Tradicionalni recepti

Recept od gorkih kolača od crvenog baršuna

Recept od gorkih kolača od crvenog baršuna

Boo! Ne morate čekati Noć vještica da biste učinili ovo svečanim i zabavnim kolačići od crvenog baršuna. Sigurno će biti hit s djecom na rođendanskim zabavama (i odraslima, također)!

Sastojci

Za kolače

  • Sprej za kuhanje, za premazivanje
  • 2 1/2 šolje brašna za kolače
  • 1/2 kašičice soli
  • 2 kašike holandskog obrađenog kakaa u prahu
  • 1/2 šolje putera, na sobnoj temperaturi
  • 1 1/2 šolje belog šećera
  • 2 jaja
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 1 1/4 šolje mlaćenice
  • 2 unci crvene boje za hranu
  • 1 kašičica belog sirćeta
  • 1 žličica sode bikarbone, hrpa

Za glazuru od sljeza

  • 3 belanca, na sobnoj temperaturi
  • 1/4 kašičice soli
  • 1/3 šolje šećera
  • 1 šolja karo kukuruznog sirupa
  • 2 kašike vode
  • 1 kašika paste od vanilije

Serviranje12

Kalorije po obroku415

Ekvivalent folata (ukupno) 86µg22%

Riboflavin (B2) 0,2 mg 14,2%


Crvena baršunasta torta

Ova bordo-crvena, blago čokoladna torta sa slojem čokolade, veoma tražena od 1940-ih do 1960-ih, vratila se u 21. vijek.

Sastojci

  • 8 kašika (113 g) nesoljenog putera, na sobnoj temperaturi, najmanje 65 ° F
  • 1 1/3 šolje (266 g) granuliranog šećera
  • 2 velika jaja, na sobnoj temperaturi
  • 2 žlice (28 g) tekuće crvene boje za hranu
  • 3 kašike (14 g) kakaa obrađenog holandskim procesom
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašičica sirćeta
  • 2 1/4 šolje (269 g) univerzalnog nebeljenog brašna King Arthur
  • 1 šolja (227 g) mlaćenice ili nemasnog običnog (ne grčkog) jogurta, na sobnoj temperaturi
  • 8 kašika (113 g) putera, omekšano*
  • 1/2 šolje (92 g) skraćivanja*
  • oskudna 1/4 kašičice soli
  • 2 žlice (14 g) meringue u prahu, opcionalno, za glatkiju glazuru koja drži oblik bolje
  • 6 šoljica (681 g) slatkiša šećera
  • 3 kašike (43 g) mleka, ili dovoljno da se napravi glazura
  • 2 kašičice ekstrakta vanile

*Ili zamijenite dodatnih 8 žlica (113 g) maslaca za skraćivanje.

Instrukcije

Da biste napravili tortu: Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Lagano namastite dvije tepsije od 8 ", a zatim obložite dno okruglicama od pergamenta i lagano namastite i pergament.

Maslac i šećer umutiti dok se dobro ne sjedine. Dodajte jedno po jedno jaje, tucite nakon svakog dodavanja.

Umiješajte boju hrane, kakao, sol, sodu bikarbonu i ocat.

Umiješajte brašno naizmjenično s mlaćenicom ili jogurtom, počevši i završivši s brašnom. Poanta je u tome da smjesa ostane glatka, što se lakše postiže ako u obroke dodate brašno i jogurt.

Savršite svoju tehniku

Kako sastaviti i zamrznuti slojevitu tortu

Umiješajte čvrsto tijesto u posude za mokre prste ili gumenu lopaticu, pa ga rasporedite tako da pokrije dno posuda, pri čemu malo zagladite vrh.

Pecite kolače 25 do 30 minuta, dok vrhovi ne postanu čvrsti, a tester za kolače umetnut u sredinu ne izađe čist.

Izvadite kolače iz pećnice i ostavite ih da se ohlade 10 minuta prije nego ih izvadite iz posuda na rešetku da se potpuno ohlade.

Da biste napravili glazuru: Umutite puter i skraćujte dok ne postane penast. Umiješajte sol, beze u prahu i vaniliju.

Dodajte slatkiš ili šećer u glazuri i mlijeko, te dobro umutite.

Ostružite stranice i dno zdjele. Konzistenciju glazura prilagodite prema potrebi dodavanjem još šećera ili mlijeka. Ako nećete odmah koristiti glazuru, držite je na sobnoj temperaturi, pokrivenu, kako se ne bi razvila korica.

Kad se kolač ohladi, prerežite svaki sloj vodoravno, kako biste napravili ukupno četiri sloja. Premažite svaki sloj glazurom, slažući ih u hodu. Volimo pokazati lijepe kontrastne boje ove torte glazurom samo s vrha, a ne sa strana.

Kolač poslužite u kriškama. Ostatke čuvajte dobro umotane na sobnoj temperaturi dan ili dva u zamrzivaču radi dužeg skladištenja.

Savjeti naših pekara

Povijest ove torte boje bordo boje "obavijena je maglom vremena", kako kažu. Urbana legenda kaže da je hotel Waldorf-Astoria u New Yorku korisniku naplatio nevjerojatnu naknadu kada je zatražila recept, a zatim ga je otkucala u lančano pismo (prije više godina ekvivalent masovne e-pošte) i podijelila ga s široka publika. Poput recepta Neiman-Marcus čokoladnog kolačića od 250 dolara, očigledno nema istine u tome-iako čini dobru priču!

Tražite verziju ovog recepta bez glutena? Pronađite ga ovdje: Crvena baršunasta torta bez glutena.


Crvena baršunasta torta (tri sloja)

Ova torta je više nego samo crvena. Bio bi to izvanredan kolač čak i bez crvene boje za hranu, ali onda to ne bi bio kolač od crvenog baršuna, zar ne? Izuzetno je vlažan s nježnom mrvicom, vrlo lagane teksture i ukusan.

  1. Zagrijte pećnicu na 350 & degF. Dno i stranice tri kalupa za torte od 9 inča dobro i obložite tepsijama papirom za pečenje. Pripremite posude spremne jer im morate dodati testo čim se izmeša.
  2. Brašno za tortu, kakao i so sjedinite u činiji. Dobro izmešajte i ostavite sa strane.
  3. U posudi električnog miksera sjedinite ulje i šećer i miksajte na niskoj brzini dok se dobro ne sjedine. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro umutite nakon svakog dodavanja.
  4. Dok mikser radi na najnižem položaju, polako dodajte crvenu boju za hranu i vaniliju. Dodajte smjesu brašna naizmjenično s mlaćenicom, stružući zdjelu po potrebi. Mutiti samo toliko dugo da se testo dobro izmeša. Isključite mikser.
  5. Ponovo uključite mikser. Pomiješajte sodu bikarbonu i ocat u maloj šalici. Dok radi mikser, dodajte ocat/sodu i miješajte oko 10 sekundi.
  6. Testo ravnomerno podelite na tri pripremljene tepsije. Pecite u pećnici na 350 ° C 40 do 45 minuta, ili dok tester za kolače ne izađe čist. Pustite da se slojevi ohlade na rešetki u posudama 20 minuta prije nego što se ispostave. Odlepite pergament papir. Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre zamrzavanja.

Glazura od krem ​​sira

Glazura od krem ​​sira savršeno nadopunjuje tortu Red Velvet. Za ovu sam tortu udvostručio svoj uobičajeni recept kako bih smjestio tri sloja s izdašnom količinom glazura. Čak je i dovoljno za ukrašavanje ako ste tako skloni.

  • 2 pakovanja od 8 unci krem ​​sira, omekšani
  • 1 šolja (2 štapića) putera, omekšanog
  • 6 šoljica slastičarskog šećera, prosijano
  • 1 žličica bijele vanilije (vidi napomenu ispod)

Električnim mikserom izmiksajte omekšali krem ​​sir i maslac. Umiješajte šećer, malo po malo. Dodajte vanilu i dobro promiješajte.

Napomene o glazuri: Prekršio sam dugogodišnje lično pravilo o jednom važnom sastojku: vaniliji. Imajte na umu da recept zahtijeva & quotwhite & quot vanilu. Bijela vanilija, naravno, nije ekstrakt vanilije, to uopće nije vanilija. To je nusproizvod drveta-tako je, drvo-poznato kao vanilin. Široko se koristi u većini komercijalno proizvedenih kolačića, kolača, mješavina kolača i drugih deserta na policama supermarketa. Dok nisam napravila ovu glazuru, ranije nisam koristila vanilin, jer nikada nisam htjela koristiti ništa umjetno u svojim pecivima. Ali, kako kažu, nikad ne reci nikad.

Bijela vanilija ima jednu, a možda i dvije prednosti, a prva je da je bistra tekućina koja ne dodaje boju receptu. Sa svojom tortom od crvenog baršuna htela sam zaista svetlu, belu glazuru. I, da, čak će i nekoliko žličica vanilije ukloniti dio željene svjetline. Druga prednost je to što je vanilin pristojan varalica. Možda mu nedostaju složene note okusa pravog ekstrakta vanilije, ali je prilično dobrog okusa i ozbiljno sumnjam da će itko primijetiti razliku.


Kako napraviti ovu tortu od crvenog baršuna

Da biste napravili ovu tortu od crvenog baršuna, počnite miješanjem suhih sastojaka: brašna za kolače, nezaslađenog kakaa u prahu, sode bikarbone i soli. Predlažem korištenje brašna za kolače jer ima manji sadržaj proteina od univerzalnog brašna koje stvara mekši, lakši kolač. Što se tiče brašna za kolače, dva od mojih omiljenih brendova su Pillsbury Softasilk i Swans Down.

U ovom kolaču ima i 1/4 šolje nezaslađenog kakao praha, tako da kolač nije super čokoladan, ali ima nagovještaj čokolade koji se očekuje u kolačima od crvenog baršuna. Nakon što ste zajedno promiješali suhe sastojke, predlažem da ih i prosijate kako biste uklonili grudvice kakaa u prahu i pomogli da kolač ostane lagan.

Zatim pomiješajte vlažne sastojke počevši s malo neslanog maslaca i granuliranim šećerom. Predlažem da maslac i šećer zajedno kremate oko 4-5 minuta. Zašto? Kremanjem maslaca i šećera zajedno dok lagano i pahuljasto ne uključi više zraka u tijesto za tortu stvarajući mekši, lakši kolač.

Nakon što se maslac i šećer sjedine, umutit ćete dva jaja dok se dobro ne sjedine. Zatim umiješajte ostale vlažne sastojke: malo ulja, crvenu boju za hranu, ekstrakt vanilije i destilirano bijelo ocat. Ulje pomaže u održavanju kolača nevjerojatno vlažnim, pa u ovom kolaču koristim kombinaciju maslaca i ulja.

Kad jednom pomiješate mokre sastojke, naizmjenično ćete miješati suhe sastojke u tri dodatka s malo mlaćenice. Zamjena suhih sastojaka s mlaćenicom pomaže u sprječavanju prekomjernog miješanja tijesta za kolače što može dovesti do gušćeg kolača. Ako nemate pri ruci mlaćenicu, možete je sami napraviti koristeći moju domaću zamjenu za mlaćenicu.

Nakon što se tijesto za kolač zamijesi postat će lijepe jarko crvene boje kao na gornjoj slici. Zatim samo podijelite tijesto na dvije posude za torte od 9 inča i pecite ih oko 30 minuta. Ako želite olakšati vađenje slojeva kolača iz posuda, predlažem vam da koristite pergament papir. Koristim ove Wiltonove obloge od pergamenta i VOLIM ih, savršene su i za ovaj recept!

Kada se slojevi kolača ispeku i ohlade, pomiješajte glazuru. Za ovu sam tortu koristila omiljenu glazuru od krem ​​sira i povećala količinu da bude dovoljno da se smrzne. Ako želite probati još jednu glazuru, i moja glazura od vanilije bila bi izvrsna!

Zatim samo poravnajte kolače i zamrznite ih kako želite. Koristio sam vrh cijevi Wilton 1M za vrtloge na vrhu ove torte.


Sažetak recepta

  • 2 kašike nezaslađenog kakao praha
  • 2 unci crvene boje za hranu
  • 1 šolja mlaćenice
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • ½ šolje skraćivanja
  • 1 ½ šolje belog šećera
  • 2 jaja
  • 2 ½ šolje univerzalnog brašna, prosijano
  • 1 ½ kašičice sode bikarbone
  • 1 kašičica belog sirćeta
  • 1 šolja mleka
  • 5 kašika univerzalnog brašna
  • 1 šolja belog šećera
  • 1 šolja putera
  • 1 kašičica ekstrakta vanile

Namastite dvije okrugle posude od 9 inča. Zagrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C). Napravite pastu od kakaa i boje za hranu. Stavi na stranu.

Pomiješajte mlaćenicu, sol i 1 žličicu vanilije. Stavi na stranu. U velikoj zdjeli izmiksajte kraticu i 1 1/2 šalice šećera dok ne postane svijetlo i pahuljasto. Umutite jedno po jedno jaje, pa umiješajte smjesu kakaa. Naizmjenično s brašnom umiješajte smjesu mlaćenice, miješajte samo dok se ne sjedini. Pomiješajte sodu bikarbonu i ocat, a zatim nježno umiješajte u tijesto za kolače.

Testo sipajte u pripremljene tepsije. Pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta ili dok čačkalica umetnuta u središte kolača ne izađe čista. Ostavite da se potpuno ohladi pre smrzavanja. Stavite u frižider dok ne budete spremni za posluživanje.

Za pravljenje zaleđivanja: U šerpi pomešajte mleko i 5 kašika brašna. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne. Ostavite sa strane da se potpuno ohladi. Izmiksajte maslac, 1 šalicu šećera i 1 žličicu vanilije dok ne postane svijetlo i pahuljasto, zatim umiješajte ohlađenu smjesu mlijeka i brašna, miješajući dok glazura ne dobije konzistenciju.


Postepeno dodajte jaja u recept za tortu od crvenog baršuna

Nakon što se maslac, biljno ulje i šećer pomiješaju do pahuljastog, glatkog statusa, u recept za tortu od crvenog baršuna uvest ćete dva velika jaja. Ovo je uvijek dobro pitanje koje treba postaviti prilikom pečenja: Trebaju li jaja biti sobne temperature? "Da, jaja i mlaćenica trebaju biti na sobnoj temperaturi. Ako su svi sastojci na istoj temperaturi, bolje se emulgiraju", objašnjava Beahm.

Razbijte svako jaje u svoju malu zdjelu. Na ovaj način, ako postoje komadići ljuske, možete ih jednostavno izvaditi prije nego što ih dodate u tijesto (jer ljuske od jaja nikada nisu dobrodošao dodatak kolaču od crvenog baršuna). Zatim dodajte svako jaje jedno po jedno, miješajući nakon svakog dodavanja dok se jaje potpuno ne sjedini. Ne biste trebali vidjeti mrlje žumanjaka u tijestu. Ako to učinite, vaša jaja u stvari još nisu potpuno ugrađena.


Recept za torte od crvenog baršuna Martha Stewart Vodič

Recept za crvene baršunaste kolače Martha Stewart. Ne čekajte da uživate u kriški torte od crvenog baršuna, domaćoj klasičnoj poslastici koja podsjeća na mamino najbolje pečenje. Dodati rezervisane suve sastojke u izmjene, naizmjenično s mlaćenicom

recept za tortu od crvenog baršuna martha stewart, izvor slike sa www.pinterest.com

U maloj zdjeli pomiješajte sodu bikarbonu i ocat. Skupite i izmjerite sve.

Red Velvet Pound Cake Recept Recept Pound Cake Recepti Cake

Na štednjaku u velikoj debeloj tavi skuhajte brašno i mlijeko dok ne postane gusto i glatko, neprestano miješajući i uklanjajući grudvice. Ovaj nam recept donosi Rachel Cheatwood, koja godišnje napravi do 50 kolača od crvenog baršuna, većinom između Dana zahvalnosti i Božića.

Mješavina čokoladnih kolača Broma pekara crveni baršun redux. Ne čekajte da uživate u kriški torte od crvenog baršuna, domaćoj klasičnoj poslastici koja podsjeća na mamino najbolje pečenje.

Kolačići od crvenog baršuna s glazurom od krem ​​sira od vanilije. Dodati rezervisane suve sastojke u izmjene, naizmjenično s mlaćenicom

Kolačići od crvenog baršuna šta biste više mogli tražiti. U manjoj zdjeli pomiješajte sodu bikarbonu i ocat

2014. napravila je slatku petoslojnu okruglu crvenu baršunastu tortu. Prikupite i izmjerite sve.

Crveni baršun je klasičan južnjački kolač i bio sam oduševljen. Na štednjaku u velikoj debeloj tavi skuhajte brašno i mlijeko dok ne postane gusto i glatko, neprestano miješajući i uklanjajući grudvice.

Martha više pravi kolače od crvenog baršuna, margarita cheesecake. Ovaj nam recept donosi Rachel Cheatwood, koja godišnje napravi do 50 kolača od crvenog baršuna, većinom između Dana zahvalnosti.


Glazura sa kremom od vanilije i kremom:

  • 1 pakovanje (8 unci) krem ​​sira, omekšano
  • 1/4 šolje (1/2 štapića) putera, omekšano
  • 2 kašike pavlake
  • 2 žličice McCormick® potpuno prirodnog ekstrakta vanilije
  • 1 kutija (16 unci) šećera za poslastičare

Ključni proizvodi


Crvena baršunasta torta

Sastojci

  • Maida 2 1/2 šolje (univerzalno brašno)
  • Brašno 1 tsp
  • Soda bikarbona 1 tsp
  • Salt 3/4 kašičice
  • Kakao u prahu 2 žlice (nezaslađeno)
  • Jaja 2
  • Mlaćenica 3/4 šolje
  • Šećer 1 1/2 šolje
  • Biljno ulje 3/4 šolje
  • Instant kafa u prahu 1 1/2 žličice pomiješane u 1/2 šolje vrele vode
  • Esencija vanilije 1 1/2 kašičice
  • Destilirano sirće 1 tsp
  • Crvena prehrambena boja 3 žlice ili 3/4 žličice boje crvenog gela pomiješane u 4 žlice vode (ja sam koristila Wilton No gel gel boje bez okusa i 1 žlica paradajza crvene boje za hranu)
  • Za glazuru od krem ​​sira
  • Krem sir 225 g (koristim marku Philadelphia)
  • Maslac 1/2 šolje
  • Šećer u prahu 2 1/2 šolje, prosejano
  • Esencija vanilije 1 tsp

Način pravljenja torte od crvenog baršuna

Zagrijte pećnicu na 170 C. Namastite i pospite tri okrugle kalupe za tortu od 8 "ili četiri okrugle kalupe za tortu od 7" ili dvije okrugle kalupe od 9 ".

U veliku zdjelu prosijte brašno, sol, prašak za pecivo, 1/2 žličice sode bikarbone i kakao u prahu. Držite se po strani.

U manjoj posudi lagano umutite jaja i dodajte mlijeko sa maslacem i promiješajte. Držite se po strani.

U veliku zdjelu dodajte ulje i šećer i mutite 3 do 4 metra dok se dobro ne sjedine. Dodajte esenciju vanilije, mješavinu jaja od mlaćenice, crvenu boju za hranu i mješavinu kave i miješajte dok se dobro ne sjedini.

Polako dodajte brašno, otprilike 1/3 šolje odjednom i miješajte da se sjedini. Nemojte pretjerivati. Ponavljajte dok se svo brašno ne sjedini sa tijestom.

Pomiješajte 1/2 žličice sode bikarbone s žlicom destiliranog octa i kako zakipi, dodajte je u tijesto za kolače i promiješajte. Odmah sipajte testo za kolače u pripremljene kalupe.

Tijesto treba napuniti samo pola kalupa, a ne više jer se kolač diže pri pečenju.

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170 C 40 do 45 mts. Ček od 35 m pa nadalje. Za pečenje velikih kolača potrebno je više vremena nego za manje kolače. Ohladite kolače 5 mts, a zatim preokrenite svaki na tanjur, a zatim ponovo okrenite s desne strane kolača na rešetku za hlađenje. Ostavite kolače da se ohlade na sobnu temperaturu.

Da biste pripremili glazuru, u velikoj zdjeli istucite 3 m krem ​​sira i maslaca električnom smjesom. Dodajte vanilu i promiješajte. Po malo dodajte malo prosijanog šećera u prahu i mutite dok glazura ne postane lagana i penasta otprilike 4-5 minuta.

Da biste sastavili tortu, stavite jedan sloj kolača na tanjur za tortu, poravnajte tortu (ako torta ima oblik kupole, upotrijebite nazubljeni nož za poravnavanje) i na nju rasporedite četvrtinu glazure. Preko toga stavite drugi sloj kolača i poravnajte tortu. Po vrhu rasporedite četvrtinu glazura. Na vrh stavite treći sloj kolača, poravnajte tortu i po vrhu rasporedite glazuru. Ostatke glazura možete zamrznuti sa strana. Nisam zamrznuo stranice.


Recept za tortu od crvenog baršuna

Naravno, ovo nije samo za Dan zaljubljenih, već i lijepa torta za zabave, a mješavina čini i nevjerojatne kolače.

Pravi okruglu tortu 1 x 20 cm/8 inča.

Sastojci

  • 500 g šećera (slastičari i#8217)
  • 125 g neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi
  • 175 g punomasnog mekog sira
  • 17,6 oz šećera u prahu (slastičari i#8217) šećera
  • 4,4 oz nesoljenog maslaca, na sobnoj temperaturi
  • 6,2 oz punomasnog mekog sira
  • 17,6 oz šećera u prahu (slastičari i#8217) šećera
  • 4,4 oz nesoljenog maslaca, na sobnoj temperaturi
  • 6,2 oz punomasnog mekog sira
  • 175 g neslanog maslaca, na sobnoj temperaturi, plus dodatno za podmazivanje
  • 450 g šećera u prahu
  • 3 jaja, na sobnoj temperaturi
  • 3 kašike kakaa u prahu
  • Boca od 38 ml dr oetker prirodno crvena ili 1 žlica šećerne mrlje crvena dodatna boja za hranu
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 500 g glatkog brašna
  • 1 kašika soli
  • 340 ml mlaćenice
  • 1,5 žličica sode bikarbone (soda bikarbona)
  • 1,5 kašičice jabukovog sirćeta
  • 6,2 oz unsoljenog maslaca, na sobnoj temperaturi, plus dodatno za podmazivanje
  • 15,9 oz šećera u prahu
  • 3 jaja, na sobnoj temperaturi
  • 3 kašike kakaa u prahu
  • Boca 1,3 fl oz dr oetker prirodno crvena ili 1 gomilana žličica šećerne mrlje crvena dodatna boja za hranu
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 17,6 oz glatkog brašna
  • 1 kašika soli
  • 12 fl oz mlaćenica
  • 1,5 žličica sode bikarbone (soda bikarbona)
  • 1,5 kašičice jabukovog sirćeta
  • 6,2 oz unsoljenog maslaca, na sobnoj temperaturi, plus dodatno za podmazivanje
  • 15,9 oz šećera u prahu
  • 3 jaja, na sobnoj temperaturi
  • 3 kašike kakaa u prahu
  • Boca od 0,2 šolje dr oetker prirodno crvena ili 1 gomilana kašika šećerne flair crvene dodatne boje za hranu
  • 1 kašika ekstrakta vanile
  • 17,6 oz glatkog brašna
  • 1 kašika soli
  • 1,4 šolje mlaćenice
  • 1,5 žličica sode bikarbone (soda bikarbona)
  • 1,5 kašičice jabukovog sirćeta

Detalji

  • Kuhinja: američko
  • Vrsta recepta: Kolač
  • Teškoća: Lako
  • Vrijeme pripreme: 30 min
  • Vrijeme kuhanja: 60 min
  • Služi: 8

Korak po korak

  1. Zagrijte pećnicu na 180 & degC/350 & degF/gas oznaku 4. Namastite 2 kalupa za torte promjera 20 x 20 cm i obložite papirom za pečenje.
  2. Mutite maslac minutu ili toliko, dok ne postane lagan i penast. Dodajte šećer i mutite dok se ne sjedini. Ogrebite zdjelu kako biste bili sigurni da su se svi sastojci sjedinili. Umutite jedno po jedno jaje. Umiješajte kakao, prehrambenu boju i ekstrakt vanilije.
  3. Brašno i sol prosijte u zdjelu, pa dodajte u smjesu s maslacem u tri faze, naizmjenično s mlaćenicom i struganjem prema dolje nakon svakog dodavanja.
  4. Sodu bikarbonu i jabukovo sirće stavite u malu posudu i umutite dok ne zapeče. Dodajte ovo u tijesto za kolače i dajte mu posljednju brzinu. Dodavanje octa i bikarbonata učinit će da se boja kolača razvije i ostane crvena pri kuhanju. Žlicom umiješajte smjesu u kalupe i poravnajte vrh tijesta.
  5. Pecite 45 minuta do 1 sat. Nakon 30 minuta prekrijte vrh kolača folijom kako biste spriječili da previše porumeni. Testirajte kolač nakon 45 minuta kada se skuha, nož ili ražanj umetnuti u sredinu će izaći čisti. Uklonite foliju i ostavite da se ohladi na rešetki oko 30 minuta. Izvadite iz kalupa i ostavite dok se potpuno ne ohladi prije ukrašavanja.
  6. Da biste napravili glazuru, istucite maslac dok ne omekša, a zatim dodajte meki sir i miješajte nekoliko sekundi da se sjedini. Sastružite posudu kako biste bili sigurni da je sve pomiješano, a zatim dodajte šećer u prahu i ponovo umutite. Što duže tučete, glazura će biti kremastija. Ostavite na sobnoj temperaturi dok ne budete spremni za upotrebu. Ako vam je topli dan, stavite ga u frižider, ali ga izvadite 10 minuta prije nego što ga poželite upotrijebiti.
  7. Za ukrašavanje kolača prvo ih morate poravnati. Nožem za kruh izrežite mali dio s vrha i učinite ga što je moguće ravnijim. (Zadržite odsječeni dio za ukrašavanje torte.)
  8. Zatim morate svaki kolač prepoloviti vodoravno, upotrijebite nož za kruh. Sada imate četiri sloja kolača. Donji sloj kolača stavite na tanjur za tortu. Premažite glazurom, pazeći da ne bude previše debela oko 1 cm/& frac12in savršena. Ponovite sa svim slojevima.
  9. Zatim prekrijte tortu izvana glazurom. Koristim nož za paletu ili nož za maslac. Na kraju izmrvite rezervisane odsečene komade kolača i razbacite mrvice po vrhu. Kolač će se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi oko 4 dana, ali je previše lijep za skrivanje ili čuvanje!

Stacie će se pojaviti na The Cake & amp Bake Showu, 13.-15. Septembra, Earls Court. Za ulaznice i dodatne informacije posjetite thecakeandbakeshow.co.uk. Stacie Bakes: Klasični kolači i peciva za potpuno modernu kuharicu, Stacie Stewart, objavljeno 7. marta u izdanju Paviljona, 18,99 funti.

Možda će vam se i svideti

Komentari

Želite li komentirati ovaj članak? Morate biti prijavljeni za ovu funkciju


Pogledajte video: ČOKOLADNA KOBASICA (Oktobar 2021).