Tradicionalni recepti

Recept za kisele rotkvice

Recept za kisele rotkvice

  • Recepti
  • Dish type
  • Preserves
  • Kiseli krastavci

Prekrasan recept za kisele rotkvice preko noći napravljen od octa od šljive (japanski začin ume šljiva), koji možete pronaći u većini azijskih supermarketa.

3 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 3

  • 3 veza rotkvica
  • 80 ml šljivovog sirćeta
  • 350 ml vode

MetodaPriprema: 20min ›Kuhanje: 10min› Dodatno vrijeme: 1 dan hlađenja ›Spremno za: 1 dan30min

  1. Od rotkvica odrežite stabljike i korijenje. Narežite na tanke kolutove. Stavite u nereagirajuću posudu zajedno s octom i vodom. Dovedite smesu do ključanja. Smanjite vatru i pirjajte na umjerenoj vatri dok rotkvice ne omekšaju, oko 8 do 10 minuta.
  2. Rotkvice prebacite u zdjelu s prorezom. Rezervirajte tekućinu za kuhanje. Ostavite da se odvojeno ohladi kako biste očuvali hrskavost rotkvica. Kada se oboje ohlade, sjedinite u hermetički zatvorenoj posudi i ostavite u frižideru preko noći. Poslužite sljedeći dan za najbolje rezultate.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Brzo ukiseljene rotkvice

Želite začin koji donosi zing svakom receptu? Unesite: ovaj recept za brzu ukiseljenu rotkvicu! Evo šta da radite sa hrpom rotkvica u frižideru. Tanko ih narežite i bacite u staklenku s octom, solju i šećerom, a zatim ostavite da sastojci održe težak dio! Sve što trebate učiniti je pričekati 1 sat bez potrebe za opremom za konzerviranje. Ovi momci oživljavaju svaki obrok, od masivnog sendviča do takosa s kvinojom. Alex i ja volimo ih bacati u zdjelu ili na večeru zaostalu za večeru kako bismo im dali pikantnu notu!


Sažetak recepta

  • 5 kilograma rotkvica, vrhovi uklonjeni
  • 8 šoljica jabukovog sirćeta
  • 1 šolja vode
  • ½ šolje soli
  • 6 režnjeva belog luka
  • 6 serrano paprika
  • 2 kašike semenki kopra
  • 2 kašike zrna senfa

Rotkvice narežite na kriške. Ocat, vodu i sol prokuhajte u 4 qt. lonac na srednjoj vatri. Pakirajte rotkvice u 6 (1 pt.) Vrućih sterilisanih staklenki, puneći do 1/2 inča od vrha. Dodajte 1 češanj češnjaka, 1 serrano papriku, 1 žličicu. semena kopra, i 1 kašika. zrna gorušice u svaku teglu. Sipajte mješavinu u staklenke vrućom mješavinom octa, puneći do vrha od 1/2 inča. Zatvorite i obradite prema uputama (vidi dolje), povećavajući vrijeme ključanja u koraku 3 uputa za konzerviranje na 15 minuta. Ostavite da odstoji najmanje 7 dana pre serviranja.

Vodič u tri koraka za postavljanje

Da, zaista je tako lako. Za početak će vam trebati osnovni konzervir, podizač staklenki i stalak za konzerviranje. Potražite komplet za konzerviranje od 9 ili 12 dijelova, koji će uključivati ​​sve ove komade i više.

Konzervu napola punu vode prokuhajte i kuhajte. Stavite staklenke u veliku posudu s vodom da pokriju da prokuhaju i pirjajte 10 minuta. Stavite trake i poklopce u veliki lonac. (Uvijek koristite nove poklopce.) Kutlačom prekrijte vrpce i poklopce vrućom vodom iz konzerve kako biste omekšali brtve. Ostavite da stoji 10 minuta.

U međuvremenu pripremite recept. Uklonite vruće staklenke iz lonca, jednu po jednu, pomoću podizača staklenki i napunite prema uputama u receptu.

Obrišite rubove napunjenih staklenki. Odmah prekrijte metalnim poklopcima i pričvrstite trake (tijesno, ali ne previše čvrsto). Stavite staklenke u stalak za konzerviranje i stavite u vrelu vodu u konzervu. Dodajte još kipuće vode da pokrije staklenke za 1 do 2 inča. Zagrijte vodu do ključanja 15 minuta, prilagođavajući vreme obrade visini.* Isključite vatru i ostavite da odstoji 5 minuta. Izvadite staklenke iz konzerve i ostavite da odstoje 24 sata na sobnoj temperaturi. Testirajte brtve staklenki pritiskom na središta poklopaca. Ako poklopci ne iskaču, staklenke su dobro zatvorene. Čuvati na hladnom i tamnom mestu na sobnoj temperaturi do 1 godine. Nakon otvaranja staviti u frižider.


Brza korejska kisela rotkvica

Ovaj recept za brzu ukiseljenu rotkvicu gotov je za petnaest minuta, a slatki i slani okus čini ga savršenim prilogom. Sa samo četiri sastojka možete napraviti ovu zaista brzu, hrskavu salatu koja je dobra uz korejska jela i sendviče.

Ključ ovog recepta je odabir najboljih rotkvica, u ovom slučaju Daikon rotkvica. Daikon rotkvice su zimske rotkvice koje su bjelkaste boje (sa zelenom pored lišća). Izduženog su oblika, nisu okruglog oblika.

Daikon rotkvice možete pronaći na većini azijskih tržišta i u nekim većim supermarketima koji imaju pristojne odjeljke s proizvodima. Za najbolje hrskanje koristite male Daikon rotkvice.

Odaberite svježe, čvrste rotkvice s čistom, glatkom površinom bez udaraca. Što je rotkvica bjelja, to je bolji okus-ako je rotkvica previše zelena, vrhovi su možda bili previše izloženi sunčevoj svjetlosti, a ako je rotkvica previše siva, može imati gorak okus. Listovi na rotkvici trebaju biti zeleni, a ne bijeli.

Daikon rotkvice nazivaju se i "mu" ili "moo" rotkvice. Najbolji imaju pomalo slatkast okus, bez oštrine koja se nalazi u posebno začinjenim rotkvicama. Međutim, ako lokalno ne možete pronaći Daikon rotkvice, možete zamijeniti druge sorte bijele rotkve, uključujući White Icicle (dugačka, mršava rotkvica) i White Beauty (mala, okrugla slatka rotkva).

Naravno, ne morate se držati bijelih rotkvica (iako je to tradicionalno). Umjesto toga, možete odabrati ružičaste rotkvice (Pink Beauty je jedna moguća sorta koju treba uzeti u obzir) ili bilo koju od sorti crvenih rotkvica (okrugle ili duguljaste).

Što se tiče octa, ovaj recept zahtijeva bijelo sirće, koje možete lako pronaći u Sjedinjenim Državama. Međutim, bijeli ocat je daleko rjeđi u Koreji, gdje je češće pronaći posebne octe poput voćnih octa (neki od njih su namijenjeni za piće, a ne nužno za kuhanje).

Ako ne možete pronaći običan bijeli ocat (koji se često destilira iz pšenice ili drugih žitarica), potražite rižino ocat koji ćete koristiti s ovim receptom.

Kombiniranjem rotkvica, šećera, soli i octa dobivate zaista ukusnu salatu ili začin koji možete poslužiti uz gotovo sve.

Ako trebate prilagoditi veličinu posluživanja, ili ako imate vrlo velike ili male rotkvice, upotrijebite omjer 1: 1: 1 za sol, šećer i ocat prema količini rotkvice koju imate.


Kako napraviti kisele rotkvice

  1. Dodajte narezane rotkvice u staklenu teglu
  2. Zagrijte sirće u loncu (volimo destilirano i/ili jabukovo sirće u ovom receptu)
  3. Dodajte šećer i sol i miješajte da se otopi
  4. Poursirćetna mešavina preko rotkvica, pazeći da ih potpuno potopite u mješavinu octa
  5. Ostaviti da se marinira najmanje 1 sat (ili duže za intenzivniju aromu)

Nadamo se da volite ove brzo ukiseljene rotkvice. Oni su#8217re:

Ukusno
Hrskavo
Savršeno ljutito
Lako
& amp Tako je ukusno!

Ukusni su kao međuobrok direktno iz staklenke ili na tanjiru za užinu. Ili probajte u našoj Banh Mi karfiolu, uz sendvič ili u zdjeli za dodatnu svjetlinu i hrskavost!

Ako isprobate ovaj recept, javite nam! Volimo vidjeti vaše komentare, ocjene i fotografije označene #minimalistbaker na Instagramu. Živeli prijatelji!


Kako kiseliti rotkvice

  1. Rotkvice operite i uklonite zelje.
  2. Rotkvice tanko narežite pomoću mandoline ili oštrog noža.
  3. Sipajte bijelo sirće i šećer u posudu za miješanje i miješajte dok se šećer ne otopi.
  4. U čistu teglu za zidanje dodajte narezane rotkvice, češnjak i lovorov list.
  5. Prelijte mješavinom octa.
  6. Zatvorite staklenku i dobro je protresite.
  7. Čuvati u frižideru. Rotkvice su spremne nakon 2 sata.

Savjeti za recepte

  • Ovo brzo ukiseljene rotkvice gotove su za 2 sata. Međutim, luk i češnjak dodaju se radi arome i neće biti gotovi za 2 sata, pa ako želite jesti luk/češnjak, učinite to nakon 16 sati.
  • Pobrinite se da upotrijebite mandolinu ili oštar nož kako biste olakšali rezanje rotkvica.
  • Rotkvice narežite na tanke kriške, to im pomaže da omekšaju kako bi brže mogli upiti ocat.
  • Rotkvice čuvajte u staklenkama za zidanje jer plastika može upiti arome, a metalni spremnici mogu reagirati s octom iz procesa kiseljenja.

Varijacije recepata

Odlična stvar u ovom receptu za brzu ukiseljenu rotkvu je to što se super prilagođava. Lako možete napraviti različite varijacije okusa upotrebom različitog octa i mijenjanjem začina i začina. Evo samo nekoliko prijedloga za početak:

  • Umjesto toga prepolovite rotkvice. Prepolovite ih umjesto kriški i ukiselite. Trebaće im 24 sata da budu spremni.
  • Promenite sirće: jabukovo sirće, pirinčano sirće, belo vinsko sirće, crveno vinsko sirće. Napomena: odležani ili koncentrirani ocat (poput balzamičnog ili sladnog octa) pobijedio je u kiseljenju
  • Promenite zaslađivače: med, javorov sirup, sirovi šećer, stevija, druge zamjene za šećer, poput Swervea ili Eritritola. Napomena: zaslađivač možete i potpuno izostaviti!
  • Dodajte dodatne začine i začine: kopar, origano, bosiljak, lovorov list, svježi narezani đumbir, pahuljice crvene paprike, papar u zrnu, cilantro, ekstra jalape & ntildeo.

Priprema obroka

Iako ovaj recept čini pristojnu količinu u vašoj masonskoj tegli, lako možete udvostručite ili utrostručite ovaj recept ako hranite gomilu.

Preporučujem vam napravite ovo prije nego što ih & rsquore planirate koristiti da ostavite dovoljno vremena.

Koliko traju ukiseljene rotkvice?

Mogu se pravilno skladištiti u hermetički zatvorenoj posudi izdrži do dve nedelje u frižideru. Zapravo mogu trajati malo duže, ali počet će gubiti aromu.

Kako ih koristiti?

Ako me zanimate, odgovor je otprilike sve. Ali ozbiljno ljudi, ovo ukiseljeno povrće je ukusno jako puno stvari. Pokušajte ih dodati u hamburgere, tacose, salate, salate (posebno dobre u salatu od jaja i ovu salatu od krumpira), jela od svinjetine, priloge od pasulja i još mnogo toga.

Prijedlozi za posluživanje

Više recepata

Bodovi posmatrača težine

Tu je 1 Blue Plan SmartPoint u porciji ovoga.

Hvala vam što ste pročitali moj post s receptom Kako kisele rotkvice. I posjetite me opet dok nastavljam rezati, kockice i sanjati pristupačne recepte za fritezu, instant recepte u loncima, južne recepte i još mnogo toga. Hvala vam što podržavate recepte sa bloga za hranu, hranu.

Nabavite recept za ukiseljene rotkvice:

Nemojte zaboraviti označiti #recipesfromapantry na Instagramu ili Twitteru ako isprobate Easy Quick Pickled Rotkvice! Za mene je zaista, zaista sjajno kada napravite jedan od mojih recepata i ja ga volim vidjeti. Takođe ga možete podijeliti na mojoj Facebook stranici. Prikačite ovaj recept i na Pinterest! Hvala vam što ste pročitali Recepte iz ostave.


Kako napraviti kisele rotkvice

Ovo recept za kisele rotkve je brz i jednostavan, što ga čini odličnim za početnike ili one koji žele brzi kuhinjski projekt.

Rotkvice uskršnjih jaja
  1. Rotkvice narežite mandolinom ili oštrim nožem.
  2. U šerpi sjedinite vodu i sirće.
  3. Zatim dodajte šećer, sol, začine i ostavite da se krčka.
  4. Dodajte kriške rotkve u kipuću tekućinu za kiseljenje.
  5. Kuhajte 1 – 2 minute i skinite s vatre.

Mandolina brzo radi i moja je omiljena metoda za jednolične, tanke kriške. Možete koristiti i oštar kuhinjski nož.

Pomiješajte sve sastojke za salamuru i pustite da vri.

Rotkvice su tanko narezane, pa ih ne želite dodati prije nego što tekućina ključa. Za ekstra hrskave kriške, odmah ih skinite s vatre i pustite da se ohlade u loncu prije nego što ih pakirate u staklene staklenke za konzerviranje.


Prekasno za sadnju?

Na našem novom imanju nema vrtova, pa gospodin Zavičajni Teksašanin grozničavo radi na izgradnji podignutih drvenih kutija i napuni ih svim vrstama organskog materijala. Biomasa, kako bi rekao Joel Salatin. Bojim se da bi moglo biti prekasno za sadnju rotkvica ove godine, ali bih ipak mogao probati.

Zadnji pun mjesec u svibnju kasni ove godine, 30.. Nadam se da će mi to kupiti malo više vremena za unošenje ranog sjemena u vrt. Šta mislite?


Sastojci

  • 1 -2 kilograma rotkvice
  • 1 šolja belog sirćeta
  • 1 šolja šećera
  • Tegla za čuvanje gotovog proizvoda
  • Vilica za uživanje u njima

Instrukcije

Pripremite tekuću smjesu

  1. Sirće i šećer dobro sjedinite, mešajući viljuškom.
  2. Ako želite, prvo možete dodati 3 žlice vruće vode u šećer da se počne rastvarati, a zatim dodajte ocat.
  3. Pripremite ovo u zdjeli u kojoj ćete sušiti rotkvice kako biste imali manje posuda za čišćenje.

Pripremite rotkvice

  1. Rotkvice dobro operite, a vrhove sačuvajte za kasnije prženje ili ih usitnite i nahranite piliće kao ja.
  2. Rotkvice narežite na tanke kriške, tek toliko da se uhvate na vilicu.
  3. Rotkvice stavljajte dok ih narežete na mješavinu šećera i octa.
  4. Stavite tanjir na gotove narezane rotkvice da odvagate rotkvice u tekućini.
  5. Posudu ukiseljenih rotkvica stavite u frižider na 2-24 sata.
  6. Ukiseljene rotkvice prebacite u staklenku radi skladištenja.

Napomene

1 činija srednje veličine
Tanjir koji će stati u činiju da se odmara na rotkvicama.


Savjeti za brzu ukiseljenu rotkvicu

Danas dijelim svoj novi omiljeni začin jer mi frižider već šapuće o svim obrocima veličine porodice. U posljednje vrijeme stavljam rotkvice na sve jer daju lijep zalogaj bez nadvladavanja drugih okusa poput, recimo, sirovog luka. Njihovi kiseli kolege pakiraju začinjeniji ocat. Ovi hrskavi, začinjeni kiseli krastavci od rotkvica izuzetno su jednostavni za pripremu i oživljavaju sve, od tacosa, hamburgera, salata, tosta, sendviča i još mnogo toga.

Ne znam šta mi je trebalo toliko dugo da pokušam napraviti brze kisele krastavce - tako su jednostavni i laki za napraviti. Konačno sam eksperimentirao s njima prije par mjeseci (što je dokazano na Instagramu), nakon što sam pročitao nth upućivanje na brze kisele krastavce u Bon Appetit. Na kraju sam tog dana ubrala sve svoje ostatke proizvoda. Rotkvice i crveni luk takmičili su se za prvo mjesto. Trake od ukiseljene šargarepe su takođe odlične.

Lijepa stvar kod brzih kiselih krastavaca je što su gotovo odmah gotovi, ali pazite da će vam kuhano ocat zasjesti kuhinju. Naučio sam da što tanje narežete povrće, prije će upiti arome octa i začina. Za takve sam zadatke popustio i kupio mandolinu - super tanko rezanje čini brzim i lakim, ali je i dobar način da izgubite vrh prsta. Oštri kuharski nož također dobro funkcionira. Brzi kiseli krastavci čuvaju se nekoliko nedelja u frižideru, što je dovoljno vremena da ih ova sama žena ispolira.

Hvala vam što ste pročitali, a u komentarima mi javite kako vam ove kisele rotkvice ispadnu!


Pogledajte video: LJUTE FEFERONE- PAPRIČICE- ZA ZIMU BEZ KONZERVANSA (Oktobar 2021).