Tradicionalni recepti

Desert sa cvetovima bagrema

Desert sa cvetovima bagrema

Kad sam bio dijete, na našim je prostorima, odnosno na sjeveru Oltenije, na granici s Muntenijom, bila tradicija da u svibnju, kad cvate bagrem, domaćice pripremaju, osim toga, krafne s cvjetovima bagrema i vrlo se ugodna aroma proširila po cijelom selu, čak i ako je vaša ljubav bila veća, ali i vaša velika želja.
Krofne su napravljene od umućenog mleka, prirodno, jaja od kokoši u dvorištu i sveže samlevenog brašna i izašle su vrlo pahuljasto i mirisno.

  • 3 jaja
  • 250 g jogurta za piće
  • 100 g šećera
  • 3 kesice vanilin šećera
  • 400 g brašna
  • 1 kesica praška za pecivo
  • prstohvat soli
  • ulje za prženje.
  • šećer u prahu sa okusom vanilije za dekoraciju
  • Cvijeće bagrema

Porcije: 20

Vreme pripreme: manje od 60 minuta

PRIPREMA RECEPTA Desertne krafne s cvjetovima bagrema:

Cvjetove bagrema prvo slomimo s peteljkama i isperemo ih u hladnoj vodi, a zatim ih pustimo da se ocijede. Jaja izmiksajte sa prstohvatom soli, šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu pjenasta. Zatim dodajte jogurt, promiješajte i postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo. Formira tijesto puno deblje od tijesta za palačinke, poput žličnjaka. Ostavite testo da odstoji 10-15 minuta. Stavite u zdjelu s visokim zidovima, po mogućnosti u kotlić, zagrijte ulje. Stavili smo oko 250-300 ml ulja, tako da krafne slobodno teku. Provucite svaki cvijet bagrema kroz tijesto i potopite ga u vruće ulje. Stavili smo 4-5 ili toliko krafni od bagremovog cvijeta da stanu, tako da ima prostora za tijesto da se razvije. Ostavite ih da se prže oko 1 minut sa svake strane, pa ih izvadite na tanjir. Vatra mora biti srednjeg intenziteta, blago do mora, u suprotnom, ako je slabog intenziteta, krafne će biti natopljene uljem, a ako je previsoka, prebrzo će porumeneti i neće se dovoljno skuhati unutra. Možete čak staviti dva cvijeta na krofnu, za intenzivniju aromu. Prilikom uranjanja cvjetova u tijesto potrebno je paziti da se ne lome s peteljki, pomažemo si žlicom laganim pritiskom i kašikom ih stavljamo u vruće ulje. Pustite da se krofne malo ohlade, a zatim ih posipajte šećerom, po mogućnosti sa aromom vanilije. Poslužujemo krafne s cvjetovima bagrema, uz kavu ili dobar jogurt, odlično se slažu s jogurtom. Nadam se da sam izazvao vaše zanimanje ovim receptom i nadam se da će vam biti od koristi!


Video: Rušenje bagrema.. (Oktobar 2021).