Tradicionalni recepti

Recepti od patlidžana

Recepti od patlidžana

Pozdrav svima, ja sam Misya ili Flavia Imperatore, imam 34 godine, oženjen sam Ivanovom i Elizinom majkom, Napuljčanin sam, ljubitelj putovanja, dobre hrane i odličnog društva.


10 najboljih recepata od patlidžana

Među najpopularnijim povrćem u našoj zemlji sigurno ih ima Patlidžan. Osim što su ukusni i zdravi, oni su i vrlo svestrani u kuhinji, zapravo mogu svaku vrstu pripreme učiniti posebnom: predjela, prva jela, prilozi i glavna jela. Zvjezdani sastojak mediteranske i vegetarijanske kuhinje, može se naći tijekom cijele godine, čak i ako je najbolje godišnje doba za konzumiranje ljeto kada povrće, osim što je ukusnije, sadrži i mnogo više vitamina i hranjivih tvari. Iz tog razloga, tijekom ljeta predlažemo da napravite veliki temeljac i nakon kuhanja ga zamrznete ili stavite u ulje kako biste ga uvijek imali na raspolaganju. Osim činjenice da postoji nekoliko vrsta recepti sa patlidžanima, mora se imati na umu da su patlidžani pogodni i za različito kuhanje, bilo da su prženi, pečeni na roštilju ili pečeni, uvijek su ukusni. Jedan od trikova kako bi okus patlidžana bio još ugodniji je izrezati ih i staviti u sol (prije nastavka kuhanja), pazeći da izgube vegetacijsku vodu i okus koji ponekad može biti gorak.


Priprema

Po sicilijanskom receptu, danas JAVANJI GRATIRAJU BECCAFICU. Sa patlidžanima na žaru umjesto prženim, kao ... (Nastavite čitati)

Dobro? ne, jako dobro! Kordon od patlidžana bleu ... (Nastavite čitati)

Recept za kolač od patlidžana sa šunkom i sirom. Dobar i vrlo brz za pripremu. Ruža od ... (Nastavite čitati)

Punjeni kotleti od patlidžana, ukusan recept sa patlidžanima Punjeni kotleti od patlidžana, ukusan recept sa ... (Nastavite čitati)

Ćufte od patlidžana i tunjevine Koliko su dobre ćufte od patlidžana i tunjevine! najbolji način da nahranite ... (Nastavite čitati)

Parmigiana od patlidžana u mikrovalnoj pećnici, za 10 minuta Parmigiana od patlidžana u mikrovalnoj pećnici je dobra i ukusna, ali da ... (Nastavite čitati)

Mediteranski patlidžani u slojevima Vrlo jednostavan recept koji sadrži ukusne mediteranske okuse. Prženi patlidžani, završavaju ... (nastavi čitati)

Pečeni paccheri s umakom od patlidžana i bešamelom volim nedjelju! Jedan od rijetkih dana kada ... (nastavite čitati)

Dobar i ukusan, a ne samo za tjesteninu, PESTO OD POTPETAKA JE LAGAN recept i ... (Nastavite čitati)

Rižina mesna štruca sa patlidžanima i šunkom Vrlo ukusan recept, jelo toliko dobro da će se cijeniti u ... (Nastavite čitati)


Ćufte od patlidžana

1) Patlidžane narežite na debele kriške i posolite da izgube vodu, a zatim ih blanširajte 5 minuta u kipućoj vodi. Ocijedite i ostavite da se ohlade, a zatim ih iscijedite što je više moguće i pasirajte.

2) Ubacite sjeckani bosiljak i peršun, sir, jaje i žumanjak, prstohvat soli i onoliko mrvica koliko je potrebno da se dobije homogena i prilično gusta smjesa.

3) Formirajte cilindrične kuglice od patlidžana koje ćete provući u velu od brašna i ispržiti na jako vrućem ulju.

4) Zasebno, u loncu zagrijte 4 kašike ulja sa oguljenim češkom bijelog luka i crvenom paprikom. Dodajte paradajz košticu, posolite i kuhajte 15 minuta. Mesne okruglice od patlidžana u obliku kupole složite na posudu za posluživanje i prelijte ih umakom.

Evo nekoliko malih i ukusnih zalogaja u kojima možete uživati ​​kao aperitiv ili čak kao lagani ručak. Ovisno o namjeni, možete odabrati njihovu veličinu. Sa svojom nepogrešivom mješavinom mekoće i hrskavosti, valjana su alternativa mesnim okruglicama. Recept je brz i jednostavan, a može ga pratiti i lagana majoneza i svježa salata ili uz tanjir narezaka i sireva. Za one koji su na dijeti, umjesto prženja, mogu se kuhati u pećnici dvadesetak minuta na oko 200 stepeni.


Patlidžani na žaru

The patlidžan na žaru Ja sam a strana jednostavno za pripremu i kombinovanje. Izvrsni s mesom ili ribom na žaru, vrlo su dobri sa sirevima i suhomesnatim proizvodima, čak i kao starter. U ovaj recept dodali smo pomalo začinjen preljev koji će vas očarati.

IZVRŠENJE RECEPTA LAKO
PRIPREMA 10 MIN
KUHANJE 15 MIN-20 MIN
REST 60 MIN
PORCIJE 4 PORCIJE
  • 2 patlidžana
  • 1 sveži čili
  • 1 češanj belog luka
  • 5 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • soli
  • biber

Pripremite patlidžan na žaru je uvijek odlična ideja: možete im poslužiti kao starter ili strana i općenito ih svi vole. Recept je takođe takav lako brzo je. Začinili smo ih ulje, bijeli luk And čili paprika ali ako ne volite ljut okus ili želite marinadu učiniti još aromatičnijom, možete dodati malo origana, peršina ili čak nasjeckane majčine dušice ili nane. Rezultat je bolji ako se ostave da se odmore oko sat vremena, ali su dobri i ako se odmah konzumiraju.

Da biste dobili savršeni patlidžan na žaru samo morate paziti da narežete kriške na odgovarajuću debljinu: oko pola centimetra. Pretanka kriška riskirat će pougljenjivanje ili lom tijekom kuhanja, a obrnuto ona pregusta će riskirati da se ne peče ravnomjerno.

Čim se skinu s tanjura i bez dodavanja začina, patlidžani na žaru osnova su mnogih drugih ukusnih recepata, kao što su Parmigiana sa patlidžanom na žaru, patlidžani, ricotta i orahovi kolutići ili pizzaiola od patlidžana.

S obzirom na ogromnu teritorijalnu dostupnost, patlidžan tipičan je sastojak mnogih jela Mediteranska kuhinja. Od naše Pasta alla Norma do Babaganousha sefardske tradicije koja prolazi kroz tursku musaku postoji bezbroj recepata koji se mogu napraviti.

Takođe zato što je patlidžan povrće koje se uzgaja u mnogim sortama različitih boja, oblika i prinosa u kuhinji. Da biste saznali više, možete pročitati Kako kuhati patlidžan, svojstva, upotrebu i recepte.


Jedna od stvari koje treba zapamtiti pri kuhanju s patlidžanom to je faza čišćenja i odmaranja istih: prije odijevanja ili prerade potrebno ih je očistiti ili posuti solju i ostaviti da odmore najmanje 1 sat. Na ovaj način će izgubiti gorku tečnost (crne boje) i može se kuvati po ukusu.

Ova operacija nije potrebna za američke ili okrugle patlidžane, iako se i dalje preporučuje za potonje. Ako ne očistite patlidžane, znači riskirati da tokom kuhanja budu previše gorki i pretvrdi pa stoga krajnji rezultat nije željeni.


10 recepata od patlidžana koje morate isprobati

Tamo patlidžan kraljica je povrća mediteranske kuhinje. Savršen za bilo koju vrstu pripreme, prženu, pečenu ili na žaru, daje jelima dodatni dodir svježine. Ovdje smo odabrali za vas recepti sa patlidžanima ukusnija za vaša ljetna jela.

Daj joj lagani recepti svakodnevno poput ćufti, mesnih štruca i vege hamburgera do onih pohlepnih patlidžan u kočiji super racy ili Punjeni patlidžani u rerni i u tiganju . Ne zaboravljajući konzerve: ko može odoljeti nekima patlidžani u ulju pripremljeno po tradiciji? Etnička jela. jeste li ikada pokušali skuhati Grčka musaka?? I one italijanske. Neki od Italijanski recepti najpoznatiji i najomiljeniji u svijetu bazirani su na patlidžanima.

Klasika parmezan , the caponata, ili str aukcija u Normi posebno su to tradicionalni recepti južne kuhinje sa mnogo varijacija. Svaki grad ili porodica ima svoju verziju, ali u osnovi, prava tjestenina alla Norma želi pečene patlidžane, kao i parmigiane. Caponata je uvijek vrlo popularan prilog, najčešći, sicilijanski, slatko -kiselog okusa, a moguće ga je pronaći i slan.

Kušanje ovog ljetnog povrća u najboljem slučaju je zapravo vrlo jednostavno, važno je znati osnovne tehnike za njegovu pripremu, slijedeći savjete Sale & Pepe za soljenje i kuhanje. Tajna jednog kuhara zapravo je da patlidžane prethodno posoli i ostavi da odmore nekoliko minuta kako bi izgubili tipično gorku tekućinu. Listajte kroz naš izbor i otkrijte najbolji recepti s patlidžanima iz Sale & Pepea.


Prvi jelo koje podsjeća na arome i okuse Sicilije vrlo je jednostavno, mora se napraviti s nekoliko pravih sastojaka koji, kad se spoje, odmah podsjećaju na miris ljeta i bogatu kuhinju južne Italije.

Bogata krema za ukusne bruskete i još mnogo toga. Dovoljno lagan i dovoljno brz za pripremu, obogaćen sjeckanim orasima, krije tajni sastojak: kakao grue, koji dodaje dašak oraha dajući jedinstven i slasan okus. Gledanje je vjerovanje!


7. Patlidžani u tavi

The pečeni patlidžan u tavi oni su jednostavan i ukusan recept koji se priprema samo s uljem i bosiljkom. Patlidžane narežite na kockice ili trakice i skuhajte u tavi s uljem i narezanim lukom, dodajte sol i nasjeckani bosiljak, pokrijte poklopcem i kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući. Završite kuhanje kad patlidžani budu kremasti i ukusni i poslužite ih.


1 & # 8211 Lagana kaponata sa patlidžanima, maslinama i kaparima

Ukupne kalorije: 520 kcal / Kalorije po osobi: 130 kcal

Sastojci za 4 osobe:

  • 400 g patlidžana
  • 1 srednji luk
  • 4 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 2 stabljike celera isečene na kockice
  • malo belog vina (opciono)
  • 1 šaka zelenih maslina bez koštica
  • 180 g Piccadilly cherry paradajza
  • 1 kašičica majčine dušice
  • 1 prstohvat crvene paprike
  • 2 kašike slanih kapara
  • 3 kašike vinskog sirćeta
  • 1 kašičica šećera
  • 10 g kakaa
  • bibera po potrebi.
  • Sol po ukusu.

Saznajte kako pripremiti caponata light!

2 & # 8211 Kremasta pita od patlidžana

Ukupne kalorije: 1000 kcal / Kalorije po osobi: 250 kcal

Sastojci za 4 osobe:

  • 250 g oblaka lisnatog tijesta
  • 3 okrugla patlidžana
  • sok ½ limuna
  • 2 kašike seckanog bosiljka
  • 5 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 3 češnja belog luka
  • Sol po ukusu.
  • bibera po potrebi.

Saznajte kako pripremiti krem pita od patlidžana!

3 & # 8211 Bruschetta od patlidžana

Ukupne kalorije: 412 kcal / Kalorije po osobi: 206 kcal

Sastojci za 2 osobe:

  • 500 g patlidžana
  • 250 g bakrenog paradajza
  • 40 g crnih maslina bez koštica
  • 50 g ricotte od kravljeg mlijeka
  • bosiljak po ukusu
  • origano po ukusu
  • majčina dušica po ukusu
  • Sol po ukusu.
  • bibera po potrebi.
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 češanj belog luka (opciono)

Saznajte kako se pripremiti bruschetta od patlidžana!

4 & # 8211 Kolač od čokolade i patlidžana

Ukupne kalorije: 2940 kcal / Kalorije po osobi: 210 kcal

Sastojci za 14 kriški:

  • 2 mala patlidžana
  • 300 g tamne čokolade od 70%,
  • 50 g gorkog kakaa
  • 60 g nasjeckanih badema
  • 3 srednja jaja
  • 200 g bagremovog meda
  • 2 kašičice kvasca
  • ¼ kašičice soli
  • 1 kašika rakije (ako pravite tortu za odrasle)

Saznajte kako pripremiti torta od čokolade i patlidžana!

5 &# 8211 Krema od patlidžana

Ukupne kalorije: 273 kcal / Kalorije po osobi: 136 kcal

Sastojci za 2 osobe:

  • 1 veliki patlidžan
  • 1 luk tropea
  • menta po ukusu
  • 50 g nemasnog grčkog jogurta
  • Sol po ukusu.
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • bibera po potrebi.
  • 120 g čeri paradajza
  • vlasac po ukusu
  • krutoni hleba

Saznajte kako pripremiti krema od patlidžana!

6 & # 8211 Salata od patlidžana i paradajza

Ukupne kalorije: 232 kcal / Kalorije po osobi: 232 kcal

Sastojci za 1 osobu:

  • 1 patlidžan
  • 6/7 Piccadilly paradajz
  • Crne masline u grčkom stilu (sušene u pećnici)
  • Sol po ukusu.
  • ekstradjevičansko maslinovo ulje
  • origano po ukusu

7 & # 8211 Korpe za hleb sa patlidžanima i sirom scamorza

Ukupne kalorije: 600 kcal / Kalorije po osobi: 150 kcal

Sastojci za 4 osobe (8 korpi):

  • 1 patlidžan
  • 10 čeri paradajza
  • 60 g dimljenog sira scamorza
  • 8 kriški kruha za sendviče
  • 1 češanj belog luka
  • 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • Sol po ukusu.
  • čili biber po ukusu

8 & # 8211 Lagane ćufte od patlidžana

Ukupne kalorije: 570 kcal / Kalorije po osobi: 142 kcal

Sastojci 4 osobe:

  • 2 srednja patlidžana
  • naribani parmezan
  • 5-6 kriški hleba
  • 1 jaje
  • menta po ukusu
  • peršun po ukusu
  • Sol po ukusu.

Saznajte kako se pripremiti lagane ćufte od patlidžana!

9 & # 8211 pesto od patlidžana

Ukupne kalorije: 1363 kcal / Kalorije po osobi: 340 kcal

Sastojci za 4 osobe:

  • 2 mala patlidžana
  • 1/2 režnja belog luka
  • svježi bosiljak po ukusu
  • 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • čili biber po ukusu
  • Sol po ukusu.
  • 320 g integralnih testenina

Saznajte kako pripremiti pesto od patlidžana!

10 & # 8211 Lagani parmigiana od patlidžana

Ukupne kalorije: 903 kcal / Kalorije po osobi: 226 kcal

Sastojci za 4 osobe:

  • 4 patlidžana
  • 500 g pelata
  • 3 kašike ulja
  • 4 kašičice parmezana
  • 4 kašičice prezle
  • Sol po ukusu.
  • origano po ukusu

Saznajte kako se pripremiti lagani patlidžan parmigiana!

11 & # 8211 Gazpacho s ražnjem od patlidžana

Ukupne kalorije: 500 kcal / Kalorije po osobi: 125 kcal

Sastojci za 4 osobe:

Za ražnjiće

  • 200 g ricotte
  • 1 patlidžan
  • 1 žličica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • 4 lista bosiljka
  • Sol po ukusu.
  • bibera po potrebi.

Za gazpacho

  • 250 g čeri paradajza
  • 1/2 stabljike i lišća celera
  • češnjak češanj
  • 1/4 crvenog luka
  • tvrdi hljeb pola kriške namočene u mlijeko i iscijeđene
  • bosiljak po ukusu
  • peršun po ukusu
  • Sol po ukusu.
  • 4 kocke leda.

Saznajte kako pripremiti gazpacho s ražnjem od patlidžana!


Video: Патладжан печен - невероятно вкусен! Баклажаны в духовке - как шашлык! (Decembar 2021).