Tradicionalni recepti

14 načina da uživate u Irskoj

14 načina da uživate u Irskoj

Do sada ste nesumnjivo čuli da su irski građani nedavno ušli u istoriju kao prva nacija koja je općim glasanjem odobrila istospolne brakove. Izvinite zbog neugodne situacije, ali Irska također namjerava biti u prednosti kada je u pitanju održivost njihove industrije hrane i pića. To su dobre vijesti za planetu i za nas koji cijenimo izvrsnu govedinu i maslac, koje Irci obilno proizvode.

Nekoliko suštinskih jela iz Irske (Slideshow)

Sa više goveda od svojih pet miliona stanovnika, ovo malo ostrvo na zapadnoj obali Evrope - otprilike veličine Indijane - proizvodi dovoljno hrane za 35 miliona ljudi, što objašnjava zašto izvoze 90 posto onoga što vješto prerađuju. To je ogroman preokret za zemlju u kojoj je glad nekada uništila milione života. Predstavnik je renesanse u tijeku koju vode zanatske prehrambene kompanije i kulinarski poduzetnici. Irski viski je na vrhuncu popularnosti, a Kerrygold je dominantna uvozna marka maslaca u Americi. Od februara se irska govedina prodaje i u Americi.

Sve počinje sa travom. Neki regioni su najprikladniji za uzgoj određenih usjeva, voća ili povrća. Uvjeti u Francuskoj dosljedno pokazuju sjajno grožđe. Italija uzgaja izvanredne masline. Citrusi uspijevaju na Floridi, kao i bijeli luk u Gilroyu. Irska radi na travi. Umjerena klima i obilne padavine sarađuju kako bi stvorili najdužu sezonu uzgoja trave na kontinentu. Tlo bogato krečnjakom i trava prekrivena djetelinom doprinose idealnim pašnjacima bogatim hranjivim tvarima.

Ako pogledate fotografiju Irske iz svemira, vidjeli biste zašto je zaslužila svoj sabriket kao "Smaragdno ostrvo". Obišao sam zemlju na poziv Irskog odbora za hranu, posjećujući farme, klanice i pogone za preradu mesa. Puno smo se vozili po slikovitom, pastoralnom ostrvu, od kojih je 80 posto prekriveno travom. I na toj travi ćete pronaći oko 125.000 uglavnom porodičnih poljoprivrednih gazdinstava, od kojih mnoge vode treća i četvrta generacija na tom tlu. Na tim farmama milioni goveda sretno napasaju cijeli dan. A od te stoke potiče govedina i maslac svjetske klase.

Irska svoje uzgoj stoke i rast trave shvaća vrlo ozbiljno. Jeste li čuli izraz "gledati travu kako raste"? Bukvalno. Toliko važan resurs da vlada zapravo mjeri rast trave. Oni također označavaju svaku životinju od rođenja, doslovno joj dajući "pasoš", kako bi se osigurala sljedivost, transparentnost i kontrola kvalitete. Postrojenja za preradu koje sam posjetila bila su besprijekorna i ultramoderna. I pametna vlada osigurava da sve ovo provode na ekološki najodgovorniji i najinovativniji način kako bi smanjili utjecaj na okoliš i ugljični otisak.

Pa gdje je govedina? I kakvog je ukusa? Prokleto dobro. Nisam ovdje da zagovaram da je njihov najbolji, pa čak i bolji od našeg. Takve su vrste argumenata općenito škrte i lažne. Uključeno je previše varijabli - pasmina goveda, rez mesa, način pripreme - da bi se napravilo legitimno poređenje. Opisao bih da je okus irskog bifteka „čista“ ili „čista“ govedina. Mršaviji od onoga na što smo ovdje navikli, a time i možda manje bogat, ali ipak zadržava nježnost i sočnost. Irska govedina izabrana je kao ključni sastojak na međunarodnom natjecanju kuhara Bocuse d'Or 2013, gdje vrhunski svjetski kuhari koriste samo najbolje prehrambene proizvode. No procijenite sami, pogotovo ako volite mršavije rezove poput filete mignon.

Priroda je Irskoj poklonila blagu, kišom opranu, čistu i zelenu zemlju čija se zelena zemlja koristi na najrazumniji i najodgovorniji način. Blagovaonica od farme do stola nije u modi; to je ono što se ovde vekovima vežbalo. I tu velikodušni, radosni i gostoljubivi ljudi ponosno i doslovno pozivaju goste riječima: "nema na čemu".

Ako krenete, ovdje je ključna lista mjesta za posjetiti, mjesta za boravak, stvari koje treba raditi i kako se kretati.

Jedi:

The Ballymore Inn

Duhovna irska kuhinja poslužuje se u šarmantnoj rustikalnoj blagovaonici. Sezonsko, lokalno i izvrsno - Georgina O’Sullivan može za mene kuhati u bilo koje vrijeme! Isprobajte pečenicu, školjke, slatke salate, krompir pripremljen na tri načina, čak i pizzu. I ne propustite te deserte.

Prvo poglavlje

Nagrađivano, izvanredno iskustvo objedovanja u Dublinu s Michelinovom zvjezdicom. Ross Lewis i tim dostavljaju finu hranu uz vrhunsku uslugu u podrumu Dublinskog muzeja pisaca. Ne propustite ubojitu irsku kavu, napravljenu pored stola.

Izvana je to mesnica. Ipak, iza kulisa to je farma, klaonica i kuhinja. U pogonu od 1886. godine, sa velikom strašću upravlja četvrta generacija porodice. Prošlog februara, proglašen je za najboljeg mesara u Velikoj Britaniji. Probajte crni puding.

Pabovi

Ima ih posvuda, a naći ćete i nekoliko koji vam se sviđaju. U Dublinu sam uživao Sudija Roy Bean’S, koji se nalazi u dnu ulice Grafton, za širok asortiman piva u točenju, odlične svježe sjeckane kamenice, savršeno hrskavi„ čips “(pomfrit) i izvrsnu muziku uživo.

Restoran Sage

Nakon posjete destileriji Jameson, možete se uputiti do ovog slatkog kafića u restoranu, čija je misija „Kulinarski izraz odličnih proizvoda koji dolaze iznutra na udaljenosti od 20 km od naših ulaznih vrata“. Jedan od onih menija na kojima sve izgleda dobro i jeste.

Ostani:

Cliff House Hotel

Upečatljiv butik hotel ugrađen uz liticu u primorskom selu s pogledom na more. Senzacionalna hrana koju u restoranu s Michelinovom zvjezdicom poslužuje nadareni kuhar Martijn Kajuiter.

Castlemartyr Hotel

Zapanjujući hotel s pet zvjezdica u okrugu Cork. Ponavljam: zapanjujuće.

Kuća Marlfield

Luxurious. Raskošan. Mjesto na kojem bi čovjek bio sretan samo kad isključi, utiša i čita knjige. No, idite na božansku, dobro pripremljenu lokalnu hranu ako ste blizu Wexforda.

Hotel Merrion

Fantastičan, elegantan, skup i vrlo dobro smješten u Dublinu.

Stvari koje treba učiniti i kako se snaći:

Ballymaloe Festival

Vrhunski događaj zasnovan na književnosti koji vodi ugledna Darina Allen, a sadrži impresivan popis renomiranih međunarodnih govornika (npr. Alice Waters, April Bloomfield, Jancis Robinson, David Lebovitz) i izvanredan niz ukusnih zanatskih jela. Ulazak u četvrtu godinu od 20. do 22. maja 2016.

Vožnja biciklom

Ne mogu zamisliti bolji način za kretanje gradom poput Dublina od skakanja na bicikl i obilaska sporednih ulica dok dobivate pouku historije od upućenog i zabavnog vodiča. Ponašajte se pa ćete čak i stići u pivnicu za piće za odrasle duž rute.

Cooking School

Koliko bi bilo sjajno pohađati kurseve zanatskog kuhanja u vrhunskoj kulinarskoj školi na sjajnom irskom selu? Vrlo.

Driver

Ako želite da vas neko vodi okolo, Gerry Kelly je vaš muškarac. Pametan, lijep, pouzdan, siguran, profesionalan. Email [email protected].

Jamesonova destilerija

Pogledajte kako se pravi irski viski, pa okusite kakav je ukus. Zašto ne?

Ako ste ikada razmišljali o odlasku u Irsku, trebali biste. Ako niste, razmislite o tome. Za više informacija o irskoj kuhinji pročitajte autoritativni vodič na tu temu, Seosko kuvanje Irske, našeg uredničkog urednika, Colmana Andrewsa. A da vidite nekoliko jela koje sam jeo, pogledajte ovo slideshow.


Naši najbolji recepti za Dan sv. Patrika

Proslavite Dan sv. Patrika uz hranu nadahnutu Irskom, poput goveđeg mesa i kupusa, pastirske pite i irskog hljeba sa sodom.

Vezano za:

Fotografija Autor: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija Autor: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija Autor: Tara Donne & copy2016, Televizijska mreža za hranu, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija Autor: Marshall Troy & copy2012, Television Food Network, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Antonis Achilleos

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija napisao: Christopher Testani

Fotografija napisao: Antonis Achilleos

Fotografija napisao: Matt Armendariz & copy2014, Televizijska prehrambena mreža, G.P. Sva prava zadržana

Fotografija Autor: Kana Okada & copy2011, Kana Okada

Usoljeno goveđe meso i kupus

Irski soda hleb

Zdjele s krompirom od pastirske pite

Nemojte se zavaravati. Ovo nije običan dva puta pečen krompir: ispod zlatne pire krompira nalazi se bogat goveđi i povrćni fil. I za razliku od vašeg jela sa tepsijom, činije od krompira su takođe jestive.

Irski paprikaš

Pirjani kupus

Cheddar Chive Shamrock Scones

Započnite dan Svetog Patrika desnom nogom s ovim slanim pogačicama u obliku sretne djeteline s četiri lista.

Melisina pastirska pita

Klasična irska kafa

Prelijte kavu s viskijem s domaćim šlagom od smeđeg šećera za savršen izbor za Dan sv. Patrika!

Goveđi potpipi sa čedar-stout korom

Colcannon

Irski Guinness Brown Bread

Spremate se za Dan sv. Patrika i rsquosa? Ostavite Guinnessa na stranu kako biste Ina & rsquos učinili besprekornim receptom. Njezin vlažni, pomalo slatki kruh jednako se dobro slaže sa usoljenim maslacem kao i s usoljenim govedinom i kupusom.

Usoljena govedina

Alton ne reže kutove prilikom pripreme goveđeg mesa sa ogrebotinama: provodi 10 dana u hladnjaku, natapajući se u ukusnoj salamuri, osiguravajući obrok na dan Svetog Patrika koji će se svidjeti svima.

Dan svetog Patrika Pečeni kupus

Ovaj klasični prilog na dan Svetog Patrika nije istinski pržen, ali se ipak kuha u puno maslaca i kapljica slanine. Dašćica Worcestershirea dodaje dodatnu slanu notu.

Patrick's Day Green Velvet Layer Cake

Preskočite glazuru od krem ​​sira u korist staromodnog kuhanog glazura za ovu slojevitu tortu.

Scones Altona Browna

Usoljeno goveđe meso i kupus

Dan svetog Patrika Green Velvet Cupcake Shamrocks

Staromodna kuhana glazura za ove kolače sa smaragdnim otocima zelena je kremasta i pahuljasta.

Patrika na dan Svetog Patrika Palačinke od špinata i goveđe meso s kukuruzom

Ovčja pita od povrća

Patrick's Lime Poke Cake

Ovaj voljeni desert napravljen je od ne preslatke torte od mlaćenice i vrlo lagano zaslađenog šlaga. Kolač je najbolje ohlađen, pa ga ostavite da se malo zagrije nakon što ga izvadite iz hladnjaka.

Usoljene govedine i kupus

Juha od goveđeg mesa i kupusa

Chocolate Stout Cupcakes

Patrika na dan Mint Schnapps Shakes

Odrastao mliječni šejk, ovaj blijedozeleni užitak savršen je kao podnevna poslastica ili desert nakon večere. Dobar je samo koliko i sladoled koji se u njega unosi, pa se bacite na zaista kvalitetan.

Skillet Soda Bread

Ovo orašasto jelo tradicionalnog irskog hljebnog gaziranog hljeba sadrži orahe i naribanu koricu limuna kako bi svakoj mrvičastoj kriški dodalo svijetli okus.

Usoljeno goveđe meso i kupus sa začinskim krompirom

Irski kolači od krompira

Supa od potočarke sa kremom od viskija

Soda-Bread Cookies

Patrick's Day menta se trese

Mliječni šejkovi, kao i ostale jednostavne mješavine, dobri su samo koliko i njihovi sastojci, pa koristite visokokvalitetni sladoled i ekstrakt vanilije. Kombinacija ekstrakta nane i sladoleda od vanilije daje napitku ekstra osvježavajući okus mente koji ne biste dobili korištenjem običnog sladoleda od čipsa.

Pizza sa sušenim govedinom i kupusom

Smaragdna jaja

Svinjetina crno-preplanula sa začinjenim slanim slatkim pivom

Guinness Float

Meso od goveđeg mesa sa poširanim jajima

Napravite haš sa ostacima goveđeg mesa i krumpirom sa crvenom kožom prije nego smjesu prelijete poširanim jajetom.

Irish Cream Jelly Shots

Piće sa kafom iz stare škole upravo je ažurirano. Ovi napitci sa žestokim želeom sadrže sve što koktel radi & mdash kafu, Baileys i šlag. Narežite ih na kvadrate ili za sreću sretnite mali rezač kolačića.

Melisino goveđe meso i kupus

Obučena irska kafa

Nancy & rsquos slatko od slatkog pića nije za osobe sa slabim srcem. Da bi podigla svoju irsku kavu, koristi šnaps od metvice i dvije različite vrste irskog viskija. Nemojte & rsquot zaboraviti vrhnje za šlag!

Punjeni kupus od divljeg pirinča

Irski soda kruh bez glutena

Za pripremu sode sode potrebno je samo nekoliko trenutaka. Ne zahtijeva kvasac, pa se ne brinite da je vaš kvasac star ili vam je kuhinja prevruća. Jednostavno u posudu bacite malo brašna, dodate valjani zob, sodu bikarbonu i sol te umiješate malo mlaćenice. Ubacite ga u vruću pećnicu i za manje od sat vremena imate hrskavog, toplog hleba.


15 kreativnih recepata od kupusa koji će se svidjeti svima

Postoji toliko mnogo načina da jedete ovo svestrano povrće, a mi volimo kupus!

Niskokaloričan, ali bogat vlaknima, fitonutrijentima i mineralima, kupus je povrće koje vjerovatno uzimate zdravo za gotovo. Iako daleko manje rasprostranjen, kupus zapravo sadrži sve iste nutritivne prednosti kao i kelj, osim s bonusom njegovog prepoznatljivog hrskavog i paprenog okusa. Dakle, ako tražite promjenu u super-zelenilu koje poslužujete, probajte jelo s ovom lisnato zelenom bojom bogatom hranjivim tvarima.

Od nekih osvježavajućih zelenih priloga poput Tangy Charred Coleslaw ili jela gdje je kupus ispred i u sredini poput slanog i slanog cijelog pečenog kupusa, ovi recepti od kupusa savršen su način da počnete unositi više ovog povrća u svoju prehranu. Nije važno da li žudite za laganim i vodenastim zelenim kupusom ili savršenim za pirjanje crvenog kupusa, oboje sadrže istu nutritivnu vrijednost. Za neke recepte koji će vam pomoći da razmislite o tome šta može biti obrok od kupusa, evo nekoliko naših omiljenih recepata od kupusa.


Tacosi od vegetarijanskog karfiola i slanutka

Za sve ljubitelje meksičke hrane: Evo jednostavnog, zdravijeg uživanja u tacosima iz kuhinja Betty Crocker koji obiluju okusima, a istovremeno pružaju mnogo dobre prehrane. Pečenje cvjetače i slanutka daju im orašast, srdačan okus i teksturu koja je izvrsna zamjena za mljeveno meso koje se obično koristi u tacosima. Ove vegetarijanske tacos od cvjetače i slanutka poslužite s pirinčem, pavlakom i guacamoleom za vegetarijanski meksički obrok koji je prikladan za porodicu i lagan za vaš novčanik.


Zdravo! Ja sam Jenna Shaughnessy, zaposlena mama od 3 dječaka, i autorica i fotografkinja na JennaKateatHome.com. Moj cilj je da vi i vaša porodica VOLITE dom u kojem živite. I & rsquoll ću vam pokazati kako stvoriti dom koji izgleda dobro, osjeća se dobro i dobro funkcionira!

Naši najpopularniji postovi svih vremena!

Recenzije boja boja

Najbolje boje za svaku sobu u vašem domu

Preuređenja soba

Pre i posle preuređenja soba

Savjeti za ukrašavanje + savjeti

Sve što trebate znati da biste započeli putovanje uređenja doma

Popularni recepti

Od slatkih poslastica, ideja za doručak i jednostavnih večera. Ovo su neki od naših najpopularnijih recepata.


6 POLITIKA, EKONOMIJA I PREHRANA

Moderna Irska ima nekoliko problema vezanih za dostupnost hrane. Početkom 2001. godine irski uzgajivači goveda i ovaca, kao i drugi poljoprivrednici u Europi, borili su se protiv izbijanja bolesti kopita i usta, smrtonosne virusne bolesti koja je smrtonosna za papkare. Do ljeta je epidemija stavljena pod kontrolu.

Građani Irske općenito dobivaju odgovarajuću prehranu u svojoj prehrani, a međunarodnu zdravstvenu agenciju irsku djecu smatraju zdravom.


60 najboljih ideja za hranu na dan Svetog Patrika za ultimativnu irsku gozbu

Poslužite ove ukusne irske recepte & mdash uključujući predjela, priloge i deserte & mdash za dodatnu dozu sreće.

Dan svetog Patrika konačno je došao & mdash što znači da je vrijeme za pripremu ukusne irske gozbe! Naravno, svaka zelena hrana može proći kao svečana 17. marta, ali kako bi proslava Svetog Paddyja mogla biti potpuna bez ukusnih jela inspirisanih Irskom? Na sreću, ako žudite za okusom Smaragdnog otoka, ove ideje o hrani na dan Svetog Patrika jednako su zadovoljne koliko i svečane, a što je najbolje, možda će vam samo donijeti sreću Ircima.

Za zasitni obrok na Dan svetog Paddyja koji možete upariti s nekim zelenim pivom, samo odaberite sa naše liste ukusnih jela nadahnutih Irskom, koja uključuje predjela, priloge, recepte za večeru, pa čak i irske deserte. Ima svega, od tradicionalne irske hrane i mdash-a, poput gaziranog hljeba i izdašnih gulaša i mdash-a, do modernih irsko-američkih omiljenih, uključujući klasičnu (i sve neophodnu) govedinu i kupus. I ko bi ikada mogao zaboraviti ukusnu irsku tortu od jabuka? Poslužite ove ukusne irske recepte za dodatnu dozu sreće na St. Paddy's & mdash i ne zaboravite ih oprati nekim svečanim pićem na dan Svetog Patrika!


Cupcakes 103: 14 načini za ukrašavanje kolačića kao profesionalac

To je posljednji dio moje trodijelne serije o kolačima! Jesi li uzbuđen? Ja sam#8217m uzbuđen.

Na slici: Butterscotch Cupcakes sa kremom od vanilije

Pekli smo odlične kolače u Cupcakes 101, naučili tehnike glazura u Cupcakes 102, a sada smo na glavnom događaju i ukrasi!

Dekorisanje kolačića je SUPER ZABAVNO, a dekoracija će odrediti nivo “oohs ” i “aahs##8221 koji ćete dobiti kada ljudi prvi put vide vaše kolače. Sama torta će ih oduševiti čim zagrizu, ali to je#bilo koje stvaralaštvo koje ste stavili na vrh koje će u početku privući njihovu pažnju.

Odlučio sam ne uključivati ​​nikakve ukrase koji uključuju fondan, pastu za žvakaće gume ili čokoladu za modeliranje, jer te tehnike mogu biti komplicirane i oduzimaju puno vremena. Također, većina domaćih kuhara nema te tehnike u svom repertoaru.

Moj cilj s ovom listom bio je ponuditi brze i jednostavne kolače za kolače koji će zadiviti gomilu bez isisavanja vašeg slobodnog vremena.

Evo 14 mojih omiljenih načina za nadopunjavanje kolača s faktorom “wow ”!

Na slici: kolačići od limuna i vanilije s glazurom od vanilije (ovdje besplatno preuzmite ove oznake za kolače za ispis!)

Slatkiši su brzi i jednostavni preljevi, ali vašim kolačićima ipak daju neki karakter. Ovdje sam ’ve narezane šalice mini reesea#8217s prepolovio i postavio pod kutom.

Ostali odlični slatkiši uključuju M & ampM, Jelly Beans ili komade većih čokoladica.

2. Zastavice i štampane oznake

Oznake su moj novi omiljeni način da zasipam kolače! Oni su#8217slatki i laki. Prilagodite vlastite oznake za poseban događaj ili preuzmite oznake koje sam stvorio za ove fotografije (BESPLATNO!) Klikom ovdje: Život kao zastavice za kolače od jagoda za ispis.

Jednostavno izrežite oblike oznaka, zalijepite ih nekim šarenim čačkalicama i stavite ih na kolačiće za kapriciozan i umjetnički osjećaj.

3. ČOKOLADA “ CRTEŽI ”

Otopite malo čokolade (za ovo volim koristiti gorko -slatku ili bijelu čokoladu!) Na pari i stavite je u vrećicu za cijevi s malim okruglim vrhom (možete koristiti i vrećicu sa zatvaračem i odrezati mali komad s jednog ugla) . Uvjerite se da je čokolada još topla!

Nacrtajte svoje crteže ili crteže direktno na komad voštanog papira, a zatim ostavite da se čokolada stegne.

Ako želite, dodajte malo prskanja u otopljenu čokoladu nakon što ste nacrtali svoj dizajn za#zabavan efekt! Ja sam koristila ovu bijelu čokoladu na donjim fotografijama. Volim ostaviti da se moji čokoladni crteži hlade na pultu nekoliko sati, ali ako se žurite, ostavite ga u frižideru na pola sata!

Kad se čokolada stvrdne, nježno skinite svoj dizajn s voštanog papira i gurnite ih u glazuru za kolače.

PS – Imate li crtež koji biste##2121poželjeli stvoriti u čokoladi?

Samo položite komad voštanog papira direktno na sliku i ocrtajte je otopljenom čokoladom.

Ako želite stvoriti zakrivljeni komad čokolade, poput donjeg leptira, ocrtajte figuru u čokoladi i presavijte voštani papir u hrbat knjige dok se suši.

4. SVJEŽE VOĆE

Svježe voće je tako lijep način za vrhunski kolač. Da biste narezali jagodu kao što vidite na fotografijama ovdje, položite je na dasku za rezanje i narežite nekoliko tankih kriški SKORO sve do stabljike. Ne ’t kriške sve do stabljike ili bobica neće držati zajedno.

Kad ste narezali bobicu, izvucite komade u bočni ventilator i stavite direktno na kolač. Koristite bilo koje voće koje volite – bilo koje vrste bobica uvijek su hit u mojoj kući. Volim koristiti i voće koje je sastavni dio recepta za kolače: ako pravite kolače od jabuka, ukrasite kriškom jabuke. Pravite kolačiće sa limunom? Ukrasite kriškom citrusa!

Riječ opreza s bilo kojim voćem (posebno bobičastim voćem): nemojte ga stavljati na kolače dok ne budete spremni za jelo. Ako je bobica ili drugo sočno voće predugo u kontaktu sa slatkim mrazom, reagirat će sa šećerom i početi macerirati, ili omekšati i otpustiti malo soka. Zadnje što želite je ljepljivi kolač prekriven voćnom kašom! Stavite voće u zadnji mogući trenutak kako biste osigurali svjež, svjež zalogaj.

Ganache je odličan izbor ako ukrašavate veliki broj kolačića. Možete ga brzo žlicom preliti glazurom i ne morate brinuti ako postane malo neuredan – samo će izgledati umjetnički. Da biste napravili jednostavan čokoladni ganache, zagrijte 1/4 šalice mlijeka, zatim ga maknite s vatre i prelijte s 1 šalicom čokoladnog čipsa sobne temperature.

Za čokoladni ganache od nane dodajte i 1/4 žličice ekstrakta mente ili ga prebacite i napravite čokoladu Butterscotch Ganache. Miješajte smjesu dok mlijeko ne otopi svu čokoladu i ne ostavite glatki, sjajni umak. Ostavite da se ohladi na pultu nekoliko minuta kako bi se zgusnuo – deblji ganache vam daje malo više kontrole nad mjestom gdje slijeće kad ga prelijete po kolaču.

Vrhove kolačića možete umočiti izravno u zdjelu s ganacheom za glatku, sjajnu završnu obradu ili žlicom malo preliti zamrznute kolače (kao što je prikazano u nastavku) za zabavan efekt kapanja.

6. ŠEĆERNE KAFICE

Kavezi sa šećerom od karamele izgledaju super otmjeno, komplicirano i zastrašujuće. Ali ja ću vam otkriti tajnu: nisu toliko teški! Samo vam je potrebno pravo podešavanje.

Umutite 1/2 šolje vode, 1 šolju šećera i 1/4 kašičice. krem od tartara zajedno u loncu koji se ne lijepi i staviti da se kuha.

Pazite na to – ne želite ’ ne želite da se karamel prepeče jer će biti gorak. Dok se karamel zagrijava, poprskajte nekoliko velikih drvenih žlica sprejem za kuhanje koji se ne lijepi i pričvrstite ih tezgom za ploču ili ploču za kuhanje. Mogli biste ih i zalijepiti, ali za to je potrebno puno truda. Također sam stavio sloj papirnih ubrusa na pod ispod ručki kako bih uhvatio svaku odvratnu karamelu koja padne.

Evo#8217 kako moja konfiguracija obično izgleda:

Kad karamel dostigne 340 stepeni celzijusa (provjerite ovo pomoću termometra za slatkiše!) I poprimi svijetlo zlatnu boju, spreman je za#8217!

Maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi dok ne dobije konzistenciju gustog kukuruznog sirupa, oko 5 minuta. Zatim uzmite jednu po jednu kašiku karamele i brzo je presipajte naprijed -nazad preko ručki kašike.

Karamel bi trebao pasti u svijetlim pramenovima, a pri padu će se vrlo brzo učvrstiti.

Kašikom 4 ili 5 kašika karamele pređite preko ručica kašike, a zatim odložite karamel sa strane i okrenite ruke na najnižoj tački karamelnih niti.

Lagano povucite pramenove rukama u kuglu i sakupite onoliko karamele koliko želite za#vrh kolača, zatim izvucite gnijezdo s pramenova i ostavite sa strane da se ohladi.

Važno je prikupiti gnijezda dok je karamel još topao – ako se previše ohladi, puknut će u komade dok ga skupljate u gnijezdo. Želite da se karamel nježno savije u oblik, a ne da se lomi!

Vi ćete##21217 moći izvući 1 ili 2 gnijezda od 4-5 kašika karamel kapi. Kad ste sakupili svu karamelu iz jedne tuče kiše, ponovite postupak!

Ako se vaša karamela previše ohladi, možete je kratko zagrijati na ploči za kuhanje dok se ne povrati u prvobitnu konzistenciju. Kad budete spremni za ukrašavanje kolačića, nježno utisnite gnijezdo u svježe sladoled za kolače za eteričan vrh koji će zasigurno impresionirati.

PS – ovo je bio Kyleov favorit od svih preljeva za kolače koje sam napravila za njega.

Ovaj recept za karamel možete koristiti i za izvučene vrpce od karamele (upute su #13 na ovoj listi!)

Volim kolačiće! I ja volim kolače. Pa ih prirodno kombiniram kad god mogu. Za preljev upotrijebite cijeli kolačić ili ih prerežite na pola za drugačiji oblik. Ovdje sam koristio Thin Mints (YAY THIN MINTS), a na vrhu sam koristio i malo ganachea od nane.

8. KRISPY TOWERS POKRIVENE ČOKOLADOM

Ovo je super. A LAKO SU! Mislim da sam možda zaljubljen.

Otopite 1 šolju poluslatke čokolade na pari, pa umiješajte 1 šolju hrskavih žitarica pirinča. Rasporedite ga u tankom sloju na komad voštanog papira.

Pokušajte biti sigurni da imate “grane ” koje su čvrsto povezane, tako da će vaše kule zadržati oblik kada ih kasnije razdvojite.

Ostavite čokoladu da stoji nekoliko sati na pultu da se stvrdne ili je stavite u frižider na 30 -ak minuta, dok čokolada ne stegne.

Kad se čokolada stisne, nježno je razlomite na tornjeve visine 1 do 2 inča “. ” Potopite ove tornjeve u svježe mraz i voila! Imate prilično šiljati kolač.

9. UKRASI ČOKOLADE

Ovo je još jedan jednostavan trik za prelivanje koji će vašim kolačima dati ozbiljan “WOW ” faktor uz vrlo malo truda. Za pravljenje čokoladnih strugotina naribajte hladnu čokoladu mikro ravninom dok je držite direktno iznad kolačića.

Ako želite izraženije kovitlače, gurnite guljelicu za povrće sa strane čokoladice sobne temperature kako biste proizveli prekrasne čokoladne kovrče!

Ova fotografija je koristila tehniku ​​guljenja povrća, iako sam čokoladu ogulio u kratkim potezima za male uvojke (umjesto dugih poteza za veće uvojke).

Obožavam koristiti mikroplan za velike serije kolačića jer ih sve mogu poredati i vrlo brzo naribati čokoladu. Ako ’m radim manju seriju i želim da budu malo ljepše, upotrijebit ću metodu za guljenje povrća da dobijem guste čokoladne kovrče.

10. DRIZZLE-Y-NESS

Čokolada je još jedan brz, ali lijep način za poboljšanje izgleda vaših kolačića. Volim koristiti različite izbore preljeva: ovdje sam otopio malo čipsa od maslaca od kikirikija i malo poluslatkog čokoladnog čipsa za dvije kontrastne boje. Koristite bilo koju vrstu čokolade koju volite ili eksperimentirajte s pomfritom za malo pizze.

Volim koristiti dvije vrste kišice i rastopim oko 1/2 šalice svakog okusa na pari (u zasebnim posudama), pa žlicom još tople čokolade (ili maslaca od kikirikija ili putera) rastopim u vrećice sa zatvaračem, izrežem odvojite mali kutak i prelijte svaki okus u suprotnim smjerovima preko kolačića kako biste postigli umjetnički izgled.

Na slici: Butterscotch Cupcakes sa glazurom od vanilije

11. MINI “KUPACI ”

Ovi preljevi su tako zabavni i kapriciozni. Da biste stvorili “mini ” kolač, odmotajte šalicu maslaca od kikirikija (ili mini šalicu maslaca od kikirikija, koju sam koristila za ove fotografije!) I zamrznite je slastičarskom vrećicom i vrhom cijevi, baš kao što ste radili prave kolače. Dodajte malo prskanja pravim kolačima i mini kolačićima, ”, i postavite svaku šoljicu maslaca od kikirikija na vrh glazura pod uglom. Kako slatko, zar ne?

Na slici: Čokoladni kolači s grčkim jogurtom i kremom od čokolade

12. Omotač od mjehurića od čokolade

Znam da imam puno omiljenih preljeva za kolače i#8230 ali evo još#. Ovo je novi dodatak mom arsenalu kolača i obožavam ga. Tako je jedinstven i volim koristiti bijelu i tamnu čokoladu za stvaranje proizvoda nalik mramoru.

Da biste od čokoladnih mjehurića zamotali, otopite 1 šalicu poluslatke i bijele čokolade u zasebnim posudama na dvostrukom kotlu. Ostavite da se ohladi pet minuta dok se čokolada ne razmaže, ali ne i vruća. Položite komad čiste folije sa mjehurićima sa mjehurićima prema gore na pult i pokrijte je komadom voštanog papira ili plastične folije koji je siguran za hranu. Bijelu čokoladu rasporedite po pokrivenom omotu od mjehurića i stavite je u zamrzivač na pet minuta da se malo stegne. Izvadite ga iz zamrzivača i poluslatku čokoladu rasporedite po beloj čokoladi, pa ostavite da odstoji nekoliko sati na pultu ili je stavite u frižider na 45 minuta.

Kad se čokolada stisne, ogulite omotač od mjehurića i razlomite ga na komade, a zatim svaki kolačić prelijte komadom čokoladnog omotača!

Ali ozbiljno, ovo je super, zar ne? (I takođe ukusna …. jer je to ’s ČOKOLADA).

13. POVUČENE KARAMELSKE TRAKE

Karamelne vrpce zahtijevaju malo vježbe, ali kad ih se naviknete, brzo se prave i izgledaju SUPER otmjeno. Osim toga, tvrdi karamel ima ukus poput lizalice. WIN.

Kao i kod gornjih gnijezda šećera, umutite 1/2 šolje vode, 1 šolju šećera i 1/4 kašičice. kremu od tartara zajedno u tavici koja se ne lijepi i pirjajte dok smjesa ne dostigne 340-360 stepeni Fahrenheita. Ali ovaj put maknite karamel s vatre i izlijte ga na neljepljivi lim za pečenje (volim koristiti svoj Silpat za ovo).

Ostavite šećer da se ohladi minutu ili dvije dok ne podnesete da dodirnete Silpat oko njega. Bit će vruće, pa ako nemate mnogo tolerancije na bol u vrhovima prstiju, preporučujem korištenje gumenih kuhinjskih rukavica za rad sa šećerom. Opekline od šećera su VEOMA BOLNE, pa budite izuzetno oprezni kad god radite sa šećerom. Da biste pripremili šećer za izvlačenje, preklopite Silpat na pola, a zatim ga povucite u normalan položaj. Šećer će se lijepiti dok se hladi.

Sklapajte i rasklapajte Silpat preko šećera da se šećer pretvori u veliku grudvu, na sljedeći način:

Kad ste formirali grumen šećera, odcijepite debeli komad i pažljivo ga povucite sa svake strane kako biste formirali glatku vrpcu.

Dok povlačite vrpce, šećer će se početi stvrdnjavati, pa morate brzo raditi. Okrenite vrpcu dok idete i škarama odrežite 1 ″ ili 2 ″ presjeke. Ostavite uvrnute komade sa strane i nastavite rad po komad od veće grude. Ako sa šećerom postane teško raditi, stavite kockicu šećera u pećnicu na 250 stepeni 3-4 minute dok ne postane ponovo savitljiv.

Kad povučete sve svoje šećerne vrpce, zalijepite jedan ili dva komada u sredinu svakog zamrznutog kolačića. Ta-da! Vi ste praktično profesionalni proizvođač kolača. Dekorater za kolače? Baker? Kako god. Ti ’re super.

14. VIŠE KOLAČINA!

A sada veliko finale! Pa, nije baš tako veliko. Izuzetno je jednostavno, ali ova metoda i dalje donosi malo uspjeha vašim gotovim kolačima. Imala sam mnogo dana kada sam napravila ogroman asortiman kolačića, zamrznula ih, otišla na završnu obradu i O ČEKAJTE! Ja ’m od SVEGA.

Kad god se to dogodi, isječem nekoliko svojih kolačića i izrezujem zabavne oblike kako bih nadmašio ostatak serije. Za najbolje rezultate upotrijebite male rezače za kolačiće ili ih izrežite nožem za rezanje. Da biste pripremili svoje platno, narežite odmrznuti kolač na 3 ili 4 sloja, na sljedeći način:

A zatim izrežite neke oblike. Bacite te oblike kolačića na mljevene kolačiće za brzu i jednostavnu nadogradnju na kolače profesionalnog izgleda.

Još uvijek tražite ideje za ukrašavanje kolačića? Evo nekih drugih tehnika koje redovno koristim:

Pereci sa čokoladom
Sprinkles! Naravno.
Fondant
Modeliranje čokolade
Gum Paste
Lizalice

Kolačiće profesionalnog izgleda nije teško savladati ako uložite vrijeme i trud. Imate li još jedan omiljeni način za vrhunski kolač? Ostavite komentar da podijelite svoju tehniku! I nemojte zaboraviti pročitati Cupcakes 101, Cupcakes 102 i Cupcakes 104 za još više sjajnih savjeta za kolače. Happy cupcake-ing, everyone!

This post contains affiliate links: if you buy something we’ll earn a small commission at no cost to you.

I'm Jessie, and I like to talk about food. Tag your recipes #LifeAsAStrawberry on social media to share your creations!


Best Irish Boxty Recipe

PIN IMAGE BELOW to SAVE the this IRISH BOXTY RECIPE

Don’t miss another post, sign up for my free subscription at the bottom of this post.


Filter by dietary:

A perfect dish for using up veggies from the fridge!

A simple frozen dessert that can use up any aging bananas!

A dinner that's cheap, cheerful and comforting!

A quick and delicious way to use up leftover cooked chicken from your Sunday roast!
This recipe is brought to you by Jane Cook (Instagram @hungrycityhippy)

If soup isn't for you and you want to go all out with a show stopping starter then why not try something new this Christmas?

Looking for an alternative to the traditional Turkey this Christmas, now's your chance!

Just because you don’t eat turkey doesn’t mean you have to have a boring nut roast for Christmas dinner.

Cooking for smaller numbers this year and don't want to make the usual big triffle, we've got you sorted with our fantastic individual trifles.

We know that cooking a big roast can sometimes be daunting, so why not follow our Get-Ahead Roast Potatoes recipe and method to make any roast dinner a little easier. Making Christmas dinner?

Soup is a classic Christmas day starter and we think a bowl of Cream of Leek & Potato Soup is an excellent way to kick off proceedings!

Newsletter

Subscribe to the newsletter and get some tasty stuff every month


Pogledajte video: Da di san nego u Irskoj 3 - Live from Cork (Januar 2022).