme, Reggio Emilije i Modene. Njegovo ime govori nam da je ova loza, podrijetlom, pronađena u divljini, jer “lambrusco ” potječe od “labrusca, ” ili “vite selvatica ” (divlja vrsta vinove loze za proizvodnju grožđa). Očigledno, možemo zahvaliti Langobardu za sjaj u Lambruscu: upravo su oni u srednjem vijeku počeli fermentirati grožđe za proizvodnju pjenušave vrste vina, savršenog za čišćenje nepca između brojnih teških jela njihovih tipično bogatih obroci.

Lambrusco je ugodno iskričav i lagan, s naznakama ljubičastog i crvenog voća. Voljen pomalo svugdje u svijetu, najviše se izvozi od svih talijanskih vina. Poznati su profinjeni Sorbara raznolikosti i intenzivnije Grasparossa.

Trebbiano Romagnolo i Colli di Imola Trebbiano: vinova loza Trebbiano jedna je od najkultiviranijih bijelih loza u Italiji. Posebna sorta nalazi se u Romagni, posebno u okolici Ravene. Ovdje je Trebbiano Romagnolo i Colli di Imola Trebbiano se proizvode, oboje sa oznakom DOC. Ova vina Trebbiano su ugodna i lagana, blagog okusa. Savršeno je vino za neformalne večere i piknike sa prijateljima i porodicom, posebno ako se slaže sa piadina ili tanjir salumija. Formalnije, može biti savršena pratnja za jela na bazi ribe.

Prisustvo vinove loze Trebbiano Romagnolo na području Romagne dokumentirano je od 14. stoljeća.

Tipičan krajolik Emilije-Romanje (Giorgio Galeotti/flickr)

Ovdje završava naš kratki izlet u svijet vina u sjevernoj Italiji. Ako vam se učinilo ugodnim i divnim za čitanje kao što sam ja pisao, provjerite njegove nadogradnje: Vina centralne Italije i Vina južne Italije.


Lagano pečeno janjeće rame s glazurom Vino Cotto

Srdačan i topao janjeći obrok za uživanje cijele porodice.

Janjeća plećka izrazito je bogata, ukusnog i masnijeg reza od buta, pa se dobro podnosi pečenju i laganom kuhanju. Takođe je i mnogo ekonomičniji. Ovo jelo se odnosi na sporo kuhanje i blagu slatkoću Vino Cotto glazure. Kuhanje na sporoj temperaturi uzrokuje raspadanje vezivnog tkiva u mesu. Doslovno će se lako rastaviti pomoću vilice. Deca vole nežnost i slatkoću sporog pečenja.

Sastojci:
1 x 2 kg janjećeg ramena bez kostiju, podšišano
2 češnja belog luka
Rosemary
Maslinovo ulje
Sol i papar
2 šolje Vino cotto
1 veliki smeđi luk, iseckan
2 šargarepe, oljuštene, iseckane
2 štapića celera, iseckana
2 šolje crnog vina

Rernu zagrejte na 200C stepeni.

Malterom i tučkom zdrobite češnjak, ružmarin, 1 žlicu soli. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja i miješajte dok se dobro ne sjedini.

Lagano izrežite janjeću kožu, a zatim utrljajte mješavinom češnjaka. Začinite solju i biberom.

Dodajte ulje u veliku tešku tavu i zatvorite janjetinu s obje strane, oko 2 minute. Alternativno koristite roštilj za roštilj.

U posudu za pečenje stavite ulje, mrkvu i celer. Jagnjeću kožu položite na povrće. Dodajte vino u tavu. Stavite u rernu na 20 minuta.

Smanjite rernu na 160C. Roast lamb, basting with pan juices every 20 minutes. Cook for 1 hour.

Pour Vino Cotto generously over the lamb and cook a further 90 minutes, basting every 15 minutes. Add more Vino Cotto to the lamb as required and cook until meat is tender and juices run light pink when centre of lamb is pierced.

Remove roasting pan from oven and transfer lamb to a serving platter, cover and let rest.

Pour pan juices into a saucepan and reduce to a thicker consistency.

Serve, thick slices of lamb with sauce.

Predlozi za posluživanje:

Slow roast Lamb with roasted cherry tomatoes.
Slow roast Lamb with potato gnocchi and sauce.
Slow roast Lamb with a soft white polenta with a splash of vino cotto.
Slow roast Lamb with roasted seasonal vegetables and a drizzle of Vino Cotto.
Slow roast Lamb with a green bean salad, feta, toasted pine nuts


Nonna Giulia's gnocchi recipe - Recipes

Il pastigliaggio è una materia elaborata, ma che , se lavorata bene, può dare straordinari risultati.
E' un composto di zucchero a velo, acqua e gelatina.
Inizialmente molto morbido, in modo da permettere di realizzare le forme desiderate, una volta asciutto è modellabile solo con gli attrezzi che servono per lavorare il legno. Il pastigliaggio viene di solito impiegato per realizzare torte monumentali in occasione di matrimoni,comunioni e cerimonie di varia importanza.

Impasto del pastigliaggio

L’impasto del pastigliaggio viene fatto a mano sul tavolo, in planetaria o altra impastatrice il composto deve

essere ben lavorato. Per ogni g 100 di soluzione incorporare g 900-1000 di zucchero a velo puro ben

setacciato, oppure g 850 di zucchero a velo e g 150 di fecola o amido poiché il solo zucchero a velo rende

l’impasto più duro e meno manleabile, deve quindi risultare asciutto e di consistenza media.

Quando il pastigliaggio non viene usato subito, deve essere conservato al fresco chiuso ermeticamente, o in

un sacchetto di plastica lontano da correnti d’aria per evitare che si secchi.

Modellaggio

Il pastigliaggio si lavora sempre in piccole dosi, si tira con il matterello o con la sfogliatrice, sempre

spolverizzando leggermente con zucchero a velo. Ritagliare la sfoglia così ottenuta secondo le proprie

esigenze con modelli di cartone, colapasta o coltello porre i pezzi così ottenuti su un piano spolverato co

zucchero a velo e poi in stufa ad asciugare per uno o due giorni. Per lavori modellati il pastigliaggio si farà

asciugare con l’ausilio di modelli, stampi o altro per assicurarsi che mantengano la forma desiderata. Una

volta asciutti i pezzi saranno spolverati con un pennello e poi levigati con carta vetrata togliendo imprecisioni

o sbavature. Per assemblare i pezzi ci si serve di ghiaccia reale o o copertura bianca temperata. Una volta

montato il pastigliaggio può essere colorato con aerografo, o attrezzi simili.

ecco le ricette più utilizzate

pastigliaggio classico

Ammorbidire la gelatina nei 130 gr di acqua una volta pronta fondere e poi versare sulle polveri, impastare con la planetaria o a mano. Stendere con zucchero a velo o amido o fecola e fare la figura. Fare asciugare x 2 o3 giorni

altro pastigliaggio è quello giapponese molto utile per fare i fiori si può stendere sottilissimo

. Biossido di titanio 10 gr


pastigliaggio inglese ovvero la gumpaste

Gelatina in polvere 20 gr

Sciroppo di glucosio 30 gr


vi chiederete la differenza fra loro e a che servono?


Il pastigliaggio classico serve per fare strutture, per ricoprire alzate monumentali in polistirolo.

Il pastigliaggio inglese per fare petali e decorazioni sottilissime e lucide.

Il pastigliaggio giapponese per petali e fiori e tutto ciò che è molto sottile. È molto elastico e resistente


Can i get my groceries delivered at home in Tranwell?

Groceries delivery Tranwell: a growing number of stores makes this possible. A basket full of groceries such as Montezumas Dark with Lime Sea Salt, Benylin Chesty Cough Tablets or Glimmies Small House Glimmie Assortment and of course the top discounts from Natvia may weigh about 19,4 kilogram. Zašto otežavati stvari? Check home delivery groceries Tranwell right now. Čak i ako živite u stanu, sve je uredno snabdjeveno. Odaberite svoje vrijeme isporuke. Monday morning at 08:30, a monday afternoon 13:30 or tuesday in the evening at 17:30, where you want (home or work). Maybe relevant for you: Grocery Delivery Southwark

Online grocery shopping in Tranwell
Probably, you are used to shop online at stores such as UK ? The flow of online gorcery shopping is almost the same. Create your supermarket account, use the search function, and search for Easy to Cook Harissa Chicken with Giant Couscous Stir in or Heinz Cream of Chicken Soup. Or click on a proposed category like Soft Toys or check the brand page from e.g. FOX SUFFRAGETTE DVD. To je tako jednostavno: povucite namirnice u svoju virtualnu košaricu. Get everything? Now, select a delivery location and time+day. Often, you can select afterpay, convenient and quick with the debit card. Obviously, you can also benefit from Click and Collect. It is effortless and easy: order groceries online and try e.g. Sainsbury’s grocery delivery in Tranwell.

Try the online butcher and bakery
You’ll find plenty of bakeries around Tranwell with a webshop and delivery service. A comprehensive range Damper, and the butcher delivers Backstrap. Your greengrocer delivers fresh Peppers, and they deliver somtimes also Raisin or Eggplant at the delivery service Tranwell. You must do this because: high freshness groceries. You can have drinks delivered through the liquor like Kokanee and a quality bottle of Chablis Premier Cru. Odmah isprobajte isporuku super. Choose Coca

Cola Vanilla Zero for the enthusiast. Buying groceries online is just delicious. You can get delivered the whole day. For example, in the morning at 8:00 o’clock early in the morning 16:20 o’clock noon, or after business hours around 18:10 o’clock thanks to grocery delivery Tranwell. The bakery delivery service, or buying from the internet butcher makes your day more enjoyable. Hint: Also try the (free) grocery delivery service of Morrisons, Waitrose, Sainsbury’s, Ocado, Asda, Lidl, Tesco, Amazon Pantry, Aldi, Iceland. And also think of delivery by Kwiksave, Gor Pets and Poundland. Toniranje zabave? Then buy your portion Dried cuttlefish or tasty Sainsbury’s Unsalted Jumbo Peanuts & Raisins 200g with a discount at the online grocery store. Naravno, s vremena na vrijeme morate očistiti svoju kuću. Therefore, buy an Mr. Clean offer online.


Can i get my groceries delivered at home in Newton?

Groceries delivery Newton: more and more supermarkets offer this service. A shopping cart with items like Essential Waitrose Lemon Cream Cleaner, Cooks Ingredients Frozen Butter Puff Pastry Blocks and sometimes Iittala Porcelain Taika Bowl White and not unusual the top discounts from Square Pie sometimes has a weight of 13,4 kilograms. Zašto otežavati stvari? Check home delivery groceries Newton directly. “Sve svježe u kući ”, možete računati na to. Online, you decide a delivery date + time. Tuesday morning at 07:45, tuesday afternoon to 16:45 or thursday evening around 18:00, at your home or just at work. Also read more about Grocery Delivery Ards


Nonna Giulia's gnocchi recipe - Recipes


Ciao carissimi, come state? E' un sacco di tempo che non passo di qui. lavoro lavoro lavoro. e poi ancora lavoro . ma visto il periodo è meglio così.
La dieta spegne molte delle velleità culinarie, ma quando il mio amato pesce viene in aiuto si riesce ancora a fare qualcosa di stuzzicante.

1 melanzana viola rotonda grosso
2 fette di salmone fresche piccoline o una grande
prezzemolo
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di pangrattato
1 cucchiaino di pecorino
2 uova
2 cucchiaio di olio evo
sale e pepe

(A me sono venute 12 fette di melanzane e quindi 12 involtini belli grossi)
Tagliate la melanzana a fette di circa mezzo centimetro e cuocetela alla griglia, impacchettate il salmone nella carta da forno senza aggiungere nulla e cuocetelo sulla stessa griglia dato che è già calda (in alternativa cuocete al vapore, al cartoccio, come preferite basta che non cuocete troppo e non dovete aggiungere nulla).
Pulite il salmone e mischiatelo in una ciotola con le due uova, il prezzemolo tritato, i pinoli, l'uvetta, pangrattato e pecorino e regolate di sale.
Ungete con un cucchiaio di olio la teglia (qui si potrebbe alleggerire ancora e mettere la carta da forno, ma avevo paura che fosse tutto troppo asciutto quindi ho preferito inumidire anche la base). Mettete una striscia di composto su ciascuna fetta di melanzana e arrotolatela stretta e mettete affiancate nella teglia.
Spolverate con pochissimo pangrattato, un filo d'olio (il secondo cucchiaio che non avete ancora usato) e una bella gratta di pepe.
Infornate a 200° con grill per circa 15 minuti, servite tiepido.
Io ho fatto anche un'emulsione di prezzemolo e ilio come salsina da aggiungere sopra per chi lo desidera e per chi non ha problemi di linea.
Buon appetito.


Pogledajte video: RECEPT ZA NJOKE SA SIROM - punjene njoke (Oktobar 2021).