Tradicionalni recepti

Recept za kuglice kozjeg sira umakane u čokoladu

Recept za kuglice kozjeg sira umakane u čokoladu

Loptice od kozjeg sira umakane u čokoladu

U punjenju ovih jednostavnih kozjih bombona nema čokolade, pa ćete prvo morati zamrznuti male kuglice sira kako biste bili sigurni da će zadržati oblik bez svojstava ljepila rastopljene čokolade.

Kliknite ovdje da vidite priču o kozi, drugom tamnom mesu.

Sastojci

  • 10 unci (280 grama) svježeg chèvre -a ili mekog kozjeg sira, na sobnoj temperaturi
  • ¼ šolje (55 grama) šećera
  • 2 kašičice ekstrakta vanile
  • ¼ kašičice soli
  • 1 kilogram (455 grama) gorko -slatke čokolade (60% i 65% čvrstih materija kakaovca)

Upute

Svježi chèvre, šećer, vaniliju i sol promiješajte u velikoj zdjeli dok ne postane kremast.

Zaobljenom žličicom ili vrlo malom kuglicom sladoleda napravite oko 24 kuglice. Stavite ih na poslužavnik za listove i stavite u zamrzivač na 2 sata.

U međuvremenu temperirajte čokoladu. Veliki lim za pečenje obložite voštanim papirom. Zamrznute kuglice jednu po jednu umočite u kaljenu čokoladu stavljajući ih na pripremljeni lim za pečenje. Nakon što ste završili, spremite lim za pečenje u hladnjak na najmanje 2 sata kako bi se sir potpuno otopio. Nakon toga možete skinuti kuglice s lima za pečenje i spremiti ih između listova voštanog papira u plastičnu posudu koja se može zatvoriti. Trebali bi trajati oko sedmicu - iako obećavam da neće. Za najbolji ukus, ostavite ih da stoje na pultu 15-20 minuta da se približe sobnoj temperaturi prije jela. (Kao da bilo ko osim Joba ima takvo strpljenje.)


autora Bruce Weinstein i Mark Scarbrough

Koza je spremna za reflektore. To je primarno meso na svijetu, ali je i dalje u velikoj mjeri misterija za prosječnog domaćeg kuhara. Košer je, dobro je za okoliš, ukusno je i nemasno. Predstavljeni autori bestselera Bruce Weinstein i Mark Scarbrough Koza: Meso, mleko, sir, raskošno ilustrirana zbirka recepata i anegdota usredotočenih na ovu sveprisutnu i svestranu hranu.

Goat je goatapedia bez ograničenja, čas kuhanja uz smijeh, radionica izrade sira i ekspedicija u mužnji mlijeka sve u jednom. Pojavljivanje svuda, od vrhunskih restorana do kolica za uličnu hranu, kozje meso i mliječni proizvodi hvaljeni su kao sljedeća velika stvar. Najopsežnija i najpristupačnija kuharica na tu temu, Goat će revolucionirati način na koji američki kuhari razmišljaju o "ovim maskama od brade". Uz recepte poput Pečeni kotleti s mesnim okruglicama pirjanim sa kupinama i kaduljom s artičokama i kuglicama kozjeg sira umakanim u komorač i Quesadillas s poblano paprikama, kozjim sirom i mango chutneyjem, ova knjiga će zasigurno postati izvor za ovu novu granicu.


Vivian Howard ’s Party Cheese Ball

U posljednje vrijeme razmišljam o kuglicama sa sirom i o tome kako su evoluirale od 60 -ih i 8217 -ih kada ih pravimo. Čini se da je većina recepata imala naribani cheddar sir, zeleni sir i možda malo češnjaka. Upamtite da reklama za Ritz Crackers “sve bolje stoji na Ritz ”. Pa, određeni namazi, za mene, ipak bolje sjede na Ritzu.

Gotovo sve kuglice sira tada i sada bile su/uvaljane su u neke nasjeckane orahe ili začinsko bilje, a većina recepata vjerojatno je u receptu imala malo Worcestershire umaka, a neki su mogli čak i imati (zadržite dah) sir.

Ono što mi je zapelo za oko kod Vivian Howard's Party Magnet Cheese Ball -a u časopisu Garden and Gun bio je dodatak sjeckanih datulja. Popravio sam njenu originalnu verziju. Mislio sam da su datulje malo preslatke pa sam u recept dodao#plavi sir i kozji sir. Pekane sam takođe promenila u orahe jer volim namaze od plavog sira sa dodatkom oraha.

Ako niste gledali Vivian's#8217s emisiju A Chef ’s Life, morate pogledati nekoliko epizoda. Iako se dobro slaže s tom emisijom, na jesen izlazi nova, nazvana “South by Somewhere ”. Njena emisija premijerno je prikazana na PBS -u, a ja nisam siguran gdje je možete pogledati, ali pogledajte svoje PBS i Amazon Prime. Ona i njen suprug posjeduju dva restorana, kuhara i farmera i kotlovnicu u Kinstonu te pizzeriju u Wilmingtonu, NC. Njena emisija je toliko zanimljiva jer ne predstavlja samo gomilu recepata koje vas uči kako da je napravite, izlaže farmera i druge ljude koji je uče kako napraviti stvari na starinski način, a zatim stavlja svoj jedinstveni spin te recepte.

UDARAC IZ PROŠLOSTI: Neki sirasti namazi s ovog bloga koje biste možda htjeli isprobati su moji Beefy pečeni namazi od crvene paprike, Domaine Chandon plavi sirevi namazi, pa čak i moja Fromage Fort svi su sirasti ukusni predjeli koji se odlično slažu na bilo koju vrstu krekera ili kruha.

Na kraju sam upotrijebio sav kozji sir i pola plavog sira.

Urme nasjeckajte na male komadiće.

Nasjeckajte zeleni luk, zelene i bijele dijelove i ostavite sa strane.

Ako svoje jelo obložite plastičnom folijom, možete ga odmotati na poslužavnik.

Kad ste spremni za posluživanje, jednostavno povucite plastičnu foliju i odlijepite cheeseball.


Osušene naranče umočene u čokoladu

Ove suhe naranče umočene u čokoladu koje su jednostavne za pripremu ukusne su, svečane i relativno zdrave blagdanske poslastice i savršena ideja za poklon.

Zdravo svima i nadam se da ste dobro. I ja sam. U stvari, trenutno sam toliko napet. Zašto? jer ovaj super recept dijelim s vama, momci!

Osušene naranče umočene u čokoladu

Nisu li ove osušene naranče umočene u čokoladu prekrasne? Svakako da mi je prilično neugodno nazvati ovo receptom. Jer tehnički nije. Istini za volju, nisam namjeravao podijeliti ovaj recept, ili dobro, ovu ideju. Zaista, u početku ni to neće biti desert. Osušio sam (prošlog ljeta smo dobili dehidrator) neke naranče da ih koristimo kao rekvizite za svečane fotografije (kao što je korišteno u ovoj kuglici sira od badema.) Kasnije sam ove narandžaste prstenove ugradio u nekoliko recepata. Zato budite u toku i počnite sušiti naranče :)

Tada sam shvatio da bi umakanje ovih naranči u malo čokolade predstavljalo ukusnu i zdravu prijetnju. Ipak, nisam namjeravao fotografirati i podijeliti ideju. Međutim, kada sam vidio konačni rezultat, nisam mogao odoljeti. Bože, tako su fotogenične i lijepe, zar ne?

Zdrava, ali svečana i ukusna poslastica

Kao što sam spomenuo, to su relativno zdrave poslastice. To naravno ovisi o sloju čokolade. Ako će biti debljine oko 5 cm, zanemarite prethodnu izjavu lol. U svakom slučaju, u usporedbi sa svim blagdanskim kolačićima, slatkišima i koricama čokolade, ovo je zdravo.

Osobno sam odlučila da glavni dio deserta za naše božićne praznike budu upravo ove sušene naranče umočene u čokoladu. Svakako ću napraviti nešto dekadentnije i bogatije poput kolačića ili čokoladnih tartufa, ali ipak ovaj recept će vam omogućiti da se prepustite bez tisuće dodatnih kalorija i masti. Mislim da je to sjajno!

Opet, s obzirom da ovo nije pravi recept, ne mogu vam dati tačne proporcije. Ja sam koristila oko 100 gr. čokolade za svaku

15 kolutova naranče (lizanje je uključeno lol.) Budući da je upotreba mikrovalne pećnice najjednostavniji način, uvijek možete brzo otopiti još malo čokolade, ako je potrebno.

Svestrana poslastica

Ne treba reći da je ova ideja izuzetno svestrana. Koristite čokoladu koju volite. Bijela čokolada dodaje i dodatno slatku slatkoću. Tamna (što tamnija, to bolja!) Čokolada je također nevjerojatna, podsjeća me na neke tradicionalne (vjerujem britanske) čokolade. Kovitlaci su uvijek lijepi. Takođe, čokoladu možete posipati nečim dodatnim. Pomislite na sjeckane pistaće, suhe brusnice, zalogaje toffee -a ili možda čak i malo cimeta? Opcije su beskrajne, a ja ću ih pokazati kasnije.

Ove kriške naranče također su odlična ideja za poklon.

Možete li koristiti pećnicu? Da!

Ovaj recept je razvijen za dehidrator, ali naranče možete sušiti u pećnici. Nisam to učinio sam, ali prema gospodinu Googleu, trebali biste se odlučiti za najnižu moguću temperaturu (Većina pećnica ide na minimum

150 stepeni C / 300 stepeni F.), otprilike 2 do 3 sata ili dok ne hrskaju. Pazite na njih jer bi mogli previše postati smeđi.

Ako trebate napraviti mnogo ovih kriški naranče, napravite ih u nekoliko serija. Osušene narandže ostale bi hrskave mnogo dana. Ali oni su malo omekšali, vratite ih u dehidrator na

30 minuta (u pećnici oko

5-10 minuta), i opet će biti sjajni.

Nadam se da će vam se svidjeti ove sušene naranče umočene u čokoladu i pridružiti se mojoj ideji da ih jedem za praznični vikend. Također, ostavite nekoliko za Djeda Mraza. Ko zna, možda razmišlja da ove godine smanji ugljikohidrate i šećer :) Živjeli i vidimo se uskoro!


Halloween Cheese Balls

Započnite zabavu za Noć vještica s ovim zlim i simpatičnim aplikacijama.

  1. Zagrijte pećnicu na 375 stepeni F. Tortilje narežite na 24 krila u obliku šišmiša. Stavite na veliki lim za pečenje sa rubovima i pecite dok se ne osuši i ne postane hrskav, ali ne porumeni, oko 15 minuta ohladite. Drugi veliki lim sa obodom obložite papirom za pečenje.
  2. Mrvice i sjemenke Cheetosa stavite u zasebne male posude.
  3. U srednjoj činiji pomešajte krem ​​sir, kozji sir i biber po ukusu. Koristeći kašiku za kekse od 1 unce, izvadite kuglice sira i zaokružite, nježno oblikujući rukama.
  4. Kuglice sira premažite mrvicama ili sjemenkama. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje, a zatim stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
  5. Kad se krila tortilje ohlade, nježno pritisnite sa svake strane svake kuglice sira. Tanko narežite masline i stavite na vrh svake loptice za oči.

PO LOPTI 175 CAL, 13 G MASNIH (6 G SAT FAT), 24 MG CHOL, 241 MG SOD, 5 G PRO, 11 G AUTOMOBILA, 1 G VLAKNA


Punjeno grožđe od kozjeg sira

Ovi mali dragulji prekrasni su za predjelo ili desert i vrlo su ukusni! Slatko grožđe pršti od dobrote kozjeg sira - šta ne voljeti?

Sastojci

  • 6 unci, težina kozjeg sira
  • 1 kašičica meda, plus još toga za kapanje po vrhu
  • 24 cijela velika grožđa od crvenog sjemena
  • 2 žlice nasjeckanih šećera ili običnih orašastih plodova za ukrašavanje (nije obavezno)

Priprema

U manjoj zdjeli pomiješajte kozji sir i med. Zagladite zajedno i ostavite u hladnjaku nekoliko minuta.

Odrežite vrh grožđa, a zatim narežite malo sa dna, tako da će vaše grožđe stajati samostalno. Koristeći mali kraj balona za dinje, izvadite malo svakog grožđa (uključujući sjemenke).

Kozji sir valjajte u čistim rukama dok se ne formira mala kuglica, a zatim stavite po jednu kuglicu u svako grožđe (veličina ovisi o veličini vašeg grožđa).

Usitnite nekoliko oraha za ukrašavanje i po želji pokapajte s malo meda.

Ako želite napraviti ušećerene orahe, najbrži način je da u tavi za pečenje kombinirate 1/4 šolje sjeckanih oraha ili oraha sa 2 1/2 žlice bijelog šećera. Na umjerenoj vatri lagano miješajte dok se šećer ne otopi i postane nalik sirupu. Maknite s vatre, dobro promiješajte i okrenite na komad pergamenta ili voštanog papira. Ostaviti da se ohladi, raspasti i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi. Obožavam i ove uz salatu.


Lopta od sira od badema i brusnice

Da li ste pravi ljubitelj sira? Uvijek imate dobar tanjir sa sirom i druga predjela od sira za proslave praznika? Tada će vam se svidjeti ova loptica sa sirom od badema i brusnice!

Poruka ljubiteljima sira

Zdravo svima! Sretan ponedjeljak i zadnji dan novembra. Još je samo nekoliko sedmica do Božića i želim usporiti vrijeme. Prije svega, iščekivanje i priprema su mnogo bolji od bilo kojeg praznika, u mojoj knjizi. Drugo, želim s vama podijeliti TOLIKO svečanih ideja, a da vas ne preoptereti.

S obzirom na to, ove ću sedmice ponovno pokušati podijeliti 3 recepta. To takođe znači da ću ovaj put ostati kratak i sladak.

Ko je pravi ljubitelj sira, molim vas da podignete ruke? Možda volimo predjela od sira podjednako (ili čak i više) nego deserte u vrijeme godišnjih odmora.

Prije tri godine otkrio sam kuglu sa sirom, a božićna sezona (i u našem stvarnom životu i na blogu) se promijenila. Zašto? Svake godine napravim barem jednu od dvije svečane kuglice sa sirom. Evo prethodno podijeljenih recepata:

Kao što vidite, ovo su prilično slične ideje, samo s različitim sastojcima. Ova loptica od sira od badema i brusnice nije izuzetak. Što više ideja za cheeseball, to bolje, zar ne? Međutim, uskoro ću podijeliti još jednu ideju, a to će biti druga priča. 100% slano, a ne slatko i slano. Ostanite s nama!

Lopta od sira od badema i brusnice

Ova kuglica sa sirom je odlična! Kombinira dimljene bademe (bilo koji bi odgovarao), suhe brusnice, svježi ružmarin i muškatni oraščić. Dodala sam i malo sjeckane dehidrirane naranče (mogla bi poslužiti i svježe naribana kora), a aroma naranče bila je fenomenalna. To je vjerovatno bolje od kolačića.

Nadam se da će vam se svidjeti ova i druge ideje za cheeseball, a jednu od njih ste uvukli u svoj uski raspored kolačića :) Zbogom za sada i vidimo se uskoro!


ŠKAMPE NARUČENE PAPRIKE OD KUKURUZA

Ovo čini ukusan recept za slatku papriku za predjelo.

  • 16 oguljenih i oljuštenih škampa
  • ½ kašičice soli podeljeno
  • ½ kašičice podeljenog crnog bibera
  • 1 Pakovanje (16 unci) mješavina meksičkog kukuruznog hljeba
  • ½ šolje narezanog luka
  • ½ šolje celera iseckanog na kockice
  • 1 Žuta paprika narezana na kockice
  • ½ šolje kuvane seoske šunke isečene na kockice
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • ½ šolje mleka
  • ½ šolje mlaćenice
  • 1 žlica nasjeckanog svježeg timijana
  • 2 umućena jaja
  • 1 ¼ Šolje iseckanih pečenih oraha
  • 8 srednje crvene paprike
  • 1/3 šolje putera isečenog na komade
  • 1 flaša (8 unci) umaka za roštilj
  • 1 tegla (4 unci) chipotle čili paprike

Škampe pospite s ¼ žličice soli i ¼ žličice papra te poklopite i ohladite.

Kukuruzni kruh pripremite prema uputama na pakiranju, ohladite na rešetki i izmrvite.

U velikoj tavi na vrućem maslinovom ulju dinstajte luk, celer, žutu papriku i šunku dok povrće ne omekša.

Smanjite vatru pod tavom umiješajte kukuruzni kruh, mlijeko, mlaćenicu i sjeckanu majčinu dušicu.

Maknite s vatre i umiješajte jaja, orahe, ¼ žličice soli i ¼ žličice papra.

Crvene paprike prepolovite poprečno, odbacite sjemenke i opne.

Ljuske od ljuske sa mešavinom kukuruznog hleba preliti maslacem i staviti u tepsiju 9x13 inča.

Pecite na 375 15 do 20 minuta.

Pomešajte sos sa roštilja i čipotle sos četkom lagano preko škampa, a preostali sos ostavite.

Stavite škampe na tavu i stavite ispod brojlera dok ne bude gotovo oko 5 minuta podlijevajući preostalim umakom.


Kozji sir i karamelizirani luk

Prošle nedjelje je održan Chicago Swap Food, koji je jedan od mojih omiljenih lokalnih događaja na kojem mogu sudjelovati. To je zaista poraslo popularnost, do te mjere da jesam da se nalazim na listi čekanja za oktobar jer sam se zaboravio prijaviti kad se registracija otvorila jučer. Srećom, Emily obično uspijeva barem dio puta proći kroz listu čekanja svaki mjesec, pa ja i rsquom ukrstim prste i uđem. Dajem sve od sebe da odem svaki mjesec kad & rsquom naokolo jer mi je to toliko inspirativno kao nekome tko voli stvarati (i jedenje) hrane.

Ovaj mjesec je bio malo drugačiji. Po prvi put je razmjena hrane imala sponzore. Jarlsberg USA i Woolwich Dairy su imali zamjene na zamjeni, a ja i druga zamjena Serena smo uspjeli napraviti naše artikle sa sirom. Dodijeljena mi je Woolwich Dairy (oni su mi nadoknadili troškove mog sira), i bio sam tako sretan što sam napravio nešto s njihovim kozjim sirom & ndash, koja je jedna od mojih omiljenih namirnica.

Teško mi je bilo suziti šta da napravim. Kozji sir koristim u pizzama i dipetima, omletima i quichovima i drugo. Htio sam stvoriti nešto jedinstveno što bi također dobro putovalo. Nekako, nisam mislio da će itko htjeti zamijeniti zaostalu pizzu! Umjesto toga, došao sam na ideju da kozji sir ispečem u kruh.

Jer sir I hljeb? Teško je pronaći bolju kombinaciju. Osim što sam odlučio dodati malo karameliziranog luka za još slaniju privlačnost, što je naravno dodalo ukusnost ove kombinacije.

Imao sam sreće. Moj prvi pokušaj rolanja bio je uspješan. Zapravo sam morao sakriti prvu porciju u zamrzivač pa ih nisam sve sam pojeo. Napravila sam ih u kiflice koje su odlične za posluživanje uz večeru, ali ovo bi bilo divno kao pogače. Recept pravi otprilike 12 velikih kiflica, što bi značilo četiri hljeba. Morate se prilagoditi za duže vrijeme pečenja & vjerovatno 25-30 minuta & ndash, ali u suprotnom smjernice ostaju iste.

Kozji sir i karamelizirani luk

Sastojci:
1 1/2 c vrlo tople vode (ipak ne više od 115 stepeni)
1 1/2 t soli
1 1/2 t aktivnog suvog kvasca (pakovanje sadrži 2 1/4 t za referencu)
3 1/2 c hljebnog brašna
1 T maslinovog ulja
1 veliki slatki luk
4 oz svježeg kozjeg sira & ndash poput Chevraija, vrste koja dolazi u cjepanicama
1 jaje
kukuruzno brašno

Upute:
Započnite karamelizacijom luka. To se može učiniti unaprijed, s karameliziranim lukom u hladnjaku nekoliko dana, ako je potrebno. Počnite zagrijavanjem teške tave (ne tave koja se ne lijepi) na srednjoj vatri bez ulja. Luk narežite na krajeve rasta, pa ga stavite plosnatom stranom prema dolje. Luk prerežite napola kroz kraj korijena, ali držite korijen netaknut kako biste olakšali rezanje. Odlijepite papirnatu kožu.

Luk narežite, narežite na četvrtine, ali kraj korijena ostavite netaknut. Zatim počnite rezati vrlo tanke kriške luka. Ovo će vam dati prekrasne komade za karamelizaciju.

Samo naprijed i dodajte ulje u tavu. Kad počne svjetlucati, dodajte luk i lagano smanjite vatru. Želite svoj luk kuhati nisko i polako kako biste mu dali najslađi okus i osigurali da ga ne zagori. Započet će s onim što izgleda kao previše luka u tiganju, ali se skuha. Odmaknite se od peći. Tajna sjajnog karameliziranog luka je da ga u osnovi ostavite na miru.

Luk ćete htjeti kuhati na umjereno laganoj vatri (ovisno o vašem štednjaku, a možete i na srednjoj temperaturi, ali moj štednjak se zagrijava) miješajući samo svakih 20 -ak minuta kako biste luk raspodijelili u tavi svaka kriška se karamelizira. Kuhajte do dva sata, dok vaš luk ne smanji volumen i ne dobije lijepu zlatnu karamel boju. Maknite s vatre i pustite da se ohladi, a zatim ga brzo grubo nasjeckajte ako želite da su vam komadi luka malo manji.

U veliku zdjelu & kantu ili kantu u mom slučaju & ndash dodajte vodu, sol i kvasac. Dodajte 2 šolje brašna i promiješajte lopaticom. Dodajte karamelizirani luk i promiješajte da se raspodijeli prije nego što dodate preostalo brašno i promiješate. Testo će biti gusto, ali blago lepljivo. Ovo se neće osjećati kao vaše tipično tijesto za kruh, a to se i očekuje.

Kozji sir grubo usitnite tako da se malo odvoji, a zatim ga dodajte tijestu za hljeb koje ste upravo napravili, ponovo miješajući kako bi se osiguralo da se ravnomjerno rasporedi. Pokrijte ručnikom ili poklopcem, ostavljajući malo prostora za tijesto da diše ako koristite plastični poklopac.

Kad vam tijesto udvostruči volumen, poželite početi oblikovati svoje kiflice (ili pogače). Stavite malo brašna na radnu površinu i pospite još malo po tijestu. Pospite zdravu količinu kukuruznog brašna na lim za pečenje (ako pravite kiflice) ili koru za pizzu (ako pravite vekne). To je ono što će spriječiti da vam se tijesto zalijepi, a trebat će vam i više od uobičajenog jer sir čini tijesto vlažnijim.

Lagano zgrabite veličinu bejzbol loptice ili veličinu grejpa za hljebove. Uz što manje truda oblikujte ih u kuglice, po potrebi posipajući s još malo brašna. Pecite samo jedno po jedno & ndash tako da 6 peciva ili jedan hljeb & ndash stavljate krugove na površinu prekrivenu kukuruznim brašnom. Ostavite da se diže još trideset minuta. Rernu zagrejte na 450 stepeni.

Pred kraj vremena za nadolaženje pripremite pranje jaja. U manju zdjelu dodajte jaje i oko 1 žlicu vode. Vilicom miješajte zajedno dok se & rsquos ne ujednači. Četkicom za tijesto nježno operite vrhove peciva ili štrucu pranjem jaja.

Pecite svoje kiflice 15 minuta (25-30 za veknu). Nakon što jedna serija štruca uđe u pećnicu, pokrenite postupak dizanja za sljedeću seriju tako da završe s dizanjem nedugo nakon što prva serija izađe iz pećnice.

Napomene: Možete koristiti prethodno pripremljeno tijesto iz trgovine i zamijesiti luk i sir, za što je potreban samo jedan nadolazak, iako bi trajalo više od 30 minuta jer je tijesto hladno. Takođe možete ohladiti svoje testo pre nego što nadođe i ostaviti ga u frižideru da naraste ili do dva dana pre pečenja. Opet, trebalo bi mu dati duže vrijeme za uzdizanje & ndash barem 45 minuta & ndash, a kiflice će biti nešto manje nego što bi bile ako ih odmah ispečete.


Recept od kozjih sirevih kuglica umakanih u čokoladu - recepti

„Divna“ kuharica koja „razbija nova kulinarska područja“ s receptima koji koriste kozje meso, kozji sir, kozje mlijeko i drugo (David Leite, autor knjige Novi portugalski sto).

Od vrhunskih restorana do kolica za uličnu hranu od obale do obale, kozje meso i mliječni proizvodi prihvaćeni su širom zemlje kao sljedeća velika stvar. Sa svojim odličnim okusom, svestranom raznolikošću i brojnim zdravstvenim prednostima, kozje meso, mlijeko i sir nova su granica za domaće kuhare. Koza je primarno meso na svijetu-više od sedamdeset posto crvenog mesa koje se jede širom svijeta-i ovo je prva kozje orijentirana kuharica namijenjena američkim čitateljima.

Goat je goatapedia bez ograničenja, čas kuhanja uz smijeh, radionica izrade sira i ekspedicija u mužnji mlijeka sve u jednom. Uz recepte poput pan-pečenih kotleta s kupinama i žalfijom, polpeta s artičokama i komoračem te kuglica od kozjeg sira umočanih u čokoladu, ova će knjiga zasigurno postati standardni izvor hrane za ovu novu granicu.

“Odlični recepti i prekrasne fotografije.” —Claire Robinson, domaćin mreže i autor knjige 5 Fiksiranje sastojaka


Korak 1

Položite tri trougla tijesta od polumjeseca.

Korak 2

Na svaki komad testa namažite jednu kašičicu paradajz sosa.

Korak 3

Na vrh svakog trokuta stavite po jednu kuglicu mozzarelle i tijesto potpuno omotajte oko sira.

Korak 4

Sir stavite na lim obložen papirom za pečenje i pecite 11-12 minuta, dok ne porumeni i ne prokuha.


Pogledajte video: Proizvodnja kozjeg sira u domaćinstvu Bogdana Doskovića (Oktobar 2021).