Tradicionalni recepti

Hrskavi krompir

Hrskavi krompir

Namjeravao sam vam predstaviti recept za "vegansko", bez mesa i mnogo začina, pa priznajem da ja (veliki ljubitelj mesa - posebno piletine -), ponekad čak imam želju za nečim hrskavim i brzim za napraviti pa sam pretražila u svojoj knjizi recepata (predstavit ću vam je jednom da vidim koliko je draguttt ♥) i pronašla sam ovaj ukusan recept! Sjećam se da sam recept vidio negdje na youtube -u, mislim da je bio na ruskom :)). Ne znam tačno kako se zvao recept (shvatite zašto :))), pa sam ga jednostavno nazvao, hrskavi krompir! Tako lijepo miriše u kući kad je krumpir u pećnici i vrijedi pričekati dok ne bude spreman!

-KSSS

  • Sastojak:
  • 2 krompira
  • 50 g otopljenog putera
  • 1 kašičica granuliranog belog luka i jedna kašičica seckanog peršuna
  • sol biber
  • SIR

Porcije: 10

Vreme pripreme: manje od 90 minuta

PRIPREMA RECEPTA Hrskavi krompir:

Očistimo i operemo krompir. Krumpir narežite na što tanje kriške! Pomiješajte kriške krompira s otopljenim maslacem i začinima.

Namažite pleh za muffine maslacem ili margarinom, stavite nekoliko kriški krompira, zatim stavite naribani sir i sljedeći sloj kriški krompira (jedan sloj sadrži 2-3 kriške, koliko želite). Stavite pleh u rernu oko sat vremena.

Obožavam jesti ove hrskave krumpire s ukusnim umakom od Lidla U, ali možete ih poslužiti i s kečapom ili bilo kojim drugim umakom!

Savjeti web stranice

1

Recept na blogu: http://delightsts.blogspot.ro/2016/03/cartofi-crocanti_2.html


Korak 1 - Kuvanje krompira

U prvom koraku pripreme pomfrita usredsredite se na kuvanje krompira. Kada kuvate krompir, posebno pripremite skrob. Krompir sadrži puno škroba, a ljudi uopće ne probavljaju nekuhani škrob i svakako nije zadovoljstvo jesti ga. Zato je važno da se skrob skuha.

Tu oblik i veličina krompira dolaze u obzir. Što je veća veličina, duže će vam trebati za kuhanje.

Prženje u ulju. Prethodna priprema škroba vrši se u vrućem ulju od 140-150 ℃. Ova visoka temperatura pomaže u brzom pripremanju škroba i isparavanju vode. Svi oni mjehurići koje vidite u ulju dok pržite krumpir? Većina je to isparavanje vode. U ovoj fazi temperatura nije dovoljno visoka da se krumpir lako pripremi.

Također, ulje može prenositi toplinu vrlo brzo, mnogo brže od zraka, na primjer. Ovo početno prženje obično traje manje od 10 minuta. Tanke trake će se kuhati još brže.

Kuvanje / kuvanje krompira. Prilikom pripreme krumpira za prženje želite smanjiti količinu vode u krumpiru ili je barem ne povećati. Međutim, prilikom ključanja u vodi, krompir će upiti dovoljno vode, što zasigurno neće pomoći predsušenju. Stoga kuhanje krumpira u vodi vjerovatno nije najbolji način za to (iako je moguće).

Međutim, dobra alternativa kuhanju u vodi je njihova priprema u mikrovalnoj pećnici. Kada kuhate krumpir u mikrovalnoj pećnici, neće upiti dodatnu vlagu. U svakom slučaju, osušit će se. Za obje metode postoji opasnost od prekuhavanja krumpira, što otežava njegovo rezanje na komade (ako koristite mikrovalnu pećnicu, ne biste trebali rezati krumpir unaprijed) jer riskirate da će se raspasti.


Hrskavi krompir

Ovaj recept sam uzela od Jamieja Olivera. Može se prilagoditi drugom povrću, poput mrkve ili pastrnjaka.

Priprema za hrskavi krompir slična je onoj sa ruzmarinom (recept ovde). Krumpir prvo skuhajte, a zatim ga stavite u pećnicu zajedno s češnjakom, maslinovim uljem i začinima. Odličan su ukras za odreske ili se mogu poslužiti samo uz salatu.

Ogulite krompir, ostavite ga cijelog i skuhajte, dodajući 1 žličicu soli, u loncu na štednjaku 15 minuta.

Kad se skuhaju, ocijedite vodu u situ u sudoperi i ostavite ih nekoliko minuta. Rernu zagrejte na 180 stepeni (srednje).

U veliku tavu stavite maslinovo ulje, sol i začine (kadulja, ružmarin, papar). Okrenite krompir u tiganju i prelijte uljem dok ne pokrije.

Krumpir ogulite i narežite na šnite te dodajte štence u tavu.

Pecite 40 minuta, zatim izvadite posudu, okrenite krompir na drugu stranu. Lopaticom malo poravnajte krompir. Zatim dodajte maslac, komadiće, među njih. Ponovo pecite 20 minuta.

Kad su spremni, izvadite ih iz pećnice, pustite da se malo ohlade pa ih premjestite u zdjelu za posluživanje.

Mihai Preda

Zdravo. Ja sam Mihai. Porodični kuvar. Mislim, kuvam za svoju porodicu i s vremena na vreme za prijatelje. Nisam profesionalac, ali kuham iz zadovoljstva. Ako ste došli ovdje, znači da ste upravo pročitali recept koji sam napisao. Nadam se da vam se svidjelo (ne zaboravite ga pohvaliti klikom na gornje zvijezde) i želim vam puno uspjeha da ga isprobate. Nastavite tražiti ostale recepte na web mjestu. Ako imate prijedloge, možete mi pisati putem stranice za kontakt. "Kuham!" i uživajte u obroku! " na tvoje požude.


Pečeni krompiri

2. Pomiješajte maslinovo ulje i rastopljeni maslac u manjoj zdjeli i podmažite pleh s malom količinom ove smjese.

3. Krompir ogulite i narežite na vrlo tanke kriške. Postavljaju se okomito u poslužavnik, a komadići luka stavljaju se između njih.

4. Pospite solju i biberom, a zatim kriške krompira namažite mješavinom maslaca i ulja.

5. Pecite oko sat i po. Povremeno provjeravajte i ako kriške krumpira izgledaju previše suhe, namažite ih uljem s dna posude.

6. U međuvremenu narežite kajzer na male kockice i pržite na malo ulja. Kad je spremno, ocijedite ga na papirnom ubrusu.

7. Kad je krompir spreman, pospite ga kaiserom, pa dodajte timijan. Vratite u rernu na još 30 minuta.

Hrskavi krompir poslužuje se vruć. Veoma su ukusne sa kremom. Mogu se poslužiti i kao ukras za odrezak.

Za ljubitelje jednostavnog i ukusnog, imamo najbolje klinove.


Za ovaj recept potrebno vam je:

  • 400 g krompira
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 4 kašike parmezana
  • soli
  • biber
  • zdrobljeni beli luk
  • 2 kašike seckanog zelenog peršuna

Pećnica se zagrijava. Zatim pripremite krompir: operite i ogulite, pa narežite na kriške srednje debljine. Preporučuje se traženje krumpira, ali to nije apsolutno potrebno.

Pripremite pleh za pečenje u koji je stavljen poseban papir za pečenje.

U zdjeli pomiješajte kriške krompira sa maslinovim uljem, parmezanom, solju, biberom, bijelim lukom i sjeckanim zelenim peršinom. Važno je paziti da mješavina začina dopre do svih krumpira, tako da tokom pečenja dobro prođu svi okusi.

Zatim stavite kriške krompira u tepsiju u jednom sloju. Stavite pleh u rernu i ostavite 15 minuta. nakon ovog intervala izvadite krumpir, okrenite ga s druge strane i pospite još jednom žlicom parmezana danog kroz ribež.

Ostavite krompir u rerni još 15 minuta ili dok se sa obe strane savršeno ne ispeče. Možete ih isprobati viljuškom. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi. Možete ih poslužiti s bilo kojim umakom, sa salatom ili čak kao prilog uz sočan odrezak.


Za ovaj recept potrebno vam je:

  • 400 g krompira
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 4 kašike parmezana
  • soli
  • biber
  • zdrobljeni beli luk
  • 2 kašike seckanog zelenog peršuna

Pećnica se zagrijava. Zatim pripremite krompir: operite i ogulite, pa narežite na kriške srednje debljine. Preporučuje se traženje krumpira, ali to nije apsolutno potrebno.

Pripremite pleh za pečenje u koji je stavljen poseban papir za pečenje.

U zdjeli pomiješajte kriške krumpira s maslinovim uljem, parmezanom, solju, paprom, češnjakom i nasjeckanim zelenim peršinom. Važno je paziti da mješavina začina dopre do svih krumpira, tako da tokom pečenja dobro prođu svi okusi.

Zatim stavite kriške krompira u pleh u jednom sloju. Stavite pleh u rernu i ostavite 15 minuta. nakon ovog intervala izvadite krumpir, okrenite ga s druge strane i pospite još jednom žlicom parmezana danog kroz rende.

Ostavite krompir u rerni još 15 minuta ili dok se sa obe strane savršeno ne ispeče. Možete ih isprobati viljuškom. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi. Možete ih poslužiti s bilo kojim umakom, sa salatom ili čak kao prilog uz sočan odrezak.


Pečeni "prženi" krompir - hrskav i aromatičan

Teško da postoji neko ko može odbiti porciju pomfrita. Bilo da se poslužuju jednostavno ili kao prilog, pomfrit je jedno od najpopularnijih jela, posebno zato što se lako priprema i jeftin je. Njihova jedina mana je što su debeli i nezdravi su, pogotovo ako ih pržite u uljnoj kupelji.

Zato vam danas nudimo recept za pečeni pomfrit, hrskav i smeđ, sa vrlo malo ulja. Idealan su izbor, posebno za djecu i njihove obroke, da nezdravo jelo pretvore u bezopasno.

  • 1 kg krompira
  • 2 kašike ulja
  • soli
  • biber
  • paprika
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • naribani parmezan (nije obavezno)

Krumpir ogulite i iscijedite sok. Tapete s papirnatim ručnicima ako je potrebno da upiju višak vode. Krumpir možete narezati na slamke ili četvrtine ako želite dobiti krumpir poput kriški.

Nakon što se ocijedi, stavite krumpir u veliku zdjelu. Pomiješajte 2 žlice ulja sa soli, paprom, paprikom i češnjakom u prahu te smjesom prelijte krumpir. Pomiješajte sve rukama tako da začini i ulje dopru do svakog krompira posebno.

Stavite krompir na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite pleh u rernu na 190-200 stepeni oko 30 minuta. Vreme kuvanja zavisi od veličine krompira. Tijekom kuhanja možete ih izvaditi i okretati s jedne na drugu stranu, da posvuda postanu hrskavi.

Na kraju, dok je krumpir još vruć, možete mu dodati parmezan ili naribani sir. Krompir poslužite običan ili kao ukras. Dobar apetit!


Jednostavan trik za najhrskaviji pečeni krumpir

Kuhar Tom Westerland kaže da je prvo što trebate učiniti odabrati pravi krompir. Poželjno je koristiti poseban krumpir za pečenje, piše Daily Star. Imaju niži sadržaj šećera i ljepše porumene, bez sagorijevanja.

Krumpir ogulite i narežite na kriške što je više moguće. Ovo je jedan od trikova koji doprinosi pojavi hrskavih područja & # 8221, kaže kuhar.

Sljedeći korak je preliti krompir hladnom vodom i dodati velikodušnu količinu soli. Skuhajte ih i ostavite u kipućoj vodi sedam minuta. Ocijedite vodu cjediljkom i pospite ih malo krupne soli.

& # 8222Ovo je sedmominutni miks & # 8221, kaže Tom Westerland.

Zagrijte pećnicu na 220 stepeni Celzijusa (top-down top) ili 200 Celzijusa (sa ventilacijom).

Stavite krompir u pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje i poprskajte ga kašikom maslinovog ulja i kašikom vina ili jabukovog sirćeta.

U ovoj fazi možete dodati i začine, ovisno o vašim željama: papar, slatku ili ljutu papriku, češnjak u prahu, ružmarin ili papriku. Uglavnom, sve što vam padne u oči! Dobro promiješajte sve sastojke i rasporedite krumpir u jednom sloju.

Ostavite krompir u zagrejanoj rerni 20 minuta. Važno je zapamtiti: pomiješajte ih nakon 10 minuta. Ako mislite da se nisu dovoljno zapekli, možete ih ostaviti još 5 minuta. Ali pazite na njih da ne izgore!

Najbolje je poslužiti ovaj krompir vruć, bolje rečeno, čak i nakon što ga izvadite iz pećnice. Nemaju loš okus čak i ako su podgrijani, ali kuhari kažu da gube aromu i okus.


Jednostavan trik za najhrskaviji pečeni krumpir

Kuhar Tom Westerland kaže da je prvo što trebate učiniti odabrati pravi krompir. Poželjno je koristiti poseban krumpir za pečenje, piše Daily Star. Imaju niži sadržaj šećera i ljepše porumene, bez sagorijevanja.

Krumpir ogulite i narežite na kriške što je više moguće. Ovo je jedan od trikova koji doprinosi pojavi hrskavih područja & # 8221, kaže kuhar.

Sljedeći korak je preliti krompir hladnom vodom i dodati velikodušnu količinu soli. Skuhajte ih i ostavite u kipućoj vodi sedam minuta. Ocijedite vodu cjediljkom i pospite ih malo krupne soli.

& # 8222Ovo je sedmominutni miks & # 8221, kaže Tom Westerland.

Zagrijte pećnicu na 220 stepeni Celzijusa (top-down top) ili 200 Celzijusa (sa ventilacijom).

Stavite krompir u pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje i poprskajte ga kašikom maslinovog ulja i kašikom vina ili jabukovog sirćeta.

U ovoj fazi možete dodati i začine, ovisno o vašim željama: papar, slatku ili ljutu papriku, češnjak u prahu, ružmarin ili papriku. Uglavnom, sve što vam padne u oči! Dobro promiješajte sve sastojke i rasporedite krumpir u jednom sloju.

Ostavite krompir u zagrejanoj rerni 20 minuta. Važno je zapamtiti: pomiješajte ih nakon 10 minuta. Ako mislite da se nisu dovoljno zapekli, možete ih ostaviti još 5 minuta. Ali pazite na njih da ne izgore!

Najbolje je poslužiti ovaj krompir vruć, bolje rečeno, čak i nakon što ga izvadite iz pećnice. Nemaju loš okus čak i ako su podgrijani, ali kuhari kažu da gube aromu i okus.


Za ovaj recept potrebno vam je:

  • 400 g krompira
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 4 kašike parmezana
  • soli
  • biber
  • zdrobljeni beli luk
  • 2 kašike seckanog zelenog peršuna

Pećnica se zagrijava. Zatim pripremite krompir: operite i ogulite, pa narežite na kriške srednje debljine. Preporučuje se traženje krumpira, ali to nije apsolutno potrebno.

Pripremite pleh za pečenje u koji je stavljen poseban papir za pečenje.

U zdjeli pomiješajte kriške krumpira s maslinovim uljem, parmezanom, solju, paprom, češnjakom i nasjeckanim zelenim peršinom. Važno je paziti da mješavina začina dopre do svih krumpira, tako da tokom pečenja dobro prođu svi okusi.

Zatim stavite kriške krompira u pleh u jednom sloju. Stavite pleh u rernu i ostavite 15 minuta. nakon ovog intervala izvadite krumpir, okrenite ga s druge strane i pospite još jednom žlicom parmezana danog kroz rende.

Ostavite krompir u rerni još 15 minuta ili dok se sa obe strane savršeno ne ispeče. Možete ih isprobati viljuškom. Zatim izvadite i ostavite da se ohladi. Možete ih poslužiti s bilo kojim umakom, sa salatom ili čak kao prilog uz sočan odrezak.


Kako napraviti najbolji i hrskav pomfrit?

Pa, čini se da ovi koraci ne funkcioniraju uvijek kao knjiga, jer ponekad krumpir ne zadrži oblik u tavi, lomi se ili ne postane hrskav. Međutim, postoji tajna koja će vam pomoći da pripremite savršeni pomfrit. Iskusni kuhar napravio je video vodič u kojem je korak po korak objasnio kako napraviti najbolji pomfrit. To zasigurno niste znali do sada. Pre prženja, krompir dobro osušite, pa ispržite u dve runde i ostavite nekoliko sekundi u zamrzivaču.

Da bi postali hrskavi, morate dodati tajni sastojak.

Sastojak:

  • 3 velika krompira
  • ulje za prženje
  • kašika kukuruznog brašna
  • kašičica soli
  • kašičica hladnog praha
  • kašičica korijandera u prahu
  • kašičica začina chaat masala
  • kašičica papra u prahu
  • peršun
  • crni biber

Da biste saznali sve detalje, pogledajte video ispod i naučit ćete kako napraviti najbolji pomfrit!


Video: Kartof FRİ. Xırtıldayan Kartof FRİ Necə HAZIRLANIR, Çox LƏZLƏTLİ. AZƏRBAYCAN Mətbəxi.. (Oktobar 2021).