Tradicionalni recepti

Recept sa zrna graha na žaru

Recept sa zrna graha na žaru

Zagrijte vanjski roštilj, tavu za roštilj ili pećnicu na srednje visokoj temperaturi. Mahune stavite u veliku zdjelu, dodajte 2 žličice ulja i promiješajte da premažete boraniju uljem. Pasulj stavite u korpu sa povrćem i stavite korpu na roštilj ili rasporedite boraniju na foliju ili grill tavu. Pecite na roštilju 3–5 minuta, često okrećući, dok boranija ne postane zlatno smeđa i hrskavo nježna.

U međuvremenu, u manjoj posudi umutite preostalu kašiku ulja, 2 kašike limunovog soka, ½ kašičice sitno naribane korice limuna, ljutiku, senf u prahu i timijan.

Mahune premjestite u veliku zdjelu, dodajte limunski vinaigrette i prelijte premazati. Začinite po ukusu solju i biberom.


Grah na žaru s kimom i dimljenom paprikom

Boranija na žaru je nježna i dimljena s oštrim rubovima. Ako ste se pitali kako ispeći grah na žaru, to je to! Zeleni pasulj samo bacite u jednostavnu mješavinu ulja, začinskog bilja i začina, a zatim prebacite u korpu / tavu za roštilj. Kuhanje boranije na roštilju jednostavan je i ukusan način da uživate u jednom od ljetnih zvjezdica.

Kad pomislite na zeleni pasulj, kako zamišljate da ga skuhate? Na pari? Kuhano? Prženo uz mešanje?

Nekako mi ovo nije palo na pamet u ljeto, da ispečem grah na žaru. Možda se mislilo da će biti previše suhi. Nije tako. Pomislite da ih pržite u žaru na žaru ili u woku na žaru i dobit ćete isti rezultat: zadimljenu slasnost. A njihova priprema ne može biti jednostavnija. Iskreno, jedva ih i promiješamo kad izađu na roštilj - samo ih bacite u ravnomjernom sloju na grill tavu (da ne padnu kroz rešetku i zapale) i pustite ih da prokuhaju. Najbolje im je ostaviti malo škripca da nadoknade char. A ako želite uljepšati njihov sparni okus, prije posluživanja iscijedite limun po vrhu.


Kako ispeći pasulj na žaru

  1. Pripremite boraniju: Zelenom pasulju potrebno je malo pripreme da ga pripremi za roštilj. Započnite pranjem i sušenjem pasulja. Zatim obrežite krajeve stabljike, koji mogu biti vlaknasti i teško ih je žvakati.
  2. Dodajte masti: Grahu će trebati malo masti kako se ne bi lijepio za roštilj i kako bi ostavio aromu. Posegnite za maslinovim uljem, uljem avokada, kokosovim uljem, uljem šafranike ili bilo kojim drugim uljem koje volite. Prelijte pasulj s uljem koje odaberete.
  3. Dodajte začine: Idite jednostavno i samo dodajte sol i svježu papriku ILI uzmite bilo koje druge začine koje volite. Slatkoća boranije odlično se slaže sa začinima poput kima ili paprike. Također volim dodati malo češnjaka u prahu, luk u prahu ili začine za biftek za sve u jednom. Savjet: Kako biste bili sigurni da je boranija dobro premazana uljem i začinima, počnite kombinirajući ulje sa začinima na dnu zdjele. Zatim tome dodajte boraniju i promiješajte. To pomaže da se začini ravnomjerno rasporede po grahu.
  4. Uzmite korpu za roštilj ili tavu: Mahune se najbolje kuhaju s grill korpom ili grill tavom kako ne bi ispale kroz rešetke roštilja. Za najbolje rezultate, zagrijte korpu za roštilj na vrućem roštilju. Zatim dodajte boraniju i kuhajte ukupno 6-7 minuta, protresite posudu 1-2 puta. Zrna boranije su spremna kada su svijetlozelene, nježno hrskave i imaju neke tragove roštilja. Za malo, možete koristiti komad izdržljive folije da vam posluži kao tava za roštilj. Samo ga stavite na rešetke za roštilj i skuhajte grah na foliji.

Sažetak recepta

  • 3 velike ljutike ili 1 mali crveni luk, okomito narezan
  • 2 režnja belog luka, mleveno
  • 1 kilogram zelenog pasulja, ošišan
  • 2 kašike ulja repice
  • 2 kašičice soja sosa sa nižim natrijumom
  • 1 kašičica tamnog sezamovog ulja
  • ¼ kašičice košer soli
  • ¼ kašičice sveže mlevenog crnog bibera

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.

Stavite korpu za roštilj na prethodno zagrejani roštilj na 5 minuta.

U veliku činiju stavite ljutiku, beli luk i boraniju. Prelijte uljem uljane repice da se dobro premaže. Rasporedite smesu u rešetku sa vrućom korpom za roštilj i kuvajte 7 minuta ili dok se pasulj ne malo ugljenisa, povremeno bacajući. Smjesu od pasulja stavite u veliku posudu i ostavite da odstoji 5 minuta. Dodajte soja sos i preostale sastojke umiješajte da se sjedine.


Pakovanje u foliji Zeleni pasulj sa slaninom

Nameravam da koristim roštilj za kuvanje što je više moguće tokom vrelih letnjih meseci. Nisam ljubitelj zagrijavanja kuhinje pa sve mogu skuhati na roštilju izvan nje! Mahune na žaru se vrlo jednostavno pripremaju i nema potrebe stajati iznad njih dok se kuha!

Ako tražite jednostavan način kuhanja svježeg boranija, imate sreće! Ovaj jednostavan recept za boraniju tako je jednostavan čak i moj muž to može! Vjerujte mi, to je velika stvar, njemu malo nedostaje u odjelu za kuhanje povrća.

Ako tražite ideje za obroke za kampiranje, ovo je odlično. Ima vrlo malo priprema i super jednostavno čišćenje.

Ako nikada niste zajedno probali mahune i slaninu, bit će vam nevjerojatna poslastica! Kombinacija slanine i boranije savršeno funkcionira! Dodajte malo maslaca i češnjaka i bože! Tako dobro!

Moja djeca čiste tanjure kad god napravim grah sa slaninom, pa ako pravite ovaj recept, predložit ću vam da udvostručite recept. Vjerovatno ćete se jako iznenaditi koliko brzo proždiru!


Pasulj i breskve na žaru

Breskve i mahune prelijte uljem u velikoj zdjeli začinite solju i paprom. Prebacite na roštilj ili tavu i kuhajte na jakoj vatri, često miješajući, dok pasulj ne postane hrskav i nježan, a breskve lagano ugljenisane, 8-10 minuta. Prelijte bademima i Sherry.

Kako biste ocijenili grašak i breskve na žaru?

Recepti koje želite da napravite. Savjeti za kuhanje koji djeluju. Preporuke restorana kojima vjerujete.

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana. Korištenje ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora i Politike privatnosti te Izjave o kolačićima i vaših prava na privatnost u Kaliforniji. Prijatno može zaraditi dio prodaje od proizvoda koji su kupljeni putem naše web stranice u sklopu naših partnerskih partnerstava s trgovcima na malo. Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast. Izbor oglasa


Jedini teži dio u proizvodnji boranije je obrezivanje! Iz nekog razloga, to je jedan od pripremnih koraka koji me najviše uzbuđuje (nisam siguran zašto). Ali, Alex i ja smo razvili brzi način za orezivanje boranije koji ga čini podnošljivim: pa ne morate provoditi sate odvajajući vrhove i dna. Evo#8217 brzih načina za rezanje boranije:

  1. Zgrabite oko 15 do 20 graha, a zatim ih stavite na dasku za rezanje. Radeći brzo, napravite jednoličnu hrpu sa svim po dužini poredanim. Ne moraju se svi suočiti na isti način!
  2. Poravnajte sve krajeve uz oštricu noža. Zatim ih uhvatite u jednu ruku, a krajeve odrežite nožem.
  3. Brzo preokrenite grah na drugu stranu, a zatim ga gurnite prema oštrici noža tako da se drugi krajevi poravnaju. Zatim zgrabite hrpu i odrežite druge krajeve.

Ovaj grah na žaru jednostavan je recept za jelo!

E sad, ako niste ljubitelj svježeg boranija (nekad to nisam bio), ipak isprobajte ovo. Kao i većina stvari na roštilju - iznenadit ćete se koliko su ukusni. A ako vas nisam uvjerio da probate svježi grah, to možete učiniti s konzervom. Samo ih ocijedite i skratite vrijeme kuhanja na pola.

Moj muž je bio iznenađen kako su ovo ukusni i sada je zvanično ljubitelj boranije na žaru.

Ovo je fantastično s balzamičnim svinjskim izrezom, cijelom piletinom na polaganim kuhanjem, lako pečenom tilapijom i drugim! Zaista, svidjet će vam se ovaj boranija! Kad ih jednom isprobate, razumjet ćete. Oni su nježni, ali pomalo hrskavi, a roštilj im daje najbolji okus. Tako dobro!


Povezani video

Budite prvi koji će recenzirati ovaj recept

Ovaj recept možete ocijeniti ocjenom jedna, dvije, tri ili četiri viljuške, koja će se prosječno ocijeniti s ostalim kuharima i ocjenama#x27. Ako želite, svoje posebne komentare, pozitivne ili negativne - kao i savjete ili zamjene - možete podijeliti u pisanom prostoru za recenzije.

Epicurious Links

Condé Nast

Pravna napomena

© 2021 Condé Nast. Sva prava zadržana.

Korištenje i/ili registracija na bilo kojem dijelu ove web stranice predstavlja prihvaćanje našeg Korisničkog ugovora (ažuriranog 1/1/21) i Politike privatnosti i Izjave o kolačićima (ažurirano 1/1/21).

Materijal na ovoj web stranici ne smije se reproducirati, distribuirati, prenositi, keširati ili na drugi način koristiti, osim uz prethodno pisano odobrenje Condé Nast.


Sažetak recepta

  • 12 unci boranije, ošišane
  • 8 neoguljenih režnjeva belog luka
  • 1 kašika vode
  • 1 žličica ulja za kuhanje
  • 1 jalapeno paprika, narezana na tanke trake (ne sjemenke)*
  • 2 žličice maslinovog ulja s okusom limuna (ili 1-1/2 žličice maslinovog ulja i 1/2 žličice soka od limuna)
  • Salt

U velikoj zdjeli pomiješajte grah, češnjak, vodu, ulje za kuhanje i jalapeno papar. Presavijte komad teške folije veličine 36x18 inča na pola kako biste napravili kvadrat od 18 inča. Stavite smjesu graha u središte folije. Spojite 2 suprotna ruba folijskog brtvila s dvostrukim preklopom. Preklopite preostale rubove zajedno kako biste zatvorili grah, ostavljajući prostor za izgradnju pare.

Za roštilj na drveni ugljen stavite paket graha na rešetku nepokrivenog roštilja direktno preko srednjeg ugljena. Roštilj 20 minuta, okrećući jednom. Uklonite paket s roštilja i malo ohladite. Pažljivo otvorite paket (para će izaći). Vratite otvoreni paket folije na rešetku za roštilj. Nastavite peći na roštilju još 5 minuta ili dok pasulj ne porumeni i postane hrskavo mekan, povremeno miješajući. (Za roštilj na plin, prethodno zagrijte roštilj. Smanjite vatru na srednju. Stavite paket na rešetku za roštilj. Pokrijte i grah zaružite kao gore.)

Pasulj prebacite u činiju za serviranje. Prelijte maslinovim uljem s okusom limuna. Začinite po ukusu solju. Za posluživanje, uklonite koru s režnjeva češnjaka, lagano izgnječite i podijelite češnjeve na porcije graha. Pravi 4 porcije.

Jalapeno paprika sadrži hlapljiva ulja koja mogu opeći vašu kožu i oči, izbjegavajte što je moguće direktniji kontakt s jalapenom. Kada radite sa ljutom paprikom, nosite plastične ili gumene rukavice ili operite ruke odmah nakon rukovanja.


Pogledajte video: Povrće sa žara kod kuće i bolje nego na žaru i vješalica, lungić recept (Oktobar 2021).